Recette de poisson lièvre. Poisson lièvre de mer - avantages et inconvénients

Le lièvre de mer est un poisson savoureux et sain. Il contient une grande quantité de protéines facilement digestibles, de vitamines A, E et D, de macro et microéléments, ainsi que d'acides gras, ce qui rend les repas très nutritifs. L'essentiel est de choisir le bon produit semi-fini. Le lièvre de mer est un poisson vendu congelé dans notre pays. De plus, il est recommandé d'acheter une carcasse entière, pas un filet. Ses yeux doivent être transparents et brillants, et ses branchies doivent être fermées et avoir une couleur rouge. Couper la carcasse ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner.

Poisson "lièvre". Recette avec des tomates

Pour préparer le plat, vous devrez faire un filet et le couper en morceaux de cent grammes. Mettez le riz à bouillir, comme d'habitude pour un plat d'accompagnement. Couper quatre tomates en cubes moyens, mettre dans une casserole profonde. Mettez-les un peu sous le couvercle à feu doux. Ensuite, ajoutez six gousses d'ail hachées, une grande cuillerée de votre assaisonnement préféré, du sel, du laurier, du persil sec et du poivre moulu à la sauce. Laisser mijoter à couvert pendant encore cinq minutes. Placer les morceaux de poisson dans la poêle. Le plat sera prêt dans vingt minutes. Servir avec du riz et arroser de sauce.

Lièvre de mer (poisson). Recette avec du fromage

Pour préparer le plat, il est nécessaire de couper le poisson en fines assiettes (le poids de chacun d'eux ne doit pas dépasser cent cinquante grammes). Réalisez une panure en mélangeant un verre de chapelure et de parmesan finement râpé avec une pincée de sel. Battre très bien l'oeuf. Tout d'abord, roulez chaque morceau de filet dans la farine. Trempez-le ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la panure. Si vous le souhaitez, ces étapes peuvent être répétées à nouveau. Frire pendant cinq minutes de chaque côté. Si vous le souhaitez, le plat peut être cuit au four à une température de deux cents degrés. Cela ne prendra pas plus de quinze minutes.

Lièvre de mer : « Du poisson à la bière »

Pour préparer le plat, vous devez d'abord faire une livre de filet et le couper en petits morceaux fins. Le produit semi-fini ne doit pas être complètement décongelé. Enrober chaque morceau de poivre de Cayenne et laisser reposer une demi-heure. Une fois le poisson complètement décongelé, roulez les portions dans de la semoule de maïs, à laquelle il est recommandé d'ajouter un peu de poivre noir et de sel. Faites chauffer une casserole profonde, ajoutez-y un verre d'huile végétale. Faites frire les morceaux dans la graisse bouillante pendant trois à cinq minutes des deux côtés. Ensuite, posez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes. Cela éliminera l'excès d'huile. Ce plat peut être servi chaud ou froid.

Lièvre de mer : "Poissons avec garniture"

Vous devez d'abord faire bouillir le riz, comme d'habitude. Ensuite - dans une casserole, faites frire un morceau de poisson en portions ne pesant pas plus de deux cents grammes. Mettez des tasses d'un oignon et des cubes de quatre tomates dans une casserole profonde. Laisser mijoter la sauce pendant cinq à sept minutes. Ajoutez-y ensuite cinq gousses d'ail hachées, dix olives coupées en cercles, du sel et du poivre noir. Faire mijoter la sauce une dizaine de minutes. Étalez sur une assiette comme suit: d'abord - une colline de riz, puis - un morceau de poisson, versez la sauce dessus. Bon appétit!

Quels poissons différents et inhabituels existent dans la nature, et quels noms n'ont pas été inventés pour eux ! Par exemple, un poisson chimère : le nom de cet animal n'évoque pas à lui seul les associations les plus agréables. Et si vous regardez cet habitant des profondeurs marines, les avis peuvent être partagés. Certains voient un poisson très mignon et mignon qui ressemble à un oiseau planant, tandis que d'autres voient un monstre. Alors qui est-elle vraiment, cette mystérieuse habitante de la mer, également appelée par un autre nom étrange - poisson lièvre de mer.

Des parents très proches de la chimère sont et : ce sont tous des poissons cartilagineux et ont une colonne vertébrale faite de tissu cartilagineux. Regardez la photo du poisson chimère et essayez de trouver des similitudes avec les requins !

Tout ce qu'il y a de plus intéressant sur les chimères

Lorsque le nom de chimère est mentionné, cela ne signifie pas qu'il n'y a qu'une seule espèce. Le genre Chimera (lat. Chimaera) regroupe 6 espèces, dont la plus célèbre est la chimère européenne (lat. Chimaera monstrosa) de l'Atlantique oriental. Il existe une chimère cubaine (Chimaera cubana), qui a d'abord été prise pour une européenne, mais a ensuite été séparée en une espèce indépendante. Il vit au large de Cuba à une profondeur de 400 à 500 mètres. D'autres espèces du genre Chimera sont connues dans les eaux des régions orientales de l'océan Pacifique (Philippines, mer Jaune et îles japonaises).

La place des chimères dans le système piscicole

Le genre Chimera, dont la chimère européenne est un représentant, est inclus dans la famille des Chimaeridae, dans laquelle il existe un autre genre avec des espèces qui diffèrent du genre Chimera par la forme de la nageoire caudale.

Tous les poissons de la famille Chimera ont un museau émoussé. C'est une différence importante par rapport aux autres familles de l'ordre des Chimaeriformes, parmi lesquelles il existe une famille. Chimères à nez avec un museau très allongé, et pointu à l'extrémité. Et la troisième famille est celle des chimères à museau proboscis (callorhynchus). Ils se distinguent par une extrémité antérieure allongée et courbée vers le bas et vers l'arrière du museau.

Ci-dessous, sur la photo, des poissons chimères sont montrés dans les dessins, et vous pouvez voir les différences dans la structure du museau chez les représentants de chaque famille, qui ont été mentionnés ci-dessus.

Représentants de l'ordre des chimères : 1 - fam. Chimère; 2 - famille. Proboscis (callorhynchacées) et fam. Chimères à nez.

Comme mentionné au début de l'article, le poisson chimère est cartilagineux et, par conséquent, appartient à la classe "poisson cartilagineux", qui comprend deux sous-classes. Ayant beaucoup en commun dans la structure interne et externe avec les élasmobranches (requins et raies), les chimères diffèrent d'eux en ce que leur mâchoire supérieure est complètement fusionnée avec le crâne. Par conséquent, ils sont distingués dans une sous-classe de Whole-Headed ou Fusion-Cranial.

Apparition de chimères

Toutes les chimères ont une forme corporelle caractéristique : valky, légèrement comprimée sur les côtés et très fine vers la queue. Sur la photo du poisson lièvre de mer (chimère européenne), cela est clairement visible.

Autres caractéristiques de l'apparition des représentants de la chimère :

• Deux nageoires à l'arrière, la première est haute et courte, avec une pointe puissante à l'avant, qui, avec elle, si nécessaire, s'insère dans une rainure spéciale à l'arrière. La seconde est longue et peut s'étirer jusqu'à la base même de la nageoire caudale et ne se plie pas.
• La nageoire caudale a souvent la forme d'une longue corde.
• Les nageoires pectorales sont très bien développées et chacune d'elles ressemble à un éventail.
• Les nageoires pelviennes sont plus petites que les nageoires pectorales et sont situées près de l'anus, étant repoussées.
• A la base, toutes les nageoires paires sont dotées de lobes charnus, fins et souples.
• La bouche située en dessous (inférieure) chez les chimères et présente une lèvre supérieure caractéristique à trois lobes.
• Les ouvertures branchiales sur les côtés de la tête sont recouvertes d'un pli de peau soutenu par des cartilages en forme de doigts.
• Le corps nu, dépourvu d'écailles placoïdes, est recouvert d'une grande quantité de mucus.

Une épine dans la première nageoire dorsale d'une chimère européenne.

Chimères européennes - beautés ou monstres ?

La chimère européenne porte le nom latin Chimaera monstrosa, qui évoque des associations avec une sorte de monstre. Ce poisson a de nombreux noms, l'un des noms qu'un poisson chimère a est un lièvre. Cela est peut-être dû aux grandes nageoires pectorales légèrement allongées et aux yeux énormes. On l'appelle aussi le lapin de mer, apparemment pour les mêmes raisons.

Et chez les Norvégiens, la chimère est le poisson royal. Ainsi, il est appelé à cause de la mince excroissance osseuse courbée vers l'arrière, qui est située chez les mâles entre les yeux.

Une image stylisée d'une chimère mâle avec une excroissance osseuse entre les yeux.

La longueur du corps de la chimère européenne peut aller jusqu'à un mètre ou un mètre et demi, et sa queue est très longue et fine, c'est pourquoi un autre nom lui a été attribué - le rat de mer.

De quelle couleur est une chimère ?

Des épines rudimentaires se trouvent parfois sur la peau nue de la chimère européenne. Cependant, la peau semble lisse et douce et a une couleur caractéristique :

• dos dans des tons brun foncé et doré en combinaison avec du brun et du blanchâtre, une bande brun foncé s'étend le long du haut du dos;
• la face ventrale du corps est légère ;
• sur le dos de la longue nageoire dorsale, ainsi que sur la caudale et l'anale, une bordure brun noirâtre est perceptible.

L'image en couleur de la chimère est complétée par la couleur verte de la pupille sur fond d'iris blanc de ses grands yeux.

Chimère européenne, photo de Roman Fedortsov, Mourmansk, @rfedortsov_official_account

Distribution, mode de vie et mouvement

Le poisson chimère européen ne se trouve pas dans les eaux tropicales. Son aire de répartition est la partie orientale de l'océan Atlantique :

• Dans les eaux du nord - du détroit de Gibraltar (eaux côtières du Maroc) à l'île d'Islande et à la péninsule scandinave avec entrée dans la mer de Barents.
• Eaux australes - au large des côtes de l'Afrique australe (cette information doit être confirmée).

Le poisson lièvre de mer passe la majeure partie de sa vie au fond, c'est pourquoi les ichtyologistes l'appellent un poisson bathydimersal (fond des grands fonds). Après tout, la profondeur à laquelle vous pouvez le rencontrer est de 40 à 1400 mètres. Mais le plus souvent cette espèce vit à des profondeurs relativement faibles : deux cents à cinq cents mètres (dans la partie la plus septentrionale de l'aire de répartition) et trois cent cinquante à sept cents mètres (dans les eaux au large du Maroc). En hiver, il arrive dans les eaux côtières, où au large de la Norvège (où la profondeur est de 90 à 180 mètres), un certain nombre d'individus peuvent être capturés par les chaluts.

Ces poissons sont assez doux, ils ne résistent pas du tout lorsqu'ils sont pêchés. Retirés de l'eau, ils meurent très rapidement. Placés dans un aquarium, ils ne survivent pas bien.

Façon de voyager

Le poisson chimère ou lapin de mer n'est pas un nageur rapide et à grande vitesse, et il n'en a pas besoin. Voyez avec quelle élégance il se déplace avec la courbe en forme d'anguille de l'arrière du corps et de la queue et le battement en forme de vague de grandes nageoires pectorales qui ressemblent à des ailes. Les nageoires pelviennes participent également à assurer la nage du poisson, situées horizontalement, elles remplissent la fonction de stabilisateurs de mouvement.

Étant en bas, les chimères peuvent «se tenir» au sol, en s'appuyant sur presque toutes leurs nageoires: tandis que les nageoires pectorales et ventrales remplissent la fonction de quatre membres, et la queue sert de support supplémentaire.

La question de l'alimentation

Cette partie de l'article est consacrée à deux questions :

• que mange le lapin de mer;
• Est-il possible de manger du poisson chimère, c'est-à-dire un lapin de mer ?

Le régime alimentaire des chimères est représenté principalement par des invertébrés benthiques. Parmi eux se trouvent des mollusques, des crustacés (principalement des crabes), des échinodermes (oursins, ophiures). Les petits poissons n'étaient qu'occasionnellement capturés dans leur estomac. Lors de l'examen du contenu du tube digestif des chimères, il a été constaté qu'elles n'avalent pas la nourriture entière, mais mordent de petits morceaux de la proie ou l'écrasent avec de solides plaques dentaires.

Est-ce que les gens mangent des chimères ?

Alors, est-il possible de manger du poisson chimère. Il n'y a pas de réponse catégorique à cette question. La pêche aux chimères est pratiquée au large de la côte pacifique des États-Unis, elles sont capturées au Chili et en Argentine, ainsi que dans les eaux de la Nouvelle-Zélande et de la Chine. Les volumes de proies en Nouvelle-Zélande sont particulièrement importants, où des représentants de la famille Callorhynchus (chimères à nez proboscis) sont capturés.

Seule la viande fraîche de callorhynchus, qui possède d'excellentes qualités gustatives, convient à la consommation. Cependant, s'il se couche ne serait-ce qu'un peu, il commence à dégager une odeur désagréable d'ammoniaque. Pour les femmes au foyer, le poisson chimère cartilagineux, qui n'a ni écailles ni os durs, est bien sûr très pratique à cuisiner.

Du foie des chimères, la graisse est extraite, connue depuis longtemps comme un excellent agent cicatrisant.

La tendance actuelle à augmenter le volume de chimère européenne par chalutage hauturier afin de produire des médicaments à partir de l'huile de foie de ce poisson a conduit à l'inscription de cette espèce sur la liste rouge de l'UICN (Union internationale pour la conservation de la nature) . Le poisson lièvre chimère a un statut de conservation, en tant qu'espèce proche d'une position vulnérable.

Les ménagères les plus inexpérimentées savent faire frire du poisson, mais je vais quand même prendre la liberté d'écrire une critique sur ce sujet. Je vous écris parce que nous parlons d'un poisson appelé chimère. Dans la version anglaise, il s'appelle Rabbit Fish, nous le vendons sous le nom hare fish, j'ai aussi entendu le nom rabbit fish. Il y a beaucoup d'informations sur Internet sur ce poisson, ce qui est extrêmement contradictoire. Depuis que j'ai cuisiné ce poisson plus d'une fois, je peux dire que ce poisson vaut la peine d'être essayé. Tout le monde n'aime pas son goût. Ma fille et moi l'aimons, le chat est follement ravi, mais son mari ne l'aimait pas. Étant donné que le poisson chimère est vendu sous forme congelée, il doit d'abord être décongelé, je le remplis d'eau froide et le laisse tranquille pendant environ deux heures.

Le poisson chimère a de grandes nageoires et une sorte de nageoires sur le dos, de la tête à la queue. Il n'y a pas d'écailles sur le poisson et j'aime bien, il suffit juste de bien laver le ventre.

Je coupe complètement les nageoires et je les jette.

J'ai coupé le poisson en morceaux, tout en coupant la peau.

Je sale et roule chaque morceau dans la farine de tous les côtés.

Je fais frire dans l'huile de tournesol des deux côtés à feu doux pendant environ 7 minutes de chaque côté. Je n'ai pas remarqué d'odeur de poisson lors de la friture, ça sent bon.
Le poisson sous forme finie n'a pas une apparence présentable. Il ne décorera pas une table de fête, il n'y a pas de croûte brillante inhérente à tout poisson frit.

Le poisson chimère n'a absolument pas d'os; au lieu d'une crête, il a du cartilage. Dommage que la photo ne puisse pas montrer à quel point ce cartilage est petit. Soit dit en passant, le chat a mangé du cartilage avec autant de plaisir que le poisson lui-même.

Le poisson n'est pas du tout gras, il parait coriace à mon mari. Ma fille n'aime pas le poisson et évite les plats de poisson, elle a beaucoup aimé ce poisson. Le poisson n'est vraiment pas très dur, mais je n'ai pas mangé un poisson aussi savoureux depuis longtemps, bien que j'achète très souvent du poisson. Je ne peux même pas comparer son goût à n'importe quel autre poisson. Bien que la dame de la file d'attente (et pour un tel poisson, quand il est en vente, il faut faire la queue) m'a dit que le goût du poisson chimère est similaire au goût de l'esturgeon. Je n'ai jamais acheté d'esturgeon, donc je ne peux pas comparer.
Je sers le poisson chimère avec du riz et de la salade, le riz se marie très bien avec ce poisson.

Le temps indiqué est uniquement pour la friture du poisson, le temps de décongélation n'a pas été pris en compte.
Bon appétit et inspiration culinaire créative. Je pense qu'il y a beaucoup à essayer par vous-même. Et ne vous fiez pas entièrement à l'opinion de certaines personnes. J'ai cuisiné du poisson chimère dans un ragoût avec des légumes, j'écrirai une critique plus tard, dès que je pourrai acheter un poisson. Malgré son coût pas très faible (89 hryvnia par kilogramme), j'achète un poisson chimère en ce moment et maintenant je dois attendre la prochaine livraison.

Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.

Pour ceux qui choisissent les plages de Chypre pour leurs vacances d'été, je dirai tout de suite : le poisson lapin ne présente aucun danger. Il ne s'enfouit pas dans le sable comme une rascasse. Il n'attaque pas une personne, il est donc avec lui dans différentes catégories de poids, et on le trouve assez loin des côtes. Cette histoire s'adresse plutôt à ceux qui partent à la pêche en mer.

En fait, c'est de la rencontre avec cet étrange poisson aux allures de cachalot que l'idée est née de faire une page sur les dangers qui nous guettent en Méditerranée.

En marchant le long de la plage du village de pêcheurs de Liopetri, ma sœur a remarqué un poisson assez gros allongé au bord de l'eau. Le poisson ressemblait à un petit cachalot. Tout d'abord, la couleur exquise du poisson a attiré mon attention. Des taches noires de velours sous un léopard sur un dos gris, un ventre lisse et blanc comme neige la rendaient irrésistible. Le tout était gâté par la lèvre supérieure, comme celle d'un lapin, et même la tête du poisson représentait environ le quart de tout le corps. Après avoir pris quelques photos de poissons exotiques, nous nous sommes rendus au restaurant de poisson le plus proche pour mener une enquête auprès de la population locale. Je voulais vraiment savoir pourquoi un poisson aussi luxueux a été jeté à terre ?

Le propriétaire du restaurant, regardant à peine la photo, a immédiatement dit son lourd "Oh!", qui signifie "non" en grec. Un conseil des parents du propriétaire, qui s'est immédiatement réuni, a rendu un verdict final : Le poisson n'est pas comestible et s'appelle un poisson-lapin. Sur ce nous sommes partis. Chez moi, en fouillant sur Internet, j'ai attaqué la piste d'un mystérieux lapin. Le nom latin Lagocephalus scleratus (en passant, Lagoscephalus est traduit par tête de lièvre, th) dit peu à la grande majorité de la population. Mais, curieusement, beaucoup de gens savent très bien que le nom japonais est fugu. Plus précisément, le rabbit fish appartient à l'une des nombreuses variétés de fugu, que les Britanniques appellent souvent ce poisson pufferfish, puffing fish ou, en russe, ball fish.

La chose la plus importante est que

• le poisson lapin est un poisson venimeux.
• c'est une espèce extrêmement agressive, déplaçant les habitants indigènes de la mer Méditerranée.
• Le nombre d'étrangers en Méditerranée augmente de jour en jour.

De l'Internet et des journaux chypriotes à moi

réussi à extraire quelques faits plutôt curieux liés au fugu. Croyez-les ou non, décider vous-même.

1. Les poissons sont arrivés en Méditerranée depuis l'océan Indien via la mer Rouge aussi récemment qu'en 2005. Elle s'est acclimatée avec succès et a commencé à se reproduire.

2. Les autorités chypriotes ont annoncé une récompense de 1 euro pour chaque poisson-globe pêché. Une certaine Eleni, habitante de Larnaca, gagnait ainsi 1 000 euros en un an.

3. Le poison fugu ne perd pas ses propriétés ni pendant la surgélation ni pendant le traitement à haute température. Plusieurs membres de l'équipage du navire ukrainien, qui se trouvait dans le port de Haïfa, en Israël, ont attrapé, bouilli et mangé du fugu. "Tous sont morts d'empoisonnement" - c'était écrit sur Internet. Cependant, j'ai reçu une lettre d'Israël, d'où j'ai appris que, grâce à la médecine israélienne, les amateurs de soupe ont heureusement réussi à survivre.

4. Chypre envisage de pratiquer la pêche commerciale au puffer et recherche des marchés. Des négociations sont en cours avec la Chine pour l'approvisionnement de la friandise.

5. En 1598, une loi est apparue obligeant un cuisinier qui cuisine du fugu à obtenir une licence d'État pour cela. C'est cette loi qui a survécu à toutes les interdictions et qui est toujours appliquée. Un chef japonais apprend à découper du poisson pendant 2-3 ans avant d'obtenir une licence. Ensuite, le cuisinier doit passer deux examens - écrit et pratique. Environ les trois quarts des candidats "échouent" déjà par écrit, pour la livraison desquels il est nécessaire de comprendre des dizaines de variétés de fugu, y compris diverses méthodes de "désintoxication". Et les 25 % restants ne reçoivent pas de permis tant qu'ils n'ont pas mangé ce qu'ils ont eux-mêmes préparé.

6. Le programme de la chaîne National Geographic a déclaré que le poisson n'est pas du tout aussi savoureux qu'on le croit généralement. Sa chair est assez dure. Pour le rendre à croquer, le poisson est coupé en fines tranches et servi avec des sauces épicées.

7. La tradition japonaise de manger une friandise aussi dangereuse n'est pas du tout associée à un goût surnaturel, comme on le croit généralement (voir paragraphe 6). Il s'agit de l'effet narcotique de doses microscopiques de poison sur le corps humain. Ils disent que "le poisson ne montre pas de dessins animés". "Venir" c'est autre chose. L'agent neurotoxique tétrodotoxine provoque quelque chose comme le "tétanos" à des doses minimes. Une personne voit tout, entend tout, mais ne peut pas bouger. Résistant aux effets de la température, la toxine se décompose très rapidement dans le corps humain. L'art du cuisinier consiste à doser précisément le poison. Un journaliste soviétique bien connu qui a travaillé pendant de nombreuses années au Japon, Vsevolod Ovchinnikov, dans sa "Sakura Branch" décrit de manière très colorée ses sentiments de dégustation de fugu, similaires à ceux mentionnés ci-dessus.

8. Par analogie avec la roulette russe, la tradition de manger du fugu est appelée roulette japonaise. Chaque année, de 10 à 100 personnes meurent d'un empoisonnement au poisson. Ce sont soit ceux qui ont cuisiné eux-mêmes le fugu, soit ceux qui ont réussi à persuader le cuisinier de leur cuisiner leur foie. Le foie est considéré comme la partie la plus tendre du fugu, mais en même temps le foie est la partie la plus toxique du poisson.

Et voici les dernières nouvelles du front des hostilités.

• Les autorités chypriotes ont augmenté la récompense pour chaque poisson pêché de 1 euro par tête à 3,00 euros par kilogramme de poids.
• Une connaissance qui aime la pêche en mer dit que la mer regorge tout simplement de ce poisson. L'espèce est terriblement agressive et il ne sera pas facile pour les poissons locaux de résister à la lutte inégale avec l'étranger si aucune mesure n'est prise.

Complément à l'article sur le poisson lapin

La photo, tirée de l'Internet grec, montre clairement le nez de "lapin" très caractéristique du poisson. Grâce à lui, le poisson a reçu son nom et il ne peut être confondu avec aucun autre :

Voici un dépliant publié en Grèce. La notice dit :

"Ministère du Développement de l'Agriculture et de l'Alimentation

Attention !

Poisson venimeux.

Non comestible"

Une autre version du dépliant sur la photo de gauche, tirée cette fois du site anglais. En anglais, notamment, il est écrit que "le poisson a une peau toxique et le poison ne se décompose pas lors du traitement thermique. Ne mangez pas de soupes de poisson si vous n'êtes pas sûr à 100% que le poisson est comestible !"

Et maintenant la chose la plus importante. A Chypre et en Grèce, une vaste campagne est menée, dont le but est de faire comprendre à chaque pêcheur à quel point ce poisson peut être dangereux. Mais en même temps, j'ai entendu et écrit à plusieurs reprises que le poisson-lapin est tout à fait comestible et qu'ils l'appellent poulet poisson. Mais dans tous les cas que je connaisse, le poisson a été soigneusement abattu, en enlevant la peau. Ce qui, sur le principe, est en bon accord avec les informations du site anglophone, compte tenu un peu. Alors être ou ne pas manger ou ne pas manger de poisson, chacun décide pour lui-même.

Le 22 août 2012, le ministère des Pêches a effectué une visite. Au mur est accroché un "portrait" du poisson malheureux, soit un lapin, soit une poule. Lorsqu'on lui a demandé si le poisson était toxique, la réponse n'était pas très claire. En général, soit un organe en elle est toxique, soit la toxicité du poisson dépend de la saison. Mais de quelle saison et de quel organe est exactement inconnu. Ou peut-être que ce n'est pas toxique du tout. Il est seulement certain que :

1. Il y a beaucoup de poissons.
2. Il est capturé et détruit industriellement. L'État paie 3 euros pour chaque kilogramme.
3. Il y a des gens qui l'ont mangé et qui ont survécu.

Alors être ou ne pas manger ou ne pas manger poisson-lapin-poulet, chacun décide par lui-même !

Beaucoup de gens ne connaissent pas un poisson de mer tel qu'un poisson lièvre. Si vous souhaitez savoir ce qu'est cette créature marine, cet article est pour vous. Nous discuterons des avantages de ce poisson. Nous découvrirons également s'il est nocif pour le corps humain.

Pour voir ce poisson en entier, il faut se référer au guide. Le truc, c'est qu'il n'est pas à vendre. Vous ne pouvez acheter que des fragments de son corps de poisson, pour ainsi dire. Ils sont vendus sous leur forme pure. Par conséquent, il est très difficile de comprendre de quel type de poisson il s'agit dans sa forme originale. Beaucoup de déception existe sur les compteurs de poissons. Puisqu'un lièvre est souvent donné comme un simple merlu ou une goberge pour le poisson. Les petits poissons en forme de morue ressemblent à notre individu marin.

Qu'est-ce qu'un poisson lièvre ?

Ce poisson est cartilagineux. Elle n'a pas de bulle. Par conséquent, pour rester à flot, elle doit constamment être en mouvement. Comme le requin, ce poisson tombera autrement au fond de la mer. Un lièvre se cuisine comme n'importe quel autre poisson. Il doit être salé, puis recouvert de farine ou de pâte, puis frit dans une poêle chaude.

Certaines sources indiquent que ce poisson dégage une odeur désagréable. Mais ce n'est pas. Bien que l'odeur du lièvre ne soit pas aussi agréable que celle de la morue, elle ne pue pas outrageusement. Le goût du poisson fini est tout simplement incroyable. Dans les poissons ordinaires, il y a des os, dans le même cartilage. Grâce à cette structure, la chair de poisson est très facile à séparer avec des couverts.

Bénéfice et préjudice

La méfiance à l'égard de notre poisson est due au fait qu'il est considéré comme un produit exotique et que beaucoup de gens n'en savent absolument rien. En fait, la viande de poisson de lièvre est très nutritive et juteuse. Ce poisson n'était considéré comme impropre à la consommation que jusqu'au XXe siècle. Maintenant, c'est une délicatesse rare dans de nombreux restaurants chers dans le monde.

Elle est très utile. Il contient beaucoup de protéines, qui sont facilement et rapidement absorbées par le corps humain. Il contient également beaucoup de vitamines telles que A, E et D. De plus, ce poisson est rempli de minéraux utiles. Comme le poisson contient une grande quantité d'acides gras, sa viande est considérée comme particulièrement nutritive. La teneur en calories du poisson est telle que cent grammes de sa chair représentent cent seize kcal.

Y a-t-il un mal à manger ce poisson ? Vous ne pouvez souffrir que si vous avez une intolérance personnelle à ce produit marin. De plus, notre lièvre a une nageoire venimeuse. C'est l'aileron supérieur. Séparez la carcasse de poisson car cela doit être fait avec une extrême prudence. Le poisson est assez gras. Il ne faut pas en abuser.

Informations Complémentaires

Le poisson a des yeux expressifs. Apparemment, c'est la raison pour laquelle on lui a donné un nom de lièvre. Mais plus que cela, elle ne ressemble pas à un lièvre ordinaire. Étant donné que les poissons mènent une vie inhabituelle, ils sont parfois appelés les rats des mers. Ils se nourrissent d'aliments solides comme les crustacés ou les écrevisses. Les mâchoires du poisson sont très puissantes, les pêcheurs sont donc très prudents avec ce poisson. Le lièvre pond des œufs. Les Scandinaves mangent ces œufs.

Le prix n'est pas défini. Les prix du poisson fluctuent. En général, le poisson lièvre coûte un peu plus cher que la simple morue. Mais pas dans tous les magasins, vous trouverez nos poissons. Vous êtes plus susceptible de trouver cette délicatesse dans les magasins de fruits de mer spécialisés. Le poisson lièvre est également un type d'aquarium. Il est décoratif et ne se mange pas. Ce poisson est très cher.

On pense que les vendeurs vendent le poisson beaucoup plus cher que le prix. Ils peuvent inventer leurs propres noms pour le poisson lièvre pour le montrer comme un poisson plus rare et plus cher. Certains vendent même du poisson insipide à la viande dure, le faisant passer pour une chimère. Il est facile de tomber dans une telle arnaque.

Le fait que le poisson ait un surnom plutôt drôle. Cela suggère qu'il n'est pas extrêmement rare. A l'étranger, on le retrouve dans de nombreux restaurants. N'ayez pas peur et croyez toutes les bêtises sur le poisson lièvre que l'on peut trouver dans diverses sources. Ce poisson est à la fois sain et savoureux, et pas très cher.

Si vous avez la chance d'essayer la viande de ce poisson, ne vous privez pas d'un tel plaisir. Assurez-vous d'essayer celui-ci. Son goût rappelle celui de la viande de requin. Par conséquent, tout le monde ne l'aimera pas comme plat principal. Donc, maintenant vous savez ce qu'est un poisson-lièvre. Vous savez à quel point c'est utile et s'il peut être dangereux. Vous avez toutes les informations dont vous avez besoin sur nos poissons exotiques. Vous savez que le poisson lièvre peut être un excellent ajout à votre alimentation globale.

Recette (vidéo)