Готовлю…

Как есть

Вкусно. Разнообразно. Полезно.
Вариант пастушьего пирога

Вариация BBQ квебекского китайского пирога

В Квебеке есть традиционное блюдо под названием «китайский пирог», или pâté chinois [патэ шинуа] по-французски. В Википедию я не лазила, чтобы проверить, откуда ведет происхождение сие кулинарное произведение, но общие корни с великобританским пастушьим пирогом определенно есть. Итак, начнем издалека. Шотландское или ирландское блюдо готовится из бараньего фарша, который вперемешку с овощами и другими ингредиентами […]

Баранья лопатка в персидском стиле

Баранья лопатка в персидском стиле

На сколько я знаю, баранина – это мясо на любителя. Так вот я отношусь к группе этих самых любителей. Иногда кажется, что баранину вообще нельзя испортить. Ну желательно, конечно, придерживаться базовых принципов готовки. По случаю семейного ужина я решила запечь баранью лопатку. Рецепт для мяса я выбрала с персидским оттенком. Готовка на медленном огне, в […]

Будничная паста

В послепраздничные будни бывает особо сложно набрать темп. Что-то поздно начал, что-то позже закончил – в итоге вечер оказывается короче обычного. Время, отведенное для ужина, тем не менее, для меня остается константой без компромиссов. В таких случаях паста безотказно спасает вечер. Прелесть блюд из пасты в том, что они как конструктор – соединил несколько блоков, […]

Прошлогодний гуляш

Ровно год назад по стечению обстоятельств нам с мужем пришлось поехать в Венгрию. Точнее так: нам необходимо было покинуть Россию 2-го января, так как у супруга заканчивался срок действия российской визы, а процедуры ее продления по сути не существует – только выезд из страны. В качестве пристанища была выбрана Венгрия. По непонятным даже мне самой […]

Рецепт бургеров из индейки

Гамбургеры из индейки

Я очень скучаю по грилям Weber, которые пришлось оставить на другой стороне Атлантики. На углях можно приготовить столько всего вкусного, не только шашлык! И потом, кто сказал, что сезон барбекю – это только лето? Один из простых и быстрых ужинов – гамбургеры. Конечно, в нашем сознании это неотъемлемое блюдо американской кухни ассоциируется с нездоровым фаст-фудом. […]

Гламурная свекла, или в тему новогоднего стола

Совсем до недавнего времени свекла у меня ассоциировалась исключительно с борщом, ну с винегретом в лучшем случае. Теперь в моих гастрономических ассоциациях свекла идет в паре с козьим сыром. Как раз недавно мне довелось приготовить свой мягкий козий сыр. Было интересно, какой получается домашний козий сыр и насколько дешевле магазинного, тем более что в магазинах […]

Сытный зеленый салат

Сегодня как раз один из тех ужинов, когда захотелось себя побаловать. В магазине продавалась утиная грудка по акции, ну и мы с мужем не смогли себе отказать. Да, за ту же цену можно купить две куриных тушки. Но разве сравнится курица с нежным мясом утки, пропитавшимся растаявшим жирком, под толстой хрустящей кожицей и его отличительным […]

Киш, он же пирог лорранский

Люблю киши за то, что они сытные, быстрые в приготовлении (когда есть тесто под рукой) и они разноплановые – от классического с беконом до пирогов с курицей, лососем или креветками, брокколи или спаржей. На данный момент я не нашла вкусных готовых пирогов-кишей в магазинах или кафе на вынос. К тому же я отношусь с большим […]

Тесто для пирога

Тесто для французского пирога киш или для классического американского яблочного пирога отличается от песочного. Оно более слоистое и разламывается не на песочные крошки, а на маленькие хлопья. Должна признаться, с тестом у меня либо руки растут не оттуда, либо с мукой что-то не так, но я пока не смогла приготовить вот такое хлопьевидное рассыпчатое тесто. […]

Сэндвич яичный, анти-простудный

У меня появилась определенная культура завтраков. Вчерашний ужин утром в горло не лезет, пельмени-котлеты тоже не предлагать. Нормальный в моем понимании завтрак должен состоять из одного и/или нескольких следующих ингредиентов: яйца, хлеб, ветчина, колбаски или бекон, мелкие кубики картошки, запеченные в духовке, выпечка (маффины, круассаны и т.п.), фрукты, йогурт, каша, и далее по списку классического […]