Bir ailə şənliyi üçün əsl ad günü tortu bişirmək qərarına gəlsəniz, bu məqaləni oxumalısınız. Orada biz sizinlə şirin yemək hazırlamaq sirlərini bölüşəcəyik, həmçinin aşağıda görə biləcəyiniz bir fotoşəkillə dadlı Reseptin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik.

qatılaşdırılmış süddə

Kərə yağı kremi tortu və ya evdə hazırlanmış tortu bəzəmək qərarına gələnlər üçün ən yaxşı seçimdir. Bundan əlavə, kərə yağı və qatılaşdırılmış süd kremi və ya krem ​​üçün doldurucu kimi də istifadə edə bilərsiniz:

• 200 qram kərə yağı götürün və mikserlə tüklü olana qədər çalın. Bu məqsədlə onu aşağı və ya orta sürətlə açmaq yaxşıdır.
• (on xörək qaşığı) nazik bir axınla bir qabda yağ tökün, kremi hamarlanana qədər döyməyə davam edin.

Əlinizdə bir qarışdırıcı yoxdursa, bir çırpma və ya taxta spatula istifadə edin. Unutmayın ki, istəsəniz, yeməyi istənilən dad verə bilərsiniz. Bunun üçün kremə bir az aromatik əlavələr əlavə etmək kifayətdir.

Krem "Şarlotta"

Qaymaqlı süd və yumurta resepti mürəkkəb deyil və evdə asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Tencereye dörd qaşıq süd tökün, ona dörd qaşıq şəkər əlavə edin, qabları atəşə qoyun və içini bir qaynadək gətirin.
• Ayrı bir qabda iki yumurta çırpın. Tədricən onlara müdaxilə etməyi dayandırmadan isti su tökün. Yeni qarışığı da qaynadək gətirin.
• Şərbət otaq temperaturuna qədər soyuduqda, 200 qram kərə yağı tüklü olana qədər çalın. Qalın xama konsistensiyasına qədər əvvəlcədən qızdırın.
• Hazırlanmış məhsulları birləşdirin və homojen bir kütlə əldə olunana qədər birlikdə döyün.

süd kremi resepti

Bu kremin əsas üstünlüklərindən biri hazırlanma asanlığıdır. Əsas maddələrə ananas, kivi, çiyələk və ya vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Hər dəfə yeni nəticə əldə edəcək və yeni desertlər hazırlayacaqsınız. Yağlı kremli tort resepti:

• 200 qram kərə yağı otaq temperaturunda yarım saat saxlayın ki, kifayət qədər yumşaq olsun.
• Bir stəkan südü iki xörək qaşığı un ilə döyün, atəşə qoyun və mayeni bir qaynadək gətirin, sonra soyumağa qoyun.
• Kərə yağı bir stəkan şəkər və vanil ilə mikserlə çalın.
• Qarışdırmağı unutmayın, incə bir axın içində süd qarışığını əlavə edin. Krem havadar bir tutarlılıq əldə edənə qədər gözləyin.

Krem "Glace"

Yumurta ilə qarışdırılmış yağ kremi yaxınlarınızın mütləq fərqinə varacağı xüsusi dada malikdir. Kərə yağı necə hazırlanır (resept):

• Uyğun bir qabda iki yumurta və dörd yemək qaşığı şəkər qarışdırın.
• Qarışığı zəif atəşə qoyun və iki-üç dəfə böyüyənə qədər qarışdırın.
• Mikserlə çalın və ya 200 qram yumşaldılmış kərə yağı çırpın.
• Hazırlanmış məhsulları birləşdirin və onları hava kremi vəziyyətinə qədər döyün.

Bütün ailə üçün dadlı yeməklər hazırlayın. Bu tortların zərif xəmiri yağ kremi ilə yaxşı gedir. Hazırlıq üçün təlimatları diqqətlə oxuyun və işə başlayın:

• 150 qram kərə yağı qazanda vam odda əridin, üzərinə bir çimdik duz, bir stəkan qaynar su əlavə edin və qarışığı qaynadək gətirin. Diqqətlə bir stəkan unu qazana tökün və heç bir topaq görünməməsi üçün güclü şəkildə qarışdırmağa başlayın. Xəmir vahid bir tutarlılığa sahib olduqda, onu istidən çıxarın və bir az soyumağa qoyun.
• Hazır xəmirdə növbə ilə beş yumurta əlavə edin, qarışdırın və yaranan məhsulu bir xəmir torbasına köçürün.
• Fırını əvvəlcədən qızdırın və çörək qabını yağla yağlayın. Üzərinə 10-12 sm uzunluğunda xəmir zolaqlarını sıxın və qızılı rəng görünənə qədər boşluqları təxminən 15 dəqiqə bişirin.
• İndi resepti olduqca sadə olan qaymaqlı yağı bişirə bilərsiniz. Bir yumurtanı bir stəkan şəkərlə əzin, onlara bir stəkan isti qaymağı diqqətlə tökün və daim qarışdıraraq qatılaşana qədər odda qızdırın. Kremə bir xörək qaşığı vanil şəkər əlavə edin və soyumağa qoyun. 200 qram kərə yağı ağarana qədər çalın, sonra kremlə birləşdirin.
• Eklerləri bir tərəfdən bıçaqla kəsin ki, onlardan buxar çıxsın. Blanklar soyuduqda, xəmir torbasından istifadə edərək onları kremlə doldurun.

Hazır eklerləri şokoladlı buzlanma ilə örtün və isti çayla xidmət edin.

Kərə yağı kremi və kokos lopalarının xoş birləşməsi sayəsində qonaqlarınız bu orijinal deserti qiymətləndirəcəklər. Xəmiri belə hazırlayacağıq:

• Mikserlə çalın və ya bir stəkan şəkər və üç yumurta çırpın. 100 qram xama, 150 qram ərinmiş kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Üç stəkan unu ələkdən keçirin, bir stəkan üyüdülmüş badam və bir çanta qabartma tozu ilə qarışdırın. Hazırlanmış məhsulları birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.
• Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün, hər birini yuvarlayın, yuvarlaq formalara qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada hazır olana qədər bişirin. Blanklar bir qədər soyuduqda, hər birini uzununa iki hissəyə kəsin.

Krem yağı hazırlayın (resept):

• Dörd yumurtanı bir stəkan şəkərlə döyün, üç stəkan süd və səkkiz qaşıq un əlavə edin. Qarışığı atəşə qoyun və kifayət qədər qalınlaşana qədər bişirin. Sonra ocaqdan götürüb otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin.
• 300 qram kərə yağını bir stəkan kokos lopa ilə döyün və süd qarışığı ilə birləşdirin. Kremi hamarlanana qədər qarışdırın.

İndi tortu yığmağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün tortları qaymaqla yayın, üst-üstə düzün və tortun səthini qalan yağ kremi ilə örtün. Desertinizin üzərinə kokos ləpələri ilə səxavətlə səpin.

Çiyələk, yağ kremi və qaymaqlı tort

Mətbəxinizdə asanlıqla əsl şah əsər yarada bilərsiniz. Vaxtında ehtiyat toplayın, səbr edin və işə başlayın:

• Xəmir üçün iki stəkan un, iki stəkan şəkər, bir çanta qabartma tozu, 200 qram kərə yağı, dörd yumurta, bir stəkan süd, bir az vanil və yarım stəkan çiyələk püre halına gətirilərək birləşdirilir.
• Xəmiri üç bərabər hissəyə bölün və sobada yuvarlaq tortlar bişirin.
• Doldurma üçün bir yarım stəkan qaymaq, iki yemək qaşığı şəkər və bir yarım stəkan çiyələk döyün, dilimlərə kəsin.
• Krem yağı bişirmək. Resept: otaq temperaturunda 100 qram kərə yağı, 200 qram istənilən iki stəkan şəkər tozu, iki çay qaşığı vanili çalın.

Tortu kremlə yağlayaraq “yığdırın” və bütün çiyələklərlə bəzəyin.

Tortlar üçün zərif qızılgüllər, kekslər və kekslər üçün qəribə "zirvələr", bütün növ desertlər üçün əla doldurma - yağ kremi bir çox sehrli xüsusiyyətlərə malikdir, bu da mastikanın mövcud olduğu məhsullar üçün istifadə olunur.

Onun populyarlığı heç bir şəkildə muhallebi reseptlərindən aşağı deyil. Soyudulmuş yağ kreminin köməyi ilə sahibələr zərif tutqun ifadəli tort bəzəkləri yaradırlar, isti yağ kremi ilə - bəzək daha az naxışlı olsa da, parlaqdır. Tərkibində yağın olması desertlərdə quru inqrediyentlərin, istər karamel, istərsə də müxtəlif üyüdülmüş ədviyyatların dadını artırır və üzə çıxarır.

Kərə yağı kreminin bişirilməsi çox vaxt tələb etmir və onun dadı atmosferi bayram əhval-ruhiyyəsi ilə dolduracaqdır.

Klassik yağ kremi

Bu resept qənnadı dünyasının dolu olduğu nəhəng müxtəlif kremlərin mənşəyindən biri hesab olunur. Onun dadı uşaqlıqdan bəri tanışdır, çünki kərə yağı bal tortu, eklerlər, biskvit delikatesləri, borular və digər desertlərin hazırlanmasında əsas komponentdir.

Tərkibi:

• Kərə yağı - 200 q
• Şəkər tozu - 450 q
• Süd - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar

Kərə yağı necə hazırlanır:

Klassik yağ kremi bir az səbr tələb edən reseptdir. Bəzi sahibələr tez-tez nəticədən məyus olurlar, çünki kütlə kobud, ağır və dadda xoşagəlməzdir. Ehtimal olunan səbəblər: Bütün inqrediyentləri bir anda qarışdırmaq və tənzimləmədən ən yüksək sürətlə döymək. Bundan əlavə, bu yağ kremini şəkər tozu ilə bişirmək daha yaxşıdır, buna görə kütlə adi şəkərdən daha yumşaq olur.

İsveçrə kərə yağı

Dəbdəbəli yeməklər yaratmaq üçün peşəkarlar tez-tez zülal yağlı kremdən istifadə edirlər: o, öz formasını mükəmməl saxlayır, dadı əvvəlkindən daha havadar və yüngüldür.

Tərkibi:

• Yumurta ağı - 230-250 q. (4-5 böyük yumurta)
• Kərə yağı (duzsuz) - 300 q
• Şəkər - 200 q
• Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı
• Bir çimdik duz

Protein yağı kremini necə hazırlamaq olar:

Bitmiş kremə bir damla qida boyası əlavə edərək, parlaq bəzəklərlə şirin şah əsərlərini diversifikasiya edə bilərsiniz.

Kəsmik yağı kremi

Neft "klassiklərinə" əla alternativ. Tərkibindəki kəsmik dadı yumşaldır və qaymağın meyvə və ya giləmeyvə ilə birləşməsi inanılmaz zövq gətirəcəkdir.

Tərkibi:

• kəsmik - 400 q
• Kərə yağı - 250-300 q
• Şəkər tozu - 250 q
• Vanil ekstraktı - 0,5 tsp

Pişirmə:

Reseptdən də göründüyü kimi, kəsmiklə yağ kremi hazırlamaq asandır, lakin belə dadlıdan ayrılmaq çox çətindir. Həm tortlar üçün içlik, həm də müstəqil desert kimi istifadə edə bilərsiniz. Reseptdəki şəkər tozu bəzən daha çox sıxlıq və zənginlik üçün qatılaşdırılmış südlə əvəz olunur.

Tərkibi:
500 ml süd
200 q şəkər
1 ç.q vanilin
50 q un
4 yumurta sarısı

Klassik muhallebi resepti:
Əvvəlcə yumurtanın sarısını şəkər, vanil və unla hamarlanana qədər üyüdürük. Sonra südümüzü qaynadək gətiririk. Yumurta kütləsinə qaynar südü tökün, qarışdırın.Alınan kütləni atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Hazır!

Tərkibi:
Kərə yağı qablaşdırması
4 toyuq yumurtası
Qum şəkəri - 1 stəkan
Şəkər tozu - 100 qram
Bir çimdik vanil - isteğe bağlıdır

Universal yağ kremi üçün resept:
Əvvəlcə ən qalın dibi olan bir qazan götürün. Quru olmalıdır. İçinə dörd yumurta parçalayın. Onları şəkərlə qarışdırın. Yanğını yandırın və qızdırmağa başlayın. Daim qarışdırın, ocaqdan uzaqlaşmayın. Qalın bir kütlə alacaqsınız. Yanğından çıxarın və masaya qoyun. kütləni qarışdırın, soyumasını gözləyin. Kərə yağı bir qabda tozla çalın. Kərə yağına yumurta qarışığı əlavə edin. Dadmaq üçün bir az vanil. Krem hazırdır, soyuducuda saxlanılır, yalnız soyudulmuş tortların üzərinə yayılır.

Tərkibi:
yumşaldılmış kərə yağı - 200 q
qatılaşdırılmış süd - 100 q
Yumurta (sarısı) - 2 əd
Vanillin və ya likör

Qatılaşdırılmış süd və yumurta ilə krem ​​üçün resept:
Əvvəlcə yumşaldılmış kərə yağı qatılaşdırılmış südlə döymək lazımdır. Sonra çalmağa davam edərkən, tədricən yumurta sarılarını əlavə edin. Dad vermək üçün vanilin və ya başqa ədviyyat və ya 30-50 qram içki əlavə edin.

Tərkibi:
1 banka qatılaşdırılmış süd
1 paket kərə yağı

Qatılaşdırılmış süd və yağ kremi üçün resept:
Kərə yağı və südü hamarlanana qədər döyün. Yağ otaq temperaturunda olmalıdır. Kremi soyudun.

Tərkibi:
1/2 stəkan süd
1 xörək qaşığı manna yarması
1 ç.q Sahara
1/2 çay qaşığı kərə yağı
1 sarısı
1 ç.q vanil şəkər

İrmik sıyığının kremi üçün resept:
Südü vanil şəkərlə qaynadın. İrmik unu bir az su ilə qarışdırın, yaranan qarışığı isti südə tökün və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Yumurta sarısını şəkər və kərə yağı ilə homojen bir kütlə alınana qədər yaxşıca doğrayın. Kiçik hissələrdə irmik sıyığını əlavə edin, kremin sulu və yüngül olması üçün daim bir çırpma ilə çırpın.

Nuş olsun!

Kərə yağı tort kremi hər hansı bir tort təbəqəsinin bir təbəqəsi üçün mükəmməldir. Qənnadı məmulatları üzərində gözəl bəzəklər edir. Eyni zamanda, onu bişirmək heç də çətin deyil, sadəcə olaraq əlinizdə yaxşı resept və keyfiyyətli məhsullar olmalıdır.

Klassik resepti çox sadə olan kərə yağı kremini hətta qənnadı sənətinin əsaslarını təzəcə öyrənən biri də hazırlaya bilər. Yalnız tortlar üçün deyil, həm də choux pastries, tubules və eclairs doldurmaq üçün uyğundur. Biskvit rulonu üçün belə bir krem ​​də ən uyğun gəlir.

Tərkibi:

• kərə yağı - 200 q;
• şəkər tozu - 8 osh qaşığı. qaşıqlar;
• süd - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

1. Yumşaldılmış kərə yağı aşağı sürətlə döyün və tədricən şəkər tozunu tökün.
2. Sonra süd tökün və yenidən döyün, eyni zamanda sürəti artırın.
3. Hazır adi yağ kremi hamar, tüklü və parlaq olmalıdır.

Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi bir çox tort və xəmirin əsasını təşkil edir. Hazırlamaq asandır, lakin hələ də nüanslar var. Krem aşındırsa, onu bir az qızdırmaq və çırpmaq lazımdır. Bu kömək etməsə, qaymaq soyudulur, qarışdırılır, yenidən ələkə atılır və maye ayrıldıqdan sonra qızdırılır və yenidən çalınır.

Tərkibi:

• kərə yağı - 200 q;
• qatılaşdırılmış süd - 8 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

1. Yumşaldılmış kərə yağı təxminən 3 dəqiqə köpüklənənə qədər çalın.
2. Çırpmağı dayandırmadan, qatılaşdırılmış südün hissələrinə tökün.
3. Tort üçün yağ kremini 15 dəqiqə tüklü və homojen olana qədər çalın.

Protein yağlı tort kremi

Protein-yağ kremi yumşaq struktura və xoş incə dada malikdir. Onun kalorili məzmunu adi yağ kremindən daha aşağıdır, bu da rəqəmlərinə əməl edənləri sevindirməyə bilməz. Hazır məhsulu soyuducuda qapalı qabda 4 günə qədər saxlamaq, sonra təyinatı üzrə istifadə etmək olar.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər tozu - 150 q;
• kərə yağı - 150 q;
• vanil şəkər;
• təzə sıxılmış limon suyu.

Bişirmək

1. Ağları sarıdan diqqətlə ayırın.
2. Ağları aşağı sürətlə təxminən 4 dəqiqə çalın, prosesi və nəticəni yaxşılaşdırmaq üçün ağlara yarım çay qaşığı limon suyu əlavə edin.
3. Kiçik hissələrə şəkər tozu, vanil şəkəri tökün, sürəti artırın və daha 3 dəqiqə çalın.
4. Çırpma prosesini dayandırmadan, hissələrə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər döyün.

Bu reseptdən olan krem ​​müxtəlif xəmirlər, tortlar və qaymaqlı çörəklər hazırlamaq üçün uygundur. Yağın əlavə edilməsi sayəsində belə yağlı tort kremi sadəcə kremdən daha möhtəşəm olur və həm də formasını daha yaxşı saxlayır. Bu səbəbdən o, təkcə tortların düzülməsi üçün deyil, həm də qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi üçün uyğundur.

Tərkibi:

• şəkər - 1,5 stəkan;
• yumurta - 4 ədəd;
• un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• süd - 500 ml;
• kərə yağı - 400 q;
• içki - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• vanilin.

Bişirmək

1. Yumurtalar soyudulur.
2. Un yüngülcə qızarana qədər qızardılır.
3. Soyudulmuş yumurta şəkərlə üyüdülür.
4. Unu soyudun və üzərinə yumurta-şəkər qarışığını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
5. Süd qaynadılır və kiçik hissələrdə hazırlanmış qarışığa tökülür.
6. Aşağı istilikdə, qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin və sonra 35 dərəcəyə qədər soyudun.
7. Kərə yağını köpük halına gələnə qədər çalın, sonra xırda hissələrə krem ​​qarışığını əlavə edin.
8. İstifadədən əvvəl Napoleon üçün yağ kremi soyudulur.

Tort üçün xama yağı kremi çox dadlı və tenderdir. Yağ komponentinə görə qalın və sulu olur. Tortların qatlanması üçün mükəmməldir. Belə bir krem ​​ilə bal tortu inanılmaz dadlı çıxır. Orijinal məhsul üçün yağ və xama mümkün olan ən yüksək yağ tərkibi ilə seçilməlidir.

Tərkibi:

• kərə yağı - 150 q;
• şəkər tozu - 150 q;
• xama - 300 q.

Bişirmək

1. Yumşaq kərə yağı mikserlə təxminən 3 dəqiqə çalınır.
2. Şəkər tozu, xama əlavə edilir və mikserin yüksək sürətində yaxşıca sürtülür.
3. Tort üçün hazır yağlı xama bir az ağaracaq və həcmi artacaq.

Tort üçün şokolad yağı kremi hələ də Rosette üçün istifadə edilə bilər və belə bir məhsuldan digər bəzəklər də əla çıxır. Sıxlıq əlavə edilən şəkər tozunun miqdarı ilə müstəqil olaraq tənzimlənə bilər. Krem bəzək üçün lazımdırsa, daha qalın olmalıdır. Bir qat tort üçün daha çox maye kütlə lazımdır.

Tərkibi:

• kərə yağı - 120 q;
• şəkər tozu - 500 q;
• vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı;
• duz - ¼ çay qaşığı;
• tünd şokolad - 100 q.

Bişirmək

1. Kərə yağı və şəkər tozunun yarısını təxminən 5 dəqiqə çalın.
2. Duz, vanil ekstraktı və ərinmiş şokolad əlavə edin.
3. Hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
4. Şəkər tozunu hissə-hissə tökün və yağ kremi istənilən konsistensiyaya çatana qədər hər dəfə yaxşıca yoğurun.

Tort üçün kəsmik yağı kremi evdə hazırlanmış kəsmik əsasında ən yaxşı şəkildə hazırlanır. Bu halda, işin uğurlu nəticəsinə əmin ola bilərsiniz. Kremə vanil mahiyyəti yerinə vanil şəkəri əlavə etmək olar. Və dadlandırıcılardan istifadə etmədən edə bilərsiniz. Hazır məhsulun dadına təsir etməyəcək.

Tərkibi:

• yağ - 300 q;
• şəkər tozu - 300 q;
• kəsmik - 500 q;
• vanil mahiyyəti - ½ çay qaşığı.

Bişirmək

1. Kəsmik ələkdən sürtülür.
2. Yumşaq kərə yağı yüksək sürətlə çalın, vanil mahiyyəti və şəkər tozu əlavə edin.
3. Çırpma prosesini davam etdirərək, tədricən 500 q püresi kəsmik əlavə edin.
4. Bundan sonra yağ sonrakı işlərə hazır olacaq.

Krem əlavə edilmiş yağ, şənlik masasında xidmət etməkdən utanmayacaq bir dadlı tort bişirməyə imkan verir. Kremi rəngli etmək istəyirsinizsə, ona gel qida boyası əlavə edilir. Birdən maye boya istifadə etmisinizsə və məhsulun tutarlılığı pozulubsa, bu, ona şəkər tozu əlavə etməklə düzəldilə bilər.

Tərkibi:

• kərə yağı - 200 q;
• vanil şəkər - 1 paket;
• şəkər tozu - 500 q;
• yağlı krem ​​- 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Bişirmək

1. Yumşaq kərə yağı təxminən 5 dəqiqə tüklü olana qədər döyülür.
2. Vanil şəkər əlavə edin və yenidən çalın.
3. Çırpma prosesini dayandırmadan şəkər tozunu hissə-hissə tökün.
4. Sonda krem ​​əlavə edilir və dadlı yağ kremini daha 3 dəqiqə çalmağa davam edir.

Yağ kremi Charlotte

Charlotte French kərə yağı inanılmaz dərəcədə yumşaqdır. Və belə çıxması üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz. Kremi yüksək sürətlə çırpmaq olmaz. Bu zaman kərə yağı qıvrıla bilər və ipək kimi yumşaq kütlə əvəzinə kəsmik qarışığı çıxacaq. Krem məhsulları bəzəmək üçün nəzərdə tutulubsa, süd siropu bir az daha az əlavə edilməlidir.

Tərkibi:

• kərə yağı - 250 q;
• süd - 150 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 200 q.

Bişirmək

1. Südü bir tencereye tökün, yumurtanı döyün və çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
2. Şəkər əlavə edin və qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın.
3. Kütləni bir qaynadək gətirin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
4. Yumşaq kərə yağı mikserlə aşağı sürətlə çalın və tədricən soyudulmuş şərbət əlavə edin.

Bir tort planlaşdırarkən, onun səthinin mükəmməl hamar olması lazımdır. Ancaq düz bir tort bişirmək həmişə mümkün deyil. Belə hallarda, tortu düzəldən yağ kremi köməyə gələcək. Spatula qaynar suya batırılır və krem ​​isti bir alətlə məhsulun səthinə paylanır. Məhsul ideal forma aldıqdan sonra bir neçə saat soyuqda təmizlənir.

Kərə yağı əsasında hazırlanmış kremlər qənnadı məmulatlarının istehsalında geniş istifadə olunur. Belə kremlər sabit bir maddəyə malikdir, yayılmır və tortlar və pastalarda bəzək yaratmağa imkan verir. Yağlı kremin tövsiyə olunan saxlama müddəti 36 saatdan çox deyil.

Bazayad qoxu və dad çirkləri olmayan duzsuz kərə yağı, həmçinin şəkər və ya şəkər tozu daxildir. Reseptə görə yağ kreminə əlavə etmək olar, süd,, kakao və qəhvə, tatlar, həm təbii, həm də süni mənşəli (vanillin).

Şəkər siropu üzərində yağ əsaslı krem

Tavaya şəkər tozu əlavə edin, su əlavə edin, qaşıqla qarışdırın, dənəvər şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadın, köpüyü çıxarın. Hazırlanmış şəkər siropunu otaq temperaturuna qədər soyudun. Kərə yağı döyün, çırparkən, soyudulmuş şəkər şərbətini kiçik hissələrə yavaş-yavaş tökün. Tüklü olana qədər çırpın.

Şəkər tozunun üzərinə yağ əsaslı krem

Yağı bir qazanda qalın xama konsistensiyasına qədər qızdırın, tüklü elastik ağ kütlə alınana qədər metal bir çırpma və ya taxta spatula ilə döyün. Çırparkən xırda hissələrə incə, yaxşı süzülmüş şəkər tozu əlavə edin. Tüklü homojen bir kütlə alınana qədər 10-15 dəqiqə döyün. Çırpma sonunda prosesi sürətləndirin.

Süd və Şarlotta yumurtası ilə yağ əsaslı krem

Şəkərdən, süddən, yumurtadan süd siropu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazana süd tökün, şəkər əlavə edin və qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin. Ayrı bir qazanda, yumurtaları bir çırpma ilə yüngülcə döyün və döyülməni dayandırmadan, nazik bir axınla şəkərlə isti süd tökün. Ümumi qarışığı demək olar ki, bir qaynadək gətirin, sonra süd şərbətini otaq temperaturuna qədər soyudun. Şərbət soyuduqca kərə yağı döyün. Kərə yağının döyülməsini dayandırmadan, yavaş-yavaş soyudulmuş süd şərbətini kiçik hissələrə tökün, tüklü qaymaq alınana qədər döyün.

Yumurtanın üzərinə yağ kremi (stəkan)

Kərə yağı yumurtalı süd kremi

Yumurta və ya sarısını şəkərlə çalın, əlavə edin, qarışdırın, isti süd, qızdırın, qarışdırmağa davam edin, qarışıq qalınlaşana qədər sobada və ya su hamamında qarışdırın (qaynatmayın). Ayrı bir qabda kərə yağı çalın, üzərinə soyudulmuş yumurta-süd qarışığını tədricən əlavə edin, homojen havalı krem ​​alınana qədər qarışdırın, ədviyyat edin.

Eyni şəkildə yağ kreminə 1 stəkan süddən hazırlanmış süd jeli əlavə etmək olar. Qatılaşdırılmış süd, çırpılmış yağa əlavə edilən digər məhsullar çox soyuq olarsa, kərə yağı dənli olacaq, maye fərqlənəcəkdir. Səhv kremi bir az qızdırmaqla, eyni zamanda kremin vahid və hamar olması üçün çırpmaqla düzəldilə bilər.

Ətirli yağlı kremlər

Əsas qaymağı çırpmağın sonunda kremlərə müxtəlif dad və ətir verən şirələr, şərbətlər, likörlər və s.

Ərik yağı kremi.Əsas yağ kreminə 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq ərik likörü, ra və ya ərik mürəbbəsi şərbəti.

Vanil Yağlı Krem.Əsas kremə 1 cədvəli bildirin. bir qaşıq vanil likörü və ya 2 qram vanil şəkəri.

Sitrus yağı kremi (portağal, limon, naringi).Əsas yağ kreminə 1/2 portağal, 1/2 limon və ya yarım naringi suyu, həmçinin 1/2 portağal və ya 1/2 limon və ya 1 naringi şirəsi əlavə edin.

Krem portağal və ya limondursa, sitrus suyu, qabığı 1 masa ilə əvəz edilə bilər. müvafiq sitrus likörünün bir qaşıq dolusu.

Giləmeyvə yağı kremi (albalı, çiyələk, çiyələk, moruq).Əsas kremə 1-2 masa əlavə edin. müvafiq giləmeyvədən sıxılmış şirə qaşıqları və ya müvafiq giləmeyvədən mürəbbədən şərbət.

Konyak yağı kremi.Əsas kremə 1 süfrə əlavə edin. bir qaşıq konyak

Yağlı qoz kremi.Əsas kremə 3 masa əlavə edin. soyulmuş qovrulmuş əzilmiş qoz-fındıq qaşıqları. Kremi hərtərəfli qarışdırın.

Kremli yağlı çay.Əsas kremə 2 masa əlavə edin. çay infuziyası qaşıqları, hərtərəfli qarışdırın.

Yağlı şokoladlı krem.Əsas kremə 1 süfrə əlavə edin. bir qaşıq kakao tozu və ya maye vəziyyətinə qədər qızdırılan 50 qram şokolad.

Kərə yağı alma kremi.Əsas kremə 2 masa əlavə edin. alma suyu qaşıqları, dadmaq üçün yemək turşusu.

Kərə yağı bal kremi.Əsas yağ kreminə 2 cədvəl verin. təbii bal qaşıqları, hərtərəfli qarışdırın.

Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi

Yumşaldılmış kərə yağı çini və ya fayans qabda taxta qaşıqla tüklü köpük əmələ gələnə qədər çalın. Döyməyə davam edərək, qatılaşdırılmış südü tədricən əlavə edin. İstədiyiniz kimi kremlə doldurun. Qatılaşdırılmış süd əvəzinə süd, şəkər götürə, qaynadıb sərinləyə bilərsiniz.

YAĞ KREMİ

Çırpılmış kremə çox vaxt "qaymaqlı" deyilir. Bununla belə, klassik reseptdə təzə, zərif kərə yağı əsas götürülür, müxtəlif maddələrlə qarışdırılır, dadlı yeməklərə çevrilir.

Tərkibi:

• şəkər tozu - 300 q
• konyak - 2 masa. qaşıqlar (desert şərabı ilə əvəz edilə bilər)
• yağı boşaltın. - 500 qr.
• vanilin

Pişirmə:

Kərə yağı yumşaldın, döyün (tercihen blenderdə). Şəkər tozunu süzün, konyak və ya şərabla qarışdırın, şəkər tozu əlavə edin (şəkər də götürə bilərsiniz, amma krem ​​onunla o qədər də yumşaq olmayacaq) və homojen bir kütlə yaranana qədər döyün.

Kərə yağı kreminin varyasyonları - qatılaşdırılmış süd, qəhvə, şokolad, doğranmış qoz-fındıq əlavə etməklə.