Нарязани котлети от пилешко филе с моркови. Пилешки котлети с моркови

Напоследък много, особено млади семейства, се стремят да водят здравословен начин на живот във всичко, включително и в храненето. За да поддържате добро здраве, трябва да ядете по-малко месо и мазни храни и повече зеленчуци и диетични храни. Ето защо в месните продукти се дава предпочитание на птичето месо. При нас най-често е пилешкото. И тъй като темпото на живот остава много натоварено, те се опитват да готвят бързо и пилето отново е много подходящо за това.

Едно от най-бързите и лесни ястия с пиле са, разбира се, котлети, приготвени от готова пилешка кайма. Ако по-рано гледахме на такова мляно месо с повишено внимание (не се знае какво качество е било, откъде е донесено и винаги е било замразено и синкаво на цвят), днес пилешката кайма от маркови супермаркети по нищо не отстъпва на тази приготвени вкъщи. Цената му е по-ниска, обикновено изглежда много по-апетитно от каймата, така че е в постоянно търсене сред домакините.

Пилето може да се готви по различни начини, но месото му все още е малко сухо, така че трябва да измислите ястия с добавки, които му придават сочност. Пилешката кайма също може да се пречисти и да се придаде желания цвят и вкус. За да направите това, към него се добавят подправки, билки и всякакви растителни и зърнени добавки. Например котлетите от мляно пиле с моркови са много добри. Няма нищо трудно в приготвянето на тези котлети. Бързо, просто, красиво и най-важното - вкусно и здравословно.

За да приготвим мляни пилешки котлети с моркови, ще ни трябва:

пилешка кайма - 0,5 кг
пресни моркови – 3 бр.
сурово яйце - 2 бр.
лук – 1 бр.
мляко - 0,5 супени лъжици.
бяла питка – 3 бр
чесън – 1 скилидка
сол, черен пипер, подправки - на вкус (може да използвате къри)

Как се готвят котлети от мляно пиле с моркови:

1. Накиснете бялата кифличка в мляко.

2. Накълцайте лука в блендер, добавете хляба, яйцето и разбийте всичко добре. Ако обичате по-пикантно, добавете тук скилидка чесън.

3. След това изсипете всичко в готовата кайма от магазина, посолете и подправете и разбъркайте всичко добре с лъжица. Колкото по-добре разбъркаме, толкова по-вкусни ще са котлетите. Това е обикновена версия на котлети.

4. В нашата рецепта ще добавим моркови, настъргани на ситно ренде, и ще смесим всичко заедно. Ще видите как каймата става много по-пухкава.

5. След това оформяме котлети под формата на плоски торти и ги овалваме в брашно. Те също могат да се приготвят по различни начини. Ако нямате време да стоите и да ги изпържите в тиган в олио, наредете ги върху хартия за печене, намажете всеки котлет със сурово яйце и поставете в предварително загрята фурна за 30 минути при средна температура около 180 степени. И направете нещо сами, например със салата. След 30 минути вашето семейство ще се нахрани с подходяща и вкусна вечеря.

съставки:

• Горчица - 1 супена лъжица.
• Кефир - 3 супени лъжици.
• Пиле (пулп) - 300 грама.
• Лук - ряпа 1 глава.
• Недезодорирано растително масло - 80 милилитра.
• Морков - 1 бр.
• Смлян черен пипер - 1 грам.
• Фина сол - ½ чаена лъжичка.
• Пилешко яйце - 2 бр.

Ще отнеме около 45 минути, за да приготвите златисти пилешки котлети с моркови и лук, със снимка в кулинарно списание. От предложените в рецептата продукти се получават шест пълни порции. Ето защо това ястие от европейската кухня е доста подходящо за вечеря, когато цялото семейство се събира.

Каним ви да сготвите това невероятно пиле. От него ще направим вкусни котлети. В състава му няма вредни съставки. Няма нужда да добавяте брашно и кифличка, нито грис. Но в каймата има доста зеленчуци, които са толкова здравословни.

Котлетите придобиват своя необичаен златисто-оранжев цвят, защото морковите се запържват в растително масло преди да се добавят към пилешката смес. Следователно котлетите ще се окажат златисти. Благодарение на кефирната маса се появява пикантен вкус, нежност и сочност. Дори и най-неопитната домакиня може да приготви такива котлети. Надяваме се, че златните пилешки котлети с моркови и лук (снимката ще ви помогне да не направите грешка и да следвате стъпка по стъпка цялото готвене) ще се превърнат в най-любимото ястие на всяко семейство.

Изваждаме всички продукти от хладилника и ги нареждаме на работната маса. Така че, ако сте купили пиле малко по-рано и е било във фризера, трябва да го извадите предварително и да го размразите на стайна температура.

Пристъпваме директно към подготовката:

За златисти пилешки котлети с моркови и лук първо трябва да подготвите каймата. Изплакваме пилето със студена вода, оставяме останалата течност да се отцеди и го подсушаваме върху хартиена салфетка. Нарежете на ситно.

Към месото добавете горчица, кефир, сол и смлян черен пипер.

Лукът трябва да се нареже възможно най-ситно, за да се оформят кубчета. Запържете го до златисто кафяво в слънчогледово масло.

Докато лукът се запържва, морковите се измиват и настъргват на едро, добавят се към лука и се задушават около минута.

Добавете съдържанието на тигана към пилешката кайма.

Разбъркайте добре, след това добавете пилешкото яйце (не забравяйте да го изплакнете обилно, преди да го разбиете) Омесете отново каймата.

За да получите еднакви котлети, вземете една супена лъжица и с нея оформете. Поставете котлетите директно в сгорещеното олио. Трябва да изпържите от двете страни до готовност. Рецептата за златисти пилешки котлети с моркови и лук изисква те да са златисто кафяви.

Сервира се горещо, гарнитурата избирате сами. Приятен апетит на цялото ви домакинство! Нашите прекрасни автори са Иван и Виктория! Източник (Megocooker).

Много сочни меки котлети от пилешки гърди. Пригответе бързо и лесно!

В нашите котлети пилешките гърди се нарязват на парчета с нож, а не с месомелачка. И благодарение на киселото мляко (или заквасена сметана), месото се оказва много нежно и сочно. Ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат пилешките котлети.

Готвенето на котлети също е истинско удоволствие - правят се за няколко минути. Просто пригответе голям, остър нож предварително. Това прави процеса на рязане още по-лесен. Децата много харесват тези котлети, а пилешкото месо е добро за тях! И, разбира се, за момичета, които следят теглото си. Ами мъжете? А мъжете харесват всичко, приготвено от месо! Особено ако приготвите друг сос или сос за котлетите специално за тях. Така че изпържете котлети за цялото семейство!

• пилешки гърди - 300
• пилешко яйце - 1 бр
• гъсто неподсладено кисело мляко без добавки (или заквасена сметана) - 2 супени лъжици
• смлян черен пипер - на вкус
• готварска сол - на вкус
• растително масло - за пържене на котлети

Нека приготвим пилешкото филе. Ако го имате готово, няма да има проблеми. Просто размразете (ако сте купили замразени), измийте в студена вода. След това го изсушаваме, оставяме водата да се отцеди сама, като поставяме месото върху кърпа или го потапяме в суха кърпа, която не оставя мъх.

Ако трябва сами да приготвите филето от цяло пиле, също няма проблем. Вземете пилето (добре е да го оставите леко замразено) и с голям остър нож отрежете част от гърдите от едната страна, а след това и от другата. Ако вземете кост или хрущял, изрежете го. Отстранете кожата. Това е всичко! Сега нарежете месото на ситно с остър нож. Работата с гърди е удоволствие. Реже се лесно и не изскача от ръцете ви.

Поставете месото в дълбока купа. По-голямата част от работата е свършена. Остават само малки неща.

Сега измерете две супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко в месото. Нека подчертаем още веднъж, че киселото мляко (ако използвате него, а не заквасената сметана) трябва да е гъсто, такова, което се яде с лъжица, а не се пие.

Посолете каймата, поръсете със смлян черен пипер или други подправки по ваш вкус.

Разбъркайте старателно.

Измиваме яйцето и го счупваме с нож в купа с месо. Уверете се, че няма да получите парчета черупка.

И отново се разбърква старателно.

Поставете тиган с растително масло на котлона и го загрейте. Котлетите не ги оформяме предварително, иначе ще се разпръснат. Веднага след като маслото се загрее до желаното ниво, извадете каймата с лъжица и я изпратете да се пържи.

Пържете по две-три минути от всяка страна, т.е. много бързо.

Това не трябва да ви притеснява, защото... Пилешкото месо, особено нарязаното пиле, наистина не отнема много време за пържене.

Ако по някаква причина котлетите се разпаднат в тигана, опитайте да ги направите по-малки или добавете нишесте или брашно (само малко).

Всичко е готово! Поставете котлетите върху салфетки, за да отстраните излишната мазнина.

Сервирайте с любимата гарнитура!

Рецепта за котлети от нарязано пилешко филе с майонеза

Необходими прибори: дъска за рязане, нож, тиган, силиконова шпатула, голяма лъжица, купа, чиния.

Не се съмнявам, че моята версия за приготвяне на нарязани котлети ще бъде оценена от вас и ще стане една от най-популярните. Би било интересно да разберете вашето мнение и в какви други ястия използвате майонеза. Напишете отзивите си в коментарите и се наслаждавайте на готвенето!

Първоначално котлетът беше месо с кост, изпържено в тиган в голямо количество олио. Първите котлети се появяват във Франция през 18 век. Само век по-късно те се появяват в Русия, но не се приготвят дълго по оригинални френски рецепти. Скоро те станаха по-подобни на френските крокети - сладкиши от кайма с пълнеж. В наши дни вече не можем да си представим това ястие по друг начин. Днес има много рецепти за приготвяне на котлети. Приготвят се от мляно месо, кайма и рибна кайма. Диетолозите препоръчват различни зеленчукови котлети, приготвени от картофи, моркови, ориз, тиква и др. Всяка рецепта е оригинална и необичайна. Нарязаните котлети са особено популярни сред всички други видове това ястие. И има защо. Тъй като месото не се прекарва през месомелачка, а се нарязва с нож, то запазва повече сок и следователно храната се оказва много по-сочна и крехка. Хляб и други съставки, които могат да притъпят вкуса на месото, не се добавят към нарязаните котлети. Нарязаните пилешки котлети са особено вкусни и лесни за приготвяне, фото рецепта, за която предлагаме на вашето внимание. Крехките пилешки гърди се пържат бързо, без да губят сочността си. Тези котлети не изискват абсолютно никакви други съставки. Всичко, от което се нуждаете, е яйце, което ще играе ролята на лигамент. Така че предлагаме да приготвите нарязани пилешки котлети по нашата рецепта със снимки. Продукти: - пилешко филе – 1 бр.; - яйце – 1 бр., сол, подправки.
Как да приготвите нарязани пилешки котлети: За да улесните нарязването на пилешкото филе, го поставете във фризера за 30 минути. Леко замръзнало, ще се нареже много ситно - точно колкото ни трябва. Между другото, ние също препоръчваме на любителите на крехко пилешко месо да приготвят пилешка салата с краставица за празнична или ежедневна трапеза.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца.
Разбийте яйцето с бъркалка, изсипете го в месото и разбъркайте.
Посолете и поръсете с черен пипер получената кайма за нарязани пилешки котлети. По-добре е да използвате смес от подправки, която ще придаде на пилешките котлети богат аромат.
Загрейте добре тигана и с лъжица изсипете каймата във формата на котлет.
Изпържете котлетите от двете страни до готовност. Ястието ще има ярко жълт цвят. Не е необходимо да ги пържите твърде дълго, тъй като пилето се готви много бързо.
Поставете нарязани пилешки котлети в чиния. Докато са горещи се поръсват с настърган твърд кашкавал.
Гарнирайте с билки и сервирайте.

Този вариант е най-простият и любимият ми. Цялото ми семейство е възхитено от това ястие и аз също готвя такива сочни котлети за празниците. В тази рецепта пилешките гърди се оказват много крехки и отново много сочни.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Измийте пилешкото филе, отстранете костите и нарежете на малки парчета.

2. Обелете и нарежете лука на ситно.

3. Смесете нарязаното пилешко филе с лука и яйцето, като разбъркате добре.

4. Добавете нишесте, сол и черен пипер.

5. Добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.

6. В загрят тиган се изсипват 3-4 с.л. л. растително масло. С лъжица се загребва от готовата кайма и се слага в загрятото олио. Със същата лъжица оформете котлетите - леко ги сплескайте отгоре и ги изравнете отстрани. Пържете на умерен огън до златисто кафяво (около 2 минути) от всяка страна.

7. След това покрийте съда с капак, намалете котлона и оставете да престои още 5 минути, като внимавате пилешките палачинки да не изгорят.

8. Нашите пилешки котлети „Нежност“ са готови. Поднесете ги с пресни краставици и домати. Приятен апетит!!

Видео рецепта за котлети с пилешки гърди. Пилешки котлети 5 плюс!

съставки

Пилешки гърди - 1 бр. (2 филета)

Магданоз и копър - 10 гр

Нишесте - 2-3 с.л.

Твърдо сирене - 100 гр

Лук - 30гр

Подправки - на вкус

Растително масло - за пържене

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Котлети от кълцани пилешки гърди със сирене са отлична версия на пилешки котлети, които аз лично обичам повече от обикновените котлети с пилешка кайма. Добавянето на сирене и билки към котлетите придава на котлетите сочност и деликатна кремообразна структура. Нека сготвим тези котлети заедно, сигурен съм, че вашето семейство ще ги хареса.

Ще подготвим съставките за котлети от нарязани пилешки гърди със сирене според списъка.

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Поставете филето в купа.

Лукът се нарязва на малки кубчета, копърът и магданозът се наситняват.

Нарежете твърдото сирене на малки кубчета. Можете да настържете половината сирене, тогава котлетите ще запазят формата си по-добре, тъй като настърганото сирене ще започне да се топи по-бързо.

Поставете зеленчуците и сиренето в купа с пиле.

Добавете нишесте към каймата за нарязани котлети.

Налива се кефир. Използвах 50 гр. кефир и 50 гр. майонеза. Не добавих яйце към каймата, тъй като сирене, кефир и майонеза в комбинация с нишесте придават добър вискозитет и лепкавост на парчета месо със сирене, но ако искате, можете да добавите едно яйце.

Добавете подправки на вкус. Използвах сол и черен пипер, можете да добавите подправка за пиле.

Смесете добре всички съставки за каймата.

4. Поставете каймата в купа, счупете в нея едно сурово яйце и наситнения лук, разбъркайте. Намачкайте крекерите с вилица, без да ги притискате, прехвърлете ги при месото и посолете.

5. Сега пригответе плънката. Варени яйца, сирене, замразено масло, настържете. Добавете любимите си зеленчуци. Смесете всичко.

6. Сега започнете да правите котлети. Поставете малко кайма в ръката си, сложете плънката с лъжица и оформете пай с ръце, така че плънката да остане вътре.

Ако ръцете ви залепнат за месото, потопете ги във вода.

7. Запържете котлетите в горещ тиган от двете страни до златисто кафяво.

Крехките пилешки котлети с пълнеж са готови.

Добър апетит!

За рецептата за приготвяне на котлети със снимки вижте по-долу.

Тези котлети са не само много нежни и сочни, но и диетични. Ниското съдържание на калории в ястието се постига благодарение на факта, че само постни пилешки гърди. За да не се окажат готовите котлети от пилешки гърди сухи, ще ги приготвим не от кайма, а от кайма. Добавените моркови и лук също ще придадат сочност и нежност на котлетите.

Как се готвят нарязани пилешки котлети

За да приготвим вкусни леки котлети от пилешки гърди, ще ни трябва:

• 500 г пилешко филе (от гърдите);
• 2 средни моркова;
• 1 голяма глава лук;
• магданоз 1 връзка;
• 2 кокоши яйца;
• сол и черен пипер на вкус;
• половин бял хляб;
• 1 чаша мляко;
• растително масло за пържене.

Измийте пилешкото филе и го нарежете с нож на малки кубчета. Обелете морковите и лука, нарежете на малки кубчета. Накиснете питката в топло мляко. Комбинирайте нарязано пилешко месо с нарязани зеленчуци и билки, добавете хляб, напоен с мляко и счупете няколко сурови яйца. Разбъркайте добре сместа за нашите котлети с ръце, посолете на вкус и добавете черен пипер. Трябва да омесите котлетната маса с ръце и поне 10 минути, за предпочитане 15-20.

Оставете каймата да престои 15 минути и можете да оформите котлети. В тиган със загрято растително масло запържете нашите котлети от двете страни до апетитна коричка. Ако искате да получите повече диетични котлети или да ги нахраните с малки деца, тогава гответе пилето не в тиган в олио, а в двоен котел или във фурната с добавяне на вода. Към тези крехки пилешки котлети с моркови изберете гарнитура по ваш вкус - варен ориз, пресни зеленчуци, паста, боб. Добър апетит!

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Нашата тетрадка вече съдържа нарязани котлети от пилешко филе. И наскоро сготвих вкусно пилешки котлети, за приготвяне на каймата по рецептата използвах филе от пилешки гърди и настърган морков. Добавих моркови към пилешката кайма като експеримент и не сбърках, месото от гърди е малко сухо по природа, но с добавянето на моркови и лук към каймата, котлетите се оказаха много сочни. Представям ви моята стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на котлети от пилешки гърди.

Котлети от пилешки гърди с моркови

За рецептата за пилешки котлети ми трябваха:

• Пилешки гърди – 2 бр
• моркови - 2 броя,
• Лук - 1 глава,
• яйце - 2 бр.,
• Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици,
• Филийка хляб или питка (използвах домашно пшенично-ръжен),
• Мляко или вода за накисване на хляб,
• Пипер или любими подправки (имах под ръка подправки за кнедли),
• По желание: скилидка чесън,
• Сол на вкус
• Растително масло.

Как да готвя пилешки котлети от филе от гърди

Нека започнем с приготвянето на пилешка кайма за домашни котлети с моркови. Имах пилешки гърди с кост, махнах филетата от тях, така че малко от пилешкото месо да остане върху тях. От тях набързо приготвих юфка с диви гъби (скоро ще ви споделя рецептата).

Нарежете пилешкото филе на едри парчета, прекарайте през месомелачка заедно с лука и парчето хляб, напоено с мляко.

Към мляните пилешки гърди добавете настъргани моркови, няколко лъжици заквасена сметана, сурови яйца, сол и подправки.

Разбъркайте добре котлетната кайма с морковите и оформете котлети.

Изпържих част от котлетите от пилешки гърди в тиган (другата страна на котлетите се пържи под капак),

и задуших втората част за деца и здравословно хранене в бавна готварска печка,

но това е друга история 😉

Ето моите вкусни котлети от пилешки гърди по тази рецепта (първата снимка показва пилешки котлети, пържени в тиган, втората снимка показва пилешки котлети, задушени в бавна готварска печка):

Домакинята Анюта ви пожелава добър апетит!

Пилешките котлети са универсално ястие, което ще хареса цялото семейство. Децата ядат котлети от пилешка кайма по-охотно, отколкото котлети от свинско или говеждо месо, защото са по-леки и по-малко мазни. Ако котлетите не са пържени, а приготвени във фурната и след това задушени, тогава те също са подходящи за диетична храна. Можете също да ги приготвите на пара.
Пилешките котлети се приготвят с различни добавки, към тях се добавят различни зеленчуци, сирене, овесени ядки и други зърнени храни. Ще приготвим пилешки котлети с моркови, запържете ги както обикновено в тиган и за да станат по-сочни и вкусни, леко ги задушете в доматен сос.

съставки

• Пилешка кайма – 1 кг
• Моркови – 1 бр. (голям)
• Яйце – 2 бр.
• Доматено пюре, сол, сушен копър.

Подготовка

Ние ще използваме готова пилешка кайма. Но можете да го приготвите сами. За да направите това, трябва да измиете трупа, да отделите месото от костите, да отстраните кожата и да я смилате в месомелачка. А от скелета ще стане вкусен лек бульон.
И така, пилешката кайма се прехвърля в дълбока купа, чукват се яйцата и се посолява. Суровите моркови се настъргват на едро ренде, половината се добавят към каймата, а останалите се отделят за соса. Вместо моркови в сместа можете да добавите млади тиквички. А през есента тиквата е идеална. Не препоръчваме да добавяте замразени зеленчуци, те ще направят сместа твърде водниста.


Всичко се разбърква добре до гладкост. Покрийте с фолио, за да не изсъхне и оставете да престои 20-30 минути, през което време солта ще се разтвори. Каймата е крехка, мека и не гъста. В тези котлети няма да добавяме хляб, грис или нишесте. Благодарение на яйцата, котлетите поддържат формата си добре.


Намокрете ръцете си със студена вода и бързо оформете котлети. Препоръчваме да намокряте ръцете си преди всяко сервиране, за да предотвратите залепването на каймата. Веднага ги поставете в силно сгорещено олио. Така ще стегнат веднага и ще запазят формата си. Запържете от двете страни до златисто кафяво. За пържене използваме смес от зеленчуци и масло в съотношение едно към едно.

Приготвяме дресинга. Смесете останалите моркови, 1 супена лъжица доматено пюре и добавете сух копър и сол на вкус. Залейте с гореща вода и разбъркайте.


Котлетите се нареждат плътно в съда, където са се пържили.


Залейте със соса, той трябва да покрива почти напълно продукта. Оставете течността да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути при затворен капак.


Меките пилешки котлети са сочни и вкусни. Сервирайте с пресни, задушени зеленчуци или картофи. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на котлети от пуешко или патешко филе.