Как да си направим салата от патладжан и чушка. Българска салата от патладжан и чушка

У дома

Билки

Подгответе зеленчуци.

Измийте чушката и я нарежете на две части, отстранете семките и дръжката.

Покрийте лист за печене с пергамент, сложете чушката върху лист за печене, изрязан надолу и печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 15 минути.

Налейте вода в тенджера, посолете, поставете на огън. Оставете водата да заври, спуснете резените патладжан във вряща вода.

Изхвърлете сварения патладжан в гевгир, за да се отървете от излишната течност.

Оставете печените чушки леко да се охладят и отстранете кожата.

Прехвърлете патладжана в дълбока купа. Чесънът се обелва и нарязва на тънки листенца. Добавете чесъна към патладжана.

След това добавете нарязан пипер.

Салатата от патладжан, чушка и чесън се овкусява с олио, оцет, соев сос, лимонов сок и черен пипер, разбърква се добре и се охлажда за няколко часа.

Ето такава апетитна и много вкусна салата от патладжан и чушка! Съветвам всички!

Добър апетит!

Зимните салати са склад за витамини на вашата маса. Рецепти в нашата селекция - с патладжани, чушки, домати, моркови.

Патладжан 3 кг
Лук лук 1 кг
Български пипер 1 кг
Чесън 0,5 кг
зелен копър (много голяма връзка)
Растително масло за пържене (колко патладжан ще поеме)
Марината за буркан от 1 литър
Захар 2 супени лъжици
Сол 1 супена лъжица
Оцет 70% 1 чаена лъжичка
Преварена вода със стайна температура (колко ще влезе в буркан)

Измийте патладжаните, нарежете на филийки около 3 см. По желание може да обелите патладжаните.

Запържете патладжана в много растително масло до златисто кафяво.

Лукът се нарязва на кръгчета. Приблизително 1,5-2 см.

Български пипер, отстранете семената, отстранете белите прегради и също нарежете на 1,5-2 см кръгове.

Нарежете чесъна на филийки.

Зелените копър се нарязват на ситно.

Стерилизирайте буркани с капаци. Поставете изпържения патладжан на дъното на буркана.

След това слой лук.

След това черен пипер.

Поръсете с чесън и билки.

И повторете това за още няколко слоя. Натискане на всеки слой. Между слоевете добавете захар, сол и оцет.

Добавете преварена вода със стайна температура.

Покрийте бурканите с капаци и поставете в тенджера за "мокра стерилизация". Сложете кърпа на дъното на тигана, сложете бурканите, налейте ½ част вода и сложете на огън. За 40 минути.
Затегнете капаците и увийте бурканите с топло одеяло, докато бурканите изстинат напълно.

Рецепта 2: салата от черен пипер и патладжан за зимата (стъпка по стъпка)

3 кг патладжан,
2 кг червен пипер,
1 връзка магданоз (среден)
200 г чесън
300 г оцет 9%,
300 г слънчогледово масло,
2 супени лъжици сол
1,5 чаши захар.

Първо измийте добре всички зеленчуци. Нарежете патладжана на дълги пръчици в голям съд - леген или котел.

По желание патладжаните могат да бъдат обелени, но обикновено кожата не пречи. Освободете чушката от сърцевината със семките, нарежете по дължина на 4-6 части и добавете към патладжана.

Сложете ситно нарязания магданоз.

Добавете 300 г оцет, 300 г слънчогледово масло, 2 супени лъжици сол, 0,5 л вода. Оставете да се маринова за 20-30 минути, като разбърквате от време на време.

След определеното време поставете зеленчуците на огъня и ги оставете да заври. Щом заври се добавят 200 г чесън, предварително смлян на месомелачка.

Варят се 15-20 минути и се нареждат в буркани, предварително стерилизирани на пара или във фурната. Навийте, обърнете и увийте в одеяло за един ден.

Рецепта 3, проста: салата от патладжан и сладък пипер

Това е една от многото интерпретации на добре познатата салата. Апетитен микс от зеленчуци може да допълни всяко ястие. Ето защо трябва да приготвите такава консервация, защото тя ще добави разнообразие към зимната диета.

Български пипер - 300 гр
Патладжан - 300гр
Домати - 2 бр.
Растително масло - ¼ супена лъжица.
Сол - 1 ч.л
Захар - 1 ч.ч
Оцет 9% - 1 ч.л

Изплакнете патладжана. Отстранете дръжките на плодовете. Нарежете зеленчуците на ситно. Поставете резените патладжан в купа. Добавете ½ с.л. сол, разбъркайте. Оставете сините да се варят 40 минути, за да отървете зеленчуците от горчивина.

Отстранете дръжките на чушките. Освободете зеленчуците от семената. Нарежете чушките на едри ленти. Ако искате да направите салатата по-пикантна, можете да добавите няколко парчета чили към нарязаните зеленчуци.

Загрейте растително масло в тиган. В него се запържва чушката до златисто. Леко притиснете сините резени с ръце. Добавете ги в купата с чушки. Разбъркайте, гответе на умерен огън за 10 минути.

Обелете доматите от кожата. Изрежете пръчките. Нарежете доматите на едро. Поставете в блендер. Изсипете захарта и солта. Налейте оцета. Смелете съставките, докато се образува хомогенна маса.

Залейте запържените зеленчуци с получения доматен сос. Намалете огъня до минимум. Гответе салатата за 45 минути, като не забравяте да разбърквате съдържанието на тигана от време на време.

Стерилизирайте стъклен буркан и железен капак. Поставете горещата салата в сух съд, като я напълните до краищата на шията. Покрийте буркана с капак. Внимателно го навийте на руло с консервационен ключ. Покрийте стъкления съд с топло яке. Оставете докато изстине напълно. Готовата консервация трябва да се съхранява на хладно и сухо място. Добър апетит!

Рецепта 4: салата за зимата от патладжан, черен пипер, домат

Салата от патладжан с домати и чушки, създадена по тази рецепта, иначе се нарича „Тройка“. Това е така, защото всички зеленчуци, които се използват за приготвянето му в тази фото рецепта, са взети на три части. Този брой компоненти е предназначен за един литър и половин литър буркан салата. Въпреки това, ако желаете, можете да удвоите обема на съставките, като по този начин получите два пъти повече продукция от детайла.

патладжан - 3 бр
домати - 3 бр
сладък пипер - 3 бр
чесън - 3 скилидки
люта чушка - 1/3 бр
готварска сол - 2 супени лъжици.
захар - 1 с.л.
оцет - 2 с.л.
растително масло - 100 мл
сладък грах пипер - 5 бр

Подгответе всички съставки, които са необходими в тази рецепта, за да създадете много вкусно ястие от патладжани за зимата у дома.

Сега доведете зеленчуците до необходимото състояние и започнете този бизнес с патладжани. Първо ги изплакнете няколко пъти под вода, а след това нарежете сините на тънки кръгчета. Дебелината им не трябва да надвишава един сантиметър.

Сложете готовите патладжани в дълбока купа, след което ги поръсете със сол. Оставете зеленчуците в това положение за двадесет минути.

Междувременно се погрижете за доматите. Измийте ги и ги нарежете на едри парчета.

Нарежете чушката наполовина и отстранете всички вътрешности от нея. След това изплакнете зеленчука под вода от двете страни. Трябва да се измие както отвътре, така и отвън. Сега нарежете чушката на ивици.

Обелете лука от люспите, след което го нарежете на ситно. Снимката по-долу показва пример за това как да накълцате зеленчук лук.

Поставете всички готови зеленчуци заедно с патладжаните в един чугунен тиган, в който предварително загрейте растителното масло.

След като зеленчуците заври, добавете към тях гранулирана захар, сол и бахар и намалете малко огъня. Сварете салатата в продължение на тридесет минути и я разбърквайте редовно.

След определеното време изсипете оцет в масата и след това разбъркайте всичко няколко пъти. Наредете топла салата от патладжани в предварително стерилизирани буркани. След това покрийте заготовките с капаци и след това ги изпратете за повторна стерилизация, времето за което трябва да бъде тридесет минути.

Стерилизираните буркани със зеленчуци навийте капаците със специална машина за зашиване. След това не забравяйте да проверите валцуваните заготовки за течове. Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с одеяло, за да изстинат.

Най-вкусната салата от патладжан с домати и чушки е готова за зимата. Сега не е нужно да се притеснявате, защото най-вкусните и сочни зеленчуци за зимата вече са приготвени и освен това с цяла композиция в един буркан. Добър апетит!

Рецепта 5: Зимна салата от патладжан и сладки чушки

Докато прибирате зеленчуците, определено трябва да приготвите салата за зимата от патладжан, сладки пиперки и домати - най-вкусната рецепта за вас, публикувам по-долу. В състава на салатата, в допълнение към горните съставки, можете да добавите други зеленчуци по ваш вкус, например: лук, чесън, боб, гъби, както и билки и любимите си подправки и подправки. Приготвяйки редовно такава салата - за зимата или не - можете да експериментирате със съставките, като всеки път получавате оригинална и много вкусна закуска.

2 патладжана
2 глави лук,
2 сладки чушки
2 домата
50 ml растително масло,
1 ст. л. сол,
2 с.л. л. Сахара,
4-5 скилидки чесън,
30 ml маса 9% оцет,
подправки и билки по желание.

Като цяло зеленчукова салата с патладжан се приготвя доста просто. Първо трябва да вземете средно големи, за предпочитане млади зеленчуци и да отрежете дръжките. След това измийте добре патладжана и го нарежете на кубчета или ленти.

Сега е ред на ряпата. Тук всичко е по обичайната схема: отстранете обвивката, нарежете не много ситно.

Всеки сладък пипер (капи, български) трябва да се измие, да се отрежат стъблата и да се отстранят семената, след което да се нареже произволно, но не много.

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тенджера или обикновена тенджера, прехвърлете резените патладжан, сладките чушки и лука. Веднага трябва да направите слаб огън и да разбъркате зеленчуците, докато се отдели малко количество сок.

Докато първата порция зеленчуци се задушава, пригответе доматите и чесъна. Тук също всичко е по традиционната схема - доматите се измиват и нарязват на кубчета, чесънът се обелва и се нарязва с остър нож.

След 10 минути задушаване на патладжана, изпратете доматите и чесъна в тигана, разбъркайте.

Веднага добавете сол, захар, всякакви подправки в тенджерата - можете да поръсите с червен, черен смлян пипер, сминдух, кориандър, червен пипер. Изсипете растително масло. Разбъркайте и продължете да къкри на слаб огън, като покриете хлабаво тенджерата с капак. След 40 минути добавете трапезен оцет, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути. Процесът на задушаване трябва да се наблюдава постоянно, за да не изгорят зеленчуците. Ако в тенджерата е останала много малко течност, добавете малко вода.

Подредете салатата от патладжани в стерилни буркани, затегнете със стерилни капаци. Бързо и лесно бурканите могат да се стерилизират във фурната.

През първите няколко дни дръжте заготовките под око, като ги покриете с топло одеяло. След два дни, след като се уверите, че салатата е затворена плътно, капаците не са подути, можете да я пренаредите на хладно и тъмно място.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: салата от патладжан, морков и чушка

Различни закуски и салати на базата на синьо винаги се оказват невероятно вкусни. Самите зеленчуци са доста месести и имат подчертан вкус. Но няма да е излишно да ги допълвате с подправки, домати, лук и други зеленчуци. От такъв набор от съставки се получава чудесна консервация.

Патладжан - 1 кг
моркови - 200 гр
Български пипер - 300 гр
лук - 250 гр
домати - 400гр
чесън - 1 глава
магданоз - ½ връзка
люта чушка - 2 бр.
растително масло - ½ супена лъжица.
захар - 1,5 с.л. л.
сол - 2 с.л. л.

Първото нещо, което трябва да направите, е да се справите със "сините". Първо изплакнете зеленчуците и след това подсушете с кърпа. Отстранете дръжките на плодовете. Почистете патладжана от кожата, като го нарежете с нож.

Нарежете патладжана на ситно. Поставете ги в дълбока купа. Поръсете резените патладжан с 1 с.л. л. сол. Разбъркайте, оставете да вари 45 минути.

Обелете морковите. Изплакнете корените с вода. Настържете морковите на едро ренде.

Потопете доматите във вряща вода. След това изплакнете доматите със студена вода. Отстранете кожата. Изрежете останалите дръжки на плода. Нарежете доматите на тънки филийки (кръгчета или филийки). Поставете резените домати в купа. Поръсете ги със захарта и останалата сол, разбъркайте.

Отстранете семената и стъблата от чушката. Нарежете чушките на средно големи кубчета.

Обелете луковиците от люспите. Лукът се нарязва на ситно с нож.

Изплакнете магданоза и лютите чушки. Отделете зелените от стъблата. Поставете магданоза в блендер. Лютата чушка почистете от дръжките и семките. Добавете в купа. Отстранете ципите от скилидките чесън. Сложете ги в купа.

Смелете с блендер магданоза, чушката и чесъна. Смелете масата, докато се образува хомогенна пикантна каша.

Изсипете растително масло в дълбок тиган (или тенджера с дебели стени). Нагрей го. Притиснете парчетата патладжан с ръце, за да се отцеди излишната течност. Сложете сините кубчета в сгорещеното олио. Запържете 7 минути на среден огън, не забравяйте да разбърквате. След това намалете топлината до минимум. Върху патладжана се слага пикантното пюре от чесън, магданоз и черен пипер.

Добавете лука към тигана. Поставете слой моркови отгоре, а след това - черен пипер.

Разпределете доматите на равен пласт в тавата.

Покрийте тенджерата с капак. Салатата се оставя да къкри 1 час на слаб огън. Периодично ястието трябва да се разбърква.

Наредете салатата в стерилизирани буркани. Затворете контейнерите с изварени капаци. Обърнете, поставете под одеяло да изстине.

Рецепта 7: Зимна салата от патладжани (снимки стъпка по стъпка)

Тази зимна салата от сладък пипер и патладжан е добра както като гарнитура, така и като горещо ястие. Много обичам да го загрявам малко и да го сервирам с крехко картофено пюре. По желание пресни билки могат да бъдат нарязани отгоре за сервиране: кориандър, магданоз, босилек.

Патладжан - 1 кг
Сладък червен пипер - 1 кг
Доматен сок - 1,5 л
Чесън - 1 бр. голяма глава
Оцет - 100 g 9%
Захар - 100гр
Растително масло - 120 g
Лют пипер - 1 бр. под
Сол - 40 гр

Измийте зеленчуците.

Отрежете стъблото на патладжана. Нарежете зеленчука на половин пръстени, а ако е достатъчно голям, тогава на четвъртинки. Дебелината на парчетата е около един сантиметър.

Нарежете сладкия пипер, отрежете дръжката и изберете семената, отстранете всички филми и мембрани.
Разрежете половинките отново по дължина и нарежете на малки ленти, също с ширина около сантиметър.

За салата се нуждаем от 9% оцет. Приемам редовно алкохол. Също така се нуждаете от повече растително масло, захар, сол. Специално претеглих солта - взех голяма супена лъжица с пързалка, оказа се 40 g.
Обелете една голяма глава чесън.

Салата от пържени патладжани обикновено се приготвя с различни пресни зеленчуци. Комбинацията от мек патладжан и пресни зеленчуци придава уникален пикантен вкус. Въпреки това, не всеки е готов да се откаже от месни съставки, така че те ще се съчетаят добре с пържени патладжани. Освен това, за любителите на леки и летни салати, можете да предложите да добавите фета сирене или сирене към салатата.

Във всеки случай салата с пържен патладжан ще се окаже страхотна. И колко много витамини в едно ястие, просто безброй. И не се отчайвайте от факта, че патладжанът е пържен. Ако не добавите много масло или дори ги запържите във фурната, такова ястие се оказва нискокалорично и дори диетично.

И за да не горчи патладжанът, той трябва да бъде обилно осолен и оставен за 20 минути. И можете да излеете солена вода, този метод също ще премахне излишната горчивина.

Как се готви салата от пържени патладжани - 15 разновидности

Не правете тази салата, ако не обичате пържени зеленчуци. В противен случай ще се превърне в най-популярното ястие на вашето семейство.

съставки:

Патладжан - парче.
Български пипер - 3 бр.
Фъстъчен сос
Кедрови ядки = 50гр

готвене:

Нарежете патладжана на ивици и го запържете в растително масло. Почистваме чушката от семките и дръжките. Нарежете на лентички и запържете. Смесете съставките и подправете с фъстъчен сос.

Малко вероятно е тази салата да ви остави безразлични. Свежи, хрупкави и много вкусни.

съставки:

Патладжан - 300гр
Домати - 300гр
Сладък пипер - 400 гр
Зеленина
Лък -2 бр.
Чесън

готвене:

Нарежете патладжана на кръгчета и ги запържете в растително масло от двете страни. Чушката се нарязва на произволни парчета. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, а доматите на едри кубчета. Зелените нарежете на ситно. Смесете всички съставки в купа за салата. Посолете салатата на вкус и поръсете нашата салата с лимонов сок.

Когато за първи път опитате тази салата, си мислите, че е с гъби. Много вкусно и крехко.

съставки:

Патладжан - 3 бр.
Яйца - 3 бр.
Лук -1 бр.
Зеленина

готвене:

Твърдо сварени яйца. Патладжанът се обелва и нарязва на кубчета. Запържете патладжана в малко олио. Лукът се нарязва на кубчета. След като изстинат, нарежете яйцата на кубчета. Смесете всички съставки и подправете с майонеза. Зелените нарежете на ситно. Да украсим салатата.

Децата обожават тази лесна салата.

съставки:

Патладжан - 2 бр.
Яйца - бр.
Домат - 1 бр.
Чесън - 2 бр.

готвене:

Нарязваме патладжана на кубчета, не махаме кората. Пържен патладжан в олио. Сварете яйцата и ги нарежете на кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Добър апетит.

Това ястие може да изглежда лесно, но първото впечатление винаги е грешно. След като го опитате, ще разберете колко е задоволителен.

съставки:

Патладжан 3 бр.
Домати - 2 бр.
шампиньони - 300гр
Лук - 1 бр.
Сметана
Орех - 100гр
Лимонов сок - 2 с.л. л.

готвене:

Патладжанът се обелва и нарязва на кубчета. Запържете ги в малко олио.

Патладжаните много обичат маслото. Следователно винаги имате нужда от много за пържене на патладжан. В резултат на това патладжаните стават много мазни. Затова е най-добре да ги държите във фурната върху тава за печене. Ще се изпекат, но не и мазни.

Нарежете доматите на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете гъбите на филийки и ги запържете с лука в малко олио. Нека приготвим соса. Смесете заквасената сметана, лимоновия сок, смлените орехи и солта. Смесете съставките и ги подправете със соса.

Яркият вкус на тази салата плюс нейната простота не ни оставят шанс. Ще се превърне в една от любимите салати на семейството.

съставки:

Патладжан - 3 бр.
Домати - 3 бр.
Чесън - 3 зъба
Кашкавал - 200гр
Соев сос - 40 мл
Орех - 30гр

готвене:

Патладжанът се нарязва на ситно и се запържва при непрекъснато бъркане. В края на пърженето добавете соев сос. Ядките се нарязват на ситно. Нарежете сиренето и доматите на лентички. Смесете всички съставки и подправете с масло и ядки.

Тази пикантна салата може дори да замени второто ястие. Салатата е много засищаща и калорична.

съставки:

Телешки език - 200гр
Патладжан - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Мариновани шампиньони - 150 гр
Зелен лук
Лук - 1 бр.
листа от маруля
Балсамов оцет - 10 мл
Соев сос - 10 мл
захар
френска горчица - 10 мл

готвене:

Патладжанът се нарязва на надлъжни филийки и се запържва в растително масло, докато омекне. След това поставете чиниите върху хартиена кърпа. След като изстинат се нарязват на филийки. Лукът и чушката се обелват и нарязват на кубчета. Лукът и чушката се запържват в малко олио. Вареният телешки език се нарязва на кубчета. Нека приготвим соса. Смесете соевия сос, горчицата, захарта и оцета, разбъркайте добре и овкусете с тях салатата.

Добър апетит.

Корейските салати са много популярни. Те са умерено остри и необичайни.

съставки:

Патладжан - 4 бр.
Морков - 1 бр.
Лък -1
Български пипер - 2 бр.
Лют пипер - 1 бр.
Соев сос - 40 мл
Чесън - 3 зъба
кориандър
Черен пипер
червен пипер
сусам
Оцет 70% - 10 мл

готвене:

Патладжанът се нарязва на ивици, омесва се със сол и се разбърква добре и се пасира. Изпращаме патладжаните за 8 часа в хладилника. След това ги извадете и изплакнете добре със студена вода. Напълнете с вода и = оставете за 15 минути, след което ги изстискайте с ръце.

Почистваме чушката от семките и отрязваме дръжката. Нарежете чушката на тънки лентички. Моркови по корейски. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Нарежете лютата чушка на ситно. Чесънът се нарязва на ситно.

В тиган загрейте половин чаша олио и запържете патладжана. След като ги изпратим на сито, за да стъкло маслото. В същото масло изпращаме кориандър и черен пипер. Сега изпращаме лука в пикантното масло буквално за 3-5 минути. Добавете морковите към лука. Оставете за известно време, за да омекнат морковите. Сега смесете всички съставки и разбъркайте добре. Пипер и добавете половин супена лъжица оцет. Разбъркайте добре, добавете соев сос и мед. Накрая добавете чесън и люта чушка. Нека изпратим салатата в хладилника за 12 часа.

На пръв поглед това е пълно и много задоволително ястие, но не, това е просто салата.

съставки:

Картофи - 3 бр.
Колбаси - 4 бр.
Тиквички - 0,5 бр.
Домат - 1 бр.
Български пипер -1 бр.
листа от маруля
Кетчуп - 50 мл

готвене:

Нарежете картофите на кръгчета. Запържете картофите в тиган. Отстраняваме филма от колбасите и ги нарязваме на кръгчета, запържваме в същия тиган. Тиквичката и патладжана се обелват и нарязват на кубчета. След това се запържват в олиото. Пиперът се почиства от семките и се нарязва на кубчета. Нарежете доматите на кубчета. Измийте листата от маруля. Накъсайте листата на марулята на малки парчета. Сложете зеленчуци и колбаси върху салатата. Облечете салатата с кетчуп.

Вкусна и обилна салата за всеки ден.

съставки:

Патладжан - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Шунка - 300гр
Чесън
Горчица

готвене:

Нарежете патладжана на едри кубчета.

Ако кубчетата са малки, патладжанът ще стане на каша.

Запържете патладжана в олиото. Нарежете доматите на кубчета. Нарежете колбаса на кубчета. Нека приготвим соса. Смесете горчицата и майонезата, разбъркайте добре и добавете чесън и черен пипер. Смесваме всички съставки и подправяме с нашия сос.

Тази салата е достойна за централно място на вашата маса. Много вкусно и засищащо.

съставки:

Пилешко филе - 00гр
Патладжан - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Морков - 1 бр.

готвене:

Патладжанът се нарязва на лентички. Посолява се и се оставя за 20 минути. След това разпределете върху тава за печене и изпратете във фурната за 15 минути. Моркови, нарязани на корейски. Пиперът се нарязва на лентички. Зеленчуците се запържват в малко олио.

Сварете пилешкото месо и го разглобете на фибри. Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

По желание можете да добавите масло.

Витаминозна и много вкусна салата за любителите на прости ястия.

съставки:

Патладжан - 1 бр.
Краставици - 2 бр.
Домати - 3 бр.
Фета - 100 гр
Лук -1 бр.
босилек

готвене:

Патладжанът се обелва и нарязва на филийки. В тиган налейте олио, загрейте го и запържете патладжана. Краставиците се обелват и нарязват. Нарежете доматите на кубчета. След като изстине, нарежете патладжана на лентички. Нарежете лука на половин пръстени. Украсете салатата с босилек и сирене фета. Сол и черен пипер.

Всички обичат тази салата заради нейната простота и лекота.

съставки:

Патладжан - 4 бр.
Домати - 4 бр.
Лук - 1 бр.
сирене фета - 100 гр
Чесън
Магданоз

готвене:

Обелете патладжана и го запържете от двете страни до златисто кафяво. Нарежете доматите на едри кубчета. В блендер накълцайте магданоза, джоджена и чесъна. Налейте олиото и разбъркайте добре. Лукът се нарязва на половин пръстени. Поставете патладжаните върху плоска купа за салата, след това лука, доматите и фета. Залейте салатата с дресинга.

Добър апетит.

съставки:

Макарони - 250гр
Патладжан - 2 бр.
Лук -1 бр.
Фета - 100 гр
босилек

готвене:

Патладжанът се нарязва на филийки и се запържва в олиото. Сварете пастата според указанията на опаковката.

За да не се надуват макароните се заливат с олио.

Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарежете патладжана на лентички. Нека смесим всички съставки. .сол и черен пипер на вкус. Украсете салатата със сирене и листенца босилек.

Есента е най-богатото време на годината. Зеленчуците току-що са узрели и все още не са имали време да изразходват своите витамини и полезни микроелементи. Ето защо през есента е особено важно да ядете зеленчукови салати.

съставки:

Пилешко филе - 200гр
Тиква - 200гр
Патладжан - 1 бр.
Домати - 2 бр.
Лук -1 бр.
Кашкавал - 100гр
Соев сос - 20 мл
Заквасена сметана - 100 мл
Синапени зърна 100 мл

готвене:

Първо, нека изпратим пилето да се вари в подсолена вода. През това време обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Запържете кубчета патладжан в малко олио. Тиквата нарязваме на кубчета и също запържваме в олиото.

Сварете тиквата до ал денте, нейната хрупкавост ще придаде особен чар на салатата.

Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се запържва в олио с добавка на чесън.

Лукът, доматите и чушката се нарязват на много малки кубчета. А сиренето нарежете на големи кубчета.

Пригответе соса, смесете сметаната, соса и горчицата.

Смесете всички съставки и залейте салатата с дресинга.

Съвсем наскоро руските домакини имаха патладжани в категорията на екзотичните зеленчуци, но днес те станаха почти редовен гост на масата. И дори в снежна зима, с голямо желание (и не по-малко големи средства), можете да се поглезите с пържено или пълнено синьо.

Какво да кажем за лятото, когато дойде сезонът, цените падат и на пазарите се появяват привлекателно лъскави лилави планини от патладжан. По-долу има селекция от популярни рецепти за салати, които могат да се сервират студени или топли, приготвени направо на масата или навити на рула за зимата.

Вкусна салата от патладжан - стъпка по стъпка рецепта със снимка

В допълнение към топли салати и хайвер от патладжан, можете да приготвите и студена (закуска) версия на салата. За да направите това, запържете зеленчука и го охладете напълно. В този си вид той изобщо не губи интересния си вкус. Сега остава само да го допълните със сочни домати и да смесите с други съставки.

Акцентът на тази салата е киселият лук. В марината напълно губи горчивината си и придобива приятен леко кисел вкус. Какво благоприятно отличава пресни варени картофи и яйца.

Вашият знак:

Време за готвене: 30 минути

Количество: 4 порции

съставки

Картофи: 200гр
Домати: 150гр
Патладжан: 200гр
Яйца: 2 бр.
Лук:

Инструкции за готвене

рецепта за салата от патладжан

Патладжаните са зеленчуци, които не изискват "компания", те са добри сами по себе си в пържена или маринована форма. За тези, които не могат да си представят живота си без салата, умните домакини са намерили вариант с варени яйца и маринован лук. Оригинално, вкусно и пикантно.

Продукти:

Патладжан - няколко плода.
Сол, растително масло за пържене.
Лук - 1 или 2 бр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Марината - 2 ч.л захар, 1 с.л. л. оцет 9%, 100 мл. вода.
Майонеза за дресинг.

Алгоритъм на действие:

Първият етап - трябва да сварите яйцата до твърдо сваряване и да сварите маринования лук.
Обелете лука, нарежете го по удобен начин (салатата с полукръгчета лук изглежда красива). Сложете го в купа, поръсете го със захар, залейте с оцет и вряща вода. Покрийте с капак за 10 минути.
Вторият етап е подготовката на патладжана. Обелете (някои съветват да не се бели), нарежете на големи ивици. Сол, оставете за известно време.
Натиснете, за да пусне сок, отцедете течността. Запържете синките в растително масло, като го загреете (5 минути). Успокой се.
Нарежете яйцата, изстискайте лука от маринатата. Смесете с патладжана, подправете с майонеза. Препоръчително е да добавите малко сол и смлян черен пипер.

Просто ястие с оригинален вкус е готово!

Как да приготвим салата от патладжан и пресен лук

Има и други, не по-малко вкусни варианти за салати от патладжан с пресен лук. И ако добавите домат към тяхната компания, тогава роднини и приятели като цяло не могат да бъдат откъснати от масата.

Продукти:

Патладжан - 1 бр. среден размер.
Домати - 2-3 бр.
Лук - 1 бр.
Дресинг - 50 мл. растително масло, 30 мл. оцет 9%, 1 ч.л. захар, 0,5 ч.л. сол пипер.
Копър.

Алгоритъм на действие:

Според тази рецепта патладжаните трябва да се сварят, предварително почистени, измити и нарязани на кубчета. Изхвърлете в гевгир.
Нарежете измитите домати веднага в купа за салата. Обелете лука, изплакнете, нарежете с любимия си метод, също изпратете в купата за салата. Добавете охладен патладжан.
Направете дресинга като смесите всички съставки (разбърквайте докато захарта и солта се разтворят). Облечете салатата, разбъркайте внимателно. Отгоре поръсете с наситнен копър.

Една бърза лятна салата е готова!

рецепта за салата от патладжан и кисел лук

В следващата рецепта за салата основният продукт ще бъде патладжанът, но основната роля ще бъде маринованият лук. Пикантен, пикантен, съблазнителен, той със сигурност ще се хареса на всички.

Продукти:

Патладжан - 2 бр.
Растително масло за пържене.
Варени пилешки яйца - 4 бр.
Лук - 1-2 бр. (за любителите на пикантното може и повече).
Сол и смлян пипер.
Магданоз за украса.
За маринатата - 1 с.л. вода, 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. балсамов оцет (при липса на заменете с обичайния 9%).

Алгоритъм на действие:

Мариноването на лука е първата стъпка. Всичко е традиционно - чисти, пере. Може да се вземе всякакъв начин на рязане - кубчета, половин пръстени, сламки. За марината смесете преварена вода със захар (докато се разтвори), добавете оцет, ябълка дава лек плодов аромат, балсамов - променя цвета на лука. Време за мариноване от 15 минути.
Печене на патладжан - вторият етап. Тук също няма нищо сложно. Отлепете кожата (твърде е твърда). Измийте, нарежете. Метод на рязане - слама. Изсипете в дълбок съд, посолете. Оставете за малко. Малките сини ще пуснат горчив сок, трябва да се отцеди. Пържат се в сгорещено олио. Прехвърлете в чиния за сервиране и отстранете излишното масло с хартиени кърпи.
Докато патладжаните се пържат, трябва да сварите яйцата за 10 минути, като добавите сол, тогава те се почистват по-добре.
Остава да комбинираме всичко заедно в купа за салата - яйцата, пресования лук и охладените патладжани. Добавете майонеза, майонезения сос е още по-добър, по-малко мазен е. Сол според нуждите, както и черен пипер.

Отгоре гарнирайте салатата с измит и нарязан магданоз и поканете всички на масата да опитат един вкусен летен шедьовър.

Проста салата от патладжани и домати

Мнозина са забелязали, че сезонните зеленчуци се появяват в групи, например патладжан и домат. За фермер или селскостопански работник това означава, че узряват по едно и също време, а за домакинята това е сигнал, че могат да се готвят заедно. Синият ще добави пикантност, а аленият домат ще направи ястието красиво. Ето една от най-сладките и лесни рецепти.

Продукти:

Патладжан - 2 бр.
Лук (бял) - 1 бр.
Домати - 4 бр.
Чесън - 5-6 скилидки.
Захар - 1 с.л. л.
Сол по вкус на домакинята.
Копър или магданоз (или и двете).
Растително масло.
Оцет - 1 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

Първо пригответе патладжаните по традиционния начин - обелете, нарежете на плочки, посолете, оставете за малко. Изплакнете отново, изстискайте, попийте излишната влага с хартиена кърпа (салфетка).
Обелете и измийте лука. Нарежете, изпратете в растително масло, загрято в тиган. Поръсват се със захар и се запържват до златисто. Добавете патладжана към лука, задушете зеленчуците до синьо.
Прехвърлете задушените зеленчуци в купа за салата, оставете да изстинат. Към тях добавете измитите и нарязани на кубчета домати, нарязаните зеленчуци, ситно нарязания чесън. Сол, добавете оцет, разбъркайте.

Сервирайте охладена салата, върви добре с месо, пиле.

Как да си направим салата от патладжан и чушка

С настъпването на лятото огромни планини от зеленчуци се появяват на пазарите: лилави патладжани, червени домати и шарени чушки. Тези зеленчуци не само са един до друг на пазара, те са добри заедно в различни ястия. Ето една рецепта за салата от боровинки и чушки и това ястие може да се опита веднага или да се навие за зимата (като се увеличат пропорциите).

Продукти:

Патладжан - 1 кг.
Моркови - 2 бр.
Пипер - 3-4 бр.
Червен лук - 1-2 бр.
Чесън - 5-6 скилидки.
Захар - 2 с.л. л.
Оцет - 2-3 с.л. л.
Растително масло, сол и черен пипер на вкус (за зашиване 0,5 супени лъжици масло на 3 кг патладжан).

Алгоритъм на действие:

Започнете с патладжан. Обелете зеленчуците, сварете за 5 минути. Направете напречни разрези, поставете под потисничество. Излишната течност ще изчезне, а с нея и горчивината.
Докато патладжанът е под налягане, можете да сварите останалите зеленчуци. Обелете и нарежете морковите с помощта на ренде за корейски моркови. Чушките се почистват, изплакват, нарязват на ивици. Нарежете лука на лентички.
Комбинирайте всички зеленчуци, налейте оцет, добавете черен пипер, сол, чесън, захар. Загрейте добре растителното масло в тиган, залейте зеленчуците. Поставете в хладилника да се маринова (около 6 часа).

Ако тази салата е приготвена за зимата, тогава не е необходимо да я поставяте в хладилника, а напротив, разпределете я в стерилизирани контейнери. Допълнително стерилизирайте, корк.

Рецепта за вкусна салата от патладжан с майонеза

Патладжаните с нова реколта се появяват в средата на лятото, намеквайки на домакините, че е време да изберете любими рецепти или да потърсите нещо ново. Защо не си направите салата от патладжан с майонеза по следната проста и бърза рецепта.

Продукти:

Патладжан - 2-3 бр. за голямо семейство.
Варени яйца - 4 бр.
Бял лук - 2 бр. (може и повече, ако семейството обича пикантно).
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Растително масло за пържене на патладжан.
Майонеза, сол.

Алгоритъм на действие:

Сините и лукът трябва да се нарязват на много тънки ивици. Сините, разбира се, трябва да се почистят, измият, нарежат. Оставете осолено за известно време, отцедете горчивия сок, който се откроява.
Запържете лентите патладжан на порции до омекване в сгорещено олио. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.
По това време залейте лука с оцет и оставете да се маринова.
Нарежете сварените, обелени яйца на същите тънки ивици като зеленчуците.
Смесете зеленчуците в дълбока стъклена купа за салата (предварително изстискайте лука от излишния оцет). Сол, сезон с майонеза.

Лятото с такива салати ще мине с гръм и трясък!

рецепта за салата от кисели патладжани

Лятото радва домакините и домакинствата с богата реколта от плодове и зеленчуци, насърчавайки първите към кулинарни подвизи, а вторите към дегустацията им. Патладжаните са добри, защото са вкусни както пържени, така и мариновани.

Продукти:

Патладжан - 1-2 бр.
Сладък пипер - 3-4 бр.
Лук - 1-2 бр.
Чесън - няколко скилидки.
Магданоз.
Растително масло - 0,5 супени лъжици.
Оцет 9% (може ябълков) - 100 мл.
Вряща вода - 50 мл.
Захар - 1 с.л. л., сол - 0,5 супени лъжици. л.
Сол за готвене на патладжан - 3-4 супени лъжици. л.

Алгоритъм на действие:

Трябва да премахнете горчивината от малките сини, за да направите това, нарежете ги наполовина, изпратете ги в гореща солена вода, варете 5 минути. Нарежете плодовете на кубчета.
Пригответе марината - ще ви трябва счукан чесън, наситнен магданоз, сол и захар, 9% оцет и олио.
Подгответе зеленчуци. Обелете чушките, лука. Изплакнете зеленчуците, нарязани на ивици, за предпочитане тънки.
В марината първо изпратете лука и черния пипер, а след това патладжана. Добавете нарязан магданоз, разбъркайте внимателно. Оставете да се маринова за няколко часа на студено място.

Салата с пържен патладжан

Следващата салата предполага, че патладжанът е предварително изпържен. Така че горчивината ги напуска, те стават малко по-сухи с вкусна коричка. Компания в синята салата ще правят чушки, домати и пикантен лук.

Продукти:

Патладжан - 1 бр. (голям).
Лук - 2 бр.
Български пипер - 2 бр. (голям, сочен).
Домати - 4 бр.
Масло за пържене на патладжан.
Винен оцет - 1 с.л. л.
Черен пипер и сол, билки.

Алгоритъм на действие:

Патладжанът според традицията се обелва, нарязва на кръгчета. Поръсете със сол, натиснете с ръка, оставете време да се отцеди. Изплакват се, изцеждат се, изпържват се от двете страни в сгорещено олио.
Изплакнете обеления лук, нарежете на ивици. Измийте чушките, отстранете дръжките и семките. В друг тиган се запържват лукът и едната чушка.
Втората чушка се слага сурова в салатата. Нарежете измитите домати.
Смесете всички подготвени съставки заедно, подправете с вино (може да се замени с обикновен) оцет, олио, сол и черен пипер. Поръсете обилно с магданоз.

Лятната салата е готова!

Как да си направим корейска салата от патладжани

Технологията за приготвяне на зеленчуци на корейски стана широко разпространена през последните години. Морковите бяха първите, които получиха такава чест, но сега има рецепти за патладжани, приготвени в традициите на Страната на утринното спокойствие.

Продукти:

Патладжан - 1-2 бр.
Домат - 1 бр.
Люта чушка - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Чесън - 4-5 скилидки.
Кориандър, босилек.
Соев сос.

Алгоритъм на действие:

Патладжанът, както винаги, обелете, изплакнете, нарежете на ивици. Сол, смачкайте с ръце, отстранете получения сок.
Обелете лука, изпратете под течаща вода, нарежете. Обелете чушката, отстранете семките и опашките, нарежете на ивици, измийте и нарежете чилито. Измийте доматите, нарежете на кубчета.
Започнете да пържите зеленчуци - загрейте растителното масло, първо запържете лука, след това добавете (продължавайки да пържите) домати, сладки и люти чушки, добавете патладжана в края на пърженето. Можете леко да задушите зеленчуците, да добавите подправки, сол, соев сос към салатата.

Оставете на котлона да изстине, освен ако, разбира се, заради невероятните аромати нямате сили да изчакате до момента на дегустацията.

Рецепта за салата от печени патладжани

Най-често при приготвянето на патладжани те се варят или пържат, в първия случай те могат да бъдат воднисти, във втория, напротив, пресушени. Печенето би било идеално. По-долу е дадена рецепта за салата, в която сините се приготвят по този начин.

Продукти:

Пресен патладжан - 2 бр.
Домати - 3-4 бр.
Зелените - босилек, магданоз, копър.
Сладка чушка - 2 бр.
Зехтин - 3 с.л. л.
Лимонов сок - 2-3 с.л. л.
Захар 1 ч.л (или малко по-малко).
Сол, смлян пипер.

Алгоритъм на действие:

Пригответе патладжана (обелете, изплакнете, подсушете, нарежете на 2 части). Изплакнете доматите, изплакнете и обелете чушките.
Поставете всички зеленчуци във фурната за печене. За доматите и чушките са достатъчни 20 минути, патладжаните - 40 минути.
Доматите и чушките се обелват, нарязват се на ситно. Патладжанът може да се нареже на по-едри парчета. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбока купа.
Добавете към тях сол със захар, лимонов сок, зехтин, още зеленчуци.

Ароматната лятна салата е готова, време е за ядене!

Вкусна топла салата от патладжан

Лятото винаги изисква пресни зеленчуци и плодове, но понякога искате да ядете необичайна топла салата, а вълшебните рецепти се съхраняват в световната готварска книга. Използвайки един от тях, можете да създадете истинско гастрономическо чудо със собствените си ръце.

Продукти:

Телешко - 300 гр.
Патладжан - 1 бр. среден размер.
Моркови и чушки - 1 бр.
Соев сос (истински) - 1 супена лъжица. л.
Захар - 1 ч.ч
Растително масло (в идеалния случай зехтин).
Олио за пържене.
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Чесън - 2-3 скилидки.
Зелените (за любител).

Алгоритъм на действие:

Изплакнете говеждото месо, подсушете го с кърпа (хартия), след което го нарежете на тънки ивици. Запържват се в зехтина.
Пригответе патладжана по обичайния начин - обелете, измийте. След рязане, сол, натиснете, дайте време на горчивия сок да се открои. Отцедете го, изпратете нарязаните зеленчуци към говеждото.
Докато процесът на пържене е в ход, трябва да подготвите моркови и чушки, обелете, изплакнете, нарежете (моркови - на ренде). На свой ред изпратете в тигана първо моркови, след това чушки.
Докато процесът на печене продължава, пригответе дресинга за салата. Смесете соев сос с олио, лимонов сок, сол, захар в купа. Можете да добавите зеленчуци тук, можете вече в готовата салата.
Прехвърлете говеждото със зеленчуци в купа за салата, залейте с дресинга, разбъркайте. Можете веднага да го сервирате на масата, можете да го оставите да изстине и сервирайте в класическия вид - охладен.

Патладжаните изискват подготовка - те са горчиви, така че трябва да отстраните сока. Това става по няколко начина: сварява се във вода със сол и се прецежда обратно, посолява се и се оставя, след което просто се пресова с преса, за да се отцеди сокът.

Всякакви летни зеленчуци изглеждат страхотно в салата от патладжан - домати, чушки, бял и червен лук. Можете да експериментирате цяло лято, добавяйки един или друг зеленчук или дори целия зеленчуков бульон, наличен в хладилника.

Патладжаните винаги са добри, тези зеленчуци са чудесна възможност за гастрономически преживявания и експерименти, които винаги завършват с вкусна победа.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Класически вариант за приготвяне на салата от патладжан е комбинацията от този зеленчук с пресни домати. Обикновено правех това през цялото време, добавяйки чесън и босилек. Сезонът на доматите обаче не е вечен и понякога се измества от червените сладки чушки. Ето защо рецептата за приготвяне на любимата ви салата трябваше да бъде преразгледана. Така че открих по-есенна версия. Споделям;)

Съставки за приготвяне на салата.

Измийте патладжана, отстранете опашката и нарежете на половинки (около 3-4 мм).

Чушките също измийте, почистете от семките и нарежете на ивици.

Слагаме патладжаните в чиния, добавяме щипка сол, покриваме с хранителен филм и изпращаме в микровълновата за 6-8 минути.

През това време кипнете чайника. Слагаме чушката в дълбока чиния и я заливаме с вряща вода. След няколко секунди източете водата. Оставете чушката да изсъхне.

Запържете патладжана в растително масло, докато омекне (поради микровълновата обработка това ще отнеме няколко минути). Добавете сол и черен пипер на вкус. Стараем се да разбъркваме зеленчуците възможно най-внимателно, за да запазят формата си.

Почистваме лука, нарязваме го на тънки филийки. Залейте с вряща вода и оставете да престои няколко минути, за да премахнете горчивината. Можете да добавите малко оцет. Ако лукът е сладка червена салата, тогава процедурата може да се пропусне.

Комбинирайте патладжана с червения пипер.

Лукът се изцежда и се добавя към зеленчуците.

Добавете сол (ако е необходимо), олио (ако е останало малко в патладжана), разбъркайте.

Преди сервиране поръсете обилно с билки.

Добър апетит!

Раздели