Пиле в тесто от овесени ядки. Каква панировка се използва

У дома

Билки

Пилешките крилца могат да се приготвят по различни начини, но независимо от всичко, определено ще бъдат вкусни. Ето какъв е този продукт. Но особено вкусен и засищащ начин за приготвянето им са панираните. Просто е невъзможно да се откъснете от такива крила!
Много хора познават предлаганите в известни заведения за бързо хранене страхотно вкусни крилца, които просто пленяват с вкуса и хрупкавата си панировка. Как ги приготвят? Много е просто, ако знаете тайните рецепти.
Пилешки крилца, панирани с овесени ядки
съставки: 1 кг пилешки крилца, 150-200 г навити овесени ядки, 2 яйца, 2-3 скилидки чесън, 5 с.л. брашно, 1 с.л. оцет, лют лют пипер, растително масло, сол.
Как се приготвят пилешки крилца, панирани с овесени ядки. Измийте крилцата, разрежете на 3 части по ставите, изхвърлете външните фаланги. Поръсете крилцата с черен пипер, пресован чесън, поръсете с оцет, посолете и разбъркайте, оставете за 1-2 часа. Люспите трябва да се натрошат: за целта може да ги сложите в торбичка и да ги намачкате с точилка или да използвате блендер-чопър, но много ситно - не трябва да ги смилате на брашно, трябва да станат едри трохи. В една чинийка сложете брашното, във втората - натрошените люспи, а в трета чиния разбийте яйцата. Потопете маринованите крилца първо в брашното, след това в яйцето и накрая в овесените ядки. Веднага поставете панираните парчета крилца в добре загрято олио, запържете 5-7 минути до готовност, като изберете оптималната топлина, при която маслото няма да изгори - средно, малко над или малко под средното. Готовите крилца наредете с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа, която ще попие излишната мазнина от тестото, при правилно приготвяне самото пиле няма да е мазно.
Както виждате, хрупкавите панирани пилешки крилца са много лесни, особено ако имате фритюрник, но ако нямате, тогава е по-добре да използвате висок тиган или тенджера за пържене, за да не пръскате мазнина по котлона . Овесените люспи се превръщат в тази вкусна хрупкава панировка, въпреки че мнозина твърдят, че е по-добре да използвате царевични люспи, а някои дори предпочитат брашно. И за панировката с брашно, и за царевичната панировка ще ви разкажем по-нататък, но изборът е ваш!
Пилешки крилца, панирани в брашно

съставки: 1-1,5 кг пилешки крилца, 200 мл вода, 6 с.л. пшенично брашно, 3 с.л. нишесте, 1 яйце, 1 с.л. подправка за пиле, 1-2 ч.л. червен пипер, 1 ч.ч. сухи италиански билки и сол, ½ ч.л. смлян черен пипер, смлян червен пипер, олио за пържене.
Нарежете крилата в ставите на 3 части, отстранете външната фаланга. За особено пикантни крилца ги поръсете с 2-4 с.л. вода, лют смлян пипер и сол, оставя се за час, лютивината се регулира с количеството черен пипер. Смесете брашното с нишестето и всички подправки за тестото, като посолите. Разбийте яйцето с вода (малко) или газирана минерална вода. Добавете яйчната маса към сухата смес, омесете тестото, като постепенно добавяте останалата вода, омесете тесто, което наподобява консистенция на кефир и поставете крилцата в него. За суха панировка смесете брашно и червен пипер, сол и други подправки на вкус. Загрейте олиото, извадете крилцата от тестото и ги панирайте едно по едно в брашно, веднага ги сложете в олиото и пържете до готовност 5-7 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да поставите готовите крилца върху хартиена кърпа.
Ако крилцата внезапно не са сварени, в никакъв случай не ги връщайте обратно в маслото - можете да ги приготвите във фурната за 10-15 минути.
Пилешки крилца, панирани с царевица

съставки: 1 кг пилешки крилца, 400 мл рафинирано растително масло, 250 г неподсладен корн флейкс, 120 мл прясно мляко, 3 г суха люта чушка, 2 яйца, 1 прясна люта чушка, ½ чаша пшенично брашно, ¼ чаша царевица брашно, 1,5 ч.л. сол, 1 ч.л. смлян червен пипер, ½ ч.л. лют червен пипер.
Отрежете външната фаланга на крилете, разрежете месестата част наполовина в ставата на 2 части. Отстранете семената на прясното чили, нарежете го и го смелете със сол, смесете тази смес с крилцата и оставете за 40 минути. Смелете корнфлейкса на едри трохи, а не на брашно. За тестото разбийте яйцата с млякото, добавете сол, добавете лют червен пипер, смлян чили и пшенично брашно - тестото трябва да има консистенция на заквасена сметана. Изсипете царевично брашно в торба, поставете крилцата в нея, разклатете, така че брашното да ги покрие равномерно. Загрейте олиото в тенджера или висок тиган с дебело дъно и стени. Потопете парчетата крилца в тестото, след това ги панирайте в корн флейкс, веднага сложете в сгорещено олио, пържете около 7 минути, като обръщате по средата на пърженето. Поставете готовите крилца върху хартиена кърпа - тя ще поеме излишната мазнина от тестото.
Добър апетит!

Ако отстраните ципите от овесените семена и ги сплескате, получавате овесени ядки. Ако люспите също са задушени, тогава това вече ще бъде Херкулес.

съставки

Смес за пшенични палачинки

1 кг. пилешко филе

2 чаши овесени ядки

0,5 л. кефир 1% мазнини

Пресни билки

Подправки

червен пипер

Сол пипер

За палачинките:

Смес за палачинки

1 чаша овесени ядки

В Германия например към овесените ядки се добавят плодове и ядки. В Швейцария зърнените култури се накисват за една нощ в смес от мляко и канела. А в Америка овесените ядки се ядат със сол и кленов сироп.

Как ще се храним? По най-оригиналния начин. Нека приготвим вид тесто за пиле от овесени ядки, а също и да добавим люспи към палачинки и да се изненадаме от новия вкус. Освен това овесените ядки премахват токсините, източник са на антиоксиданти и са богати на фибри и витамини.

Подготовка.

Нека започнем с нарязване на пилешкото филе на дълги парчета със средна дебелина. За да стане пилешкото месо крехко и топящо се в устата, трябва да го мариновате. Ще направим това в кефир.

Изсипете кефир в купа. Добавяме сол и черен пипер. Добавете билки, червен пипер и намалете месото и разбъркайте.

Поставете купата в хладилника за 1 час.

Да приготвим тестото.

Вземете друга купа и чукнете в нея две яйца. И сложете овесените ядки в друга купа. И ние ще подготвим формата. Намажете го със слънчогледово масло и го поставете до него. Тъй като ще поставим филето директно във формата.

Включете фурната на 180 градуса и извадете филето.

Потопете филето в яйцето, веднага оваляйте в люспите и наредете в тавата.

Както вече споменахме, овесените ядки имат антистресов ефект благодарение на съдържащите се в големи количества витамини от група В. Следователно, нашето ястие е чудесен начин да противодействате на блуса.

Формулярът е напълно попълнен. Изпращаме го във фурната.

По наши изчисления 30 минути са достатъчни, за да се изпече пилето и да получи хрупкава овесена коричка.

Същински въпрос. С какво да сервираме пилето? И отговорът отново ще бъде подканен от овесена каша. Докато пилето се задушава във фурната, нека направим палачинки с овесени ядки.

Обичате ли да ядете пиле в KFC? Ние ще ви научим как да сготвите същото вкусно, хрупкаво и златисто пиле. Пригответе се, ще бъде помпозно вкусно!

Каква панировка се използва

Известна международна верига за бързо хранене използва само няколко опции за паниране. Но хората толкова ги обичат, че вече са станали легендарни!

От всички варианти един от най-популярните е панировката с овесени ядки. Приготвя се с подправки на вкус. Необходимо е пилето да се оваля в него и да се запържи месото в обилно количество олио или във фурната.

Ресторантът предлага на своите клиенти и обикновена панировка от брашно и яйца. Обикновено, но много вкусно. Клиентите обичат хрупкавата коричка, чийто вкус е просто луд. Пърженето в олио тук е по-подходящо.

Друг популярен вариант е корн флейкс. За тази панировка се използват неподсладени царевични продукти. Те трябва да бъдат смачкани и смесени с подправките. След това се приготвя тесто от яйца, брашно и отново подправки. Първо оваляйте месото в тесто, след това в панировка и запържете.

Стъпка по стъпка рецепта

Готвене на пиле като KFC у дома:

Подгответе крилата: измийте ги, изсушете ги и ги проверете за пера;
Нарежете всяко крило на две части и сложете всички парчета в купа;
Изберете любимите си подправки, смесете ги и ги изсипете в купа, омесете крилцата. Оставете малко подправки за панировка, за да не са безвкусни;
Оставете настрана за четиридесет минути, за да могат да се мариноват;
В това време започнете панирането. За да направите това, изсипете люспите в торбичка и я навийте с точилка. Можете също да използвате блендер, за да направите трохите гладки или да вземете хаванче;
Добавете към тях бисквити, разбъркайте;
Счупете яйцата в купа, разбийте ги, добавете подправките и разбъркайте;
Добавете брашно и разбъркайте сместа до гладкост;
Загрейте олиото в дълбок тиган с малък диаметър, за да създадете дълбоко пържене;
Извадете пилето, оваляйте всяко парче в тесто, след това в панировка и поставете в олио;
Запържете около десет минути до златисто кафяво;
Поставете салфетки върху чиния или друг съд и поставете крилцата там, за да отстраните излишното масло.

Сусамово тесто за пиле като KFC

2 филийки чесън;
120 ml растително масло;
800 г пилешки бутчета;
45 ml соев сос;
160 г сусам;
3 яйца;
220 г брашно.

Време за готвене: 5 часа и 20 минути.

Калорично съдържание – 287 kcal/100 g.

Как се готви:

Измийте краката и ги подсушете със сухи кърпи;
Поставете ги в купа, добавете подправки на вкус и разбъркайте на ръка;
Обелете чесъна, прекарайте го през пресата до пищялите;
Добавете соев сос, разбъркайте отново и мариновайте за четири часа;
Разбийте яйцата в съд, добавете сол и леко ги разбийте;
Изсипете брашно и сусам в друг съд, смесете съставките;
Напълнете съда за печене с олио и оставете настрана;
Извадете бутчетата от хладилника, потопете ги един по един в яйцето, след това в брашното;
Поставете ги във форма и ги сложете във фурната за един час на 180 градуса.

Много вкусен . Прочетете рецепти на страниците на нашето списание.

Как се приготвя пастърма от пилешки гърди на фурна - със съвети.

Салата от домати и краставици - дори такова просто ястие има своето.

Как да сготвим пиле с корн флейкс в KFC

350 ml растително масло;
2 яйца;
12 крила;
450 г корн флейкс;
230 г брашно;
550 мл масло;
оцет.

Време за приготвяне: 3 часа и 40 минути.

Калорично съдържание – 485 kcal/100 g.

Как се готви:

Измийте крилцата и ги подсушете;
Разрежете всяка от тях на две части и сложете всичко в купа;
Добавете подправки на вкус, разбъркайте добре. Можете да добавите билки, подправки, суха горчица, червен пипер, чесън, аджика и т.н.;
Залейте сместа с оцет, разбъркайте и охладете за три часа;
Смелете люспите по удобен начин. Това може да бъде торба и точилка, блендер или хаванче и пестик;
Изсипете получената бъдеща панировка в отделен съд;
Изсипете брашно в друг съд и яйца в трети. Те трябва да бъдат малко бити
;
Извадете пилето, оваляйте всяко парче в брашно, след това в яйцето и след това в царевичните трохи;
Загрейте олиото в подходящ съд и изпържете всички парчета едно по едно до готовност.

Как да си направим пиле и овесени ядки като KFC

50 г овесени ядки;
240 мл кефир;
10 г италиански билки;
2 пилешки филета.

Време за готвене: 2 часа и 35 минути.

Калорично съдържание – 111 kcal/100 g.

Как се готви:

Измийте филето, отрежете мазнината и нарежете на дълги ленти;
Подправете с подправки на вкус, омесете с ръце и добавете кефир;
Разбъркайте и охладете за поне два часа;
През това време смиламе в блендер овесените ядки, но не на брашно, а ги оставяме на парчета;
Смесете с билки и други подправки на вкус;
Извадете филетата от хладилника след два часа;
Оваляйте всички парчета в получената панировка и поставете върху хартия за печене;
Загрейте фурната до 180 градуса и печете пилето за двадесет минути.

Опитайте всички опции за паниране, за да сте сигурни, че всички са подобни на оригинала. Ще можете да забравите хрупкането на пилешкото още много дълго време, а в същото време ще се убедите, че сме прави.

Раздели