У дома
Ядки
Елда със сушени гъби: постна рецепта. Елда със сушени гъби Рецепта за елда със сушени манатарки

Елда със сушени гъби: постна рецепта. Елда със сушени гъби Рецепта за елда със сушени манатарки

Овесената каша от елда с гъби е проста и проста комбинация, която може да се използва като основа за приготвяне на много обилни, питателни и вкусни ястия. Допълвайки основните компоненти със зеленчуци, месо и други съставки, вие ще можете качествено да разнообразите ежедневното си меню.

Как да готвя елда с гъби?

Кашата от елда с гъби е рецепта, която можете да приготвите на котлона в тенджера, във фурна или в бавна готварска печка, като всеки път се радвате на отлични резултати.

  1. Пържени гъби, често с лук, се добавят към вече сварени зърнени храни или съставките се варят заедно под капак с част от водата.
  2. За да получите ронлив резултат, добавете две части вода към една част от зърнената култура.
  3. В допълнение към лука, пърженето на гъби се допълва с моркови и други корени и зеленчуци.
  4. Овесената каша от елда с гъби е особено вкусна и питателна, ако я приготвите с месо. Продуктът се нарязва на филийки или се усуква в месомелачка, след което се довежда до готовност отделно или заедно с пържени гъби.
  5. Преди сервиране или по време на готвене ястието може да се подправи със ситно нарязани билки и чесън.

Овесена каша от елда с гъби и лук


Рецептата за елда с гъби и лук е елементарна и дори начинаещ готвач може да се справи с нея. За постния вариант на ястието не добавяйте масло към качамака, а го овкусете със ситно нарязан магданоз или копър. При използване на горски гъби те първо се почистват, варят се във вода или се задушават за 30 минути.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 400 г;
  • лук – 2 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • масло – 30 г;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Зърнените храни се сортират, заливат се с вода, посоляват се и се варят до омекване на слаб огън под капак.
  2. В олиото се запържват наситненият лук, а след това и гъбите, запържват се до изпаряване на влагата и леко зачервяване, като се посоляват и пиперират.
  3. Към горещата каша се добавя масло и се запържва.
  4. След 5 минути кашата от елда с лук и гъби ще се влива и ще бъде готова за сервиране.

Елда със сушени гъби


Овесената каша от елда със сушени гъби ще бъде още по-вкусна и ароматна. Първоначално продуктът се измива старателно и се изплаква допълнително след накисване. Получената запарка не се излива, а се прецежда през парче плат и се използва като ароматна течна основа за приготвяне на каша.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • сушени гъби - 50 г;
  • лук – 1 бр.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • растително масло - 70 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Гъбите се накисват за няколко часа и се нарязват.
  2. Лукът и чесънът се запържват в олиото.
  3. Добавете елдата и готовите гъби и загрейте всичко заедно за няколко минути.
  4. Залейте съставките с две чаши прецедена гъбена инфузия, добавете сол и черен пипер.
  5. Елдата със сушени гъби и лук се готви под капак на слаб огън за около 20-30 минути или докато влагата се абсорбира напълно.

Елда с гъби по строгановски - рецепта


Ако не сте впечатлени от гъбите и искате да опитате ястието в по-оригинална версия, време е да добавите нови нотки към гъбената основа, като добавите заквасена сметана и доматен сос. Можете допълнително да задушите гъбите и лука в соса или просто да залеете съставките при сервиране и да разбъркате.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 350 г;
  • лук – 2 бр.;
  • сметана - 200 g;
  • доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
  • брашно и масло - по 1 чаена лъжичка;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

  1. Елдата се залива с вода, вари се с добавяне на сол под капак до готовност.
  2. Запържете лука с гъбите.
  3. Отделно запържете брашното, добавете заквасена сметана, смесена с доматено пюре и по желание вода до желаната гъстота на соса.
  4. Подправете соса, смесете с пържени гъби и елда.
  5. Готова елда Stroganoff с гъби, сервирана с пресни билки.

Елда с пуешко и гъби


Варена каша от елда с гъби и пуешко месо ще ви зарадва с отлична кулинарна комбинация. Подходящо е месото от птиче бутче или филе от гърди, което се нарязва на средно големи кубчета и отделно се запържва в сгорещено олио. Доматеният сок може да се замени с настъргани пресни или консервирани домати.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пуйка – 400 г;
  • вода - 2 чаши;
  • доматен сок - 70 ml;
  • гъби - 350 г;
  • лук – 1 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, билки.

Подготовка

  1. Запържете месото в олиото, долейте малко вода и оставете да къкри 20 минути под капак.
  2. Запържете лука и гъбите в олиото.
  3. Добавете сладък пипер, доматен сок, елда, задушено месо, налейте вода.
  4. Ястието се овкусява и се готви под капак, докато влагата се абсорбира напълно.

Елда по търговски с гъби


Елда с гъби е рецепта, която се връща към дълбините на руската кухня, когато зърнените култури се комбинират с ароматни манатарки или други манатарки и се приготвят във фурната. Също толкова вкусно ястие може да се приготви в тенджера, котел, дълбок тиган или тенджера, допълвайки състава със сочни и ароматни зеленчуци.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 350 г;
  • лук – 2 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, билки.

Подготовка

  1. Манатарките се сваряват в подсолена вода, след което се нарязват.
  2. Запържете лука в олиото.
  3. Добавете моркови и чушки, а след 3 минути нарязани гъби и зърнени култури.
  4. Добавете вряща вода, добавете подправки и покрийте съда с капак.
  5. След около 20 минути варене кашата от елда с манатарки ще бъде готова.

Елда с кайма и гъби – рецепта


Отлично ястие за вечеря ще бъде варена елда с мляно месо и гъби. Технологията за създаване на ястието е елементарна, а резултатът ще надмине всички очаквания. По желание съставът се допълва с пресни или замразени зеленчуци, провансалски или италиански билки или ситно нарязани пресни билки.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • мляно месо - 300 г;
  • гъби - 400 г;
  • лук – 2 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

  1. Отделно запържете наситнения лук с гъбите и каймата, като разбиете бучките с шпатула.
  2. Смесете компонентите в общ съд, добавете зърнени храни, вряща вода и всички подправки.
  3. Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън, докато кашата стане готова и поеме цялата влага.

Елда със зеленчуци и гъби


Варена елда с гъби и домати с добавка на други зеленчуци е отличен избор за постна диета или здравословна здравословна и диетична диета. Ако желаете, в допълнение към предложените съставки, можете да добавите тиквички, патладжани, зелеви съцветия, зелен грах, зелен фасул или аспержи.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • домати – 2 бр.;
  • гъби - 300 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • стрък целина – 1 бр.;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Запържете лука с добавка на моркови, сладки пиперки и стрък целина.
  2. Отделно запържете гъбите и ги добавете към зеленчуците.
  3. Добавете нарязаните белени домати и елдата.
  4. Напълнете всичко с вода, подправете ястието и гответе, докато влагата се абсорбира и зърнената каша омекне.

Елда с гъби на фурна


Приготвеното на фурна успява извън конкуренцията. Вместо вода за изливане можете да използвате бульон или смес с доматено пюре, заквасена сметана и други добавки. По желание можете да добавите пържено месо, като леко увеличите порцията вода и времето за печене.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 250 ml;
  • гъби - 400 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Елдата се измива и поставя в керамичен съд.
  2. Запържете лука, морковите и гъбите в олиото и ги сложете върху зърнените култури.
  3. Добавете вода и покрийте съда с капак.
  4. След 40 минути печене на 180 градуса кашата от елда с гъби във фурната ще бъде готова.

Елда с пиле и гъби


А гъбите придобиват различни вкусови и хранителни свойства в зависимост от използваното месо: бутчета, бедра или по-малко калорично и крехко филе от пилешки гърди. В резултат на това времето за предварително пържене на месото преди добавяне на зърнените култури може да варира.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пиле - 500 г;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 500 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

  1. Отделно се запържват гъби с лук и моркови и пиле.
  2. Към гъбената запържена част се добавя месото, налива се малко вода и се оставя да къкри 10-20 минути.
  3. Добавете елда, добавете подправки и гореща вода, отново покрийте съда с капак и гответе съдържанието за 20 минути.

Елда със задушено месо и гъби


И гъбите могат да бъдат приготвени набързо, ако добавите свинско или телешко задушено към състава. Резултатът ще изненада и зарадва дори придирчивите любители. Ако препаратът съдържа много мазнини, той може, ако желаете, да бъде първоначално събран и използван за приготвяне на друго ястие.

съставки:

  • елда - 250 г;
  • яхния – 400 г;
  • вода - 450 ml;
  • гъби - 300 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 20 ml;
  • сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

  1. Гъбите, лукът и морковите се запържват в олиото.
  2. Добавете елда, вода и подправки, гответе ястието под капак, докато зърнените култури омекнат.
  3. Добавете яхнията в съда, разбъркайте и загрейте още няколко минути.

Елда с гъби в бавна готварска печка


Със или без месо, гъбите винаги са успешни, наслаждавайки се с отлично богатство и невероятен аромат. В този случай съставът се допълва с филе от пилешки гърди, което може да се замени с друг месен компонент или напълно да се елиминира от състава и да се получи постна версия на ястието.

Елда със сушени гъби е традиционна руска рецепта. Сърдечната, ароматна, постна елда ще бъде отлично самостоятелно ястие за всеки ден или вкусна гарнитура. Дори по време на постите, печелившата комбинация от каша от елда и вкусни гъби ще изненада гостите и ще зарадва семейството.

Постна елда с гъби: какво ви трябва?

Изборът на сушени гъби има много предимства:
  • рецептата е достъпна по всяко време на годината;
  • ще излезе много по-евтино, отколкото с пресни горски;
  • сушените имат по-богат аромат и вкус.
Най-важните пропорции:вземете същото количество елда като сушени гъби. Например 1 чаша.

Вие също ще имате нужда от:

  • 1 голяма глава лук;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 среден морков;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • вода или зеленчуков бульон.
Ако не приготвяте ястието през постите, можете да използвате масло.

Елда с гъби: стъпка по стъпка постна рецепта

Сушените гъби трябва първо да се накиснат в студена вода за една нощ или в гореща вода за няколко часа. Можете да намалите времето за накисване по свое усмотрение, но тогава гъбите може да не са достатъчно меки.

След това преминете към подготовката:

Готовата постна елда със сушени гъби, лук и моркови може да се поръси с билки. Сервирайте горещ.

Да си улесниш живота. Вкусен зеленчуков бульон за постна елда с гъби и лук

Често готвя това ястие заедно с гъбена супа - все още накисвам "гъбения чипс". След това вземам бульона от елдата от врящата супа, която нарочно правя малко по-рядка от обикновено. Оказва се двойно богато и ароматно!

Или, разбира се, можете да се включите малко повече и да сготвите пълноценен зеленчуков бульон. Загрейте водата от гъбите, добавете малко зеленчуци и ароматни билки и оставете да ври 15-20 минути. Но все още възприемам тази опция като прехвърляне на продукти за нищо, твърде разточителна.

Добър апетит!

С любов,
Рорина.

Готвенето на елда е просто нещо: добавете вода и гответе, просто не се обиждайте по-късно, че резултатът се е оказал избледнял и безвкусен, като в болнично кафене.
1055;правилната, качествена каша от елда е сериозен въпрос, тя е нещо само по себе си и почти венецът на цялата руска кухня. Изисква отговорен и задълбочен подход, но и възнаграждава стократно; Вие сами ще разберете това, когато след като изядете една купичка каша, посегнете към втората.
1048;Няма да преоткриваме колелото, просто ще се опитаме да приготвим каша от елда в обикновена домашна кухня, както се е приготвяла в Русия от незапомнени времена, с диви гъби.

arborio.ru

Как да готвя елда с гъби?

Кашата от елда с гъби е рецепта, която можете да приготвите на котлона в тенджера, във фурна или в бавна готварска печка, като всеки път се радвате на отлични резултати.

  1. Пържени гъби, често с лук, се добавят към вече сварени зърнени храни или съставките се варят заедно под капак с част от водата.

  2. За да получите ронлив резултат, добавете две части вода към една част от зърнената култура.
  3. В допълнение към лука, пърженето на гъби се допълва с моркови и други корени и зеленчуци.
  4. Овесената каша от елда с гъби е особено вкусна и питателна, ако я приготвите с месо. Продуктът се нарязва на филийки или се усуква в месомелачка, след което се довежда до готовност отделно или заедно с пържени гъби.
  5. Преди сервиране или по време на готвене ястието може да се подправи със ситно нарязани билки и чесън.

Рецептата за елда с гъби и лук е елементарна и дори начинаещ готвач може да се справи с нея. За постния вариант на ястието не добавяйте масло към качамака, а го овкусете със ситно нарязан магданоз или копър. При използване на горски гъби те първо се почистват, варят се във вода или се задушават за 30 минути.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 400 г;
  • лук – 2 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • масло – 30 г;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Зърнените храни се сортират, заливат се с вода, посоляват се и се варят до омекване на слаб огън под капак.
  2. В олиото се запържват наситненият лук, а след това и гъбите, запържват се до изпаряване на влагата и леко зачервяване, като се посоляват и пиперират.
  3. Към горещата каша се добавя масло и се запържва.
  4. След 5 минути кашата от елда с лук и гъби ще се влива и ще бъде готова за сервиране.

Овесената каша от елда със сушени гъби ще бъде още по-вкусна и ароматна. Първоначално продуктът се измива старателно и се изплаква допълнително след накисване. Получената запарка не се излива, а се прецежда през парче плат и се използва като ароматна течна основа за приготвяне на каша.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • сушени гъби - 50 г;
  • лук – 1 бр.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • растително масло - 70 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Гъбите се накисват за няколко часа и се нарязват.
  2. Лукът и чесънът се запържват в олиото.
  3. Добавете елдата и готовите гъби и загрейте всичко заедно за няколко минути.
  4. Залейте съставките с две чаши прецедена гъбена инфузия, добавете сол и черен пипер.
  5. Елдата със сушени гъби и лук се готви под капак на слаб огън за около 20-30 минути или докато влагата се абсорбира напълно.

Елда с гъби по строгановски - рецепта



Ако простата каша от елда с гъби не е впечатляваща и искате да опитате ястието в по-оригинална версия, време е да придадете нови нотки на гъбената основа, като добавите заквасена сметана и доматен сос. Можете допълнително да задушите гъбите и лука в соса или просто да залеете съставките при сервиране и да разбъркате.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 350 г;
  • лук – 2 бр.;
  • сметана - 200 g;
  • доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
  • брашно и масло - по 1 чаена лъжичка;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

  1. Елдата се залива с вода, вари се с добавяне на сол под капак до готовност.
  2. Запържете лука с гъбите.
  3. Отделно запържете брашното, добавете заквасена сметана, смесена с доматено пюре и по желание вода до желаната гъстота на соса.
  4. Подправете соса, смесете с пържени гъби и елда.
  5. Готова елда Stroganoff с гъби, сервирана с пресни билки.

Елда с пуешко и гъби

Варена каша от елда с гъби и пуешко месо ще ви зарадва с отлична кулинарна комбинация. Подходящо е месото от птиче бутче или филе от гърди, което се нарязва на средно големи кубчета и отделно се запържва в сгорещено олио. Доматеният сок може да се замени с настъргани пресни или консервирани домати.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пуйка – 400 г;
  • вода - 2 чаши;
  • доматен сок - 70 ml;
  • гъби - 350 г;
  • лук – 1 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, билки.

Подготовка

  1. Запържете месото в олиото, долейте малко вода и оставете да къкри 20 минути под капак.
  2. Запържете лука и гъбите в олиото.
  3. Добавете сладък пипер, доматен сок, елда, задушено месо, налейте вода.
  4. Ястието се овкусява и се готви под капак, докато влагата се абсорбира напълно.

Елда по търговски с гъби

Елда с гъби е рецепта, която се връща към дълбините на руската кухня, когато зърнените култури се комбинират с ароматни манатарки или други манатарки и се приготвят във фурната. Също толкова вкусно ястие може да се приготви в тенджера, котел, дълбок тиган или тенджера, допълвайки състава със сочни и ароматни зеленчуци.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 350 г;
  • лук – 2 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • черен пипер – 1 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, билки.

Подготовка

  1. Манатарките се сваряват в подсолена вода, след което се нарязват.
  2. Запържете лука в олиото.
  3. Добавете моркови и чушки, а след 3 минути нарязани гъби и зърнени култури.
  4. Добавете вряща вода, добавете подправки и покрийте съда с капак.
  5. След около 20 минути варене кашата от елда с манатарки ще бъде готова.

Елда с кайма и гъби – рецепта

Отлично ястие за вечеря ще бъде варена елда с мляно месо и гъби. Технологията за създаване на ястието е елементарна, а резултатът ще надмине всички очаквания. По желание съставът се допълва с пресни или замразени зеленчуци, провансалски или италиански билки или ситно нарязани пресни билки.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • мляно месо - 300 г;
  • гъби - 400 г;
  • лук – 2 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

  1. Отделно запържете наситнения лук с гъбите и каймата, като разбиете бучките с шпатула.
  2. Смесете компонентите в общ съд, добавете зърнени храни, вряща вода и всички подправки.
  3. Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън, докато кашата стане готова и поеме цялата влага.

Елда със зеленчуци и гъби

Варена елда с гъби и домати с добавка на други зеленчуци е отличен избор за постна диета или здравословна здравословна и диетична диета. Ако желаете, в допълнение към предложените съставки, можете да добавите тиквички, патладжани, зелеви съцветия, зелен грах, зелен фасул или аспержи.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • домати – 2 бр.;
  • гъби - 300 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • стрък целина – 1 бр.;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Запържете лука с добавка на моркови, сладки пиперки и стрък целина.
  2. Отделно запържете гъбите и ги добавете към зеленчуците.
  3. Добавете нарязаните белени домати и елдата.
  4. Напълнете всичко с вода, подправете ястието и гответе, докато влагата се абсорбира и зърнената каша омекне.

Елда с гъби на фурна

Приготвената елда с гъби в тенджера във фурната е извън конкуренцията. Вместо вода за изливане можете да използвате бульон или смес с доматено пюре, заквасена сметана и други добавки. По желание можете да добавите пържено месо, като леко увеличите порцията вода и времето за печене.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 250 ml;
  • гъби - 400 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Елдата се измива и поставя в керамичен съд.
  2. Запържете лука, морковите и гъбите в олиото и ги сложете върху зърнените култури.
  3. Добавете вода и покрийте съда с капак.
  4. След 40 минути печене на 180 градуса кашата от елда с гъби във фурната ще бъде готова.

Елда с пиле и гъби

Овесената каша от елда с пиле и гъби придобива различни вкусови и хранителни свойства в зависимост от използваното месо: бутчета, бутчета или по-малко калорично и крехко филе от пилешки гърди. В резултат на това времето за предварително пържене на месото преди добавяне на зърнените култури може да варира.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пиле - 500 г;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 500 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

  1. Отделно се запържват гъби с лук и моркови и пиле.
  2. Към гъбената запържена част се добавя месото, налива се малко вода и се оставя да къкри 10-20 минути.
  3. Добавете елда, добавете подправки и гореща вода, отново покрийте съда с капак и гответе съдържанието за 20 минути.

Елда със задушено месо и гъби

Вкусна елда с месо и гъби можете да приготвите набързо, като добавите свинско или говеждо яхния. Резултатът ще изненада и зарадва дори придирчивите любители. Ако препаратът съдържа много мазнини, той може, ако желаете, да бъде първоначално събран и използван за приготвяне на друго ястие.

съставки:

  • елда - 250 г;
  • яхния – 400 г;
  • вода - 450 ml;
  • гъби - 300 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 20 ml;
  • сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

  1. Гъбите, лукът и морковите се запържват в олиото.
  2. Добавете елда, вода и подправки, гответе ястието под капак, докато зърнените култури омекнат.
  3. Добавете яхнията в съда, разбъркайте и загрейте още няколко минути.

Елда с гъби в бавна готварска печка

Със или без месо, елдата в бавна готварска печка с гъби винаги е успешна, наслаждавайки се с отлично богатство и невероятен аромат. В този случай съставът се допълва с филе от пилешки гърди, което може да се замени с друг месен компонент или напълно да се елиминира от състава и да се получи постна версия на ястието.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пилешко филе - 400 г;
  • вода - 400 ml;
  • гъби - 350 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 20 ml;
  • сол, черен пипер, залив, билки.

Подготовка

  1. Включете режим „Печене“ или „Пържене“, налейте олио, добавете нарязани зеленчуци, месо и гъби.
  2. Запържете съставките за 15 минути, добавете зърнените храни.
  3. Залейте всичко с вода и подправете на вкус.
  4. Превключете устройството на „Зърно“ или „Елда“.
  5. След сигнала варената елда с гъби и месо се смесва в бавна готварска печка и се сервира с билки.

womanadvice.ru


 Съдържание:

  1. Постна елда с гъби: какво ви трябва?
  2. Елда с гъби: стъпка по стъпка постна рецепта
  3. Да си улесниш живота. Вкусен зеленчуков бульон за постна елда с гъби и лук

Елда със сушени гъби е традиционна руска рецепта. Сърдечната, ароматна, постна елда ще бъде отлично самостоятелно ястие за всеки ден или вкусна гарнитура. Дори по време на постите, печелившата комбинация от каша от елда и вкусни гъби ще изненада гостите и ще зарадва семейството.

Постна елда с гъби: какво ви трябва?

Изборът на сушени гъби има много предимства:

  • рецептата е достъпна по всяко време на годината;
  • ще излезе много по-евтино, отколкото с пресни горски;
  • сушените имат по-богат аромат и вкус.

Най-важните пропорции:вземете същото количество елда като сушени гъби. Например 1 чаша.

Вие също ще имате нужда от:

  • 1 голяма глава лук;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 среден морков;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • вода или зеленчуков бульон.

Ако не приготвяте ястието през постите, можете да използвате масло.

Елда с гъби: стъпка по стъпка постна рецепта

Сушените гъби трябва първо да се накиснат в студена вода за една нощ или в гореща вода за няколко часа. Можете да намалите времето за накисване по свое усмотрение, но тогава гъбите може да не са достатъчно меки.

След това преминете към подготовката:


Готовата постна елда със сушени гъби, лук и моркови може да се поръси с билки. Сервирайте горещ.

Да си улесниш живота. Вкусен зеленчуков бульон за постна елда с гъби и лук

Често готвя това ястие заедно с гъбена супа - все още накисвам "гъбения чипс". След това вземам бульона от елдата от врящата супа, която нарочно правя малко по-рядка от обикновено. Оказва се двойно богато и ароматно!

Или, разбира се, можете да се включите малко повече и да сготвите пълноценен зеленчуков бульон. Загрейте водата от гъбите, добавете малко зеленчуци и ароматни билки и оставете да ври 15-20 минути. Но все още възприемам тази опция като прехвърляне на продукти за нищо, твърде разточителна.

Добър апетит!

С любов,
Рорина.

www.rorina.ru

Овесена каша от елда с гъби и лук

Наистина, елдата има остър, концентриран аромат, особено след печене. И ако го преварите, тогава по време на готвене ще излъчва не много приятна миризма.

По същата причина кашата от елда не бива да загаря до дъното на съда.

Лукът подобрява вкуса на кашата от елда. Задушена в олио и добавена към елдата, тя изглажда лютивия й дух, правейки кашата ароматна, маслена и много вкусна.

Кашата от елда с месо е класика. Но по време на пости, когато има табу върху животинските продукти, гъбите идват на помощ: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Белите гъби, русулата, стридите, лисичките и шампиньоните могат да се добавят пресни към зърнените култури и да се варят заедно, докато омекнат.

Направете същото и със сушените гъби. Но преди готвене те първо се накисват във вода или мляко и едва след като станат меки, се подлагат на допълнителна термична обработка - пържене с лук или задушаване със зърнени храни.

Преди това елдата пристигаше на рафтовете на магазините неизпържена, така че първо трябваше да се сортира, отстранявайки чуждите примеси, след което да се изпържи в сух тиган или върху тава за печене, като се постави във фурната.

В наши дни елдата се продава предварително пържена, което опростява приготвянето й.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а само се сортира и след това се изсипва във вряща подсолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо, ако след сортиране я изплакнете и след това я накиснете в топла вода за 2-3 часа. През това време ще набъбне добре и ще увеличи обема си 2-3 пъти. Тази елда ще бъде готова буквално за 15-20 минути.

За да получите ронлива каша от елда, трябва да има един и половина пъти повече вода от сухата зърнена култура.

Овесена каша от елда с пресни гъби и лук

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • гъби шампиньони - 300 г;
  • лук – 2 бр.;
  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • разтопено масло - 50 г;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене

  • Нарежете обеления лук на ситно.
  • Измийте шампиньоните, подсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
  • Загрейте гхи в тиган, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете гъбите, разбъркайте. Първо, гъбите ще отделят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
  • Когато гъбите леко се запържат (това ще стане след около 10 минути), добавете сортираната елда. Изсипете вряща вода, сол, черен пипер, разбъркайте. Когато течността заври, намалете котлона и покрийте съда с капак. Гответе кашата, без да разбърквате, докато зърнените култури омекнат. Изключете котлона, оставете кашата да къкри малко под капак, след това разбъркайте и сложете в чинии.

Овесена каша от елда със сушени гъби и лук

съставки:

  • зърна от елда - 1 супена лъжица;
  • сушени бели гъби - 30 г;
  • гъбен бульон - 2 супени лъжици;
  • лук – 1-2 бр.;
  • сол;
  • масло – 50 гр.

Метод на готвене

  • Сухите гъби се попарват с вряща вода, изплакват се добре, поставят се в купа и се заливат със студена вода за 2-3 часа. След това се слагат във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Отцедете в гевгир. Нарежете на филийки.
  • Прецедете гъбения бульон и отмерете необходимото количество. Изсипете го в котел или тиган с дебели стени, добавете сол, оставете да заври.
  • Запържете елдата в сух тиган. Прехвърлете в котел с бульон. Веднага добавете гъбите и разбъркайте. Гответе при затворен капак на слаб огън за половин час.
  • Когато кашата се сгъсти, поставете казана във фурната, загрята до 180 °, и оставете да къкри още половин час.
  • Разтопете маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук в гъбен бульон на фурна

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • разтопено масло - 60 г;
  • варени гъби - 300 г;
  • лук – 1 бр.;
  • гъбен бульон - 2-3 супени лъжици;
  • бульон от гъби;
  • сол.

Метод на готвене

  • Измийте гъбите и нарежете на филийки. Варят се до омекване в подсолена вода (около 25–30 минути). Отцедете в гевгир.
  • Прецедете бульона.
  • Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло.
  • Сортирайте елдата и я изсипете в казана. Добавете гъбите и лука. Разбъркайте. Налива се гъбен бульон, колкото да покрие зърнената каша с три пръста.
  • Затворете тенджерата плътно с капак и поставете в предварително загрята до 180-200 ° фурна за 1-1,5 часа.
  • Когато зърнените култури се задушат добре, разбъркайте.

Постна каша от елда с гъби и лук

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • пресни гъби русула - 4-5 бр.;
  • вода – 2 супени лъжици;
  • лук – 1 бр.;
  • сол;
  • растително масло - 50 g.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата, изсипете я в котел, залейте с вряща вода и добавете сол.
  • Измийте гъбите и нарежете на филийки. Накълцайте лука. Комбинирайте със зърнени култури, разбъркайте. Поставете на котлона. На слаб огън, покривайки съда с капак, гответе кашата за около час. Внимателно разбъркайте готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук: в микровълновата

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • вода - 2-3 супени лъжици;
  • лук – 2 бр.;
  • пресни гъби - 300 г;
  • сол;
  • разтопено масло - 50 г;
  • черен пипер - щипка.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата и добавете топла вода. Оставете за 2 часа.
  • Лукът се нарязва на ситно и се задушава в разтопеното масло до златисто кафяво.
  • Измийте гъбите и нарежете на филийки. Комбинирайте с лук. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват.
  • Когато елдата поеме по-голямата част от водата, я прехвърлете в керамичен съд заедно с останалата течност. Добавете лука и гъбите, посолете и разбъркайте. Налейте вода, колкото да покрие елдата с два сантиметра.
  • Покрийте тигана с капак, като оставите малко пространство за излизане на парата. Поставете го в микровълновата. Гответе на ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Бележка към домакинята

Сигурно сте забелязали, че всяка рецепта изисква различно количество вода за варене на кашата.

Зависи от качеството на зърнената култура, дали е била накисната във вода преди готвене, дали е била пържена или не.

Освен това елдата е една от онези зърнени култури, които е почти невъзможно да се развалят чрез готвене. Ако не сте налели достатъчно вода и елдата се окаже суха, налейте още малко вряща вода, разбъркайте, затворете капака, оставете да къкри на огъня и вашата каша ще стане мека и ронлива.

Ако има излишна течност, напротив, отворете капака, внимателно разбъркайте зърнените култури и докато готвите на слаб огън, изчакайте излишната вода да се изпари.

Можете също така да поставите тавата във фурната и да къкри, докато зърнената култура поеме излишната вода и стане ронлива.


Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Евтина, неусложнена и абсолютно домашна рецепта - каша от елда с гъби и лук. Взимаме повече лук, като не забравяме, че елдата наистина „обича“ пържен лук и нека има всякакви сушени гъби, които можете да намерите, не е задължително да са бели.
Не е необходимо да сварявате гъбите предварително, но трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа (може да пренощуват) или да се залеят с вряща вода и да се оставят плътно захлупени за 1-2 часа. След това филтрирайте. Със запарката от гъби си правят каквото намерят - едни наливат вода наполовина в елдата, а други я изсипват. След накисване гъбите трябва да се изплакнат под течаща чиста вода, за да се отстранят всички възможни замърсители. Нарежете на по-малки парчета, сортирайте зърната и можете да започнете да приготвяте каша от елда с лук и гъби.

Овесена каша от елда с гъби и лук - рецепта със снимки

съставки:

- елда (суха) - 1 чаша;
- сушени гъби - 30 г;
- лук – 2 големи глави лук (колкото ябълка);
- моркови – 1 бр.;
- вода - 1 чаша;
- инфузия на гъби (вода от гъби) - 1,5 чаши;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:




В купа със сушени гъби се налива чаша и половина вряща вода (само преварена вода) и се оставя да престои 1,5-2 часа под капак.





След определеното време изсипете водата, в която са били накиснати гъбите, през сито в чист съд - ще ни трябва за готвене на каша от елда. Ако не използвате инфузия от гъби при готвене, изхвърлете я.





Измиваме накиснатите гъби в чиста вода, след което ги нарязваме на не много големи парчета. По правило капачките вече са нарязани на малки парчета, а краката трябва да бъдат нарязани на няколко части.




За приготвянето на лука използваме повече лук, той чудесно върви с варена елда. Лукът се нарязва на ситно на кубчета, морковите се нарязват на ситно (сламки или също кубчета).







Загрейте олиото и изсипете лука в дълбок тиган. Запържете го, докато краищата му започнат да покафеняват. Добавете морковите и разбъркайте. Запържете зеленчуците на умерен огън за няколко минути, за да може лукът да покафенее и да пусне вкуса си в олиото.





Добавете накиснатите гъби и ги смесете със зеленчуците. Запържете 3-5 минути, като оставите котлона на средна температура.





Изсипете чиста елда (трябва да я изплакнете под течаща вода и да отстраните всички нигели). Разбърквайки, запържете леко елдата, така че зърнената култура да се насити с масло и аромата на зеленчуци и гъби.





Смесете гъбената инфузия с чаша вряла вода, изсипете елдата с гъбите. Рецептата изисква малко повече вода от обикновено. Това се дължи на факта, че гъбите и зеленчуците също абсорбират течност по време на готвене; ако вземете стандартното съотношение едно към две, зърнените култури могат да останат гъсти. Сол на вкус - това трябва да стане веднага, за да не смесите зърнените култури по-късно.







Оставете течността да заври на силен огън. Намалете огъня до минимум и покрийте тигана с капак. Не разбърквайте повече зърнените култури; оставете кашата да се запари за 30 минути. След половин час го отворете и проверете дали цялата вода е попила. По правило зърнените храни, зеленчуците и гъбите абсорбират цялата течност, елдата се оказва задушена, мека, но остава ронлива.




Овесената каша от елда с лук и сушени гъби е готова. Това вкусно и питателно ястие от руската кухня е най-добре придружено от домашно приготвени кисели краставички и маринати: кисели или мариновани краставици, домати, салати, консервирани за зимата и много други. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Зърнените култури винаги са били на голяма почит. Нищо чудно, че има известна руска поговорка: „Щи и каша са нашата храна“.

Най-често зърнените култури всъщност се използват за приготвяне на каши: ронливи, вискозни, течни. Добавят месо, зеленчуци, яйца и гъби.

Овесената каша се сервираше за закуска, обяд и вечеря.

Елдата винаги е била ценена. Не напразно войниците най-често се хранят с него.

Има десетки варианти за приготвяне на каша от елда. Ако членовете на домакинството имат благосклонно отношение към елдата, тогава за домакинята няма да е трудно, без да се повтаря, да приготви различни ястия с добавянето на това здравословно зърно.

Една от страхотните рецепти с елда е каша от елда с гъби и лук.

Това ястие е сърдечно, вкусно и много ароматно. Особено ако за приготвянето му се използват диворастящи гъби с техния уникален гъбен дух.

Някои хора не харесват елдата поради специфичната й миризма. Но, очевидно, те просто не са яли каша от елда, приготвена по всички правила.

Наистина, елдата има остър, концентриран аромат, особено след печене. И ако го преварите, тогава по време на готвене ще излъчва не много приятна миризма.

По същата причина кашата от елда не бива да загаря до дъното на съда.

Лукът подобрява вкуса на кашата от елда. Задушена в олио и добавена към елдата, тя изглажда лютивия й дух, правейки кашата ароматна, маслена и много вкусна.

Кашата от елда с месо е класика. Но по време на пости, когато има табу върху животинските продукти, гъбите идват на помощ: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Белите гъби, русулата, стридите, лисичките и шампиньоните могат да се добавят пресни към зърнените култури и да се варят заедно, докато омекнат.

Направете същото и със сушените гъби. Но преди готвене те първо се накисват във вода или мляко и едва след като станат меки, се подлагат на допълнителна термична обработка - пържене с лук или задушаване със зърнени храни.

Преди това елдата пристигаше на рафтовете на магазините неизпържена, така че първо трябваше да се сортира, отстранявайки чуждите примеси, след което да се изпържи в сух тиган или върху тава за печене, като се постави във фурната.

В наши дни елдата се продава предварително пържена, което опростява приготвянето й.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а само се сортира и след това се изсипва във вряща подсолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо, ако след сортиране я изплакнете и след това я накиснете в топла вода за 2-3 часа. През това време ще набъбне добре и ще увеличи обема си 2-3 пъти. Тази елда ще бъде готова буквално за 15-20 минути.

За да получите ронлива каша от елда, трябва да има един и половина пъти повече вода от сухата зърнена култура.

Овесена каша от елда с пресни гъби и лук

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • гъби шампиньони - 300 г;
  • лук – 2 бр.;
  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • разтопено масло - 50 г;
  • сол;
  • черен пипер.

Видео рецепта за повода:

Метод на готвене

  • Нарежете обеления лук на ситно.
  • Измийте шампиньоните, подсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
  • Загрейте гхи в тиган, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете гъбите, разбъркайте. Първо, гъбите ще отделят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
  • Когато гъбите леко се запържат (това ще стане след около 10 минути), добавете сортираната елда. Изсипете вряща вода, сол, черен пипер, разбъркайте. Когато течността заври, намалете котлона и покрийте съда с капак. Гответе кашата, без да разбърквате, докато зърнените култури омекнат. Изключете котлона, оставете кашата да къкри малко под капак, след това разбъркайте и сложете в чинии.

Овесена каша от елда със сушени гъби и лук

съставки:

  • зърна от елда - 1 супена лъжица;
  • сушени бели гъби - 30 г;
  • гъбен бульон - 2 супени лъжици;
  • лук – 1-2 бр.;
  • сол;
  • масло – 50 гр.

Метод на готвене

  • Сухите гъби се попарват с вряща вода, изплакват се добре, поставят се в купа и се заливат със студена вода за 2-3 часа. След това се слагат във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Отцедете в гевгир. Нарежете на филийки.
  • Прецедете гъбения бульон и отмерете необходимото количество. Изсипете го в котел или тиган с дебели стени, добавете сол, оставете да заври.
  • Запържете елдата в сух тиган. Прехвърлете в котел с бульон. Веднага добавете гъбите и разбъркайте. Гответе при затворен капак на слаб огън за половин час.
  • Когато кашата се сгъсти, поставете казана във фурната, загрята до 180 °, и оставете да къкри още половин час.
  • Разтопете маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук в гъбен бульон на фурна

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • разтопено масло - 60 г;
  • варени гъби - 300 г;
  • лук – 1 бр.;
  • гъбен бульон - 2-3 супени лъжици;
  • бульон от гъби;
  • сол.

Метод на готвене

  • Измийте гъбите и нарежете на филийки. Варят се до омекване в подсолена вода (около 25–30 минути). Отцедете в гевгир.
  • Прецедете бульона.
  • Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло.
  • Сортирайте елдата и я изсипете в казана. Добавете гъбите и лука. Разбъркайте. Налива се гъбен бульон, колкото да покрие зърнената каша с три пръста.
  • Затворете тенджерата плътно с капак и поставете в предварително загрята до 180-200 ° фурна за 1-1,5 часа.
  • Когато зърнените култури се задушат добре, разбъркайте.

Постна каша от елда с гъби и лук

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • пресни гъби русула - 4-5 бр.;
  • вода – 2 супени лъжици;
  • лук – 1 бр.;
  • сол;
  • растително масло - 50 g.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата, изсипете я в котел, залейте с вряща вода и добавете сол.
  • Измийте гъбите и нарежете на филийки. Накълцайте лука. Комбинирайте със зърнени култури, разбъркайте. Поставете на котлона. На слаб огън, покривайки съда с капак, гответе кашата за около час. Внимателно разбъркайте готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук: в микровълновата

съставки:

  • елда – 1 супена лъжица;
  • вода - 2-3 супени лъжици;
  • лук – 2 бр.;
  • пресни гъби - 300 г;
  • сол;
  • разтопено масло - 50 г;
  • черен пипер - щипка.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата и добавете топла вода. Оставете за 2 часа.
  • Лукът се нарязва на ситно и се задушава в разтопеното масло до златисто кафяво.
  • Измийте гъбите и нарежете на филийки. Комбинирайте с лук. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват.
  • Когато елдата поеме по-голямата част от водата, я прехвърлете в керамичен съд заедно с останалата течност. Добавете лука и гъбите, посолете и разбъркайте. Налейте вода, колкото да покрие елдата с два сантиметра.
  • Покрийте тигана с капак, като оставите малко пространство за излизане на парата. Поставете го в микровълновата. Гответе на ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Бележка към домакинята

Сигурно сте забелязали, че всяка рецепта изисква различно количество вода за варене на кашата.

Зависи от качеството на зърнената култура, дали е била накисната във вода преди готвене, дали е била пържена или не.

Освен това елдата е една от онези зърнени култури, които е почти невъзможно да се развалят чрез готвене. Ако не сте налели достатъчно вода и елдата се окаже суха, налейте още малко вряща вода, разбъркайте, затворете капака, оставете да къкри на огъня и вашата каша ще стане мека и ронлива.

Ако има излишна течност, напротив, отворете капака, внимателно разбъркайте зърнените култури и докато готвите на слаб огън, изчакайте излишната вода да се изпари.

Можете също така да поставите тавата във фурната и да къкри, докато зърнената култура поеме излишната вода и стане ронлива.

Раздели