Пържени пилешки бутчета в тесто. Пилешки бутчета в тесто

Това чудесно и икономично ястие става страхотно мезе и съм сигурна, че ще се хареса на всеки. Бутчетата са много сочни отвътре и хрупкави отвън, дори децата ще ги харесат.

СЪСТАВКИ

• Пилешки бутчета 6 бр
• Брашно 3 с.л. лъжици
• Яйце 1 бр
• Мляко 3 с.л. лъжици
• Слънчогледово масло На вкус
• Сол на вкус
• Подправки На вкус

Измийте добре пилешките бутчета и отстранете перата.

След това посолете и поръсете с подправки по ваша преценка. Смлян черен пипер, червен пипер или подправка за пиле работи чудесно.

Изсипете брашното в друга дълбока купа.

Добавя се мляко (може да се замени със заквасена сметана или майонеза) и се налива една чаена лъжичка олио.

Счупете едно яйце.

Всичко се разбърква добре с миксер до гладкост и се оставя за 15 минути.

Потопете всяко бутче от всички страни в готовото тесто.

Загрейте голямо количество олио в дълбока тенджера или фритюрник.

Бутчетата се слагат във вряща мазнина и се пържат на умерен огън, докато омекнат.

Поставете готовите парчета върху салфетка, за да попие излишната мазнина. Сега можете да го сервирате с всяка гарнитура. Още по-добре, просто направете чеснов сос и яжте пилешки бутчета в тесто с него.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Сочното и задоволително пиле е лесно смилаемо под всякаква форма - обичат го както деца, така и възрастни хора. Пържен в тесто, той абсорбира минимум мазнина, запазва най-добрите си качества и пълен набор от хранителни вещества.

Големите бутове на пилетата-бройлери може да не се сварят добре, така че би било добре да ги начукате леко с чук. Сухите съставки могат да загорят в горещ тиган - трябва да ги поръсите върху бутчетата, преди да ги поставите в яйчената смес.

Пилешките бутчета в тесто не изискват порциониране и улесняват храненето на децата. Ярките хартиени маши ще поддържат ръцете ви чисти и ще придадат празничен щрих на обикновена вечеря.

съставки

• пилешки бутчета 3 бр.
• кокоше яйце 1 бр.
• мляко 50 мл
• пшенично брашно 4 с.л. л.
• сол 1 ч.л.
• смлян червен пипер 0,25 ч.л.
• къри 0,25 ч.л.
• смлян чесън 2-3 щипки
• смлян черен пипер 0,25 ч.л.
• растително масло 80-100 гр

Подготовка

1. Използвайте охладени пилешки бутчета. Поставете ги в гевгир, отстранете всички останали пера и кожи и ги изплакнете добре с течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа.

2. Разбийте яйцето в дълбока купа. Разклатете, за да комбинирате жълтъка и белтъка.

3. Изсипете мляко със стайна температура в яйцето и добавете половин чаена лъжичка сол. Можете да добавите подправки по ваш вкус. Разбърква се до гладкост.

4. Пресейте брашното в друг малък дълбок съд. Добавете останалата сол, смлян червен пипер, черен пипер, чесън на прах, къри. Разбъркайте, докато всички подправки се разпределят равномерно в брашнената смес.

5. Готовите пилешки бутчета потопете в яйчения разтвор и потопете от всички страни.

6. Потопете в сухите съставки и панирайте от всички страни.

7. Сложете дълбок тиган с олио на силен огън и загрейте добре. Сложете панираните бутчета в сгорещеното олио. Пържете 5-6 минути на същия режим, като от време на време обръщате, за да се запекат бутчетата от всички страни.

8. Когато бутчетата се запекат, намалете котлона, покрийте тигана с капак и пържете още 8-10 минути до готовност. Обръщайте от време на време.

9. Пилешките бутчета в панировка са готови. Сервирайте с кетчуп или други сосове.

Пилето е на нашата трапеза, обичайно и търсено ястие. Всеки от нас има рецепти за любимите си ястия с пилешко, но в кулинарията винаги има място за експерименти. Едно от успешните преживявания може безопасно да се нарече пилешки бутчета в тесто в тиган. Освен това, което е известна оригиналност, в тестото! Сочно, крехко и ароматно пилешко месо в хрупкава, запържена коричка - много е вкусно!

Това е рецептата със снимка, която се използва в много заведения за бързо хранене.

Нека се опитаме да приготвим това ястие сами у дома.

Подготовка

И така, да започваме. Краката за това ястие трябва да се приготвят предварително. За целта ще вземем едно пилешко бутче, отстранете кожата от него, отстранете излишната мазнина, сложете ги в купа, добавете сол, винен оцет, нарязан чесън и разбъркайте всичко добре. След това покрийте бутчетата с чиния, сложете тежест върху тях и ги поставете в хладилника за една нощ, оставете ги да се мариноват добре.

тесто

За него се нуждаем от царевично брашно и пилешки яйца. Яйцата се разбиват добре с бъркалка, добавят се брашното, щипка сол и една чаена лъжичка подправка. След това всичко се разбърква добре.

Няма да добавяме никаква течност. Панировката от царевично брашно вече е вкусна, хрупкава и плътна.

Той не позволява на ароматния месен сок да премине и затова маринованите бутчета ще се окажат много сочни. Този блат оцветява пърженото пилешко бутче в красив, златист цвят и го прави много апетитно.

Изсипете брашно в плоска чиния. Щедро оваляйте бутчетата в брашно, след което ги потопете в тестото и ги поставете в добре загрят тиган с растително масло. Маслото трябва да покрие бутчетата поне до половината.

Пилешки бутчета

Ще изпържим бутчетата на умерен огън със затворен капак. Първо, от едната страна, докато тестото покафенее добре. След това ги обръщаме и ги запържваме и от другата страна. Ще пържим. В този случай бутчетата ще имат време да се изпържат добре, а тестото няма да се намокри и ще бъде хрупкаво.

Ще премахнем необичайно вкусно и апетитно ястие от огъня. Вижте невероятния му аромат! Пържените пилешки бутчета трябва да се сервират горещи. За тези, които обичат по-острия вкус, препоръчвам да сервирате в голяма купа. В същото време не пречи да го подготвите предварително. Мъжете обичат да го мажат на хляб. Добър апетит!

съставки

• Пилешки бутчета - 1 килограм;
• Винен оцет - 1 супена лъжица;
• Суха аджика - 1 супена лъжица;
• Чесън – 4 скилидки;
• Сол на вкус;
• Растително масло - 200-300 милилитра;
• Царевично брашно - 2 шепи.

За тестото

• Царевично брашно - 6 супени лъжици;
• Кокоши яйца - 4 броя;
• Сол – 1 щипка;
• Хмел сунели - 1 чаена лъжичка.

Пилето има универсален вкус и затова има толкова много рецепти за приготвянето му, че понякога е по-лесно да се объркате, отколкото да изберете нещо подходящо. Ще ви споделим една класическа рецепта - пържено пиле, което първо се потапя в гъста вода и едва след това се запържва до хрупкаво и златисто кафяво. По-долу ще опишем три варианта за приготвяне на пилешки бутчета в тесто.

Пилешки бутчета в тесто в тиган

съставки:

• брашно - 115 г;
• нишесте - 115 g;
• смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• лют червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• бакпулвер - 2 супени лъжици;
• ледена вода - 465 ml;
• растително масло - за пържене;
• пилешки бутчета - 1,8 кг.

Подготовка

Преди да направите тестото за пилешки бутчета и да започнете да пържите птицата, можете да мариновате пилешките бутчета по всеки удобен начин или просто да натриете кожата с прясно смлян черен пипер и морска сол. След като подготвите птицата, започнете да смесвате тестото. Смесете брашното с нишестето и бакпулвера, добавете билки и подправки, след това изсипете всичко с ледена вода и омесете тестото, като се уверите, че в него няма останали бучки. Потопете пилето в тестото и запържете парчетата в загрято растително масло в тиган.

Пилешки бутчета в тесто със сирене - рецепта

съставки:

• брашно - 65 g;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - 115 ml;
• настъргано сирене - 55 г;
• пилешки бутчета - 650гр.

Подготовка

След като сложите олиото в тигана да се загрее, подсушете пилешките бутчета и ги оставете настрани, докато замесите тестото, което ще отнеме броени минути. Разбийте яйцето с прясното мляко и щедра щипка сол, след което към млякото добавете натрошеното сирене и добавете пресято брашно. Потопете изсушените парчета пиле в готовото тесто, оставете излишното да се отцеди, след което пуснете птицата в загрятото олио и гответе, докато покафенее.

Красотата на пилешките бутчета в тесто се крие в вкусната хрупкава коричка, която се образува на повърхността след дълбоко пържене. Подобен ефект може да се постигне и във фурната, но за целта ще ви трябва смес, наподобяваща повече панировка.

съставки:

Подготовка

Разбийте млякото с яйцето и брашното, посолете тестото, добавете сух чесън и потопете в него изсушеното пиле. Оваляйте пилешките парчета в смес от натрошени крекери и настъргано сирене, след което поставете птицата в тава за печене и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

съставки

• пилешки бутчета - 6 бр.;
• яйца - 1-2 бр.;
• кефир - 50-70 мл;
• брашно - 5 маса. лъжица;
• слънчогледово масло - 30 ml;
• подправки;
• сол.

Време за готвене - 1 час.

Добив: 6 порции.

Това може да изглежда странно, но някои домакини изпитват трудности при приготвянето на такова на пръв поглед просто ястие като пържени пилешки бутчета. По някаква причина месото или изгаря и залепва плътно с кожата към повърхността на тигана, или остава недопечено. Опитайте да следвате подробните инструкции, дадени по-долу и ще можете да изпържите вкусни и апетитни пилешки бутчета в тесто в тиган без никакви проблеми. Въпреки факта, че външността на месото е покрита с хрупкава, хрупкава коричка, вътрешността е доста мека и сочна.

Как да приготвите пържени пилешки бутчета в тиган - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Първо трябва да подготвите всички продукти, които ще са ви необходими за приготвянето на това ястие. Можете да приемате кефир с всякакво съдържание на мазнини. Слънчогледовото олио трябва да е рафинирано, за да не гори и да не се пени по време на пържене. Можете да вземете всякакви подправки, които вървят добре с пилешкото месо - смлян пипер (черен, червен или смес от тях), кориандър, джинджифил, подправка къри или готова подправка за пиле.

Пилешките бутчета се измиват добре, внимателно се проверяват дали по тях няма останали пера и се подсушават малко със салфетка. Смесете яйцата със сол и кефир с помощта на бъркалка или просто с вилица.

Поставете брашно, малко сол и подправка върху плоска чиния. Всичко се разбърква добре.

Поставете пилешките бутчета в сместа от кефир и яйца.

Поставете тигана на огъня и налейте олио в него. Всяко пилешко бутче, добре напоено с течния сос, се нарежда върху плот с брашно, сол и подправки и се овалва в тази смес от всички страни. Така приготвените парчета месо се поставят в загрят тиган и се покриват с капак.

Важен въпрос: колко време се пържат пилешки бутчета в тиган? Те трябва да се държат на слаб огън за 5-7 минути от всяка страна. Освен това бутчетата трябва да се пържат от 4 страни (т.е. и отстрани). След като бутчетата се запържат леко от всички страни веднъж, трябва да се обърнат отново и пърженето да се повтори. В резултат на това месото ще бъде добре сварено отвътре (признак за това ще бъде прозрачна, а не червена течност, отделяща се при натиск върху парче месо). Отгоре се образува златиста хрупкава коричка. Ако след изпичането на всички бутчета имате още малко брашно и течна яйчена смес, можете да ги разбъркате и да ги изпържите в същата мазнина, с която сте пържили пилето. Към месото ще получите и вкусен омлет.

Сега знаете как да пържите пилешки бутчета в тиган с коричка. Сервирайте това ястие с подходяща гарнитура, пресни зеленчуци или зеленчукова салата.

Желаем на всички приятен апетит!