Recept za ribu od zeca. Riba morskog zeca - koristi i šteta

Morski zec je ukusna i zdrava riba. Sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina, vitamina A, E i D, makro- i mikroelemenata, kao i masnih kiselina, što jela čini veoma hranljivim. Glavna stvar je odabrati pravi poluproizvod. Morski zec je riba koja se u našoj zemlji prodaje smrznuta. Štoviše, preporuča se kupiti cijeli trup, a ne file. Oči bi joj trebale biti prozirne i sjajne, a škrge zatvorene i crvene boje. Rezanje trupa neće oduzeti mnogo vremena. Sada možete početi kuhati.

Riba "Hare". Recept sa paradajzom

Za pripremu jela trebat ćete napraviti filet i isjeći ga na komade od sto grama. Pustite da se pirinač kuva kao i obično za prilog. Četiri paradajza narežite na srednje kockice i stavite u duboku šerpu. Malo ih dinstajte ispod poklopca na laganoj vatri. Zatim u sos dodajte šest nasjeckanih čena bijelog luka, veliku žlicu omiljenog začina, sol, lovorov list, suvi peršun i mljeveni biber. Pirjajte poklopljeno još pet minuta. Stavite komade ribe u tepsiju. Jelo će biti gotovo za dvadesetak minuta. Poslužite uz pirinač i poprskajte sosom.

Morski zec (riba). Recept sa sirom

Da biste pripremili jelo, morate izrezati ribu na tanke kriške (težina svake od njih ne smije biti veća od sto pedeset grama). Pohanje napravite tako što ćete pomiješati čašu prezla i sitno narendanog parmezana sa prstohvatom soli. Jaje dobro umutiti. Prvo svaki komad fila uvaljajte u brašno. Zatim ga umočite u razmućeno jaje i na kraju u paniranje. Ako želite, ovi koraci se mogu ponoviti ponovo. Pržite po pet minuta sa svake strane. Po želji, jelo se može peći u rerni na temperaturi od dvesta stepeni. Ovo će trajati ne više od petnaest minuta.

Morski zec: "Riba za pivo"

Za pripremu jela prvo morate napraviti pola kilograma fileta i narezati ga na male tanke komade. Poluproizvod se ne smije potpuno odmrznuti. Svaki komad gusto premažite kajenskom paprikom i ostavite pola sata. Nakon što se riba potpuno odmrzne, porcije uvaljajte u kukuruzno brašno u koje se preporučuje dodati malo crnog bibera i soli. Zagrijte duboku šerpu i dodajte čašu biljnog ulja. Na kipućoj masnoći pržite komade tri do pet minuta sa obe strane. Zatim ih stavite na papirnate ubruse na nekoliko minuta. Ovo će ukloniti višak ulja. Ovo jelo možete poslužiti uz pivo bilo toplo ili ohlađeno.

Morski zec: "Riba sa ukrasom"

Prvo morate skuvati pirinač kao i obično. Zatim u jednoj tavi ispecite porcionirani komad ribe težine ne više od dvije stotine grama. U duboku šerpu stavite šolje jednog luka i kockice četiri paradajza. Krčkajte sos pet do sedam minuta. Zatim dodajte pet nasjeckanih čena bijelog luka, deset maslina narezanih na krugove, sol i crni biber. Kuhajte sos deset minuta. Stavite na tanjir na sledeći način: prvo - hrpu pirinča, zatim - komad ribe, prelijte sosom. Prijatno!

Kakve različite i neobične ribe postoje u prirodi, a koja imena za njih nisu izmišljena! Na primjer, himera riba: samo ime ove životinje ne izaziva najprijatnije asocijacije. Ali ako pogledate ovog stanovnika dubokog mora, mišljenja se mogu razlikovati. Neki vide veoma slatku i slatku ribu koja izgleda kao ptica koja lebdi, dok drugi vide čudovište. Pa tko je ona zapravo, ova tajanstvena stanovnica mora, koju nazivaju i drugim čudnim imenom - morski zec.

Vrlo bliski srodnici himere su i: sve su hrskavične ribe i imaju kičmu napravljenu od hrskavičnog tkiva. Pogledajte fotografiju himere i pokušajte pronaći sličnosti s morskim psima!

Sve najzanimljivije stvari o himerama

Kada se spominje naziv himera, to ne znači da postoji samo jedna vrsta. Rod Chimaera (lat. Chimaera) objedinjuje 6 vrsta, od kojih je najpoznatija evropska himera (lat. Chimaera monstrosa) iz istočnog Atlantika. Postoji kubanska himera (Chimaera cubana), koja je u početku pogrešno zamijenjena evropskom, ali je kasnije identificirana kao nezavisna vrsta. Živi uz obalu Kube na dubini od 400-500 metara. Druge vrste iz roda Chimera poznate su iz voda istočnog Tihog okeana (Filipinska ostrva, Žuto more i Japanska ostrva).

Mjesto himera u sistemu riba

Rod Chimera, čiji je predstavnik evropska himera, uvršten je u porodicu Chimaeridae, u kojoj postoji još jedan rod sa vrstama koje se razlikuju od roda Chimera po obliku repne peraje.

Sve ribe iz porodice Chimaera imaju tupu njušku. Ovo je bitna razlika u odnosu na druge porodice iz reda Chimaeriformes, uključujući i porodicu. Nosne himere sa veoma izduženom njuškom i šiljatom na kraju. I treća porodica su himere sa hrbatima (Callorhynchaceae). Odlikuju se izduženim i savijenim prema dolje i stražnjem dijelu prednjeg kraja njuške.

Ispod, na fotografiji, na crtežima su prikazane ribe himere, a možete vidjeti razlike u strukturi njuške kod predstavnika svake porodice, koje su gore spomenute.

Predstavnici reda Himera: 1 - fam. Chimaeras; 2 - sem. Proboscis njuške (Callorhynchaceae) i fam. Nosne himere.

Kao što je već spomenuto na početku članka, riba himera je hrskavična, pa prema tome pripada klasi "Hrskavičavih riba", koja ima dvije podklase. Imajući mnogo zajedničkog u unutrašnjoj i vanjskoj građi sa elasmobranima (ajkule i raže), himere se od njih razlikuju po tome što im je gornja vilica potpuno srasla s lubanjom. Stoga su klasifikovani u podklasu Celoglavi ili Zglobovi sa lobanjom.

Izgled himera

Sve himere imaju karakterističan oblik tijela: zalistak, blago stisnut bočno i vrlo tanak prema repu. To je jasno vidljivo na fotografiji ribe morskog zeca (evropska himera).

Ostale karakteristike izgleda predstavnika himere:

• Na stražnjoj strani se nalaze dvije peraje, prva je visoka i kratka, sa snažnim šiljkom sprijeda, koji se zajedno s njim, po potrebi, uklapa u poseban žljeb na stražnjoj strani. Drugi je dug i može se protegnuti sve do osnove repne peraje i ne savija se.
• Repna peraja je često u obliku dugačke vrpce.
• Prsne peraje su veoma dobro razvijene i svaka od njih ima oblik lepeze.
• Karlične peraje su manje od prsnih i nalaze se pored anusa, potisnute prema nazad.
• U podnožju, sve uparene peraje opremljene su mesnatim oštricama, tankim i fleksibilnim.
• Donja usta (donja) himera imaju karakterističnu gornju usnu sa tri režnja.
• Škržni otvori koji se nalaze na bočnim stranama glave prekriveni su naborom kože koji podržava hrskavice nalik prstima.
• Golo tijelo, bez plakoidnih ljuski, prekriveno je velikom količinom sluzi.

Kičma u prvoj leđnoj peraji evropske himere.

Evropske himere - ljepotice ili zvijeri?

Evropska himera ima latinski naziv Chimaera monstrosa, što izaziva asocijacije na neku vrstu čudovišta. Ova riba ima mnogo imena, jedno od imena koje nosi himera je zec. To može biti zbog velikih, blago izduženih prsnih peraja i ogromnih očiju. Nazivaju je i morska riba zeca, očigledno iz istih razloga.

A među Norvežanima, himera je kraljevska riba. Naziva se tako zbog tanke koštane izrasline zakrivljene unatrag, koja se nalazi između očiju mužjaka.

Stilizirana slika muške himere s koštanom izraslinom između očiju.

Dužina tijela evropske himere može biti do jedan ili jedan i po metar, a rep joj je vrlo dug i tanak, pa joj je dodijeljeno drugo ime - morski štakor.

Koje je boje himera?

Rudimentarne bodlje ponekad se nalaze na goloj koži evropske himere. Međutim, koža izgleda glatko i meko i ima karakterističnu boju:

• leđa je u tamno smeđim i zlatnim nijansama u kombinaciji sa smeđom i bjelkastom, uz gornji dio leđa proteže se tamnosmeđa pruga;
• trbušna strana tijela je svijetla;
• na stražnjoj strani duge leđne peraje, kao i na repnoj i analnoj peraji primjetan je crno-smeđi rub.

Sliku u boji himere upotpunjuje zelena boja zjenice na pozadini bijele šarenice njenih ogromnih očiju.

Evropska himera, fotografija Romana Fedorcova, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribucija, stil života i kretanje

Evropska himera se ne nalazi u tropskim vodama. Njegov raspon je istočni dio Atlantskog okeana:

• U sjevernim vodama - od Gibraltarskog tjesnaca (obalne vode Maroka) do otoka Islanda i Skandinavskog poluotoka, ulazeći u Barentsovo more.
• Južne vode - u blizini obale južne Afrike (ova informacija zahtijeva potvrdu).

Riba morski zec najveći dio života provodi na dnu, pa je ihtiolozi svrstavaju u batidimersalnu (dnu dubokomorska) ribu. Uostalom, dubina na kojoj se može naći je od 40 do 1400 metara. Ali najčešće ova vrsta živi na relativno malim dubinama: dvjesto do petsto metara (u najsjevernijem dijelu svog raspona) i trista pedeset do sedam stotina metara (u vodama uz obalu Maroka). Zimi dolazi u priobalne vode, gdje se uz obalu Norveške (gdje je dubina od 90 do 180 metara) kočama može uloviti određeni broj jedinki.

Ove ribe su prilično nježne i nimalo se ne opiru kada su uhvaćene. Jednom izvađene iz vode, vrlo brzo umiru. Smješteni u akvarijum, ne preživljavaju dobro.

Način putovanja

Himera ili morski zec riba nije brz i brz plivač i nije joj potreban. Pogledajte kako se graciozno kreće uz krivulju stražnjeg tijela i repa poput jegulje i valovite pokrete velikih prsnih peraja poput krila. Zdjelične peraje također sudjeluju u osiguravanju plivanja ribe, smještene su vodoravno i djeluju kao stabilizatori kretanja.

Budući da su na dnu, himere mogu "stajati" na tlu, oslanjajući se na gotovo sve svoje peraje: prsna i karlična peraja služe kao četiri uda, a rep služi kao dodatna potpora.

Pitanje ishrane

Ovaj dio članka posvećen je dvama pitanjima:

• šta jede morski zec?
• Može li se jesti himera riba, odnosno morski zec?

Ishrana himera sastoji se uglavnom od bentoskih beskičmenjaka. Među njima su mekušci, rakovi (uglavnom rakovi), bodljikaši (morski ježevi, krhke zvijezde). Male ribe su se samo povremeno nalazile u njihovim želucima. Ispitivanjem sadržaja probavnog trakta himera otkriveno je da hranu ne gutaju cijelu, već odgrizu sitne komadiće plijena ili ga drobe snažnim zubnim pločama.

Jedu li ljudi himere?

Dakle, da li je moguće jesti himera ribu? Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje. Ribolov himera se obavlja na pacifičkoj obali Sjedinjenih Država, love se u Čileu i Argentini, kao iu vodama Novog Zelanda i Kine. Obim proizvodnje je posebno velik na Novom Zelandu, gdje se hvataju predstavnici porodice Callorhynchidae (himere s hrbatom).

Za ishranu je pogodno samo sveže meso kalorhinha, odličnog ukusa. Međutim, ako samo malo odstoji, počinje da emituje neprijatan miris amonijaka. Za domaćice je, naravno, vrlo zgodna za pripremu himera hrskavičasta riba, koja nema krljušti ili tvrde kosti.

Masnoća se izdvaja iz jetre himera, koja je dugo bila poznata kao odlično sredstvo za zacjeljivanje rana.

Trenutni trend povećanja obima ulova evropske himere dubokomorskim kočama u svrhu proizvodnje lijekova od ulja jetre ove ribe doveo je do uključivanja ove vrste u IUCN (Međunarodna unija za očuvanje prirode) Crvena lista. Riba zec himera ima zaštićeni status kao vrsta blizu ranjivog položaja.

I najneiskusnije domaćice znaju pržiti ribu, ali ja ću ipak biti slobodan napisati recenziju na ovu temu. Pišem jer govorimo o ribi koja se zove himera. U engleskoj verziji se zove Rabbit Fish, kod nas se prodaje pod nazivom ribica zeca, čuo sam i naziv ribe zeka. Na internetu postoji mnogo informacija o ovoj ribi, koje su krajnje kontradiktorne. S obzirom da sam ovu ribu kuhala više puta, mogu reći da je vrijedno probati. Ne svidja se svima. Mojoj ćerki i meni se sviđa, mačka je divno oduševljena, ali mom mužu se nije svidelo. Pošto se himera riba prodaje smrznuta, prvo je treba odmrznuti, napunim hladnom vodom i ostavim na miru oko par sati.

Himera riba ima velike peraje i nešto poput peraja na leđima, od glave do repa. Na ribi nema krljušti i to mi se sviđa, sve što treba da uradite je da dobro operete stomak.

Odrezao sam peraje u potpunosti i bacio ih.

Ribu sam isjekao na porcije, prerezao kožu.

Posolite i svaki komad uvaljajte u brašno sa svih strana.

Pržite na suncokretovom ulju sa obe strane na laganoj vatri oko 7 minuta sa svake strane. Nisam primetila nikakav očigledan riblji miris prilikom prženja, lepo miriše.
Gotova riba ne izgleda reprezentativno. Neće ukrasiti praznični sto, nema svijetle kore svojstvene bilo kojoj prženoj ribi.

Himera riba uopće nema kosti; umjesto grebena, ima hrskavicu. Šteta što fotografija ne može pokazati koliko je ova hrskavica mala. Inače, mačka je pojela hrskavicu s ne manje užitkom od same ribe.

Riba nije bila nimalo masna, mom mužu je bila žilava. Moja kćerka ne voli ribu i izbjegava riblja jela, ali joj se ova riba jako svidjela. Riba zaista nije pretvrda, ali ovako ukusnu ribu dugo nisam jeo, iako ribu vrlo često kupujem. Ne mogu ni da uporedim njen ukus sa bilo kojom drugom ribom. Mada mi je gospođa u redu (a za takvu ribu morate stajati u redu kad je na sniženju) rekla da je okus himera sličan okusu jesetre. Nikad nisam kupovao jesetru, tako da ne mogu da poredim.
Himeru serviram uz pirinač i salatu, uz ovu ribu se odlično sljubila.

Navedeno vrijeme je samo za prženje ribe, vrijeme odmrzavanja se ne uzima u obzir.
Dobar tek i kreativna kulinarska inspiracija. Mislim da morate mnogo da pokušate sami. Nemojte se u potpunosti oslanjati na mišljenja nekih ljudi. Himeru sam skuvala u paprikašu sa povrćem, recenziju ću napisati kasnije, čim ribu kupim. Unatoč ne baš niskoj cijeni (89 grivna po kilogramu), odmah kupujem himera ribu i sada moram čekati sljedeću isporuku.

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.

Za one koji biraju plaže Kipra za ljetni odmor, odmah ću reći: zečja riba ne predstavlja nikakvu opasnost. Ne zariva se u pijesak kao škorpion. Ne napada ljude, kod njih je u različitim težinskim kategorijama, a nalazi se dosta daleko od obale. Ova priča je uglavnom za one koji idu u morski ribolov.

Zapravo, upravo zbog susreta sa ovom čudnom ribom nalik na spermatozoide rodila se ideja da napravimo stranicu o opasnostima koje nas čekaju u Sredozemnom moru.

Šetajući plažom u ribarskom selu Liopetri, moja sestra je primetila prilično veliku ribu kako leži na ivici vode. Riba je izgledala kao mali kit spermatozoid. Prva stvar koja vam je upala u oči je izuzetna boja ribe. Baršunaste crne leopardske mrlje na sivim leđima i glatki snježnobijeli stomak činili su je neodoljivom. Cijelu stvar je pokvarila gornja usna, kao kod zeca, a glava ribe je bila otprilike četvrtina cijelog tijela. Nakon nekoliko fotografija egzotične ribe, otišli smo do najbližeg ribljeg restorana da obavimo anketu lokalnog stanovništva. Zaista sam želio znati zašto je tako luksuzna riba izbačena na obalu?

Vlasnik restorana, jedva bacivši pogled na fotografiju, odmah je rekao svoje teško “Ohi!”, što na grčkom znači “ne”. Odmah okupljeno vijeće rodbine vlasnika donijelo je konačnu presudu: Riba nije jestiva i zove se zec riba. Sa tim smo otišli. Kod kuće, nakon što sam pretražio internet, pronašao sam trag misterioznog zeca. Latinski naziv Lagocephalus scleratus (usput rečeno, Lagoscephalus je preveden kao zečja glava) za veliku većinu stanovništva malo znači. Ali, koliko god čudno izgledalo, mnogi ljudi vrlo dobro znaju da je japansko ime fugu. Tačnije, zečja riba spada u jednu od brojnih varijanti ribice puferice koju Britanci često zovu pufferfish, puffy fish ili, na ruskom, loptasta riba.

Najvažnije je to

• Riba zec je otrovna riba.
• Ovo je izuzetno agresivna vrsta koja istiskuje autohtone stanovnike Sredozemnog mora.
• Broj vanzemaljaca u Sredozemnom moru raste iz dana u dan.

Od interneta i kiparskih novina do mene

uspio izvući neke prilično zanimljive činjenice vezane za fugu. Vjerovali ili ne, odlučite sami.

1. Riba je u Sredozemno more stigla iz Indijskog okeana preko Crvenog mora tek oko 2005. godine. Uspješno se aklimatizirala i počela se razmnožavati.

2. Kiparske vlasti najavile su nagradu od 1 eura za svaku ulovljenu ribu puferu. Izvjesna Eleni, stanovnica Larnake, na ovaj način je za godinu dana zaradila 1000 eura.

3. Fugu otrov ne gubi svoja svojstva ni tokom dubokog zamrzavanja niti tokom obrade na visokim temperaturama. Nekoliko članova posade ukrajinskog broda koji je pristao u luci Haifa u Izraelu, uhvatili su, skuvali i jeli fugu. “Svi su umrli od trovanja”, pisalo je na internetu. Međutim, dobio sam pismo iz Izraela iz kojeg sam saznao da su, zahvaljujući izraelskoj medicini, ljubitelji riblje čorbe, srećom, uspjeli preživjeti.

4. Kipar planira komercijalni ribolov fugu i traži tržišta. U toku su pregovori sa Kinom oko isporuke delikatesa.

5. Davne 1598. godine donesen je zakon koji zahtijeva da kuhar koji priprema fugu dobije državnu dozvolu za to. Upravo je taj zakon preživio sve zabrane i primjenjuje se i danas. Japanski kuvar provede 2-3 godine učeći kako da seče ribu pre nego što dobije licencu. Tada kuhar mora položiti dva ispita - pismeni i praktični. Otprilike tri četvrtine onih koji se prijave "padnu" na pismenom testu, koji zahtijeva razumijevanje desetina vrsta fugua, uključujući različite metode "detoksikacije". A preostalih 25 posto ne dobijaju dozvole dok ne pojedu ono što su sami pripremili.

6. U emisiji na kanalu National Geographic rečeno je da riba uopće nije tako ukusna kao što se obično vjeruje. Njegovo meso je prilično tvrdo. Kako bi se mogla žvakati, riba se isječe na tanke kriške i servira sa ljutim umacima.

7. Japanska tradicija jedenja takve opasne poslastice uopće nije povezana s nezemaljskim okusom, kako se uobičajeno vjeruje (vidi paragraf 6). Sve se radi o narkotičkom dejstvu mikroskopskih doza otrova na ljudski organizam. Kažu da "ribe ne prikazuju crtane filmove". “Dolazak” je drugačiji. Nervni otrov tetrodotoksin u minimalnim dozama uzrokuje nešto poput "tetanusa". Čovek sve vidi, sve čuje, ali ne može da se pomeri. Otporan na temperaturne uticaje, toksin se vrlo brzo razgrađuje u ljudskom tijelu. Umjetnost kuhara leži u preciznom doziranju otrova. Čuveni sovjetski novinar, koji je dugo godina radio u Japanu, Vsevolod Ovčinnikov u “Granci sakure” vrlo slikovito opisuje svoja osjećanja od kušanja fugua, nalik gore navedenim.

8. Po analogiji s ruskim ruletom, tradicija jedenja fugua naziva se japanski rulet. Svake godine od trovanja ribom umre između 10 i 100 ljudi. To su ili oni koji su sami skuvali fugu, ili oni koji su uspeli da nateraju kuvara da im skuva džigericu. Jetra se smatra najnježnijim dijelom fugua, ali u isto vrijeme jetra je i najotrovniji dio ribe.

Evo najnovijih vijesti sa vojnog fronta.

• Kiparske vlasti povećale su nagradu za svaku ulovljenu ribu sa 1 eura po grlu na 3,00 eura po kilogramu težine.
• Prijatelj koji voli morski ribolov kaže da more jednostavno vrvi od ove ribe. Vrsta je užasno agresivna i domaćim ribama neće biti lako oduprijeti se neravnopravnoj borbi s vanzemaljcem ako se ne preduzmu mjere.

Dodatak članku o ribi zeca

Na slici, preuzetoj sa grčkog interneta, jasno se vidi veoma karakterističan "zečji" nos ribe. Zahvaljujući njemu, riba je dobila ime i ne može se pobrkati ni sa jednom drugom:

Evo letaka izdatog u Grčkoj. Letak kaže:

„Ministarstvo poljoprivrede i prehrambenog razvoja

Pažnja!

Otrovna riba.

Nije jestivo"

Druga verzija letka na fotografiji lijevo, ovoga puta preuzeta sa engleske stranice. Na engleskom, posebno, piše da "riba ima otrovnu kožu i otrov se ne raspada tokom termičke obrade. Nemojte jesti riblje čorbe ako niste 100% sigurni da je riba jestiva!"

A sada najvažnija stvar. Na Kipru i u Grčkoj se provodi široka kampanja čiji je cilj da se svakom ribaru dočara koliko ova riba može biti opasna. Ali u isto vrijeme, više puta sam čuo i napisao mi da je zečja riba prilično jestiva i zovu je riba-piletina. Ali u svim meni poznatim slučajevima, riba je pažljivo isječena, uklanjajući joj kožu. Što se, u principu, dobro slaže sa informacijama sa sajta na engleskom jeziku, datim malo. Dakle, da li će jesti ili ne jesti ribu, svako odlučuje za sebe.

Dana 22. avgusta 2012. godine posjetio je Odjel za ribarstvo. Na zidu visi “portret” nesretne ribe, bilo zeca ili kokoške. Na pitanje da li je riba otrovna, odgovor nije bio baš jasan. Općenito, ili je neki organ otrovan, ili toksičnost ribe ovisi o godišnjem dobu. Ali iz kojeg godišnjeg doba i koji organ tačno nije poznato. Ili možda uopšte nije otrovno. Ono što je sigurno je da:

1. Ima puno ribe.
2. Industrijski se hvata i uništava. Država plaća 3 eura za svaki kilogram.
3. Ima ljudi koji su to pojeli i preživjeli.

Pa biti ili ne jesti ili ne jesti ribu, zeca, piletinu, svako odlučuje za sebe!

Mnogi ljudi nisu upoznati sa takvom morskom ribom kao što je zec riba. Ako vas zanima što je ovo morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i da li šteti ljudskom tijelu.

Da biste u potpunosti vidjeli ovu ribu, trebate pogledati referentnu knjigu. Poenta je da se ona ne prodaje direktno. Možete kupiti samo fragmente njenog ribljeg tijela, da tako kažem. Prodaju se u prečišćenom obliku. Stoga je vrlo teško razumjeti o kakvoj se ribi radi u izvornom obliku. Mnogo je obmana na ribljim tezgama. Budući da se zečja riba često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar slične su našim morskim vrstama.

Šta je zečja riba?

Ova riba je hrskavica. Ona nema balon. Stoga, da bi ostala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Kao i ajkula, ova riba će inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se priprema kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim premazati brašnom ili tijestom, pa ispržiti na zagrijanom tiganju.

Neki izvori ukazuju da ova riba emituje neprijatan miris. Ali to nije istina. Iako miris zeca nije tako prijatan kao miris bakalara, ne smrdi odvratno. Okus gotove ribe je jednostavno neverovatan. Obična riba ima kosti, ali ova ima hrskavicu. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Koristi i štete

Nepovjerenje prema našoj ribi uzrokovano je činjenicom da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. U stvari, meso zečje ribe je veoma hranljivo i sočno. Ova riba se nije smatrala pogodnom za ishranu sve do dvadesetog veka. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima širom svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži dosta proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i mnogo vitamina poput A, E i D. Osim toga, ova riba je puna korisnih minerala. Pošto riba sadrži veliku količinu masnih kiselina, njeno meso se smatra posebno hranljivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da na sto grama njenog mesa ima sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo ako ste lično netolerantni na ovaj morski proizvod. Naš zec ima i otrovnu peraju. Ovo je gornje peraje. Zbog toga, riblje trupove treba odvajati s velikim oprezom. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrebljavati.

Dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što joj je dato ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Budući da ribe vode neobičan način života, ponekad ih nazivaju i morskim štakorima. Hrane se čvrstom hranom kao što su školjke ili rakovi. Čeljusti ribe su veoma moćne, pa su ribari veoma oprezni sa ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije sigurno. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali nećete naći našu ribu u svakoj prodavnici. Veća je šansa da se ova poslastica nađe u posebnim trgovinama koje prodaju egzotične morske proizvode. Riba zec je takođe akvarijumskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Ova vrsta ribe je veoma skupa.

Smatra se da prodavači prodaju ribu mnogo više od navedene cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu sa žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjedati na takvu prevaru.

Činjenica da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije izuzetno rijetka. U inostranstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne treba se bojati i vjerovati svim glupostima o zečevima koje možete pronaći u raznim izvorima. Ova riba je zdrava, ukusna i nije skupa.

Ako imate priliku da probate meso ove ribe, nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso ajkule. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate šta je zečja riba. Znate zašto je to korisno i može li biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našim egzotičnim ribama. Znate da zečja riba može biti odličan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)