Tinkture se pripremaju od raznih biljaka, listova, cvijeća, korijena i drugih komponenti. Domaće tinkture su slatke, gorke, desertne, poluslatke. Tinkture se po pravilu pripremaju sa votkom.

Ovisno o odabranim sirovinama, tinkture imaju različite boje. Da biste pravilno pripremili tinkturu, morate znati neke trikove.

“I bio sam tamo, pio pivo od meda...”

Tako se završavaju narodne priče Slovena. Prema legendi, alkohol i votku nisu oni izmislili ... vatreno opojni napitak navodno je došao sa istoka. Ali med o kojem se govori u izreci je iskonsko rusko piće iz vremena kneževskih gozbi. Bazira se na zaista prirodnom medu, jagodama i trešnjama, suvim šljivama. Metodom fermentacije (za koju su korišteni hmelj i ječmeni ili raženi kruh) i dvonedjeljnom infuzijom nastalo je poznato piće. Pa, poznata imena "Medovukha", "Khrenovuha", "Peppercorn" govore sama za sebe.

Na primjer, "Khrenovukha" za napraviti veoma jednostavno. Koren rena propasirati kroz mlin za meso. 3 art. kašike ove mase prelijte 0,5 litara votke, dodajte 3 žlice. kašike meda. Infuzirajte 3 dana na tamnom mjestu, povremeno protresite. Ocijedite tečnost, ostavljajući talog, i čuvajte tinkturu na tamnom mjestu dobro zatvoreno.

Beli luk, ren, ljuta paprika u različitim razmerama, prožeta alkoholom ili votkom, lek su u borbi protiv viška holesterola, imaju antiseptička svojstva. Takve tinkture tretiraju bolesti krvnih sudova, želuca, crijeva, odolijevaju prehladama, poboljšavaju imunitet.

Dugo vremena u Rusiji su se alkoholne tinkture pripremale od "prekomorskih" proizvoda, koji su u to vrijeme bili crveni i crni biber, kim, karanfilić, limun, kajsija. Šipak, kopar, kleka, orasi, pupoljci breze, hrastov lijak, kalamus, pa čak i šišarke i iglice, svima poznati, daju se alkoholom zasebno ili s drugim komponentama i koriste se u narodnoj medicini.
Zbirke ljekovitog bilja koriste se i za proizvodnju alkoholnih tinktura u rekreativne svrhe. Osušeni, rjeđe svježi cvjetovi lipe, kamilice, kantariona, nevena, matičnjaka, nane, valerijane, zlatnih brkova i drugih preliju se votkom ili alkoholom i natapaju. Imajte na umu da se farmaceutski preparati prave i na jestivom alkoholu.

Evo recept alkoholna tinktura , koji je univerzalni lijek za čišćenje organizma od toksina. Sameljite 200 g bijelog luka, prelijte alkoholom (200 g) i ostavite 14 dana na tamnom mjestu. Zatim procijedite, dodajte 2 žlice. kašike meda i 30 ml apotekarske alkoholne tinkture propolisa. Insistirajte 3 dana. Takve tinktura je lek i uzima se u dozama od 1-25 kapi prema posebnoj shemi.

Za kuvanje tinkture votka se koristi jačinom od 40 °, koja je prožeta raznim biljem i korijenjem, bobicama i sjemenkama.On svježeg začinskog bilja i lišća votka se insistira 2-7 dana (u zavisnosti od vrste), i na bobicama, sjemenkama i korijenju- 4-6 nedelja, nježno bobičasto voće (jagode, maline, kupine)- ne duže od 2 sedmice.

ŠTA BI TREBALO ZNATI:

Vrijedi unaprijed razumjeti jednu stvar: kultura tinktura je beskonačan lanac pokušaja i pogrešaka. Postoji mnogo klasičnih recepata ili jednostavno zajamčeno uspješnih kombinacija, ali neki od njih ispadaju iskreno pokvareni, dok u drugim slučajevima, naprotiv, stječu dodatne bonuse okusa. Sve će ovisiti o kompatibilnosti, skupu sastojaka i uvjetima skladištenja tinkture - svaka od ovih točaka jamči vam puno zamki i cijeli svemir za eksperimentiranje.

Najlakše je eksperimentisati sa najjednostavnijim pićima u pogledu ukusa. U stvari, možete insistirati i na jednostavnom alkoholu - biće mnogo lakše rukovati takvim pićima, ali će biti mnogo manje zanimljivo. Druga stvar su složeniji alkoholi: džin, grapa, čak i rum, burbon i viski.

Za takva pića morate pažljivije odabrati par. Glavno pravilo je da morate ili dopuniti ili potpuno prekinuti izvorni okus alkohola glavnim sastojkom. Na primjer, džin od smreke (iako izgleda jednostavno i prozirno) nije tako lako obuzdati - za to se najčešće koriste slatke bobice: ribizle, maline i druge.

Za početak eksperimenta bolje je koristiti poznate kombinacije koje će vam postati polazna tačka: džin na malinama, crvenim ili crnim ribizama; cherry bourbon; kalvados od šljiva; rum na trešnji ili malini; viski na kajsiji (bolje čak i sušene kajsije); konjak na trešnji ili trešnji.

Sekunda važno pitanje sastoji se u tome koliko bobica ili voća staviti u teglu. Recimo odmah: ne biste trebali žaliti za proizvodom: što je više bobica, to je sjajniji i bogatiji okus konačnog napitka. Važno je razumjeti i ovo pravilo: što više bobičastog voća, to će više soka biti pušteno u tinkturu i jači će alkohol padati u stepenima, što obično nije baš dobro – morate pronaći balans, i bolje je na Vaš, prema Vašem ličnom ukusu.

SKLADIŠTENJE:

Za čuvanje tinkture, prije svega, morate nabaviti pravu posudu: ne preuske staklene posude sa zatvorenim poklopcem i uvijek prozirne - kako biste pratili proces. Još jedna važna stvar sa kojom se svakako morate opskrbiti je vaše strpljenje. Često otvaranje poklopca "radi testiranja" ili "šmrkanja" može dovesti do katastrofalnih posljedica.

“Kada sam se upustio u pripremu svoje prve takve tinkture – tada je to bio džin na malinama – toliko me zaokupilo da sam je s radošću pokazao svim prijateljima, otvorio teglu i pustio da zamiriše. Tokom vremena, zbog toga, bobice koje su isplivale na površinu počele su da se prekrivaju buđom (i to iako je džin bio 57 stepeni). Zato zapamtite - kontraindicirano je otvarati uzalud. A s iskačućim bobicama se može nositi uz pomoć posebnih utega i cinca.” -VYACHESLAV LANKIN bar menadžer restorana Delicatessen

Najlakše je i najbolje čuvati čarobnu teglu na normalnoj sobnoj temperaturi - ostale opcije ostavite u prostoru za eksperiment. Ali značenje temperaturnog režima u cjelini je prilično jednostavno: povećanje temperature povećava brzinu difuzije, pa se tinktura kuha brže. Ali ne uvek je bolje za nju.

Drugi važan detalj iz skladišnog prostora- zraci svetlosti. Ako ostavite posudu u tamnom ormaru, tinktura će ispasti tamnije boje i izgleda gušće. Ovo je klasična verzija. Ali možete ići dalje i staviti je na sunce (na primjer, na krov vaše vile) - boja će izblijedjeti, postati hrđava i svjetlija, a sama tinktura, koliko god čudno zvučala, poprimi dimljeni ukus i miris.

Napitak možete otčepiti nakon dvije sedmice infuzije. Tek nakon toga ima smisla nekako probati tinkturu za okus i miris. I onda ako koristite sočne bobice ili voće. Tvrdi, osušeni sastojci ili koštice i sjemenke će trebati mnogo duže za infuziju.

Stepen spremnosti najlakše je odrediti vizualno - kada se boja alkohola i bobica pomiješaju, a sadržaj vaše tegle postane gotovo 100 posto ujednačen, možete zaustaviti infuziju. Izuzetak su vaše lično iskustvo ili kosti sadržane u voću i bobicama, zarad dodatne trpkosti na kojima možete i dalje insistirati i dugo čekati na željeni rezultat.

Završna faza prije upotrebe- odvajanje voća od alkohola. Prvo treba sve procijediti kroz sitno sito, u njega sipati bobice natopljene alkoholom i ostaviti 20-30 minuta. Ostaje pitanje da li cijediti bobice ili ne. I ovdje je sve prilično jednostavno - možete sve iscijediti, osim bobica koje su kaša u ljusci (kao ribizle i maline) - onda se ti sitni ostaci neće kasnije filtrirati. A ostalo je sve - tinktura je spremna.

NAPOMENA:

likeri inzistirati u bocama punjenim bobicama do grla i vezanih krpom (umjesto čepova). Povremeno (nakon 2-3 dana) boce se protresu.

Nakon odležavanja u liker se dodaje šećerni sirup ili šećer po ukusu. Tinkture i likere filtrirati kroz filter papir ili vatu, bez ceđenja i čuvati u tamnim dobro zatvorenim bocama na hladnom mestu.

Likeri pripremaju se na isti način kao i likeri, ali umesto uobičajenog uzimaju votku jačine preko 50°, ili alkohol, ili mešavinu alkohola i 40° votke (na 1 litar likera - 3/4 votke i 1/4 alkohola). Ako su likeri zamućeni, bistre se bjelanjkom (1 protein na 1/2 litre likera). Protein se umuti do lagane pjene i, nastavljajući tući, sipajte liker, stavite na toplo mjesto i nakon stvaranja bijelih pahuljica filtrirajte kroz vatu.

Nemojte brkati tinkturu s likerom - to su dvije različite kategorije pića. Potonji se najčešće dobivaju fermentacijom (ili, obrnuto, jednostavnim miješanjem alkohola s voćnim napitkom, ako govorimo o industrijskim količinama). Odlikuje ih i nivo alkohola - ne više od 20%.

ZA TVOJU INFORMACIJU:

Vrsta alkohola bliska tinkturama - gorko. Uključuje gorčinu, neke likere i rijetke vermute.

Velika knjiga grickalica za alkoholna pića. Majstorska klasa dobre gozbe

Tinktura na votki "Erofeich" ili "VODKA EROFEIA"

Sastojci: 3 litre votke. 2 šake centaury trave, sv. 25 g majčine dušice, žalfije, aleksandrijski list. Po 50 g sjemenki kopra, anisa, bogorodske trave, sjemena vrtne zore, bobica kleke, cikorije, cvijeta kamilice i cvijeta božura. 100 g korijena galangala i korijena limuna.

kuhanje:
Sve biljke isecite, sipajte u teglu od pet litara i prelijte votkom. Začepite teglu, stavite na toplo mesto 1 dan, a zatim procedite. Uzmite nekoliko kapi prije jela, dodajući u čašu votke. Poznavaoci tvrde da ova tinktura ima brojna ljekovita svojstva.
Istorijska činjenica: 1768. godine kraljevski berberin je njime izliječio grofa A.G. Orlova od teške prehlade.

Tinktura "Aromatična"

Sastojci: 50 g limunove korice, 1 muškatni oraščić, 10 kom. karanfilić, 1 litar votke.

kuhanje:
Suhu limunovu koru, muškatni oraščić i karanfilić prelijte votkom i ostavite 1 mjesec. Procijedite i flaširajte.

Tinktura "Iscjeljenje"

Sastojci: 10 g anisa, 10 g kamilice, 10 g kopra, 1 litar votke.

kuhanje:
Anis, kamilicu i kopar prelijte votkom i ostavite 5 sedmica, a zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura trešnje

Sastojci: 1/2 l votke, 1/2 kg trešanja, 2 žlice. kašike meda.

kuhanje:
Višnje i med prelijte votkom. Nakon 3-5 dana ocijedite tinkturu, flašu i čep.

Tinktura na hrenu

Sastojci: 1/2 litre votke, 4 kašike. kašike nasjeckanog korijena rena.
kuhanje:
Zdrobljeni korijen rena prelijte votkom i ostavite da odstoji 1-2 dana. Zatim ocijedite votku, procijedite, sipajte u flašu i začepite.

Tinktura šargarepe

Sastojci: 1/2 litre votke, 1/2 šolje sušene šargarepe.

kuhanje:
Osušenu šargarepu prelijte votkom i ostavite jedan dan, procijedite i, sipajući u boce, čvrsto začepite.

Biljna tinktura

Sastojci: 1 litar votke, 1 kašičica mlevenog bibera, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica kima, nekoliko listova nane, peršun, cvetovi lipe, 5 bobica viburnuma, 5 bobica kleke, grančica rute.

kuhanje:
Sve komponente prelijte votkom, ostavite 5-7 dana, procijedite i flaširajte.

Rowan tinktura

Sastojci: 1 kg bobica, 1 litar votke, vanilin šećer.

kuhanje:
Isperite planinski pepeo, osušite ga, izlijte na pleh prekriven čistim papirom i osušite u rerni, pazeći da bobice ne izgore. Osušene bobice sipajte u boce za 1/3 zapremine, prelijte votkom i stavite na toplo mesto 3 nedelje. Zatim tinkturu procijedite i sipajte u čiste boce. U svaku sipajte malo vanilin šećera.

Ryabinovka(rowan na konjaku)

Plodove arabine (ubrane nakon prvih mrazeva) isperite u hladnoj vodi, ogulite peteljke i stavite u boce na 2/3 visine.
Sipajte konjak i ostavite oko 3 sedmice na tamnom mjestu. Zatim tinkturu procijediti i čuvati u dobro zatvorenim bocama.

lovačko piće

Sastojci: 1/2 litre votke, 5-6 bobica kleke (svježih ili suhih), 1 žlica. kašika soka od belog luka, biber i so po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i odstojite 1 dan, a zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura od krava

Sastojci: 2 kg brusnica, 1 litar votke, 200 ml soka od brusnice, 200 g šećera, 200 ml vode.

kuhanje:
Zrele borovnice sipajte u bocu, prelijte votkom i ostavite 2 mjeseca na toplom mjestu. Zatim procijediti, podmazati sokom od brusnice, pomiješati sa šećernim sirupom i flaširati.

Tinktura šipka

Sastojci: 1 litar votke, 80 g cvijeta šipka, 100 g meda.

kuhanje:
Cvjetove šipka skuvajte sa medom, ohladite, procijedite i prelijte votkom. Insistirajte nedelju dana.

Ružičasta tinktura

Sastojci: 100 g latica ruže, 200 g šećera, 100 ml vode, 1 litar votke.
kuhanje:
Prokuvajte latice ruže u šećernom sirupu, prelijte votkom i ostavite 2-3 sedmice. Procijedite i flaširajte.

Anisette

Sastojci: votka - 2,5 l, obični anis - 4 g, anis - 0,2 g, kim - 0,3 g, korijander - 0,15 g, kopar - 0,4 g

kuhanje: komponente se preliju votkom i inkubiraju 2 sedmice. Tinktura je jaka i gorka.

Domaća tinktura na pupoljcima breze

Sastojci: votka - pola litra, pupoljci breze - 50 gr, 1 kašičica meda

kuhanje: bubrezi insistiraju u votki deset dana, nakon čega se dodaje pčelinji med.

Tinktura brusnice (recept-2)

Sastojci: votka - 2 l, konjak - 150 ml, brusnice - 4 kg, trešnje - 500 gr, šećerni sirup - 2,5 l, limunska kiselina.

kuhanje: bubrezi sipajte brusnice i trešnje u bocu, sipajte konjak i votku. Insistiraju nedelju dana. Zatim dodajte sirup i kiselinu. Ova domaća tinktura je slatko-kisela i prelepe crvenkasto braon boje.

Domaća tinktura kupine

Sastojci: alkoholizirani sok od kupine od 2,5 kg bobica - 2 l, šećerni sirup - 1,5 l, vanilin - 0,05 g, limunska kiselina - 3 g, voda.

kuhanje: sok se zasladi sirupom i doda vanilin sa limunskom kiselinom. Razblažite vodom po ukusu. Ispada da nije jako, ali aromatično piće.

Tinktura na listovima žutike

Sastojci: votka - 1 l, listovi žutike - 200 gr

kuhanje: listovi se drobe i sipaju u boce votke. Držim na sobnoj temperaturi nedelju dana. Nakon nedelju dana, tinktura se filtrira i flašira. Koristi se u malim količinama u medicinske svrhe.

Tinktura na medu i pregrada od oraha

Sastojci: votka - 1 l, med - 2 kašike, pregrade od oraha - 0,5 kg, voda - 0,5 l

kuhanje: pregrade se infundiraju u votki 3 dana, zatim se dodaju voda i med.

Tinktura od nane, anisa i orašastih plodova

Sastojci: votka - 2 l, menta - 40 gr, anis - 40 gr, orasi - 40 gr.
kuhanje: bilje i orasi stavljaju se u votku i čiste dvije sedmice na toplom mjestu. Zatim procijedite i konzumirajte.

Tinktura bibera

Sastojci: votka - 2 l, biber - 70 g, šećer - 200 g, voda - 3 šolje.

kuhanje: biber se sipa u votku i drži 2 nedelje na toplom mestu. Zatim procijediti i dodati sirup. Tinktura treba da odstoji još 3-4 nedelje.

Tinktura pelina

Sastojci: votka - 0,5 l, pelin - 2,5 g, šećer - 10 g.

kuhanje: osušeni pelin se stavi u votku i drži 2 sedmice. Zatim filtrirajte, dodajte šećer, prethodno otopljen u maloj količini vode.

Domaća tinktura propolisa

Sastojci: votka - 1 l, propolis - 200 gr, brezov sok.

kuhanje: propolis se drobi i sipa u bocu, prelije votkom. Dobro promućkajte i dajte 3 dana uz povremeno protresanje. Po želji dodajte brezov sok.

Tinktura kima

Sastojci: votka - 1 l, kim - 800 gr, šećer, voda - 3 l.

kuhanje: sjemenke kima stoje u vodi, u vodu od kima se dodaju votka i šećer.

Konjak domaći - 1. opcija

Sastojci: 3 litre votke, 1 kašika. kašika vrhunskog čaja, 3 kašike. kašike šećera, 5 kom. lovorov list, 5 kom. aleva paprika, 5 kom. crni biber, 1 komad ljute paprike, 1 kašika. kašika mente ili matičnjaka, vanilin na vrhu noža.

kuhanje:
Pomiješajte sve komponente, prelijte votkom i ostavite na tamnom mjestu 10 dana. Zatim napitak procijedite i flaširajte.

Konjak domaći - 2. opcija

Sastojci: 3 litre votke, 2 žlice. kašike hrastove kore, prstohvat čaja, 1-2 zrna bibera, 2 kom. lovorov list, prstohvat kantariona, matičnjak i estragon, 2 kriške suve kore citrusa, vanilin na vrhu noža, 10-15 kom. pregrade od oraha.

kuhanje:
Stavite pregrade od oraha u votku i ostavite da odstoji 3 dana. Infuziju procijediti, dodati sve sastojke i držati na tamnom mjestu. Zatim napitak procijedite i flaširajte.

Koraci alkoholizma: Provjerite sebe na ovisnost

POPULARNI RECEPTI:

Tinktura "Lov"

Vodka- 1 l

bobice kleke- 40 g

Mljeveni crni biber- 2 g

Seme kopra- 50 g

Sol- 10 g

Hren- 40 g

Blackcurrant Gin

Džin- 750 ml

koricu limuna- 5 g

Crna ribizla- 1 kg

Šećer u prahu- 30 g

Burbon na trešnji

Burbon- 700 ml

Trešnja (može i sa koskom)- 1,2 kg

Šećer u prahu- 20 g

Viski na dunju

Scotch- 750 ml

Dunja- 1 kg

Šećer- 100 g

Tinktura "44"

Calvados- 1 l

Kafa- 44 zrna

Karanfil- 44 pupoljka

Rafinirani šećer- 44 komada

Narandžasta- 1 kom.

2. Prije stavljanja bobica u tinkturu, treba ih zamrznuti - led će uništiti strukturu, a one će brže puštati sokove i druge elemente.

3. Postoji mišljenje da spremnost tinkture treba odrediti bobicama koje su izronile. Zapravo, nije. U svakom slučaju, ovu tezu ne treba koristiti.

4. Drugo uobičajeno mišljenje je da se štetne kiseline oslobađaju iz sjemenki bobičastog voća tokom procesa infuzije. To je istina, ali ne biste ih se trebali bojati - doze su premale da bi nanijele barem malo štete osobi.

5. Pečenje karamelizira prirodne šećere voća. Ovaj efekat se može vješto iskoristiti - na primjer, ispržite kriške ananasa u tavi, a tek onda ih dodajte u tinkturu. Dakle, tamo ne morate stavljati šećer, a karamela će dodati zasićenost shemi boja.

Prvo su se pojavile tinkture koje su se pripremale sa alkoholom, votkom, a kasnije i konjakom. Zatim - balzami, koji se razlikuju od tinktura po relativnoj gustoći i raznolikosti komponenti. Tinkture i balzami su u moderni svijet došli od davnina.

Uprkos činjenici da se pripremaju na bazi alkoholnih pića, melemi i tinkture su lekoviti preparati. Nemoguće je tačno reći koja država ili ko ih je prvi izmislio. Ali, najvjerovatnije, jedna od istočnih zemalja postala je rodno mjesto ovih ljekovitih pića.

U Rusiji su se tinkture pojavile oko 10. veka nove ere. e.

Izvjesni čovjek po imenu Erofey pokušao je koristiti stari orijentalni recept za pravljenje jakog alkoholnog pića. Insistirao je na votki od nane, anisa, mljevenih orašastih plodova. Sve proizvode koji čine buduću tinkturu prelio je u bocu i stavio na toplo mjesto. Posuda je stajala u toploj prostoriji u blizini peći više od 12 dana. Kada je Erofey odlučio da vidi šta je tačno uradio, otkrio je kvalitativno novo piće.

Sada sa sigurnošću možemo reći da je to bila tinktura. Piće koje je napravio Erofei bilo je naširoko prodavano među ljudima, a dobio je nadimak u čast "izumitelja" - "Erofejeva vodka" ili "Erofeichova" votka (recept iznad)

Pravljenje konjaka je prilično složen i dugotrajan proces, primarni (početni) "materijal" za koji su mlada suha vina, uglavnom bijela. Vino se jednom destilira, a zatim odležava u hrastovim bačvama.

U Rusiji je votka dugo bila osnovni atribut svakog obroka, kao i ribolova, lova, kupanja i svih drugih "uzbudljivih" trenutaka zabave.

Galileo. medovina

Staroslavensko piće - medovina. Kakvo je to piće, kako i od čega se priprema?

Plavooke osobe koje piju upornije su od smeđookih.

Štetna uloga alkoholizma u raznim akutnim i hroničnim bolestima

primarni izvori informacija:

Brusnica, bizon - možda, i sve ono što obično pijemo od tinktura, što je poznato i uvijek stoji na polici u radnji. Ali tinkture su, uz slabije likere, cijeli ogroman svijet u koji može zaviriti svako od nas, koji u bašti ima stabla jabuke, grmove ribizle i maline.

Igor Kekhter, bivši gradonačelnik Suzdalja i autor knjige „Drži se. Tajne i recepti za likere iz podruma Zlatnog prstena”: U stara vremena nije bilo radnji u kojima se moglo kupiti alkohol, pa i pića općenito. Sve što su pili pravili su sami, u svojim domaćinstvima. Čak je bila dobra forma za plemiće da drže veliki podrum sa likerima i tinkturama, da prave piće za svako slovo abecede. Komšije su se počastile domaćim pićem, hvalile i dijelile recepte. Svaki vlasnik imao je svoje tajne pravljenja tinktura.

Zalivanje ili tinktura

Za početak, razumijemo pojmove, koja je razlika između tinkture i likera? Oba pića se prave od jakog alkohola i raznih aditiva. Jedino je liker mnogo slabiji, jačine mu je oko 25 stepeni. Likeri se prave od bobičastog i voćnog voća sa obaveznim dodatkom šećera, a tinktura je jak alkohol u koji se dodaju začinsko bilje i začini. Istorijski gledano, tinkture su bile lijekovi, dok su pića prvobitno bila pravljena za posluživanje. Da, i što je najvažnije, na kraju pripreme liker mora biti izložen suncu - da se prelije - otuda i naziv.

Tinkture

Tehnologija pripreme tinktura je jednostavna: uzima se jak alkohol (votka, mjesečina, alkohol) i na njemu se infuziraju odabrane sirovine dok se eterična ulja, svi okusi i mirisi ne pretvore u alkohol.U Rusiji su tinkture bile široko rasprostranjene u 15. vijeka, često ih je koristio Sergije Radonješki, prije svega koji je cijenio umirujuću tinkturu matičnjaka. Postupno, tinkture su postale masovni proizvod, koji se koristi ne samo za liječenje.
Erofeich. Jedno od najpoznatijih pića. Prema legendi, Jerofeich je živeo u 18. veku, bio je berberin i proveo je nekoliko godina u Kini, kao deo ruske misije. Tamo je naučio orijentalne metode liječenja. Erofeich je izliječio grofa Orlova od bolesti, zbog čega je dobio privilegiju da proizvodi i prodaje pića pod svojim imenom.

likeri

Likeri se pripremaju u dvije faze. Prvo, voće ili bobice, prekrivene šećerom i natopljene alkoholom, odležavaju dok ne ispuste sok. Nakon toga, liker se filtrira i izlaže suncu.

Najbolji sastojci

Nevezhinsky rowan. Prvi ga je pronašao Pjotr ​​Smirnov, dobavljač dvora Njegovog Carskog Veličanstva, koji je svom sinu Arseniju dao titulu "kralja votke". Da bi sačuvali tajnu svoje prepoznatljive tinkture, Smirnovi su je preimenovali iz Nevezinskaya u Nezhinskaya. Očuvati mjesto sakupljanja jedinstvenog planinskog pepela.
Vladimir trešnja. Smatra se jednim od najboljih likera za pravljenje, sočan je, sa visokim sadržajem šećera i neobično aromatičan.
Jabuke. Jesenske sorte jabuka su najprikladnije za proizvodnju vina, posebno Antonovka i Slavyanka.
Maline. Likerima daje nezaboravnu aromu. A najbolje je koristiti šumsko voće, ono je najmirisnije.
Začini. Najčešće se koriste cimet, karanfilić, kim, piskavica. Na bademima se dobijaju odlične tinkture.

Recepti za likere i tinkture

Krastavac "Za prijatelje"

Recept Igora Kekhtera
3 litre votke
100 g kiselih kornišona
180 ml marinade za krastavce
150 g korijena rena
Korak 1. Sve sastojke prelijte votkom, zatvorite posudu.
Korak 2. Infuzirajte 2 sedmice, procijedite, sipajte u čiste boce.

Prelivanje orlovi nokti i brusnice

Recept Maxima Rybakova, šefa brenda hotelskog kompleksa Pushkarskaya Sloboda, Suzdal
1 litar destilata zrna ili jabuke
150 g orlovi nokti
100 g meda
50 g brusnica
Korak 1. U staklenoj ili drvenoj posudi zgnječiti osušene bobice sa medom Korak 2. Bobičastu masu staviti u flašu i pomešati sa destilatom.
Korak 3. Začepite bocu i dajte infuziju 3-5 dana na tamnom mjestu.
Korak 4. Procijedite liker i flaširajte ga.
Korak 5. Ohladite.

Sipanje na dragun

Recept Sergeja Volkova, barmena restorana Ogurets, Suzdal
0,5 l votke
400 g šećera
400 g gustog dragulja
4 g piskavice
1 tbsp mljeveni rogač
Korak 1. Operite hurmašice, osušite, isecite na 4-6 delova.
Korak 2. Stavite hurmaš u tegle sa širokim grlom, posute šećerom.
Korak 3. Napunite dragun začinima i prelijte votkom. Zatvorite kontejnere.
Korak 4. Infuzirajte 3-4 sedmice na toplom, svijetlom mjestu, na primjer, na prozorskoj dasci na južnoj strani kuće.
Korak 5. Procijedite liker i sipajte u čiste boce.

Tinktura "Tri paprike"

Recept Igora Kekhtera
0,5 l mjesečine
50 g žute paprike
10-15 g crvene ljute paprike
5 g aleve paprike
Korak 1. Slatku papriku narežite na tanke trakice, ljutu papriku očistite od sjemenki.
Korak 2. U bocu stavite slatko, ljuto i alevu papriku.
Korak 3. Sipajte mjesečinu i insistirajte na tamnom mjestu 2 sedmice.
Korak 4. Gotovu tinkturu procijedite, sipajte u čistu posudu. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Stare ruske votke

Riječ "votka" sada može izazvati zbunjenost. Razlika između onoga što se sada prodaje u bocama, doduše pod istim imenom, najčešće je samo u etiketama i u broju neugodnih mrlja koje se pojavljuju na površini tekućine izlivene u čašu. U međuvremenu, današnja votka ima prilično malo zajedničkog s onim što se u Rusiji dugo nazivalo votkom i zasluženo je steklo svjetsku slavu. Pored činjenice da su se prodavale mnoge vrste votke koje su se zaista i značajno razlikovale jedna od druge, smatralo se lošim manirom staviti bocu kupljenu u prodavnici na sto u pristojnoj kući. Prava domaćica je uvijek pokušavala vlastitim rukama dati poslasticu jedinstvenu originalnost. Uostalom, domaća votka ima ukus i miris neuporediv sa kupovnom u prodavnici; sipano u dekanter i propušteno kroz vešte ruke vlasnika, piće izaziva potpuno drugačiji stav gostiju od obične bezlične boce.

Prije nego što damo nekoliko recepata za domaće votke, hajde da se zadržimo na načinima kako očistiti običnu votku ili pijenje alkohola od neugodnih mirisa koje često imaju. To nije teško učiniti, pogotovo ako imate vikendicu ili okućnicu.

Uzmite nekoliko suhih brezovih trupaca i zapalite vatru od njih. Kada je ugljevlje dostiglo najvišu temperaturu i već se izmrvilo, stavite ga u glineni lonac mericom, otpuhnite sav pepeo što je moguće čistije i lonac dobro zatvorite poklopcem da ugalj izađe. Zatim ih izvadite iz šerpe, ponovo duvajte, ohladite i izgnječite ne previše sitno. U bocu stavite zdrobljeni ugalj u količini od oko 50 g na 1 litar i napunite votkom ili alkoholom. Protresite bocu 3-4 puta svaki dan naredne 3 sedmice. Zatim pustite da votka odstoji još nedelju dana, ali je nemojte tresti. Nakon toga procijediti, sipati u čistu flašu, staviti u nju vrlo pažljivo sortirano i što veće grožđe 30-40 g na 1 litar i 3-4 g korijena ljubičice, sitno isjeckanog na komadiće. Pustite da votka odstoji još 12 dana i ponovo filtrirajte. Gotovo piće treba biti potpuno lišeno stranih mirisa i okusa. Samo imajte na umu da ako inzistirate, a zatim ga razrijedite, onda ga obavezno prokuhajte vodom, inače će smjesa postati mutna i pobijeliti. Tada možete opcionalno dati votku ugodniju boju za vas. Vrlo je jednostavno: inzistirajte plavu votku na kukuruzu, žutu - na kadulji, zelenu - na menti, ljubičastu - na sjemenkama suncokreta, smeđu - na ljusci pinjola.

Gustoću i zasićenost nijansi možete mijenjati prema vlastitom ukusu ovisno o broju biljaka i vremenu infuzije.

Za pripremu votke možete koristiti sljedeće recepte, sastavljene još u ono doba kada nije bilo poteškoća sa začinima i začinima, kao, uostalom, i s drugim proizvodima - Koristite aparat za destilaciju za direktnu destilaciju. Ali ništa strašno se neće dogoditi ako za neki recept ne dobijete jedan ili dva sastojka. Glavna stvar je zadržati princip, a piće će i dalje ispasti mnogo bolje nego inače.

Moskovska bijela vintage votka

40 g đumbira, 40 g galangala, 40 g žalfije, 40 g nane, 40 g anisa preliti sa 1 litrom alkohola i ostaviti 18 dana. Zatim u infuziju dodajte 1,5 litara hladne sirove vode (ako imate ključ u blizini, onda je najbolje) i sve zajedno destilirajte kroz aparat. Ako koristite votku umjesto alkohola, onda je ne možete razrijediti vodom ili malo razrijediti.

Vodka "Erofeich"

35 g mente, 35 g anisa, 35 g grubo mljevenih orašastih plodova narandže, preliti sa 1 litrom votke pročišćene na brezovom uglju i staviti na toplo mjesto 12 dana. Nakon toga, votka se može konzumirati bez cijeđenja gustog, ali, u principu, gusta se može ponovo koristiti. zaliv sa pola porcije votke i staviti na toplotu mesec dana.

Vodka sa aromom badema

Uzmite najmlađe izbojke stabla rowan, ogulite ih, a bijele stabljike narežite na što manje komade. Ove komade prelijte najjednostavnijim vinom, po mogućnosti jakim bijelim, u volumnom omjeru 1:4 (1 dio izdanaka i 4 vina) i destilirajte. Ako vam se miris badema čini slab, stavite više izdanaka po svom ukusu i ponovo destilirajte.

Rana votka od kima

350-400 g kima sipajte u 1 litar votke i destilirajte kroz aparat za destilaciju. Dobijena voda od kima može se čuvati na niskoj temperaturi u frižideru ili na ledu u podrumu nekoliko meseci.

Tepsija za votku

U najjednostavniju votku stavite od 1/10 do 1/5 zapremine suve kore limuna, ostavite da odstoji barem nekoliko sati i sve zajedno destilirajte kroz aparat za destilaciju. Uzmite flašu što debljeg stakla i na 1 litar destilovane votke stavite 6 g cimeta, 1 g kardamoma, muškatnog oraščića, prethodno sve sitno izgnječite. Začepite flašu i premažite strmim raženim testom debljine tri prsta. Ako pripremate piće na selu i imate rernu, stavite je u nju kada počne da se hladi. Zato ponovite 4 dana za redom. Ako nema rerne, onda koristite rernu za hlađenje, ali u nju stavite flašu najmanje 8 puta.Posle kuvanja procedite votku i malo zasladite, ali ne stavljajte više od 250 g šećera na 1 litar votke.

Rowan pennik

Uzmite oko 1 kg zrelog planinskog pepela, ali tako da se sakupi prije mraza i zgnječite drvenim tučkom u mužaru. Prebacite u flašu, nalijte 10-12 litara svežeg hlebnog kvasa i dodajte 50-70 g kvasca. Ostavite kvas da fermentira u prostoriji na 16°. Kada je fermentacija skoro gotova, što ćete utvrditi po prestanku aktivnog izdvajanja plina, pomiješajte cijelu masu sa planinskim pepelom, sipajte u tikvicu destilacijske jedinice i destilirajte nekoliko puta, postižući takvo stanje pića da nema stranih neprijatnih mirisa.

Sve opisane votke u dobro začepljenim bocama mogu se čuvati gotovo neograničeno vrijeme bez gubitka okusa i arome, pa čak i obrnuto, s godinama stječući posebnu plemenitost.

Votka od krompira

Uzevši 50 funti (otprilike 20,5 kg - moderne težine date u nastavku) krompira, operite ga što je moguće čistije i sameljite korom na rende. Zgnječiti na maloj količini vrele kipuće vode 8-9 kg mljevenog slada i umješati na najbolji način. U ovaj rastvor stavite pire krompir, još malo premesite, ostavite zatvarač na miru, zatim ohladite na toplotu svežeg mleka i počnite sa kvascem. Na kraju fermentacije kašu sipajte u kocku i destilirajte na uobičajeni način, kroz koju ćete dobiti dobru votku.

Vodka od šargarepe

Nakon što najbolje operete šargarepu, prokuhajte je, a zatim istucite zajedno sa čorbom u koritu ili malteru u gustu žele. U međuvremenu, uzevši proizvoljnu količinu mljevenog ječmenog ili pšeničnog brašna, u bačvi izmrvite malo vrele vode, stavite gusto šargarepu i umijesite na najbolji način. Kada se zatvarač zagreje na odgovarajući stepen, stavite ga sa kvascem i ostavite da fermentira. Na kraju, kada je fermentacija završena, sipajte kašu u kocku, zapalite ne baš jaku vatru i destilirajte. Nije loše staviti malo anisa u kocku.

Pumpkin vodka

Bundeve narežite na prilično male komade, prvo ih očistite od sjemenki i kore. Zatim prelijte 1 dio vode preko 2 dijela rezane bundeve i kuhajte dok se komadi ne zgnječe. Ovo mrvičasto izmrviti u jednoličnu gustoću koju sameljete mljevenim sladom od jaja, oslanjajući se na kantu bučine taljevine, odnosno 8 kg od svojih 1,2 kg slada. Da biste to učinili, stavite slad u bačvu, prelijte ga vrelom vodom, ostavite poklopljeno pola sata, nakon toga dobro izmjesite, a zatim dodajte mljevenu bundevu i mijesite dok ne ostane ni jedna grudvica. Na kraju dodajte hladnu vodu, ohladite zatvarač do stepena svježeg mlijeka, počnite sa kvascem, pustite da fermentira, sipajte kašu u kocku i destilirajte kao i obično.

Votka od cvekle

Nakon što čišće operete cveklu, naribajte je na krupnije rende ili što sitnije nasjeckajte. Na mjeru isjeckane ili zgnječene cvekle uzeti 6-8 dio mljevenog ječmenog slada, utrljati u vrelu vodu, mijesiti, ostaviti da odstoji zatvoreno. Zatim umešajte cveklu, takođe poparenu sa vrelom vodom, dobro umesite, razblažite vrelom vodom. Kada se zatvarač ohladi na temperaturu svježeg mlijeka, počnite ga s kvascem. Kada je kaša sazrela, sipajte je u kocku i destilirajte. Da zasladite ukus, u kocku možete staviti malo ugljena u prahu i anisa.

Votka od graška

Proizvedeno normalno. Razlika je u tome što sam grašak ne može dati votku, pa mu je zato potrebno dodati nešto zrna zrna. Nije loše u žljeb staviti ječmeni ili, još bolje, ovseni slad.

Votka od jabuke

Jabuke zgnječite ili izgnječite do jednolične konzistencije, prelijte ih vrelom kipućom vodom i ohladite do topline svježeg mlijeka. Započnite ovu kapu sa kvascem, poklopite bačvu i ostavite da fermentira. Na kraju fermentacije sipajte kašu u kocku i destilirajte.

Votka od kruške

Nakon što kruške operete što je moguće čistije, sameljite ih ili izgnječite u prilično gustu pastu. Stavite ga u bačvu, napunite ključalom vodom, utrljajte i razblažite sa vodom koliko je potrebno da se kaca napuni i sam zatvarač dovedite na toplinu svježeg mlijeka. Na kraju, počnite s kvascem. Ostavite ovu kapu da fermentira 2-3 dana, a zatim sipajte kašu u kocku i nastavite kao i obično.

Votka od šljiva

Nakon što ste napunili cijelu kadu šljivama, ne morate ih drobiti ili drobiti, ostavite ih da leže u kadi dok se, nakon pljuvanja, same ne slegnu. Ako odvod nije toliko da će ih uskoro biti moguće sakupiti u cijelu kadu, posude stavite u podrum, u suhi pijesak dok se postepeno ne napune. Ako se šljive konzumiraju odmah, poklopljenu kacu stavite na toplo mesto gde će doći do fermentacije nakon 2-3 nedelje. Stepen dovoljne fermentacije šljiva se poznaje po tome što će se osušiti i ispuštati miris vina. Zatim ih stavite u kocku, ali ne do vrha, i nastavite prema uobičajenoj metodi destilacije

Najlakši način za pročišćavanje destilirane votke

Umočite u kocku punjenu kašom, vrećicu prosijanog bukovog ili hrastovog jasena; ili stavite dva velika luka, dva komada starog kruha i komad hrena u kocku i destilirajte, što proizvodu daje vrlo prijatan okus.

Votka od limuna

Uzmite 800 g limunove kore i isto toliko ljubičica, sipajte u njih 20 litara obične votke, ostavite 5-6 dana, a zatim tiho destilirajte dok ne dobijete 10 litara dobre votke koju, ako želite, možete zaslađen šećerom.

Slični kulinarski recepti

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Police u prodavnicama su prepune asortimana raznih alkoholnih pića, ali sve je to ništa u poređenju sa prirodnom domaćom tinkturom. Prednost nije samo jeftinost ovog proizvoda, već i sastav. Istovremeno, biljne alkoholne tinkture koriste se i kao piće na svečanoj trpezi i u ljekovite svrhe, jer vitamini i hranjive tvari ostaju i djeluju pozitivno na vaš organizam.

Šta je biljna tinktura

Kao i svaki drugi liker od voća ili bobica, biljna tinktura je proizvod miješanja alkohola s raznim biljem ili začinima koji napitku daju određenu boju i okus. Zbog činjenice da sastav može uključivati ​​širok izbor biljaka, uključujući i ljekovite, takvo piće postaje pravo skladište vitamina, pa se stoga koristi i za liječenje i za prevenciju mnogih bolesti.

Vrste tinktura

Biljne tinkture mogu biti desertne ili gorke, ljekovite, s umirujućim djelovanjem. Svaka od vrsta određena je kriterijima okusa i učinkom koji ima. Ljekovita pića se ne uzimaju u svrhu liječenja, već radi prevencije. Desertni likeri su pogodni kao aperitiv za grickalice. Svaka od vrsta je u svakom slučaju prirodni proizvod koji možete sami napraviti kod kuće.

Bilje za tinkture

Mnoge biljke spadaju na listu sastojaka za ukusne i zdrave tinkture, osim toga, ne samo njihovi plodovi, već i kora, sjemenke bobica, listovi. Mnogi od njih se miješaju jedni s drugima, drugi mogu biti glavna komponenta i dati piću određeni okus i aromu. Koje bilje i biljke se koriste za pravljenje napitka:

• lišće breze;
• Hrastova kora;
• ginseng;
• gospina trava;
• kardamom;
• korijen hrena;
• slatka djetelina;
• Lovorov list;
• bloodroot;
• limun;
• Linden;
• kopriva;
• origano;
• biber;
• propolis;
• Rowan;
• ribizla;
• kim;
• timijan.

Mogućnosti kuhanja

Da bi liker bio odličan, prilikom njegove pripreme treba se pridržavati pravila i preporuka. Osim toga, važno je odabrati biljke koje se uzgajaju na selu, u vrtnim uvjetima i na visokokvalitetnoj alkoholnoj bazi. Samo na taj način tinktura će biti ukusna i neće štetiti vašem organizmu. Nakon što ste pripremili piće, potrebno ga je pravilno čuvati - na tamnim, hladnim mjestima, isključivo u staklenim bocama.

Vrlo važan faktor je i vrijeme ekspozicije, koje također utiče na jačinu pića. Da bi ukus bio bogat i intenzivan, a boja lepa, insistirajte od mesec do dva, ponekad i više. U ovom slučaju, mjesto za skladištenje je odabrano tamno, bez direktnih zraka. Mnogo toga ovisi i o odabranim sirovinama: ne oslobađaju svi sastojci odmah svoja eterična ulja i korisne komponente. Od čega se prave biljne tinkture?

• bilje;
• kosti;
• začini;
• celi plodovi.

Recepti za pravljenje tinktura

Na osnovu sastojaka koji su vam na raspolaganju, možete napraviti veoma ukusnu tinkturu prema jednom od recepata u nastavku. Imajte na umu da alkohol koji se koristi mora biti najvišeg kvaliteta, bilo da se radi o čistom alkoholu, mjesečini ili votki. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da savladate umjetnost pravljenja zdravih i ukusnih tinktura kod kuće.

Erofeichov klasični recept

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Erofeichov recept je jedna od vrsta tradicionalnih tinktura. Provjereni godinama, pripremaju mnogi, piju napitak u medicinske svrhe i za prevenciju bolesti. Ova biljna votka uključuje ogromnu količinu bilja koje se pomiješa. Boja gotovog proizvoda je vrlo lijepa, konjak.

Sastojci:

• votka - 1 l;
• anis - 0,5 g;
• kardamom - 0,5 g;
• cvijet gloga - 2 kom.;
• cvijet kruške - 2 kom.;
• cvijet jabuke - 2 kom.;
• listovi jagode - 2 g;
• timijan - 2 g;
• stolisnik - 2 g;
• matičnjak - 2 g;
• pelin - 2 g;
• žalfija - 2 g;
• trava zore - 2 g;
• gospina trava - 2 g;
• origano - 2 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve začinsko bilje i cvijeće, sameljite u kašu.
2. Sipajte u staklenu teglu.
3. Napunite votkom.
4. Zatvorite hermetičkim poklopcem, stavite na tamno mjesto.
5. Infuzirajte 60 dana, periodično protresajući sadržaj.
6. Infuziju procijedite. Filtriranje je najbolje i najpogodnije kroz gazu.
7. Sipati u staklene flaše.
8. Tinktura Yerofeich se servira ohlađena.

Tinktura na hrenu

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Hren je moćan lijek za mnoge bolesti. Pije se kod problema sa kardiovaskularnim sistemom, gastrointestinalnim traktom, kao sedativ prije spavanja. Može se pripremiti od svježeg ili osušenog korijena, listova rena. Okus možete učiniti mekšim i prijatnijim dodavanjem dodatnih sastojaka: meda, limuna, cimeta.

Sastojci:

• korijen hrena - 300 g;
• votka - 1 l;
• med - 2 kašike. l.;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Operite korijen, ogulite, narežite na male trakice.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. Hren pomešan sa medom, dodati sok od limuna.
4. Stavite smjesu u staklenu bocu i prelijte votkom.
5. Clog.
6. Tinkturu skloniti na tamno mjesto na period od 1 do 2 mjeseca.
7. Protresite sadržaj svaka 3-4 dana.

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Jedno od popularnih pića iz Sovjetskog Saveza. Jedan gutljaj ove oštre tinkture odmah je okrijepio, poboljšao raspoloženje i zagrijao. Zaista sadrži samo goruće sastojke: više od 10 različitih komponenti pomiješano je u jednoj boci i stvara jedinstven okus lovačkog pića.

Sastojci:

• alkohol 70% - 200 ml;
• sušena limunova kora - 3 g;
• sušena kora narandže - 3 g;
• đumbir (svježi, rendani) - 2 g;
• kafa (u zrnu) - 2 g;
• korijen galangala (cinquefoil) - 1 g;
• korijen anđelike - 1 g;
• karanfilić - 1 g;
• zvezdasti anis - 1 g;
• crni biber (mljeveni) - 0,3 g;
• crvena paprika (mljevena) - 0,2 g;
• kleka - 0,2 g.

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u staklenu teglu.
2. Napunite alkoholom.
3. Dobro zatvorite posudu, stavite je na tamno mjesto.
4. Nakon 2 sedmice, procijedite tinkturu i počnite miksati.

Na čebulji

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Mnogi ljudi već poznaju takvo alkoholno piće kao što je absint. Ima veoma lepu zelenu boju, visokog stepena. Glavni sastojak u njegovom stvaranju je obični pelin. U narodnoj medicini ova tinktura se koristi u mnogim slučajevima: kod prejedanja, nesanice, jakog kašlja i dr. Kuvanje oduzima malo vremena, a imat će puno koristi.

Sastojci:

• povišeni dio pelina - 4 žlice. l.;
• votka - 1 l;
• limunov sok - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pelin dobro isperite, stavite u staklenu teglu.
2. Dodajte limunov sok za fini kiselkasti ukus.
3. Ulijte votku.
4. Zatvorite teglu i stavite je na tamno i toplo mesto.
5. Insistirajte od 1 mjeseca.
6. Spremnost se može odrediti po aromi i odgovarajućem ukusu.

provence

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovo piće pojavilo se u provansalskim prostranstvima, gdje nema mnogo žetve, ali su brda i polja posuta raznim mirisnim biljem. Zahvaljujući uspešnom omjeru ove biljne kolekcije sa cvjetnim medom, dobijate samo nevjerovatnu biljnu tinkturu, koju ćete vrlo ugodno piti u dobrom društvu ili koristiti kao alkoholnu komponentu nekih koktela.

Sastojci:

• votka - 750 ml;
• sjemenke komorača - 60 g;
• grančice lavande - 3 žlice. l.;
• ruzmarin - 3 kašike. l.;
• korica jedne narandže (može i suva);
• vanilin šećer - 0,5 kašičice;
• cvjetni med - 100 ml;
• sirup - 50-100 ml.

Način kuhanja:

1. Presavijte sve komponente.
2. Ulijte votku, promiješajte.
3. Zatvorite teglu i ostavite 4-5 dana na tamnom mestu.
4. Na kraju perioda procijedite tečnost kroz gazu i sipajte u staklene boce.
5. Ostavite još 2 sedmice.
6. Rok trajanja tinkture nije duži od godinu dana.

Anis

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovu tinkturu nikada nećete pobrkati ni sa čim, jer ima tako izraženu aromu i ukus da se jednostavno zauvijek izjeda u sjećanje. Infuzija anisa je gotovo najstariji recept za alkoholno piće. Istovremeno, proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Glavna stvar je imati pri ruci sve potrebne sastojke i visokokvalitetnu votku.

Sastojci:

• sjemenke anisa - 1 kašičica;
• zvezdasti anis - 5 g;
• kumin - 1 kašičica;
• votka - 500 ml;
• šećer - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke osim šećera u staklenu teglu.
2. Prelijte votkom i promiješajte.
3. Uklonite posudu na tamno mjesto.
4. Nakon 14 dana napitak procijediti kroz gazu. Nema potrebe da pritiskate.
5. Dodati šećer i ponovo skloniti par sedmica.

Na menti, anisu i orasima

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Nema ništa lakše nego napraviti vrlo ugodnu aromatičnu tinkturu od samo tri sastojka. Njen ukus je veoma bogat zahvaljujući anisu, a tonik i osvežavajući zahvaljujući menti. Orašasti plodovi također dodaju svoje note i daju tinkturi poseban okus. Može se bezbedno poslužiti ohlađeno na svečanom stolu.

Sastojci:

• menta - 40 g;
• anis - 40 g;
• orasi - 40 g;
• votka - 1 l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke i prelijte votkom. U početku, komponente mogu plutati, ali kasnije će postati teže i potonuti na dno.
2. Izvadite teglu na tamno mesto i ostavite 1 mesec.
3. Procijedite nakon isteka.
4. Proizvod je spreman za upotrebu.

Kako piti

U zavisnosti od toga kakvu ste tinkturu pripremili, postoje posebni načini da je pijete. Ako ste sami napravili iscjeljujuću jaku infuziju, onda je trebate koristiti samo u malim dozama. Pijte desertni liker iz čaša, razblažite ga sokovima ili šta god vam srce poželi. Dakle, kako piti biljnu infuziju:

• od kašičice;
• otopiti malu količinu u čaši vode, soka;
• u posebnim kapsulama;
• možete piti infuziju prije jela ne više od 3 puta dnevno;
• stolne vrste tinktura konzumiraju se u čistom obliku s kriškom bilo kojeg citrusa ili u koktelu, razrijeđenom sokom;
• sedativne tinkture piti pola sata prije spavanja.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Recepti za stare domaće votke

Votka je jako bezbojno piće koje se priprema miješanjem rektificiranog vinskog alkohola, omekšane vode i specijalnih esencija, nakon čega se dobijena smjesa tretira aktivnim ugljem i filtrira.

Ukus budućeg proizvoda može u velikoj mjeri ovisiti o kvaliteti vode.

U praksi se obično dodaje destilovana ili više puta prokuvana voda.

Trenutno je sasvim moguće napraviti kvalitetnu i originalnu votku kod kuće.

Domaće votke su jaka alkoholna pića koja se pripremaju kod kuće prema individualnim recepturama. Sadrže 40-45% alkohola i do 4 g šećera na 100 ml pića. Ova pića se dobivaju destilacijom vodeno-alkoholnih otopina natopljenih raznim biljem, korijenjem, začinima, kao i voćem i bobičastim voćem. Votke ove vrste imaju složenu ugodnu aromu korištenih sirovina i blag okus.

Iz knjige Mjesečina i druga domaća žestoka pića autor Baydakova Irina

RECEPTI ZA PRIPREMU VODKE KOD KUĆE Anisova votka Recept br. 11 l votke, 40 g anisa, 5 g kima, 5 g suve limunove kore, 5 g sirćeta, 3 g korena ljubičice. recept, prvo morate pripremiti tinkturu. Korica limuna, ljubičica

Iz knjige Ishrana za cirozu jetre autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUVANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, GRINACI SALATA OD ŠARKVE I JABUKA Proizvodi: šargarepa 90 g, jabuka 75 g, pavlaka 25 g, šećer 7 g. Operite, ogulite, narendajte na sitno rende, dodajte oguljene i narendane rendane jabuke, šećer,

Iz knjige Ishrana za alergijske bolesti autor Melnikov Ilya

Iz knjige Ishrana za astmu autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUVANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, GRINACI SALATA OD KUPUSA SA JABUKAMA Proizvodi: 0,5 kg bijelog kupusa, 200 g jabuka, šećer, limunov sok, 1 kašičica biljnog ulja, sol. ,

Iz knjige Ishrana za dijabetes autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA PRIPREMU POJEDINAČNIH JELA U KUĆI JELA OD POVRĆA, SALATE SALATA OD KUVANE CVEKE Proizvodi: cvekla 120 g, biljno ulje 7 g. Cveklu skuvati u kožici, ohladiti, oguliti, iseći na trakice, začiniti biljnim uljem.

Iz knjige Ishrana za hipertenziju autor Melnikov Ilya

Iz knjige Ishrana za infarkt miokarda autor Melnikov Ilya

Iz knjige Ishrana za giht autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUVANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, GRINACI SALATA OD SVJEŽIH PARADAJZA Proizvodi: svježi paradajz 100 g, pavlaka 8 g. Pripremljen paradajz narežite na tanke ploške, pa na njih stavite kiselu pavlaku ili malo prelijte biljnim uljem.

Iz knjige Ishrana za reumatizam autor Melnikov Ilya

Iz knjige Ishrana za tuberkulozu autor Melnikov Ilya

Iz knjige Ishrana za bolesti pankreasa (pankreatitis) autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA PRIPREMU POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, GRINACI SALATA OD ŠARKVE I JABUKA Proizvodi: šargarepa 100 g, neoljuštene jabuke bez jezgre 70 g, pavlaka 20 g, šećer 6 g. Jabukama izvaditi jezgru, iseći na kockice i trake. sirove šargarepe

Iz knjige Ishrana dece sa gojaznošću autor Melnikov Ilya

Iz Velike knjige o ishrani za zdravlje autor Gurvič Mihail Merovič

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Recepti iz starih kuvara Prva jela Pileća supa sa karfiolom 1 piletina, 1 koren peršuna, 1 luk, 1 kašika. pročišćeni puter 1/2 veze peršuna ili kopra 1 srednja ili 2 mala karfiola. Piletinu oprati, iseći na kockice