Recept za gaziranu vodu. Kako napraviti sodu kod kuće od sode, limunske kiseline i drugih metoda? Ima li koristi

U sovjetsko vrijeme u našim kuhinjama nije bilo aparata za kafu, mikrovalnih pećnica ili električnih kuhala. Na počasnom mjestu nalazila se još jedna “jedinica” koju je imala skoro svaka porodica - sifon za gaziranu vodu. I nije uzalud zauzeo njegovo mjesto. Svaki grad je imao nekoliko „benzinskih pumpi“ za njih. Donijela sam ga kući, sipala sirup ili običan džem u čašu, dodala gaziranu vodu iz sifona i dobila magično piće. Mnogi ljudi sada zanimaju kako napraviti sodu kod kuće.

Šta vam je sada potrebno da dobijete gaziranu vodu

Danas se, po želji, bez problema može praviti voda i na plin, kao nekada. Danas se veliki izbor sifona ponovo pojavio u specijalizovanim prodavnicama i supermarketima.

Dolaze u različitim oblicima i bojama, a uvijek možete odabrati onu koja vam se sviđa. Neće biti problema sa kupovinom spreja. Prodaju se u istim prodavnicama. Hajde da napravimo listu šta nam je potrebno da dobijemo plinsku vodu kod kuće: sifon, plinske kante za sifon, voda, sirup - u slučaju da želimo da popijemo neko slatko piće. Svojevremeno, tokom prelaznog perioda, neki ljudi su pokušali da koriste cilindre vazdušnog oružja. Ali pošto su bili punjeni tehničkim gasom, a ne čistim gasom, nisu bili baš prikladni. Tako smo odlučili šta treba da kupimo.

Kupujemo sifon za sodu

Kada ga kupujete, morate obratiti pažnju na neke nijanse, s obzirom na veliki izbor:

1. Preporučljivo je podesiti zasićenost plinom. U ovom slučaju, po želji, možete dobiti i lagano gazirano i visoko gazirano piće.
2. Kada je gas zasićen, trebalo bi da postoji signal. Ova funkcija će vam pomoći da uvijek dobijete vodu sa željenim nivoom karbonacije. Čuo se ugodan poziv - isključen je dovod plina i to je bilo sve.
3. Možete kupiti sifon za sodu s automatskom karbonizacijom s unaprijed postavljenim nivoom. Ovo će biti savršeno rješenje.

Za informaciju: trenutni sifoni su potpuno sigurni. Posude za vodu u njima su ekološki prihvatljive, u bocama se koristi samo visoko pročišćen ugljični dioksid. Plinski cilindar se može ukloniti potpuno bezbedno, jer sifon automatski ispušta pritisak kada se isključi. Najnoviji modeli sifona su multifunkcionalni uređaji, a ne samo posuda i cilindar sa slavinom, koji se, inače, može zamijeniti novim i napuniti na posebnim mjestima, čiji broj stalno raste.

Prednosti pravljenja domaće sode

Već smo smislili kako napraviti sodu kod kuće. Zašto je ovo uopšte potrebno? Uostalom, u trgovinama sada možete kupiti bilo koju vodu, za svaki ukus. Koje su njegove prednosti?

1. Za nižu cijenu dobijamo više pića, odnosno štedimo novac.
2. Ne koristimo limenke ili plastične boce, što znači da ne zagađujemo životnu sredinu.
3. Imamo veliki izbor aroma vode: prirodne, dijetalne, energetske, voćne, tonik, ledeni čaj i mnoge druge.
4. Nema potrebe da nosite teške boce iz prodavnice.
5. Sifoni rade bez struje ili baterija i jednostavni su za upotrebu.
6. Zauzimaju minimalno prostora u kuhinji.
7. Možete pripremiti piće ne samo za svaki ukus, već i za različite stepene zasićenosti gasom.
8. Proces kuhanja je ugodan i prijatan za svakog člana porodice, uključujući i djecu.

Iz ovih razloga, kao i čitavog niza drugih, domaća soda postaje sve popularnija.

Pravljenje sode od domaćih proizvoda bez upotrebe opreme

U kuhinji svake domaćice uvijek će se naći sastojci s kojima možete pripremiti naše omiljeno piće. Prvo morate zapamtiti iz čega se oslobađa ugljični dioksid. To će se dogoditi ako se sok od limuna ili sirće ispusti na sodu bikarbonu. Hajde da dobijemo ideju kako napraviti sodu kod kuće. Hajde da vam damo dva konkretna primera.

Prvo. Pravimo piće "Bajkal" - naš odgovor na "Coca-Colu". Za tri litre napitka uzimamo: kantarion, sladić, eleuterokok, iglice jele - svega po 10 grama, čašu šećera i pola limuna. Prelijte borove iglice i začinsko bilje vrelom vodom tri sata. Zatim filtriramo tečnost, prokuvamo, dodamo granulirani šećer, ohladimo, dodamo sok od pola limuna pomešan sa sodom. Spremni!

Drugi primjer. U ovoj metodi, svi katalizatori se miješaju direktno u čaši. Od sočnog ploda kruške napravite svježi sok i u njemu po ukusu otopite šećer. U ovu smjesu iscijedite sok od trećine limuna. Sipajte malo sode u posebnu čašu i sipajte sok u nju. "Vojvotkinja" je spremna!

Pravljenje slatke sode

Znajući kako napraviti sodu kod kuće, možete pokušati sami pripremiti sirup za nju kako biste dobili potpuno prirodan, domaći proizvod. Prva opcija je "Estragon". Za to nam je potrebno: gomila estragona srednje veličine, čaša vode i granulirani šećer - 2/3 šolje.

Estragon operite i narežite na nekoliko komada. Prokuhajte vodu, u nju stavite našu biljku i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Ohladiti, procijediti, otopiti granulirani šećer u bujonu i ponovo staviti na vatru. Miješajući sačekajte da se zgusne i dodajte limunov sok. Sirup je spreman, može se razblažiti gaziranom vodom po ukusu. Da biste dobili slatku sodu drugačijeg ukusa, razmislite o još jednom receptu za sirup - "Osvježavajuća" limunada. Sastojci: šećer - jedna čaša, za ukus karamele možete koristiti smeđi šećer, voda - jedna čaša, limun - 5-6 komada, cimet - pola kašičice. Pomiješajte vodu i šećer i skuvajte sirup, ohladite. Limunov sok, otprilike jednu čašu, sipajte u sirup, ponovo promiješajte i dodajte cimet. Ostavite da se ohladi i sirup je spreman, možete ga razblažiti sodom.

Za gaziranu vodu preporučuje se upotreba boca otpornih na pritisak, posebno dizajniranih, uključujući i proizvođače sifona. Imaju rok trajanja od najmanje tri godine, zatvorene poklopce i mogu biti raznih oblika. Preporučljivo je kupiti plinske boce od laganog aluminija. Jedan cilindar je najčešće dovoljan za pripremu najmanje 60 litara gazirane vode. Zahtjev: kupite oba ova elementa u kompletu. A vaš zadatak kako napraviti sodu kod kuće bit će lak zadatak s kojim se može nositi čak i učenik prvog razreda.

Kako napraviti gaziranu vodu kod kuće? Vrlo jednostavno, koristeći jednu od predloženih metoda.

1. Upotreba limunske kiseline i sode.

1.1 Sastav praha

1.1.1 Soda – 30 g (tri kašičice).
1.1.2 Limunska kiselina – 60 g (šest kašičica).
1.1.3 Šećer u prahu – 50 g (pet kašičica).

1.2 Upute korak po korak

1.2.1 Pripremiti suhi malter.
1.2.2 Napunite (kontejner, malter) izmerenim zapreminama sode i limunske kiseline. Pomiješajte sastojke. Dobivenu masu umutiti dok se ne formira fini prah.
1.2.3 Dodati šećer u prahu. Ponovo miješajte dok se ne dobije homogena masa.
1.2.4 Dobijeni prah sipajte u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem. Preporučljivo je da se kontejner označi natpisom “FIBER”.

1.3 Sastav pića

1.3.1 čaša vode (sok, voćni napitak, itd.)
1.3.2 pripremljeni prah – 20 g (dve kašičice)
Uzmite čašu vode, dodajte prah i dobro promiješajte. Kristali praha će reagirati s tekućinom, nakon čega će se osloboditi ugljični dioksid.

2. Upotreba sirćeta i sode.

2.1 Sastojci

2.1.1 Sirće 9% – 100 ml
2.1.2 Soda – 20 g (dve kašičice).
2.1.3 Voda – 1000 ml

2.2 Upute korak po korak

2.2.1 Pripremiti dvije posude sa čvrsto zatvarajućim čepovima, spojene cijevima.
2.2.2 Napunite posudu br. 2 vodom i dobro je zatvorite čepom. Spuštamo cijev na samo dno posude. Dodatno, na dnu cijevi može se napraviti nekoliko prolaznih rupa.
2.2.3 Napunite posudu br. 1 sirćetom, dodajte sodu bikarbonu (upakovanu u papirnu vrećicu) i dobro zatvorite čepom. Postavljamo cijev na vrh posude.
2.2.4 Protresite kontejnere pet ili šest minuta.
Da bi se voda bolje zasitila ugljičnim dioksidom, mora se ohladiti na četiri stepena Celzijusa.

3 Upotreba sifona.

3.1 Sastojci

3.1.1 Voda
3.1.2 Ugljični dioksid

3.2 Upute korak po korak

3.2.1 Pažljivo pročitajte upute za punjenje sifona.
3.2.2 Napunite sifon ohlađenom tečnošću
3.2.3 Čvrsto zašrafiti glavu sifona.
3.2.4 Ubacite limenku ugljičnog dioksida u punjač.
3.2.5 Pritisnite punjač na ulazni ventil. Nakon što je plin potpuno izašao iz limenke, odvrnite punjač i uklonite praznu limenku.
Što je veći kapacitet sifona, više limenki ćete koristiti po punjenju.

Dobivena soda može se koristiti za izradu kvasa kod kuće.

4 Fermentacijom

4.1 Sastojci

4.1.1 Hladna voda – 3700 ml
4.1.2 Topla voda – 100 ml
4.1.3 Šećer – 50 ml
4.1.4 Kvasac za kruh – 1 (kašičica) ili pivski kvasac – 1/8 (kafene žličice)
4.1.5 Prirodne arome (jabukovača, limunada, itd.) – 1 (kašičica)

4.2 Uputstva korak po korak

4.2.1 Strogo pridržavajući se proporcija, otopite kvasac toplom vodom i ostavite dobivenu smjesu da odstoji najmanje pet minuta.
4.2.2 Stavite (kontejner) šećer, aromu, otopljeni kvasac. Dodajte malo vode i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte preostalu vodu i dobro promiješajte.
4.2.3 Dobijenu smjesu sipajte u boce i dobro ih zatvorite poklopcima. Stavite flaše na tamno mesto. Čuvajte ih na sobnoj temperaturi.
4.2.4 Pet dana stisnuti boce, ispustiti gas ako su pretvrde (odvrnuti čep i ponovo ga zašrafiti).
4.2.5 Nakon isteka navedenog perioda, stavite boce u frižider. Trebali bi biti čvrsti.

Proizvedeno gazirano piće mora se piti. Rok trajanja nije duži od mjesec dana.

Svi koji su proživjeli vrijeme Sovjetskog Saveza vjerovatno se sjećaju automata iz kojih se moglo popiti obična pića za jednu kopejku i sirup za tri. Predstavnici starije generacije s nostalgijom se prisjećaju nasmijanih prodavačica koje stoje iza čunjevastih posuda sa slavinama: za 4 kopejke soda sa standardnim sirupom, za 8 kopejki za dupli sirup. Sada se, nažalost, prehrambena industrija toliko ispreplela sa hemijskom industrijom da je strašno i pomisliti koji periodni sistem koristimo pod brendom Citro ili Coca-Cola. Ali možete vlastitim rukama pripremiti pića, čiji okus pamtimo iz djetinjstva. Kako napraviti sodu kod kuće?

Prvo, samo malo teorije. Bilo koja soda - jednostavna, slatka, s različitim okusima - sadrži dvije glavne komponente. To su voda i ugljični dioksid. Hemijski rečeno, ovo je rastvor CO 2 u H 2 O. Sve ostalo: sirupi, biljni dekoti, karamelizovani šećer su samo aditivi za ukus. Pretpostavimo da se čista voda može naći u svakom domu. Gdje mogu nabaviti ovaj i, najvažnije, kako ga otopiti u vodi? Jednom riječju, kako napraviti sodu kod kuće? Najlakši način je korištenje sifona. Ovo je posuda sa kantom za raspršivanje.Kada se drška pritisne, ona se pod pritiskom upumpava u običnu vodu, tako da se u čaši dobije napitak koji žubori. U sifon možete sipati voćni napitak, sok, kompot ili biljni odvar. Ukratko, ovo je neophodna stvar u svakodnevnom životu. Ali sada je teško nabaviti sifon, a takvi spremnici koštaju mnogo. Kako napraviti sodu kod kuće bez nje, je li moguće?

Da, i to bez ikakvih posebnih troškova. Ako volite da kuvate, verovatno imate sve sastojke koji su vam potrebni u kuhinji. Sjećate se šta rade da tijesto bude prozračno? Tako je: dodaju malo.. Udžbenik hemije za 6. razred nam predstavlja najjednostavnije pravilo: lužina neutrališe kiselinu, a kao rezultat ove jednostavne hemijske reakcije oslobađa se ugljen-dioksid. Ako na (lužinu) kapnemo ocat ili limunov sok (kiselina), doći će do očekivane reakcije: smjesa će početi pjeniti, puštajući mjehuriće. Najpametniji ljudi su već shvatili kako napraviti soda kod kuće. Ali da objasnim: sipajte kašiku sode i pola kašike limunske kiseline u čašu i napunite je hladnom prokuvanom vodom. To je to - pjenasti napitak je spreman.

Kada naučite kako da napravite domaću sodu, možete naučiti kako da pravite piće na bazi nje. Na primjer, "Baikal" je "naš odgovor na Čemberlena", odnosno "Coca-Cola", izmišljena 1967. Za 3 litre napitka trebat će nam 10 g kantariona, eleuterokoka, sladića, iglica jele, pola limuna i čaša šećera. Začinsko bilje i borove iglice prelijte vrućom vodom i ostavite da se kuhaju 3 sata. Procediti tečnost, ponovo prokuvati, dodati šećer, ohladiti, iscediti sok od limuna, pomešati sa sodom.

Postoji još jedan način da napravite sodu kod kuće. Katalizatore za hemijsku reakciju morate pomiješati direktno u staklu. Od jednog sočnog voća napravite svježi sok od kruške, u njemu po ukusu otopite šećer. U ovu smjesu iscijedite sok od trećine limuna. Sipajte malo sode bikarbone u čašu i ulijte sok. Čuveno piće "Vojvotkinja" je spremno.

Neki dan sam pomislio da je domaća soda prava. Ljeto je, vruće je, želim piti i piti, pa je odlučeno da napravim domaći sok vlastitim rukama kod kuće. Već sada osjećam sarkastične osmijehe nekih ljudi i njihova razmišljanja o tome da je lakše kupiti gaziranu vodu u radnji. Slažem se, ali budući da se stranica zove "Kako to napraviti sam", pokušavamo to učiniti sami.

vec sam ti rekao kako napraviti hljebni kvas kod kuće koji dobro gasi žeđ, ali je za pripremu potreban jedan dan

Domaća soda se pravi brže, a možete je pripremiti po sopstvenoj recepturi i ukusu.

Prvo, malo teorije i istorije. Gaziranu vodu je vrlo lako napraviti. Da biste to učinili, morate dodati ugljični dioksid CO2 u vodu.

Njegova glavna svojstva: bezbojan, bez mirisa, ne gori, teži od vazduha, rastvorljiv u vodi i kiselog je ukusa.

Oni koji su na ulicama vidjeli sovjetska vremena i česme sode, sjećaju ih se s velikom toplinom. U njima je bio veliki cilindar ugljičnog dioksida i plin je otopljen u vodi pod pritiskom.

Postoji i način da se napravi domaća soda pomoću sifona i kanistera s ugljičnim dioksidom. Ovi sifoni se i sada prodaju, ali koštaju dosta. Kao što vidite, da biste napravili sodu kod kuće, potrebni su vam voda i ugljični dioksid. S vodom nema problema, ali gdje možemo dobiti ugljični dioksid?

Kako napraviti domaću sodu vlastitim rukama

Ugljični dioksid se može napraviti od stvari koje uvijek možete pronaći u kuhinji. Ovo je soda bikarbona i sirće. Kada se pomiješaju, dobivaju se ugljični dioksid, voda i sol. Ako znate kuhati, onda znate da je u nekim receptima uobičajeno gašenje sode sirćetom i upravo ugljični dioksid čini tijesto mekim i poroznim tokom pečenja.

Stoga, za pravljenje domaće sode pripremamo:

• Soda bikarbona - 2 kašičice
• Sirće 9% - 7 kašika
• Plastične flaše - 2 kom (po mogućnosti tamne od piva)
• Voda – 1 – 1,2 litara na 1,5 bocu
• PVC cijev - 1 metar
• Čepovi za boce - 2 kom sa otvorima za cijevi

Cijev je kambrična cijev, preuzeta sa televizijskog kabla.

Cev treba da čvrsto stane u poklopce i da ne dozvoli da gas prolazi na ovim mestima. Da bismo to učinili, u poklopcima napravimo rupe manje od promjera cijevi i silom ga uvučemo.

Ova boca će sadržavati vodu za domaći sok. A u drugoj posudi ćemo pomiješati sirće sa sodom. Kako bi reakcija bila odgođena sa malo zakašnjenja, umotajte sodu u papirnatu salvetu i dodajte je u bocu sa sirćetom. Stoga, prije nego što plin počne da se oslobađa, imat ćemo vremena da zatvorimo poklopac i ne izgubimo dio ugljičnog dioksida.

Na gornjoj fotografiji umjesto salvete koristila sam plastičnu vrećicu, sipala sodu bikarbonu kroz lijevak i odrezala vrh.

Dok miješate ugljični dioksid i vodu, bocu s vodom treba dobro protresti 3-4 minute. Na fotografiji imam previše vode za domaću sodu, imajte na umu da vam treba manje.

Tako sam uspjela vlastitim rukama napraviti gaziranu vodu ili domaću lagano gaziranu sodu.

Jer

Zaista vas želim upozoriti na sigurnosne mjere.

Bolje je koristiti tamne boce, bez ogrebotina, mogu izdržati veći pritisak od svijetlih. Ni u kom slučaju, kada se ponavlja, nemojte povećavati količina soda i sirće. Ako ima previše plina, boca može eksplodirati uz glasan prasak i oštetiti vaše bubne opne, prste i oči. Ovo je dobro objašnjeno u videu koristeći tečni dušik kao primjer.

S vremenom, mislim da ću unaprijediti recept kako bi domaći sok mogao lakše i sigurnije napraviti vlastitim rukama, ali za to je potrebna oprema i eksperimenti, pa za sada objavljujem ovu malo gaziranu metodu.

1. Bez upotrebe sifona

trebat će vam:

• 2 kašičice sode;
• 2 kašičice limunske kiseline;
• 1 čaša vode;
• šećer - po ukusu;
• sirup.

Pomiješajte limunsku kiselinu i dodajte mješavinu vode, šećera i sirupa, dodajte led i popijte što prije. Limunska kiselina će reagirati sa sodom i pojavit će se mjehurići. Ako vam se okus čini prejak, smanjite količinu sode i limunske kiseline.

Naravno, takva limunada neće dugo biti gazirana, ali možete je isprobati kao zabavan eksperiment. Štaviše, brz je i jeftin.

2. Korištenje domaćeg sifona

trebat će vam:

• 2 plastične boce;
• šilo;
• 2 utikača;
• malo crijevo ili fleksibilna cijev;
• kašika;
• lijevak
• 1 šolja sirćeta;
• 1 šolja sode bikarbone;
• bilo koja tečnost.

Napravite rupe u dva poklopca i čvrsto pričvrstite crijevo u njih. Izračunajte tako da jedan kraj crijeva gotovo dodiruje dno boce. U jednu od boca sipajte tečnost koju želite da gazirate i dobro je zatvorite. Crijevo bi trebalo da ide što dublje u vašu buduću limunadu.

U drugu bocu kroz lijevak sipajte sodu, napunite je sirćetom i brzo zatvorite drugim poklopcem. Ako čujete šištanje i vidite mjehuriće mješavine, uradili ste to kako treba. Ako sirće i soda bikarbona ne reaguju dovoljno snažno, protresite bocu. Ovo će pojačati reakciju.

Plin će teći kroz crijevo, zasićujući limunadu ugljičnim dioksidom. Ako veza propušta, na kraju ćete dobiti blago gazirano piće.

Možete gazirati bilo koje piće na bazi vode, ali bolje je ne eksperimentirati s kafom i čajem. U prosjeku, litarska boca vode može se gazirati za 15-20 minuta. Naravno, proces stvaranja sifona će potrajati, ali neće biti izgubljen.

3. Korištenje komercijalnog sifona

Sifon se može naručiti online ili pretražiti u trgovinama. Sada postoji veliki izbor plastičnih i metalnih sifona za karbonizaciju, čak i sa crtežima. Tako da će biti lako pronaći onaj koji se uklapa.

Princip rada kupljenog sifona je isti kao i kod domaćeg, samo se kanisteri komprimiranog plina moraju kupiti zasebno. A ako pronađete starinski sifon, ne samo da će pomoći u prozračivanju vode, već će poslužiti i kao elegantan komad namještaja.

Kako napraviti domaću limunadu

Limunada od đumbira

Ova limunada je popularnija u Aziji nego kod nas, ali ljubiteljima svega neobičnog može postati omiljeno piće.

Sastojci

• 1 litar gazirane vode;
• mali komad korijena đumbira;
• šećer - po ukusu;
• korica ½ limuna.

Priprema

Ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa ostalim sastojcima, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.

Možete unaprijed pripremiti sirup od đumbira i razrijediti ga vodom. Da biste to učinili, naribajte svježi đumbir na sitno rende i dodajte ga u šećerni sirup.

Limunada od krastavaca

Ova lagana limunada blagog ukusa savršeno gasi žeđ. A voda od krastavca je osnova mnogih dijeta za čišćenje.

Sastojci

• 1 litar gazirane vode;
• 1 veliki krastavac;
• sok od ½ limete;
• 1 kašičica meda.

Priprema

Krastavac narežite na tanke ploške i dodajte vodu, ostavite da odstoji oko 30 minuta. Zatim dodajte med, sok od limete i gaziranu vodu. Pre serviranja možete dodati bobičasto voće. Oni će prijatno naglasiti ukus pića.

Limunada sa cimetom i grejpom

Grejp je pojačanje jutarnje energije za one koji vole nestandardne kombinacije.

Sastojci

• 1 litar gazirane vode;
• 3 štapića cimeta;
• sok od 1 grejpa;
• sok od ½ limuna.

Priprema

Pomiješajte sokove i potopite u njih štapiće cimeta 30 minuta. Zatim uklonite cimet i razrijedite mješavinu sokova gaziranom vodom. Prije serviranja dodajte cimet nazad u limunadu za ukras.