K čemu je čokoládová fontána? Jak používat čokoládovou fontánu: návod

Čokoládová fontána vděčí za svou oblibu nejen lahodné čokoládě, ale také lahodným pamlskům, které si do ní hosté namáčejí. Správně vybrané pamlsky vám pomohou zvýraznit bohatou chuť čokolády. Co si tedy namočíte do čokoládové fontány?

Při zařizování dovolené byste měli pamatovat na to, že všichni lidé jsou různí. Chcete-li potěšit chuť každého, snažte se zpestřit stůl čokoládovou fontánou s různými druhy pamlsků.

Nejdůležitější pravidla pro výběr a přípravu pamlsků

• Když podáváte pamlsky do čokoládové fontány, musí být nakrájíme na kusy správné velikosti Musí se zcela vejít do úst. Pečivo a ovoce této velikosti se úhledně vejde na špízy, je méně pravděpodobné, že se při namáčení v čokoládě zlomí, a hosté je mohou pohodlně jíst.
• Nikdy nepoužívejte křehké a rozpadající se produkty. Oříšky, drobivá sušenka a sušenky atd. budou plavat v čokoládě a omezí chuť hostů. Navíc je vysoká pravděpodobnost, že se zařízení ucpe a rozbije.

Podávat čerstvé ovoce do čokoládové fontány je vždy skvělý nápad. Ovoce jako jahody, třešně (třešně), maliny, banány jsou nejoblíbenější pochoutkou. Dají se snadno namáčet do čokolády a jíst. Je to nejen neuvěřitelně chutné, ale také méně výživné, což znamená, že hosté, kteří pečlivě sledují svou postavu, snadněji podlehnou lákavému dezertu.

Veškeré ovoce můžete bez obav kombinovat s jakoukoliv čokoládou (mléčnou, bílou nebo tmavou) – bude velmi chutná, ať už navrhnete jakoukoliv kombinaci. Existuje však názor, že nejúspěšněji se kombinuje:

• Malina, borůvka, meruňka a jablko - s bílou čokoládou
• Kousky jahod, ananasu a kiwi - s mléčnou čokoládou
• Sladké ovoce, sušené ovoce - s hořkou čokoládou

Aby jablka, jahody a hrušky neztmavly, použijte potravinářskou fólii – nijak to neovlivní jejich chuť, ale udrží je čerstvé po mnoho hodin.

Pečení čokoládové fontány

Čerstvé pečivo vypadá vedle čokoládové fontány neuvěřitelně chutně. Světlé nebo čokoládové sušenky, mini sušenky, jablečný koláč, tvarohový koláč, křehké pečivo, obyčejné profiterolky, čerstvý chléb...

Jak ukazuje praxe, taková pochoutka není v popularitě nižší než ovoce - hosté si nabízené pečivo s velkým potěšením užívají.

Sweet Sensations: Cukrovinky s čokoládovou fontánou

Skutečná chuť na sladké „přeslazená“ se nekoná! Pro uspokojení potřeb všech hostů připravte talíř cukroví, který lze namáčet i v teplých vlnách čokolády.

Aromatické marshmallow, cukrová marshmallow, marmeláda, marshmallow, lanýže - to vše jsou vynikající možnosti, které vám umožní diverzifikovat bufetový stůl a vytvořit skutečně slavnostní sladkou náladu.

Sušené ovoce: ekonomické a velmi chutné

Může být těžké najít dobré čerstvé ovoce. V tomto případě přidejte sušené ovoce do obecné sady pochoutek pro čokoládovou fontánu. Hosté si jistě zamilují jejich sladkou bohatou chuť.

Příznivá cena oproti čerstvému ​​ovoci (které je někdy těžké sehnat) a dlouhá trvanlivost činí ze sušeného ovoce vynikající cenově výhodné řešení. Nejdůležitější však je, že kombinace sušeného ovoce s čokoládou má úžasnou chuť, kterou si určitě každý oblíbí.

Při tvarování stolu s čokoládovou fontánou mějte na paměti rovnováhu. Vyberte si pár cenově dostupného čerstvého ovoce, jako jsou banány a jablka, a přidejte k nim sušené ovoce: sušené meruňky, velké rozinky (tmavé i světlé), fíky, sušené švestky, datle, kandované ovoce. Na takovém lahodném a lahodném dezertu si vaši hosté rádi pochutnají.

Potěší "letní" čokoládová fontána

Léto je obdobím, kdy jsou lidé nejvíce nakloněni odpočinku a trávení různých dovolených. Protože je horké období roku, nabídněte osvěžující občerstvení v čokoládové fontáně.

Čerstvé chlazené ovoce je perfektní, kromě toho je v létě hojně prezentováno na pultech obchodů. Zkosené letní bobule (jahody, borůvky, maliny a ostružiny) vypadají lahodně a chutnají neuvěřitelně osvěžující. Zkuste tuto sadu namáčet do hořké čokolády – zamilujete si ji!

Kousky mraženého banánu v kombinaci s mléčnou čokoládou jsou skvělou pochoutkou, která si získala srdce mnoha.

Co takhle zmrzlina? Osvěžující zmrzlina přelitá pravou čokoládou... bílá, mléčná, hořká - nebo tři zároveň! Podle zvolené zmrzliny si můžete vybrat druh čokolády: bílá čokoláda se hodí například k banánové a kávové zmrzlině.

Gurmánské pochoutky

Mléčnou čokoládu miluje každý. Belgickou mléčnou čokoládu si vychutnají i ti, kteří upřednostňují hořkou nebo bílou čokoládu, zvláště ve spojení se správnými pamlsky.

Pro zdůraznění bohaté chuti mléčné čokolády připravte nejen sladké, ale i slané svačiny. Slané preclíky, slané tyčinky, popcornové kuličky a dokonce i sýr – nebojte se tyto kombinace nabídnout svým hostům. Určitě se mezi nimi najde labužník, který takovou pochoutku ocení.

Proč neudělat různé sladké jednohubky, které se dokonale hodí k čokoládě z čokoládové fontány?

Při vytváření takových jednohubek myslete nejen na chuť, ale také na vzhled pamlsku. Důležitá je barva, tvar a textura. Například kombinace chutí čokoládové sušenky a třešňového mini muffinu se zdá být dobrá, ale dva plátky pečiva za sebou mohou některým hostům připadat jako přehnané.

Místo toho doporučujeme umístit vedle sebe pamlsky z různých kategorií: čerstvé ovoce s pečivem, pečivo se sladkostmi a sladkosti s čerstvým ovocem. Jedinou výjimkou je čerstvé ovoce: kebab skládající se pouze z ovoce - klasická kombinace, která má skvělou chuť a vzhled!

Použijte jednoduché kombinace, jako jsou jahodové jednohubky a lehké sušenky. Šťavnatá červená jahoda bude vedle vzdušné sušenky vypadat ještě luxusněji.

Hosté, kteří jsou blázni do sladkého, si určitě oblíbí jednohubky s kousky čokoládové sušenky a marshmallows (nebo marshmallows).

Spárujte barevné pusinky s odpovídajícím ovocem: zelené pusinky s kousky ananasu, růžové pusinky s kousky jahod atd.

Zajímavě vypadá například tato možnost: kousek čokoládové sušenky, pak jahody a kousek vanilkové sušenky. Stejným způsobem lze kombinovat i plátky cheesecaku.

Tyto sladké čokoládové fontánové jednohubky jistě upoutají pozornost každého. Váš stůl bude vypadat skvěle a hosté budou mít ty nejchutnější vzpomínky.

V poslední době si na každém svátku můžete všimnout, protože se stal nedílnou a důležitou součástí každé oslavy. Pro svou originalitu, originalitu, jedinečnost je fontána oblíbenější a žádaná než vícepatrové lahodné dorty, tyčinky. Proto stojí za to pochopit, jak se podobné zařízení objevilo pro práci s vaší oblíbenou pochoutkou - čokoládou.

Jak zařízení funguje

Mnozí se pravděpodobně zajímají o otázku, co je to čokoládová fontána a jak toto zařízení používat? Jednoduše řečeno, čokoládová fontána je speciální zařízení vyrobené z nejkvalitnější oceli a skládá se ze dvou hlavních částí.

Detailní popis ukazuje, že první část čokoládové fontány obsahuje odpovídající misku určenou k ohřevu čokoládové hmoty. Pokud se podíváte na fotografii, můžete vidět, že pod mísou je elektrický pohon vybavený motorem, který plní funkci šneku. K čemu je šroub? Použití této funkce umožňuje nasměrovat tekutou hmotu čokolády nahoru.

Co se týče samotné fontány, má tvar dutého válce, je kolem ní dostatečné množství kaskád. Na druhé straně jsou potřebné k zajištění nepřetržité cirkulace roztavené horké čokolády.

Na základě takových informací se nabízí otázka, jak funguje čokoládová fontána? Nejprve musíte do misky zařízení umístit speciální čokoládu, a to spodní, kvůli zvýšené teplotě se provádí proces tavení. Rozpuštěná čokoláda jde nahoru, kde krásně a velmi chutně sestupuje po kaskádách.

Čokoládové fontány jsou na vrcholu popularity, lze je objednat na jakoukoli dovolenou pro dospělé a děti: svatby, narozeniny a výročí, rozlučky se svobodou, promoce, novoroční večírky v mateřských školách. Věřte, že každé dítě bude potěšeno, protože fungující fontána je zajímavá a překvapivá.

Je důležité poznamenat, že výška, konkrétně počet úrovní, ovlivňuje, kolik lidí může vyzkoušet sofistikovanost. Aby byli všichni hosté spokojeni, je důležité vybrat správnou fontánu. Například:

pokud je výška fontány 40 cm nebo 50 cm, budete potřebovat 2,5-3 kilogramy čokolády, bude to stačit pro 20-30 lidí;

výška 70 centimetrů - spotřebuje se 5 kg dobré čokolády, určené pro 30-50 osob;
výška 90 centimetrů - spotřebuje 7 kg přípravku, což stačí na ošetření 40-70 lidí.

Vědět, jak vybrat čokoládovou fontánu, může z každého dne udělat dovolenou. Do domácnosti si můžete pořídit malé zařízení 40 cm - CF16A. Pojme asi 800-1000 gramů čokolády. Na těle je kovová povrchová úprava.

Nejlepší čokoláda

Návod k použití naznačuje, že musíte správně vybrat čokoládu, neměli byste šetřit a brát dlaždicový produkt. Je důležité používat speciální odrůdy, které mají zvýšené procento kakaového másla. Tím se snižuje teplota procesu tavení a také viskozita produktu. Je zakázáno používat běžné čokoládové tyčinky, protože mají velmi vysokou teplotu pro roztavení, v důsledku toho se hmota ukáže jako nepříliš tekutá a příliš hustá.

Když už mluvíme o dětských prázdninách, mnozí raději používají potravinářské barvivo, ale přirozené. S jejich pomocí můžete obarvit čokoládovou hmotu v jakékoli nestandardní barvě: modrá, růžová a červená, zelená, oranžová. Pokud přidáte dochucovadla, získáte příchutě meruňky, broskve a jahody, citrusy, ananas.

• Puratos (Belgičan);
• Unifine (belgická);
• glazura Italica, Unitron (italsky);
• Triková glazura (belgická).

Pokud používáte polevu, musíte vědět, že je vyrobena na bázi nelaurových náhražek kakaového másla. To vysvětluje, proč stojí méně než samotná čokoláda. Navzdory této nuanci však jeho chuť a teplota tání umožňují použití ve fontáně.

S čím podávat

Co všechno se dá namáčet do horké, tekuté, voňavé a velmi chutné čokolády? Jak ukazuje praxe, pro takový dezert jsou skvělé:

• kousky ovoce: mango a banán, nektarinka, pomeranč a broskev, hruška, jablko a kiwi;
• bobule: maliny, třešně a ostružiny a nezapomeňte na šťavnaté jahody;
• marmeláda, suflé, marshmallows, vafle, malé dorty a sušenky, ořechy.

Důležitá nuance, nezapomeňte si připravit dlouhá párátka, odpovídající špejle nebo vidličky, aby bylo vhodné napíchnout konkrétní potraviny.

Pokud jde o čokoládovou fontánu, video vám pomůže zjistit všechny malé věci a nuance, o kterých musíte vědět, než začnete toto zařízení používat.

Jedná se tedy o originální dekoraci pro každou oslavu, která způsobí spoustu radosti, překvapení, něhy a potěšení. Každý host, který to vyzkouší, bude spokojen.

Pokud si plánujete pořídit čokoládovou fontánu, nebo jste právě dostali tento zázrak kuchyňské technologie, je pro její správné a krásné fungování potřeba speciální čokoláda. "Proč nezaběhnete do supermarketu a nekoupíte si obyčejný kachličkový?" - ptáš se. Ano, protože „správná“ čokoláda do fontány by měla mít dobrou tekutost a nízký bod tání – a obchod v tomto případě „kulhá na obě nohy“.

Všechno je to o složení

Aby vybraná čokoláda pro čokoládovou fontánu krásně tekla a umožnila hostům namáčet jahody nebo krekry do sladkého proudu, musí obsahovat hodně kakaového másla. Dá se nazvat nejdražší složkou produktu a právě na ní výrobci sladkostí a tabulkových čokolád tak rádi šetří. Ano, místo kakaového másla lze do čokoládové tyčinky nacpat penny palmové oleje – méně zdravé, ne tak chutné a bude těžké je rozpustit. Přirozené syrové se však začnou šířit již při teplotě 32 stupňů - to znamená, že vzali kus do rukou a ruce byly pokryty „polevou“.

Jak to roztavit?

Než celou tuhle sladkou radost naložíte do čokoládové fontány, můžete ji dát do mikrovlnky nebo do vodní lázně. Samotná fontána si však s „rozplynutím“ poradí.

Hlavní věcí není přehánět to s teplotou, protože zahřívání čokolády na 70 stupňů je velmi náročné - pochoutka zhoustne a pak se úplně zvlní.

Nejpohodlnější je pracovat s čokoládou uvolňovanou ve formě malých kapiček – nemusí se lámat na kousky, snadno se dávkují a případně po malých dávkách přidávají do čokoládové fontány.

A co když po bufetu zůstanou nějaké pamlsky?

Pokud jste si koupili specializovanou čokoládu, můžete ji použít do fondue, nebo ji jen sníst s šálkem čaje den po bufetu. Existuje ale i přírodní cukrářská čokoláda, která se hodí pro jakoukoliv potřebu. Trochu to nařeďte, jak navrhoval prodejce - a čokoládovou fontánu můžete nabít příště, nechte to tak - a zbytek surovin se vejde do výroby cukroví a jiných dezertů. Po roztavení můžete přelít domácí tvaroh nebo tvarohové koláče a připravit tak vynikající dezert pro děti. A kolik receptů na pečení s touto pochoutkou je: fondanty, brownies, muffiny a dorty (například Schwarzwald, ve kterém se dorty, krém a zálivka vyrábějí z čokolády). Obecně platí, že pokud se vážně bojíte, že u bufetového stolu bude málo hostů a nebudou schopni přehlušit celou fontánu, zvolte cukrářskou čokoládu - jedná se o univerzální produkt pro všechny příležitosti, který oceníte více než jednou.

Stručný přehled současného trhu

Na první pohled se může zdát, že se do čokoládové fontány přidávají pouze tmavé odrůdy. To je špatně! Nejoblíbenější typy „náplně“ pro fontány jsou nyní považovány za bílé, mléčné a také ovocné. S hořkou hořkou čokoládou je obvyklé podávat vázu se sladkým ovocem, marshmallows, pečivem. Kyselé ovoce, bobule a ořechy jsou vhodnější pro mléko a bílé. Ovocná čokoláda je svým složením trochu jako bílá, ale je tu rozdíl - v první řadě jde o její chuť, ale rozdíly jsou v barevném provedení tohoto dezertu. Jeho barvy mohou být docela neobvyklé, což vaše hosty ještě více překvapí. I když, samozřejmě, pokud jsou hosté velkými přívrženci „zdravého jídla“, můžete se takové pochoutky zdržet, aby dezert nepodezřívali z kriminální přítomnosti „ano“.

Je také důležité, že čím tmavší čokoláda, tím více bude při roztavení „líná“. Proto je pro první spuštění fontány lepší zvolit sladkost bílou nebo mléčnou, protože se nemusí dále ředit. Pokud už ale spěcháte a přinesli jste domů černou nebo dezertní „nálož“, nebojte se: není třeba znovu objevovat kolo nebo utrácet peníze. Není nutné kupovat další kakaové máslo - sladkou hmotu lze zředit běžným rafinovaným rostlinným olejem.

Belgičtí a italští výrobci jsou v tomto oboru považováni za nejlepší. Nedávno se sice objevila čokoláda ruské výroby, která kvalitou nezaostává za svými evropskými protějšky, ale za cenu je pro oko tuzemských spotřebitelů velmi příjemná.

Koupili jste si čokoládovou fontánu a teď nevíte, z které strany k ní přistoupit? Zde se pokusíme krátce napsat, jak čokoládovou fontánu používat.

Příprava fontány

• Všechny odnímatelné omyvatelné části omyjte v mýdlové vodě.
• Po zaschnutí všech částí umístěte spotřebič na rovný povrch blízko zásuvky.
• Vyrovnejte fontánu pomocí nastavitelných nožiček základny (ve směru hodinových ručiček pro zvednutí, proti směru hodinových ručiček pro snížení). Fontána by měla být co nejrovnější, aby čokoláda plynule a krásně tekla.
• Dále je třeba sestavit fontánu podle přiloženého návodu.

Příprava čokolády

Čokoládu je potřeba pořádně rozpustit. Existují různé způsoby, jak to udělat:

• V mikrovlnce. Vložte misku s čokoládou do mikrovlnné trouby. Čokoládu ohřívejte na střední výkon! Zastavte proces zahřívání každé 1-2 minuty (podle množství čokolády) a důkladně promíchejte. Čokoládu tak nepřehřejete.
• Na vodní lázni. Jemný způsob rozpouštění. Umístěte hrnec s čokoládou nad hrnec s vroucí vodou. Pára rozpustí čokoládu. Pánev s čokoládou neponořujte do horké vody!
• U paty fontány. Rozpouštění čokolády v základu doporučujeme pouze majitelům domácích fontán Sephra Classic Home Fountains, Sephra Select Home Fountains nebo Professional Fountains. Tento způsob výrazně zvyšuje zatížení motoru fontány, proto jej nedoporučujeme používat při použití jiných modelů.
• Používáním speciální zařízení na tavení čokolády. Temperační lázně jsou dnes na trhu široce zastoupeny.

Jaký druh čokolády lze ve fontáně použít?

Čokoláda do fontány by měla být tekutá, ne viskózní, nejlépe s vysokým obsahem kakaového másla. Jsou dvě možnosti:

• Speciální čokoláda s vysokým obsahem kakaového másla (mléčná speciální čokoláda, hořká speciální čokoláda). Toto je typ čokolády doporučený pro použití v čokoládových fontánách. Produkt si můžete prohlédnout.
• běžná čokoláda(např. běžná mléčná čokoláda Barry Callebaut) zředěná kakaovým máslem nebo neparfémovaným rostlinným olejem. Na 100 g čokolády je potřeba přidat asi 10 g másla. Samozřejmě, že čokoládová fontána bude mnohem lahodnější a voňavější, pokud použijete kakaové máslo.

Spuštění fontány

• Stiskněte tlačítko ohřevu a zahřívejte mísu po dobu 5 minut.
• Do misky nalijte rozpuštěnou čokoládu.
• Zapněte motor fontány. Šnek zvedne čokoládu z misky směrem k patrům. Prázdniny začínají :)

Čokoláda teče nerovnoměrně. Možné důvody:

Čištění fontány

Fontána by se měla umýt okamžitě, protože sušená čokoláda je mnohem obtížnější umýt.

• Vypněte fontánu stisknutím tlačítka "OFF".
• Odpojte fontánu. Necháme 10 minut vychladnout.
• Demontujte fontánu. Umyjte části nástroje v mýdlové vodě. Vyčistěte vnitřek věže vlhkou papírovou utěrkou.
• Zbylou čokoládu sceďte do nádoby/uzavíratelného sáčku. Nikdy nevylévejte čokoládu do odpadu: to povede k vážnému ucpání.
• Umyjte mísu fontány saponátem. Dbejte na to, aby se voda nedostala do základny fontány - poškodí zařízení!

Slavnostním dortem nikoho nepřekvapíte, i když je na zakázku a má několik pater. Obdiv hostů můžete vzbudit zařízením zvaným čokoládová fontána. Padající teplé proudy čokolády upoutají oko a místnost naplní sladká vůně. Proč potřebujete čokoládovou fontánu, jak ji správně vyrobit, najdete v článku.

Co je čokoládová fontána

První prototyp zařízení se objevil v 80. letech XX. století, ale poté nebyl vynález oceněn a teprve na počátku 90. let mu byla opět věnována pozornost. Nyní se čokoládová fontána objednává na každý třetí svátek.

Zařízení je relativně nové a jen stoupá na vrchol popularity. Mnoho lidí stále neví, co je čokoládová fontána a jak ji používat. Konstrukce zařízení je jednoduchá:

• základna, ve které je umístěn motor a topné těleso;
• spodní miska;
• šroub;
• věž.

Čokoládová fontána je rozdělena počtem pater:

• lůžko;
• třívrstvý;
• vícevrstvé.

Na malou oslavu jsou vhodné nejmenší čokoládové fontány s výškou 20 cm, určené pro malé množství surovin - od 300 g do 4 kg. Střední zařízení jsou schopna destilovat 5-8 kg čokolády a jsou až 1 metr na výšku. Vybavení pro bar a svatby může být různé výšky a pojme až 15 kg tekuté hmoty.

Vzhledově zařízení připomíná obyčejnou fontánu. Základna zařízení je poměrně objemná, pojme motor a topné těleso. Na základně je instalována prostorná miska na suroviny, v jejím středu je umístěn šnek a na ni je „nasazena“ kovová věž.

Když motor naskočí, fontána vypadá jako několik pater pokrytých rozpuštěnou čokoládovou hmotou. Stéká dolů do spodní misky v rovnoměrném pásku, aby opět stoupal nahoru podél šneku. Teplota tekoucí čokolády je 36-40 stupňů.

Jak vyrobit čokoládovou fontánu

Zařízení se prodává nesmontované. Pokyny dodané se zařízením obsahují informace o sestavení fontány. Designy jsou pro každého jiné, i když mají stejný princip fungování.

Pořadí přípravy na start:

1. Díly fontány je nutné sestavit dle návodu, výška zařízení závisí na zvoleném modelu.
2. Je nutné položit čistý, rovný povrch, jinak lahodná čokoláda poteče nerovnoměrně.
3. Zkontrolujte spínače - pokud jsou v poloze „vypnuto“, zapněte fontánu v síti.
4. Do spodní nádrže dejte výrobcem doporučené množství surovin.
5. Dalším krokem je zapnout ohřev a hmotu stále míchat.
6. Rozpuštěná čokoláda by měla zcela zaplnit spodní misku. V případě potřeby přidejte další suroviny.
7. Když hmota dosáhne homogenní konzistence, můžete zapnout motor.
8. Po 2 minutách vypněte motor na 30 sekund - tím se šnek zbaví vzduchových bublin, které brání rovnoměrnému odtékání.

• nalijte pevné suroviny do fungující fontány;
• přidejte vychlazenou tekutinu - tím zastavíte pohyb čokolády.

Čokoládové fontány značky

Pro dlouhodobý provoz zařízení je nutné používat pouze speciální čokoládu, která obsahuje hodně kakaového másla. Mnoho výrobních společností doporučuje fontánovou čokoládu od belgických výrobců.

Má řadu výhod:

• bod tání je relativně nižší než u dlaždicového, pouze 45 stupňů;
• dodává surovinám požadovanou konzistenci;
• vytříbená chuť.

Jaký druh čokolády je potřeba pro čokoládovou fontánu - osvědčení výrobci:

1. Společnost Puratos. Specializuje se na výrobu speciální čokolády. Dodávky jsou realizovány v balíčcích o hmotnosti 5 kg, uvnitř kterých jsou k vidění vonné tablety. Jaký druh čokolády je potřeba pro čokoládovou fontánu, lze určit přečtením seznamu odrůd: černá 56%, hořká 28%, mléčná 34%, bílá 28%.
2. Společnost Unifime. Vyrábí značkovou čokoládu, balení po 5 kg. Vhodné značky: mléčná 34 %, tmavá 56 %, bílá 27 %.

Čokoládová poleva se od čokolády poněkud liší, protože místo přírodních kakaových bobů se do ní přidávají náhražky. To výrazně snižuje náklady na produkty, ale nijak zvlášť neovlivňuje kvalitu, nepočítaje chuť. Kolik čokolády je potřeba na čokoládovou fontánu, se určí z rozměrů zařízení. Mezi vhodné odrůdy patří:

1. Mléčná glazura do 37,8 % a tmavá glazura do 56,9 % se prodává v malých porcích - po 2,5 kg. Producentská společnost Trick.
2. Tmavá a bílá glazura v balení od 1 do 25 kg od Italica.
3. Společnost Unitron vyrábí glazuru s názvem "Karibe" v balení po 25 kg.

Poté, co se naučíte vyrábět čokoládu pro čokoládovou fontánu, můžete začít vybírat ty nejlepší suroviny.

Cacao Barry

Společnost vyrábí čokoládu již dlouhou dobu. Pro fontánu můžete použít 5 značek vysoce kvalitních surovin. Strouhané kakao v každé odrůdě od 70 do 76 %. Výborná je horká kakaová čokoláda od tohoto výrobce.

Název všech 5 značek odráží zemi, ve které se kakaové boby sklízejí. Často si objednejte produkty tohoto konkrétního výrobce, protože splňuje všechny normy.

Sicao

Společnost vyrábí tablety z hořké a mléčné čokolády, které jsou vynikající pro fontány z hlediska bodu tání a konzistence. Čechovovy suroviny nejsou kvalitou horší než ty belgické. DIY čokoládovou fontánu lze vyrobit pomocí produktů Sicao.

Výrobce se zabývá výrobou různých druhů čokolády vhodných do fontán. Mezi odrůdami jsou obvyklé černé, bílé a mléčné. Také v ceníku společnosti je čokoláda s přírodními neškodnými aromatickými přísadami - jahoda, pomeranč, karamel a citron.

Jaká chuť a barva čokolády bude v čokoládové fontáně použita, se určuje individuálně. Pochoutka se vyrábí v sušenkách, které vypadají jako mince. Čokoládová fontána může být černá, bílá, růžová, žlutá, červená.

Jak připravit běžnou čokoládu pro použití v čokoládové fontáně

Jaký druh čokolády lze použít do čokoládové fontány kromě té speciální? Pokud si připravíte obyčejnou tabulkovou čokoládu, tak to půjde. Suroviny musí obsahovat 60 % nebo více kakaového likéru a nesmí obsahovat pevné přísady, jako jsou rozinky, drcené nebo celé ořechy, sušenky. Pro dlouhodobý provoz zařízení bez poruch je nutná speciální čokoláda pro čokoládovou fontánu.

Tabulková čokoláda je poměrně hustá, takže byste ji neměli používat hned. Příprava:

1. Roztavte požadovaný počet dlaždic. To lze provést pomocí mikrovlnné trouby.
2. Přidejte teplou smetanu, alkohol nebo rostlinný olej. Doporučený poměr: 3/4 šálku na 2 dlaždice.
3. Zapněte topení ve fontáně a počkejte několik minut
4. Nalijte hotovou surovinu a zapněte přístroj.

Video Čokoládová fontána

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Recept na domácí čokoládovou fontánu

Možnost nákupu speciálních surovin ne vždy vypadne, proto nabízíme alternativu. Čokoládu do čokoládové fontány připravíte kombinací správného množství ingrediencí: kakaa, tuků, cukru.

Pro zvýšení tekutosti je nutné přidat bezbarvý rostlinný olej bez chuti. Pro malý přístroj stačí 300 ml. Před nalitím do zařízení je nutné připravit čokoládu do čokoládové fontány tak, že ji trochu zahřejeme v troubě.

recept na mléčnou polevu

Téměř každý miluje mléčnou čokoládu. Po důkladném promíchání vznikne mléčná glazura, kterou lze přidat do pokrmů, čokoládové fontány nebo použít v receptech.

K přípravě kakaového receptu potřebujete:

1. Tuk (kakaové máslo) by měl tvořit alespoň třetinu celkové hmoty. To je asi 30 %. Z toho musí být 3 % přidělena na mléčný tuk.
2. 25% kakaového prášku.
3. 50% cukru

recept na bílou polevu

Výroba čokoládové fontány doma je docela jednoduchá, stejně jako kaskáda bílé polevy. Recept na vaření se poněkud liší od mléčné glazury.

Ingredience:

• 55 % cukru;
• 4 % mléčného tuku;
• 20% sušené mléko;
• 20% kakaového másla.

recept na tmavou polevu

Hořká čokoláda je kombinována se všemi druhy ovoce, bobule, pečivo. Abyste nekupovali drahé speciální suroviny, můžete si je uvařit sami.

Recept na čokoládovou polevu se skládá z;

• 30% kakaové máslo;
• 20 % kakaového prášku;
• 50% cukru.

Co namáčet do čokoládové fontány?

Jakýkoliv pamlsek by měl být nakrájen na porcované kousky o velikosti asi 1,5 x 1,5 cm.Tato velikost je ideální, protože kousek lze sníst celý.

Nyní zvažte, co namáčet do čokoládové fontány a s čím podávat. Malé plátky marmelády, nakrájené marshmallows, porcované suflé, vafle, malé plátky chleba, ovoce, bobule a v některých případech dokonce tvrdý sýr.

Postarejte se o špejle nebo párátka na píchání, protože pro hosty bude nepohodlné dostat se do čokolády rukama.

Kolem fontány by mělo být několik talířů s kousky ovoce. Může to být: banány, hrušky, pomeranč, mango, nektarinky, broskve. Aby se nakrájené ovoce kolem čokoládové fontány nezhoršovalo a neztmavlo v očekávání hostů, vaření by mělo být odloženo co nejblíže začátku oslavy. Nedoporučuje se řezat velké množství najednou, je lepší přinést doplňky vícekrát.

Pečení čokoládové fontány

Hosté si užijí namáčení čerstvého pečiva do teplé čokolády z fontány. Lehká nebo čokoládová sušenka, malé sušenky, plátky jablečného koláče, tvarohový koláč, porcovaný čerstvý chléb, křehké koláče jsou perfektní. Čokoládový dort je skvělý dezert.

Letní lahůdky s čokoládovou fontánou

Vzhledem k tomu, že je v létě velké horko, je nejlepší zvolit osvěžující svačiny. Čerstvé chlazené ovoce, když je nakrájené a uvařené, se hodí k čokoládové fontánové hmotě.

Nakrájený mražený banán v mléčné čokoládě si získal mnoho srdcí. Zmrzlina je volbou pro malé oslavy, protože je potřeba ji hned sníst. Recepty na osvěžující občerstvení pro čokoládovou fontánu mohou pocházet z toho, co je v lednici.

Čokoládová fontána pro dětskou párty

Není žádným tajemstvím, že děti milují sladkosti a takový dárek je určitě potěší. Dětský svátek bude opravdovou oslavou, kdy si kromě pohledu a vůní mohou vyzkoušet i čokoládovou fontánu, namáčet si tam banány nebo pomeranče. Vymyslete s dětmi zajímavý název pro čokoládovou fontánu.

Pokud jsou v domě malé děti, je lepší si koupit malé zařízení pro sebe. Pak bude možné alespoň každý den doplňovat čokoládu do fontány a potěšit tak své milované dítě. Prodejce vám pomůže vybrat čokoládovou fontánu na základě počtu mlsounů.

Nápojová fontána

Další kuriozitou, která se stala oblíbenou, je napáječka. Zařízení je vyrobeno z oceli nebo průhledného plastu a některé modely jsou vybaveny neony. Na základě rozsahu oslavy můžete určit, jakou velikost zařízení zvolit a jak vybrat nápoje.

Do spodní misky lze nalít libovolnou alkoholickou nebo nealkoholickou tekutinu, která bude cirkulovat v kruhu a potěší své okolí veselým mumláním. Nedoporučuje se používat viskózní kapaliny nebo kapaliny s malými částicemi. Vzhledově jsou zařízení velmi podobná čokoládovým fontánám.

Několik nuancí, jak správně používat čokoládovou fontánu:

1. Na dětské oslavě musí mít vedle fontány službu dospělý.
2. Nedotýkejte se zapnutého zařízení. Pro ovládání operace použijte tlačítka.
3. K tání čokoládové polevy dochází při 40-50 stupních, což znamená, že zařízení je během provozu horké, stejně jako suroviny v něm.
4. Venkovní použití se nedoporučuje.
5. Rovnost povrchu zabrání převrácení.
6. Používejte ne déle než 4-6 hodin, jinak se může čokoláda spálit, zvláště pokud se jedná o svatbu nebo výročí.
7. Zabraňte vniknutí cizích těles - okamžitě odstraňte.
8. Čokoládu znovu nepoužívejte.
9. Zkažená čokoláda by se neměla vylévat do dřezu, protože by se mohla ucpat.
10. V myčce můžete mýt všechny díly, kromě podstavce je tam motor. To je uvedeno v pokynech pro určité modely čokoládových fontán.

Každá oslava se stane nezapomenutelnou s čokoládovou fontánou. Tím, že budete nabírat pamlsky a dát hostům svobodu volby, sklidíte jako organizátor takového zázraku zasloužený potlesk.