Recept na zaječí ryby. Ryby mořského zajíce - výhody a škody

Mořský zajíc je chutná a zdravá ryba. Obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin, vitamínů A, E a D, makro- a mikroprvků a také mastných kyselin, díky čemuž jsou jídla velmi výživná. Hlavní je vybrat ten správný polotovar. Mořský zajíc je ryba, která se u nás prodává mražená. Navíc se doporučuje koupit celé jatečně upravené tělo, nikoli filé. Její oči by měly být průhledné a lesklé a její žábry by měly být zavřené a mít červenou barvu. Rozřezání jatečně upraveného těla nezabere mnoho času. Nyní můžete začít vařit.

Ryba "Zajíc". Recept s rajčaty

K přípravě pokrmu budete muset udělat filé a nakrájet ho na kousky po sto gramech. Dáme vařit rýži, jako obvykle jako přílohu. Čtyři rajčata nakrájejte na střední kostky, vložte do hluboké pánve. Dejte je ven trochu pod pokličkou na mírném ohni. Dále do omáčky přidejte šest nasekaných stroužků česneku, velkou lžíci oblíbeného koření, sůl, bobkový list, suchou petrželku a mletý pepř. Přikryté dusíme dalších pět minut. Vložte kousky ryby do pánve. Pokrm bude hotový za dvacet minut. Podáváme s rýží a zakápneme omáčkou.

Mořský zajíc (ryby). Recept se sýrem

K přípravě pokrmu je nutné nakrájet ryby na tenké talíře (hmotnost každé z nich by neměla být větší než sto padesát gramů). Pomazánku připravíme smícháním sklenice strouhanky a najemno nastrouhaného parmazánu se špetkou soli. Vejce velmi dobře rozšlehejte. Nejprve obalte každý kousek filé v mouce. Poté namáčíme do rozšlehaného vejce a nakonec do pomazánky. V případě potřeby lze tyto kroky znovu opakovat. Smažte pět minut na každé straně. Pokud je to žádoucí, může být miska pečena v troubě při teplotě dvě stě stupňů. To nebude trvat déle než patnáct minut.

Mořský zajíc: "Ryba k pivu"

Chcete-li připravit pokrm, musíte nejprve udělat libru filé a nakrájet ho na malé tenké kousky. Polotovar by neměl být úplně rozmrazený. Každý kousek potřete kajenským pepřem a nechte půl hodiny odležet. Po úplném rozmrazení ryby obalíme porce v kukuřičné mouce, do které se doporučuje přidat trochu černého pepře a soli. Zahřejte hlubokou pánev, přidejte do ní sklenici rostlinného oleje. Kousky smažíme ve vroucím tuku tři až pět minut z obou stran. Poté je položte na několik minut na papírové ručníky. Tím se odstraní přebytečný olej. Toto jídlo můžeme podávat teplé i chlazené.

Mořský zajíc: "Ryba s oblohou"

Nejprve je třeba uvařit rýži, jako obvykle. Dále - na jedné pánvi smažte porcovaný kousek ryby o hmotnosti ne více než dvě stě gramů. Do hluboké pánve dejte hrnky jedné cibule a kostky čtyř rajčat. Omáčku vařte pět až sedm minut. Pak k ní přidejte pět nasekaných stroužků česneku, deset oliv nakrájených na kolečka, sůl a černý pepř. Omáčku vařte deset minut. Rozložte na talíř takto: nejprve - kopec rýže, pak - kousek ryby, navrch nalijte omáčku. Dobrou chuť!

Jaké různé a neobvyklé ryby existují v přírodě a jaká jména pro ně nebyla vynalezena! Například ryba chiméra: už jen jméno tohoto zvířete vyvolává ne zrovna nejpříjemnější asociace. A když se podíváte na tohoto obyvatele hlubokého moře, pak se názory mohou rozdělit. Někteří vidí velmi roztomilou a roztomilou rybu, která vypadá jako vznášející se pták, zatímco jiní vidí monstrum. Kdo tedy ve skutečnosti je, tato tajemná mořská obyvatelka, která se také nazývá jiným podivným jménem - mořský zajíc.

Velmi blízcí příbuzní chiméry jsou a: všechny jsou to chrupavčité ryby a mají páteř vyrobenou z chrupavčité tkáně. Podívejte se na fotografii chimérových ryb a pokuste se najít podobnosti se žraloky!

Vše nejzajímavější o chimérách

Když je zmíněno jméno chiméra, neznamená to, že existuje pouze jeden jediný druh. Rod Chimera (lat. Chimaera) spojuje 6 druhů, z nichž nejznámější je chiméra evropská (lat. Chimaera monstrosa) z východního Atlantiku. Existuje kubánská chiméra (Chimaera cubana), která byla nejprve považována za evropskou, ale později byla oddělena do samostatného druhu. Žije u pobřeží Kuby v hloubce 400-500 metrů. Další druhy rodu Chimera jsou známy z vod východních oblastí Tichého oceánu (Filipíny, Žluté moře a Japonské ostrovy).

Místo chimér v rybím systému

Rod Chimera, jehož je chiméra evropská zástupcem, je zařazen do čeledi Chimaeridae, ve které existuje další rod s druhy, které se od rodu Chimera liší tvarem ocasní ploutve.

Všechny ryby rodiny Chimera mají tupý čenich. To je důležitý rozdíl od ostatních čeledí řádu Chimaeriformes, mezi nimiž je čeleď. Nosé chiméry s velmi protáhlým čenichem a špičatým koncem. A třetí čeledí jsou chiméry nosaté (callorhynchus). Vyznačují se prodlouženým a dolů ohnutým a zadním předním koncem čenichu.

Níže na fotografii jsou na výkresech zobrazeny ryby chiméry a můžete vidět rozdíly ve struktuře čenichu u zástupců každé rodiny, kteří byli zmíněni výše.

Zástupci řádu chimér: 1 - fam. chiméra; 2 - rodina. Proboscis (callorhynchaceae) a fam. Nosaté chiméry.

Jak bylo zmíněno na začátku článku, chiméra je chrupavčitá, a proto patří do třídy "Chrupavčité ryby", která má dvě podtřídy. Chiméry, které mají mnoho společného ve vnitřní a vnější struktuře s elasmobranchs (žraloci a rejnoci), se od nich liší tím, že jejich horní čelist je zcela srostlá s lebkou. Proto se rozlišují do podtřídy Whole-Headed nebo Fusion-Cranial.

Vzhled chimér

Všechny chiméry mají charakteristický tvar těla: valky, mírně stlačené ze stran a velmi ztenčující se směrem k ocasu. Na fotografii mořského zajíce (evropská chiméra) je to jasně vidět.

Další rysy vzhledu zástupců chiméry:

• Dvě ploutve na hřbetě, první je vysoká a krátká, mající vpředu mohutný hrot, který spolu s ním v případě potřeby zapadá do speciální drážky v zadní části. Druhý je dlouhý a může se protáhnout až k samému základu ocasní ploutve a neskládá se.
• Ocasní ploutev má často tvar dlouhé šňůry.
• Prsní ploutve jsou velmi dobře vyvinuté a každá z nich svým tvarem připomíná vějíř.
• Pánevní ploutve jsou menší než ploutve prsní a nacházejí se v blízkosti řitního otvoru a jsou zatlačeny dozadu.
• Na základně jsou všechny párové ploutve vybaveny masitými laloky, tenkými a pružnými.
• Ústa se nacházejí níže (dolní) v chimérách a mají charakteristický třílaločný horní ret.
• Žábrové otvory po stranách hlavy jsou kryty kožním záhybem podepřeným prstovitými chrupavkami.
• Nahé tělo bez plakoidních šupin je pokryto velkým množstvím hlenu.

Páteř v první hřbetní ploutvi evropské chiméry.

Evropské chiméry - krásky nebo monstra?

Evropská chiméra nese latinský název Chimaera monstrosa, který vyvolává asociace s nějakým druhem příšery. Tato ryba má mnoho jmen, jedním ze jmen, které má chiméra, je zajíc. Možná za to mohou velké mírně protáhlé prsní ploutve a obrovské oči. Říká se jí také mořská králičí ryba, zřejmě ze stejných důvodů.

A mezi Nory je chimérou královská ryba. Tak se nazývá kvůli tenkému výrůstku kosti ohnutému dozadu, který se u mužů nachází mezi očima.

Stylizovaný obraz mužské chiméry s kostěným výrůstkem mezi očima.

Délka těla evropské chiméry může být až jeden nebo jeden a půl metru a její ocas je velmi dlouhý a tenký, takže jí bylo přiděleno jiné jméno - mořská krysa.

Jakou barvu má chiméra?

Rudimentární trny se někdy nacházejí na holé kůži evropské chiméry. Kůže však vypadá hladká a měkká a má charakteristickou barvu:

• hřbet v tmavě hnědých a zlatých odstínech v kombinaci s hnědým a bělavým, tmavě hnědý pruh se táhne podél horní části zad;
• břišní strana těla je světlá;
• na hřbetě dlouhé hřbetní ploutve, stejně jako na ocasní a řitní je patrné černohnědé lemování.

Barevný obraz chiméry dotváří zelená barva zornice na pozadí bílé duhovky jejích obrovských očí.

Evropská chiméra, foto Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribuce, životní styl a pohyb

Evropská chiméra se nevyskytuje v tropických vodách. Jeho rozsah je východní část Atlantského oceánu:

• V severních vodách - od Gibraltarského průlivu (pobřežní vody Maroka) po ostrov Island a Skandinávský poloostrov se vstupem do Barentsova moře.
• Jižní vody – u pobřeží jižní Afriky (tuto informaci je třeba potvrdit).

Ryba mořský zajíc tráví většinu svého života na dně, a tak ji ichtyologové označují jako batydimerzální (hlubinná dnová) ryba. Ostatně hloubka, ve které se s ním můžete setkat, je od 40 do 1400 metrů. Nejčastěji však tento druh žije v relativně malých hloubkách: dvě stě až pět set metrů (v nejsevernější části areálu) a tři sta padesát až sedm set metrů (ve vodách u pobřeží Maroka). V zimě přichází do pobřežních vod, kde u pobřeží Norska (kde je hloubka od 90 do 180 metrů) lze pomocí vlečných sítí ulovit určitý počet jedinců.

Tyto ryby jsou celkem šetrné, při záběru vůbec nevzdorují. Vyjmuty z vody velmi rychle umírají. Umístěné v akváriu špatně přežívají.

Způsob cestování

Chimera neboli mořský králík není rychlý a rychlý plavec a nepotřebuje to. Podívejte se, jak ladně se pohybuje s úhoří křivkou zadní části těla a ocasu a vlnovitým máváním velkých prsních ploutví, které připomínají křídla. Na zajištění plavání ryby se podílejí i pánevní ploutve, umístěné vodorovně, plní funkci stabilizátorů pohybu.

Když jsou chiméry na dně, mohou „stát“ na zemi a spoléhat se téměř na všechny své ploutve: zatímco prsní a břišní ploutve plní funkci čtyř končetin a ocas slouží jako další podpora.

Otázka výživy

Tato část článku je věnována dvěma otázkám:

• čím se živí mořští králíci;
• Je možné jíst rybu chiméru, tedy mořského králíka?

Potravu chimér představují především bentičtí bezobratlí. Jsou mezi nimi měkkýši, korýši (hlavně krabi), ostnokožci (ježovky, křehké hvězdy). Rybičky se jim do žaludku chytly jen občas. Při zkoumání obsahu trávicího traktu chimér bylo zjištěno, že potravu nepolykají vcelku, ale z kořisti odkusují malé kousky nebo ji drtí silnými zubními destičkami.

Jedí lidé chiméry?

Je tedy možné jíst ryby chiméry. Na tuto otázku neexistuje žádná kategorická odpověď. Rybolov chimér se provádí u pacifického pobřeží Spojených států, loví se v Chile a Argentině a také ve vodách Nového Zélandu a Číny. Obzvláště velké jsou objemy kořisti na Novém Zélandu, kde jsou chyceni zástupci čeledi Callorhynchus (chiméry nosaté).

Ke konzumaci je vhodné pouze čerstvé maso callorhynchus, které má vynikající chuťové vlastnosti. Pokud si však byť jen trochu lehne, začne z něj vycházet nepříjemný zápach čpavku. Pro hospodyňky je samozřejmě velmi vhodná na vaření chrupavčitá ryba chiméra, která nemá šupiny a tvrdé kosti.

Z jater chimér se získává tuk, který je již dlouho znám jako vynikající prostředek na hojení ran.

Současný trend zvyšovat objem evropské chiméry pomocí hlubinných vlečných sítí za účelem výroby léčiv z jaterního oleje této ryby vedl k zařazení tohoto druhu do Červeného seznamu IUCN (Mezinárodní unie pro ochranu přírody) . Zajíc chimérský má status ochrany jako druh blízký zranitelné poloze.

Rybu smažit umí ty nejnezkušenější hospodyňky, ale i tak si dovolím na toto téma napsat recenzi. Píšu proto, že mluvíme o rybě zvané chiméra. V anglické verzi se jmenuje Rabbit Fish, prodáváme ji pod názvem hare fish, slyšel jsem i název králičí ryba. Na internetu je o této rybě mnoho informací, které jsou krajně rozporuplné. Vzhledem k tomu, že jsem tuto rybu vařil vícekrát, mohu říci, že tato ryba stojí za vyzkoušení. Ne každý má rád její chuť. Máme ji s dcerou rádi, kočka je nadšená, ale její manžel ji neměl rád. Vzhledem k tomu, že se chiméra prodává ve zmrazené formě, musí se nejprve rozmrazit, naplním studenou vodou a nechám asi pár hodin v klidu.

Ryba chiméra má velké ploutve a jakési ploutve na zádech, od hlavy k ocasu. Na rybách nejsou šupiny a to se mi líbí, stačí jen dobře umýt bůček.

Ploutve úplně odříznu a vyhodím.

Rybu nakrájím na porcované kousky, přičemž nakrájím slupku.

Každý kousek osolím a obalím v mouce ze všech stran.

Smažím na slunečnicovém oleji z obou stran na mírném ohni asi 7 minut z každé strany. Při smažení jsem nezaznamenal žádný rybí zápach, voní hezky.
Ryby v hotové podobě nemají reprezentativní vzhled. Nebude zdobit sváteční stůl, žádná smažená ryba není vlastní žádná světlá kůra.

Ryba chiméra nemá absolutně žádné kosti, místo hřebene má chrupavku. Škoda, že na fotografii není vidět, jak malá je tato chrupavka. Mimochodem, kočka jedla chrupavku s nemenším potěšením než samotná ryba.

Ryba není vůbec mastná, manželovi se zdála tvrdá. Moje dcera nemá ráda ryby a vyhýbá se jídlům, tuto rybu si velmi oblíbila. Ryba opravdu není moc tvrdá, ale tak chutnou rybu jsem už dlouho nejedl, i když ryby kupuji velmi často. Nemohu ani srovnat jeho chuť s jinou rybou. I když mi paní ve frontě (a na takovou rybu, když je v akci, musíte vystát frontu) řekla, že chuť chiméry je podobná chuti jesetera. Jesetera jsem nikdy nekupoval, takže nemohu srovnávat.
Rybu chiméru podávám s rýží a salátem, rýže se s touto rybou velmi dobře mísí.

Uvedený čas je pouze pro smažení ryb, čas na rozmrazování nebyl zohledněn.
Dobrou chuť a kreativní kulinářskou inspiraci. Myslím, že je toho hodně, co můžete vyzkoušet na vlastní kůži. A nespoléhejte se úplně na názor některých lidí. Vařil jsem rybu chiméru v guláši se zeleninou, recenzi napíšu později, jakmile si budu moci rybu koupit. I přes její nepříliš malou cenu (89 hřiven za kilogram) v tuto chvíli kupuji rybu chiméru a nyní musím čekat na další dodávku.

Čas na vaření: PT00H30M 30 min.

Pro ty, kteří si pro letní dovolenou vybírají pláže Kypru, řeknu hned: králičí ryby nepředstavují žádné nebezpečí. Nezavrtává se do písku jako štír. Na člověka neútočí, takže je s ním v různých váhových kategoriích a vyskytuje se poměrně daleko od pobřeží. Tento příběh je spíše pro ty, kteří se chystají na mořský rybolov.

Vlastně právě díky setkání s touto zvláštní rybou podobnou vorvaně se zrodil nápad udělat stránku o nebezpečích, která na nás ve Středozemním moři čekají.

Při procházce po pláži v rybářské vesnici Liopetri si moje sestra všimla poměrně velké ryby ležící na okraji vody. Ryba vypadala jako malý vorvaň. Za prvé mě zaujalo nádherné zbarvení ryb. Sametově černé skvrny pod leopardem na šedých zádech, hladké sněhově bílé bříško ji dělalo neodolatelnou. Celé to kazil horní ret jako u králíka, a dokonce i hlava ryby tvořila asi čtvrtinu celého těla. Po pořízení několika snímků exotických ryb jsme se vydali do nejbližší rybí restaurace provést průzkum místní populace. Opravdu jsem chtěl vědět, proč byla tak luxusní ryba vyhozena na břeh?

Majitel restaurace, sotva se podíval na obrázek, okamžitě řekl své těžké "Oh!", což v řečtině znamená "ne". Rada příbuzných majitele, kteří se okamžitě sešli, vynesla konečný verdikt: Ryba není jedlá a říká se jí králičí ryba. S tím jsme odešli. Doma jsem se prohrabával internetem a zaútočil na stopu tajemného králíka. Latinský název Lagocephalus scleratus (mimochodem Lagoscephalus se překládá jako zaječí hlava, th) drtivé většině populace říká jen málo. Ale kupodivu mnoho lidí velmi dobře ví, že japonský název je fugu. Přesněji řečeno, králičí ryba patří k jedné z mnoha odrůd fugu, kterou Britové často nazývají pufferfish, puffing fish, nebo rusky kuličková ryba.

Nejdůležitější je to

• králičí ryba je jedovatá ryba.
• jedná se o extrémně agresivní druh, který vytlačuje původní obyvatele Středozemního moře.
• Počet mimozemšťanů ve Středozemním moři den ode dne roste.

Od internetu a kyperských novin ke mně

se podařilo vydolovat některé poněkud kuriózní skutečnosti související s fugu. Věřte jim nebo ne, rozhodněte se sami.

1. Ryby se do Středozemního moře dostaly z Indického oceánu přes Rudé moře teprve v roce 2005. Úspěšně se aklimatizovala a začala chovat.

2. Kyperské úřady vyhlásily odměnu 1 euro za každou ulovenou rybu. Jistá Eleni, obyvatelka Larnaky, si tímto způsobem vydělala za rok 1000 eur.

3. Jed fugu neztrácí své vlastnosti ani při hlubokém zmrazení, ani při vysokoteplotním zpracování. Několik členů posádky ukrajinské lodi, která byla v přístavu Haifa v Izraeli, chytilo, uvařilo a snědlo fugu. "Všichni zemřeli na otravu" - psalo se na internetu. Dostal jsem však dopis z Izraele, ze kterého jsem se dozvěděl, že díky izraelské medicíně se milovníkům polévek naštěstí podařilo přežít.

4. Kypr plánuje provozovat komerční rybolov pufferů a hledá trhy. S Čínou probíhají jednání o dodávkách lahůdky.

5. Již v roce 1598 se objevil zákon, který zavazoval kuchaře, který vaří fugu, získat na to státní licenci. Právě tento zákon přežil všechny zákazy a stále se uplatňuje. Japonský kuchař se učí vyřezávat ryby 2-3 roky, než získá licenci. Poté musí kuchař složit dvě zkoušky – písemnou a praktickou. Přibližně tři čtvrtiny zájemců „propadnou“ již písemně, pro jejíž doručení je nutné rozumět desítkám odrůd fugu, včetně různých metod „detoxikace“. A zbývajícím 25 procentům se licence nevydávají, dokud nesní to, co si sami připravili.

6. Program na kanálu National Geographic uvedl, že ryba není vůbec tak chutná, jak se běžně věří. Jeho maso je poměrně tvrdé. Aby se dala žvýkat, ryba se nakrájí na tenké plátky a podává se s pikantními omáčkami.

7. Japonská tradice jíst tak nebezpečnou pochoutku není vůbec spojena s nadpozemskou chutí, jak se běžně věří (viz odstavec 6). Všechno je to o narkotickém účinku mikroskopických dávek jedu na lidské tělo. Říká se, že "ryby neukazují karikatury." "Příchod" je něco jiného. Nervově látka tetrodotoxin způsobuje v minimálních dávkách něco jako „tetanus“. Člověk všechno vidí, všechno slyší, ale nemůže se hýbat. Odolává teplotním vlivům, toxin se v lidském těle velmi rychle rozkládá. Umění kuchaře spočívá v přesném dávkování jedu. Známý sovětský novinář, který působil dlouhá léta v Japonsku, Vsevolod Ovčinnikov ve své „Větvi Sakura“ velmi barvitě popisuje své pocity z ochutnávky fugu, podobné těm výše zmíněným.

8. Podle analogie s ruskou ruletou se tradice pojídání fugu nazývá japonská ruleta. Každý rok zemře na otravu ryb 10 až 100 lidí. Jsou to buď ti, kteří si fugu uvařili sami, nebo ti, kterým se podařilo přemluvit kuchaře, aby jim uvařil játra. Játra jsou považována za nejjemnější část fugu, ale zároveň jsou játra nejjedovatější částí ryb.

A tady jsou nejnovější zprávy z fronty nepřátelských akcí.

• Kyperské úřady zvýšily odměnu za každou ulovenou rybu z 1 eura za hlavu na 3,00 eura za kilogram hmotnosti.
• Známý, který má rád mořský rybolov, říká, že moře se tou rybou prostě jen hemží. Druh je strašně agresivní a pro místní ryby nebude snadné odolat nerovnému boji s mimozemšťanem, pokud nebudou přijata žádná opatření.

Dodatek k článku o králičích rybách

Obrázek převzatý z řeckého internetu jasně ukazuje rybí velmi charakteristický „králičí“ nos. Díky němu dostala ryba své jméno a nelze ji zaměnit s žádnou jinou:

Zde je leták vydaný v Řecku. Leták říká:

„Ministerstvo rozvoje zemědělství a výživy

Pozornost !

Jedovaté ryby.

Není jedlé"

Další verze letáku na obrázku vlevo, tentokrát převzatá z anglické stránky. Zejména v angličtině se píše, že "ryba má toxickou kůži a jed se při tepelné úpravě nerozkládá. Nejezte rybí polévky, pokud si nejste 100% jisti, že je ryba jedlá!"

A teď to nejdůležitější. Na Kypru a v Řecku probíhá široká kampaň, jejímž účelem je sdělit každému rybáři, jak nebezpečná může být tato ryba. Ale zároveň jsem opakovaně slyšel a psal mi, že králičí ryba je docela jedlá a říkají jí kuřecí ryba. Ale ve všech mně známých případech byla ryba pečlivě poražena a byla z ní odstraněna kůže. Což je v zásadě v dobrém souladu s informacemi z anglicky psané stránky, podané trochu. Takže být nebo nejíst nebo nejíst ryby, to si každý rozhodne sám.

Dne 22. srpna 2012 navštívil odbor rybářství. Na stěně visí „portrét“ nešťastné ryby, buď králíka nebo kuřete. Na otázku, zda je ryba jedovatá, přišla nepříliš jasná odpověď. Obecně platí, že buď je některý orgán v ní jedovatý, nebo toxicita ryb závisí na ročním období. Z jakého ročního období a kterého orgánu se ale přesně neví. Nebo možná není vůbec jedovatý. Jisté je pouze to, že:

1. Je tam spousta ryb.
2. Je průmyslově chycena a ničena. Stát platí 3 eura za každý kilogram.
3. Jsou lidé, kteří to snědli a přežili.

Takže být nebo nejíst nebo nejíst rybu-králík-kuře, to si každý rozhodne sám!

Mnoho lidí nezná takovou mořskou rybu, jako je zajíc. Pokud vás zajímá, co je tento mořský tvor zač, pak je tento článek určen právě vám. Budeme diskutovat o tom, zda má tato ryba výhody. Zjistíme také, zda nenese nějaké škody na lidské tělo.

Chcete-li vidět tuto rybu v plném rozsahu, musíte se podívat na průvodce. Jde o to, že to není na prodej. Můžete si koupit pouze fragmenty jejího rybího těla, abych tak řekl. Prodávají se v čisté formě. Proto je velmi obtížné pochopit, o jaký druh ryby se jedná v původní podobě. Na rybích pultech existuje mnoho podvodů. Vzhledem k tomu, zajíc je často dáván jako jednoduchý štikozubce nebo tresky pro ryby. Malé ryby ve tvaru tresky jsou jako náš mořský jedinec.

Co je to zajíc?

Tato ryba je chrupavčitá. Nemá bublinu. Proto, aby se udržela nad vodou, musí být neustále v pohybu. Stejně jako žralok, i tato ryba jinak jen spadne na mořské dno. Zajíc se vaří jako každá jiná ryba. Musí se osolit, zasypat moukou nebo těstem a poté smažit na rozpálené pánvi.

Některé zdroje uvádějí, že tato ryba vydává nepříjemný zápach. Ale není. Přestože vůně zajíce není tak příjemná jako vůně tresky, nezapáchá nijak pobuřující. Chuť hotové ryby je prostě úžasná. V běžných rybách jsou kosti, ve stejné chrupavce. Díky této struktuře se rybí maso velmi snadno odděluje příborem.

Prospěch a škoda

Nedůvěra k našim rybám je dána tím, že jsou považovány za exotický produkt a mnoho lidí o nich neví absolutně nic. Ve skutečnosti je zaječí rybí maso velmi výživné a šťavnaté. Tato ryba byla považována za nevhodnou ke konzumaci pouze do dvacátého století. Nyní je to vzácná pochoutka v mnoha drahých restauracích na světě.

Je velmi nápomocná. Obsahuje hodně bílkovin, které lidské tělo snadno a rychle vstřebává. Obsahuje také spoustu vitamínů jako A, E a D. Navíc je tato ryba plná užitečných minerálů. Vzhledem k tomu, že ryby obsahují velké množství mastných kyselin, jejich maso je považováno za obzvláště výživné. Kalorický obsah ryb je takový, že sto gramů jeho masa představuje sto šestnáct kcal.

Neškodí konzumace této ryby? Trpět můžete pouze tehdy, pokud máte osobní nesnášenlivost k tomuto mořskému produktu. Také náš zajíc má jedovatou ploutev. Toto je horní ploutev. Oddělování jatečně upravených těl ryb by proto mělo být prováděno s maximální opatrností. Ryba je dost mastná. Nemělo by se to zneužívat.

dodatečné informace

Ryba má výrazné oči. Zřejmě proto dostala takové jméno jako zajíc. Ale navíc nevypadá jako obyčejný zajíc. Vzhledem k tomu, že ryby vedou neobvyklý životní styl, jsou někdy nazývány krysami moří. Živí se pevnou potravou, jako jsou korýši nebo raci. Čelisti ryb jsou velmi silné, takže chytači jsou s touto rybou velmi opatrní. Zajíc snáší vejce. Skandinávci tato vejce jedí.

Cena není definována. Ceny ryb kolísají. Obecně platí, že zajíc stojí o něco více než jednoduchá treska. Ne v každém obchodě ale naše ryby najdete. Tuto pochoutku spíše najdete ve specializovaných obchodech s mořskými plody. Zajíc je také akvarijním typem. Je dekorativní a nejedí se. Tato ryba je velmi drahá.

Předpokládá se, že prodejci prodávají ryby mnohem dražší, než je cena. Mohou vymyslet vlastní jména pro zajícovou rybu, aby ji ukázali jako vzácnější a dražší rybu. Někteří dokonce prodávají ryby bez chuti s tvrdým masem a vydávají to za chiméru. Napadnout takový podvod je snadné.

Skutečnost, že ryba má docela legrační přezdívku. To naznačuje, že není extrémně vzácný. V zahraničí se nachází v mnoha restauracích. Nebojte se a věřte všem nesmyslům o zaječích rybách, které se dají najít v různých zdrojích. Tato ryba je zdravá a chutná a není příliš drahá.

Pokud budete mít možnost ochutnat maso této ryby, neodpírejte si takové potěšení. Tenhle určitě vyzkoušejte. Jeho chuť připomíná žraločí maso. Proto ne každému bude chutnat jako hlavní jídlo. Takže teď už víte, co je to zajíc. Víte, jak je to užitečné a zda to může být nebezpečné. Máte všechny potřebné informace o našich exotických rybách. Víte, že zajíc může být skvělým doplňkem vašeho celkového jídelníčku.

Recept (video)