Tinktury se připravují z různých bylin, listů, květů, kořenů a dalších složek. Domácí tinktury jsou sladké, hořké, dezertní, polosladké. Tinktury se zpravidla připravují s vodkou.

V závislosti na zvolených surovinách mají tinktury různé barvy. Chcete-li správně připravit tinkturu, musíte znát některé triky.

"A byl jsem tam a pil medové pivo..."

Tak končí lidové vyprávění Slovanů. Podle legendy alkohol a vodku nevynalezli oni ... ohnivý opojný nápoj údajně pocházel z východu. Med, o kterém se v rčení mluví, je ale původně ruský nápoj z doby knížecích hodů. Jeho základem je opravdu přírodní med, jahody a třešně, sušené švestky. Metodou kvašení (k níž se používal chmel a ječný nebo žitný chléb) a dvoutýdenním louhováním vznikl slavný nápoj. Známá jména "Medovukha", "Khrenovukha", "Peppercorn" mluví sama za sebe.

Například, "Khrenovukha" udělat velmi jednoduché. Kořen křenu protáhněte mlýnkem na maso. 3 umění. lžíce této hmoty nalijte 0,5 litru vodky, přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce medu. Vyluhujte 3 dny na tmavém místě, občas protřepejte. Tekutinu slijte, zanechte sediment a tinkturu uchovávejte na tmavém místě těsně uzavřenou.

Česnek, křen, feferonky v různých poměrech, infuzované alkoholem nebo vodkou, jsou lékem v boji proti nadměrnému cholesterolu, mají antiseptické vlastnosti. Takový tinktury léčí onemocnění cév, žaludku, střev, odolávají nachlazení, zlepšují imunitu.

Po dlouhou dobu se v Rusi připravovaly alkoholové tinktury ze „zámořských“ produktů, kterými byly v té době červený a černý pepř, kmín, hřebíček, citron, meruňka. Šípky, kopr, jalovec, vlašské ořechy, pupeny břízy, dubové lýko, kalamus a dokonce i každému známé šišky a jehličí se napouštějí alkoholem samostatně nebo s jinými složkami a používají se v lidovém léčitelství.
Sbírky léčivých bylin se také využívají k výrobě alkoholových tinktur pro rekreační účely. Sušené, méně často čerstvé lipové květy, heřmánek, třezalka, měsíček, mateřídouška, máta, kozlík lékařský, zlatý knír a další se zalijí vodkou nebo alkoholem a vyluhují. Všimněte si, že farmaceutické přípravky jsou také vyráběny na jedlém alkoholu.

Tady recept alkoholová tinktura , který je univerzálním prostředkem na očistu těla od toxinů. Rozdrťte 200 g česneku, zalijte alkoholem (200 g) a nechte 14 dní na tmavém místě. Poté sceďte, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce medu a 30 ml lékárenské alkoholové tinktury propolisu. Trvejte na tom 3 dny. Takový tinktura je lék a užívá se v dávkách 1-25 kapek podle zvláštního schématu.

Na vaření tinktury vodka se používá o síle 40 °, která je napuštěna různými bylinami a kořeny, bobulemi a semeny.Na čerstvé bylinky a listy vodka trvá 2-7 dní (v závislosti na jejich typu) a na bobulích, semenech a kořenech- 4-6 týdnů, jemné bobule (jahody, maliny, ostružiny)- ne více než 2 týdny.

CO BYSTE MĚLI VĚDĚT:

Stojí za to pochopit jednu věc předem: kultura tinktur je nekonečný řetězec pokusů a omylů. Existuje mnoho klasických receptů nebo jednoduše zaručeně úspěšných kombinací, ale některé z nich jsou upřímně zkažené, zatímco v jiných případech naopak získávají další chuťové bonusy. Vše bude záviset na kompatibilitě, sadě ingrediencí a podmínkách skladování tinktury – každý z těchto bodů vám zaručuje spoustu nástrah a celý vesmír pro experimentování.

Nejjednodušší je experimentovat s chuťově nejjednoduššími nápoji. Ve skutečnosti můžete trvat i na jednoduchém alkoholu – manipulace s takovými nápoji bude mnohem jednodušší, ale bude to mnohem méně zajímavé. Další věcí jsou složitější alkoholy: gin, grappa, dokonce i rum, bourbon a whisky.

U takových nápojů musíte pečlivěji vybrat pár. Hlavním pravidlem je, že původní chuť alkoholu musíte hlavní složkou buď doplnit, nebo úplně přerušit. Například jalovcový gin (i když se zdá jednoduchý a průhledný) není tak snadné omezit - nejčastěji se k tomu používají sladké bobule: rybíz, maliny a další.

Pro zahájení experimentů je lepší použít známé kombinace, které se stanou vaším výchozím bodem: gin na malinách, červený nebo černý rybíz; třešňový bourbon; švestkový calvados; rum na třešni nebo malině; skotka na meruňce (lépe i sušené meruňky); koňak na třešni nebo třešni.

Druhý důležitá otázka spočívá v tom, kolik bobulí nebo ovoce dát do sklenice. Řekněme hned: neměli byste litovat produktu: čím více bobulí, tím jasnější a bohatší chuť konečného lektvaru. Je také důležité pochopit toto pravidlo: čím více bobulí, tím více šťávy se do tinktury uvolní a tím silnější bude alkohol ve stupních klesat, což obvykle není příliš dobré - musíte najít rovnováhu a je to lepší svůj vlastní, podle vašeho osobního vkusu.

ÚLOŽNÝ PROSTOR:

Chcete-li tinkturu uložit, musíte si nejprve pořídit správnou nádobu: ne příliš úzké skleněné nádoby s uzavřeným víkem a vždy průhledné - abyste dodrželi proces. Další důležitou věcí, kterou si rozhodně musíte udělat zásoby, je vaše trpělivost. Časté otevírání víka „pro testování“ nebo „čichání“ může mít katastrofální následky.

„Když jsem se zavázal připravit svou první takovou tinkturu – tehdy to byl gin na malinách – zaujalo mě to natolik, že jsem ji s radostí ukázal všem přátelům, otevřel sklenici a nechal vonět. Postupem času se kvůli tomu bobule, které vyplavaly na povrch, začaly pokrývat plísní (a to i přesto, že gin měl 57 stupňů). Takže pamatujte - je kontraindikováno marně otevřít. A s vyskakujícími bobulemi se lze vypořádat pomocí speciálních závaží a chintzů.“ -VYACHESLAV LANKIN bar manažer restaurace Delicatessen

Nejjednodušší a nejlepší je uchovávat kouzelnou sklenici při normální pokojové teplotě – zbytek možností ponechte v oblasti experimentu. Ale smysl teplotního režimu jako celku je docela jednoduchý: zvýšení teploty zvyšuje rychlost difúze, takže tinktura se vaří rychleji. Ale ne vždy, je to pro ni lepší.

Další důležitý detail z úložného prostoru- paprsky světla. Pokud necháte nádobu v tmavé skříni, tinktura bude mít tmavší barvu a zdá se, že bude hustší. Toto je klasická verze. Ale můžete jít dál a dát ji na slunce (například na střechu vaší vily) - barva vybledne, bude rezavější a světlejší a samotná tinktura, ať to zní jakkoli zvláštně, získá uzená chuť a vůně.

Po dvou týdnech louhování můžete lektvar odvíčkovat. Teprve poté má smysl tinkturu nějak vyzkoušet na chuť a vůni. A pak, pokud použijete šťavnaté bobule nebo ovoce. Tvrdé, sušené ingredience nebo pecky a semínka budou vyluhovat mnohem déle.

Nejjednodušší způsob, jak určit stupeň připravenosti, je vizuálně - když se barva alkoholu a bobulí smísí a obsah vaší sklenice se stane téměř 100% jednotným, můžete infuzi zastavit. Výjimkou je vaše osobní zkušenost nebo kosti obsažené v ovoci a bobulích, na jejichž dodatečné svíravosti můžete i nadále trvat a dlouho čekat na kýžený výsledek.

Poslední fáze před použitím- oddělení ovoce od alkoholu. Nejprve je třeba vše přecedit přes jemné síto, do něj nalít bobule nasáklé alkoholem a nechat 20–30 minut. Otázkou zůstává, zda bobule vymačkávat nebo ne. Všechno je zde také docela jednoduché - můžete vylisovat všechno, kromě bobulí, které jsou kaší ve skořápce (jako rybíz a maliny) - pak se tyto malé zbytky později nefiltrují. A zbytek je vše - tinktura je připravena.

NA POZNÁMKU:

likéry trvat na lahvích naplněných bobulemi až po hrdlo a svázaných látkou (místo zátek). Pravidelně (po 2-3 dnech) se lahvičky protřepávají.

Po odležení se do likéru podle chuti přidává cukrový sirup nebo cukr. Tinktury a likéry přefiltrujte přes filtrační papír nebo vatu, aniž byste je vyždímali, a skladujte v temných těsně uzavřených lahvičkách na chladném místě.

Likéry připravují se stejným způsobem jako likéry, ale místo obvyklého berou vodku o síle nad 50 ° nebo alkohol nebo směs alkoholu a 40 ° vodky (na 1 litr likéru - 3/4 vodky a 1/4 alkoholu). Pokud jsou likéry zakalené, vyčeří se vaječným bílkem (1 bílkovina na 1/2 litru likéru). Protein se šlehá do světlé pěny a za stálého šlehání se nalije likér, nechá se na teplém místě a po vytvoření bílých vloček se přefiltruje přes vatu.

Nepleťte si tinkturu s likérem – jedná se o dvě různé kategorie nápojů. Ty poslední se nejčastěji získávají kvašením (nebo naopak prostým smícháním alkoholu s ovocným nápojem, mluvíme-li o průmyslovém množství). Vyznačují se také úrovní obsahu alkoholu - ne více než 20%.

PRO VAŠI INFORMACI:

Druh alkoholu blízký tinkturám - hořký. Zahrnuje hořké, některé likéry a vzácné vermuty.

Velká kniha občerstvení pro alkoholické nápoje. Mistrovská třída dobré hostiny

Tinktura na vodce "Erofeich" nebo "VODKA EROFEIA"

Ingredience: 3 litry vodky. 2 hrsti trávy seté, sv. 25 g tymiánu, šalvěje, alexandrijský list. Po 50 g semen kopru, anýzu, trávy Bogorodské, semen zahradního svítání, plodů jalovce, čekanky, květů heřmánku a květů pivoňky. 100 g kořenů galangalu a kořene citronu.

Vaření:
Všechny rostliny nakrájejte, nalijte do pětilitrové nádoby a zalijte vodkou. Sklenici zazátkujte, dejte na 1 den na teplé místo a poté sceďte. Vezměte několik kapek před jídlem a přidejte do sklenice vodky. Znalci tvrdí, že tato tinktura má četné léčivé vlastnosti.
Historická skutečnost: v roce 1768 královský holič vyléčil hraběte A.G. Orlova z těžké rýmy.

Tinktura "aromatická"

Ingredience: 50 g citronové kůry, 1 muškátový oříšek, 10 ks. hřebíček, 1 litr vodky.

Vaření:
Suchá citronová kůra, muškátový oříšek a hřebíček zalijte vodkou a nechte 1 měsíc. Sceďte a lahvujte.

Tinktura "Léčení"

Ingredience: 10 g anýzu, 10 g heřmánku, 10 g kopru, 1 litr vodky.

Vaření:
Anýz, heřmánek a kopr zalijte vodkou a nechte 5 týdnů, poté sceďte a lahvujte.

Tinktura z třešní

Ingredience: 1/2 l vodky, 1/2 kg třešní, 2 polévkové lžíce. lžíce medu.

Vaření:
Třešně a med zalijte vodkou. Po 3-5 dnech sceďte tinkturu, láhev a korek.

Tinktura na křenu

Ingredience: 1/2 litru vodky, 4 polévkové lžíce. lžíce nasekaného kořene křenu.
Vaření:
Rozdrcený kořen křenu zalijte vodkou a nechte 1-2 dny odstát. Poté vodku slijte, přeceďte, nalijte do láhve a zazátkujte.

Mrkvová tinktura

Ingredience: 1/2 litru vodky, 1/2 šálku sušené mrkve.

Vaření:
Nalijte sušenou mrkev vodkou a nechte jeden den stát, sceďte a nalijte do lahví a pevně zazátkujte.

Bylinná tinktura

Ingredience: 1 litr vodky, 1 lžička mletého pepře, 1 lžička nového koření, 1 lžička kmínu, pár lístků máty, petržel, lipové květy, 5 plodů kaliny, 5 bobulí jalovce, snítka routy.

Vaření:
Nalijte všechny komponenty vodkou, nechte stát 5-7 dní, sceďte a lahvujte.

Jeřabinová tinktura

Ingredience: 1 kg bobulí, 1 litr vodky, vanilkový cukr.

Vaření:
Popel opláchněte, osušte, nalijte na plech pokrytý čistým papírem a osušte v troubě, dávejte pozor, aby se bobule nepřipálily. Sušené bobule nalijte do lahví na 1/3 objemu, zalijte vodkou a dejte na teplé místo na 3 týdny. Poté tinkturu sceďte a nalijte do čistých lahviček. Do každého nasypeme trochu vanilkového cukru.

Rjabinovka(jeřabina na koňaku)

Jeřabiny (sklizené po prvních mrazících) propláchneme ve studené vodě, oloupeme stopky a dáme do lahví ve 2/3 jejich výšky.
Zalijte koňakem a nechte asi 3 týdny na tmavém místě. Poté tinkturu sceďte a skladujte v dobře uzavřených lahvičkách.

lovecký nápoj

Ingredience: 1/2 litru vodky, 5-6 plodů jalovce (čerstvého nebo suchého), 1 polévková lžíce. lžíci česnekové šťávy, pepř a sůl podle chuti.

Vaření:
Smíchejte všechny přísady a nechte 1 den stát, poté sceďte a lahvujte.

Tinktura brusinky

Ingredience: 2 kg brusinek, 1 litr vodky, 200 ml brusinkové šťávy, 200 g cukru, 200 ml vody.

Vaření:
Zralé brusinky nalijte do láhve, zalijte vodkou a nechte 2 měsíce na teplém místě. Poté přecedíme, zalijeme brusinkovou šťávou, smícháme s cukrovým sirupem a lahvujeme.

Šípková tinktura

Ingredience: 1 litr vodky, 80 g šípkových květů, 100 g medu.

Vaření:
Šípkové květy svaříme s medem, vychladíme, přecedíme a zalijeme vodkou. Trvejte na týdnu.

Růžová tinktura

Ingredience: 100 g růžových lístků, 200 g cukru, 100 ml vody, 1 litr vodky.
Vaření:
Okvětní lístky růží povaříme v cukrovém sirupu, zalijeme vodkou a necháme 2-3 týdny. Sceďte a lahvujte.

Anýzovka

Ingredience: vodka - 2,5 l, anýz - 4 g, badyán - 0,2 g, kmín - 0,3 g, koriandr - 0,15 g, kopr - 0,4 g

Vaření: komponenty se nalijí vodkou a inkubují se 2 týdny. Tinktura je silná a hořká.

Domácí tinktura na březových pupenech

Ingredience: vodka - půl litru, březové pupeny - 50 gr, 1 lžička medu

Vaření: ledviny trvají na vodce po dobu deseti dnů, poté se přidá včelí med.

Tinktura z brusinek (recept 2)

Ingredience: vodka - 2 l, koňak - 150 ml, brusinky - 4 kg, třešně - 500 g, cukrový sirup - 2,5 l, kyselina citronová.

Vaření: ledviny nalijte brusinky a třešně do láhve, nalijte koňak a vodku. Trvají na týdnu. Poté přidejte sirup a kyselinu. Tato domácí tinktura je sladkokyselá a má krásnou červenohnědou barvu.

Domácí ostružinová tinktura

Ingredience: alkoholizovaná ostružinová šťáva z 2,5 kg bobulí - 2 l, cukrový sirup - 1,5 l, vanilin - 0,05 g, kyselina citronová - 3 g, voda.

Vaření:šťáva se osladí sirupem a přidá se vanilin s kyselinou citrónovou. Podle chuti zředíme vodou. Ukazuje se, že není příliš silný, ale aromatický nápoj.

Tinktura na listech dřišťálu

Ingredience: vodka - 1 l, listy dřišťálu - 200 gr

Vaření: listy se rozdrtí a nalijí do lahví vodky. Nechám to týden při pokojové teplotě. Po týdnu se tinktura přefiltruje a stáčí do lahví. Používá se v malých množstvích pro léčebné účely.

Tinktura na medu a mezistěny z vlašských ořechů

Ingredience: vodka - 1 l, med - 2 polévkové lžíce, oddělky z vlašských ořechů - 0,5 kg, voda - 0,5 l

Vaření: přepážky se 3 dny vyluhují ve vodce, pak se přidá voda a med.

Tinktura s mátou, anýzem a ořechy

Ingredience: vodka - 2 l, máta - 40 gr, anýz - 40 g, ořechy - 40 gr.
Vaření: bylinky a ořechy se vloží do vodky a dva týdny se čistí na teplém místě. Poté sceďte a konzumujte.

Tinktura z pepře

Ingredience: vodka - 2 l, pepř - 70 g, cukr - 200 g, voda - 3 šálky.

Vaření: pepř se nalije do vodky a udržuje se 2 týdny na teplém místě. Poté přecedíme a přidáme sirup. Tinktura by měla stát další 3-4 týdny.

Tinktura z pelyňku

Ingredience: vodka - 0,5 l, pelyněk - 2,5 g, cukr - 10 g.

Vaření: sušený pelyněk se vloží do vodky a udržuje se 2 týdny. Poté přefiltrujte, přidejte cukr, předem rozpuštěný v malém množství vody.

Propolisová domácí tinktura

Ingredience: vodka - 1 l, propolis - 200 gr, březová míza.

Vaření: propolis se rozdrtí a nalije do láhve, nalije se vodkou. Dobře protřepejte a louhujte 3 dny, občas protřepejte. Pokud chcete, přidejte březovou mízu.

Tinktura kmínu

Ingredience: vodka - 1 l, kmín - 800 gr, cukr, voda - 3 l.

Vaření: kmín se nechá stát ve vodě, do kmínové vody se přidá vodka a cukr.

Koňak domácí - 1. možnost

Ingredience: 3 litry vodky, 1 polévková lžíce. lžíce prémiového čaje, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 5 ks. bobkový list, 5 ks. nové koření, 5 ks. černý pepř, 1 kus pálivé kapie, 1 polévková lžíce. lžíce máty nebo meduňky, vanilin na špičce nože.

Vaření:
Smíchejte všechny komponenty, nalijte vodku a trvejte na tmavém místě po dobu 10 dnů. Poté nápoj sceďte a lahvujte.

Koňak domácí - 2. možnost

Ingredience: 3 litry vodky, 2 polévkové lžíce. lžíce dubové kůry, špetka čaje, 1-2 kuličky pepře, 2 ks. bobkový list, špetka třezalky, meduňky a estragonu, 2 plátky suché citrusové kůry, vanilin na špičce nože, 10-15 ks. ořechové příčky.

Vaření:
Ořechové mezistěny vložíme do vodky a necháme 3 dny louhovat. Nálev sceďte, přidejte všechny ingredience a uložte na tmavé místo. Poté nápoj sceďte a lahvujte.

Kroky alkoholismu: Zkontrolujte si závislost

OBLÍBENÉ RECEPTY:

Tinktura "Lov"

Vodka- 1l

jalovcové bobulky- 40 g

Mletý černý pepř- 2 g

Semena kopru- 50 g

Sůl- 10 g

Křen- 40 g

Gin z černého rybízu

Gin- 750 ml

citrónová kůra- 5 g

Černý rybíz- 1 kg

Moučkový cukr- 30 g

Bourbon na třešni

Bourbon- 700 ml

Třešeň (může být s kostí)- 1,2 kg

Moučkový cukr- 20 g

Skotská na kdouli

skotská- 750 ml

Kdoule- 1 kg

Cukr- 100 g

Tinktura "44"

Calvados- 1l

Káva- 44 zrn

Karafiát- 44 pupenů

Rafinovaný cukr- 44 kusů

oranžový- 1 PC.

2. Před vložením bobulí do tinktury je třeba je zmrazit - led zničí strukturu a rychleji uvolní šťávu a další prvky.

3. Existuje názor, že připravenost tinktury by měla být určena bobulemi, které se objevily na povrchu. Ve skutečnosti není. V žádném případě by tato teze neměla být použita.

4. Dalším častým názorem je, že ze semen bobulí se během procesu louhování uvolňují škodlivé kyseliny. To je pravda, ale neměli byste se jich bát - dávky jsou příliš malé na to, aby člověku způsobily alespoň nějakou újmu.

5. Pražením se zkaramelizují přírodní cukry ovoce. Tohoto efektu lze šikovně využít – například na pánvi osmažit plátky ananasu, a teprve poté je přidat do tinktury. Nemusíte tam tedy dávat cukr a karamel dodá barevnému schématu sytost.

Nejprve se objevily tinktury, které se připravovaly s alkoholem, vodkou a později koňakem. Pak - balzámy, které se liší od tinktur ve srovnávací hustotě a rozmanitosti složek. Tinktury a balzámy přišly do moderního světa od starověku.

Navzdory skutečnosti, že jsou připravovány na bázi alkoholických nápojů, balzámy a tinktury jsou léčivé přípravky. Nelze přesně říci, která země nebo kdo přesně je vynalezl jako první. Ale s největší pravděpodobností se jedna z východních zemí stala rodištěm těchto léčivých nápojů.

Na Rusi se tinktury objevily kolem 10. století našeho letopočtu. E.

Jistý muž jménem Erofey se pokusil použít starý orientální recept na výrobu silného alkoholického nápoje. Trval na vodce, mátě, anýzu, drcených oříšcích. Všechny produkty, které tvoří budoucí tinkturu, nalil do láhve a umístil na teplé místo. Nádoba stála v teplé místnosti poblíž kamen více než 12 dní. Když se Erofey rozhodl vidět, co přesně udělal, objevil kvalitativně nový nápoj.

Nyní můžeme s jistotou říci, že šlo o tinkturu. Nápoj vyrobený Erofei byl široce prodáván mezi lidmi a byl přezdíván na počest "vynálezce" - "Erofey's vodka" nebo "Erofeich" vodka (recept výše)

Výroba koňaku je poměrně komplikovaný a zdlouhavý proces, primárním (počátečním) „materiálem“ jsou mladá suchá vína, většinou bílá. Víno se jednou destiluje a poté zraje v dubových sudech.

V Rusku je vodka již dlouho základním atributem jakéhokoli jídla, stejně jako rybaření, lovu, koupelí a všech dalších „vzrušujících“ chvil zábavy.

Galileo. medovina

Staroslověnský nápoj - medovina. O jaký nápoj se jedná, jak a z čeho se připravuje?

Modroocí pijáci jsou vytrvalejší než hnědookí.

Škodlivá role alkoholismu u různých akutních a chronických onemocnění

primární zdroje informací:

Brusinka, bizon - snad a vše, co obvykle pijeme z tinktur, což je známé a vždy stojí na polici v obchodě. Ale tinktury jsou spolu se slabšími likéry celý obrovský svět, do kterého může nahlédnout každý z nás, kdo má na zahradě jabloně, keře rybízu a maliny.

Igor Kekhter, bývalý starosta Suzdalu a autor knihy „Drž se. Tajemství a recepty na likéry ze sklepů Zlatého prstenu“: Za starých časů nebyly obchody, kde by se dal koupit alkohol a nápoje obecně. Všechno, co pili, si vyráběli sami, ve svých domácnostech. Pro šlechtice bylo dokonce dobrou formou mít velký sklep s likéry a tinkturami a připravovat nápoje pro každé písmeno abecedy. Sousedé byli pohoštěni domácími nápoji, chlubili se a sdíleli recepty. Každý majitel měl svá vlastní tajemství výroby tinktur.

Nalévání nebo tinktura

Pro začátek si ujasněme pojmy, jaký je rozdíl mezi tinkturou a likérem? Oba nápoje jsou vyráběny za použití silného alkoholu a různých přísad. Jen likér je mnohem slabší, jeho síla je asi 25 stupňů. Likéry se vyrábějí z bobulí a ovoce s povinným přidáním cukru a tinktura je silný alkohol, kde se přidávají bylinky a koření. Historicky byly tinktury léky, zatímco nápoje byly původně vyráběny k podávání. Ano, a hlavně, na konci přípravy je třeba likér vystavit slunci – nalít – odtud název.

Tinktury

Technologie přípravy tinktur je jednoduchá: vezme se silný alkohol (vodka, měsíček, líh) a na něm se vyluhují vybrané suroviny, dokud se éterické oleje, všechny chutě a vůně nepromění v alkohol.V Rusu byly tinktury hojně rozšířeny v r. V 15. století je často používal Sergius z Radoněže, který si cenil především uklidňující tinktury z mateřídoušky. Postupně se z tinktur stal masový produkt, používaný nejen k léčbě.
Erofeich. Jeden z nejznámějších nápojů. Podle legendy žil Yerofeich v 18. století, byl holičem a několik let strávil v Číně v rámci ruské mise. Tam se naučil orientálním léčebným metodám. Erofeich vyléčil hraběte Orlova z nemoci, za což dostal privilegium vyrábět a prodávat nápoje pod svým jménem.

likéry

Likéry se připravují ve dvou fázích. Za prvé, ovoce nebo bobule, pokryté cukrem a zalité alkoholem, zrají, dokud se nevzdají šťávy. Poté se likér přefiltruje a vystaví slunci.

Nejlepší ingredience

Jeřabina Nevezhinský. Poprvé ji našel Pyotr Smirnov, dodavatel dvora Jeho císařského Veličenstva, který dal svému synovi Arsenyovi titul „král vodky“. Aby zachovali tajemství své charakteristické tinktury, Smirnovové ji přejmenovali z Nevezhinskaya na Nezhinskaya. Zachovat místo sběru unikátního horského popela.
Vladimír třešeň. Je považován za jeden z nejlepších likérů na výrobu, je šťavnatý, s vysokým obsahem cukru a neobvykle aromatický.
jablka. Pro vinařství se nejlépe hodí podzimní odrůdy jablek, zejména Antonovka a Slavyanka.
Maliny. Dodává likérům nezapomenutelnou vůni. A nejlepší je použít lesní plody, to je nejvíc voňavé.
Koření. Nejčastěji se používá skořice, hřebíček, kmín, pískavice. Na mandlích se získávají vynikající tinktury.

Recepty na likéry a tinktury

Okurka "Pro přátele"

Recept Igora Kekhtera
3 litry vodky
100 g nakládaných okurek
180 ml marinády na okurky
150 g kořene křenu
Krok 1. Nalijte všechny ingredience vodkou, zavřete nádobu.
Krok 2. 2 týdny vyluhovat, scedit, nalít do čistých lahví.

Nalévání zimolezu a brusinek

Recept od Maxima Rybakova, značkového šéfkuchaře hotelového komplexu Pushkarskaya Sloboda, Suzdal
1 litr obilného nebo jablečného destilátu
150 g zimolezu
100 g medu
50 g brusinek
Krok 1. Sušené bobule rozmačkejte ve skleněné nebo dřevěné misce s medem Krok 2. Hmotu z bobulí dejte do láhve a smíchejte s destilátem.
Krok 3. Láhev zazátkujte a louhujte 3-5 dní na tmavém místě.
Krok 4. Likér sceďte a lahvujte.
Krok 5. Ochlaďte.

Nalévání na tomel

Recept od Sergeje Volkova, barmana restaurace Ogurets, Suzdal
0,5 l vodky
400 g cukru
400 g hustého tomelu
4 g pískavice řecké seno
1 polévková lžíce mletý rohovník
Krok 1. Tomel omyjte, osušte, nakrájejte na 4-6 dílů.
Krok 2. Tomel vložte do sklenic se širokým hrdlem a posypte cukrem.
Krok 3. Naplňte tomel kořením a nalijte vodku. Utěsněte nádoby.
Krok 4. Vyluhujte 3-4 týdny na teplém světlém místě, například na parapetu na jižní straně domu.
Krok 5. Sceďte likér a nalijte do čistých lahví.

Tinktura "Tři papriky"

Recept Igora Kekhtera
0,5l měsíčku
50 g žluté papriky
10-15 g červené feferonky
5 g nového koření
Krok 1. Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky, feferonku očistíme od semínek.
Krok 2. Do láhve vložte sladké, horké a nové koření.
Krok 3. Nalijte měsíční svit a trvejte na tmavém místě po dobu 2 týdnů.
Krok 4. Hotovou tinkturu přeceďte, nalijte do čisté misky. Skladujte na chladném tmavém místě.

Staré ruské vodky

Slovo „vodka“ nyní může způsobit zmatek. Rozdíl mezi tím, co se nyní prodává v lahvích, byť pod stejným názvem, je nejčastěji pouze v etiketách a v množství nepříjemných skvrn, které se objevují na povrchu tekutiny nalévané do sklenice. Mezitím má dnešní vodka docela málo společného s tím, co se v Rusku dlouho nazývalo vodkou a zaslouženě se mu dostalo celosvětové slávy. Kromě toho, že se prodávalo mnoho druhů vodek, které se od sebe skutečně a výrazně lišily, bylo považováno za nevychování postavit na stůl ve slušném domě láhev z obchodu. Skutečná hostitelka se vždy snažila dát pamlsku jedinečnou originalitu vlastníma rukama. Doma uvařená vodka má totiž chuť a vůni nesrovnatelnou s kupovanou; nalitý do karafy a prošlý šikovnýma rukama majitele vyvolává nápoj u hostů úplně jiný přístup než obyčejná láhev bez tváře.

Než uvedeme pár receptů na domácí vodky, zastavme se u způsobů, jak vyčistit obyčejnou vodku nebo pití alkoholu od nepříjemných pachů, které často mají. To není těžké udělat, zvláště pokud máte chatu nebo pozemek na zahradě.

Vezměte pár suchých březových polen a udělejte z nich oheň. Když uhlíky dosáhnou nejvyšší teploty a již se rozdrolí, vložíme je naběračkou do hliněného hrnce, co nejčistěji odfoukneme všechen popel a hrnec pevně uzavřeme pokličkou, aby uhlíky zhasly. Pak je vyndejte z hrnce, znovu profoukněte, vychladněte a rozdrťte ne příliš jemně. Do láhve dejte drcené uhlí v množství přibližně 50 g na 1 litr a zalijte vodkou nebo alkoholem. Protřepejte lahvičku 3-4krát denně po dobu následujících 3 týdnů. Poté nechte vodku ještě týden odstát, ale netřeste ji. Poté přefiltrujeme, přelijeme do čisté láhve, vložíme do ní velmi pečlivě roztříděné a co největší rozinky 30-40 g na 1 litr a 3-4 g kořene fialky, nakrájené nadrobno na kousky. Nechte vodku stát dalších 12 dní a znovu přefiltrujte. Hotový nápoj by měl být zcela zbaven cizích pachů a chutí. Jen mějte na paměti, že pokud na tom trváte a pak to zředíte, nezapomeňte to svařit s vodou, jinak se směs zakalí a zbělá. Poté můžete případně dát vodce pro vás příjemnější barvu. Je to velmi jednoduché: trvejte na modré vodce na chrpách, žluté - na šalvějí, zelené - na mátě, fialové - na slunečnicových semínkách, hnědé - na skořápkách piniových oříšků.

Hustotu a sytost odstínů můžete obměňovat podle vlastní chuti v závislosti na počtu rostlin a době louhování.

Pro přípravu vodky můžete použít následující recepty, sestavené v dobách, kdy nebyly žádné potíže s kořením a kořením, stejně jako s jinými produkty - Pro přímou destilaci použijte destilační přístroj. Ale nic hrozného se nestane, pokud u některého receptu nemůžete získat jednu nebo dvě ingredience. Hlavní je dodržet zásadu a nápoj stejně dopadne mnohem lépe než obvykle.

Moskevská bílá vintage vodka

40 g zázvoru, 40 g galangalu, 40 g šalvěje, 40 g máty, 40 g anýzu, zalít 1 litrem alkoholu a nechat 18 dní odležet. Poté do nálevu přidejte 1,5 litru studené surové vody (pokud máte poblíž klíček, pak je nejlepší) a vše společně destilujte přes aparaturu. Pokud místo alkoholu použijete vodku, nemůžete ji ředit vodou nebo ji naředit docela dost.

vodka "Erofeich"

35 g máty, 35 g anýzu, 35 g hrubě drcených pomerančových ořechů, zalijeme 1 litrem vodky přečištěné na březovém uhlí a dáme na 12 dní na teplé místo. Poté lze vodku konzumovat bez vypuštění husté, ale v zásadě lze hustou znovu použít. zálivu s poloviční dávkou vodky a dát na měsíc do tepla.

Vodka s mandlovou příchutí

Vezměte nejmladší výhonky jeřábu, oloupejte je a bílé stonky nakrájejte na co nejmenší kousky. Tyto kousky zalijte nejjednodušším vínem, nejlépe silným bílým, v objemovém poměru 1:4 (1 díl výhonků a 4 vína) a destilujte. Pokud se vám zdá vůně mandlí slabá, dejte více výhonků podle vaší chuti a destilujte znovu.

Raná kmínová vodka

350-400 g kmínu nasypte do 1 litru vodky a destilujte přes destilační přístroj. Vzniklou kmínovou vodu lze skladovat při nízké teplotě v lednici nebo na ledu ve sklepě po dobu několika měsíců.

Kastrol s vodkou

Do nejjednodušší vodky dejte 1/10 až 1/5 objemu suchých citronových kůr, nechte alespoň pár hodin odstát a vše společně destilujte přes destilační přístroj. Vezměte láhev z co nejsilnějšího skla a na 1 litr destilované vodky dejte 6 g skořice, 1 g kardamomu, muškátový oříšek, to vše předem rozdrťte najemno. Láhev zazátkujte a potřete strmým žitným těstem tlustým tři prsty. Pokud připravujete nápoj na venkově a máte troubu, vložte ji do ní, až začne chladnout. Takže opakujte 4 dny po sobě. Pokud není trouba, tak použijte chladící troubu, ale dejte do ní láhev alespoň 8x. Po uvaření vodku přefiltrujte a mírně oslaďte, ale ne více než 250 g cukru na 1 litr vodky.

Rowan pennik

Vezměte asi 1 kg vyzrálého horského popela, ale tak, aby se shromáždil před mrazem a rozdrťte dřevěným tloukem v hmoždíři. Přeneste do láhve, nalijte 10-12 litrů čerstvého chlebového kvasu a přidejte 50-70 g droždí. Kvas necháme kvasit v místnosti při 16°. Když je fermentace téměř u konce, což určíte zastavením aktivního vývinu plynu, promíchejte celou hmotu spolu s horským popelem, nalijte do baňky destilační jednotky a několikrát destilujte, čímž dosáhnete takového stavu nápoje. že nemá cizí nepříjemné pachy.

Všechny popsané vodky v dobře zazátkovaných lahvích lze skladovat téměř neomezeně, aniž by ztratily svou chuť a vůni, a dokonce i naopak, získávající v průběhu let zvláštní noblesu.

Bramborová vodka

Vezměte 50 liber (přibližně 20,5 kg - moderní váhy jsou uvedeny níže) brambor, omyjte je co nejčistěji a umelte je se slupkou na struhadle. Rozmačkejte na malém množství horké vroucí vody 8-9 kg mletého sladu a prohněťte nejlépe. Do tohoto roztoku vložíme bramborovou kaši, ještě prohněteme, necháme chvíli uzávěr v klidu, poté zchladíme na teplo čerstvého mléka a začneme s droždím. Na konci kvašení slijte rmut do kostky a destilujte běžným způsobem, přes který získáte dobrou vodku.

Vodka z mrkve

Po co nejlepším umytí mrkev uvařte, poté ji spolu s vývarem rozdrťte v korýtku nebo hmoždíři do rosolovité husté hmoty. Mezitím vezměte libovolné množství mleté ​​ječné nebo pšeničné mouky, v kádi rozemelte horkou vodu, vložte do ní hustou mrkev a prohněteme nejlépe. Když uzávěr dosáhne správného stupně tepla, nastartujte jej s droždím a nechte kvasit. Nakonec, když je fermentace dokončena, nalijte rmut do kostky, vytvořte nepříliš silný oheň a destilujte. Není špatné dát do kostky trochu anýzu.

Dýňová vodka

Dýně nakrájíme na poměrně malé kousky, nejprve je očistíme od semínek a slupek. Poté zalijte 2 díly dýňového řezu 1 dílem vody a vařte, dokud se kousky pohodlně nerozdrtí. Tuto drobenku rozdrťte na jednotvárnou hustou hmotu, kterou rozetřete s mletým vaječným sladem, spolehněte se na kýbl dýňové sedliny nebo 8 kg z 1,2 kg sladu. K tomu dejte slad do kádě, zalijte horkou vodou, nechte půl hodiny přikryté, poté důkladně prohněťte a poté přidejte dýňovou sedlinu a hněte, dokud nezůstane jediná hrudka. Nakonec přilijeme studenou vodu, uzávěr ochladíme na stupeň čerstvého mléka, začneme s droždím, necháme vykynout, rmut nalijeme na kostku a destilujeme jako obvykle.

Řepná vodka

Po co nejčistším umytí řepu nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nasekejte co nejjemněji. Na odměrku nakrájené nebo rozdrcené řepy odebereme 6-8 díl mletého ječného sladu, vetřeme horkou vodou, prohněteme, necháme chvíli zavřené stát. Poté vmícháme řepu, rovněž spařenou horkou vodou, důkladně prohněteme, zředíme horkou vodou. Když uzávěr vychladne na teplotu čerstvého mléka, nastartujte jej s droždím. Když je kaše zralá, nalijte ji do kostky a destilujte. Pro oslazení chuti můžete do kostky dát trochu uhelného prášku a anýzu.

Hrachová vodka

Vyrábí se normálně. Rozdíl je v tom, že hrášek sám o sobě nemůže dát vodku, a proto je nutné do něj přidat nějaká zrnka obilí. Do žlabu není špatné dát ječný slad nebo ještě lépe ovesný slad.

Jablečná vodka

Jablka rozdrťte nebo rozdrťte na jednotnou konzistenci, zalijte horkou vroucí vodou a zchlaďte na teplo čerstvého mléka. Tuto záklopku nastartujte kváskem, káď zakryjte a nechte kvasit. Na konci kvašení slijeme rmut do kostky a destilujeme.

Hrušková vodka

Po co nejčistším umytí hrušek rozdrťte nebo rozdrťte na poměrně hustou pastu. Dáme do kádě, zalijeme vařící vodou, potřeme a zředíme tolika vodou, kolik je potřeba k naplnění kádě a přivedení samotné záklopky do tepla čerstvého mléka. Nakonec začněte s kváskem. Tento uzávěr necháme 2-3 dny kvasit a poté rmut nalijeme do kostky a postupujeme jako obvykle.

Švestková vodka

Po naplnění celé vany švestkami je nemusíte drtit ani drtit, nechte je ležet ve vaně, dokud se po vyplivnutí samy neusadí. Pokud není odtoku tolik, že je brzy bude možné sbírat do celé vany, dejte nádoby do sklepa, do suchého písku, dokud se postupně nenaplní. Pokud se švestky zkonzumují ihned, dejte přikrytou vanu na teplé místo, kde po 2-3 týdnech dojde ke kvašení. Stupeň dostatečného prokvašení švestek se pozná podle toho, že uschnou a vydávají vinnou vůni. Poté je vložte do kostky, ale ne po vrch, a postupujte podle obvyklého způsobu destilace

Nejjednodušší způsob čištění destilované vodky

Ponořte do kostky naplněné kaší, pytlíkem bukového nebo dubového prosátého popela; nebo dejte dvě velké cibule, dva kousky starého chleba a kousek křenu do kostky a vydestilujte, čímž produkt získá velmi příjemnou chuť.

Citronová vodka

Vezměte 800 g citronové kůry a stejné množství fialek, nalijte do nich 20 litrů obyčejné vodky, nechte 5-6 dní a pak v klidu destilujte, dokud nezískáte 10 litrů dobré vodky, která, chcete-li, může být slazené cukrem.

Podobné kulinářské recepty

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Regály v obchodech jsou přeplněné sortimentem různých alkoholických nápojů, ale to vše není nic ve srovnání s přírodní domácí tinkturou. Výhodou je nejen levnost tohoto produktu, ale také složení. Zároveň se bylinné lihové tinktury používají jak jako nápoj na sváteční stůl, tak k léčebným účelům, protože vitamíny a živiny zůstávají a působí příznivě na váš organismus.

Co je bylinná tinktura

Jako každý jiný ovocný nebo bobulový likér je i bylinná tinktura produktem smíchání alkoholu s různými bylinkami nebo kořením, které dodávají nápoji určitou barvu a chuť. Vzhledem k tomu, že kompozice může zahrnovat širokou škálu rostlin, včetně léčivých, stává se takový nápoj skutečným skladištěm vitamínů, a proto se používá jak k léčbě, tak k prevenci mnoha onemocnění.

Druhy tinktur

Bylinné tinktury mohou být dezertní nebo hořké, léčivé, s uklidňujícím účinkem. Každý z druhů je určen chuťovými kritérii a účinkem, který má. Léčivé nápoje se neberou za účelem léčby, ale pro prevenci. Dezertní likéry jsou vhodné jako aperitiv ke svačinám. Každý z druhů je v každém případě přírodní produkt, který si můžete vyrobit sami doma.

Byliny na tinktury

Mnoho rostlin spadá do seznamu přísad pro chutné a zdravé tinktury, kromě toho nejen jejich plody, ale také kůra, semena z bobulí, listy. Mnohé z nich se vzájemně míchají, jiné mohou být hlavní složkou a dodávají nápoji určitou chuť a vůni. Jaké bylinky a rostliny se používají k výrobě nápoje:

• březové listy;
• Dubová kůra;
• ženšen;
• třezalka tečkovaná;
• kardamon;
• kořen křenu;
• sladký jetel;
• Bobkový list;
• bloodroot;
• citrón;
• Lípa;
• kopřiva;
• oregano;
• pepř;
• propolis;
• Jeřáb;
• rybíz;
• kmín;
• tymián.

Funkce vaření

Aby byl likér vynikající, měli byste při jeho přípravě dodržovat pravidla a doporučení. Kromě toho je důležitý výběr rostlin pěstovaných v venkovských, zahradních podmínkách a kvalitní alkoholový základ. Jen tak bude tinktura chutná a nepoškodí vaše tělo. Poté, co jste nápoj připravili, musíte jej správně skladovat - na tmavých, chladných místech, výhradně ve skleněných lahvích.

Velmi důležitým faktorem je doba expozice, která také ovlivňuje sílu nápoje. Aby byla chuť bohatá a intenzivní a barva krásná, trvají na tom měsíc až dva, někdy i více. V tomto případě je místo uložení vybráno tmavé, bez přímých paprsků. Hodně také záleží na zvolených surovinách: ne všechny ingredience okamžitě uvolňují své esenciální oleje a užitečné složky. Z čeho se vyrábějí bylinné tinktury?

• bylinky;
• kosti;
• koření;
• celé plody.

Recepty na výrobu tinktur

Podle toho, jaké suroviny máte k dispozici, si můžete vyrobit velmi chutnou tinkturu podle některého z níže uvedených receptů. Upozorňujeme, že použitý alkohol musí být té nejvyšší kvality, ať už jde o čistý alkohol, měsíčku nebo vodku. Několik jednoduchých receptů vám pomůže zvládnout umění výroby zdravých a chutných tinktur doma.

Erofeichův klasický recept

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Erofeichův recept je jedním z typů tradičních tinktur. Léty osvědčený, mnohými připravovaný, pijí nápoj pro léčebné účely a pro prevenci nemocí. Tato bylinná vodka obsahuje obrovské množství bylin, které jsou smíchány dohromady. Barva hotového výrobku je velmi krásná, koňaková.

Ingredience:

• vodka - 1 l;
• anýz - 0,5 g;
• kardamom - 0,5 g;
• květ hlohu - 2 ks;
• hruškový květ - 2 ks;
• jablkový květ - 2 ks;
• jahodové listy - 2 g;
• tymián - 2 g;
• řebříček - 2 g;
• meduňka - 2 g;
• pelyněk - 2 g;
• šalvěj - 2 g;
• ranní tráva - 2 g;
• Třezalka tečkovaná - 2 g;
• oregano - 2 g.

Způsob vaření:

1. Všechny bylinky a květiny smícháme dohromady, rozetřeme na kaši.
2. Nalijte do skleněné nádoby.
3. Naplňte vodkou.
4. Uzavřete vzduchotěsným víčkem, dejte na tmavé místo.
5. Vyluhujte po dobu 60 dnů, obsah pravidelně protřepávejte.
6. Nálev přecedíme. Filtrace je nejlepší a nejpohodlnější přes gázu.
7. Nalijte do skleněných lahví.
8. Tinktura Yerofeich se podává vychlazená.

Tinktura na křenu

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Křen obecný je silným lékem na mnoho neduhů. Pije se při problémech s kardiovaskulárním systémem, trávicím traktem, jako sedativum před spaním. Dá se připravit z čerstvého nebo sušeného kořene, listů křenu. Chuť můžete zjemnit a zpříjemnit přidáním dalších přísad: med, citron, skořice.

Ingredience:

• kořen křenu - 300 g;
• vodka - 1 l;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• citron - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Kořen opláchněte, oloupejte, nakrájejte na malé proužky.
2. Vymačkejte citronovou šťávu.
3. Křen smíchaný s medem, přidáme citronovou šťávu.
4. Směs dejte do skleněné láhve a zalijte vodkou.
5. Dřevák.
6. Odstraňte tinkturu na tmavém místě po dobu 1 až 2 měsíců.
7. Obsah každé 3-4 dny protřepejte.

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Jeden z oblíbených nápojů ze Sovětského svazu. Jeden doušek této ostré tinktury okamžitě povzbudil, zlepšil náladu a zahřál. Obsahuje skutečně pouze pálivé přísady: více než 10 různých složek je smícháno v jedné lahvičce a vytváří jedinečnou chuť loveckého moku.

Ingredience:

• alkohol 70% - 200 ml;
• sušená citronová kůra - 3 g;
• sušená pomerančová kůra - 3 g;
• zázvor (čerstvý, strouhaný) - 2 g;
• káva (ve fazolích) - 2 g;
• kořen galangalu (cinquefoil) - 1 g;
• kořen anděliky - 1 g;
• hřebíček - 1 g;
• badyán - 1 g;
• černý pepř (mletý) - 0,3 g;
• červená paprika (mletá) - 0,2 g;
• jalovec - 0,2 g.

Způsob vaření:

1. Vložte všechny ingredience do skleněné nádoby.
2. Naplňte alkoholem.
3. Nádobu pevně uzavřete, dejte na tmavé místo.
4. Po 2 týdnech tinkturu přeceďte a začněte mixovat.

Na pelyňku

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Mnoho lidí již zná takový alkoholický nápoj, jako je absint. Má velmi krásnou zelenou barvu, vysoký stupeň. Hlavní složkou při jeho vzniku je obyčejný pelyněk. V lidovém léčitelství se tato tinktura používá v mnoha případech: při přejídání, nespavosti, těžkém kašli a dalších. Vaření zabere trochu času a bude mít spoustu výhod.

Ingredience:

• zvýšená část pelyňku - 4 polévkové lžíce. l.;
• vodka - 1 l;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Pelyněk důkladně opláchněte, vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte citronovou šťávu pro příjemnou kyselou chuť.
3. Nalijte vodku.
4. Sklenici uzavřete a dejte na tmavé a teplé místo.
5. Trvejte na tom od 1 měsíce.
6. Připravenost lze určit podle vůně a odpovídající chuti.

provence

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tento nápoj se objevil v provensálských oblastech, kde není moc úrody, ale kopce a pole jsou obsypány různými voňavými bylinkami. Díky zdařilému poměru této bylinné kolekce s květovým medem získáte právě úžasnou bylinkovou tinkturu, která se bude velmi příjemně pít v dobré společnosti nebo používat jako alkoholickou složku některých koktejlů.

Ingredience:

• vodka - 750 ml;
• semena fenyklu - 60 g;
• snítky levandule - 3 polévkové lžíce. l.;
• rozmarýn - 3 polévkové lžíce. l.;
• kůra z jednoho pomeranče (může být suchá);
• vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
• květový med - 100 ml;
• sirup - 50-100 ml.

Způsob vaření:

1. Složte všechny součásti.
2. Nalijte vodku, promíchejte.
3. Sklenici uzavřete a dejte na 4-5 dní na tmavé místo.
4. Na konci doby sceďte tekutinu přes gázu a nalijte do skleněných lahví.
5. Nechte ještě 2 týdny.
6. Doba použitelnosti tinktury není delší než rok.

Anýz

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Tuto tinkturu si nikdy s ničím nespletete, protože má tak výraznou vůni a chuť, že se prostě navždy zaryje do paměti. Anýzový nálev je téměř nejstarší recept na alkoholický nápoj. Proces vaření je přitom velmi jednoduchý a rychlý. Hlavní je mít po ruce všechny potřebné ingredience a kvalitní vodku.

Ingredience:

• semena anýzu - 1 lžička;
• badyán - 5 g;
• kmín - 1 lžička;
• vodka - 500 ml;
• cukr - 1 lžička

Způsob vaření:

1. Všechny přísady kromě cukru vložte do skleněné nádoby.
2. Dolijte vodkou a promíchejte.
3. Vyjměte nádobu na tmavém místě.
4. Po 14 dnech sceďte nápoj přes gázu. Není třeba tlačit.
5. Přidejte cukr a znovu odeberte na několik týdnů.

Na mátě, anýzu a oříšcích

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 180 kcal / 100 g.
• Účel: alkoholický nápoj.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Není nic jednoduššího, než si vyrobit velmi příjemnou aromatickou tinkturu jen ze tří ingrediencí. Její chuť je velmi bohatá díky anýzu a tonizující a osvěžující díky mátě. Ořechy také přidávají své tóny a dodávají tinktuře zvláštní dochuť. Může být bezpečně podáván vychlazený na slavnostním stole.

Ingredience:

• máta - 40 g;
• anýz - 40 g;
• ořechy - 40 g;
• vodka - 1 l.

Způsob vaření:

1. Smíchejte všechny přísady a nalijte vodku. Zpočátku mohou součásti plavat, ale později ztěžknou a klesnou ke dnu.
2. Vyjměte nádobu na tmavém místě a nechte 1 měsíc.
3. Po expiraci sceďte.
4. Výrobek je připraven k použití.

Jak pít

V závislosti na tom, jakou tinkturu jste si připravili, existují speciální způsoby, jak ji pít. Pokud jste si udělali léčivý silný nálev, pak jej musíte užívat pouze v malých dávkách. Pijte dezertní likér ze sklenic, řeďte džusy nebo čímkoli, po čem vaše srdce touží. Jak tedy pít bylinnou infuzi:

• z čajové lžičky;
• rozpusťte malé množství ve sklenici vody, šťávy;
• ve speciálních kapslích;
• můžete pít infuzi před jídlem ne více než 3krát denně;
• stolní druhy tinktur se konzumují v čisté formě s plátkem jakéhokoli citrusu nebo v koktejlu zředěném šťávou;
• sedativní tinktury pít půl hodiny před spaním.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Recepty na staré domácí vodky

Vodka je silný bezbarvý nápoj připravený smícháním rektifikovaného vinného alkoholu, změkčené vody a speciálních esencí s následným ošetřením vzniklé směsi aktivním uhlím a filtrací.

Chuť budoucího produktu může do značné míry záviset na kvalitě vody.

V praxi se obvykle přidává destilovaná nebo opakovaně převařená voda.

V současné době je docela možné vyrobit vysoce kvalitní a originální vodku doma.

Domácí vodky jsou silné alkoholické nápoje připravované doma podle individuálních receptur. Obsahují 40-45 % alkoholu a až 4 g cukru na 100 ml nápoje. Tyto nápoje se získávají destilací roztoků vody a alkoholu infuzovaných různými bylinami, kořeny, kořením, jakož i ovocem a bobulemi. Vodky tohoto typu mají komplexní příjemnou vůni použitých surovin a jemnou chuť.

Z knihy Moonshine a další domácí lihoviny autor Baydaková Irina

RECEPTY NA DOMÁCÍ PŘÍPRAVU VODKY Anýzová vodka Recept č. 11 l vodky, 40 g anýzu, 5 g kmínu, 5 g suché citronové kůry, 5 g octa, 3 g kořene fialky Vodku připravíte podle tohoto recept, musíte nejprve připravit tinkturu. Citronová kůra, fialka

Z knihy Výživa při cirhóze jater autor Melnikov Ilja

RECEPTY NA VAŘENÍ JEDNOTLIVÝCH JÍDEL DOMA SALÁTY, SVAČINKY MRKVOVÝ A JABLEČNÝ SALÁT Produkty: mrkev 90 g, jablka 75 g, zakysaná smetana 25 g, cukr 7 g. Omyjte, oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte oloupané a nastrouhané na hrubo strouhaná jablka, cukr,

Z knihy Výživa pro alergická onemocnění autor Melnikov Ilja

Z knihy Výživa pro astma autor Melnikov Ilja

RECEPTY NA VAŘENÍ JEDNOTLIVÝCH JÍDEL DOMA SALÁTY, SVAHY ZELNÝ SALÁT S JABLKY Produkty: 0,5 kg bílého zelí, 200 g jablek, cukr, citronová šťáva, 1 lžička rostlinného oleje, sůl Zelí oloupeme od zvadlých listů, omyjeme, nakrájíme ,

Z knihy Výživa pro diabetiky autor Melnikov Ilja

RECEPTY NA DOMÁCÍ VAŘENÍ JEDNOTLIVÝCH JÍDEL ZELENINOVÁ JÍDLA, SALÁTY SALÁT Z VAŘENÉ ŘEPY Produkty: červená řepa 120g, rostlinný olej 7g.

Z knihy Výživa pro hypertenzi autor Melnikov Ilja

Z knihy Výživa při infarktu myokardu autor Melnikov Ilja

Z knihy Výživa při dně autor Melnikov Ilja

RECEPTY NA VAŘENÍ JEDNOTLIVÝCH JÍDEL DOMA SALÁTY, SVAČINKY SALÁT Z ČERSTVÝCH RAJČATVýrobky: rajčata čerstvá 100 g, zakysaná smetana 8 g. Připravená rajčata nakrájíme na tenké plátky, na které dáme zakysanou smetanu nebo je lehce přelijeme rostlinným olejem SALÁT

Z knihy Výživa pro revmatismus autor Melnikov Ilja

Z knihy Výživa pro tuberkulózu autor Melnikov Ilja

Z knihy Výživa pro onemocnění slinivky břišní (pankreatitida) autor Melnikov Ilja

RECEPTY NA VAŘENÍ JEDNOTLIVÝCH JÍDEL DOMÁCÍ SALÁTY, SVAČINKY MRKVOVÝ A JABLEČNÝ SALÁTVýrobky: mrkev 100 g, jablka neloupaná bez jádřince 70 g, zakysaná smetana 20 g, cukr 6 g. Jablka zbavte jádřince, nakrájejte na kousky a nakrájejte proužky. syrová mrkev

Z knihy Výživa pro děti s obezitou autor Melnikov Ilja

Z Velké knihy výživy pro zdraví autor Gurvič Michail Meerovič

Z autorovy knihy

Z autorovy knihy

Z autorovy knihy

Recepty ze starých kuchařek První chody Kuřecí polévka s květákem 1 kuře, 1 kořen petržele, 1 cibule, 1 polévková lžíce. přepuštěné máslo 1/2 svazku petrželky nebo kopru 1 střední nebo 2 malé květáky. Kuře omyjeme, nakrájíme