Recept na perlivou vodu. Jak vyrobit sodu doma ze sody, kyseliny citronové a dalších metod? Existuje nějaký přínos?

V sovětských dobách nebyly v našich kuchyních žádné kávovary, mikrovlnné trouby ani rychlovarné konvice. Na čestném místě byla další „jednotka“, kterou měla téměř každá rodina - sifon na perlivou vodu. A ne nadarmo zaujal jeho místo. Každé město pro ně mělo několik „čerpacích stanic“. Přinesla jsem si to domů, nalila do sklenice sirup nebo obyčejnou marmeládu, přidala perlivou vodu ze sifonu a dostala kouzelný nápoj. Mnoho lidí se zajímá o to, jak si nyní vyrobit sodu doma.

Co nyní potřebujete k získání perlivé vody

V dnešní době lze na přání vyrobit vodu bez problémů plynem, jako v dobách minulých. V dnešní době se ve specializovaných obchodech a supermarketech opět objevila široká škála sifonů.

Jsou v různých tvarech a barvách a vždy si můžete vybrat tu, která se vám líbí. S nákupem sprejů nebudou žádné problémy. Prodávají se ve stejných obchodech. Udělejme si seznam toho, co potřebujeme k plynové vodě domů: sifon, plynové kanystry do sifonu, voda, sirup – pro případ, že bychom chtěli pít sladký nápoj. Svého času, v přechodném období, někteří lidé zkoušeli používat válce se vzduchovými zbraněmi. Ale protože byly plněny technickým plynem, a ne čistým plynem, nebyly příliš vhodné. Tak jsme se rozhodli, co musíme koupit.

Kupujeme sifon na sodu

Při nákupu je třeba věnovat pozornost některým nuancím, vzhledem k velkému výběru:

1. Je vhodné upravit saturaci plynů. V tomto případě, pokud je to žádoucí, můžete získat jak lehce sycený nápoj, tak i vysoce sycený.
2. Když je plyn nasycený, měl by se objevit signál. Tato funkce vám pomůže vždy získat vodu s požadovanou úrovní sycení. Ozvalo se příjemné volání – přívod plynu byl vypnut a to bylo vše.
3. Sifon na sodovku si můžete pořídit s automatickou karbonizací s přednastavenou úrovní. To bude perfektní řešení.

Pro informaci: současné sifony jsou zcela bezpečné. Nádoby na vodu v nich jsou šetrné k životnímu prostředí, v lahvích je použit pouze vysoce čištěný oxid uhličitý. Plynovou láhev lze zcela bezpečně vyjmout, protože sifon po vypnutí automaticky uvolňuje tlak. Nejnovější modely sifonů jsou multifunkční zařízení, a to nejen nádoba a válec s kohoutkem, které lze mimochodem vyměnit za nové a doplňovat na speciálních místech, jejichž počet neustále roste.

Výhody výroby domácí sody

Už jsme přišli na to, jak vyrobit sodu doma. Proč je to vůbec potřeba? Koneckonců, v obchodech si nyní můžete koupit jakoukoli vodu pro každý vkus. Jaké jsou jeho výhody?

1. Za nižší cenu dostaneme více pití, tedy ušetříme peníze.
2. Nepoužíváme plechovky ani plastové lahve, tedy neznečišťujeme životní prostředí.
3. Máme obrovský výběr příchutí vody: přírodní, dietní, energetické, ovocné, tonikum, ledový čaj a mnoho dalších.
4. Není třeba nosit těžké lahve z obchodu.
5. Sifony fungují bez elektřiny nebo baterií a snadno se používají.
6. V kuchyni zabere minimum místa.
7. Můžete si připravit nápoj nejen podle každé chuti, ale také do různého stupně nasycení plyny.
8. Proces vaření je pohodlný a příjemný pro každého člena rodiny, včetně dětí.

Z těchto a celé řady dalších důvodů je domácí soda stále oblíbenější.

Výroba sody z domácích produktů bez použití zařízení

V kuchyni každé hospodyňky budou vždy ingredience, ze kterých si můžete připravit náš oblíbený nápoj. Nejprve si musíte zapamatovat, z čeho se oxid uhličitý uvolňuje. To se stane, když citronovou šťávu nebo ocet kápnete na jedlou sodu. Pojďme si udělat představu, jak si vyrobit sodu doma. Uveďme si dva konkrétní příklady.

První. Vyrábíme nápoj „Baikal“ - naše odpověď na „Coca-Colu“. Abychom získali tři litry nápoje, vezmeme: třezalku tečkovanou, lékořici, eleuterokok, jedlové jehličí - každé jen 10 gramů, sklenici cukru a půl citronu. Jehličí a bylinky zalijte horkou vodou po dobu tří hodin. Poté tekutinu přefiltrujeme, provaříme, přidáme krystalový cukr, zchladíme, přidáme šťávu z půlky citronu smíchanou se sodou. Připraveno!

Druhý příklad. Při této metodě se všechny katalyzátory smíchají přímo ve sklenici. Ze šťavnatých hrušek udělejte čerstvou šťávu a podle chuti v ní rozpusťte cukr. Do této směsi vymačkejte šťávu z třetiny citronu. Nalijte trochu sody do samostatné sklenice a nalijte do ní šťávu. "Vévodkyně" je připravena!

Výroba sladké sody

Když víte, jak si vyrobit sodu doma, můžete si zkusit připravit sirup sami, abyste získali zcela přírodní, domácí produkt. První možností je „Estragon“. Na to potřebujeme: středně velký svazek estragonu, sklenici vody a krystalový cukr - 2/3 šálku.

Estragon omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Vařte vodu, vložte do ní naši bylinku a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Ochlaďte, přefiltrujte, rozpusťte granulovaný cukr ve vývaru a vložte jej zpět do ohně. Za stálého míchání počkejte, až zhoustne a přidejte citronovou šťávu. Sirup je hotový, podle chuti lze zředit perlivou vodou. Chcete-li získat sladkou sodu jiné chuti, zvažte jiný recept na sirup - „osvěžující“ limonádu. Složení: cukr - jedna sklenice, pro karamelovou chuť můžete použít hnědý cukr, voda - jedna sklenice, citrony - 5-6 kusů, skořice - půl lžičky. Smíchejte vodu a cukr a vařte sirup, ochlaďte. Citronovou šťávu, asi jednu sklenici, nalijte do sirupu, znovu promíchejte a přidejte skořici. Nechte vychladnout a sirup je hotový, můžete jej zředit sodou.

Pro perlivou vodu se doporučuje používat tlakově odolné láhve, speciálně navržené, včetně výrobců sifonů. Mají trvanlivost minimálně tři roky, utěsněná víčka a mohou mít různé tvary. Doporučuje se kupovat plynové lahve vyrobené z lehkého hliníku. Jeden válec nejčastěji vystačí na přípravu minimálně 60 litrů perlivé vody. Požadavek: kupte oba tyto prvky jako sadu. A váš úkol, jak si doma vyrobit sodu, bude snadný úkol, který zvládne i prvňáček.

Jak si vyrobit perlivou vodu doma? Velmi jednoduše pomocí jedné z navrhovaných metod.

1. Použití kyseliny citronové a sody.

1.1 Složení prášku

1.1.1 Soda – 30 g (tři čajové lžičky).
1.1.2 Kyselina citronová – 60 g (šest čajových lžiček).
1.1.3 Moučkový cukr – 50 g (pět čajových lžiček).

1.2 Pokyny krok za krokem

1.2.1 Připravte suchou maltu.
1.2.2 Naplňte (nádobu, maltu) odměřenými objemy sody a kyseliny citrónové. Ingredience smíchejte dohromady. Vzniklou hmotu roztlučte, dokud se nevytvoří jemný prášek.
1.2.3 Přidejte moučkový cukr. Znovu promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
1.2.4 Výsledný prášek nalijte do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Nádobu je vhodné označit nápisem „FIBER“.

1.3 Složení nápoje

1.3.1 sklenice vody (džus, ovocný nápoj atd.)
1.3.2 připravený prášek – 20 g (dvě čajové lžičky)
Vezměte sklenici vody, přidejte prášek a dobře promíchejte. Krystaly prášku budou reagovat s kapalinou a poté se uvolní oxid uhličitý.

2. Použití octa a sody.

2.1 Ingredience

2.1.1 Ocet 9 % – 100 ml
2.1.2 Soda – 20 g (dvě čajové lžičky).
2.1.3 Voda – 1000 ml

2.2 Pokyny krok za krokem

2.2.1 Připravte si dvě nádoby s těsně uzavíratelnými zátkami, spojené trubičkami.
2.2.2 Naplňte nádobu č. 2 vodou a pevně ji uzavřete zátkou. Trubku spustíme na samé dno nádoby. Kromě toho lze na dně trubky vytvořit několik průchozích otvorů.
2.2.3 Nádobu č. 1 naplňte octem, přidejte jedlou sodu (balenou v papírovém sáčku) a pevně uzavřete zátkou. Trubku nainstalujeme na horní část nádoby.
2.2.4 Protřepávejte nádoby po dobu pěti nebo šesti minut.
Pro lepší nasycení vody oxidem uhličitým je nutné ji zchladit na čtyři stupně Celsia.

3 Pomocí sifonu.

3.1 Ingredience

3.1.1 Voda
3.1.2 Oxid uhličitý

3.2 Pokyny krok za krokem

3.2.1 Pečlivě si přečtěte pokyny pro plnění sifonu.
3.2.2 Naplňte sifon chlazenou kapalinou
3.2.3 Pevně ​​přišroubujte hlavu sifonu.
3.2.4 Vložte plechovku oxidu uhličitého do nabíječky.
3.2.5 Přitlačte nabíječku proti vstupnímu ventilu. Po úplném úniku plynu z plechovky odšroubujte nabíječku a vyjměte prázdnou plechovku.
Čím větší je kapacita sifonu, tím více plechovek na jedno naplnění použijete.

Výslednou sodu lze použít k výrobě kvasu doma.

4 Fermentací

4.1 Ingredience

4.1.1 Studená voda – 3700 ml
4.1.2 Teplá voda – 100 ml
4.1.3 Cukr – 50 ml
4.1.4 Chlebové droždí – 1 (lžíce) nebo pivovarské droždí – 1/8 (lžička)
4.1.5 Přírodní aroma (cider, limonáda atd.) – 1 (čajová lžička)

4.2 Pokyny krok za krokem

4.2.1 Přísně dodržujte poměry, rozpusťte droždí v teplé vodě a výslednou směs nechte louhovat alespoň pět minut.
4.2.2 Vložte (nádobu) cukr, aroma, rozpuštěné droždí. Přidejte trochu vody a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte zbývající vodu a dobře promíchejte.
4.2.3 Vzniklou směs nalijte do lahví a pevně je uzavřete víčky. Umístěte lahve na tmavé místo. Skladujte je při pokojové teplotě.
4.2.4 Po dobu pěti dnů mačkejte lahve, uvolněte plyn, pokud jsou příliš tvrdé (odšroubujte uzávěr a našroubujte jej zpět).
4.2.5 Po uplynutí stanovené doby umístěte lahve do chladničky. Měly by být pevné.

Vyrobený sycený nápoj je nutné vypít. Doba použitelnosti není delší než měsíc.

Kdo prožil časy Sovětského svazu, pravděpodobně si pamatuje automaty, ze kterých se daly pít běžné nápoje za jednu kopejku a sirup za tři. Zástupci starší generace s nostalgií vzpomínají na usměvavé prodavačky stojící za kuželovitými nádobami s kohoutky: za 4 kopějky soda se standardním sirupem, za 8 kopejky za dvojitý sirup. Nyní se, bohužel, potravinářský průmysl tak propojil s chemickým průmyslem, že je děsivé dokonce přemýšlet o tom, jakou periodickou tabulku používáme pod značkou Citro nebo Coca-Cola. Nápoje, jejichž chuť si pamatujeme z dětství, si ale můžete připravit vlastníma rukama. Jak si vyrobit sodu doma?

Nejprve jen trocha teorie. Jakákoli soda - jednoduchá, sladká, s různými příchutěmi - obsahuje dvě hlavní složky. Jedná se o vodu a oxid uhličitý. Řečeno řečí chemie jde o roztok CO 2 v H 2 O. Vše ostatní: sirupy, bylinkové odvary, karamelizovaný cukr jsou jen dochucovací přísady. Předpokládejme, že čistá voda se nachází v každé domácnosti. Kde tento seženu a hlavně jak ho rozpustit ve vodě? Jedním slovem, jak vyrobit sodu doma?Nejjednodušší je použít sifon. Jedná se o nádobu s rozprašovačem.Po zmáčknutí rukojeti se pumpuje pod tlakem do obyčejné vody, takže ve sklenici vzniká bublající nápoj. Do sifonu můžete nalít ovocný nápoj, džus, kompot nebo bylinkový odvar. V každodenním životě je to zkrátka nezbytná věc. Ale teď je obtížné získat sifon a takové nádrže stojí hodně. Jak vyrobit sodu doma bez ní, je to možné?

Ano a bez zvláštních nákladů. Pokud milujete vaření, pravděpodobně máte všechny ingredience, které potřebujete ve své kuchyni. Pamatujete si, co dělají, aby bylo těsto vzdušné? Je to tak: trochu do toho přidávají Učebnice chemie pro 6. ročník nám předkládá nejjednodušší pravidlo: alkálie neutralizuje kyselinu a v důsledku této jednoduché chemické reakce se uvolňuje oxid uhličitý. Pokud na (louh) kápneme ocet nebo citronovou šťávu (kyselinu), dojde k očekávané reakci: směs začne pěnit a uvolňovat bublinky. Ti nejchytřejší už přišli na to, jak si sodu vyrobit doma. Ale vysvětlím: do sklenice nasypte lžíci sody a půl lžíce kyseliny citronové a zalijte studenou převařenou vodou. To je vše - pěnový nápoj je připraven.

Jakmile se naučíte vyrábět domácí sodu, můžete se naučit, jak na jejím základě vyrobit nápoje. Například „Baikal“ je „naše odpověď na Chamberlaina“ nebo spíše „Coca-Cola“, vynalezená v roce 1967. Na 3 litry nápoje budeme potřebovat 10 g třezalky, eleuterokoka, lékořice, jehličí jedle, půl citronu a sklenici cukru. Bylinky a jehličí zalijte horkou vodou a nechte 3 hodiny louhovat. Tekutinu přecedíme, znovu provaříme, přidáme cukr, vychladíme, vymačkáme citronovou šťávu, smícháme se sodou.

Existuje další způsob, jak vyrobit sodu doma. Pro chemickou reakci je třeba přimíchat katalyzátory přímo ve skle. Z jednoho šťavnatého ovoce udělejte čerstvou hruškovou šťávu, do které podle chuti rozpusťte cukr. Do této směsi vymačkejte šťávu z třetiny citronu. Do sklenice nasypte trochu jedlé sody a zalijte šťávou. Slavný nápoj „Vévodkyně“ je připraven.

Onehdy jsem si myslel, že domácí soda je skutečná. Je léto, je horko a já chci pít a pít, takže bylo rozhodnuto vyrobit si domácí sodu vlastníma rukama doma. Už cítím sarkastické úsměvy některých lidí a jejich myšlenky na to, že je snazší koupit perlivou vodu v obchodě. Souhlasím, ale protože se stránka jmenuje „Jak si to vyrobit sami“, snažíme se to udělat sami.

už jsem ti to řekl jak vyrobit chlebový kvas doma který dobře uhasí žízeň, ale jeho příprava zabere den

Domácí soda se vyrábí rychleji a můžete si ji připravit podle vlastních receptur a chutí.

Nejprve trocha teorie a historie. Perlivá voda se vyrábí velmi snadno. K tomu je třeba do vody přidat oxid uhličitý CO2.

Jeho hlavní vlastnosti: bezbarvý, bez zápachu, nehoří, těžší než vzduch, rozpustný ve vodě a má kyselou chuť.

Ti, kteří viděli sovětské časy a sodovky na ulicích, na ně vzpomínají s velkou vřelostí. Byl v nich velký válec s oxidem uhličitým a plyn se pod tlakem rozpouštěl ve vodě.

Existuje také způsob, jak vyrobit domácí sodu pomocí sifonu a kanystrů s oxidem uhličitým. Tyto sifony se prodávají i nyní, ale stojí hodně. Jak vidíte, k výrobě sody doma potřebujete vodu a oxid uhličitý. S vodou problémy nejsou, ale kde získáme oxid uhličitý?

Jak vyrobit domácí sodu vlastníma rukama

Oxid uhličitý lze vyrobit z věcí, které vždy najdete v kuchyni. Jedná se o jedlou sodu a ocet. Jejich smícháním se získá oxid uhličitý, voda a sůl. Pokud umíte vařit, pak víte, že v některých receptech je zvykem hasit sodu octem a právě oxid uhličitý dělá těsto při pečení měkké a porézní.

Proto k výrobě domácí sody připravujeme:

• Jedlá soda - 2 lžičky
• Ocet 9% - 7 polévkových lžic
• Plastové lahve - 2 ks (nejlépe tmavé od piva)
• Voda – 1 – 1,2 litru na 1,5 lahev
• PVC trubka - 1 metr
• Uzávěry lahví - 2 ks s otvory pro hadičky

Trubka je cambrická trubice, převzatá z televizního kabelu.

Zkumavka by měla pevně zapadnout do víček a nedovolit, aby v těchto místech procházel plyn. K tomu uděláme v krytech otvory menší než průměr trubky a silou ji vtáhneme dovnitř.

Tato láhev bude obsahovat vodu na domácí sodu. A v jiné nádobě smícháme ocet se sodou. Aby se reakce opozdila s nějakým zpožděním, zabalte sodu do papírového ubrousku a přidejte do láhve s octem. Než se tedy plyn začne uvolňovat, stihneme zavřít víko a nepřijdeme o část oxidu uhličitého.

Na fotce výše jsem místo ubrousku použil igelitový sáček, nasypal jedlou sodu přes trychtýř a odřízl vršek.

Při míchání oxidu uhličitého a vody by měla být láhev s vodou dobře protřepávána po dobu 3-4 minut. Na fotce mám moc vody na domácí sodu, berte prosím na vědomí, že jí potřebujete méně.

Takto se mi vlastníma rukama podařilo vyrobit perlivou vodu nebo domácí lehce sycenou sodu.

Protože

Opravdu vás chci varovat před bezpečnostními opatřeními.

Lahvičky je lepší používat tmavé, bez škrábanců, vydrží větší tlak než světlé. V žádném případě při opakování nezvyšujte Množství soda a ocet. Pokud je příliš mnoho plynu, může láhev s hlasitým třeskem explodovat a poškodit vaše ušní bubínky, prsty a oči. To je dobře vysvětleno ve videu na příkladu kapalného dusíku.

Postupem času si myslím, že recept vylepším, aby se domácí soda dala vyrobit snadněji a bezpečněji vlastníma rukama, ale to vyžaduje vybavení a experimenty, takže prozatím zveřejňuji tuto mírně sycenou metodu.

1. Bez použití sifonu

Budete potřebovat:

• 2 čajové lžičky sody;
• 2 čajové lžičky kyseliny citronové;
• 1 sklenici vody;
• cukr - podle chuti;
• sirup.

Smíchejte kyselinu citronovou a přidejte směs vody, cukru a sirupu, přidejte led a vypijte co nejrychleji. Kyselina citronová bude reagovat se sodou a objeví se bubliny. Pokud se vám chuť zdá příliš silná, snižte množství sody a kyseliny citronové.

Taková limonáda samozřejmě nebude sycená dlouho, ale můžete to zkusit jako zábavný experiment. Navíc je to rychlé a levné.

2. Pomocí domácího sifonu

Budete potřebovat:

• 2 plastové lahve;
• šídlo;
• 2 zástrčky;
• malá hadice nebo ohebná trubka;
• lžíce;
• trychtýř
• 1 šálek octa;
• 1 šálek jedlé sody;
• jakákoliv kapalina.

Udělejte otvory ve dvou krytech a pevně v nich zajistěte hadici. Počítejte tak, aby se jeden konec hadice téměř dotýkal dna láhve. Tekutinu, kterou chcete nasytit, nalijte do jedné z lahví a pevně uzavřete. Hadice by měla jít co nejhlouběji do vaší budoucí limonády.

Do druhé láhve nasypte přes trychtýř sodu, zalijte octem a rychle uzavřete druhým víčkem. Pokud slyšíte syčení a vidíte, jak směs bublá, udělali jste to správně. Pokud ocet a jedlá soda nereagují dostatečně silně, protřepejte láhev. Tím se zvýší reakce.

Plyn bude proudit hadicí a nasytí limonádu oxidem uhličitým. Pokud je spoj netěsný, skončíte s mírně syceným nápojem.

Sytit můžete jakýkoli nápoj na vodní bázi, ale s kávou a čajem je lepší neexperimentovat. Litrovou láhev vody lze sytit v průměru za 15–20 minut. Proces vytváření sifonu bude samozřejmě trvat, ale nebude to zbytečné.

3. Použití komerčního sifonu

Sifon lze objednat online nebo vyhledat v obchodech. Nyní je velký výběr plastových a kovových sifonů na karbonizaci i s výkresy. Takže bude snadné najít ten, který se hodí.

Princip fungování zakoupeného sifonu je stejný jako u podomácku vyrobeného, ​​pouze kanystry se stlačeným plynem je nutné zakoupit samostatně. A pokud najdete vintage sifon, pomůže nejen provzdušnit vodu, ale poslouží i jako stylový kus nábytku.

Jak vyrobit domácí limonádu

Zázvorová limonáda

Tato limonáda je oblíbenější v Asii než u nás, ale pro milovníky všeho neobvyklého se může stát oblíbeným nápojem.

Ingredience

• 1 litr perlivé vody;
• malý kousek kořene zázvoru;
• cukr - podle chuti;
• kůra z ½ citronu.

Příprava

Oloupejte a nakrájejte nadrobno. Smícháme se zbytkem ingrediencí, zalijeme vroucí vodou a necháme vychladnout.

Zázvorový sirup si můžete připravit předem a naředit vodou. K tomu nastrouhejte čerstvý zázvor na jemném struhadle a přidejte do cukrového sirupu.

Okurková limonáda

Tato lehká limonáda s jemnou chutí dokonale uhasí vaši žízeň. A okurková voda je základem mnoha očistných diet.

Ingredience

• 1 litr perlivé vody;
• 1 velká okurka;
• šťáva z ½ limetky;
• 1 lžička medu.

Příprava

Okurku nakrájíme na tenké plátky a zalijeme vodou, necháme asi 30 minut louhovat. Poté přidejte med, limetkovou šťávu a perlivou vodu. Před podáváním můžete přidat bobule. Příjemně zvýrazní chuť nápoje.

Limonáda se skořicí a grapefruitem

Grapefruit je povzbuzením ranní energie pro ty, kteří milují nestandardní kombinace.

Ingredience

• 1 litr perlivé vody;
• 3 tyčinky skořice;
• šťáva z 1 grapefruitu;
• šťáva z ½ citronu.

Příprava

Šťávy smíchejte a na 30 minut v nich namočte tyčinky skořice. Poté skořici vyjměte a směs šťávy nařeďte perlivou vodou. Před podáváním přidejte skořici zpět do limonády na ozdobu.