Vahuvee retsept. Kuidas valmistada soodat kodus soodast, sidrunhappest ja muudest meetoditest? Kas on mingit kasu

Nõukogude ajal ei olnud meie köökides kohvimasinaid, mikrolaineahju ega veekeetjaid. Aukohal oli veel üks “üksus”, mis peaaegu igas peres oli – mullivee sifoon. Ja mitte asjata ei asunud ta oma kohale. Igas linnas oli nende jaoks mitu "bensiinijaama". Tõin koju, valasin siirupi või tavalise moosi klaasi, lisasin sifoonist mullivett ja sain võlujoogi. Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas praegu kodus soodat valmistada.

Mida vajate nüüd vahuvee saamiseks

Tänapäeval saab soovi korral gaasiga vett probleemideta teha nagu vanasti. Tänapäeval on spetsialiseeritud kauplustesse ja supermarketitesse taas ilmunud lai valik sifooni.

Neid on erineva kuju ja värviga ning saate alati valida endale meelepärase. Pihustuspurkide ostmisel probleeme ei teki. Neid müüakse samades kauplustes. Teeme nimekirja, mida meil kodus gaasivee saamiseks vaja on: sifoon, sifooni jaoks gaasipurgid, vesi, siirup - juhuks, kui tahame magusat jooki juua. Omal ajal, üleminekuperioodil, proovisid mõned inimesed kasutada õhkrelvade silindreid. Aga kuna need olid täidetud tehnilise gaasiga, mitte puhta gaasiga, siis ei sobinud need eriti. Nii otsustasime, mida me ostame.

Ostame sooda jaoks sifooni

Selle ostmisel peate tähelepanu pöörama mõnele nüansile, arvestades suurt valikut:

1. Soovitav on reguleerida gaasiküllastust. Sel juhul saab soovi korral nii kergelt gaseeritud joogi kui ka väga gaseeritud joogi.
2. Kui gaas on küllastunud, peaks olema signaal. See funktsioon aitab teil alati saada soovitud karbonisatsioonitasemega vett. Kõlas meeldiv kõne – gaasivarustus lülitati välja ja oligi kõik.
3. Saate osta eelseadistatud tasemega automaatse karboniseerimisega sooda sifooni. See on ideaalne lahendus.

Teave: praegused sifoonid on täiesti ohutud. Nendes olevad veeanumad on keskkonnasõbralikud, balloonides kasutatakse ainult kõrgelt puhastatud süsihappegaasi. Gaasiballooni saab täiesti ohutult eemaldada, kuna sifoon vabastab selle väljalülitamisel automaatselt rõhu. Sifoonide uusimad mudelid on multifunktsionaalsed seadmed, mitte ainult anum ja kraaniga silinder, mida, muide, saab uuega asendada ja täita spetsiaalsetes punktides, mille arv pidevalt kasvab.

Koduse sooda valmistamise eelised

Oleme juba välja mõelnud, kuidas kodus soodat valmistada. Milleks seda üldse vaja on? Lõppude lõpuks saate praegu kauplustes osta igale maitsele mis tahes vett. Millised on selle eelised?

1. Madalama hinna eest saame rohkem jooki ehk säästame raha.
2. Me ei kasuta purke ega plastpudeleid, mis tähendab, et me ei saasta keskkonda.
3. Meil on tohutu valik veemaitseid: looduslikud, dieet-, energia-, puuvilja-, tooniku-, jäätee- ja palju muud.
4. Pole vaja poest raskeid pudeleid kaasas kanda.
5. Sifoonid töötavad ilma elektri ja patareideta ning neid on lihtne kasutada.
6. Võtke köögis minimaalselt ruumi.
7. Saate valmistada jooki mitte ainult igale maitsele, vaid ka erineva gaasiküllastuse astmega.
8. Toiduvalmistamise protsess on mugav ja nauditav igale pereliikmele, sealhulgas lastele.

Nendel ja paljudel muudel põhjustel muutub omatehtud sooda üha populaarsemaks.

Sooda valmistamine omatehtud toodetest ilma seadmeid kasutamata

Iga perenaise köögis on alati koostisosi, millest saate meie lemmikjooki valmistada. Kõigepealt peate meeles pidama, millest süsinikdioksiid eraldub. See juhtub, kui sidrunimahla või äädikat tilgutatakse söögisoodale. Saame aimu, kuidas kodus soodat valmistada. Toome teile kaks konkreetset näidet.

Esiteks. Valmistame joogi “Baikal” - meie vastus “Coca-Colale”. Kolme liitri joogi saamiseks võtame: naistepuna, lagrits, eleutherococcus, kuuseokkad - igaüks ainult 10 grammi, klaas suhkrut ja pool sidrunit. Valage männiokkaid ja ürte kolm tundi kuuma veega. Seejärel filtreerime vedeliku, keedame, lisame granuleeritud suhkrut, jahutame, lisame soodaga segatud poole sidruni mahla. Valmis!

Teine näide. Selle meetodi puhul segatakse kõik katalüsaatorid otse klaasis. Valmista mahlastest pirniviljadest värske mahl ja lahusta selles maitse järgi suhkur. Pigista sellesse segusse kolmandiku sidruni mahl. Valage eraldi klaasi veidi soodat ja valage sinna mahl. "Hertsoginna" on valmis!

Magusa sooda valmistamine

Teades, kuidas kodus soodat valmistada, võite proovida selle jaoks siirupit ise valmistada, et saada täiesti looduslik, omatehtud toode. Esimene võimalus on "estragon". Selle jaoks vajame: keskmise suurusega hunnik estragoni, klaas vett ja granuleeritud suhkur - 2/3 tassi.

Pese estragon ja lõika mitmeks osaks. Keetke vesi, pange meie ürt sellesse ja keetke madalal kuumusel umbes 20 minutit. Jahutage, filtreerige, lahustage granuleeritud suhkur puljongis ja pange see uuesti tulele. Segades oota, kuni see pakseneb ja lisa sidrunimahl. Siirup on valmis, seda võib maitse järgi lahjendada mulliveega. Erineva maitsega magusa sooda saamiseks kaaluge teist siirupi retsepti - “Värskendavat” limonaadi. Koostis: suhkur - üks klaas, karamelli maitse jaoks võite kasutada pruuni suhkrut, vett - ühte klaasi, sidrunid - 5-6 tükki, kaneeli - pool teelusikatäit. Sega vesi ja suhkur ning keeda siirup, jahuta. Sidrunimahl, umbes üks klaas, vala siirupisse, sega uuesti ja lisa kaneel. Lase jahtuda ja siirup on valmis, võid lahjendada soodaga.

Mullivee jaoks on soovitatav kasutada survekindlaid pudeleid, mis on spetsiaalselt loodud, sealhulgas sifoonitootjate poolt. Nende säilivusaeg on vähemalt kolm aastat, kaaned on suletud ja need võivad olla erineva kujuga. Soovitatav on osta kergest alumiiniumist valmistatud gaasiballoonid. Kõige sagedamini piisab ühest silindrist vähemalt 60 liitri mullivee valmistamiseks. Soovi: osta mõlemad elemendid komplektina. Ja teie ülesanne, kuidas kodus soodat valmistada, on lihtne ülesanne, millega saab hakkama isegi esimese klassi õpilane.

Kuidas kodus vahuvett valmistada? Väga lihtsalt, kasutades ühte soovitatud meetoditest.

1. Sidrunhappe ja sooda kasutamine.

1.1 Pulbri koostis

1.1.1 Soda – 30 g (kolm teelusikatäit).
1.1.2 Sidrunhape – 60 g (kuus teelusikatäit).
1.1.3 Tuhksuhkur – 50 g (viis teelusikatäit).

1.2 Samm-sammulised juhised

1.2.1 Valmistage ette kuivmört.
1.2.2 Täitke (anum, mört) mõõdetud koguste sooda ja sidrunhappega. Sega koostisained omavahel. Vahusta saadud mass kuni moodustub peen pulber.
1.2.3 Lisa tuhksuhkur. Segage uuesti, kuni saadakse homogeenne mass.
1.2.4 Valage saadud pulber tihedalt suletava kaanega klaasnõusse. Soovitav on märgistada konteiner kirjaga “FIBER”.

1.3 Joogi koostis

1.3.1 klaas vett (mahl, puuviljajook jne)
1.3.2 valmis pulber – 20 g (kaks teelusikatäit)
Võtke klaas vett, lisage pulber ja segage hästi. Pulbrikristallid reageerivad vedelikuga, mille järel eraldub süsinikdioksiid.

2. Äädika ja sooda kasutamine.

2.1 Koostis

2.1.1 Äädikas 9% – 100 ml
2.1.2 Soda – 20 g (kaks teelusikatäit).
2.1.3 Vesi – 1000 ml

2.2 Samm-sammulised juhised

2.2.1 Valmistage ette kaks torudega ühendatud tihedalt suletavate korkidega mahutit.
2.2.2 Täitke anum nr 2 veega ja sulgege see tihedalt korgiga. Langetame toru anuma põhja. Lisaks saab toru põhja teha mitu läbivat auku.
2.2.3 Täida anum nr 1 äädikaga, lisa söögisoodat (pakendatud paberkotti) ja sulge tihedalt korgiga. Paigaldame toru konteineri ülaossa.
2.2.4 Loksutage mahuteid viis või kuus minutit.
Vee paremaks küllastamiseks süsihappegaasiga tuleb see jahutada nelja kraadini Celsiuse järgi.

3 Sifooni kasutamine.

3.1 Koostis

3.1.1 Vesi
3.1.2 Süsinikdioksiid

3.2 Samm-sammult juhised

3.2.1 Lugege hoolikalt sifooni täitmise juhendit.
3.2.2 Täitke sifoon jahutatud vedelikuga
3.2.3 Keerake sifoonipea tihedalt kinni.
3.2.4 Sisestage laadijasse süsihappegaasi purk.
3.2.5 Suruge laadija vastu sisselaskeventiili. Kui gaas on kanistrist täielikult väljunud, keerake laadija lahti ja eemaldage tühi purk.
Mida suurem on sifooni maht, seda rohkem purke kulub ühe täitmise kohta.

Saadud soodat saab kasutada kodus kalja valmistamiseks.

4 Kääritamise teel

4.1 Koostis

4.1.1 Külm vesi – 3700 ml
4.1.2 Soe vesi – 100 ml
4.1.3 Suhkur – 50 ml
4.1.4 Leivapärm – 1 (supilusikatäis) või õllepärm – 1/8 (tl)
4.1.5 Looduslikud lõhna- ja maitseained (siider, limonaad jne) – 1 (tl)

4.2 Samm-sammulised juhised

4.2.1 Järgides proportsioone, lahustage pärm soojas vees ja laske saadud segul tõmmata vähemalt viis minutit.
4.2.2 Asetage (nõusse) suhkur, maitseaine, lahustatud pärm. Lisage veidi vett ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisa ülejäänud vesi ja sega hästi.
4.2.3 Valage saadud segu pudelitesse ja sulgege need tihedalt kaanedega. Asetage pudelid pimedasse kohta. Hoidke neid toatemperatuuril.
4.2.4 Viie päeva jooksul pigistage pudeleid, vabastage gaas, kui need on liiga kõvad (keerake kork lahti ja keerake see tagasi).
4.2.5 Pärast määratud aja möödumist asetage pudelid külmkappi. Need peaksid olema kindlad.

Valmistatud gaseeritud jook tuleb ära juua. Säilivusaeg ei ole pikem kui kuu.

Kes Nõukogude Liidu aegu üle elas, mäletab ilmselt automaate, kust sai tavalist jooki ühe kopika ja siirupit kolme eest juua. Vanema põlvkonna esindajad meenutavad nostalgiaga naeratavaid müüjannasid, kes seisid koonusekujuliste kraanidega anumate taga: 4 kopikat soodat tavasiirupiga, 8 kopikat topeltsiirupiga. Nüüd on toiduainetööstus paraku keemiatööstusega nii läbi põimunud, et lausa hirmutav on mõelda, millist perioodilisustabelit me Citro või Coca-Cola kaubamärgi all kasutame. Kuid jooke, mille maitset mäletame lapsepõlvest, saate valmistada ka oma kätega. Kuidas kodus soodat valmistada?

Esiteks, väike teooria. Iga sooda – lihtne, magus, erinevate maitsetega – sisaldab kahte põhikomponenti. Need on vesi ja süsinikdioksiid. Keemia keeles on see CO 2 lahus H 2 O-s. Kõik muu: siirupid, ürtide keetmised, karamelliseeritud suhkur on vaid maitselisandid. Oletame, et puhast vett võib leida igas kodus. Kust seda saada ja mis kõige tähtsam, kuidas seda vees lahustada? Ühesõnaga kuidas kodus soodat teha?Kõige lihtsam on kasutada sifooni. See on pihustuspurgiga anum.Sangale vajutades pumbatakse see rõhu all tavavette, nii saadakse klaasis mullitav jook. Sifooni võid valada puuviljajooki, mahla, kompotti või ürdikeetist. Ühesõnaga, see on igapäevaelus vajalik asi. Kuid nüüd on sifooni raske hankida ja sellised paagid maksavad palju. Kuidas teha soodat kodus ilma selleta, kas see on võimalik?

Jah, ja ilma erikuludeta. Kui teile meeldib süüa teha, on teie köögis tõenäoliselt kõik vajalikud koostisosad olemas. Pea meeles, mida nad teevad taigna õhuliseks muutmiseks? Täpselt nii: annavad veidi juurde.6. klassi keemiaõpik esitab meile kõige lihtsama reegli: leelis neutraliseerib happe ja selle lihtsa keemilise reaktsiooni tulemusena eraldub süsihappegaas. Kui tilgutame (leelisele) äädikat või sidrunimahla (hapet), toimub oodatud reaktsioon: segu hakkab vahutama, vabastades mullid. Targemad inimesed on juba välja mõelnud, kuidas kodus soodat valmistada. Aga selgitan: vala klaasi lusikatäis soodat ja pool lusikatäit sidrunhapet ning täitke see külma keedetud veega. See on kõik – vahune jook on valmis.

Kui olete õppinud isetehtud soodat valmistama, saate õppida selle põhjal jooke valmistama. Näiteks "Baikal" on "meie vastus Chamberlainile" või õigemini "Coca-Cola", mis leiutati 1967. aastal. 3 liitri joogi jaoks vajame 10 g naistepuna, eleuterokokki, lagritsat, kuuseokkaid, pool sidrunit ja klaasi suhkrut. Valage ürtidele ja männiokkadele kuum vesi ning laske neil 3 tundi tõmmata. Kurna vedelik, keeda uuesti, lisa suhkur, jahuta, pigista sidrunimahl välja, sega soodaga.

Kodus sooda valmistamiseks on veel üks viis. Peate segama keemilise reaktsiooni katalüsaatorid otse klaasis. Valmista ühest mahlasest viljast värske pirnimahl, lahusta selles maitse järgi suhkrut. Pigista sellesse segusse kolmandiku sidruni mahl. Valage klaasi veidi söögisoodat ja valage mahl. Kuulus jook "Duchess" on valmis.

Teisel päeval mõtlesin, et omatehtud sooda on tõeline. On suvi, on palav ja ma tahan juua ja juua, mistõttu otsustati kodus oma kätega omatehtud soodat valmistada. Tunnen juba mõne inimese sarkastilist naeratust ja mõtteid selle üle, et poest on mullivett lihtsam osta. Nõustun, kuid kuna saidi nimi on "Kuidas seda ise teha", proovime seda ise teha.

ma juba ütlesin sulle kuidas kodus leivakalja valmistada mis kustutab hästi janu, kuid selle valmistamiseks kulub päev

Isetehtud sooda valmib kiiremini ning seda saab valmistada enda retseptide ja maitse järgi.

Esiteks natuke teooriat ja ajalugu. Vahuvett on väga lihtne valmistada. Selleks peate vette lisama süsinikdioksiidi CO2.

Selle peamised omadused: värvitu, lõhnatu, ei põle, õhust raskem, vees lahustuv ja hapu maitsega.

Need, kes nägid tänavatel nõukogude aega ja soodapurskkaevu, meenutavad neid suure soojusega. Neis oli suur silinder süsihappegaasi ja gaas lahustus vees rõhu all.

Sifooni ja süsihappegaasi kanistrite abil on võimalik ka isetehtud soodat valmistada. Neid sifooni müüakse praegugi, aga need maksavad palju. Nagu näete, on kodus sooda valmistamiseks vaja vett ja süsihappegaasi. Veega probleeme pole, aga kust süsihappegaasi saada?

Kuidas oma kätega omatehtud soodat valmistada

Süsinikdioksiidi saab valmistada asjadest, mida köögis alati leidub. See on söögisooda ja äädikas. Nende segamisel saadakse süsihappegaas, vesi ja sool. Kui oskad süüa teha, siis tead, et osades retseptides on kombeks soodat äädikaga kustutada ja just süsihappegaas muudab taigna küpsetamisel pehmeks ja poorseks.

Seetõttu valmistame omatehtud sooda valmistamiseks:

• Söögisoodat - 2 teelusikatäit
• Äädikas 9% - 7 supilusikatäit
• Plastpudelid - 2 tk (soovitavalt tumedad õllest)
• Vesi – 1 – 1,2 liitrit 1,5 pudeli kohta
• PVC toru - 1 meeter
• Pudelikorgid - 2 tk aukudega torude jaoks

Toru on kambriline toru, mis on võetud telerikaablist.

Toru peaks tihedalt kaanedesse mahtuma ega laskma gaasil nendest kohtadest läbi. Selleks teeme katetesse toru läbimõõdust väiksemad augud ja tõmbame jõuga sisse.

See pudel sisaldab vett omatehtud sooda jaoks. Ja teises konteineris segame äädikat soodaga. Selleks, et reaktsioon viivitaks, mässige sooda pabersalvrätikusse ja lisage see äädika abil pudelisse. Seetõttu on meil aega, enne kui gaas hakkab eralduma, kaas sulgeda ja mitte kaotada osa süsinikdioksiidist.

Ülaloleval fotol kasutasin salvrätiku asemel kilekotti, kallasin läbi lehtri söögisoodat ja lõikasin pealt ära.

Süsihappegaasi ja vee segamise ajal tuleb veepudelit 3-4 minutit korralikult loksutada. Fotol on mul omatehtud sooda jaoks liiga palju vett, pange tähele, et vajate vähem.

Nii õnnestus mul oma kätega teha mullivett või isetehtud kergelt gaseeritud soodat.

Sest

Ma tahan teid tõesti hoiatada ettevaatusabinõude eest.

Parem on kasutada tumedaid pudeleid, ilma kriimudeta, need taluvad rohkem survet kui heledad. Mitte mingil juhul ärge suurendage kordamise korral kogus sooda ja äädikas. Kui gaase on liiga palju, võib pudel suure pauguga plahvatada ja kahjustada kuulmekile, sõrmi ja silmi. Seda on videos hästi selgitatud, kasutades näitena vedelat lämmastikku.

Arvan, et aja jooksul parandan retsepti, et isetehtud soodat saaks oma kätega lihtsamaks ja ohutumaks muuta, kuid selleks on vaja seadmeid ja katseid, nii et praegu avaldan selle kergelt gaseeritud meetodi.

1. Ilma sifooni kasutamata

Sa vajad:

• 2 teelusikatäit soodat;
• 2 tl sidrunhapet;
• 1 klaas vett;
• suhkur - maitse järgi;
• siirup.

Sega sidrunhape ja lisa vee, suhkru ja siirupi segu, lisa jää ja joo võimalikult kiiresti. Sidrunhape reageerib soodaga ja ilmuvad mullid. Kui maitse tundub liiga tugev, vähenda sooda ja sidrunhappe kogust.

Muidugi ei karboniseeri selline limonaad kauaks, aga lõbusa katsena võib seda proovida. Lisaks on see kiire ja odav.

2. Omatehtud sifooni kasutamine

Sa vajad:

• 2 plastpudelit;
• awl;
• 2 pistikut;
• väike voolik või painduv toru;
• lusikas;
• lehter
• 1 tass äädikat;
• 1 tass söögisoodat;
• mis tahes vedelik.

Tehke kahe kaane sisse augud ja kinnitage voolik neisse. Arvutage nii, et vooliku üks ots puudutab peaaegu pudeli põhja. Valage ühte pudelisse vedelik, mida soovite karboniseerida, ja sulgege see tihedalt. Voolik peaks minema võimalikult sügavale teie tulevasse limonaadi.

Valage soodat teise pudelisse läbi lehtri, täitke see äädikaga ja sulgege kiiresti teise kaanega. Kui kuulete kahinat ja näete segu mulli, olete seda õigesti teinud. Kui äädikas ja söögisooda ei reageeri piisavalt tugevalt, raputage pudelit. See suurendab reaktsiooni.

Gaas voolab läbi vooliku, küllastades limonaadi süsinikdioksiidiga. Kui ühendus on lekkiv, saate lõpuks kergelt gaseeritud joogiga.

Gaseerida võib mis tahes veepõhist jooki, kuid kohvi ja teega on parem mitte katsetada. Keskmiselt saab liitrise pudeli vett gaseerida 15–20 minutiga. Loomulikult võtab sifooni loomise protsess aega, kuid see ei lähe raisku.

3. Kaubandusliku sifooni kasutamine

Sifooni saab tellida internetist või otsida kauplustest. Nüüd on karboniseerimiseks suur valik plastikust ja metallist sifoone, isegi joonistega. Nii on lihtne leida sobivat.

Ostetud sifooni tööpõhimõte on sama, mis kodus valmistatud sifoonil, eraldi tuleb osta ainult surugaasi kanistrid. Ja kui leiate vanaaegse sifooni, ei aita see mitte ainult vett õhutada, vaid toimib ka stiilse mööbliesemena.

Kuidas valmistada omatehtud limonaadi

Ingveri limonaad

See limonaad on Aasias populaarsem kui meil, kuid kõige ebatavalise armastajate jaoks võib sellest saada lemmikjook.

Koostisained

• 1 liiter gaseeritud vett;
• väike tükk ingveri juurt;
• suhkur - maitse järgi;
• ½ sidruni koor.

Ettevalmistus

Koori ja tükelda peeneks. Sega ülejäänud koostisosadega, vala peale keev vesi ja lase jahtuda.

Ingverisiirupi võid eelnevalt ette valmistada ja veega lahjendada. Selleks riivi värske ingver peenele riivile ja lisa suhkrusiirupile.

Kurgilimonaad

See maheda maitsega kerge limonaad kustutab suurepäraselt janu. Ja kurgivesi on paljude puhastusdieetide aluseks.

Koostisained

• 1 liiter gaseeritud vett;
• 1 suur kurk;
• ½ laimi mahl;
• 1 tl mett.

Ettevalmistus

Lõika kurk õhukesteks viiludeks ja lisa vesi, lase umbes 30 minutit tõmmata. Seejärel lisa mesi, laimimahl ja mullivesi. Enne serveerimist võid lisada marju. Need tõstavad joogi maitse meeldivalt esile.

Limonaad kaneeli ja greibiga

Greip on hommikuse energia tõuge neile, kes armastavad ebastandardseid kombinatsioone.

Koostisained

• 1 liiter gaseeritud vett;
• 3 kaneelipulka;
• mahl 1 greibist;
• ½ sidruni mahl.

Ettevalmistus

Sega mahlad ja leota neis kaneelipulki 30 minutit. Seejärel eemalda kaneel ja lahjenda mahlasegu mulliveega. Enne serveerimist lisa limonaadile kaunistuseks tagasi kaneel.