آبنمای شکلاتی برای چیست؟ نحوه استفاده از فواره شکلات: دستورالعمل

فواره شکلاتی محبوبیت خود را نه تنها مدیون شکلات های خوشمزه است، بلکه مدیون خوراکی های خوش طعمی است که مهمانان در آن فرو می برند. خوراکی هایی که به درستی انتخاب شده اند به شما کمک می کنند تا بر طعم غنی شکلات تأکید کنید. پس در یک آبنمای شکلاتی چه چیزی غوطه ور می کنید؟

با ترتیب دادن تعطیلات، باید به یاد داشته باشید که همه افراد متفاوت هستند. برای خوشایند کردن ذائقه همه، سعی کنید میز را با یک فواره شکلاتی با انواع خوراکی ها متنوع کنید.

مهمترین قوانین برای انتخاب و آماده سازی درمان

• هنگام سرو غذاها به چشمه شکلات، آنها باید باشند به قطعات اندازه مناسب برش دهیدآنها باید کاملاً در دهان قرار گیرند. شیرینی‌ها و میوه‌هایی با این اندازه به‌خوبی روی سیخ‌ها قرار می‌گیرند، در حین آغشته شدن به شکلات کمتر شکسته می‌شوند و برای مهمانان راحت می‌شوند.
• هرگز از محصولات شکننده و شکسته استفاده نکنید. آجیل، بیسکویت و بیسکویت ترد و غیره در شکلات شناور می شود و اشتهای مهمانان را کم می کند. علاوه بر این، احتمال گرفتگی و شکستن دستگاه زیاد است.

سرو کردن میوه های تازه در آبنمای شکلات همیشه یک ایده عالی است. میوه هایی مانند توت فرنگی، گیلاس (گیلاس)، تمشک، موز از محبوب ترین خوراکی ها هستند. آنها را می توان به راحتی در شکلات فرو کرد و خورد. این نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه مغذی کمتری نیز دارد، به این معنی که مهمانانی که به دقت بر اندام خود نظارت می کنند، راحت تر تسلیم یک دسر وسوسه انگیز می شوند.

می توانید با خیال راحت همه میوه ها را با هر نوع شکلاتی (شیر، سفید یا تیره) ترکیب کنید - مهم نیست چه ترکیبی را پیشنهاد می کنید بسیار خوشمزه خواهد بود. با این حال، نظری وجود دارد که با موفقیت ترکیب شده است:

• تمشک، زغال اخته، زردآلو و سیب - با شکلات سفید
• تکه های توت فرنگی، آناناس و کیوی - با شکلات شیری
• میوه های شیرین، میوه های خشک - با شکلات تلخ

برای جلوگیری از تیره شدن سیب، توت فرنگی و گلابی، از فیلم چسبناک استفاده کنید - به هیچ وجه بر طعم آنها تأثیر نمی گذارد، اما آنها را برای ساعت ها تازه نگه می دارد.

پخت فواره شکلاتی

شیرینی های تازه در کنار چشمه شکلات فوق العاده اشتها آور به نظر می رسند. بیسکویت سبک یا شکلاتی، مینی بیسکویت، پای سیب، چیزکیک، شیرینی کوتاه، پروفیترول ساده، نان تازه...

همانطور که تمرین نشان می دهد ، چنین رفتاری از محبوبیت میوه ها کمتر نیست - مهمانان با لذت فراوان از شیرینی های ارائه شده لذت می برند.

Sweet Sensations: قنادی فواره شکلاتی

شیرینی واقعی "خیلی شیرین" اتفاق نمی افتد! برای رفع نیاز همه مهمانان، بشقاب شیرینی تهیه کنید که می توانید آن را در امواج گرم شکلات نیز آغشته کنید.

مارشمالو معطر، مارشملو شکر، مارمالاد، مارشمالو، ترافل - همه اینها گزینه های عالی هستند که به شما امکان می دهند میز بوفه را متنوع کنید و یک روحیه شیرین واقعاً جشن ایجاد کنید.

میوه های خشک: مقرون به صرفه و بسیار خوش طعم

پیدا کردن میوه تازه خوب ممکن است سخت باشد. در این مورد، میوه های خشک را به مجموعه کلی خوراکی های آبنمای شکلات اضافه کنید. مهمانان مطمئناً طعم شیرین و غنی خود را دوست خواهند داشت.

قیمت مناسب در مقایسه با میوه های تازه (که گاهی اوقات به سختی پیدا می شود) و ماندگاری طولانی، میوه های خشک را به یک راه حل مقرون به صرفه عالی تبدیل می کند. با این حال، مهمترین چیز این است که ترکیب میوه های خشک با شکلات طعم شگفت انگیزی دارد که قطعا همه آن را دوست خواهند داشت.

هنگام شکل دادن به میز با آبنمای شکلاتی، تعادل را در نظر داشته باشید. چند میوه تازه مقرون به صرفه مانند موز و سیب را انتخاب کنید و به آنها میوه های خشک اضافه کنید: زردآلو خشک، کشمش درشت (تیره و روشن)، انجیر، آلو، خرما، میوه های شیرین. مهمانان شما از خوردن چنین دسر خوشمزه و لذیذی خوشحال خواهند شد.

آبنمای شکلاتی "تابستانی" را پذیرایی می کند

تابستان زمانی است که مردم بیشتر تمایل به استراحت و گذراندن تعطیلات مختلف دارند. از آنجایی که فصل گرم سال است، تنقلات با طراوت را به آبنمای شکلات بدهید.

میوه های تازه سرد عالی هستند، علاوه بر این، در تابستان به وفور در قفسه های فروشگاه ارائه می شوند. انواع توت های تابستانی (توت فرنگی، زغال اخته، تمشک و شاه توت) خوشمزه به نظر می رسند و طعم فوق العاده با طراوت دارند. سعی کنید این مجموعه را در شکلات تلخ فرو کنید - آن را دوست خواهید داشت!

تکه های موز یخ زده همراه با شکلات شیری یک خوراکی جالب است که قلب بسیاری را به دست آورده است.

بستنی چطور؟ بستنی با طراوت با شکلات واقعی... سفید، شیری، تیره - یا سه تایی همزمان! بسته به بستنی انتخابی، می توانید نوع شکلات را انتخاب کنید: به عنوان مثال، شکلات سفید با بستنی موز و قهوه به خوبی ست می شود.

خوراکی های لذیذ

شکلات شیری را همه دوست دارند. حتی کسانی که شکلات تیره یا سفید را ترجیح می‌دهند، از شکلات شیری بلژیکی لذت می‌برند، مخصوصاً وقتی با خوراکی‌های مناسب همراه شود.

برای تأکید بر طعم غنی شکلات شیری، نه تنها تنقلات شیرین، بلکه خوش طعم نیز تهیه کنید. چوب شور، چوب های نمکی، توپ های پاپ کورن و حتی پنیر - از ارائه این ترکیب ها به مهمانان خود نترسید. در میان آنها، مطمئناً لذیذی وجود دارد که از چنین رفتاری قدردانی کند.

چرا انواع کاناپه های شیرین درست نکنید که کاملاً با شکلات فواره شکلات جفت شوند؟

هنگام ایجاد چنین کاناپه ها، نه تنها به طعم، بلکه در مورد ظاهر آن نیز فکر کنید. رنگ، شکل و بافت مهم هستند. به عنوان مثال، ترکیب طعم بیسکویت شکلاتی و مینی مافین گیلاس به نظر خوب است، اما ممکن است دو تکه شیرینی پشت سر هم برای برخی از مهمانان زیاده روی به نظر برسد.

در عوض، توصیه می‌کنیم خوراکی‌های دسته‌بندی‌های مختلف را در کنار هم قرار دهید: میوه‌های تازه با شیرینی، شیرینی با شیرینی، و شیرینی با میوه‌های تازه. تنها استثنا در اینجا میوه های تازه است: کباب هایی که فقط از میوه ها تشکیل شده است - یک ترکیب کلاسیک که طعم و ظاهر عالی دارد!

از ترکیبات ساده مانند کاناپ توت فرنگی و بیسکویت های سبک استفاده کنید. یک توت فرنگی قرمز آبدار در کنار یک بیسکویت هوادار لوکس تر به نظر می رسد.

مهمانانی که دیوانه شیرینی هستند، قطعا کاناپه هایی با تکه های بیسکویت شکلاتی و مارشمالو (یا مارشمالو) را دوست خواهند داشت.

مرنگ های رنگارنگ را با میوه های مناسب جفت کنید: مرنگ های سبز با تکه های آناناس، مرنگ های صورتی با تکه های توت فرنگی و غیره.

جالب به نظر می رسد، به عنوان مثال، این گزینه: یک تکه بیسکویت شکلاتی، سپس توت فرنگی و یک تکه بیسکویت وانیلی. برش های کیک پنیر را می توان به همین روش ترکیب کرد.

این کاناپه های آبنمای شکلاتی شیرین مطمئناً توجه همه را به خود جلب می کند. میز شما عالی به نظر می رسد و مهمانان خوشمزه ترین خاطرات را خواهند داشت.

اخیراً در هر تعطیلات می توانید متوجه شوید، زیرا به بخشی جدایی ناپذیر و مهم هر جشن تبدیل شده است. به دلیل اصالت، اصالت، منحصر به فرد بودن، این فواره از کیک های خوشمزه چند لایه، آب نبات ها محبوب تر و مورد تقاضا است. به همین دلیل است که ارزش درک این را دارد که چگونه یک دستگاه مشابه برای کار با ظرافت مورد علاقه شما - شکلات ظاهر شد.

نحوه کار دستگاه

احتمالا خیلی ها به این سوال علاقه دارند که آبنمای شکلاتی چیست و چگونه از این وسیله استفاده کنیم؟ به عبارت ساده آبنما شکلاتی وسیله ای خاص است که از مرغوب ترین فولاد ساخته شده و از دو قسمت اصلی تشکیل شده است.

توضیحات دقیق نشان می دهد که قسمت اول فواره شکلات حاوی کاسه ای است که برای گرم کردن توده شکلات طراحی شده است. اگر به عکس نگاه کنید، می بینید که در زیر کاسه یک درایو الکتریکی، مجهز به موتور وجود دارد، که عملکرد مارپیچ را انجام می دهد. پیچ برای چیست؟ با استفاده از این عملکرد می توانید جرم مایع شکلات را به سمت بالا هدایت کنید.

در مورد خود فواره، شکل استوانه ای توخالی دارد، تعداد کافی آبشار در اطراف آن وجود دارد. به نوبه خود، آنها برای اطمینان از اینکه گردش توده ذوب شده و داغ شکلات مداوم است مورد نیاز هستند.

بر اساس چنین اطلاعاتی، این سوال پیش می آید که آبنمای شکلاتی چگونه کار می کند؟ ابتدا باید شکلات مخصوصی را در کاسه دستگاه، یعنی شکلات پایینی قرار دهید، به دلیل افزایش دما، فرآیند ذوب انجام می شود. شکلات ذوب شده به طبقه بالا می رود، جایی که به زیبایی و بسیار اشتها آور از آبشارها پایین می آید.

فواره های شکلاتی در اوج محبوبیت هستند، آنها را می توان برای هر تعطیلات بزرگسالان و کودکان سفارش داد: عروسی ها، تولدها و سالگردها، جشن های مجردی، جشن های فارغ التحصیلی، مهمانی های سال نو در مهدکودک ها. باور کنید، هر کودکی خوشحال می شود، زیرا چشمه کار جالب و شگفت انگیز است.

توجه به این نکته مهم است که ارتفاع، یعنی تعداد طبقات، بر تعداد افرادی که می‌توانند این پیچیدگی را امتحان کنند، تأثیر می‌گذارد. برای اینکه همه مهمانان راضی باشند، مهم است که آبنمای مناسب را انتخاب کنید. مثلا:

اگر ارتفاع فواره 40 سانتی متر یا 50 سانتی متر باشد، به 2.5-3 کیلوگرم شکلات نیاز دارید، برای 20-30 نفر کافی است.

ارتفاع 70 سانتی متر - 5 کیلوگرم شکلات خوب مصرف می شود که برای 30-50 نفر طراحی شده است.
ارتفاع 90 سانتی متر - از 7 کیلوگرم محصول استفاده می کند که برای درمان 40-70 نفر کافی است.

دانستن نحوه انتخاب آبنمای شکلاتی می تواند هر روزی را به تعطیلات تبدیل کند. برای خانه، می توانید یک دستگاه کوچک 40 سانتی متری - CF16A خریداری کنید. حدود 800-1000 گرم شکلات را در خود جای می دهد. روکش فلزی روی بدنه وجود دارد.

بهترین شکلات

دستورالعمل استفاده نشان می دهد که باید شکلات را به درستی انتخاب کنید، نباید محصول کاشی را ذخیره کرده و مصرف کنید. استفاده از انواع خاصی که درصد کره کاکائو افزایش یافته است، مهم است. این باعث کاهش دمای فرآیند ذوب و همچنین ویسکوزیته محصول می شود. استفاده از تخته های شکلات معمولی ممنوع است، زیرا آنها دمای بسیار بالایی برای ذوب دارند، در نتیجه، جرم به نظر می رسد که خیلی مایع و خیلی ضخیم نیست.

صحبت از تعطیلات کودکان، بسیاری ترجیح می دهند از رنگ های غذایی استفاده کنند، اما طبیعی. با کمک آنها می توانید توده شکلات را در هر رنگ غیر استاندارد رنگ کنید: آبی، صورتی و قرمز، سبز، نارنجی. اگر طعم دهنده ها را اضافه کنید، طعم زردآلو، هلو و توت فرنگی، مرکبات، آناناس را دریافت خواهید کرد.

• پوراتوس (بلژیکی)؛
• Unifine (بلژیکی)؛
• لعاب Italica, Unitron (ایتالیایی);
• لعاب ترفند (بلژیکی).

اگر از لعاب استفاده می کنید، باید بدانید که بر اساس جایگزین های غیر لوریک کره کاکائو ساخته شده است. این توضیح می دهد که چرا قیمت آن از خود شکلات کمتر است. با این حال، با وجود این تفاوت، طعم و دمای ذوب آن اجازه می دهد تا آن را در یک آبنما استفاده کنید.

با چی سرو کنیم

چه چیزی را می توان در شکلات داغ، مایع، معطر و بسیار خوشمزه غوطه ور کرد؟ همانطور که تمرین نشان می دهد، برای چنین دسر عالی است:

• قطعات میوه: انبه و موز، شلیل، پرتقال و هلو، گلابی، سیب و کیوی؛
• انواع توت ها: تمشک، گیلاس و توت سیاه، و توت فرنگی آبدار را فراموش نکنید.
• مارمالاد، سوفله، مارشمالو، وافل، کیک و بیسکویت کوچک، آجیل.

نکته مهم این است که از تهیه خلال دندان بلند، سیخ یا چنگال مناسب غافل نشوید تا به راحتی بتوانید غذاهای خاص را سوراخ کنید.

در مورد آبنمای شکلات، این ویدئو به شما کمک می کند تا تمام چیزهای کوچک و تفاوت های ظریفی را که قبل از استفاده از این دستگاه باید بدانید، دریابید.

بنابراین، این یک دکوراسیون اصلی برای هر جشن است که باعث شادی، شگفتی، لطافت و لذت زیادی می شود. هر مهمانی که آن را امتحان کند راضی خواهد بود.

اگر قصد خرید آبنمای شکلاتی را دارید یا به تازگی این معجزه تکنولوژی آشپزخانه را به شما داده اند، برای عملکرد مناسب و زیبای آن به شکلات خاصی نیاز است. چرا به سوپرمارکت نروید و یک نمونه معمولی و کاشی شده بخرید؟ - تو پرسیدی. بله، زیرا شکلات "درست" برای فواره باید سیالیت خوب و نقطه ذوب پایین داشته باشد - و در این مورد فروشگاه "در هر دو پا لنگی می زند."

همه چیز در مورد ترکیب است

برای اینکه شکلات انتخاب شده برای فواره شکلات به زیبایی روان شود و به مهمانان اجازه دهد توت فرنگی یا کراکر را در جریان شیرین فرو کنند، باید حاوی مقدار زیادی کره کاکائو باشد. می توان آن را گران ترین جزء محصول نامید و روی آن است که تولید کنندگان شیرینی و شکلات های تخته ای دوست دارند تا این حد صرفه جویی کنند. بله، به جای کره کاکائو، روغن های پنی پالم را می توان در یک تخته شکلات ریخت - کمتر سالم، نه چندان خوشمزه، و ذوب کردن آنها دشوار خواهد بود. اما خام طبیعی در دمای 32 درجه شروع به پخش شدن می کند - یعنی آنها یک تکه را در دست گرفتند و دستانشان با "یخ" پوشانده شد.

چگونه آن را ذوب کنیم؟

قبل از اینکه این همه شادی شیرین را در آبنمای شکلات قرار دهید، می توانید آن را در مایکروویو یا در حمام آب قرار دهید. با این حال، خود چشمه می تواند با "ذوب شدن" کنار بیاید.

نکته اصلی این است که با درجه حرارت زیاده روی نکنید ، زیرا گرم کردن شکلات بیش از 70 درجه بسیار دشوار است - ظرافت غلیظ می شود و سپس کاملاً جمع می شود.

راحت ترین کار با شکلاتی است که به شکل قطره های کوچک منتشر می شود - آنها نیازی به تکه تکه شدن ندارند ، دوز آنها آسان است و در صورت لزوم در قسمت های کوچک به فواره شکلات اضافه می شوند.

و اگر مقداری خوراکی بعد از بوفه باقی بماند چه؟

اگر شکلات تخصصی خریده اید، می توانید آن را در فوندو استفاده کنید یا روز بعد از بوفه آن را با یک فنجان چای میل کنید. اما شکلات قنادی طبیعی نیز وجود دارد که برای هر نیازی مناسب است. همانطور که فروشنده پیشنهاد کرد آن را کمی رقیق کنید - و می توانید دفعه بعد آبنمای شکلات را شارژ کنید، آن را به حال خود بگذارید - و بقیه مواد اولیه در ساخت شیرینی ها و دسرها جا می شود. پس از ذوب آن، می توانید روی پنیر خانگی یا چیزکیک بریزید و یک دسر عالی برای کودکان تهیه کنید. و چند دستور پخت با این لذیذ وجود دارد: فوندانت، براونی، کلوچه و کیک (به عنوان مثال، جنگل سیاه، که در آن کیک، خامه و آبیاری با شکلات درست می شود). به طور کلی، اگر به طور جدی می ترسید که مهمانان کمی در میز بوفه وجود داشته باشند و آنها نتوانند بر کل فواره غلبه کنند، شکلات شیرینی پزی را انتخاب کنید - این یک محصول جهانی برای همه موارد است که از آن قدردانی خواهید کرد. یک بار.

مروری کوتاه بر بازار فعلی

در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که فقط انواع تیره به آبنمای شکلات اضافه شده است. این اشتباه است! محبوب ترین انواع "شارژ" برای فواره ها اکنون سفید، شیری و همچنین میوه ای در نظر گرفته می شوند. با شکلات تلخ تلخ، مرسوم است که یک گلدان را با میوه های شیرین، مارشمالو، شیرینی سرو کنید. میوه های ترش، توت ها و مغزها برای شیر و سفید بیشتر مناسب هستند. شکلات میوه ای از نظر ترکیب کمی شبیه سفید است، اما یک تفاوت وجود دارد - اول از همه، به طعم آن مربوط می شود، اما در طرح رنگ این دسر تفاوت هایی وجود دارد. رنگ های آن می تواند کاملا غیرعادی باشد که مهمانان شما را بیش از پیش شگفت زده خواهد کرد. اگر چه، البته، اگر مهمانان طرفدار بزرگ "غذای سالم" هستند، می توانید از چنین لذیذی خودداری کنید تا به دسر حضور جنایتکارانه "بله" مشکوک نشوند.

همچنین مهم است که هرچه شکلات تیره تر باشد، هنگام ذوب شدن بیشتر "تنبل" می شود. به همین دلیل است که برای اولین راه اندازی آبنما بهتر است شیرینی سفید یا شیری را انتخاب کنید، زیرا نیازی به رقیق شدن بیشتر ندارند. اما اگر در حال حاضر عجله دارید و یک "شارژ" سیاه یا دسر به خانه آورده اید، نگران نباشید: نیازی به کشف مجدد دوچرخه یا خرج کردن پول نیست. نیازی به خرید کره کاکائو اضافی نیست - توده شیرین را می توان با روغن نباتی تصفیه شده معمولی رقیق کرد.

تولید کنندگان بلژیکی و ایتالیایی بهترین ها در این تجارت محسوب می شوند. اگرچه اخیراً شکلات های ساخت روسیه ظاهر شده است که از نظر کیفیت از همتایان اروپایی خود عقب نمانده است ، اما با قیمتی که برای چشم مصرف کنندگان داخلی بسیار خوشایند است.

آیا یک فواره شکلاتی خریده اید و اکنون نمی دانید از کدام طرف به آن نزدیک شوید؟ در اینجا سعی می کنیم به طور خلاصه نحوه استفاده از آبنمای شکلاتی را بنویسیم.

آماده سازی آبنما

• تمام قطعات قابل شستشو قابل جدا شدن را در آب صابون بشویید.
• پس از خشک شدن تمام قطعات، دستگاه را روی سطح صاف نزدیک پریز قرار دهید.
• فواره را با استفاده از پایه های قابل تنظیم پایه تراز کنید (در جهت عقربه های ساعت برای بالا بردن، خلاف جهت عقربه های ساعت به پایین). آبنما باید تا حد امکان تراز باشد تا شکلات روان و زیبا جریان یابد.
• در مرحله بعد، باید فواره را مطابق دستورالعمل های متصل به آن جمع آوری کنید.

آماده سازی شکلات

باید شکلات را به درستی ذوب کنید. راه های مختلفی برای این کار وجود دارد:

• در مایکروویو.کاسه با شکلات را در مایکروویو قرار دهید. حتما شکلات را با قدرت متوسط ​​گرم کنید!فرآیند حرارت دادن را هر 1-2 دقیقه (بسته به مقدار شکلات) متوقف کرده و کاملا هم بزنید. به این ترتیب شکلات را بیش از حد گرم نمی کنید.
• در حمام آبروشی ملایم برای ذوب شدن قابلمه شکلات را روی قابلمه آب در حال جوش قرار دهید. بخار باعث آب شدن شکلات می شود. تابه را با شکلات در آب داغ فرو نکنید!
• در پایه چشمه.ذوب شکلات در پایه را فقط به صاحبان آبنماهای خانگی کلاسیک سفرا، آبنماهای خانگی سفرا انتخاب یا فواره های حرفه ای توصیه می کنیم. این روش بار موتور فواره را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، بنابراین استفاده از آن را هنگام استفاده از مدل های دیگر توصیه نمی کنیم.
• با استفاده از دستگاه های مخصوص برای آب کردن شکلاتامروزه حمام های معتدل به طور گسترده در بازار عرضه می شوند.

از چه شکلاتی می توان در آبنما استفاده کرد؟

شکلات برای آبنما باید مایع باشد، چسبناک نباشد، ترجیحاً کره کاکائو بالایی داشته باشد. دو گزینه وجود دارد:

• شکلات مخصوصبا محتوای بالای کره کاکائو (شکلات مخصوص شیر، شکلات مخصوص تیره). این نوع شکلاتی است که برای استفاده در فواره های شکلاتی توصیه می شود. می توانید محصول را مشاهده کنید.
• شکلات معمولی(به عنوان مثال، شکلات شیری باری کالباوت معمولی) رقیق شده با کره کاکائو یا روغن گیاهی بدون عطر. برای 100 گرم شکلات، باید حدود 10 گرم کره اضافه کنید. البته اگر از کره کاکائو استفاده کنید فواره شکلات بسیار خوشمزه تر و خوشبوتر می شود.

راه اندازی فواره

• دکمه حرارت را فشار دهید و کاسه را به مدت 5 دقیقه گرم کنید.
• شکلات آب شده را داخل کاسه بریزید.
• موتور آبنما را روشن کنید. مارپیچ شکلات را از کاسه به سمت طبقات بلند می کند. تعطیلات شروع میشه :)

شکلات به طور ناهموار جریان می یابد. دلایل ممکن:

نظافت چشمه

فواره باید فوراً شسته شود، زیرا شکلات خشک شده برای شستن بسیار دشوارتر است.

• با فشار دادن دکمه "OFF" چشمه را خاموش کنید.
• چشمه را از برق بکشید بگذارید 10 دقیقه خنک شود.
• فواره را از بین ببرید. قطعات ابزار را در آب صابون بشویید. داخل برج را با دستمال کاغذی مرطوب تمیز کنید.
• شکلات باقیمانده را در یک ظرف/کیسه قابل مهر و موم تخلیه کنید. هرگز شکلات را در زهکشی نریزید: این امر منجر به انسداد جدی می شود.
• کاسه آبنما را با مواد شوینده بشویید. اطمینان حاصل کنید که آب به پایه چشمه نمی رسد - این به دستگاه آسیب می رساند!

شما کسی را با یک کیک جشن غافلگیر نخواهید کرد، حتی اگر آن را به صورت سفارشی درست کنید و چندین طبقه داشته باشید. با وسیله ای به نام آبنمای شکلاتی می توانید تحسین مهمانان را برانگیزید. ریزش جریان های گرم شکلات چشم را مجذوب خود می کند و عطر شیرین آن اتاق را پر می کند. چرا به آبنمای شکلاتی نیاز دارید، نحوه درست کردن آن را می توانید در مقاله پیدا کنید.

آبنمای شکلاتی چیست؟

اولین نمونه اولیه دستگاه در دهه 80 قرن بیستم ظاهر شد ، اما پس از آن اختراع مورد توجه قرار نگرفت و فقط در اوایل دهه 90 دوباره مورد توجه قرار گرفت. اکنون برای هر سومین تعطیلات یک فواره شکلاتی سفارش داده می شود.

این دستگاه نسبتا جدید است و فقط به اوج محبوبیت می رسد. بسیاری از مردم هنوز نمی دانند آبنمای شکلاتی چیست و چگونه از آن استفاده کنند. طراحی دستگاه ساده است:

• پایه ای که موتور و عنصر گرمایش در آن قرار دارد.
• کاسه پایین؛
• پیچ؛
• برج.

فواره شکلات بر تعداد طبقات تقسیم می شود:

• تختخواب؛
• سه طبقه؛
• چند لایه.

کوچکترین فواره های شکلاتی با ارتفاع 20 سانتی متر برای یک جشن کوچک مناسب است که برای مقدار کمی مواد اولیه - از 300 گرم تا 4 کیلوگرم طراحی شده است. دستگاه های متوسط ​​قابلیت تقطیر 5-8 کیلوگرم شکلات را دارند و ارتفاع آنها تا 1 متر می رسد. وسایل بار و عروسی می توانند ارتفاع متفاوتی داشته باشند و تا 15 کیلوگرم جرم مایع را در خود جای دهند.

از نظر ظاهری، دستگاه شبیه یک آبنما معمولی است. پایه دستگاه کاملاً حجیم است، می تواند موتور و عنصر گرمایش را در خود جای دهد. یک کاسه جادار برای مواد اولیه روی پایه نصب شده است ، یک مارپیچ در مرکز آن قرار دارد و یک برج فلزی روی آن "روی" شده است.

هنگامی که موتور روشن می شود، فواره مانند چندین طبقه به نظر می رسد که با توده شکلات ذوب شده پوشانده شده است. در یک نوار یکنواخت به کاسه پایینی جریان می یابد تا دوباره در امتداد مارپیچ بلند شود. دمای شکلات جاری 36-40 درجه است.

چگونه یک فواره شکلاتی درست کنیم

دستگاه بدون مونتاژ به فروش می رسد. دستورالعمل های همراه دستگاه حاوی اطلاعاتی در مورد مونتاژ آبنما می باشد. طرح ها برای همه متفاوت است، اگرچه اصل عملکرد یکسانی دارند.

ترتیب آماده سازی برای پرتاب:

1. قطعات آبنما باید طبق دستورالعمل مونتاژ شوند، ارتفاع دستگاه بستگی به مدل انتخابی دارد.
2. لازم است آن را روی یک سطح تمیز و صاف قرار دهید، در غیر این صورت شکلات خوشمزه به طور ناهموار جریان می یابد.
3. سوئیچ ها را بررسی کنید - اگر در موقعیت "خاموش" هستند، فواره را در شبکه روشن کنید.
4. مقدار مواد اولیه توصیه شده توسط سازنده را در مخزن پایینی قرار دهید.
5. مرحله بعدی این است که حرارت را روشن کنید و جرم را همیشه هم بزنید.
6. شکلات ذوب شده باید کاسه پایینی را کاملا پر کند. در صورت لزوم، مواد اولیه بیشتری اضافه کنید.
7. وقتی جرم به یک قوام همگن رسید، می توانید موتور را روشن کنید.
8. پس از 2 دقیقه، موتور را به مدت 30 ثانیه خاموش کنید - این کار باعث می شود مارپیچ از حباب های هوا که از تخلیه یکنواخت جلوگیری می کند، آزاد کند.

• مواد خام جامد را در یک چشمه کار بریزید.
• مایع خنک را اضافه کنید - این حرکت شکلات را متوقف می کند.

برندهای فواره شکلاتی

برای کارکرد طولانی مدت دستگاه فقط باید از شکلات مخصوص که حاوی مقدار زیادی کره کاکائو است استفاده کرد. بسیاری از شرکت های تولیدی شکلات فواره ای را از تولید کنندگان بلژیکی توصیه می کنند.

تعدادی مزیت دارد:

• نقطه ذوب نسبتاً پایین تر از نقطه ذوب کاشی شده است ، فقط 45 درجه.
• به مواد خام قوام مورد نظر می دهد.
• طعم تصفیه شده

چه نوع شکلاتی برای یک چشمه شکلات مورد نیاز است - تولید کنندگان اثبات شده:

1. شرکت پوراتوس او در تولید شکلات های خاص تخصص دارد. تحویل در بسته هایی به وزن 5 کیلوگرم انجام می شود که در داخل آنها می توانید قرص های معطر را مشاهده کنید. نوع شکلات مورد نیاز برای یک فواره شکلات را می توان با خواندن لیست انواع آن مشخص کرد: سیاه 56٪ ، تلخ 28٪ ، شیر 34٪ ، سفید 28٪.
2. شرکت Unifime. تولید شکلات مارک دار، بسته بندی آن در 5 کیلوگرم. برندهای مناسب: شیری 34 درصد تیره 56 درصد سفید 27 درصد

آیسینگ شکلاتی تا حدودی با شکلات متفاوت است، زیرا به جای دانه های کاکائو طبیعی، جایگزین هایی به آن اضافه می شود. این به طور قابل توجهی هزینه محصولات را کاهش می دهد، اما به ویژه بر کیفیت تأثیر نمی گذارد، بدون احتساب طعم. میزان شکلات مورد نیاز یک آبنمای شکلاتی با توجه به ابعاد دستگاه مشخص می شود. انواع مناسب عبارتند از:

1. لعاب شیر تا 37.8 درصد و لعاب تیره تا 56.9 درصد در قسمت های کوچک - هر کدام 2.5 کیلوگرم فروخته می شود. شرکت سازنده Trick.
2. لعاب تیره و سفید در بسته بندی های 1 تا 25 کیلوگرمی از ایتالیکا.
3. شرکت Unitron لعابی به نام "Karibe" را در بسته های 25 کیلوگرمی تولید می کند.

پس از یادگیری طرز تهیه شکلات برای آبنمای شکلاتی، می توانید شروع به انتخاب بهترین مواد اولیه کنید.

کاکائو بری

این شرکت مدت زیادی است که شکلات تولید می کند. برای آبنما می توانید از 5 برند مواد اولیه مرغوب استفاده کنید. کاکائو رنده شده در هر رقم از 70 تا 76 درصد. شکلات کاکائو داغ این سازنده عالی است.

نام هر 5 برند نشان دهنده کشوری است که دانه های کاکائو در آن برداشت می شود. اغلب محصولات این سازنده خاص را سفارش دهید، زیرا تمام استانداردها را برآورده می کند.

سیکائو

این شرکت قرص های شکلاتی تیره و شیری تولید می کند که از نظر نقطه ذوب و قوام برای فواره ها عالی هستند. مواد اولیه چخوف از نظر کیفیت از مواد اولیه بلژیکی کم ندارد. آبنمای شکلاتی DIY را می توان با استفاده از محصولات سیکائو درست کرد.

تولید کننده در ساخت انواع مختلف شکلات مناسب برای فواره مشغول است. در میان گونه های معمول سیاه، سفید و شیری است. همچنین در لیست قیمت این شرکت شکلات با افزودنی های معطر طبیعی بی ضرر - توت فرنگی، پرتقال، کارامل و لیمو وجود دارد.

اینکه چه طعم و رنگی از شکلات در آبنمای شکلات استفاده خواهد شد به صورت فردی تعیین می شود. یک غذای لذیذ در بیسکویت هایی که شبیه سکه هستند تولید می شود. فواره شکلات می تواند سیاه، سفید، صورتی، زرد، قرمز باشد.

طرز تهیه شکلات معمولی برای استفاده در آبنمای شکلاتی

برای آبنمای شکلاتی غیر از شکلات خاص چه شکلاتی می توان استفاده کرد؟ اگر شکلات تخته ای معمولی تهیه کنید، این کار درست می شود. مواد اولیه باید از 60 درصد یا بیشتر مشروب کاکائو تشکیل شده باشد و حاوی مواد افزودنی جامد مانند کشمش، آجیل خرد شده یا کامل، بیسکویت نباشد. برای کارکرد طولانی مدت دستگاه بدون خرابی، شکلات مخصوص آبنمای شکلات مورد نیاز است.

شکلات تخته ای کاملاً غلیظ است، بنابراین نباید فوراً از آن استفاده کنید. آماده سازی:

1. تعداد کاشی های مورد نیاز را ذوب کنید. این کار را می توان با استفاده از اجاق مایکروویو انجام داد.
2. خامه گرم، الکل یا روغن نباتی را اضافه کنید. نسبت توصیه شده: 3/4 فنجان برای 2 کاشی.
3. گرمایش را در فواره روشن کنید و چند دقیقه صبر کنید
4. مواد اولیه تمام شده را داخل آن بریزید و دستگاه را روشن کنید.

فیلم فواره شکلاتی

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

طرز تهیه لعاب فواره شکلاتی خانگی

فرصت خرید مواد اولیه ویژه همیشه از بین نمی رود، بنابراین ما یک جایگزین ارائه می دهیم. می توانید با ترکیب مقدار مناسبی از مواد: کاکائو، چربی ها، شکر، شکلات را برای یک فواره شکلاتی آماده کنید.

برای افزایش سیالیت، لازم است یک روغن گیاهی بی رنگ و بی مزه اضافه کنید. برای یک دستگاه کوچک، 300 میلی لیتر کافی است. قبل از ریختن در دستگاه، لازم است شکلات را برای آبنمای شکلاتی با کمی گرم کردن آن در فر آماده کنید.

دستور لعاب شیر

تقریبا همه عاشق شکلات شیری هستند. پس از مخلوط کردن کامل، لعاب شیری به دست می آید که می توان آن را به ظروف، آبنمای شکلاتی اضافه کرد یا در دستور پخت استفاده کرد.

برای تهیه دستور پخت کاکائو به موارد زیر نیاز دارید:

1. چربی (کره کاکائو) باید حداقل یک سوم کل جرم باشد. این تقریباً 30 درصد است. از این تعداد باید 3 درصد به چربی شیر اختصاص یابد.
2. 25 درصد پودر کاکائو.
3. 50 درصد شکر

دستور تهیه فراستینگ سفید

درست کردن آبنمای شکلاتی در خانه بسیار ساده است، مانند آبشاری از آیسینگ سفید. دستور پخت تا حدودی با لعاب شیر متفاوت است.

عناصر:

• شکر 55 درصد؛
• 4 درصد چربی شیر؛
• 20٪ شیر خشک؛
• 20 درصد کره کاکائو.

دستور تهیه فراستینگ تیره

شکلات تلخ با تمام میوه ها، انواع توت ها، شیرینی ها ترکیب می شود. برای اینکه مواد اولیه مخصوص گران قیمت نخرید، می توانید خودتان آن را بپزید.

دستور تهیه فراستینگ شکلاتی شامل موارد زیر است:

• 30٪ کره کاکائو؛
• 20٪ پودر کاکائو؛
• 50 درصد شکر.

چه چیزی را در آبنمای شکلاتی فرو ببریم؟

هر خوراکی باید به قطعات تقسیم شده در حدود 1.5 در 1.5 سانتی متر بریده شود. این اندازه ایده آل است زیرا می توان آن را به طور کامل خورد.

حالا در نظر بگیرید که در آبنمای شکلاتی چه چیزی فرو کنید و با چه چیزی سرو کنید. برش های کوچک مارمالاد، مارشمالو خرد شده، سوفله، وافل، تکه های کوچک نان، میوه، انواع توت ها و در برخی موارد حتی پنیر سفت.

مراقب سیخ یا خلال دندان برای نیش زدن باشید، زیرا برای مهمانان ناخوشایند خواهد بود که با دست خود داخل شکلات شوند.

در اطراف فواره باید چندین بشقاب با تکه های میوه وجود داشته باشد. این می تواند باشد: موز، گلابی، پرتقال، انبه، شلیل، هلو. برای اینکه میوه های برش خورده در اطراف چشمه شکلات خراب نشوند و در انتظار مهمانان تیره نشوند، پخت و پز باید تا حد امکان به شروع جشن موکول شود. قطع یکباره مقدار زیاد توصیه نمی شود، بهتر است چندین بار مکمل ها را بیاورید.

پخت فواره شکلاتی

مهمانان از فرو بردن شیرینی های تازه در شکلات گرم از فواره لذت خواهند برد. یک بیسکویت سبک یا شکلاتی، کوکی‌های کوچک، برش‌های پای سیب، چیزکیک، نان تازه، کیک‌های نان کوتاه، عالی هستند. کیک شکلاتی یک دسر عالی است.

آبنمای شکلاتی تابستانی

از آنجایی که در تابستان بسیار گرم است، بهتر است میان وعده های با طراوت را انتخاب کنید. میوه های تازه سرد شده، وقتی بریده شده و پخته می شوند، به خوبی با توده فواره شکلاتی هماهنگ می شوند.

موز یخ زده خرد شده در شکلات شیری قلب های بسیاری را به دست آورده است. بستنی انتخابی برای جشن های کوچک است زیرا باید فوراً خورده شود. دستور العمل برای تنقلات طراوت برای آبنمای شکلاتی می تواند از آنچه در یخچال است تهیه شود.

آبنمای شکلاتی برای مهمانی کودکان

این راز نیست که کودکان شیرینی جات را دوست دارند و مطمئناً از چنین هدیه ای خوشحال خواهند شد. تعطیلات کودکان یک جشن واقعی خواهد بود، زمانی که آنها علاوه بر نگاه و بوییدن، می توانند یک آبنمای شکلاتی را نیز امتحان کنند، موز یا پرتقال را در آنجا فرو کنند. با بچه ها اسم جالبی برای آبنمای شکلاتی بیاورید.

اگر بچه های کوچک در خانه هستند، پس بهتر است یک وسیله کوچک برای خود بخرید. سپس می توانید حداقل هر روز شکلات را به چشمه اضافه کنید و کودک دلبند خود را خوشحال کنید. فروشنده به شما کمک می کند تا آبنمای شکلاتی را بر اساس تعداد دندان های شیرین انتخاب کنید.

آبنمای نوشیدنی

یکی دیگر از کنجکاوی هایی که رایج شده، آبنمای نوشیدنی است. این دستگاه از فولاد یا پلاستیک شفاف ساخته شده است و برخی از مدل ها به چراغ های نئون مجهز شده اند. بر اساس دامنه جشن، می توانید تعیین کنید که چه اندازه دستگاه را انتخاب کنید و چگونه نوشیدنی را انتخاب کنید.

هر مایع الکلی یا غیر الکلی را می توان در کاسه پایینی ریخت و به صورت دایره ای گردش می کند و اطرافیان شما را با زمزمه ای شاد خوشحال می کند. استفاده از مایعات چسبناک یا مایع با ذرات ریز توصیه نمی شود. از نظر ظاهری دستگاه ها شباهت زیادی به آبنماهای شکلاتی دارند.

چند نکته در نحوه استفاده صحیح از فواره شکلات:

1. در یک مهمانی کودکان، یک بزرگسال باید در کنار آبنما مشغول به کار باشد.
2. دستگاه روشن شده را لمس نکنید. از دکمه ها برای کنترل عملیات استفاده کنید.
3. ذوب آیسینگ شکلاتی در دمای 40-50 درجه رخ می دهد، به این معنی که دستگاه در حین کار و همچنین مواد اولیه موجود در آن داغ است.
4. استفاده در فضای باز توصیه نمی شود.
5. یکنواختی سطح از واژگونی جلوگیری می کند.
6. بیشتر از 4-6 ساعت استفاده نکنید، در غیر این صورت ممکن است شکلات بسوزد، به خصوص اگر جشن عروسی یا سالگرد باشد.
7. اجازه ندهید اجسام خارجی وارد شوند - فوراً خارج کنید.
8. از شکلات استفاده مجدد نکنید.
9. شکلات فاسد را نباید در سینک ریخت زیرا ممکن است مسدود شود.
10. در ماشین ظرفشویی می توانید تمام قسمت ها را بشویید، به جز پایه، موتور وجود دارد. این در دستورالعمل مدل های خاصی از فواره های شکلاتی نشان داده شده است.

هر جشنی با یک فواره شکلاتی به یاد ماندنی خواهد شد. با برداشتن خوراکی ها و دادن آزادی انتخاب به مهمانان، به عنوان سازمان دهنده چنین معجزه ای تشویق شایسته دریافت خواهید کرد.