مرغ در خمیر جو دوسر. از چه نوع نان زنی استفاده می شود

بال مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما مهم نیست که قطعا خوشمزه خواهد بود. این محصول اینگونه است. اما یک راه مخصوص خوشمزه و رضایت بخش برای تهیه آنها نان است. به سادگی غیرممکن است که خود را از چنین بالهایی جدا کنید!
بسیاری از مردم با بال‌های فوق‌العاده‌ای که در فست فودهای معروف عرضه می‌شوند، آشنا هستند، که به سادگی طعم و نان ترد خود را مجذوب خود می‌کنند. چگونه آنها را آماده می کنند؟ اگر دستور العمل های مخفی را بدانید بسیار ساده است.
بال مرغ نان شده با بلغور جو دوسر
عناصر: 1 کیلوگرم بال مرغ، 150-200 گرم دانه جو دوسر، 2 تخم مرغ، 2 تا 3 حبه سیر، 5 قاشق غذاخوری. آرد، 1 قاشق غذاخوری سرکه، فلفل تند، روغن نباتی، نمک.
طرز پخت بال مرغ نان جو دوسر. بالها را بشویید، در مفاصل به 3 قسمت برش دهید، فالانژهای بیرونی را دور بریزید. بالها را با فلفل، سیر فشرده شده بپاشید، سرکه بپاشید، نمک اضافه کنید و هم بزنید، بگذارید 1-2 ساعت بماند. پولک ها باید له شوند: برای این کار می توانید آنها را در کیسه ای بریزید و با وردنه روی آنها بچرخانید یا از مخلوط کن استفاده کنید اما خیلی ریز - آنها را نباید آرد آسیاب کنید، باید درشت شوند. خرده ها آرد را در یک نعلبکی، تکه های خرد شده را در نعلبکی بریزید و در بشقاب سوم تخم مرغ ها را بزنید. ابتدا تکه های ترشی شده بال ها را در آرد، سپس در تخم مرغ و در آخر در بلغور جو دوسر فرو کنید. فوراً تکه‌های بال‌های نان‌شده را داخل روغن خوب گرم شده قرار دهید، 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا پخته شوند و حرارت مطلوبی را انتخاب کنید که روغن در آن نسوزد - متوسط، کمی بالاتر یا کمی کمتر از حد متوسط. بال های تمام شده را با قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی خمیر را جذب کند و اگر درست پخته شود خود مرغ چرب نمی شود.
همانطور که می بینید بال مرغ سوخاری ترد بسیار ساده است، مخصوصا اگر سرخ کن دارید، اما اگر ندارید، بهتر است از ماهیتابه یا قابلمه ای برای سرخ کردن استفاده کنید تا روغن روی اجاق پاشیده نشود. . تکه های جو دوسر به نان ترد خوشمزه تبدیل می شوند، اگرچه بسیاری استدلال می کنند که بهتر است از دانه های ذرت استفاده کنید و حتی برخی آرد را ترجیح می دهند. ما در مورد نان آرد و ذرت بیشتر به شما خواهیم گفت، اما این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید!
بال مرغ نان شده در آرد

عناصر:بال مرغ 1-1.5 کیلوگرم، 200 میلی لیتر آب، 6 قاشق غذاخوری. آرد گندم 3 قاشق غذاخوری. نشاسته، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. چاشنی مرغ، 1-2 قاشق چایخوری. پاپریکا، 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک ایتالیایی و نمک، ½ قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل قرمز تند، روغن نباتی برای سرخ کردن.
بالها را در مفاصل به 3 قسمت برش دهید ، فالانکس بیرونی را بردارید. برای بال های مخصوصا تند، آنها را با 2-4 قاشق غذاخوری بریزید. آب، فلفل تند و نمک، یک ساعت بگذارید، تندی را با مقدار فلفل تنظیم کنید. آرد را با نشاسته و تمام ادویه های خمیر مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. تخم مرغ را با آب (کمی)، یا آب معدنی گازدار هم بزنید. توده تخم مرغ را به مخلوط خشک اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، به تدریج بقیه آب را اضافه کنید، خمیر را که از نظر قوام شبیه کفیر است ورز دهید و بال ها را در آن قرار دهید. برای نان خشک، آرد و پاپریکا، نمک و سایر ادویه ها را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. روغن را داغ کرده و بال ها را از خمیر خارج کرده و یکی یکی در آرد نان می زنیم و بلافاصله در روغن ریخته و 5 تا 7 دقیقه سرخ می کنیم. از یک قاشق سوراخ دار برای قرار دادن بال های تمام شده روی دستمال کاغذی استفاده کنید.
اگر بال ها به طور ناگهانی پخته نشد، به هیچ عنوان آنها را دوباره در روغن قرار ندهید - می توانید آنها را به مدت 10-15 دقیقه در فر آماده کنید.
بال مرغ نان شده با ذرت


عناصر: 1 کیلوگرم بال مرغ، 400 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده، 250 گرم ذرت فلکس شیرین نشده، 120 میلی لیتر شیر، 3 گرم فلفل چیلی خشک، 2 تخم مرغ، 1 فلفل چیلی تازه، ½ فنجان آرد گندم، ¼ فنجان ذرت آرد، 1.5 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده، ½ قاشق چایخوری فلفل هندی.
فالانکس بیرونی بال ها را جدا کنید، قسمت گوشتی را در محل اتصال به دو قسمت تقسیم کنید. دانه های چیلی تازه را جدا کرده، خرد کرده و با نمک چرخ کنید، این مخلوط را با بال ها مخلوط کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند. دانه های ذرت را به صورت خرده های درشت آسیاب کنید، نه به صورت آرد. برای خمیر، تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید، نمک اضافه کنید، فلفل هندی، فلفل قرمز آسیاب شده و آرد گندم را اضافه کنید - خمیر باید غلظت خامه ترش را داشته باشد. آرد ذرت را در کیسه ای بریزید، بال ها را در آن قرار دهید، تکان دهید تا آرد به طور یکنواخت روی آنها را بپوشاند. روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه بلند با ته و دیواره ضخیم گرم کنید. تکه های بال را در خمیر آغشته کنید، سپس آنها را در کورن فلکس بپزید، بلافاصله در روغن داغ قرار دهید، حدود 7 دقیقه سرخ کنید و تا نیمه سرخ کنید. بال های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید - چربی اضافی را از خمیر جذب می کند.
نوش جان!

اگر پوست دانه های جو دوسر را جدا کرده و صاف کنید، بلغور جو دوسر به دست می آید. اگر تکه ها نیز بخارپز شوند، از قبل هرکول خواهد بود.

عناصر

مخلوط پنکیک گندم

1 کیلوگرم. فیله مرغ

2 فنجان بلغور جو دوسر

0.5 لیتر کفیر 1% چربی

گیاهان تازه

ادویه ها

فلفل قرمز

فلفل نمک

برای پنکیک:

مخلوط پنکیک

1 فنجان بلغور جو دوسر

برای مثال در آلمان میوه ها و آجیل ها را به بلغور جو دوسر اضافه می کنند. در سوئیس، غلات را یک شبه در مخلوطی از شیر و دارچین خیس می کنند. و در آمریکا جو دوسر را با نمک و شربت افرا می خورند.

چگونه غذا بخوریم؟ به اصلی ترین شکل بیایید یک نوع خمیر مرغ را از بلغور جو دوسر تهیه کنیم و همچنین تکه ها را به پنکیک اضافه کنیم و از طعم جدید شگفت زده شویم. بلغور جو دوسر همچنین سموم را از بین می برد، منبع آنتی اکسیدان است و سرشار از فیبر و ویتامین است.

آماده سازی.

بیایید با برش فیله مرغ به قطعات بلند با ضخامت متوسط ​​شروع کنیم. برای اینکه گوشت مرغ نرم و در دهان آب شود، باید آن را مرینیت کنید. ما این کار را در کفیر انجام خواهیم داد.

کفیر را در یک کاسه بریزید. نمک و فلفل را اضافه می کنیم. سبزیجات، پاپریکا را اضافه کنید و گوشت را کم کنید و مخلوط کنید.

کاسه را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را آماده کنیم.

یک کاسه دیگر بردارید و دو عدد تخم مرغ را در آن بزنید. و بلغور جو دوسر را در ظرف دیگری بریزید. و ما فرم را آماده می کنیم. آن را با روغن آفتابگردان چرب کرده و در کنار آن قرار دهید. از آنجایی که فیله را مستقیماً در قالب قرار می دهیم.

فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و فیله را بیرون بیاورید.

فیله را در تخم مرغ آغشته کنید، فوراً در شله بغلتانید و در تابه قرار دهید.

همانطور که قبلا ذکر شد، بلغور جو دوسر به لطف ویتامین های B که در مقادیر زیاد موجود است، اثر ضد استرس دارد. بنابراین، ظرف ما یک راه عالی برای مقابله با بلوز است.

فرم به طور کامل پر شده است. به فر می فرستیم.

طبق محاسبات ما 30 دقیقه کافی است تا مرغ بپزد و پوسته جو دوسر ترد به دست آید.

سوال واقعی مرغ رو با چی سرو کنیم؟ و پاسخ دوباره با بلغور جو دوسر مشخص خواهد شد. در حالی که مرغ در فر در حال جوشیدن است، بیایید با بلغور جو دوسر پنکیک درست کنیم.

آیا دوست دارید در KFC مرغ بخورید؟ طرز پخت همان مرغ ترد و طلایی را به شما آموزش می دهیم. آماده شوید، بسیار خوشمزه خواهد بود!

از چه نوع نان زنی استفاده می شود

یک زنجیره بین المللی فست فود معروف تنها از چند گزینه نان استفاده می کند. اما مردم آنقدر آنها را دوست دارند که قبلاً افسانه ای شده اند!

از بین همه گزینه ها، یکی از محبوب ترین آنها نان جو دوسر است. با ادویه به ذائقه تهیه می شود. لازم است مرغ را در آن بغلطانید و گوشت را در مقدار زیادی روغن یا در فر سرخ کنید.

این رستوران همچنین یک خمیر معمولی متشکل از آرد و تخم مرغ را به مشتریان خود تقدیم می کند. معمولا، اما بسیار خوشمزه است. مشتریان عاشق پوسته ترد هستند که طعم آن به سادگی دیوانه کننده است. در اینجا سرخ کردن در روغن مناسب تر است.

یکی دیگر از گزینه های محبوب، دانه های ذرت است. برای این نان از محصولات ذرت شیرین نشده استفاده می شود. آنها باید له شوند و با ادویه جات ترشی جات مخلوط شوند. بعد، یک خمیر را از تخم مرغ، آرد و دوباره ادویه ها آماده کنید. ابتدا گوشت را در خمیر بغلتانید، سپس در نان و سرخ کنید.

دستور گام به گام

پختن مرغ مانند KFC در خانه:

1. بال ها را آماده کنید: آنها را بشویید، خشک کنید و آنها را از نظر پر بررسی کنید.
2. هر بال را به دو قسمت برش دهید و تمام قطعات را در یک کاسه قرار دهید.
3. ادویه های مورد علاقه خود را انتخاب کنید، آنها را مخلوط کنید و در یک کاسه بریزید و بال ها را ورز دهید. مقداری ادویه برای پخت نان بگذارید تا بی مزه نشوند.
4. به مدت چهل دقیقه کنار بگذارید تا آنها را مرینیت کنید.
5. در این زمان شروع به پخت نان کنید. برای این کار پرک ها را در کیسه ای ریخته و با وردنه روی آن بغلتانید. همچنین می توانید از مخلوط کن برای صاف کردن خرده ها استفاده کنید یا هاون و هاون بگیرید.
6. کراکر را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید.
7. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، آنها را بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. آرد را اضافه کنید و مخلوط را بیاورید تا یکدست شود.
9. روغن را در یک ماهیتابه عمیق اما با قطر کوچک گرم کنید تا کاملاً سرخ شود.
10. مرغ را بیرون بیاورید، هر برش را در خمیر بغلتانید، سپس داخل نان بریزید و در روغن قرار دهید.
11. حدود ده دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
12. دستمال ها را روی بشقاب یا ظرف دیگری قرار دهید و بال ها را در آنجا قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

خمیر کنجد برای مرغ مانند KFC

• 2 برش سیر؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 800 گرم طبل مرغ؛
• 45 میلی لیتر سس سویا؛
• 160 گرم دانه کنجد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• آرد 220 گرم.

زمان پخت: 5 ساعت و 20 دقیقه.

محتوای کالری - 287 کیلو کالری / 100 گرم.

نحوه پختن:

1. پاها را بشویید و با پارچه های خشک خشک کنید.
2. آنها را در یک کاسه قرار دهید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.
3. سیر را پوست بگیرید، آن را از طریق مطبوعات به ساق پا منتقل کنید.
4. سس سویا را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و به مدت چهار ساعت مارین کنید.
5. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، نمک اضافه کنید و کمی هم بزنید.
6. آرد و کنجد را در ظرف دیگری بریزید، مواد را مخلوط کنید.
7. ظرف پخت را با روغن پر کنید و کنار بگذارید.
8. چوب های طبل را از یخچال خارج کرده، یکی یکی در تخم مرغ و سپس در آرد فرو کنید.
9. آنها را در قالب قرار دهید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

خوشمزه - لذیذ . دستور العمل ها را در صفحات مجله ما بخوانید.

طرز تهیه پاسترامی سینه مرغ در فر - با نکات.

سالاد گوجه فرنگی و خیار - حتی چنین ظرف ساده ای هم خودش را دارد.

طرز پخت مرغ با کرن فلکس در KFC

• 350 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 12 بال؛
• 450 گرم ذرت فلکس؛
• 230 گرم آرد؛
• روغن 550 میلی لیتر؛
• سرکه.

زمان پخت: 3 ساعت و 40 دقیقه.

محتوای کالری - 485 کیلو کالری / 100 گرم.

نحوه پختن:

1. بال ها را بشویید و خشک کنید.
   
2. هر کدام از آنها را به دو قسمت برش دهید و همه چیز را در یک کاسه قرار دهید.
3. ادویه ها را به طعم اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. می توانید گیاهان، ادویه جات ترشی جات، خردل خشک، پاپریکا، سیر، ادجیکا و غیره را اضافه کنید.
4. سرکه را روی مخلوط بریزید، هم بزنید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
5. تکه ها را به روشی راحت آسیاب کنید. این می تواند یک کیسه و یک وردنه، یک مخلوط کن یا یک هاون و هاون باشد.
6. نان آتی حاصل را در یک ظرف جداگانه بریزید.
7. آرد را در ظرف دیگری بریزید و تخم مرغ ها را در یک سوم. آنها باید کمی کتک بخورند
   ;
8. مرغ را بردارید، هر تکه را در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در خرده های ذرت بغلتانید.
   
9. روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و همه تکه ها را یکی یکی سرخ کنید تا پخته شود.

طرز تهیه مرغ و جو دوسر مانند KFC

• 50 گرم بلغور جو دوسر؛
• کفیر 240 میلی لیتر؛
• 10 گرم گیاهان ایتالیایی؛
• 2 عدد فیله مرغ.

زمان پخت: 2 ساعت و 35 دقیقه.

محتوای کالری - 111 کیلو کالری / 100 گرم.

نحوه پختن:

1. فیله را بشویید، چربی را جدا کنید و به نوارهای بلند برش دهید.
2. با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، با دستان خود ورز دهید و کفیر را اضافه کنید.
3. هم بزنید و حداقل دو ساعت در یخچال بگذارید.
4. در طول این مدت، بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید، اما نه به آرد، بلکه آن را تکه تکه کنید.
5. برای طعم دادن با گیاهان و سایر ادویه ها مخلوط کنید.
6. بعد از دو ساعت فیله ها را از یخچال خارج کنید.
7. تمام قطعات را در نان به دست آمده بغلتانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و مرغ را به مدت بیست دقیقه بپزید.

تمام گزینه های نان خوری را امتحان کنید تا مطمئن شوید که همه آنها شبیه نمونه اصلی هستند. شما نمی توانید برای مدت طولانی ترد مرغ را فراموش کنید و در عین حال متقاعد خواهید شد که حق با ماست.