Umak za kuhani krumpir. Kako kuhati umak za krumpir: najbolji recepti

Ako se strogo pridržavate recepta, umak od krumpira ispada izdašan, umjereno visokokaloričan i vrlo mirisan. Jelo se može raditi sa ili bez mesa. Pregledat ćemo kompletnu tehnologiju. Ukupno vrijeme kuhanja je 45-50 minuta.

Kao meso možete uzeti govedinu, svinjetinu, piletinu, pa čak i gulaš.

Sastojci za 4 porcije:

• meso (file) - 600 grama (po izboru);
• krumpir - 1,3 kg;
• mrkva - 500 grama;
• luk - 200 grama;
• biljno ulje - za prženje;
• češnjak - 4 režnja;
• lovorov list - 3 komada;
• mljeveni crni papar - pola žličice;
• crvena mljevena paprika - trećina žličice;
• pasta od rajčice - 1 žlica (po izboru);
• šećer - 1 žličica (po izboru);
• nasjeckano zelje - po ukusu;
• sol - 1 žlica;
• ostali začini - po ukusu.

recept za umak od krumpira

1. Krompir oguliti, oprati, narezati na krupnije komade, staviti u lonac, zaliti vodom i staviti kuhati (oko 20 minuta nakon što voda zavrije).

2. U zagrijanoj tavi s biljnim uljem pržite meso i pola luka, izrezanog na pola prstena. Kada tekućina iz mesa ispari, u tavu dodajte pastu od rajčice i 100 ml vode. Kuhajte poklopljeno uz povremeno miješanje dok voda ne provrije. Gotovo meso stavite na poseban tanjur. Tava se ne može prati, jer nije potrebna za prženje mrkve.

Preskočite ovaj korak ako radite umak od krumpira bez mesa.

3. U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite drugu polovicu luka (cijelu, ako ne koristite meso) i oguljenu mrkvu narezanu na velike trakice. Za okus možete dodati šećera. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.

4. U kipuću vodu s krumpirom dodajte poprženo meso, povrće, lovorov list, crnu i crvenu papriku, sol. Miješati. Zakuhajte smjesu, kuhajte 5 minuta, zatim poklopite i maknite s vatre.

5. Umak od krumpira je spreman. Poslužite vruće. Svakoj porciji dodajte češanj protisnutog češnjaka i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Da biste pripremili jelo od krumpira na originalan i nov način, uopće nije potrebno tražiti najsloženije recepte s velikim brojem teško dostupnih sastojaka. Dovoljno je pripremiti umak koji će običnom jelu dati plemenitu aromu i originalan okus. Postoji toliko sjajnih recepata, od kojih je većina laka za napraviti, pristupačna i božanstvenog okusa.

Umak od krumpira značajno diverzificira okus običnog jela, daje mu nove note i naglasak i, ako je potrebno, skriva postojeće nedostatke. Predstavljamo vam recepte za umake koji će jelu dati željeni okus: pikantnost, svježinu, slatkoću, pikantnost. Vi samo trebate odabrati željeni rezultat i pripremiti izvrsne umake. Naravno, vrijedi razmisliti o vrsti krumpira koju želite oplemeniti. Uz pomoć predloženih recepata, i kuhani krumpir, i prženi, i pečeni bit će mnogo ukusniji i ukusniji. Možda će vas zanimati, ukusna, slana i brza za pripremu.

Umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem

Ovaj recept je idealan za kuhani krumpir, dodaje mu začin i čini tako jednostavno jelo originalnim i vrlo ukusnim.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 150 ml
• juha od krumpira - 1 šalica
• maslac - 50 g
• cilantro - 0,5 hrpa
• brašno - 10 g
• peršin i kopar - po 15 g

Na maslacu popržite brašno dok ne porumeni. Polako ulijevajte juhu od krumpira i kiselo vrhnje, kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta, zatim dodajte nasjeckani cilantro, kopar, peršin, zakuhajte i odmah maknite s vatre.

Umak od kiselog vrhnja s avokadom

Komponente:

• avokado - 0,5 kom.
• kiselo vrhnje - 150 ml
• češnjak - 4 režnja
• kopar - 0,5 hrpa
• paprika - 0,5 žličice

Pulpu avokada obrišite kroz sito, pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte nasjeckani kopar i češnjak, dobro promiješajte i poslužite s kuhanim krumpirom.

Pikantni umak od povrća

Potrebni proizvodi:

• patlidžan - 1 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• rajčice - 2 kom.
• biljno ulje - 20 ml
• bosiljak - 3 grančice
• origano - 1 žličica
• sol i mješavina paprika - po 3 g

Ploške patlidžana skuhajte dok ne omekšaju, rajčice također skuhajte, ali cijele, pa obrišite kroz sito. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, kada dobije lijepu zlatnu boju dodajte mu papriku na trakice i naribani češnjak, te naribane rajčice i patlidžan, umak zakuhajte i pirjajte oko 10 minuta. Začinite bosiljkom, origanom te solju i paprom. Poslužite ohlađeno uz krumpir. Preporučujemo kuhanje prema ovom receptu.

Brzi umak od sira za krumpir

Ovaj izvrstan umak vrlo se brzo kuha i savršen je za pečene krumpiriće i krumpiriće.

Komponente:

• kečap - 1 žličica. žlica
• domaća majoneza - 1 žlica. žlica
• topljeni sir - 150 g
• čili paprika - 3 prstohvata
• paprika - 0,5 žličice

Topljeni sir pomiješamo s čilijem i paprikom, stavimo u mikrovalnu pećnicu doslovno 40-50 sekundi. Vruću masu na brzinu umiješati, sjediniti sa kečapom i pavlakom, ohladiti.

Mirisni umak od maslaca za pečeni krumpir

Komponente:

• maslinovo ulje - 100 ml
• češnjak - 4 režnja
• sok od limuna - 1 žličica
• majčina dušica - 2 g
• origano - 0,5 žličice
• bosiljak - 0,5 žličice

Temeljito pomiješajte ulje s limunovim sokom, začinite začinskim aromatičnim biljem i naribanim ili češnjakom propuštenim kroz prešu.

Umak od krem ​​sira za krumpir

Ovaj svestrani umak pristaje uz sve vrste krumpira, kao i uz rižu i tjesteninu.

Sastojci:

• krema - 1 šalica
• sir - 100 g
• sušeni češnjak - 0,5 žličice
• muškatni oraščić - 3 prstohvata

U tavi ugrijemo vrhnje, dodamo naribani sir i začine. Umak kuhajte dok se sir potpuno ne otopi.

Umak za pečenje krumpira

Uzeti:

• luk - 1 kom.
• cilantro - 3 grančice
• kopar i peršin - 50 g
• sušeni češnjak - 0,5 žličice
• curry - 0,5 žličice
• origano - 0,5 žličice

U blenderu umutiti luk sa začinskim biljem i začinima. Dobivenu masu koristimo za pečenje krumpira.

Originalni umak za pomfrit

Ovaj umak se može koristiti i kao preljev za krumpir salatu.

Potrebni proizvodi:

• soja umak - 1 žlica. žlica
• majoneza - 5 žlica. žlice
• češnjak - 4 režnja
• senf - 1 žličica
• sok od limuna - 1 žličica

Dovoljno je pomiješati sve navedene sastojke i dobiti odličan umak koji se savršeno slaže s krumpirom.

Iz recepata koje smo predložili naučit ćete kako napraviti umak od mesa i krumpira. Ovo nepretenciozno jelo oduševit će vas svojim nevjerojatnim bogatim okusom i finom aromom.

Umak za kuhanje od mesa i krumpira - recept

Sastojci:

• bilo koje meso - 750 g;
• luk - 175 g;
• mrkva - 85 g;
• gomolji krumpira - 1,6 kg;
• češnjak - 3 zuba;
• biljno ulje - 45 ml;
• povrće ili voda - 600 ml;
• suho bilje - po ukusu;
• lovorov list - 2-3 komada;
• sol - po ukusu;

Kuhanje

Za pripremu umaka možete uzeti bilo koje meso - piletinu na kosti, svinjetinu ili goveđu pulpu, kao i rebra. Ako se koristi pulpa, najprije je narežite na kriške i malo istucite kulinarskim čekićem. Piletinu ili rebarca jednostavno narežite na porcije. Zatim komade mesa začinite mješavinom mljevene paprike i soli te ostavite nekoliko minuta. U međuvremenu operite, ogulite i nasjeckajte mrkvu, krumpir na kockice ili srednje velike ploške, a luk na pola kolutića, češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

U kotao, tavu ili tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i stavite pripremljeno meso. Zapržimo ga, miješajući, na jakoj vatri sa svih strana, dodamo luk, mrkvu i češnjak i držimo na vatri na istom intenzitetu još nekoliko minuta, ne zaboravljajući miješati. Sada dodajte krumpir, ulijte juhu zagrijanu do vrenja ili pročišćenu vodu, začinite jelo po ukusu solju, pokrijte poklopcem i nakon vrenja smanjite vatru na minimum. Umak kuhajte pedesetak minuta ili dok meso i povrće ne omekšaju. Desetak minuta prije kraja kuhanja ubacimo listove lovora i dodamo suhog začinskog bilja po ukusu.

Kad je gotovo, ostavite jelo da odstoji petnaestak minuta i možete poslužiti, začinjeno svježim začinskim biljem po izboru i ukusu.

Ukusan umak s krumpirom i mesom u laganom kuhalu

Sastojci:

• bilo koje meso - 450 g;
• luk - 75 g;
• mrkva - 75 g;
• gomolji krumpira - 1 kg;
• češnjak - 2-3 zuba;
• biljno ulje - 35 ml;
• pročišćena voda - 900 ml;
• - 50-60 g;
• kiselo vrhnje - 50-60 g;
• brašno - 30 g;
• lovorov list - 2-3 komada;
• granulirani šećer - prstohvat;
• sol - po ukusu;
• mljevena mješavina paprika - po ukusu;
• svježi kopar i peršin - po ukusu.

Kuhanje

U nauljenu multi-tavu stavljamo prethodno oprano, osušeno i narezano meso, nasjeckani luk, mrkvu na slamke i držimo sve u načinu "Pečenje" ili "Prženje" dvanaest do petnaest minuta, ovisno o snazi ​​uređaja. . Zatim bacite kockice krumpira, prelijte mješavinom vode, paste od rajčice i kiselog vrhnja, dodajte sol, prstohvat šećera u prahu, mješavinu mljevene paprike, nasjeckani češnjak, lovorov list. Zatvorimo poklopac uređaja i postavimo ga na funkciju "Gašenje". Nakon šezdeset do devedeset minuta jelo će biti gotovo, preostaje ga samo posložiti na tanjure i začiniti svježim začinskim biljem.

Mnogi ljudi vole pomfrit. Ovo jelo je vrlo ukusno, pogotovo kada se jede s pravim umakom. Umake za pomfrit možete pripremiti od vrhnja, rajčice i sira s raznim začinima i začinskim biljem.

Umak za pomfrit od vrhnja i češnjaka

Sastojci:

• stog kiselo vrhnje 15 - 20%;
• mala hrpa kopra;
• dva režnja češnjaka;
• dva prstohvata soli.

Kuhanje:

1. Svježi kopar sitno nasjeckajte.
2. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte kopar i promiješajte.
3. Češnjak protisnite, dodajte u kiselo vrhnje i posolite.
4. Umak dobro promiješajte tako da postane homogen.

Po želji u umak od vrhnja i češnjaka za pomfrit možete dodati prstohvat mljevene crvene paprike. Umak je prikladan ne samo za pomfrit, već i za pečeni i kuhani krumpir.

Umak od sira za pomfrit

Ovo je ukusan umak od sira za pomfrit poput McDonald'sa. Umak pripremajte 25 minuta. Ispada 4 porcije, sadržaj kalorija 846 kcal.

Potrebni sastojci:

• 40 g. šljive. ulja;
• 600 ml. mlijeko;
• 40 g brašna;
• 120 g sira;
• dvije l. Umjetnost. sok od limuna;
• papar, sol;
• prstohvat muškata orah;
• lovorov list;
• dva štapića klinčića.

Koraci kuhanja:

1. Maslac narežite na komadiće i otopite.
2. U maslac u obrocima sipati brašno i miješati pjenjačom.
3. U masu postepeno ulijevati hladno mlijeko uz miješanje.
4. Posolite po ukusu, dodajte začine. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje još desetak minuta.
5. Izvadite klinčiće i lovorov list.
6. Sir sameljite na ribež i stavite na tanjur, dodajte limunov sok, promiješajte i dodajte u umak. Sir treba biti sobne temperature.
7. Smanjite vatru i miješajte umak, pričekajte da se sir otopi.

Domaći umak za pomfrit vrlo je ukusan i savršeno pristaje uz krumpir.

Umak od rajčice za pomfrit

Prirodni i vrlo ukusan umak od rajčice za pomfrit napravljen je od svježih rajčica uz dodatak češnjaka i celera. Kalorije - 264 kcal.

Potrebni sastojci:

• stabljika celera;
• rajčice - 250 g;
• tri režnja češnjaka;
• dvije žlice paste od rajčice;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• papar, sol.

Kuhanje korak po korak:

1. Na svakoj rajčici napravite rez u obliku križa.
2. Rajčice poparimo kipućom vodom, isperemo hladnom vodom i ogulimo koru.
3. Rajčice narežite na ploške, češnjak nasjeckajte.
4. Stabljiku celera sitno nasjeckajte.
5. U tavi zagrijte ulje i pržite rajčice pet minuta.
6. Dodajte češnjak s celerom, tijesto od rajčice. Posolite i dodajte mljeveni papar.
7. Umak kuhajte još pet minuta uz povremeno miješanje.

Radi dvije porcije umaka. Za pripremu umaka za pomfrit kod kuće potrebno je 25 minuta.

Sastojci:

• 4 režnja češnjaka;
• žumanjak;
• prstohvat soli;
• sok od limuna - pola žličice;
• stog ;
• 1 l.st. voda.

Kuhanje:

1. Češnjak dobro utrljajte u posudu i u dijelovima prelijte maslinovim uljem.
2. Dodati žumanjak, dobro utrljati masu. Posolite i dodajte sok od limuna.
3. Ulijte hladnu vodu i dobro promiješajte.

Miješajte umak dok ne postane gust.

Viktorija Palamarčuk

Umak je savršen dodatak mnogim jelima. Pomaže sakriti moguće nedostatke, kombinirati komponente jela, napraviti neku vrstu prihvaćanja i diverzificirati okus. Umak može dodati svježinu, pikantnost, ljutinu i slatkoću jelu.

Danas trgovine nude veliki izbor različitih umaka, ali njihov sastav ostavlja mnogo za željeti. Stvar je u tome što tamo možete pronaći razne pojačivače okusa, arome i druge tvari štetne za tijelo. Zato se preporuča kuhati sve kod kuće. Razmotrite nekoliko dokazanih recepata.

Recepti za umake za krumpir na bazi kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje je svestran proizvod kojem možete dodati različite sastojke i začine, što vam omogućuje da dobijete originalnu verziju. Razmotrite nekoliko opcija koje su prikladne za krumpir kuhan na bilo koji način.

Recept broj 1 - sa začinskim biljem. Pripremite se za ovu opciju 1 tbsp. žlica brašna, 2 žlice. žlice maslaca i nasjeckanog bilja (kopar, peršin i cilantro), 0,5 žlice. kiselo vrhnje i 1 žlica. izvarak krumpira ili juha.

Postupak kuhanja: U tavi rastopite maslac i na njemu popržite brašno dok ne porumeni. Polako ulijevajte vruću juhu i neprestano miješajte da se ne stvore grudice. Nakon toga staviti kiselo vrhnje i kuhati 6 minuta. Važno je ne prestati miješati.

Kada konzistencija postane gusta, dodajte nasjeckano zelje i sve zajedno prokuhajte.

Recept broj 2 - sa svježim sirom i orasima. Ovaj umak ima gušću konzistenciju. Može se dodati kako pomfritu, tako i pečenom i kuhanom povrću. Uzmite ove proizvode: 150 g svježeg sira, 2,5 žlice. žlice kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice oguljenih oraha, 3 češnja češnjaka, začinsko bilje i sol.

Postupak kuhanja: U zdjelu blendera stavite oguljeni češnjak i orašaste plodove, pa ih usitnite dok ne dobijete fine mrvice. Tu također postavite grubo nasjeckano zelje, kiselo vrhnje i svježi sir. Dodajte soli po ukusu, obično je dovoljno 0,5 žličice. Pomoću blendera sve sameljite u glatku smjesu. Umak je spreman za upotrebu.

Recept za pomfrit s umakom od sira

Ovaj umak je vrlo popularan. Poslužuje se uz krumpiriće u gotovo svakoj brzoj hrani, a pogodan je i za meso i perad. Ističe se ne samo originalnim okusom, već i mirisom. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 3 porcije.

Uzmi ovaj set: 20 g vrhnja, 2 češnja češnjaka, 1 žlica. bijelog vina, 180 g tvrdog sira, 50 g mljevenog muškatnog oraščića, sol i papar.

1. uzmite lonac i u njega ulijte vrhnje. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte, ali nemojte kuhati. Samljeti sir na fino ribež, i poslati ga na kremu. Dobro promiješajte da se sir počne topiti;
2. sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i dodajte u lonac zajedno s paprom, muškatnim oraščićem i soli. Dobro promiješajte, ulijte vino i sve zajedno kuhajte 3 minute.

Umak za fetu krumpira

Ovaj umak savršen je za korizmeni jelovnik. Osim krumpira, možete ga poslužiti i uz meso, a možete ga jednostavno namazati na kruh i jesti sendviče.

Za ovaj recept trebali biste uzeti takav skup proizvoda: 100 g nemasne fete, 1/4 šalice nemasnog kefira, 3 žlice. žlice soka od limuna, češanj češnjaka, prstohvat papra, origano, četvrtina nasjeckane zelene slatke paprike, 2 žličice maslinovog ulja i vode.

Proces kuhanja je sljedeći: Sve sastojke osim ulja i papra stavite u zdjelu blendera i miksajte na najmanjoj brzini. Polako ulijevati ulje i miksati dok ne postane glatko, staviti papriku i opet sve dobro umutiti par sekundi.

recept za umak od rajčice

Mnogi ljudi vole koristiti kečap, ali kupovne verzije su potpuno nezdrave, pa možete napraviti izvrsnu alternativu. Češnjak čini umak blago ljutim. Sve se priprema vrlo brzo i jednostavno.

Sastav uključuje takve proizvode: 250 g rajčica, stabljika celera, 3 češnja češnjaka, 2 žlice. žlice paste od rajčice, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, sol i papar.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Najprije se morate riješiti kože s rajčice. Da biste to učinili, napravite na njima rez u obliku križa i uronite ih u kipuću vodu na minutu. Nakon toga povrće preliti hladnom vodom. Ove manipulacije pomoći će lako ukloniti kožu. Izrežite pulpu u male kockice;
2. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, a celer sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u tavi i kuhajte 5 minuta. popržiti rajčice. Nakon toga staviti celer, češnjak i ostale sastojke. Sve promiješajte i kuhajte 5 minuta. Nakon toga, pomoću miješalice, dovedite masu do homogenosti.

Izvorni umak sa senfom

Ako ste kuhali krumpir u pećnici, onda za njega napravite pikantni umak. Ispada pikantno i vrlo ukusno. Sve se priprema vrlo brzo i jednostavno.

Pripremite set proizvoda: 0,5 st. kiselog vrhnja, 2 žlice. prirodni jogurt, začinsko bilje, senf, 4 jaja, sol i papar. Količina senfa ovisi o tome koliko ljut želite dobiti konačni proizvod. Po želji možete promijeniti sastav sastojaka.

Proces kuhanja je sljedeći: Zelenje sitno nasjeckajte, a jaja kuhajte 6 minuta. Sameljite ih na sitno ribež, dodajte kiselo vrhnje i jogurt. Sve dobro izmiješajte, stavite zelje, sol, papar i senf. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Umak od gljiva za krumpir

Gljive i krumpir savršena su kombinacija koja se koristi u mnogim jelima. Stoga nudimo kuhanje ukusnog umaka od gljiva. Možete koristiti i šumske gljive, koje će jelu dati ne samo originalan okus i miris, već i dostupne šampinjone.

Uzmi ovu hranu: 0,5 kg gljiva, luk, 2 žlice. žlice brašna, 200 ml vrhnja, 50 ml maslinovog ulja i 20 g maslaca, muškatni oraščić, sol i papar.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. gljive treba dobro oprati, očistiti, preliti vodom i staviti na štednjak da prokuhaju. Trajanje toplinske obrade - 35 min. Pripremljene gljive sitno narežite. U tavi zagrijte dvije vrste ulja i na njemu popržite kuhane gljive;
2. očišćeni luk narežite na sitne kockice i dodajte ga gljivama. Posolite i popaprite te kuhajte dok luk ne omekša. Dodajte brašno i miješajte dok ne porumeni;
3. Posebno pomiješajte vrhnje, muškatni oraščić i malo papra. Sve promiješajte i dodajte gljivama. Kuhajte 12 min. prije nego što masa postane gusta. Umak možete ostaviti ovako ili sve samljeti blenderom do pirea.

Recept za krumpir u sojinom umaku u pećnici

Nemoguće je ne pričati o ovom jelu, jer je vrlo ukusno. Soja umak čini povrće pikantnim, a češnjak daje oštru notu. Ovaj prilog savršen je za domaću večeru i za praznik.