Recept za zečevu ribu. Riba morski zec - koristi i štete

Morski zec je ukusna i zdrava riba. Sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina, vitamina A, E i D, makro- i mikroelemenata, kao i masnih kiselina, što čini jela vrlo hranjivim. Glavna stvar je odabrati pravi poluproizvod. Morski zec je riba koja se kod nas prodaje smrznuta. Štoviše, preporuča se kupiti cijeli trup, a ne file. Oči bi joj trebale biti prozirne i sjajne, a škrge zatvorene i crvene boje. Rezanje lešine neće oduzeti puno vremena. Sada možete početi kuhati.

Riba "Zec". Recept s rajčicama

Za pripremu jela potrebno je napraviti filet i narezati ga na komade od stotinu grama. Neka se riža kuha kao i obično za prilog. Četiri rajčice narežite na srednje kockice i stavite u duboki lonac. Malo ih pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri. Zatim u umak dodajte šest nasjeckanih režnjeva češnjaka, veliku žlicu omiljenog začina, sol, lovorov list, suhi peršin i mljevenu papriku. Pirjajte poklopljeno još pet minuta. Stavite komade ribe u tavu. Jelo će biti gotovo za dvadesetak minuta. Poslužite s rižom i pospite umakom.

Morski zec (riba). Recept sa sirom

Da biste pripremili jelo, trebate izrezati ribu na tanke kriške (težina svake od njih ne smije biti veća od stotinu i pedeset grama). Napravite pohanje tako da pomiješate čašu krušnih mrvica i sitno naribanog parmezana s prstohvatom soli. Jaje jako dobro umutiti. Svaki komad fila prvo uvaljati u brašno. Zatim ga umočite u razmućeno jaje i na kraju u pohanje. Ako želite, ovi se koraci mogu ponovno ponoviti. Pržite pet minuta sa svake strane. Po želji jelo se može peći u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Ovo neće trajati više od petnaest minuta.

Sea Hare: "Riba za pivo"

Za pripremu jela potrebno je prvo napraviti pola kilograma fileta i narezati ga na male tanke komade. Poluproizvod ne smije biti potpuno odmrznut. Svaki komad debelo premažite kajenskim paprom i ostavite pola sata. Nakon što se riba potpuno odledi, dijelove uvaljajte u kukuruzno brašno u koje je preporučljivo dodati malo crnog papra i soli. Zagrijte duboki lonac i dodajte čašu biljnog ulja. Komade pržite na kipućoj masnoći tri do pet minuta s obje strane. Zatim ih stavite na papirnate ručnike nekoliko minuta. Ovo će ukloniti višak ulja. Ovo jelo možete poslužiti uz pivo bilo toplo ili ohlađeno.

Morski zec: "Riba s ukrasom"

Prvo trebate skuhati rižu kao i obično. Zatim u jednoj tavi ispecite porcije ribe težine ne više od dvjesto grama. U duboki lonac stavite kriške jedne glavice luka i kockice četiri rajčice. Umak kuhajte pet do sedam minuta. Zatim dodajte pet nasjeckanih režnjeva češnjaka, deset maslina izrezanih na krugove, sol i crni papar. Umak kuhajte desetak minuta. Stavite na tanjur na sljedeći način: prvo - hrpu riže, zatim - komad ribe, prelijte umakom na vrh. Dobar tek!

Kakve različite i neobične ribe postoje u prirodi, a koja imena nisu izmišljena za njih! Na primjer, riba himera: samo ime ove životinje ne izaziva najugodnije asocijacije. Ali ako pogledate ovog stanovnika dubokih mora, mišljenja se mogu razlikovati. Neki vide vrlo slatku i simpatičnu ribu koja izgleda kao lebdeća ptica, dok drugi vide čudovište. Pa tko je ona zapravo, tajanstveni morski stanovnik, koji se naziva i drugim čudnim imenom - morski zec.

Vrlo bliski rođaci himere su i: sve su hrskavične ribe i imaju kralježnicu od hrskavičnog tkiva. Pogledajte fotografiju ribe himere i pokušajte pronaći sličnosti s morskim psima!

Sve najzanimljivije o himerama

Kada se spominje naziv himera, to ne znači da postoji samo jedna jedina vrsta. Rod himera (lat. Chimaera) objedinjuje 6 vrsta, od kojih je najpoznatija europska himera (lat. Chimaera monstrosa) iz istočnog Atlantika. Postoji kubanska himera (Chimaera cubana), koja je u početku pogrešno smatrana europskom, ali je kasnije identificirana kao samostalna vrsta. Živi uz obalu Kube na dubini od 400-500 metara. Ostale vrste roda Chimera poznate su iz voda istočnog Tihog oceana (Filipinski otoci, Žuto more i Japanski otoci).

Mjesto himera u ribljem sustavu

Rod Chimera, čiji je predstavnik europska himera, uvršten je u obitelj Chimaeridae, u kojoj postoji još jedan rod s vrstama koje se od roda Chimera razlikuju po obliku repne peraje.

Sve ribe iz obitelji Chimaera imaju tupu njušku. Ovo je važna razlika od ostalih obitelji reda Chimaeriformes, uključujući obitelj. Nosne himere s vrlo izduženom njuškom i zašiljenom na kraju. I treća porodica su kimere s rilcem (Callorhynchaceae). Razlikuju se po izduženom i prema dolje i natrag povijenom prednjem dijelu njuške.

Ispod, na fotografiji, himera riba je prikazana na crtežima, a možete vidjeti razlike u strukturi njuške kod predstavnika svake obitelji, koji su gore spomenuti.

Predstavnici reda himera: 1 - fam. kimere; 2 - sem. Prtljače (Callorhynchaceae) i fam. Himere s nosom.

Kao što je već spomenuto na početku članka, riba himera je hrskavična i prema tome pripada klasi "Hrskavične ribe", koja ima dva podrazreda. Imajući mnogo zajedničkog u unutarnjoj i vanjskoj građi s elasmobranchima (morski psi i raže), himere se od njih razlikuju po tome što im je gornja čeljust potpuno srasla s lubanjom. Stoga se svrstavaju u podrazred Cjeloglavi ili Zglobno-lubanjski.

Izgled kimera

Sve kimere imaju karakterističan oblik tijela: zalistak, blago stisnut sa strane i vrlo tanak prema repu. To je jasno vidljivo na fotografiji morskog zeca (europska himera).

Ostale značajke izgleda predstavnika himere:

• Na stražnjoj strani su dvije peraje, prva je visoka i kratka, s prednjim snažnim šiljkom, koji se zajedno s njim, ako je potrebno, uklapa u poseban utor na stražnjoj strani. Druga je duga i može se protezati sve do baze repne peraje i ne savija se.
• Repna peraja često ima oblik duge vrpce.
• Prsne peraje su vrlo dobro razvijene i svaka je u obliku lepeze.
• Zdjelične peraje su manje od prsnih peraja i nalaze se uz anus, potisnute unatrag.
• U podnožju su sve uparene peraje opremljene mesnatim oštricama, tankim i fleksibilnim.
• Donja usta (donja) himera imaju karakterističnu trokrilnu gornju usnu.
• Škržni otvori koji se nalaze na bočnim stranama glave prekriveni su naborom kože poduprtim hrskavicama poput prstiju.
• Golo tijelo, bez plakoidnih ljuski, prekriveno je velikom količinom sluzi.

Kralježnica u prvoj leđnoj peraji europske himere.

Europske himere - ljepotice ili zvijeri?

Europska himera ima latinski naziv Chimaera monstrosa, što asocira na nekakvo čudovište. Ova riba ima mnogo imena, jedno od imena koje nosi riba himera je zec. To može biti zbog velikih, blago izduženih prsnih peraja i ogromnih očiju. Zovu je i morski zec, očito iz istih razloga.

A među Norvežanima, himera je kraljevska riba. Zove se tako zbog tanke koštane izrasline zakrivljene unatrag, koja se nalazi između očiju mužjaka.

Stilizirana slika muške himere s koštanom izraslinom između očiju.

Duljina tijela europske himere može biti do jednog ili jednog i pol metra, a rep je vrlo dugačak i tanak, pa mu je dodijeljeno još jedno ime - morski štakor.

Koje je boje himera?

Rudimentarne bodlje ponekad se nalaze na goloj koži europske himere. Međutim, koža izgleda glatko i mekano i ima karakterističnu boju:

• leđa su u tamno smeđim i zlatnim nijansama u kombinaciji sa smeđom i bjelkastom, tamno smeđa pruga proteže se duž gornjeg dijela leđa;
• trbušna strana tijela je svijetla;
• na stražnjoj strani duge leđne peraje, kao i na repnoj i analnoj peraji, uočljiv je crnosmeđi rub.

Slika himere u boji upotpunjena je zelenom bojom zjenice na pozadini bijele šarenice njenih ogromnih očiju.

Europska himera, foto Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Rasprostranjenost, način života i kretanje

Europska riba himera ne nalazi se u tropskim vodama. Njegov raspon je istočni dio Atlantskog oceana:

• U sjevernim vodama - od Gibraltarskog tjesnaca (obalne vode Maroka) do otoka Islanda i Skandinavskog poluotoka, ulazeći u Barentsovo more.
• Južne vode - u blizini obale južne Afrike (ove informacije zahtijevaju potvrdu).

Morski zec najveći dio života provodi na dnu pa ga ihtiolozi svrstavaju u batidimerzalne (dubinske) ribe. Uostalom, dubina na kojoj se može naći je od 40 do 1400 metara. Ali najčešće ova vrsta živi na relativno malim dubinama: dvjesto do pet stotina metara (u najsjevernijem dijelu svog raspona) i tri stotine pedeset do sedam stotina metara (u vodama uz obalu Maroka). Zimi dolazi u obalne vode, gdje se uz obalu Norveške (gdje je dubina od 90 do 180 metara) koćama može uhvatiti niz jedinki.

Ove ribe su prilično nježne i nimalo se ne opiru kada ih ulove. Nakon što se izvade iz vode, vrlo brzo uginu. Stavljene u akvarij, ne preživljavaju dobro.

Način putovanja

Riba himera ili morski zec nije brz i brz plivač, niti joj treba. Pogledajte kako se graciozno kreće s oblinom stražnjeg dijela tijela i repa poput jegulje i valovitim pokretima velikih prsnih peraja poput krila. Zdjelične peraje također sudjeluju u osiguravanju plivanja ribe; nalaze se vodoravno i djeluju kao stabilizatori kretanja.

Budući da su na dnu, himere mogu "stati" na tlu, oslanjajući se na gotovo sve svoje peraje: prsne i zdjelične peraje služe kao četiri uda, a rep služi kao dodatna podrška.

Problem prehrane

Ovaj dio članka posvećen je dvama pitanjima:

• što jede riba morski zec?
• Može li se jesti riba himera, odnosno morski zec?

Prehrana himera sastoji se uglavnom od bentoskih beskralješnjaka. Među njima su mekušci, rakovi (uglavnom rakovi), bodljikaši (morski ježinci, krhke zvijezde). U želucima su im se tek povremeno nalazile sitne ribe. Pregledom sadržaja probavnog trakta himera otkriveno je da one ne gutaju cijelu hranu, već odgrizaju male komadiće plijena ili ga drobe čvrstim zubnim pločama.

Jedu li ljudi himere?

Dakle, je li moguće jesti himera ribu? Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje. Lov himera odvija se uz pacifičku obalu Sjedinjenih Država; love se u Čileu i Argentini, kao iu vodama Novog Zelanda i Kine. Opseg proizvodnje posebno je velik na Novom Zelandu, gdje su uhvaćeni predstavnici obitelji Callorhynchidae (himere s proboscisom).

Za ishranu je prikladno samo svježe meso Callorhynchusa, koje ima odličan okus. Međutim, ako samo malo odstoji, počinje ispuštati neugodan miris amonijaka. Za domaćice je, naravno, vrlo zgodna za pripremu himera hrskavična riba, koja nema ljuske i tvrde kosti.

Masnoća se ekstrahira iz jetre himere, koja je od davnina poznata kao izvrsno sredstvo za zacjeljivanje rana.

Aktualni trend povećanja ulova europske himere dubokomorskim koćama u svrhu proizvodnje lijekova iz ulja jetre ove ribe doveo je do uključivanja ove vrste u IUCN (Međunarodnu uniju za očuvanje prirode). Crveni popis. Himera zec ima zaštićeni status kao vrsta blizu ranjivog položaja.

I najneiskusnije domaćice znaju pržiti ribu, ali ja ću si ipak uzeti slobodu napisati recenziju na ovu temu. Pišem jer je riječ o ribi koja se zove himera. U engleskoj verziji se zove Rabbit Fish, kod nas se prodaje pod nazivom hare fish, čula sam i za naziv bunny fish. Na internetu postoji mnogo informacija o ovoj ribi, koje su vrlo kontradiktorne. Budući da sam ovu ribu kuhao više puta, mogu reći da se isplati probati. Ne sviđa se svima. Sviđa se mojoj kćeri i meni, mačka je divno oduševljena, ali mom mužu se nije svidjelo. Budući da se himera riba prodaje smrznuta, prvo ju je potrebno odmrznuti, napunim je hladnom vodom i ostavim oko nekoliko sati.

Riba himera ima velike peraje i nešto poput peraja na leđima, od glave do repa. Na ribi nema krljušti i to mi se sviđa, potrebno je samo dobro oprati trbuh.

Peraje skroz odrežem i bacim.

Rezao sam ribu na porcije, režući kožu.

Posolite i svaki komad uvaljajte u brašno sa svih strana.

Pržite u suncokretovom ulju s obje strane na laganoj vatri oko 7 minuta sa svake strane. Nisam primijetio neki očiti miris ribe prilikom prženja, lijepo miriše.
Gotova riba ne izgleda naočito. Neće ukrasiti blagdanski stol, nema svijetle kore svojstvene bilo kojoj prženoj ribi.

Riba himera uopće nema kostiju, umjesto grebena ima hrskavicu. Šteta što fotografija ne može pokazati koliko je mala ova hrskavica. Usput, mačka je pojela hrskavicu s ništa manje užitka nego sama riba.

Riba nije bila nimalo masna; mom mužu je bila žilava. Moja kći ne voli ribu i izbjegava riblja jela, ali ova joj se riba jako svidjela. Riba stvarno nije pretvrda, ali tako ukusnu ribu nisam dugo jeo, iako ribu često kupujem. Njegov okus ne mogu ni usporediti s bilo kojom drugom ribom. Iako mi je gospođa u redu (a za takvu ribu treba stajati kad je na akciji) rekla da je okus himere sličan okusu jesetre. Nikada nisam kupio jesetru, pa ne mogu uspoređivati.
Himeru ribu poslužujem uz rižu i salatu, uz ovu ribu se riža jako dobro složila.

Navedeno vrijeme je samo za prženje ribe, vrijeme za odmrzavanje se ne uzima u obzir.
Dobar tek i kreativna kulinarska inspiracija. Mislim da morate sami puno toga pokušati. Nemojte se u potpunosti oslanjati na mišljenja nekih ljudi. Skuhao sam himera ribu pirjanu s povrćem, recenziju ću napisati kasnije, čim budem mogao kupiti ribu. Unatoč ne baš niskoj cijeni (89 grivna po kilogramu), odmah kupujem ribu himera i sada moram čekati sljedeću isporuku.

Vrijeme za kuhanje: PT00H30M 30 min.

Za one koji odabiru plaže Cipra za ljetni odmor, reći ću odmah: riba zeč ne predstavlja nikakvu opasnost. Ne ukopava se u pijesak kao škarpina. Ne napada ljude, s njima je u različitim težinskim kategorijama, a nalazi se dosta daleko od obale. Ova priča je uglavnom za one koji idu na morski ribolov.

Zapravo, upravo zbog susreta s ovom neobičnom ribom nalik na kita sjemena rodila se ideja da napravimo stranicu o opasnostima koje nas čekaju u Sredozemnom moru.

Dok sam šetala plažom u ribarskom mjestu Liopetri, moja je sestra primijetila prilično veliku ribu kako leži na rubu vode. Riba je izgledala poput malog kita sjemena. Prvo što vam je zapelo za oko bila je izvrsna boja ribe. Baršunaste crne mrlje leoparda na njezinim sivim leđima i glatki snježnobijeli trbuh činili su je neodoljivom. Sve je kvarila gornja usna, kao kod zeca, a glava ribe bila je otprilike četvrtina cijelog tijela. Nakon što smo snimili nekoliko fotografija egzotične ribe, otišli smo u najbliži riblji restoran kako bismo anketirali tamošnje stanovništvo. Stvarno sam želio znati zašto je tako luksuzna riba izbačena na obalu?

Vlasnik restorana, jedva bacivši pogled na fotografiju, odmah je rekao svoje snažno "Ohi!", što na grčkom znači "ne". Odmah okupljeno vijeće vlasnikove rodbine donijelo je konačnu presudu: Riba nije jestiva i zove se zec. S tim smo otišli. Kod kuće, nakon pretraživanja interneta, uhvatio sam trag misterioznog zeca. Latinsko ime Lagocephalus scleratus (usput, Lagoscephalus se prevodi kao zečja glava) velikoj većini stanovništva malo znači. No, koliko god čudno bilo, mnogi ljudi dobro znaju da je japanski naziv fugu. Točnije, riba zec pripada jednoj od brojnih vrsta ribe pufferfish, koju Britanci često nazivaju pufferfish, puffy fish, ili na ruskom, ball fish.

Najvažnije je to

• Zec je otrovna riba.
• Ovo je izrazito agresivna vrsta, koja istiskuje autohtone stanovnike Sredozemnog mora.
• Broj stranaca u Sredozemnom moru raste iz dana u dan.

Od interneta i ciparskih novina do mene

uspio izvući neke prilično zanimljive činjenice vezane uz fugu. Vjerovali im ili ne, odlučite sami.

1. Riba je u Sredozemno more stigla iz Indijskog oceana preko Crvenog mora tek oko 2005. godine. Uspješno se aklimatizirala i počela razmnožavati.

2. Ciparske vlasti raspisale su nagradu od 1 eura za svaku ulovljenu ribu napuhaču. Izvjesna Eleni, stanovnica Larnake, na ovaj je način godišnje zaradila 1000 eura.

3. Fugu otrov ne gubi svoja svojstva ni tijekom dubokog zamrzavanja ni tijekom obrade na visokim temperaturama. Nekoliko članova posade ukrajinskog broda pristalog u luci Haifa u Izraelu uhvatilo je, skuhalo i pojelo fugu. “Svi su umrli od trovanja”, pisalo je na internetu. No, dobio sam pismo iz Izraela iz kojeg sam saznao da su, zahvaljujući izraelskoj medicini, ljubitelji riblje čorbe, na sreću, uspjeli preživjeti.

4. Cipar planira obavljati komercijalni ribolov fugua i traži tržišta. U tijeku su pregovori s Kinom o opskrbi delicijom.

5. Davne 1598. godine donesen je zakon prema kojem kuhar koji priprema fugu mora dobiti državnu dozvolu za to. Upravo je taj zakon preživio sve zabrane i primjenjuje se i danas. Japanski kuhar provede 2-3 godine učeći kako rezati ribu prije nego dobije licencu. Tada kuhar mora položiti dva ispita – pismeni i praktični. Otprilike tri četvrtine onih koji se prijave “padnu” pismeni ispit, koji zahtijeva razumijevanje desetaka vrsta fugua, uključujući razne metode “detoksikacije”. A preostalih 25 posto ne dobivaju dozvole dok ne pojedu ono što su sami pripremili.

6. Emisija na kanalu National Geographic rekla je da riba uopće nije tako ukusna kako se obično vjeruje. Meso mu je dosta žilavo. Kako bi se mogla žvakati, riba se reže na tanke ploške i poslužuje s ljutim umacima.

7. Japanska tradicija jedenja takve opasne delicije uopće nije povezana s nezemaljskim okusom, kao što se obično vjeruje (vidi odlomak 6). Radi se o narkotičkom učinku mikroskopskih doza otrova na ljudsko tijelo. Kažu da "ribe ne prikazuju crtiće". “Dolazak” je drugačiji. Živčani otrov tetrodotoksin u minimalnim dozama uzrokuje nešto poput "tetanusa". Čovjek sve vidi, sve čuje, ali ne može se pomaknuti. Otporan na temperaturne utjecaje, toksin se vrlo brzo razgrađuje u ljudskom tijelu. Umijeće kuhara leži u preciznom doziranju otrova. Poznati sovjetski novinar, koji je godinama radio u Japanu, Vsevolod Ovchinnikov u "Granci sakure" vrlo slikovito opisuje svoje osjećaje nakon kušanja fugua, sličnih gore spomenutim.

8. Po analogiji s ruskim ruletom, tradicija jedenja fugua naziva se japanski rulet. Svake godine od trovanja ribom umre između 10 i 100 ljudi. To su ili oni koji su sami kuhali fugu ili oni koji su uspjeli natjerati kuhara da im skuha jetricu. Jetra se smatra najnježnijim dijelom fugua, ali je ujedno i najotrovniji dio ribe.

Evo najnovijih vijesti s vojnog fronta.

• Ciparske vlasti povećale su nagradu za svaku ulovljenu ribu s 1 eura po glavi na 3,00 eura po kilogramu težine.
• Prijatelj ljubitelj morskog ribolova kaže da more jednostavno vrvi ovom ribom. Vrsta je užasno agresivna, a lokalnim ribama neće biti lako oduprijeti se neravnopravnoj borbi sa strancem ako se ne poduzmu nikakve mjere.

Dodatak članku o ribi zecu

Na slici preuzetoj s grčkog interneta jasno se vidi vrlo karakterističan “zečji” nos ribe. Zahvaljujući njemu, riba je dobila svoje ime i ne može se zamijeniti ni s jednom drugom:

Evo letka izdanog u Grčkoj. Letak kaže:

„Ministarstvo poljoprivrede i prehrane

Pažnja !

Otrovne ribe.

Nije jestivo"

Još jedna verzija letka na fotografiji lijevo, ovaj put preuzeta s engleske stranice. Naime, na engleskom jeziku piše da "riba ima otrovnu kožu i da se otrov ne razgrađuje tijekom toplinske obrade. Nemojte jesti riblje juhe ako niste 100% sigurni da je riba jestiva!"

A sada ono najvažnije. Na Cipru i u Grčkoj provodi se široka kampanja čiji je cilj dočarati svakom ribiču koliko ova riba može biti opasna. Ali u isto vrijeme, više puta sam čuo i napisao mi da je riba zec prilično jestiva i zovu je riba-piletina. Ali u svim slučajevima koji su mi poznati, riba je pažljivo izrezana, uklanjajući joj kožu. Što se, u načelu, dobro slaže s informacijama sa stranice na engleskom jeziku, s obzirom malo. Dakle, jesti ili ne jesti ribu, svatko odlučuje za sebe.

Uprava za ribarstvo posjetila je 22. kolovoza 2012. godine. Na zidu visi "portret" nesretne ribe, bilo zeca ili kokoši. Na pitanje je li riba otrovna, odgovor nije bio baš jasan. Općenito, ili je neki organ otrovan, ili otrovnost ribe ovisi o sezoni. Ali iz kojeg godišnjeg doba i koje točno orgulje nije poznato. Ili možda uopće nije otrovno. Ono što je sigurno je da:

1. Ima puno ribe.
2. Industrijski se lovi i uništava. Država plaća 3 eura za svaki kilogram.
3. Ima ljudi koji su to pojeli i preživjeli.

Dakle, biti ili ne jesti ili ne jesti ribu, zec, piletinu, svatko odlučuje za sebe!

Mnogi ljudi nisu upoznati s takvom morskom ribom kao što je zec. Ako vas zanima što je ovo morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Također ćemo saznati predstavlja li ikakvu štetu ljudskom tijelu.

Da biste vidjeli ovu ribu u cijelosti, trebate konzultirati referentnu knjigu. Poanta je da se ona ne prodaje na glavu. Možete kupiti samo fragmente njegovog ribljeg tijela, da tako kažem. Prodaju se u pročišćenom obliku. Stoga je vrlo teško razumjeti kakva je riba u izvornom obliku. Puno je prijevara na tezgama ribe. Budući da se zec često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice poput bakalara slične su našim morskim vrstama.

Što je zec?

Ova riba je hrskavična. Ona nema mjehurić. Stoga, kako bi ostala na površini, stalno mora biti u pokretu. Kao i morski pas, ova će riba inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se priprema kao i svaka druga riba. Potrebno ju je posoliti, zatim posuti brašnom ili tijestom, a potom ispeći na vrućoj tavi.

Neki izvori pokazuju da ova riba ima neugodan miris. Ali to nije istina. Iako miris zeca nije tako ugodan kao miris bakalara, ne smrdi neugodno. Okus gotove ribe jednostavno je nevjerojatan. Obična riba ima kosti, ali ova ima hrskavicu. Zahvaljujući ovoj strukturi riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Prednosti i štete

Nepovjerenje prema našoj ribi uzrokovano je činjenicom da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi ne znaju apsolutno ništa o njoj. Zapravo, meso zeca vrlo je hranjivo i sočno. Ova se riba nije smatrala prikladnom za konzumaciju sve do dvadesetog stoljeća. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima diljem svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži dosta proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Također sadrži puno vitamina kao što su A, E i D. Osim toga, ova riba je puna korisnih minerala. Budući da riba sadrži veliku količinu masnih kiselina, njezino se meso smatra posebno hranjivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da na stotinu grama njenog mesa ima sto šesnaest kcal.

Postoji li šteta od jedenja ove ribe? Možete patiti samo ako ste osobno netolerantni na ovaj morski proizvod. I naš zec ima otrovnu peraju. Ovo je gornja peraja. Zbog toga riblje trupove treba odvajati s velikim oprezom. Riba je dosta masna. Ne treba ga zlorabiti.

dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što je dobila takvo ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Budući da ribe vode neobičan način života, ponekad ih nazivaju morskim štakorima. Hrane se čvrstom hranom poput školjki ili rakova. Čeljusti ribe su vrlo snažne, pa su ribari vrlo oprezni s ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije sigurno. Cijena ribe varira. Općenito, zec košta nešto više od običnog bakalara. Ali našu ribu nećete naći u svakoj trgovini. Veća je vjerojatnost da ćete ovu deliciju pronaći u posebnim prodavaonicama egzotičnih morskih proizvoda. Riba zec je također akvarijskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Ova vrsta ribe je vrlo skupa.

Vjeruje se da prodavači prodaju ribu puno više od navedene cijene. Mogu izmisliti vlastita imena za zeca kako bi ga prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu s žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjesti na takvu prijevaru.

Činjenica da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije iznimno rijetka. U inozemstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne treba se bojati i vjerovati u sve gluposti o zecu koje možete pronaći u raznim izvorima. Ova riba je zdrava, ukusna i nije jako skupa.

Ako imate priliku probati meso ove ribe, nemojte si uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso morskog psa. Stoga se neće svima svidjeti kao glavno jelo. Dakle, sada znate što je zec. Znate zašto je to korisno i može li biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našim egzotičnim ribama. Znate da zec može biti izvrstan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)