Tinkture se pripremaju od raznih biljaka, listova, cvjetova, korijena i drugih sastojaka. Domaće tinkture su slatke, gorke, desertne, poluslatke. U pravilu, tinkture se pripremaju s votkom.

Ovisno o odabranim sirovinama, tinkture imaju različite boje. Da biste pravilno pripremili tinkturu, morate znati neke trikove.

“I bio sam tamo, pio medeno pivo...”

Tako završavaju narodne priče Slavena. Prema legendi, alkohol i votku nisu oni izmislili ... vatreno opojno piće navodno je došlo s istoka. Ali med koji se spominje u izreci iskonski je ruski napitak iz vremena kneževskih gozbi. Baziran je na stvarno prirodnom medu, jagodama i trešnjama, suhim šljivama. Metodom fermentacije (za koju su korišteni hmelj i ječmeni ili raženi kruh) i dvotjednom infuzijom nastalo je poznato piće. Pa, poznati nazivi "Medovukha", "Khrenovukha", "Peppercorn" govore sami za sebe.

Na primjer, "Khrenovukha" napraviti jako jednostavno. Provucite korijen hrena kroz mlin za meso. 3 umjetnost žlice ove mase prelijte 0,5 litara votke, dodajte 3 žlice. žlice meda. Uliti 3 dana na tamnom mjestu, povremeno mućkajući. Ocijedite tekućinu ostavljajući talog i čuvajte tinkturu na tamnom mjestu dobro zatvorenu.

Češnjak, hren, ljute papričice u različitim omjerima, preliveni alkoholom ili votkom, lijek su u borbi protiv viška kolesterola, imaju antiseptička svojstva. Takav tinkture liječiti bolesti krvnih žila, želuca, crijeva, odolijevaju prehladama, poboljšavaju imunitet.

Dugo vremena u Rusiji su se pripremale alkoholne tinkture od "prekomorskih" proizvoda, koji su u to vrijeme bili crveni i crni papar, kumin, klinčići, limun, marelica. Šipak, kopar, smreka, orasi, brezovi pupoljci, hrastovo lišće, calamus, pa čak i borove šišarke i iglice, svima poznati, ulijevaju se u alkohol zasebno ili s drugim komponentama i koriste se u narodnoj medicini.
Zbirke ljekovitog bilja također se koriste za proizvodnju alkoholnih tinktura u rekreacijske svrhe. Osušeni, rjeđe svježi cvjetovi lipe, kamilice, gospine trave, nevena, matičnjaka, metvice, valerijane, zlatnih brkova i drugih prelije se votkom ili alkoholom i ulije. Imajte na umu da se farmaceutski pripravci izrađuju i na jestivom alkoholu.

Ovdje recept alkoholna tinktura , koji je univerzalni lijek za čišćenje organizma od toksina. Samljeti 200 g češnjaka, preliti alkoholom (200 g) i ostaviti 14 dana na tamnom mjestu. Zatim procijedite, dodajte 2 žlice. žlice meda i 30 ml ljekarničke alkoholne tinkture propolisa. Inzistirati 3 dana. Takav tinktura je lijek a uzima se u dozama od 1-25 kapi po posebnoj shemi.

Za kuhanje tinkture votka se koristi sa snagom od 40 °, koja je prožeta raznim biljem i korijenjem, bobicama i sjemenkama.Na svježe bilje i lišće votka se inzistira 2-7 dana (ovisno o njihovoj vrsti), i na bobicama, sjemenkama i korijenju- 4-6 tjedana, nježno bobičasto voće (jagode, maline, kupine)- ne više od 2 tjedna.

ŠTO BISTE TREBALI ZNATI:

Vrijedno je unaprijed shvatiti jednu stvar: kultura tinktura je beskrajni lanac pokušaja i pogrešaka. Postoji mnogo klasičnih recepata ili jednostavno zajamčenih uspješnih kombinacija, ali neki od njih ispadaju iskreno razmaženi, dok u drugim slučajevima, naprotiv, stječu dodatne bonuse okusa. Sve će ovisiti o kompatibilnosti, skupu sastojaka i uvjetima skladištenja tinkture - svaka od ovih točaka jamči vam puno zamki i cijeli svemir za eksperimentiranje.

Najlakše je eksperimentirati s najjednostavnijim pićima što se tiče okusa. Zapravo, možete inzistirati i na jednostavnom alkoholu - bit će puno lakše nositi se s takvim pićima, ali će biti puno manje zanimljivo. Druga stvar su složeniji alkoholi: gin, grappa, čak i rum, burbon i viski.

Za takva pića trebate pažljivije odabrati par. Glavno pravilo je da morate ili nadopuniti ili potpuno prekinuti izvorni okus alkohola s glavnim sastojkom. Na primjer, džin od smreke (iako se čini jednostavnim i prozirnim) nije tako lako obuzdati - za to se najčešće koriste slatke bobice: ribizli, maline i drugi.

Za početak pokusa bolje je koristiti dobro poznate kombinacije koje će vam postati polazna točka: gin na malinama, crvenom ili crnom ribizlu; burbon od višnje; šljiva calvados; rum na višnji ili malini; viski na marelicama (bolje čak i suhe marelice); konjak na trešnji ili trešnji.

Drugi važno pitanje sastoji se od toga koliko bobica ili voća staviti u staklenku. Recimo odmah: ne biste trebali žaliti za proizvodom: što više bobica, to je svjetliji i bogatiji okus konačnog napitka. Također je važno razumjeti ovo pravilo: što je više bobica, više će soka biti pušteno u tinkturu i jači će alkohol pasti u stupnjevima, što obično nije baš dobro - morate pronaći ravnotežu, a bolje je na vlastiti, prema osobnom ukusu.

SKLADIŠTENJE:

Za čuvanje tinkture prije svega morate nabaviti odgovarajuću ambalažu: ne preuske staklene posude s zatvorenim poklopcem i uvijek prozirne - kako biste pratili proces. Još jedna važna stvar kojom se svakako morate opskrbiti je vaše strpljenje. Često otvaranje poklopca "radi testiranja" ili "njuškanja" može dovesti do katastrofalnih posljedica.

“Kad sam krenuo pripremati svoju prvu takvu tinkturu - tada je to bio džin na malinama - toliko me zaokupila da sam je s veseljem pokazivao svim svojim prijateljima, otvarao staklenku i pustio da pomiriše. S vremenom su zbog toga bobice koje su isplivale na površinu počele biti prekrivene plijesni (i to iako je gin bio 57 stupnjeva). Zato zapamtite - kontraindicirano je otvoriti uzalud. A s iskačućim bobicama možete se nositi uz pomoć posebnih utega i chintza.” -VYACHESLAV LANKIN bar menadžer restorana Delicatessen

Čarobnu staklenku najlakše je i najbolje čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi - ostale mogućnosti ostavite u prostoru za eksperimente. Ali značenje temperaturnog režima u cjelini prilično je jednostavno: povećanje temperature povećava brzinu difuzije, pa se tinktura kuha brže. Ali ne uvijek, ipak, to je bolje za nju.

Još jedan važan detalj iz skladišnog prostora- zrake svjetlosti. Ako posudu ostavite u tamnom ormaru, tinktura će biti tamnije boje i činiti se da je gušća. Ovo je klasična verzija. Ali možete ići dalje i staviti je na sunce (na primjer, na krov vaše vile) - boja će izblijedjeti, postati zahrđala i svjetlija, a sama tinktura, koliko god čudno zvučala, poprimit će dimljeni okus i miris.

Napitak možete odčepiti nakon dva tjedna infuzije. Tek nakon toga ima smisla nekako isprobati tinkturu za okus i miris. A onda ako koristite sočne bobice ili voće. Tvrdim, osušenim sastojcima ili košticama i sjemenkama trebat će puno više vremena da se upare.

Najlakši način za određivanje stupnja spremnosti je vizualno - kada se boja alkohola i bobica pomiješaju, a sadržaj vaše staklenke postane gotovo 100 posto ujednačen, možete zaustaviti infuziju. Iznimka je vaše osobno iskustvo ili kosti sadržane u voću i bobicama, radi dodatne oporosti na kojoj možete nastaviti inzistirati i dugo čekati na željeni rezultat.

Završna faza prije upotrebe- odvajanje voća od alkohola. Prvo je potrebno sve procijediti kroz gusto cjedilo, ulivajući u to bobice natopljene alkoholom, i ostaviti 20-30 minuta. Ostaje pitanje treba li cijediti bobice ili ne. Ovdje je također sve vrlo jednostavno - možete iscijediti sve, osim bobičastog voća koje je kaša u ljusci (kao ribizli i maline) - tada se ti sitni ostaci kasnije neće filtrirati. I ostalo je sve - tinktura je spremna.

NAPOMENA:

likeri inzistirati u bocama napunjenim bobicama do grla i vezanim krpom (umjesto čepova). Povremeno (nakon 2-3 dana) boce se protresu.

Nakon odležavanja u liker se po ukusu dodaje šećerni sirup ili šećer. Tinkture i likere procijedite kroz filtar papir ili vatu, bez cijeđenja i čuvajte u tamnim, dobro zatvorenim bocama na hladnom mjestu.

Likeri pripremaju se na isti način kao i likeri, ali umjesto uobičajene, uzimaju votku jačine preko 50 °, ili alkohol, ili mješavinu alkohola i 40 ° votke (za 1 litru pića - 3/4 votke i 1/4 alkohola). Ako su likeri mutni, bistre se bjelanjkom (1 bjelančevina na 1/2 litre likera). Protein se umuti do lagane pjene i, nastavljajući tući, ulije tekućinu, stavi na toplo mjesto i nakon stvaranja bijelih pahuljica filtrira kroz vatu.

Ne brkajte tinkturu s likerom - to su dvije različite kategorije pića. Potonji se najčešće dobivaju fermentacijom (ili, obrnuto, jednostavnim miješanjem alkohola s voćnim pićem, ako govorimo o industrijskim količinama). Također se razlikuju po razini sadržaja alkohola - ne više od 20%.

ZA TVOJU INFORMACIJU:

Vrsta alkohola bliska tinkturi - gorak. Uključuje bittere, neke likere i rijetke vermute.

Velika knjiga grickalica za alkoholna pića. Majstorska klasa dobre gozbe

Tinktura na votki "Erofeich" ili "VODKA EROFEIA"

Sastojci: 3 litre votke. 2 šake trave centurije, sv. 25 g majčine dušice, kadulje, aleksandrijskog lista. Po 50 g sjemena kopra, anisa, bogorodske trave, sjemenki vrtne zore, bobica kleke, cikorije, cvjetova kamilice i cvjetova božura. 100 g korijena galangala i korijena limuna.

Kuhanje:
Izrežite sve biljke, ulijte u staklenku od pet litara i prelijte votkom. Staklenku začepiti, staviti na toplo mjesto 1 dan, zatim procijediti. Uzmite nekoliko kapi prije jela, dodajući u čašu votke. Poznavatelji tvrde da ova tinktura ima brojna ljekovita svojstva.
Povijesna činjenica: 1768. godine kraljevski brijač njime je izliječio grofa A.G.Orlova od teške prehlade.

Tinktura "Aromatična"

Sastojci: 50 g limunove korice, 1 muškatni oraščić, 10 kom. klinčića, 1 litru votke.

Kuhanje:
Suhu limunovu koru, muškatni oraščić i klinčiće prelijte votkom i ostavite 1 mjesec. Procijedite i flaširajte.

Tinktura "Iscjeljenje"

Sastojci: 10 g anisa, 10 g kamilice, 10 g kopra, 1 litra votke.

Kuhanje:
Anis, kamilicu i kopar prelijte votkom i ostavite 5 tjedana, zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura trešnje

Sastojci: 1/2 l votke, 1/2 kg višanja, 2 žlice. žlice meda.

Kuhanje:
Višnje i med prelijte votkom. Nakon 3-5 dana, ocijedite tinkturu, bocu i čep.

Tinktura na hrenu

Sastojci: 1/2 litre votke, 4 žlice. žlice nasjeckanog korijena hrena.
Kuhanje:
Zdrobljeni korijen hrena prelijte votkom i ostavite da odstoji 1-2 dana. Zatim ocijedite votku, procijedite, ulijte u bocu i začepite.

Tinktura mrkve

Sastojci: 1/2 litre votke, 1/2 šalice suhe mrkve.

Kuhanje:
Osušene mrkve prelijte votkom i ostavite jedan dan, procijedite i, ulijevajući u boce, čvrsto začepite.

Biljna tinktura

Sastojci: 1 litra votke, 1 žličica mljevene paprike, 1 žličica pimenta, 1 žličica kumina, nekoliko listova metvice, peršin, cvjetovi lipe, 5 bobica kaline, 5 bobica kleke, grančica rute.

Kuhanje:
Sve komponente prelijte votkom, odstoji 5-7 dana, procijedite i flaširajte.

Rowan tinktura

Sastojci: 1 kg bobica, 1 litra votke, vanilin šećer.

Kuhanje:
Planinski pepeo isperite, osušite, istresite na lim za pečenje obložen čistim papirom i osušite u pećnici pazeći da bobice ne izgore. Ulijte suhe bobice u boce za 1/3 volumena, prelijte votkom i stavite na toplo mjesto 3 tjedna. Nakon toga tinkturu procijedite i ulijte u čiste boce. U svaku sipati malo vanilin šećera.

Rjabinovka(rowan na konjaku)

Bobice oskoruše (ubrane nakon prvih mrazeva) isperite u hladnoj vodi, ogulite im peteljke i stavite u boce na 2/3 visine.
Prelijte konjakom i ostavite oko 3 tjedna na tamnom mjestu. Nakon toga tinkturu procijedite i čuvajte u dobro zatvorenim bocama.

lovačko piće

Sastojci: 1/2 litre votke, 5-6 bobica kleke (svježih ili suhih), 1 žlica. žlica soka od češnjaka, papar i sol po ukusu.

Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i odstoji 1 dan, zatim procijedite i flaširajte.

Tinktura brusnice

Sastojci: 2 kg brusnica, 1 litra votke, 200 ml soka od brusnice, 200 g šećera, 200 ml vode.

Kuhanje:
Ulijte zrele brusnice u bocu, prelijte votkom i ostavite 2 mjeseca na toplom mjestu. Zatim procijedite, obojite sokom od brusnice, pomiješajte sa šećernim sirupom i flaširajte.

Tinktura od šipka

Sastojci: 1 litra votke, 80 g cvjetova šipka, 100 g meda.

Kuhanje:
Cvjetove šipka skuhajte s medom, ohladite, procijedite i prelijte votkom. Inzistirati tjedan dana.

Ružičasta tinktura

Sastojci: 100 g latica ruže, 200 g šećera, 100 ml vode, 1 litra votke.
Kuhanje:
Prokuhajte latice ruže u šećernom sirupu, prelijte votkom i ostavite 2-3 tjedna. Procijedite i flaširajte.

aniseta

Sastojci: votka - 2,5 l, obični anis - 4 g, zvjezdasti anis - 0,2 g, kumin - 0,3 g, korijander - 0,15 g, kopar - 0,4 g

Kuhanje: komponente se preliju votkom i inkubiraju 2 tjedna. Tinktura je jaka i gorka.

Domaća tinktura na pupoljcima breze

Sastojci: votka - pola litre, pupoljci breze - 50 gr, 1 žličica meda

Kuhanje: bubrezi inzistiraju u votki deset dana, nakon čega se dodaje pčelinji med.

Tinktura brusnice (recept-2)

Sastojci: votka - 2 l, konjak - 150 ml, brusnice - 4 kg, trešnje - 500 gr, šećerni sirup - 2,5 l, limunska kiselina.

Kuhanje: bubrege ulijte brusnice i trešnje u bocu, prelijte konjakom i votkom. Inzistiraju tjedan dana. Zatim dodajte sirup i kiselinu. Ova domaća tinktura je slatko-kiselkasta i lijepe crvenkasto smeđe boje.

Domaća tinktura od kupine

Sastojci: alkoholizirani sok od kupine napravljen od 2,5 kg bobica - 2 l, šećerni sirup - 1,5 l, vanilin - 0,05 g, limunska kiselina - 3 g, voda.

Kuhanje: sok se zasladi sirupom i doda vanilin s limunskom kiselinom. Razrijediti vodom po ukusu. Ispada ne baš jako, ali aromatično piće.

Tinktura na listovima žutike

Sastojci: votka - 1 l, lišće žutike - 200 gr

Kuhanje: lišće se zdrobi i ulije u boce votke. Držim ga na sobnoj temperaturi tjedan dana. Nakon tjedan dana tinktura se filtrira i puni u boce. Koristi se u malim količinama u medicinske svrhe.

Tinktura na medu i pregradama od oraha

Sastojci: votka - 1 l, med - 2 žlice, pregrade od oraha - 0,5 kg, voda - 0,5 l

Kuhanje: pregrade se infuziraju u votki 3 dana, zatim se dodaju voda i med.

Tinktura s metvicom, anisom i orasima

Sastojci: votka - 2 l, menta - 40 gr, anis - 40 gr, orasi - 40 gr.
Kuhanje: bilje i orasi stavljaju se u votku i čiste dva tjedna na toplom mjestu. Zatim procijedite i konzumirajte.

Tinktura papra

Sastojci: votka - 2 l, papar - 70 g, šećer - 200 g, voda - 3 šalice.

Kuhanje: papar se ulije u votku i drži 2 tjedna na toplom mjestu. Zatim procijedite i dodajte sirup. Tinktura treba stajati još 3-4 tjedna.

Tinktura od pelina

Sastojci: votka - 0,5 l, pelin - 2,5 g, šećer - 10 g.

Kuhanje: osušeni pelin stavlja se u votku i drži 2 tjedna. Zatim filtrirajte, dodajte šećer, prethodno otopljen u maloj količini vode.

Domaća tinktura propolisa

Sastojci: votka - 1 l, propolis - 200 gr, sok od breze.

Kuhanje: propolis se zdrobi i ulije u bocu, prelije votkom. Dobro protresite i ostavite 3 dana, povremeno mućkajući. Po želji dodajte sok od breze.

Tinktura kima

Sastojci: votka - 1 l, kumin - 800 gr, šećer, voda - 3 l.

Kuhanje: sjemenke kima odstoje u vodi, u vodu od kima doda se votka i šećer.

Domaći konjak - 1. opcija

Sastojci: 3 litre votke, 1 žlica. žlica vrhunskog čaja, 3 žlice. žlice šećera, 5 kom. lovorov list, 5 kom. piment, 5 kom. crni papar, 1 komad ljute paprike, 1 žlica. žlica metvice ili matičnjaka, vanilin na vrhu noža.

Kuhanje:
Pomiješajte sve komponente, prelijte votkom i držite na tamnom mjestu 10 dana. Nakon toga napitak procijedite i flaširajte.

Domaći konjak - 2. opcija

Sastojci: 3 litre votke, 2 žlice. žlice hrastove kore, prstohvat čaja, 1-2 zrna papra, 2 kom. list lovora, prstohvat gospine trave, matičnjaka i estragona, 2 kriške suhih kora citrusa, vanilin na vrhu noža, 10-15 kom. pregrade od oraha.

Kuhanje:
Stavite pregrade od oraha u votku i ostavite da se kuha 3 dana. Procijedite infuziju, dodajte sve sastojke i držite na tamnom mjestu. Nakon toga napitak procijedite i flaširajte.

Koraci alkoholizma: provjerite postoji li ovisnost

POPULARNI RECEPTI:

Tinktura "Lov"

Votka- 1 l

bobice kleke- 40 g

Mljeveni crni papar- 2 g

Sjemenke kopra- 50 g

Sol- 10 g

Hren- 40 g

Gin od crnog ribiza

Džin- 750 ml

koricu limuna- 5 g

Crni ribiz- 1 kg

Šećer u prahu- 30 g

Bourbon na višnji

Burbon- 700 ml

Trešnja (može i s košticom)- 1,2 kg

Šećer u prahu- 20 g

Scotch na dunji

scotch- 750 ml

Dunja- 1 kg

Šećer- 100 g

Tinktura "44"

Calvados- 1 l

Kava- 44 zrna

Karanfil- 44 pupoljka

Rafinirani šećer- 44 komada

naranča- 1 kom.

2. Prije stavljanja bobica u tinkturu treba ih zamrznuti - led će uništiti strukturu, a one će brže otpustiti sokove i druge elemente.

3. Postoji mišljenje da spremnost tinkture treba odrediti bobicama koje su isplivale na površinu. Zapravo nije. U svakom slučaju, ovu tezu ne treba koristiti.

4. Drugo uobičajeno mišljenje je da se štetne kiseline oslobađaju iz sjemenki bobica tijekom procesa infuzije. To je istina, ali ne treba ih se bojati - doze su premale da bi čovjeku barem malo naškodile.

5. Pečenje karamelizira prirodne šećere voća. Ovaj se učinak može vješto iskoristiti - na primjer, kriške ananasa popržite u tavi, pa ih tek onda dodajte tinkturi. Dakle, tamo ne morate stavljati šećer, a karamela će dodati zasićenost shemi boja.

Prvo su se pojavile tinkture koje su se pripremale s alkoholom, votkom, a kasnije i konjakom. Zatim - balzami, koji se razlikuju od tinktura u usporednoj gustoći i raznolikosti komponenti. Tinkture i balzami došli su u moderni svijet od davnina.

Unatoč činjenici da se pripremaju na bazi alkoholnih pića, melemi i tinkture su ljekoviti pripravci. Nemoguće je točno reći koja ih je država ili tko ih je točno prvi izmislio. Ali najvjerojatnije je jedna od istočnih zemalja postala rodno mjesto ovih ljekovitih pića.

U Rusiji su se tinkture pojavile oko 10. stoljeća nove ere. e.

Određeni čovjek po imenu Erofey pokušao je upotrijebiti stari istočnjački recept za pravljenje žestokog alkoholnog pića. Inzistirao je na votki od metvice, anisa, zdrobljenih oraha. Sve proizvode koji čine buduću tinkturu, izlio je u bocu i stavio na toplo mjesto. Posuda je stajala u toploj prostoriji u blizini peći više od 12 dana. Kada je Erofey odlučio vidjeti što točno radi, otkrio je kvalitativno novo piće.

Sada sa sigurnošću možemo reći da je to bila tinktura. Piće koje je napravio Erofei široko se prodavalo među ljudima, a dobio je nadimak u čast "izumitelja" - "Erofejeva votka" ili "Erofeich" votka (recept iznad)

Izrada konjaka prilično je kompliciran i dugotrajan proces, čiji su primarni (početni) "materijal" mlada suha vina, uglavnom bijela. Vino se jednom destilira i zatim odležava u hrastovim bačvama.

U Rusiji je votka odavno neizostavan atribut svakog obroka, kao i ribolova, lova, kupanja i svih drugih "uzbudljivih" trenutaka razonode.

Galileo. medovina

Staroslavensko piće – medovina. Kakav je to napitak, kako i od čega se priprema?

Plavooki konzumenti su uporniji od smeđookih.

Štetna uloga alkoholizma u raznim akutnim i kroničnim bolestima

primarni izvori informacija:

Brusnica, bizon - možda i sve ono što obično pijemo od tinktura, što je poznato i uvijek stoji na polici u trgovini. Ali tinkture su, uz slabije likere, čitav jedan ogroman svijet u koji može zaviriti svatko od nas tko u vrtu ima stabla jabuka, grmove ribiza i maline.

Igor Kekhter, bivši gradonačelnik Suzdala i autor knjige “Drži se. Tajne i recepti za likere iz podruma Zlatnog prstena”: U stara vremena nije bilo dućana u kojima se mogao kupiti alkohol, i piće općenito. Sve što su pili napravili su sami, u svojim domaćinstvima. Za plemiće je čak bilo dobro držati veliki podrum s likerima i tinkturama, praviti pića za svako slovo abecede. Susjedi su se častili domaćim pićem, hvalili se i dijelili recepte. Svaki vlasnik imao je svoje tajne izrade tinktura.

Izlijevanje ili tinktura

Za početak, shvatimo pojmove, koja je razlika između tinkture i likera? Oba pića su napravljena od jakog alkohola i raznih dodataka. Samo je liker puno slabiji, snaga mu je oko 25 stupnjeva. Likeri se rade od bobica i voća uz obavezni dodatak šećera, a tinktura je jak alkohol, u koji se dodaju biljke i začini. Povijesno gledano, tinkture su bile lijekovi, dok su pića izvorno napravljena za posluživanje. Da, i što je najvažnije, na kraju pripreme liker se mora izložiti suncu - da se pretoči - otuda i naziv.

Tinkture

Tehnologija za pripremu tinktura je jednostavna: uzima se jak alkohol (votka, mjesečina, alkohol) i na njemu se ulijevaju odabrane sirovine dok se eterična ulja, svi okusi i mirisi ne pretvore u alkohol.U Rusiji su tinkture bile široko rasprostranjene u U 15. stoljeću često ih je koristio Sergije Radonješki, prije svega koji je cijenio umirujuću tinkturu matičnjaka. Postupno su tinkture postale masovni proizvod, koji se koristi ne samo za liječenje.
Erofeich. Jedno od najpoznatijih pića. Prema legendi, Yerofeich je živio u 18. stoljeću, bio je brijač i proveo je nekoliko godina u Kini, kao dio ruske misije. Tamo je naučio istočnjačke metode liječenja. Erofeich je izliječio grofa Orlova od bolesti, za što je dobio privilegiju da proizvodi i prodaje pića pod svojim imenom.

likeri

Likeri se pripremaju u dvije faze. Prvo voće ili bobičasto voće, posuto šećerom i preliveno alkoholom, odležava dok ne pusti sok. Nakon toga liker se procijedi i izloži na sunce.

Najbolji sastojci

Nevezhinsky rowan. Prvi ju je pronašao Pjotr ​​Smirnov, opskrbljivač dvora Njegovog Carskog Veličanstva, koji je svom sinu Arseniju dao titulu "kralja votke". Kako bi sačuvali tajnu svoje prepoznatljive tinkture, Smirnovi su je preimenovali iz Nevezhinskaya u Nezhinskaya. Sačuvati mjesto sakupljanja jedinstvenog planinskog pepela.
Vladimir trešnja. Smatra se jednim od najboljih likera za izradu, sočan je, s visokim udjelom šećera i neobično aromatičan.
Jabuke. Za vinarstvo su najprikladnije jesenske sorte jabuka, posebno Antonovka i Slavyanka.
Maline. Likerima daje nezaboravnu aromu. A najbolje je koristiti šumsko voće, ono je najmirisnije.
Začini. Najčešće se koriste cimet, klinčić, kumin, piskavica. Na bademima se dobivaju izvrsne tinkture.

Recepti za likere i tinkture

Krastavac "Za prijatelje"

Recept Igora Kekhtera
3 litre votke
100 g kiselih kornišona
180 ml marinade od krastavaca
150 g korijena hrena
Korak 1. Ulijte sve sastojke votkom, zatvorite spremnik.
Korak 2. Uliti 2 tjedna, procijediti, sipati u čiste boce.

Zalijevanje orlovih noktiju i brusnica

Recept Maxima Rybakova, brand chefa hotelskog kompleksa Pushkarskaya Sloboda, Suzdal
1 litra žitnog ili jabučnog destilata
150 g orlovih noktiju
100 g meda
50 g brusnica
Korak 1. Osušene bobice zgnječite s medom u staklenoj ili drvenoj posudi Korak 2. Masu bobica stavite u bocu i pomiješajte s destilatom.
Korak 3. Začepite bocu i uliti 3-5 dana na tamnom mjestu.
Korak 4. Procijedite liker i flaširajte ga.
Korak 5. Cool.

Prelijevanje na dragun

Recept Sergeja Volkova, barmena restorana Ogurets, Suzdal
0,5 l votke
400 g šećera
400 g gustog kakija
4 g piskavice
1 žlica mljeveni rogač
Korak 1. Dragun operite, osušite, izrežite na 4-6 dijelova.
Korak 2. Stavite dragun u staklenke sa širokim grlom, posipajte šećerom.
Korak 3. Napunite persimmon začinima i ulijte votku. Zatvoriti spremnike.
Korak 4. Uliti 3-4 tjedna na toplom, svijetlom mjestu, na primjer, na prozorskoj dasci na južnoj strani kuće.
Korak 5. Procijedite liker i ulijte u čiste boce.

Tinktura "Tri paprike"

Recept Igora Kekhtera
0,5 l mjesečine
50 g žute paprike
10-15 g crvene ljute paprike
5 g pimenta
Korak 1. Slatku papriku narežite na tanke trakice, ljutu papriku očistite od sjemenki.
Korak 2. U bocu stavite slatko, ljuto i alevu papriku.
Korak 3. Ulijte mjesečinu i inzistirajte na tamnom mjestu 2 tjedna.
Korak 4. Procijedite gotovu tinkturu, ulijte u čistu posudu. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.

Stare ruske votke

Riječ "votka" sada može izazvati zbunjenost. Razlika između onoga što se sada prodaje u bocama, doduše pod istim nazivom, najčešće je samo u etiketama i broju neugodnih mrlja koje se pojavljuju na površini tekućine natočene u čašu. U međuvremenu, današnja votka ima vrlo malo zajedničkog s onim što se u Rusiji dugo zvalo votka i zasluženo je steklo svjetsku slavu. Osim što su se prodavale mnoge vrste votki koje su se međusobno stvarno i značajno razlikovale, smatralo se lošim manirom staviti kupovnu bocu na stol u pristojnoj kući. Prava domaćica uvijek je svojim rukama nastojala dati poslastici jedinstvenu originalnost. Uostalom, domaća votka ima okus i miris neusporediv s onom iz trgovine; natočeno u dekanter i propušteno kroz vješte ruke vlasnika, piće izaziva potpuno drugačiji stav gostiju od obične boce bez lica.

Prije nego što damo nekoliko recepata za domaće votke, zadržimo se na načinima čišćenja obične votke ili alkohola od neugodnih mirisa koje često imaju. To nije teško učiniti, pogotovo ako imate vikendicu ili okućnicu.

Uzmite nekoliko suhih brezovih cjepanica i zapalite od njih vatru. Kad je ugljen postigao najvišu temperaturu i već se raspao, stavite ga kuhačom u glinenu posudu, otpuhnite sav pepeo što čistije i dobro zatvorite posudu poklopcem da ugljen izađe van. Zatim ih izvadite iz lonca, ponovno propuhnite, ohladite i ne presitno izdrobite. Stavite zdrobljeni ugljen u bocu u omjeru od približno 50 g na 1 litru i napunite votkom ili alkoholom. Protresite bočicu 3-4 puta svaki dan sljedeća 3 tjedna. Zatim ostavite votku da odstoji još tjedan dana, ali je nemojte protresati. Nakon toga procijediti, uliti u čistu bocu, staviti u nju vrlo pažljivo sortirane i što krupnije grožđice 30-40 g na 1 litru i 3-4 g korijena ljubičice, sitno nasjeckanog na komadiće. Neka votka odstoji još 12 dana i ponovno filtrirajte. Gotovo piće mora biti potpuno bez stranih mirisa i okusa. Samo imajte na umu da ako inzistirate, a zatim ga razrijedite, onda ga obavezno prokuhajte s vodom, inače će se smjesa zamutiti i pobijeliti. Zatim po želji votki možete dati ugodniju boju za vas. Vrlo je jednostavno: inzistirajte plavu votku na različku, žutu - na kadulji, zelenu - na metvici, ljubičastu - na sjemenkama suncokreta, smeđu - na ljusci pinjola.

Možete mijenjati gustoću i zasićenost nijansi prema vlastitom ukusu ovisno o broju biljaka i vremenu infuzije.

Za pripremu votke možete koristiti sljedeće recepte, sastavljene u ono doba kada nije bilo poteškoća sa začinima i začinima, kao i s drugim proizvodima - Koristite aparat za destilaciju za izravnu destilaciju. Ali ništa strašno neće se dogoditi ako za neki recept ne možete nabaviti jedan ili dva sastojka. Glavno je držati se principa, a piće će i dalje ispasti puno bolje nego inače.

Moskovska bijela vintage votka

40 g đumbira, 40 g galangala, 40 g kadulje, 40 g mente, 40 g anisa, preliti 1 litrom alkohola i ostaviti 18 dana. Zatim u infuz dodajte 1,5 litara hladne sirove vode (ako imate ključ u blizini, onda je najbolje) i sve zajedno destilirajte kroz aparat. Ako koristite votku umjesto alkohola, ne možete je razrijediti vodom ili je malo razrijediti.

Vodka "Erofeich"

35 g metvice, 35 g anisa, 35 g grubo zdrobljenih narančastih oraha, prelijte 1 litrom votke pročišćene na brezovom ugljenu i stavite na toplo mjesto 12 dana. Nakon toga se votka može piti bez cijeđenja gustina, ali se, u principu, gustin može ponovno koristiti. zaljev s pola dijela votke i staviti u toplinu za mjesec dana.

Vodka s okusom badema

Uzmite najmlađe mladice oskoruša, ogulite ih, a bijele stabljike narežite na što sitnije komade. Ove komade prelijte najjednostavnijim vinom, po mogućnosti jakim bijelim, u volumnom omjeru 1:4 (1 dio izdanaka i 4 vina) i destilirajte. Ako vam se miris badema čini slabim, stavite još izdanaka po želji i ponovno destilirajte.

Rana votka od kima

Ulijte 350-400 g kumina u 1 litru votke i destilirajte kroz aparat za destilaciju. Dobivenu vodu od kima možete nekoliko mjeseci čuvati na niskoj temperaturi u hladnjaku ili na ledu u podrumu.

Tepsija s votkom

U najobičniju votku stavite od 1/10 do 1/5 volumena suhih limunovih kora, ostavite da odstoji barem nekoliko sati i sve zajedno destilirajte kroz aparat za destilaciju. Uzmite bocu od što debljeg stakla i na 1 litru destilirane votke stavite 6 g cimeta, 1 g kardamoma, muškatnog oraščića, prethodno sve to sitno izdrobite. Začepite bocu i premažite strmim raženim tijestom debljine tri prsta. Ako napitak pripremate na selu i imate pećnicu, stavite ga u nju kada se počne hladiti. Tako ponavljati 4 dana zaredom. Ako nema pećnice, onda koristite pećnicu za hlađenje, ali u nju stavite bocu najmanje 8 puta.Nakon kuhanja votku procijedite i malo zasladite, ali ne stavite više od 250 g šećera na 1 litru votke.

Rowan pennik

Uzmite oko 1 kg zrelog planinskog pepela, ali tako da ga sakupite prije mraza i zdrobite drvenim tučkom u mužaru. Pretočiti u bocu, uliti 10-12 litara svježeg hljebnog kvasa i dodati 50-70 g kvasca. Ostavite kvas da fermentira u prostoriji na 16°. Kada je fermentacija pri kraju, što ćete utvrditi prestankom aktivnog razvijanja plina, pomiješajte cijelu masu zajedno s planinskim pepelom, ulijte u tikvicu jedinice za destilaciju i nekoliko puta destilirajte, postižući takvo stanje pića da nema stranih neugodnih mirisa.

Sve opisane votke u dobro začepljenim bocama mogu se čuvati gotovo neograničeno vrijeme bez gubitka okusa i mirisa, pa čak i obrnuto, tijekom godina dobivaju posebnu plemenitost.

Votka od krumpira

Uzmite 50 funti (otprilike 20,5 kg - moderne težine su dane u nastavku) krumpira, operite ih što je moguće čišće i sameljite ih s korom na ribež. Umutiti u malo vrele kipuće vode 8-9 kg samljevenog slada i umijesiti na najbolji način. U tu otopinu stavite pire krumpir, još malo mijesite, ostavite zaklopku na miru, zatim ohladite na toplinu svježeg mlijeka i krenite s kvascem. Na kraju fermentacije, ulijte kašu u kocku i destilirajte na uobičajeni način, kroz koji ćete dobiti dobru votku.

Vodka od mrkve

Nakon što mrkvu što bolje operete, skuhajte je, pa istucite zajedno s juhom u koritu ili mužaru u gustoću poput želea. U međuvremenu, uzmite proizvoljnu količinu mljevenog ječmenog ili pšeničnog brašna, sameljite malo vrele vode u kacigu, stavite gusto od mrkve i umijesite na najbolji način. Kada je zaklopka dosegla odgovarajući stupanj topline, pokrenite je kvascem i ostavite da fermentira. Na kraju, kada je fermentacija gotova, izliti kašu u kocku, zapaliti ne baš jaku vatru i destilirati. Nije loše u kocku staviti i malo anisa.

Vodka od bundeve

Bundeve narežite na prilično sitne komade, prvo ih očistite od sjemenki i kore. Zatim prelijte 1 dio vode preko 2 dijela izrezane bundeve i kuhajte dok se komadi ne zgnječe. Ovo mrvičasto zdrobite u jednoličnu gustoću koju sameljite s mljevenim sladom od jaja, oslanjajući se na kantu taloga od bundeve ili 8 kg od svojih 1,2 kg slada. Da biste to učinili, slad stavite u posudu, prelijte vrućom vodom, ostavite poklopljeno da odstoji pola sata, nakon toga dobro promiješajte, a zatim dodajte mljevenu bundevu i mijesite dok ne ostane niti jedna grudica. Na kraju dodajte hladnu vodu, ohladite zatvarač na stupanj svježeg mlijeka, stavite kvasac, pustite da skisne, izlijte pire u kocku i destilirajte kao i obično.

Votka od repe

Nakon što ciklu što čišće operete, naribajte je na krupnije ribe ili nasjeckajte što sitnije. Na mjeru nasjeckane ili zdrobljene repe uzme se 6-8 dijelova samljevenog ječmenog slada, utrlja se u vruću vodu, izgnječi se, pusti zatvoreno da stoji neko vrijeme. Zatim umiješajte ciklu, također kuhanu na pari s vrućom vodom, dobro izgnječite, razrijedite vrućom vodom. Kad se zatvarač ohladi na temperaturu svježeg mlijeka, počnite s kvascem. Kad je kaša zrela, ulijte je u kocku i destilirajte. Za zaslađivanje okusa u kocku možete staviti malo ugljenog praha i anisa.

Votka od graška

Proizveden normalno. Razlika je u tome što sam grašak ne može dati votku, pa mu je potrebno dodati i zrna žita. Nije loše u žlijeb staviti ječmeni ili još bolje zobeni slad.

Jabučna votka

Jabuke zdrobite ili zgnječite do jednolične konzistencije, prelijte vrućom kipućom vodom i ohladite na toplini svježeg mlijeka. Pokrenite ovaj zatvarač kvascem, poklopite posudu i ostavite da fermentira. Na kraju fermentacije masu uliti u kocku i destilirati.

Votka od kruške

Nakon što kruške operete što čišće, sameljite ih ili zgnječite u prilično gustu pastu. Stavite ga u bačvu, prelijte kipućom vodom, utrljajte i razrijedite s toliko vode koliko je potrebno da se bačva napuni, a sam zatvarač dovedite do topline svježeg mlijeka. Na kraju počnite s kvascem. Pustite ovu kapu da fermentira 2-3 dana, a zatim masu ulijte u kocku i postupite kao i obično.

Vodka od šljive

Nakon što ste napunili cijelu kacu šljivama, ne morate ih gnječiti ili gnječiti, ostavite ih da leže u kadi dok se, nakon pljuvanja, same ne slegnu. Ako odvod nije toliki da će ih uskoro biti moguće sakupiti u cijelu kadu, posude stavite u podrum, u suhi pijesak dok se postupno ne napune. Ako se šljive konzumiraju odmah, poklopljenu kacu staviti na toplo mjesto gdje će nakon 2-3 tjedna doći do fermentacije. Stupanj dostatne fermentacije šljive se poznaje po tome što će se osušiti i zamirisati na vino. Zatim ih stavite u kocku, ali ne do vrha, i postupite po uobičajenom načinu destilacije

Najlakši način za pročišćavanje destilirane votke

Umočiti u kocku napunjenu kašom, vrećicu bukovog ili hrastovog prosijanog pepela; ili u kocku staviti dvije veće glavice luka, dva komada starog kruha i komadić hrena i destilirati, što proizvodu daje vrlo ugodan okus.

Votka od limuna

Uzmite 800 g limunove kore i isto toliko ljubičica, ulijte u to 20 litara obične votke, ostavite 5-6 dana, a zatim tiho destilirajte dok ne dobijete 10 litara dobre votke, koju po želji možete zaslađen šećerom.

Slični kulinarski recepti

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Police u trgovinama prepune su asortimana raznih alkoholnih pića, no sve je to ništa u usporedbi s prirodnom domaćom tinkturom. Prednost nije samo jeftinost ovog proizvoda, već i sastav. U isto vrijeme, biljne alkoholne tinkture koriste se i kao piće za svečanim stolom iu medicinske svrhe, jer vitamini i hranjive tvari ostaju i djeluju pozitivno na vaše tijelo.

Što je biljna tinktura

Kao i svaki drugi liker od voća ili bobica, biljna tinktura je proizvod miješanja alkohola s raznim biljem ili začinima koji piću daju određenu boju i okus. Zbog činjenice da sastav može uključivati ​​širok izbor biljaka, uključujući i ljekovite, takvo piće postaje pravo skladište vitamina, pa se stoga koristi i za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Vrste tinktura

Biljne tinkture mogu biti desertne ili gorke, ljekovite, s umirujućim učinkom. Svaka od vrsta određena je okusnim kriterijima i učinkom koji ima. Ljekovita pića ne uzimaju se u svrhu liječenja, već u svrhu prevencije. Desertni likeri prikladni su kao aperitiv za zalogaje. Svaka od vrsta u svakom slučaju je prirodni proizvod koji možete napraviti sami kod kuće.

Bilje za tinkture

Mnoge biljke spadaju u popis sastojaka za ukusne i zdrave tinkture, osim toga, ne samo njihovi plodovi, već i kora, sjemenke bobica, lišće. Mnogi od njih se miješaju jedni s drugima, drugi mogu biti glavna komponenta i dati piću određeni okus i aromu. Koje se biljke i biljke koriste za pripremu napitka:

• lišće breze;
• Hrastova kora;
• ginseng;
• gospina trava;
• kardamom;
• korijen hrena;
• slatka djetelina;
• Lovorov list;
• krvni korijen;
• limun;
• Lipa;
• kopriva;
• origano;
• papar;
• propolis;
• Oskoruša;
• ribizla;
• kim;
• timijan.

Značajke kuhanja

Da bi liker bio izvrstan, potrebno je pridržavati se pravila i preporuka tijekom njegove pripreme. Osim toga, važno je odabrati biljke uzgojene u zemlji, vrtnim uvjetima i visokokvalitetnu alkoholnu bazu. Samo na taj način tinktura će biti ukusna i neće štetiti vašem organizmu. Nakon što ste pripremili piće, potrebno ga je pravilno čuvati - na tamnim, hladnim mjestima, isključivo u staklenim bocama.

Vrlo bitan faktor je i vrijeme ekspozicije, koje također utječe na jačinu pića. Da bi okus bio bogat i intenzivan, a boja lijepa, inzistiraju se od mjesec do dva, ponekad i više. U ovom slučaju, mjesto za pohranu je odabrano tamno, bez izravnih zraka. Puno ovisi i o odabranim sirovinama: ne otpuštaju svi sastojci odmah svoja eterična ulja i korisne komponente. Od čega se prave biljne tinkture?

• bilje;
• kosti;
• začini;
• cijeli plodovi.

Recepti za izradu tinktura

Od sastojaka koje imate na raspolaganju, možete napraviti vrlo ukusnu tinkturu prema jednom od dolje navedenih recepata. Imajte na umu da alkohol koji se koristi mora biti najviše kvalitete, bilo da se radi o čistom alkoholu, mjesečini ili votki. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da svladate umijeće pravljenja zdravih i ukusnih tinktura kod kuće.

Erofeichov klasični recept

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Erofeichov recept jedna je od vrsta tradicionalnih tinktura. Dokazano tijekom godina, pripremaju ga mnogi, piju piće u ljekovite svrhe i za prevenciju bolesti. Ova biljna votka uključuje ogromnu količinu biljaka koje su pomiješane zajedno. Boja gotovog proizvoda je vrlo lijepa, konjak.

Sastojci:

• votka - 1 l;
• anis - 0,5 g;
• kardamom - 0,5 g;
• cvijet gloga - 2 kom .;
• cvijet kruške - 2 kom .;
• cvijet jabuke - 2 kom .;
• lišće jagode - 2 g;
• majčina dušica - 2 g;
• stolisnik - 2 g;
• matičnjak - 2 g;
• pelin - 2 g;
• kadulja - 2 g;
• zora trava - 2 g;
• Gospina trava - 2 g;
• origano - 2 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve biljke i cvijeće zajedno, sameljite u kašu.
2. Ulijte u staklenu posudu.
3. Napunite votkom.
4. Zatvorite nepropusnim poklopcem, stavite na tamno mjesto.
5. Uliti 60 dana, povremeno tresući sadržaj.
6. Procijedite infuziju. Filtriranje je najbolje i najprikladnije kroz gazu.
7. Sipati u staklene boce.
8. Yerofeich tinktura poslužuje se ohlađena.

Tinktura na hrenu

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Obični hren moćan je lijek za mnoge bolesti. Pije se kod problema s kardiovaskularnim sustavom, gastrointestinalnim traktom, kao sedativ prije spavanja. Može se pripremiti od svježeg ili osušenog korijena, listova hrena. Okus možete učiniti mekšim i ugodnijim dodavanjem dodatnih sastojaka: meda, limuna, cimeta.

Sastojci:

• korijen hrena - 300 g;
• votka - 1 l;
• med - 2 žlice. l.;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Korijen operite, ogulite, narežite na male trakice.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. Hren pomiješan s medom, dodajte sok od limuna.
4. Stavite smjesu u staklenu bocu i prelijte votkom.
5. Začepiti.
6. Uklonite tinkturu na tamnom mjestu u trajanju od 1 do 2 mjeseca.
7. Protresite sadržaj svaka 3-4 dana.

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Jedno od popularnih pića iz Sovjetskog Saveza. Jedan gutljaj ove oštre tinkture odmah je okrijepio, poboljšao raspoloženje i zagrijao. Zaista sadrži samo goruće sastojke: više od 10 različitih komponenti pomiješano je u jednoj boci i stvara jedinstveni okus lovačkog pića.

Sastojci:

• alkohol 70% - 200 ml;
• sušena kora limuna - 3 g;
• sušena narančina kora - 3 g;
• đumbir (svježi, naribani) - 2 g;
• kava (u zrnu) - 2 g;
• korijen galangala (cinquefoil) - 1 g;
• korijen anđelike - 1 g;
• klinčići - 1 g;
• zvjezdasti anis - 1 g;
• crni papar (mljeveni) - 0,3 g;
• crvena paprika (mljevena) - 0,2 g;
• smreka - 0,2 g.

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u staklenu posudu.
2. Napunite alkoholom.
3. Čvrsto zatvorite posudu, stavite je na tamno mjesto.
4. Nakon 2 tjedna procijedite tinkturu i počnite miješati.

Na šiblju

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Mnogi ljudi već poznaju takvo alkoholno piće kao što je absint. Ima vrlo lijepu zelenu boju, visok stupanj. Glavni sastojak u njegovom stvaranju je obični pelin. U narodnoj medicini ova tinktura se koristi u mnogim slučajevima: kod prejedanja, nesanice, jakog kašlja i dr. Kuhanje traje malo, a koristi će biti puno.

Sastojci:

• povišeni dio pelina - 4 žlice. l.;
• votka - 1 l;
• sok od limuna - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pelin temeljito isperite, stavite u staklenu posudu.
2. Dodajte sok od limuna za fini kiselkasti okus.
3. Ulijte votku.
4. Staklenku zatvorite i stavite na tamno i toplo mjesto.
5. Inzistirati od 1 mjeseca.
6. Spremnost se može odrediti mirisom i odgovarajućim okusom.

provence

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovo piće pojavilo se u provansalskim prostranstvima, gdje nema mnogo žetve, ali su brda i polja prošarana raznim mirisnim biljem. Zahvaljujući uspješnom omjeru ove biljne zbirke s cvjetnim medom, dobivate nevjerojatnu biljnu tinkturu koju ćete vrlo ugodno piti u dobrom društvu ili koristiti kao alkoholnu komponentu nekih koktela.

Sastojci:

• votka - 750 ml;
• sjemenke komorača - 60 g;
• grančice lavande - 3 žlice. l.;
• ružmarin - 3 žlice. l.;
• korica jedne naranče (može biti suha);
• vanilin šećer - 0,5 žličice;
• cvjetni med - 100 ml;
• sirup - 50-100 ml.

Način kuhanja:

1. Savijte sve komponente.
2. Ulijte votku, promiješajte.
3. Staklenku zatvorite i ostavite 4-5 dana na tamnom mjestu.
4. Na kraju perioda procijedite tekućinu kroz gazu i ulijte u staklene boce.
5. Ostavite još 2 tjedna.
6. Rok trajanja tinkture nije duži od godinu dana.

Anis

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovu tinkturu nikada nećete zamijeniti ni s čim, jer ima toliko izraženu aromu i okus da se jednostavno zauvijek urezuje u sjećanje. Infuzija anisa je gotovo najstariji recept za alkoholno piće. U isto vrijeme, proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Glavna stvar je imati pri ruci sve potrebne sastojke i visokokvalitetnu votku.

Sastojci:

• sjeme anisa - 1 žličica;
• zvjezdasti anis - 5 g;
• kumin - 1 žličica;
• votka - 500 ml;
• šećer - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke osim šećera u staklenu posudu.
2. Prelijte votkom i promiješajte.
3. Uklonite spremnik na tamnom mjestu.
4. Nakon 14 dana napitak procijedite kroz gazu. Ne treba pritiskati.
5. Dodajte šećer i ponovno uklonite na nekoliko tjedana.

Na mentu, anis i orahe

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Nema ništa lakše nego napraviti vrlo ugodnu aromatičnu tinkturu sa samo tri sastojka. Okus joj je vrlo bogat zahvaljujući anisu, a tonik i osvježavajući zahvaljujući menti. Orašasti plodovi također dodaju svoje note i daju tinkturi poseban okus. Može se sigurno poslužiti ohlađeno za svečanim stolom.

Sastojci:

• metvica - 40 g;
• anis - 40 g;
• orasi - 40 g;
• votka - 1 l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke i prelijte votkom. U početku komponente mogu plutati, ali kasnije će postati teže i potonuti na dno.
2. Uklonite staklenku na tamno mjesto i ostavite 1 mjesec.
3. Nakon isteka procijedite.
4. Proizvod je spreman za upotrebu.

Kako piti

Ovisno o tome kakvu ste tinkturu pripremili, postoje posebni načini pijenja. Ako ste sami napravili ljekovitu jaku infuziju, onda je trebate koristiti samo u malim dozama. Desertni liker pijte iz čaša, razrijedite sokovima ili kako vam srce poželi. Dakle, kako piti biljnu infuziju:

• iz čajne žličice;
• otopiti malu količinu u čaši vode, soka;
• u posebnim kapsulama;
• možete piti infuziju prije jela ne više od 3 puta dnevno;
• stolne vrste tinktura konzumiraju se u čistom obliku s kriškom bilo kojeg citrusa ili u koktelu, razrijeđenom sokom;
• sedativne tinkture za piće pola sata prije spavanja.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Recepti za stare domaće votke

Vodka je jako bezbojno piće koje se priprema miješanjem rektificiranog vinskog alkohola, omekšane vode i specijalnih esencija, nakon čega slijedi obrada dobivene smjese aktivnim ugljenom i filtracija.

Okus budućeg proizvoda uvelike ovisi o kvaliteti vode.

U praksi se obično dodaje destilirana ili više puta prokuhana voda.

Trenutno je sasvim moguće napraviti visokokvalitetnu i originalnu votku kod kuće.

Domaće votke su jaka alkoholna pića pripremljena kod kuće prema individualnim receptima. Sadrže 40-45% alkohola i do 4 g šećera na 100 ml pića. Ova pića se dobivaju destilacijom vodeno-alkoholnih otopina u koje se ulijevaju razne biljke, korijenje, začini, kao i voće i bobice. Votke ove vrste imaju složenu ugodnu aromu korištenih sirovina i blag okus.

Iz knjige Mjesečina i druga domaća žestoka pića Autor Baydakova Irina

RECEPTI ZA PRIPREMU VODKE KOD KUĆE Votka od anisa Recept broj 11 l votke, 40 g anisa, 5 g kima, 5 g suhe limunove kore, 5 g octa, 3 g korijena ljubičice. Vodku pripremiti prema ovom recept, prvo morate pripremiti tinkturu. Kora limuna, ljubičica

Iz knjige Prehrana kod ciroze jetre autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUHANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, ZAGRIZACI SALATA OD MRKVE I JABUKA Proizvodi: mrkva 90 g, jabuke 75 g, kiselo vrhnje 25 g, šećer 7 g. Operite, ogulite, narendajte na sitno ribež, dodajte oguljene i krupno naribane rende jabuke, šećer,

Iz knjige Prehrana kod alergijskih bolesti autor Melnikov Ilya

Iz knjige Prehrana za astmu autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUHANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, ZAGRIZACI KUPUS SALATA S JABUKAMA Proizvodi: 0,5 kg bijelog kupusa, 200 g jabuka, šećer, limunov sok, 1 žličica biljnog ulja, sol Kupus očistite od uvelih listova, operite, nasjeckajte ,

Iz knjige Prehrana za dijabetes autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA PRIPREMU POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE JELA OD POVRĆA, SALATE SALATA OD KUHANA CIKLE Proizvodi: cikla 120 g, biljno ulje 7 g. Ciklu skuhati u ljusci, ohladiti, oguliti, narezati na trakice, začiniti biljnim uljem.

Iz knjige Prehrana za hipertenziju autor Melnikov Ilya

Iz knjige Prehrana kod infarkta miokarda autor Melnikov Ilya

Iz knjige Prehrana kod gihta autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUHANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, ZAGRIZACI SALATA OD SVJEŽIH RAJČICAProizvodi: svježe rajčice 100 g, kiselo vrhnje 8 g. Pripremljene rajčice narežite na tanke ploške, pa na njih stavite kiselo vrhnje ili ih lagano prelijte biljnim uljem SALATA

Iz knjige Prehrana kod reume autor Melnikov Ilya

Iz knjige Prehrana za tuberkulozu autor Melnikov Ilya

Iz knjige Prehrana kod bolesti gušterače (pankreatitis) autor Melnikov Ilya

RECEPTI ZA KUHANJE POJEDINAČNIH JELA KOD KUĆE SALATE, ZAGRIZACI SALATA OD MRKVE I JABUKAProizvodi: mrkva 100 g, neoguljene jabuke bez jezgre 70 g, kiselo vrhnje 20 g, šećer 6 g. Jabukama izvadite jezgru, narežite ih na komade i nasjeckajte na trake. sirova mrkva

Iz knjige Prehrana djece s pretilošću autor Melnikov Ilya

Iz Velike knjige prehrane za zdravlje Autor Gurvič Mihail Meerovič

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Iz autorove knjige

Recepti iz starih kuharica Prva jela Pileća juha s cvjetačom 1 piletina, 1 korijen peršina, 1 glavica luka, 1 žlica. pročišćeni maslac 1/2 vezice peršina ili kopra 1 srednja ili 2 manja cvjetača. Operite piletinu, narežite na