Recept za gaziranu vodu. Kako napraviti sodu kod kuće od sode, limunske kiseline i drugih metoda? Ima li koristi

U sovjetsko doba u našim kuhinjama nije bilo aparata za kavu, mikrovalnih pećnica ili električnih kuhala za vodu. Na počasnom mjestu bila je još jedna "jedinica" koju je imala gotovo svaka obitelj - sifon za gaziranu vodu. I nije uzalud zauzeo njegovo mjesto. Svaki grad je imao nekoliko "benzinskih postaja" za njih. Donijela sam ga kući, natočila sirup ili obični džem u čašu, dodala gaziranu vodu iz sifona i dobila čarobni napitak. Mnoge ljude zanima kako sada napraviti sodu kod kuće.

Što vam sada treba da dobijete gaziranu vodu

U današnje vrijeme, po želji, voda se bez problema može napraviti i na plin, kao nekada. Danas se u specijaliziranim trgovinama i supermarketima ponovno pojavio širok izbor sifona.

Dolaze u različitim oblicima i bojama, a vi uvijek možete odabrati onu koja vam se sviđa. Neće biti problema s kupnjom sprejeva. Prodaju se u istim trgovinama. Napravimo popis onoga što nam je potrebno za plinsku vodu kod kuće: sifon, plinske kante za sifon, voda, sirup - ako želimo popiti slatko piće. Svojedobno, u prijelaznom razdoblju, neki su pokušali koristiti cilindre za zračno oružje. Ali budući da su bili punjeni tehničkim plinom, a ne čistim plinom, nisu bili baš prikladni. Pa smo odlučili što trebamo kupiti.

Kupujemo sifon za sodu

Kada ga kupujete, morate obratiti pozornost na neke nijanse, s obzirom na veliki izbor:

1. Preporučljivo je prilagoditi zasićenost plinom. U ovom slučaju, po želji, možete dobiti i lagano gazirano piće i jako gazirano.
2. Kada je plin zasićen, trebao bi biti signal. Ova funkcija će vam pomoći da uvijek dobijete vodu sa željenom razinom karbonizacije. Začuo se ugodan poziv - dovod plina je isključen i to je sve.
3. Možete kupiti sifon za soda s automatskom karbonizacijom s unaprijed postavljenom razinom. Ovo će biti savršeno rješenje.

Za informaciju: sadašnji sifoni su potpuno sigurni. Spremnici za vodu u njima su ekološki prihvatljivi, u cilindrima se koristi samo visoko pročišćeni ugljični dioksid. Plinska boca se potpuno sigurno skida, jer sifon automatski ispušta pritisak kada se isključi. Najnoviji modeli sifona su višenamjenski uređaji, a ne samo spremnik i cilindar s slavinom, koji se, usput, može zamijeniti novim i napuniti na posebnim mjestima, čiji broj stalno raste.

Prednosti izrade domaće sode

Već smo shvatili kako napraviti sodu kod kuće. Zašto je to uopće potrebno? Uostalom, u trgovinama sada možete kupiti bilo koju vodu, za svaki ukus. Koje su njegove prednosti?

1. Za nižu cijenu dobivamo više pića, odnosno štedimo.
2. Ne koristimo limenke i plastične boce, što znači da ne zagađujemo okoliš.
3. Imamo veliki izbor okusa vode: prirodne, dijetetske, energetske, voćne, tonike, ledeni čaj i mnoge druge.
4. Nema potrebe nositi teške boce iz trgovine.
5. Sifoni rade bez struje i baterija i jednostavni su za korištenje.
6. Zauzmite minimalan prostor u kuhinji.
7. Možete pripremiti piće ne samo za svačiji ukus, već i za različite stupnjeve zasićenosti plinom.
8. Proces kuhanja je udoban i ugodan za svakog člana obitelji, uključujući i djecu.

Iz tih razloga, ali i niza drugih, domaći sok postaje sve popularniji.

Izrada sode iz domaćih proizvoda bez upotrebe opreme

U kuhinji svake domaćice uvijek će se naći sastojci od kojih možete pripremiti naše omiljeno piće. Prvo se morate sjetiti iz čega se oslobađa ugljični dioksid. To će se dogoditi ako sok od limuna ili ocat kapnete na sodu bikarbonu. Hajde da dobijemo ideju kako napraviti sodu kod kuće. Dat ćemo vam dva konkretna primjera.

Prvi. Pravimo piće “Baikal” - naš odgovor na “Coca-Colu”. Da bismo dobili tri litre napitka, uzimamo: gospinu travu, sladić, eleuterokok, iglice jele - samo po 10 grama, čašu šećera i pola limuna. Borove iglice i začinsko bilje prelijte vrućom vodom tri sata. Zatim filtriramo tekućinu, prokuhamo, dodamo granulirani šećer, ohladimo, dodamo sok od pola limuna pomiješan sa sodom. Spreman!

Drugi primjer. Kod ove metode svi se katalizatori miješaju izravno u čaši. Od sočnog ploda kruške skuhajte svježi sok i u njemu otopite šećer po ukusu. U ovu smjesu iscijedite sok od trećine limuna. Ulijte malo sode u posebnu čašu i ulijte sok u nju. "Vojvotkinja" je spremna!

Izrada slatke sode

Znajući kako napraviti sodu kod kuće, možete pokušati sami pripremiti sirup za to kako biste dobili potpuno prirodan, domaći proizvod. Prva opcija je "Estragon". Za to nam je potrebno: hrpa estragona srednje veličine, čaša vode i granulirani šećer - 2/3 šalice.

Estragon operite i narežite na nekoliko komada. Zakuhajte vodu, u nju stavite našu biljku i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Ohladite, filtrirajte, otopite granulirani šećer u juhi i ponovno stavite na vatru. Miješajući pričekati da se zgusne i dodati sok od limuna. Sirup je spreman, može se razrijediti gaziranom vodom po ukusu. Da biste dobili slatku sodu drugačijeg okusa, razmislite o drugom receptu za sirup - "Osvježavajuću" limunadu. Sastojci: šećer - jedna čaša, za okus karamele možete koristiti smeđi šećer, voda - jedna čaša, limun - 5-6 komada, cimet - pola žličice. Pomiješajte vodu i šećer i skuhajte sirup, ohladite ga. Sok od limuna, otprilike jednu čašu, ulijte u sirup, ponovno promiješajte i dodajte cimet. Pustite da se ohladi i sirup je gotov, možete ga razrijediti sodom.

Za gaziranu vodu preporuča se koristiti boce otporne na pritisak, posebno dizajnirane, uključujući i proizvođače sifona. Imaju rok trajanja najmanje tri godine, zatvorene poklopce, a mogu biti raznih oblika. Preporuča se kupiti plinske boce od laganog aluminija. Jedna boca je najčešće dovoljna za pripremu najmanje 60 litara gazirane vode. Zahtjev: kupite oba elementa u kompletu. A vaš zadatak kako napraviti sodu kod kuće bit će lagan zadatak s kojim se može nositi čak i učenik prvog razreda.

Kako napraviti gaziranu vodu kod kuće? Vrlo jednostavno, pomoću jedne od predloženih metoda.

1. Korištenje limunske kiseline i sode.

1.1 Sastav praha

1.1.1 Soda – 30 g (tri žličice).
1.1.2 Limunska kiselina - 60 g (šest žličica).
1.1.3 Šećer u prahu – 50 g (pet žličica).

1.2 Upute korak po korak

1.2.1 Pripremite suhi mort.
1.2.2 Napunite (posudu, žbuku) izmjerenim volumenima sode i limunske kiseline. Pomiješajte sastojke zajedno. Dobivenu masu istucite dok ne nastane fini prah.
1.2.3 Dodajte šećer u prahu. Ponovno miješati dok se ne dobije homogena masa.
1.2.4 Ulijte dobiveni prah u staklenu posudu s poklopcem koji čvrsto prianja. Preporučljivo je spremnik označiti natpisom "FIBER".

1.3 Sastav pića

1.3.1 čaša vode (sok, voćni napitak, itd.)
1.3.2 pripremljeni prah – 20 g (dvije žličice)
Uzmite čašu vode, dodajte prah i dobro promiješajte. Kristali praha će reagirati s tekućinom, nakon čega će se osloboditi ugljični dioksid.

2. Korištenje octa i sode.

2.1 Sastojci

2.1.1 Ocat 9% – 100 ml
2.1.2 Soda – 20 g (dvije žličice).
2.1.3 Voda – 1000 ml

2.2 Upute korak po korak

2.2.1 Pripremite dvije posude s čepovima koji se čvrsto zatvaraju, spojene cijevima.
2.2.2 Posudu br. 2 napuniti vodom i dobro je zatvoriti čepom. Spuštamo cijev na samo dno posude. Osim toga, na dnu cijevi može se napraviti nekoliko prolaznih rupa.
2.2.3 Posudu br. 1 napuniti octom, dodati sodu bikarbonu (pakirana u papirnatu vrećicu) i dobro zatvoriti čepom. Cijev postavljamo na vrh spremnika.
2.2.4 Mućkajte posude pet ili šest minuta.
Da bi se voda bolje zasitila ugljičnim dioksidom, mora se ohladiti na četiri stupnja Celzijusa.

3 Korištenje sifona.

3.1 Sastojci

3.1.1 Voda
3.1.2 Ugljični dioksid

3.2 Upute korak po korak

3.2.1 Pažljivo pročitajte upute za punjenje sifona.
3.2.2 Napunite sifon ohlađenom tekućinom
3.2.3 Čvrsto zavrnite glavu sifona.
3.2.4 Umetnite limenku ugljičnog dioksida u punjač.
3.2.5 Pritisnite punjač na ulazni ventil. Nakon što je plin potpuno izašao iz limenke, odvrnite punjač i uklonite praznu limenku.
Što je veći kapacitet sifona, to ćete više limenki koristiti po ponovnom punjenju.

Dobivena soda može se koristiti za izradu kvasa kod kuće.

4 Fermentacijom

4.1 Sastojci

4.1.1 Hladna voda – 3700 ml
4.1.2 Topla voda – 100 ml
4.1.3 Šećer – 50 ml
4.1.4 Kvasac za kruh – 1 (žličica) ili pivski kvasac – 1/8 (žličica)
4.1.5 Prirodne arome (jabukovača, limunada, itd.) – 1 (žličica)

4.2 Upute korak po korak

4.2.1 Strogo pridržavajući se omjera, otopite kvasac toplom vodom i ostavite dobivenu smjesu da stoji najmanje pet minuta.
4.2.2 Stavite (spremnik) šećer, aromu, otopljeni kvasac. Dodajte malo vode i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte preostalu vodu i dobro promiješajte.
4.2.3 Dobivenu smjesu ulijte u boce i dobro ih zatvorite poklopcima. Stavite boce na tamno mjesto. Čuvajte ih na sobnoj temperaturi.
4.2.4 Pet dana stisnuti boce, ispustiti plin ako su pretvrde (odvrnuti čep i ponovno ga zavrnuti).
4.2.5 Nakon isteka navedenog roka, boce stavite u hladnjak. Trebali bi biti čvrsti.

Proizvedeno gazirano piće mora se piti. Rok trajanja nije duži od mjesec dana.

Svatko tko je živio u vrijeme Sovjetskog Saveza vjerojatno se sjeća automata iz kojih ste mogli piti obična pića za jednu kopejku i sirup za tri. Predstavnici starije generacije s nostalgijom se prisjećaju nasmijanih prodavačica koje stoje iza stožastih posuda s slavinama: za 4 kopejke soda sa standardnim sirupom, za 8 kopejki za dvostruki sirup. Sada, nažalost, prehrambena industrija postala je toliko isprepletena s kemijskom industrijom da je zastrašujuće čak i pomisliti koji periodni sustav koristimo pod markom Citro ili Coca-Cola. Ali možete pripremiti pića, čiji se okus sjećamo iz djetinjstva, vlastitim rukama. Kako napraviti sodu kod kuće?

Prvo, samo malo teorije. Svaka soda - jednostavna, slatka, s raznim okusima - sadrži dvije glavne komponente. To su voda i ugljikov dioksid. Jezikom kemije, ovo je otopina CO 2 u H 2 O. Sve ostalo: sirupi, biljni odljevi, karamelizirani šećer samo su aditivi za okus. Pretpostavimo da se čista voda može naći u svakom domu. Gdje se ovaj može nabaviti i što je najvažnije kako ga otopiti u vodi? Jednom riječju, kako napraviti sodu kod kuće?Najlakši način je koristiti sifon. Ovo je posuda sa raspršivačem.Pritiskom na ručku pumpa se pod pritiskom u običnu vodu pa se u čaši dobije piće koje mjehuri. U sifon možete uliti voćni napitak, sok, kompot ili biljni uvarak. Ukratko, ovo je neophodna stvar u svakodnevnom životu. Ali sada je teško nabaviti sifon, a takvi spremnici koštaju puno. Kako napraviti sodu kod kuće bez nje, je li moguće?

Da, i to bez posebnih troškova. Ako volite kuhati, vjerojatno imate sve sastojke koji su vam potrebni u kuhinji. Sjećate se što rade da bi tijesto bilo prozračno? Tako je: dodaju joj malo Udžbenik kemije za 6. razred predstavlja nam najjednostavnije pravilo: lužina neutralizira kiselinu, a kao rezultat te jednostavne kemijske reakcije oslobađa se ugljikov dioksid. Ako na (lužin) kapnemo ocat ili limunov sok (kiselina), dogodit će se očekivana reakcija: smjesa će se početi pjeniti, puštajući mjehuriće. Najpametniji ljudi već su smislili kako napraviti sodu kod kuće. Ali da objasnim: u čašu uspite žlicu sode i pola žlice limunske kiseline i napunite hladnom prokuhanom vodom. To je to - pjenasti napitak je spreman.

Nakon što ste naučili kako napraviti domaću gaziranu vodu, možete naučiti kako napraviti piće na temelju nje. Na primjer, “Baikal” je “naš odgovor Chamberlainu”, odnosno “Coca-Cola” izumljena 1967. godine. Za 3 litre pića trebat će nam 10 g gospine trave, eleutherococcus, sladić, iglice jele, pola limuna i čaša šećera. Začinsko bilje i borove iglice prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 3 sata. Procijedite tekućinu, ponovno prokuhajte, dodajte šećer, ohladite, iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa sodom.

Postoji još jedan način da napravite sodu kod kuće. Morate pomiješati katalizatore za kemijsku reakciju izravno u čaši. Napravite svježi sok od kruške od jedne sočne voćke, u njemu otopite šećer po ukusu. U ovu smjesu iscijedite sok od trećine limuna. U čašu uspite malo sode bikarbone i ulijte sok. Poznato piće "Duchess" je spremno.

Neki dan sam pomislio, domaći sok je pravi. Ljeto je, vruće je i želim piti i piti, pa je odlučeno napraviti domaću sodu vlastitim rukama kod kuće. Već osjećam sarkastične osmijehe nekih ljudi i njihova razmišljanja o tome da je gaziranu vodu lakše kupiti u trgovini. Slažem se, ali budući da se stranica zove "Kako to napraviti sami", pokušavamo to učiniti sami.

već sam ti rekao kako napraviti kvas od kruha kod kuće koji dobro gasi žeđ, ali se priprema jedan dan

Domaći gazirani sok brže se pravi, a možete ga pripremiti po vlastitom receptu i ukusu.

Prvo, malo teorije i povijesti. Gaziranu vodu vrlo je jednostavno napraviti. Da biste to učinili, u vodu morate dodati ugljični dioksid CO2.

Glavna svojstva: bezbojan, bez mirisa, ne gori, teži je od zraka, topiv u vodi i kiselkastog je okusa.

Oni koji su vidjeli sovjetska vremena i fontane sode na ulicama sjećaju ih se s velikom toplinom. U njima je bio veliki cilindar ugljičnog dioksida, a plin je bio otopljen u vodi pod pritiskom.

Također postoji način da napravite domaću sodu pomoću sifona i spremnika ugljičnog dioksida. Ti se sifoni još uvijek prodaju, ali koštaju puno. Kao što vidite, za izradu sode kod kuće potrebni su vam voda i ugljični dioksid. S vodom nema problema, ali gdje možemo nabaviti ugljični dioksid?

Kako napraviti domaću sodu vlastitim rukama

Ugljični dioksid se može napraviti od stvari koje uvijek možete pronaći u kuhinji. Ovo je soda bikarbona i ocat. Njihovim miješanjem dobivaju se ugljikov dioksid, voda i sol. Ako znate kuhati, onda znate da je u nekim receptima uobičajeno ugasiti sodu octom, a ugljični dioksid čini tijesto mekim i poroznim tijekom pečenja.

Stoga, za izradu domaće sode pripremamo:

• Soda bikarbona - 2 žličice
• Ocat 9% - 7 žlica
• Plastične boce - 2 kom (po mogućnosti tamne od piva)
• Voda – 1 – 1,2 litre po boci od 1,5
• PVC cijev - 1 metar
• Čepovi za boce - 2 kom s rupama za cijevi

Cijev je kambrična cijev, uzeta iz televizijskog kabela.

Cijev treba čvrsto stati u poklopce i ne dopuštati prolaz plina na tim mjestima. Da bismo to učinili, napravimo rupe u poklopcima manje od promjera cijevi i uvučemo je silom.

Ova boca će sadržavati vodu za domaći sok. A u drugoj posudi pomiješat ćemo ocat sa sodom. Kako bi reakcija bila odgođena s odgodom, sodu zamotajte u papirnati ubrus i dodajte u bocu s octom. Dakle, prije nego što se plin počne oslobađati, imat ćemo vremena zatvoriti poklopac i ne izgubiti dio ugljičnog dioksida.

Na gornjoj fotografiji sam umjesto salvete koristila plastičnu vrećicu, ulila sodu bikarbonu kroz lijevak i odrezala vrh.

Tijekom miješanja ugljičnog dioksida i vode bocu s vodom treba dobro protresati 3-4 minute. Na fotografiji imam previše vode za domaći sok, imajte na umu da vam treba manje.

Ovako sam uspio vlastitim rukama napraviti gaziranu vodu ili domaći lagano gazirani sok.

Jer

Stvarno vas želim upozoriti na sigurnosne mjere.

Bolje je koristiti tamne boce, bez ogrebotina, mogu izdržati veći pritisak od svijetlih. Ni u kojem slučaju, kada se ponavlja, nemojte povećavati količina soda i ocat. Ako ima previše plina, boca može eksplodirati uz glasan prasak i oštetiti bubnjiće, prste i oči. Ovo je dobro objašnjeno u videu koristeći tekući dušik kao primjer.

S vremenom, mislim da ću poboljšati recept tako da domaći sok mogu napraviti lakše i sigurnije vlastitim rukama, ali to zahtijeva opremu i eksperimente, tako da za sada objavljujem ovu lagano gaziranu metodu.

1. Bez korištenja sifona

Trebat će vam:

• 2 žličice sode;
• 2 žličice limunske kiseline;
• 1 čaša vode;
• šećer - po ukusu;
• sirup.

Pomiješajte limunsku kiselinu i dodajte mješavinu vode, šećera i sirupa, dodajte led i popijte što je brže moguće. Limunska kiselina će reagirati sa sodom i pojavit će se mjehurići. Ako vam se okus čini prejak, smanjite količinu sode i limunske kiseline.

Naravno, takva limunada neće dugo stajati gazirana, ali možete je isprobati kao zabavan eksperiment. Štoviše, brz je i jeftin.

2. Korištenje domaćeg sifona

Trebat će vam:

• 2 plastične boce;
• šilo;
• 2 utikača;
• malo crijevo ili savitljiva cijev;
• žlica;
• dimnjak
• 1 šalica octa;
• 1 šalica sode bikarbone;
• bilo koja tekućina.

Napravite rupe u dva poklopca i čvrsto pričvrstite crijevo u njih. Računajte tako da jedan kraj crijeva gotovo dodiruje dno boce. Ulijte tekućinu koju želite karbonizirati u jednu od boca i dobro je zatvorite. Crijevo bi trebalo ući što dublje u vašu buduću limunadu.

U drugu bocu kroz lijevak ulijte sodu, napunite je octom i brzo zatvorite drugim poklopcem. Ako čujete šištanje i vidite da se smjesa mjehuri, učinili ste to kako treba. Ako ocat i soda bikarbona ne reagiraju dovoljno snažno, protresite bocu. To će pojačati reakciju.

Plin će teći kroz crijevo, zasićujući limunadu ugljičnim dioksidom. Ako spoj propušta, na kraju ćete dobiti malo gazirano piće.

Možete gazirati bilo koje piće na bazi vode, ali bolje je ne eksperimentirati s kavom i čajem. U prosjeku, litrena boca vode može se gazirati za 15-20 minuta. Naravno, proces stvaranja sifona će potrajati, ali neće biti izgubljen.

3. Korištenje komercijalnog sifona

Sifon se može naručiti online ili pretražiti u trgovinama. Sada postoji veliki izbor plastičnih i metalnih sifona za karbonizaciju, čak i s crtežima. Stoga će biti lako pronaći onaj koji se uklapa.

Načelo rada kupljenog sifona je isto kao i kod domaćeg, samo se spremnici komprimiranog plina moraju kupiti zasebno. A ako pronađete vintage sifon, on neće samo pomoći u prozračivanju vode, već će poslužiti i kao stilski komad namještaja.

Kako napraviti domaću limunadu

Limunada od đumbira

Ova limunada je popularnija u Aziji nego kod nas, ali za ljubitelje svega neobičnog može postati omiljeno piće.

Sastojci

• 1 litra gazirane vode;
• mali komad korijena đumbira;
• šećer - po ukusu;
• korica ½ limuna.

Priprema

Ogulite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte s ostalim sastojcima, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.

Sirup od đumbira možete pripremiti unaprijed i razrijediti ga vodom. Da biste to učinili, naribajte svježi đumbir na sitno ribež i dodajte ga u šećerni sirup.

Limunada od krastavaca

Ova lagana limunada blagog okusa savršeno gasi žeđ. A voda od krastavaca osnova je mnogih dijeta za čišćenje.

Sastojci

• 1 litra gazirane vode;
• 1 veliki krastavac;
• sok od ½ limete;
• 1 žličica meda.

Priprema

Narežite krastavac na tanke ploške i dodajte vodu, ostavite da se kuha oko 30 minuta. Zatim dodajte med, sok limete i gaziranu vodu. Prije posluživanja možete dodati bobičasto voće. Oni će ugodno istaknuti okus pića.

Limunada s cimetom i grejpom

Grejp je jutarnja energija za one koji vole nestandardne kombinacije.

Sastojci

• 1 litra gazirane vode;
• 3 štapića cimeta;
• sok od 1 grejpa;
• sok od ½ limuna.

Priprema

Pomiješajte sokove i u njima namočite štapiće cimeta na 30 minuta. Zatim uklonite cimet i razrijedite mješavinu soka gaziranom vodom. Prije posluživanja, dodajte cimet natrag u limunadu za ukras.