Տապակած հավի ոտքերը խմորի մեջ. Հավի թմբուկներ խմորի մեջ

Այս հիանալի և խնայող ուտեստը հիանալի նախուտեստ է և վստահ եմ, որ այն բոլորին դուր կգա: Ոտքերը ներսից շատ հյութալի են, իսկ դրսից՝ խրթխրթան, նույնիսկ երեխաները կսիրեն դրանք։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հավի ոտքեր 6 հատ
• Ալյուր 3 ճ.գ. գդալներ
• Ձու 1 հատ
• Կաթ 3 ճ.գ. գդալներ
• Արևածաղկի ձեթ Համտեսել
• Աղ Համտեսել
• Համեմունքներ Համտեսել

Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք փետուրները։

Այնուհետեւ աղ եւ շաղ տալ համեմունքներով ձեր հայեցողությամբ: Աղացած սև պղպեղը, կարմիր պղպեղը կամ հավի համեմունքները հիանալի են աշխատում:

Մեկ այլ խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը։

Ավելացնել կաթ (կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ մայոնեզով) և լցնել մեկ թեյի գդալ ձեթ։

Կոտրեք մեկ ձու:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք հարիչով մինչև հարթ ու թողնում 15 րոպե։

Պատրաստի խմորի մեջ թաթախեք յուրաքանչյուր ոտքը բոլոր կողմերից։

Խորը կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ ձեթ։

Ոտքերը դնել եռման յուղի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:

Պատրաստի կտորները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Այժմ այն ​​կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ավելի լավ է, պարզապես պատրաստեք սխտորի սոուս և դրա հետ խմեք հավի ոտքերը:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հյութալի և հագեցնող հավը հեշտությամբ մարսվում է ցանկացած ձևով. այն սիրում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ տարեցներին: Խմորի մեջ տապակված այն կլանում է նվազագույն ճարպը, պահպանում է իր լավագույն հատկությունները և սննդանյութերի ամբողջ շարքը:

Բրոյլեր հավերի մեծ սրունքները կարող են լավ չեփվել, ուստի լավ կլինի, որ դրանք թեթևակի ծեծեն մուրճով: Չոր բաղադրիչները կարող են այրվել տաք տապակի մեջ. նախքան դրանք ձվի լվացման մեջ դնելը, պետք է դրանք շաղ տալ թմբուկների վրա:

Հավի թմբուկը խմորի մեջ չի պահանջում բաժանում և հեշտացնում է երեխաներին ուտելը: Թղթե վառ գանգուրները մաքուր կպահեն ձեր ձեռքերը և տոնական շունչ կհաղորդեն սովորական ընթրիքին։

Բաղադրիչներ

• հավի թմբուկներ 3 հատ.
• հավի ձու 1 հատ.
• կաթ 50 մլ
• ցորենի ալյուր 4 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ.
• աղացած պապրիկա 0,25 թ.գ.
• կարրի 0,25 թ.գ.
• աղացած սխտոր 2-3 պտղունց
• աղացած սև պղպեղ 0,25 թ.գ.
• բուսական յուղ 80-100 գ

Նախապատրաստում

1. Օգտագործեք սառեցված հավի թմբուկներ: Տեղադրեք դրանք քամոցի մեջ, հեռացրեք մնացած փետուրներն ու կաշին և լավ լվացեք հոսող ջրով: Չորացնել թղթե սրբիչով:

2. Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ։ Դեղնուցը և սպիտակը միացնելու համար թափահարեք:

3. Ձվի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը և ավելացնել կես թեյի գդալ աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Խառնել մինչև հարթ լինի:

4. Ալյուրը մաղում ենք մեկ այլ փոքր խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել մնացած աղը, աղացած պապրիկան, սև պղպեղը, սխտորի փոշին, կարրին։ Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն ալյուրի խառնուրդով:

5. Պատրաստի հավի ոտքերը թաթախեք ձվի լուծույթի մեջ և թաթախեք բոլոր կողմերից։

6. Բոլոր կողմերից թաթախել չոր բաղադրիչների և հացի մեջ։

7. Ձեթով խորը տապակը դնել բարձր կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Տապակած թմբուկները դնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել 5-6 րոպե նույն ռեժիմով, երբեմն շրջելով, որպեսզի ոտքերը բոլոր կողմերից կարմրեն։

8. Երբ թմբուկի ձողիկները կարմրեն, կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և տապակեք ևս 8-10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Ժամանակ առ ժամանակ շրջվել:

9. Հավի թմբուկները խմորի մեջ պատրաստ են: Մատուցել կետչուպի կամ այլ սոուսների հետ։

Մեր սեղանին հավ է դրված՝ սովորական ու պահանջված ուտեստ։ Մեզանից յուրաքանչյուրն ունի մեր սիրելի հավի ուտեստների բաղադրատոմսեր, բայց մեր խոհարարական կյանքում միշտ էլ փորձերի տեղ կա: Հաջող փորձառություններից մեկը կարելի է ապահով կերպով անվանել հավի ոտքերը խմորի մեջ տապակի մեջ. Ընդ որում, ինչը որոշակի ինքնատիպություն է, մաթով: Հյութալի, նուրբ և անուշաբույր հավի միս խրթխրթան, տապակած կեղևի մեջ - շատ համեղ է:

Սա լուսանկարով բաղադրատոմս է, որն օգտագործվում է արագ սննդի շատ հաստատություններում։

Փորձենք այս ուտեստը պատրաստել ինքներս տանը։

Նախապատրաստում

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Այս ուտեստի ոտքերը պետք է նախապես պատրաստվեն։ Դա անելու համար կվերցնենք հավի թմբուկը, կհանենք դրա կեղևը, կհանենք ավելորդ ճարպը, կդնենք ամանի մեջ, ավելացնենք աղ, գինու քացախ, մանր կտրատած սխտորը և ամեն ինչ լավ խառնենք։ Այնուհետև ոտքերը ծածկել ափսեով, վրան քաշ դնել և գիշերը դնել սառնարանը, թողնել, որ ինչպես հարկն է մարինացվեն։

Խփել

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են եգիպտացորենի ալյուր և հավի ձու։ Ձվերը հարում ենք լավ հարել, ավելացնել ալյուրը, մի պտղունց աղ և մեկ թեյի գդալ համեմունք։ Հետո ամեն ինչ լավ խառնել։

Մենք հեղուկ չենք ավելացնի: Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված խմորն արդեն համեղ է, խրթխրթան ու խիտ։

Այն թույլ չի տալիս, որ անուշաբույր մսի հյութը անցնի, և, հետևաբար, մարինացված ոտքերը շատ հյութալի կլինեն։ Այս խմորը գեղեցիկ, ոսկեգույն գույն է տալիս տապակած հավի բուդը և դարձնում այն ​​շատ ախորժելի:

Ալյուրը լցնել հարթ ափսեի մեջ։ Ոտքերը առատորեն գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել խմորի մեջ և դնել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Յուղը պետք է ծածկի ոտքերը առնվազն կիսով չափ:

Հավի ոտքեր

Ոտքերը միջին ջերմության վրա կտապակենք փակ կափարիչով։ Նախ, մի կողմից, մինչև խմորը պատշաճորեն կարմրի: Հետո շրջում ենք ու մյուս կողմից տապակում։ Տապակելու ենք։ Այս դեպքում ոտքերը ժամանակ կունենան լավ տապակվելու, իսկ խմորը չի թրջվի և կդառնա խրթխրթան։

Կրակից կհեռացնենք անսովոր համեղ ու ախորժելի ուտեստը։ Ստուգեք նրա զարմանալի բույրը: Տապակած հավի ոտքերը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Նրանց, ովքեր սիրում են ավելի սուր համ, խորհուրդ եմ տալիս այն մատուցել մեծ ամանի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, այն նախապես պատրաստելը չի ​​խանգարի։ Տղամարդիկ սիրում են այն քսել հացի վրա։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ

• Հավի թմբուկ - 1 կգ;
• Գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• Չոր աջիկա - 1 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 4 պճեղ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - 200-300 միլիլիտր;
• Եգիպտացորենի ալյուր - 2 բուռ:

Խմորի համար

• Եգիպտացորենի ալյուր - 6 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Սունելի գայլուկ – 1 թեյի գդալ։

Հավի միսն ունի ունիվերսալ համ, և, հետևաբար, դրա պատրաստման այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ երբեմն ավելի հեշտ է շփոթվել, քան ընտրել հարմար բան: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք դասական բաղադրատոմսով` տապակած հավը, որը սկզբում թաթախում են թանձր ջրի մեջ և հետո միայն տապակում մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն դառնալը: Ստորև մենք նկարագրելու ենք հավի ոտքերը խմորով պատրաստելու երեք տարբերակ:

Հավի ոտքերը խմորի մեջ տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 115 գ;
• օսլա - 115 գ;
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• կայեն պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• սառցե ջուր - 465 մլ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• հավի ոտքեր - 1,8 կգ:

Նախապատրաստում

Նախքան հավի ոտքերի համար խմոր պատրաստելը և թռչնին տապակելը, կարող եք մարինացնել հավի ոտքերը ցանկացած հարմար ձևով, կամ պարզապես մաշկը քսել թարմ աղացած պղպեղով և ծովի աղով: Թռչունը պատրաստելուց հետո սկսեք խմորը խառնել։ Ալյուրը միացրեք օսլայի և փխրեցուցիչի հետ, ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ, այնուհետև ամեն ինչի վրա լցրեք սառցե ջուր և խմորը հունցեք՝ համոզվելով, որ մեջը գնդիկներ չմնա։ Հավի միսը թաթախեք խմորի մեջ և տապակի կտորները տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Հավի ոտքերը պանրի խմորի մեջ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 65 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 115 մլ;
• քերած պանիր - 55 գ;
• հավի ոտքեր - 650 գ:

Նախապատրաստում

Յուղը տապակի մեջ դնելուց հետո, որպեսզի տաքանա, չորացրեք հավի ոտքերը և մի կողմ դրեք, մինչ խմորը խառնեք, վերջինս ընդամենը րոպեներ կպահանջի։ Ձուն հարել կաթով և առատ պտղունց աղով, ապա կաթի մեջ ավելացնել քերած պանիրը և ավելացնել մաղով անցած ալյուրը։ Հավի չորացրած կտորները թաթախեք պատրաստի խմորի մեջ, թողեք, որ ավելցուկը կաթի, իսկ հետո թռչնին իջեցրեք տաքացրած յուղի մեջ և եփեք մինչև կարմրի։

Խմորի մեջ հավի ոտքերի գեղեցկությունը համեղ խրթխրթան կեղևի մեջ է, որը ձևավորվում է մակերեսի վրա խորը տապակելուց հետո: Նմանատիպ էֆեկտ կարելի է ձեռք բերել ջեռոցում, թեև դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ հացահատիկ հիշեցնող խառնուրդ։

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կաթը հարել ձվի և ալյուրի հետ, խմորն աղել, ավելացնել չորացրած սխտորը և մեջը թաթախել չորացրած հավը։ Հավի կտորները գրտնակել փշրված կրեկերների և քերած պանրի խառնուրդի մեջ, այնուհետև թռչունը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• ձու - 1-2 հատ;
• կեֆիր - 50-70 մլ;
• ալյուր - 5 սեղան. գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին։

Սա կարող է տարօրինակ թվալ, բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ դժվարությամբ են պատրաստում այնպիսի պարզ թվացող ուտեստ, ինչպիսին է տապակած հավի ոտքերը: Չգիտես ինչու, միսը կա՛մ այրվում է և կեղևով ամուր կպչում տապակի մակերեսին, կա՛մ մնում է թերխաշ։ Փորձեք հետևել ստորև տրված մանրամասն հրահանգներին, և դուք առանց դժվարության կկարողանաք տապակել համեղ և ախորժելի հավի թմբուկները թավայի մեջ: Չնայած այն հանգամանքին, որ մսի արտաքին կողմը պատված է խրթխրթան, խրթխրթան կեղևով, ներսը բավականին փափուկ և հյութալի է։

Ինչպես պատրաստել տապակած հավի թմբուկները տապակի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր այն ապրանքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ուտեստը պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր ընդունել: Արևածաղկի ձեթը պետք է զտված լինի, որպեսզի տապակման ընթացքում չայրվի և չփրփրի։ Կարող եք ընդունել հավի մսի հետ լավ համադրվող ցանկացած համեմունք՝ աղացած պղպեղ (սև, կարմիր կամ դրանց խառնուրդ), համեմ, կոճապղպեղ, կարրիի համեմունք կամ հավի համար պատրաստի համեմունք:

Հավի թմբուկի փայտիկները պետք է լավ լվանալ, ուշադիր ստուգել՝ արդյոք դրանց վրա մնացած փետուրներ կան, և մի փոքր չորացնել անձեռոցիկով։ Ձվերը խառնել աղի և կեֆիրի հետ՝ օգտագործելով հարած կամ պարզապես պատառաքաղ:

Հարթ ափսեի վրա դնել ալյուրը, մի քիչ աղ և համեմունք: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ դնել հավի ոտքերը:

Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը ձեթ լցնել։ Հեղուկ սուսի մեջ լավ թրջված հավի ոտքերը դնել ալյուրով, աղով և համեմունքներով ափսեի վրա և բոլոր կողմերից գլորել այս խառնուրդի մեջ: Այսպես պատրաստված մսի կտորները դնել տաքացրած տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Կարևոր հարց՝ որքան ժամանակ տապակել հավի թմբուկները տապակի մեջ: Նրանք պետք է ամեն կողմից 5-7 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Ավելին, ոտքերը պետք է տապակվեն 4 կողմից (այսինքն, նաև կողքերից): Ոտքերը մեկ անգամ բոլոր կողմերից թեթև տապակելուց հետո դրանք պետք է նորից շրջել և կրկնել տապակումը։ Արդյունքում միսը ներսից լավ կեփվի (դրա նշանը կլինի թափանցիկ, ոչ կարմիր հեղուկը, որը կթողարկվի մսի կտորի վրա սեղմելիս): Վերևում ձևավորվում է ոսկե փխրուն ընդերք: Եթե ​​բոլոր ոտքերը եփելուց հետո դեռ ունեք ալյուրի և հոսող ձվի խառնուրդ, կարող եք դրանք խառնել և տապակել նույն ճարպի մեջ, որով տապակել եք հավի միսը: Մսով դուք նաև համեղ ձվածեղ կստանաք:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել հավի թմբուկները կեղևով տապակի մեջ: Այս ուտեստը մատուցեք ցանկացած հարմար կողմնակի ճաշատեսակի, թարմ բանջարեղենի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ:

Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ: