A cosa serve una fontana di cioccolato? Come usare la fontana di cioccolato: istruzioni

La fontana di cioccolato deve la sua popolarità non solo al delizioso cioccolato, ma anche alle prelibatezze che gli ospiti vi immergono. Le prelibatezze opportunamente selezionate ti aiuteranno a enfatizzare il gusto ricco del cioccolato. Quindi cosa immergi in una fontana di cioccolato?

Organizzando una vacanza, dovresti ricordare che tutte le persone sono diverse. Per accontentare i gusti di tutti, sforzati di diversificare la tavola con una fontana di cioccolato con diversi tipi di prelibatezze.

Le regole più importanti per la selezione e la preparazione dei dolcetti

• Quando servono dolcetti alla fontana di cioccolato, devono esserlo tagliare in pezzi di dimensioni corrette Devono entrare interamente in bocca. Dolci e frutta di queste dimensioni si adattano perfettamente agli spiedini, è meno probabile che si rompano se immersi nel cioccolato e sono comodi da mangiare per gli ospiti.
• Mai non utilizzare prodotti friabili e friabili. Noci, biscotti e biscotti friabili, ecc. Galleggeranno nel cioccolato, frenando l'appetito degli ospiti. Inoltre, c'è un'alta probabilità che il dispositivo si ostruisca e si rompa.

Servire frutta fresca in una fontana di cioccolato è sempre un'ottima idea. Frutta come fragole, ciliegie (ciliegie), lamponi, banane sono le prelibatezze più apprezzate. Possono essere facilmente immersi nel cioccolato e mangiati. Non è solo incredibilmente gustoso, ma anche meno nutriente, il che significa che gli ospiti che controllano attentamente la loro figura cederanno più facilmente a un dessert invitante.

Puoi tranquillamente combinare tutta la frutta con qualsiasi tipo di cioccolato (al latte, bianco o fondente): sarà molto gustoso, indipendentemente dalla combinazione che suggerisci. Tuttavia, si ritiene che la combinazione di maggior successo:

• Lampone, mirtillo, albicocca e mela - con cioccolato bianco
• Pezzi di fragola, ananas e kiwi - con cioccolato al latte
• Frutta dolce, frutta secca - con cioccolato fondente

Per evitare che mele, fragole e pere anneriscano, utilizzare la pellicola trasparente: non influirà in alcun modo sul loro gusto, ma le manterrà fresche per molte ore.

Cottura della fontana di cioccolato

I pasticcini freschi sembrano incredibilmente appetitosi accanto alla fontana di cioccolato. Biscotti leggeri o al cioccolato, biscottini, torta di mele, cheesecake, frollini, profiteroles semplici, pane fresco...

Come dimostra la pratica, una tale prelibatezza non è inferiore in popolarità alla frutta: gli ospiti godono con grande piacere dei pasticcini offerti.

Dolci sensazioni: pasticceria con fontana di cioccolato

I veri golosi "troppo dolci" non succedono! Per accontentare le esigenze di tutti gli ospiti, preparate un piatto di dolcetti da intingere anche in calde ondate di cioccolato.

Marshmallow aromatici, marshmallow di zucchero, marmellata, marshmallow, tartufi: tutte queste sono opzioni eccellenti che ti consentono di diversificare il tavolo del buffet e creare un'atmosfera dolce davvero festosa.

Frutta secca: economica e molto gustosa

Può essere difficile trovare della buona frutta fresca. In questo caso, aggiungi la frutta secca al set generale di dolcetti per la fontana di cioccolato. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente il loro gusto dolce e ricco.

Il prezzo vantaggioso rispetto alla frutta fresca (a volte difficile da reperire) e la lunga conservabilità fanno della frutta secca un'ottima soluzione economica. Tuttavia, la cosa più importante è che la combinazione di frutta secca e cioccolato abbia un gusto straordinario che piacerà sicuramente a tutti.

Quando dai forma a un tavolo con una fontana di cioccolato, tieni a mente l'equilibrio. Scegli alcuni frutti freschi a prezzi accessibili, come banane e mele, e aggiungi loro frutta secca: albicocche secche, uvetta grande (scura e chiara), fichi, prugne, datteri, frutta candita. I tuoi ospiti saranno felici di gustare un dessert così delizioso e delizioso.

Dolcetti alla fontana di cioccolato "estiva".

L'estate è il periodo in cui le persone sono più disposte a rilassarsi e trascorrere varie vacanze. Dato che è un periodo caldo dell'anno, offri spuntini rinfrescanti alla fontana di cioccolato.

La frutta fresca refrigerata è perfetta, inoltre, in estate viene presentata in abbondanza sugli scaffali dei negozi. Le bacche estive distorte (fragole, mirtilli, lamponi e more) sembrano deliziose e hanno un sapore incredibilmente rinfrescante. Prova a immergere questo set nel cioccolato fondente: lo adorerai!

I pezzi di banana congelati abbinati al cioccolato al latte sono una delizia che ha conquistato il cuore di molti.

Che ne dici del gelato? Gelato rinfrescante ricoperto di vero cioccolato... bianco, al latte, fondente - o tre allo stesso tempo! A seconda del gelato scelto si può scegliere il tipo di cioccolato: il cioccolato bianco, ad esempio, si sposa bene con il gelato alla banana e al caffè.

Prelibatezze gastronomiche

Il cioccolato al latte è amato da tutti. Anche chi preferisce il cioccolato fondente o bianco apprezza il cioccolato al latte belga, soprattutto se abbinato ai giusti dolcetti.

Per enfatizzare il gusto ricco del cioccolato al latte, prepara non solo snack dolci, ma anche salati. Pretzel salati, bastoncini salati, palline di popcorn e persino formaggio: non aver paura di offrire queste combinazioni ai tuoi ospiti. Tra loro ci sarà sicuramente un buongustaio che apprezzerà una tale delizia.

Perché non preparare una varietà di tartine dolci che si abbinino perfettamente al cioccolato della fontana di cioccolato?

Quando crei tali tartine, pensa non solo al gusto, ma anche all'aspetto del trattamento. Colore, forma e consistenza sono importanti. Ad esempio, la combinazione di sapori di biscotto al cioccolato e mini muffin alla ciliegia sembra buona, ma due fette di pasta di fila possono sembrare eccessive per alcuni ospiti.

Consigliamo invece di affiancare dolcetti di diverse categorie: frutta fresca con pasticcini, pasticcini con dolci e dolci con frutta fresca. L'unica eccezione qui è la frutta fresca: spiedini composti solo da frutta - una combinazione classica che ha un ottimo gusto e aspetto!

Usa combinazioni semplici come tartine alla fragola e biscotti leggeri. Una succosa fragola rossa sembrerà ancora più lussuosa accanto a un biscotto arioso.

Gli ospiti che vanno pazzi per i dolci apprezzeranno sicuramente le tartine con pezzi di biscotto al cioccolato e marshmallow (o marshmallow).

Abbina meringhe colorate con frutta abbinata: meringhe verdi con pezzi di ananas, meringhe rosa con pezzi di fragola, ecc.

Sembra interessante, ad esempio, questa opzione: un pezzo di biscotto al cioccolato, poi fragole e un pezzo di biscotto alla vaniglia. Le fette di cheesecake possono essere combinate allo stesso modo.

Queste dolci tartine di fontana di cioccolato attireranno sicuramente l'attenzione di tutti. Il tuo tavolo avrà un bell'aspetto e gli ospiti avranno i ricordi più deliziosi.

Di recente, in ogni vacanza puoi notare, poiché è diventato parte integrante e importante di ogni celebrazione. Per la sua originalità, originalità, unicità, la fontana è più popolare e richiesta di deliziose torte a più livelli, barrette di cioccolato. Ecco perché vale la pena capire come è apparso un dispositivo simile per lavorare con la tua prelibatezza preferita: il cioccolato.

Come funziona il dispositivo

Molti sono probabilmente interessati alla domanda, cos'è una fontana di cioccolato e come utilizzare questo dispositivo? In parole semplici, una fontana di cioccolato è un dispositivo speciale realizzato con acciaio di altissima qualità ed è composto da due parti principali.

La descrizione dettagliata mostra che la prima parte della fontana di cioccolato contiene una corrispondente ciotola destinata a riscaldare la massa di cioccolato. Se guardi la foto, puoi vedere che sotto la vasca c'è un azionamento elettrico, dotato di motore, svolge la funzione di trivella. A cosa serve una vite? L'utilizzo di questa funzione consente di dirigere verso l'alto la massa liquida del cioccolato.

Per quanto riguarda la fontana stessa, ha la forma di un cilindro cavo, attorno ad essa sono presenti un numero sufficiente di cascate. A loro volta, sono necessari per garantire che la circolazione della massa di cioccolato fuso e caldo sia continua.

Sulla base di tali informazioni, sorge la domanda, come funziona una fontana di cioccolato? Per prima cosa è necessario posizionare il cioccolato speciale nella ciotola del dispositivo, ovvero quello inferiore, a causa dell'aumento della temperatura, viene eseguito il processo di fusione. Il cioccolato fuso va al piano di sopra, dove scende magnificamente e molto appetitoso lungo le cascate.

Le fontane di cioccolato sono all'apice della popolarità, possono essere ordinate per qualsiasi vacanza per adulti e bambini: matrimoni, compleanni e anniversari, addii al nubilato, feste di laurea, feste di Capodanno negli asili. Credimi, ogni bambino sarà felice, poiché la fontana funzionante è interessante e sorpresa.

È importante notare che l'altezza, vale a dire il numero di livelli, influisce su quante persone possono provare la raffinatezza. Affinché tutti gli ospiti siano soddisfatti, è importante scegliere la fontana giusta. Per esempio:

se l'altezza della fontana è di 40 cm o 50 cm, allora avrai bisogno di 2,5-3 chilogrammi di cioccolato, sarà sufficiente per 20-30 persone;

altezza 70 centimetri - si consumano 5 kg di buon cioccolato, pensato per 30-50 persone;
altezza 90 centimetri - utilizza 7 kg di prodotto, sufficienti per trattare 40-70 persone.

Sapere come scegliere una fontana di cioccolato può rendere ogni giorno una vacanza. Per la casa è possibile acquistare un piccolo dispositivo da 40 cm - CF16A. Contiene circa 800-1000 grammi di cioccolato. C'è una finitura in metallo sul corpo.

Il miglior cioccolato

Le istruzioni per l'uso indicano che è necessario scegliere correttamente il cioccolato, non è necessario salvare e prendere un prodotto per piastrelle. È importante utilizzare varietà speciali che hanno una percentuale maggiore di burro di cacao. Ciò riduce la temperatura del processo di fusione, nonché la viscosità del prodotto. È vietato utilizzare le normali tavolette di cioccolato, perché hanno una temperatura molto elevata per sciogliersi, di conseguenza la massa risulterà poco fluida e troppo densa.

A proposito di feste per bambini, molti preferiscono usare coloranti alimentari, ma naturali. Con il loro aiuto, puoi colorare la massa di cioccolato in qualsiasi colore non standard: blu, rosa e rosso, verde, arancione. Se si aggiungono aromi si ottengono sapori di albicocca, pesca e fragola, agrumi, ananas.

• Puratos (belga);
• Unifine (belga);
• smalto Italica, Unitron (italiano);
• Glassa trucco (belga).

Se usi la glassa, devi sapere che è fatta sulla base di sostituti del burro di cacao non laurico. Questo spiega perché costa meno del cioccolato stesso. Tuttavia, nonostante questa sfumatura, il suo gusto e la temperatura di fusione ne consentono l'utilizzo in una fontana.

Con cosa servire

Cosa si può intingere nel cioccolato caldo, liquido, profumato e molto gustoso? Come dimostra la pratica, per un tale dessert sono fantastici:

• pezzi di frutta: mango e banana, nettarina, arancia e pesca, pera, mela e kiwi;
• frutti di bosco: lamponi, ciliegie e more, e non dimenticare le succose fragole;
• marmellate, soufflé, marshmallow, cialde, tortini e biscotti, frutta secca.

Una sfumatura importante, non dimenticare di preparare stuzzicadenti lunghi, spiedini o forchette appropriati, in modo che sia conveniente pungere alimenti specifici.

Per quanto riguarda la fontana di cioccolato, il video ti aiuterà a capire tutte le piccole cose e le sfumature che devi sapere prima di utilizzare questo dispositivo.

Quindi, questa è una decorazione originale per ogni celebrazione, che provoca molta gioia, sorpresa, tenerezza e gioia. Ogni ospite che lo proverà rimarrà soddisfatto.

Se hai intenzione di acquistare una fontana di cioccolato, o ti è appena stato regalato questo miracolo della tecnologia della cucina, è necessario del cioccolato speciale per il suo corretto e bellissimo funzionamento. "Perché non correre al supermercato e comprarne uno normale, piastrellato?" - tu chiedi. Sì, perché il cioccolato "giusto" per la fontana dovrebbe avere una buona fluidità e un basso punto di fusione - e il negozio in questo caso "zoppica su entrambe le gambe".

Riguarda la composizione

Affinché il cioccolato selezionato per la fontana di cioccolato scorra magnificamente, permettendo agli ospiti di immergere fragole o cracker nel dolce ruscello, deve contenere molto burro di cacao. Può essere definito il componente più costoso del prodotto, ed è su di esso che i produttori di caramelle e cioccolatini amano risparmiare così tanto. Sì, invece del burro di cacao, gli oli di penny palm possono essere stipati in una barretta di cioccolato: meno salutari, non così gustosi e sarà difficile scioglierli. Ma il crudo naturale inizierà a diffondersi già a una temperatura di 32 gradi, cioè ne hanno preso un pezzo tra le mani e le loro mani erano coperte di "glassa".

Come scioglierlo?

Prima di caricare tutta questa dolce gioia nella fontana di cioccolato, potete metterla nel microonde o a bagnomaria. Tuttavia, la fontana stessa può far fronte allo "scioglimento".

L'importante è non esagerare con la temperatura, perché riscaldare il cioccolato oltre i 70 gradi è molto irto: la delicatezza si addenserà e poi si arriccerà completamente.

È più comodo lavorare con il cioccolato rilasciato sotto forma di piccole gocce: non hanno bisogno di essere spezzate, sono facili da dosare e, se necessario, aggiungere piccole porzioni alla fontana di cioccolato.

E se dopo il buffet rimangono delle prelibatezze?

Se hai acquistato del cioccolato specializzato, puoi usarlo nella fonduta o semplicemente mangiarlo con una tazza di tè il giorno dopo il buffet. Ma c'è anche il cioccolato dolciario naturale, adatto a qualsiasi esigenza. Diluiscilo un po ', come ha suggerito il venditore - e la prossima volta puoi caricare la fontana di cioccolato, lasciarla così com'è - e il resto delle materie prime si adatterà alla produzione di dolci e altri dessert. Dopo averlo sciolto, puoi versarlo sopra la ricotta o le cheesecake fatte in casa, preparando un ottimo dessert per i bambini. E quante ricette da forno ci sono con questa prelibatezza: fondenti, brownies, muffin e torte (ad esempio, la Foresta Nera, in cui torte, creme e annaffiature sono fatte con il cioccolato). In generale, se hai seriamente paura che ci saranno pochi ospiti al tavolo del buffet e non saranno in grado di sopraffare l'intera fontana, scegli il cioccolato dolciario: questo è un prodotto universale per tutte le occasioni, che apprezzerai più di una volta.

Breve panoramica del mercato attuale

A prima vista, può sembrare che alla fontana di cioccolato vengano aggiunte solo varietà scure. Questo è sbagliato! I tipi più popolari di "carica" ​​\u200b\u200bper le fontane sono ora considerati bianchi, lattiginosi e anche fruttati. Con il cioccolato fondente amaro è consuetudine servire un vaso con frutta dolce, marshmallow, pasticcini. Frutta acida, bacche e noci sono più adatte per latte e bianco. Il cioccolato alla frutta è un po 'come il bianco nella composizione, ma c'è una differenza: prima di tutto, riguarda il suo gusto, ma ci sono differenze nella combinazione di colori di questo dolce. I suoi colori possono essere piuttosto insoliti, il che sorprenderà ancora di più i tuoi ospiti. Anche se, ovviamente, se gli ospiti sono grandi sostenitori del "cibo sano", puoi astenersi da una tale prelibatezza in modo che non sospettino il dolce della presenza criminale del "sì".

È anche importante che più scuro è il cioccolato, più sarà "pigro" quando si scioglierà. Ecco perché per il primo lancio della fontana è meglio scegliere la dolcezza bianca o lattiginosa, perché non devono essere ulteriormente diluite. Ma se sei già di fretta e ti sei portato a casa una "carica" ​​nera o da dessert, niente paura: non c'è bisogno di riscoprire la moto o spendere soldi. Non è necessario acquistare altro burro di cacao: la massa dolce può essere diluita con un normale olio vegetale raffinato.

I produttori belgi e italiani sono considerati i migliori in questo settore. Sebbene recentemente sia apparso il cioccolato di fabbricazione russa, che non è in ritardo rispetto ai suoi omologhi europei in termini di qualità, ma a un prezzo è molto piacevole per gli occhi dei consumatori domestici.

Hai comprato una fontana di cioccolato e ora non sai da che parte avvicinarla? Qui proveremo a scrivere brevemente come utilizzare la fontana di cioccolato.

Preparazione della fontana

• Lavare tutte le parti lavabili rimovibili in acqua saponata.
• Dopo che tutte le parti sono asciutte, posizionare l'apparecchio su una superficie piana vicino alla presa.
• Livellare la fontana utilizzando i piedini regolabili della base (in senso orario per alzare, in senso antiorario per abbassare). La fontana dovrebbe essere il più livellata possibile in modo che il cioccolato scorra dolcemente e magnificamente.
• Successivamente, è necessario assemblare la fontana secondo le istruzioni ad essa allegate.

Preparazione al cioccolato

Devi sciogliere bene il cioccolato. Ci sono vari modi per farlo:

• Nel microonde. Metti la ciotola con il cioccolato nel microonde. Assicurati di riscaldare il cioccolato a media potenza! Interrompere il processo di riscaldamento ogni 1-2 minuti (a seconda della quantità di cioccolato) e mescolare accuratamente. In questo modo non surriscaldi il cioccolato.
• A bagnomaria. Modo delicato per sciogliersi. Metti la pentola di cioccolato sopra la pentola di acqua bollente. Il vapore scioglierà il cioccolato. Non immergere la padella con il cioccolato in acqua calda!
• Alla base della fontana. Consigliamo di sciogliere il cioccolato nella base solo ai possessori di Sephra Classic Home Fountains, Sephra Select Home Fountains o Professional Fountains. Questo metodo aumenta notevolmente il carico sul motore della fontana, quindi non è consigliabile utilizzarlo quando si utilizzano altri modelli.
• Usando dispositivi speciali per sciogliere il cioccolato. I bagni di tempra sono oggi ampiamente rappresentati sul mercato.

Che tipo di cioccolato può essere utilizzato nella fontana?

Il cioccolato per la fontana dovrebbe essere fluido, non viscoso, preferibilmente ricco di burro di cacao. Ci sono due opzioni:

• Cioccolato speciale con un alto contenuto di burro di cacao (cioccolato speciale al latte, cioccolato speciale fondente). Questo è il tipo di cioccolato consigliato per l'uso nelle fontane di cioccolato. È possibile visualizzare il prodotto.
• cioccolato normale(es. normale cioccolato al latte Barry Callebaut) diluito con burro di cacao o olio vegetale non profumato. Per 100 g di cioccolato, è necessario aggiungere circa 10 g di burro. Certo, la fontana di cioccolato risulterà molto più deliziosa e profumata se utilizzate il burro di cacao.

Lancio della fontana

• Premere il pulsante di riscaldamento e riscaldare la ciotola per 5 minuti.
• Versare il cioccolato fuso nella ciotola.
• Accendi il motore della fontana. La coclea solleverà il cioccolato dalla ciotola verso i livelli. La vacanza inizia :)

Il cioccolato scorre in modo non uniforme. Possibili ragioni:

Pulizia fontane

La fontana va lavata subito, poiché il cioccolato essiccato è molto più difficile da lavare.

• Spegnere la fontana premendo il pulsante "OFF".
• Stacca la fontana. Lascia raffreddare per 10 minuti.
• Smontare la fontana. Lavare le parti dello strumento in acqua saponata. Pulire l'interno della torre con un tovagliolo di carta umido.
• Scolare il cioccolato rimanente in un contenitore/sacchetto richiudibile. Non versare mai il cioccolato nello scarico: questo porterà a un serio blocco.
• Lavare la vasca della fontana con detersivo. Assicurati che l'acqua non entri nella base della fontana: questo danneggerebbe il dispositivo!

Non sorprenderai nessuno con una torta festiva, anche se è fatta su ordinazione e ha più livelli. Puoi suscitare l'ammirazione degli ospiti con un dispositivo chiamato fontana di cioccolato. Caldi ruscelli di cioccolato che cadono catturano l'occhio e il dolce aroma riempie la stanza. Perché hai bisogno di una fontana di cioccolato, come realizzarla correttamente puoi trovarla nell'articolo.

Cos'è una fontana di cioccolato

Il primo prototipo del dispositivo apparve negli anni '80 del XX secolo, ma poi l'invenzione non fu apprezzata e solo all'inizio degli anni '90 fu nuovamente prestata attenzione. Ora viene ordinata una fontana di cioccolato ogni tre giorni festivi.

Il dispositivo è relativamente nuovo e raggiunge solo l'apice della popolarità. Molte persone ancora non sanno cosa sia una fontana di cioccolato e come usarla. Il design del dispositivo è semplice:

• la base in cui si trovano il motore e l'elemento riscaldante;
• ciotola inferiore;
• vite;
• Torre.

La fontana di cioccolato è divisa per il numero di livelli:

• cuccetta;
• a tre livelli;
• multilivello.

Le fontane di cioccolato più piccole con un'altezza di 20 cm sono adatte per una piccola festa, progettate per una piccola quantità di materie prime - da 300 ga 4 kg. I dispositivi medi sono in grado di distillare 5-8 kg di cioccolato e sono alti fino a 1 metro. Le attrezzature per bar e matrimoni possono essere di diverse altezze e possono contenere fino a 15 kg di massa liquida.

In apparenza, il dispositivo ricorda una normale fontana. La base del dispositivo è piuttosto voluminosa, può ospitare il motore e l'elemento riscaldante. Sulla base è installata una capiente ciotola per le materie prime, al centro si trova una coclea e su di essa viene “messa” una torre di metallo.

Quando il motore si avvia, la fontana sembra più livelli ricoperti di massa di cioccolato fuso. Scende nella vasca inferiore in un nastro uniforme per risalire lungo la coclea. La temperatura del cioccolato che scorre è di 36-40 gradi.

Come fare una fontana di cioccolato

Il dispositivo viene venduto smontato. Le istruzioni fornite con il dispositivo contengono informazioni sull'assemblaggio della fontana. I design sono diversi per tutti, sebbene abbiano lo stesso principio di funzionamento.

La sequenza di preparazione per il lancio:

1. Le parti della fontana devono essere assemblate secondo le istruzioni, l'altezza del dispositivo dipende dal modello scelto.
2. È necessario mettere su una superficie piana e pulita, altrimenti il ​​\u200b\u200bdelizioso cioccolato scorrerà in modo non uniforme.
3. Controlla gli interruttori: se sono in posizione "off", accendi la fontana nella rete.
4. Metti la quantità di materie prime raccomandata dal produttore nel serbatoio inferiore.
5. Il prossimo passo è accendere il riscaldamento e mescolare continuamente la massa.
6. Il cioccolato fuso dovrebbe riempire completamente la ciotola inferiore. Se necessario, aggiungere più materie prime.
7. Quando la massa ha raggiunto una consistenza omogenea, puoi accendere il motore.
8. Dopo 2 minuti, spegnere il motore per 30 secondi: questo libererà la coclea dalle bolle d'aria che impediscono anche il drenaggio.

• versare materie prime solide in una fontana funzionante;
• aggiungi liquido freddo: questo fermerà il movimento del cioccolato.

Marche di fontane di cioccolato

Per il funzionamento a lungo termine del dispositivo, è necessario utilizzare solo cioccolato speciale, che contiene molto burro di cacao. Molte aziende manifatturiere consigliano il cioccolato a fontana dei produttori belgi.

Ha una serie di vantaggi:

• il punto di fusione è relativamente più basso di quello piastrellato, solo 45 gradi;
• conferisce alle materie prime la consistenza desiderata;
• gusto raffinato.

Che tipo di cioccolato è necessario per una fontana di cioccolato - produttori affermati:

1. Compagnia Purato. È specializzata nella produzione di cioccolato speciale. Le consegne vengono effettuate in pacchi del peso di 5 kg, all'interno dei quali si possono vedere compresse profumate. Che tipo di cioccolato è necessario per una fontana di cioccolato può essere determinato leggendo l'elenco delle varietà: nero 56%, amaro 28%, latte 34%, bianco 28%.
2. Società Unifime. Produce cioccolato a marchio, confezionandolo in 5 kg. Marchi adatti: latteo 34%, fondente 56%, bianco 27%.

La glassa al cioccolato è in qualche modo diversa dal cioccolato, perché al posto delle fave di cacao naturali vengono aggiunti dei sostituti. Ciò riduce significativamente il costo dei prodotti, ma non influisce particolarmente sulla qualità, senza contare il gusto. La quantità di cioccolato necessaria per una fontana di cioccolato è determinata dalle dimensioni del dispositivo. Le varietà adatte includono:

1. La glassa al latte fino al 37,8% e la glassa scura fino al 56,9% sono vendute in piccole porzioni - 2,5 kg ciascuna. Azienda produttrice Trick.
2. Smalto fondente e bianco in confezioni da 1 a 25 kg di Italica.
3. L'azienda Unitron produce uno smalto chiamato "Karibe" in confezioni da 25 kg.

Dopo aver imparato a fare il cioccolato per una fontana di cioccolato, puoi iniziare a scegliere le migliori materie prime.

Cacao Barry

L'azienda produce cioccolato da molto tempo. Per la fontana puoi utilizzare 5 marchi di materie prime di alta qualità. Cacao grattugiato in ogni varietà dal 70 al 76%. La cioccolata calda al cacao di questo produttore è eccellente.

Il nome di tutti e 5 i marchi riflette il paese in cui vengono raccolte le fave di cacao. Ordina spesso i prodotti di questo particolare produttore, perché soddisfa tutti gli standard.

Sicao

L'azienda produce tavolette di cioccolato fondente e al latte ottime per le fontane per punto di fusione e consistenza. Le materie prime di Cechov non sono di qualità inferiore a quelle belghe. La fontana di cioccolato fai da te può essere realizzata utilizzando i prodotti Sicao.

Il produttore è impegnato nella produzione di diverse varietà di cioccolato adatte alle fontane. Tra le varietà ci sono le solite nere, bianche e lattiginose. Anche nel listino prezzi dell'azienda c'è il cioccolato con additivi aromatici naturali innocui: fragola, arancia, caramello e limone.

Quale gusto e colore del cioccolato verrà utilizzato nella fontana di cioccolato è determinato su base individuale. Una prelibatezza è prodotta nei biscotti, che sembrano monete. La fontana di cioccolato può essere nera, bianca, rosa, gialla, rossa.

Come preparare il cioccolato normale per l'uso in una fontana di cioccolato

Che tipo di cioccolato può essere utilizzato per una fontana di cioccolato diverso da quello speciale? Se prepari una normale barretta di cioccolato, allora andrà bene. Le materie prime devono essere costituite dal 60% o più di liquore di cacao e non contenere additivi solidi come uvetta, noci tritate o intere, biscotti. Per il funzionamento a lungo termine del dispositivo senza guasti, è necessario cioccolato speciale per la fontana di cioccolato.

La tavoletta di cioccolato è piuttosto densa, quindi non dovresti usarla subito. Preparazione:

1. Sciogliere il numero richiesto di tessere. Questo può essere fatto usando un forno a microonde.
2. Aggiungi panna calda, alcool o olio vegetale. Proporzione consigliata: 3/4 tazze per 2 piastrelle.
3. Accendi il riscaldamento nella fontana e attendi un paio di minuti
4. Versare la materia prima finita e accendere il dispositivo.

Video della fontana di cioccolato

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Ricetta glassa per fontana di cioccolato fatta in casa

L'opportunità di acquistare materie prime speciali non sempre cade, quindi offriamo un'alternativa. Puoi preparare il cioccolato per una fontana di cioccolato combinando la giusta quantità di ingredienti: cacao, grassi, zucchero.

Per aumentare la fluidità è necessario aggiungere un olio vegetale incolore e insapore. Per un piccolo dispositivo sono sufficienti 300 ml. Prima di versare nel dispositivo, è necessario preparare il cioccolato per la fontana di cioccolato scaldandolo un po' in forno.

ricetta glassa al latte

Quasi tutti amano il cioccolato al latte. Dopo un'accurata miscelazione si otterrà una glassa lattiginosa, che può essere aggiunta ai piatti, una fontana di cioccolato o utilizzata nelle ricette.

Per preparare una ricetta al cacao, hai bisogno di:

1. Il grasso (burro di cacao) dovrebbe essere almeno un terzo della massa totale. Questo è circa il 30%. Di questi, il 3% deve essere destinato al grasso del latte.
2. 25% di cacao in polvere.
3. 50% di zucchero

ricetta glassa bianca

Fare una fontana di cioccolato in casa è abbastanza semplice, così come una cascata di glassa bianca. La ricetta per cucinare è leggermente diversa dalla glassa al latte.

Ingredienti:

• 55% di zucchero;
• 4% di grassi del latte;
• 20% di latte in polvere;
• 20% di burro di cacao.

ricetta glassa fondente

Il cioccolato fondente è combinato con tutti i frutti, bacche, pasticcini. Per non acquistare costose materie prime speciali, puoi cucinarlo da solo.

La ricetta della glassa al cioccolato è composta da;

• 30% di burro di cacao;
• 20% di cacao in polvere;
• 50% di zucchero.

Cosa immergere in una fontana di cioccolato?

Qualsiasi dolcetto deve essere tagliato in pezzi porzionati di circa 1,5 per 1,5 cm, questa dimensione è ideale perché il pezzo può essere mangiato intero.

Ora considera cosa immergere nella fontana di cioccolato e con cosa servire. Piccole fette di marmellata, marshmallow tritato, soufflé porzionato, waffle, piccole fette di pane, frutta, frutti di bosco e in alcuni casi anche formaggi a pasta dura.

Prenditi cura di spiedini o stuzzicadenti per pungere, perché sarà scomodo per gli ospiti entrare nel cioccolato con le mani.

Intorno alla fontana dovrebbero esserci diversi piatti con pezzi di frutta. Può essere: banane, pere, arance, mango, nettarine, pesche. Affinché i frutti a fette attorno alla fontana di cioccolato non si deteriorino e non si scuriscano in attesa degli ospiti, la cottura va posticipata il più vicino possibile all'inizio della celebrazione. Non è consigliabile tagliare una grande quantità in una volta, è meglio portare integratori più volte.

Cottura della fontana di cioccolato

Gli ospiti si divertiranno a immergere i pasticcini freschi nella cioccolata calda dalla fontana. Sono perfetti un biscotto leggero o al cioccolato, biscotti di piccole dimensioni, fette di torta di mele, cheesecake, pane fresco porzionato, torte di pasta frolla. La torta al cioccolato è un ottimo dessert.

Dolcetti estivi alla fontana di cioccolato

Dato che d'estate fa molto caldo, è meglio scegliere spuntini rinfrescanti. La frutta fresca refrigerata, una volta tagliata e cotta, si sposa bene con la massa della fontana di cioccolato.

La banana congelata a fette nel cioccolato al latte ha conquistato molti cuori. Il gelato è la scelta per le piccole celebrazioni perché deve essere consumato subito. Le ricette per snack rinfrescanti per una fontana di cioccolato possono provenire da ciò che è nel frigorifero.

Fontana di cioccolato per la festa dei bambini

Non è un segreto che i bambini adorino i dolci e saranno sicuramente deliziati da un regalo del genere. La vacanza dei bambini sarà una vera festa, quando, oltre a guardare e annusare, potranno anche provare una fontana di cioccolato, intingendovi banane o arance. Trova un nome interessante per la fontana di cioccolato con i bambini.

Se ci sono bambini piccoli in casa, allora è meglio acquistare un piccolo dispositivo per te stesso. Quindi sarà possibile aggiungere cioccolato alla fontana almeno ogni giorno e deliziare il tuo amato bambino. Il venditore ti aiuterà a scegliere una fontana di cioccolato in base al numero di golosi.

Bere Fontana

Un'altra curiosità che è diventata popolare è la fontanella. Il dispositivo è realizzato in acciaio o plastica trasparente, e alcuni modelli sono dotati di luci al neon. In base all'ambito della celebrazione, puoi determinare quale dimensione del dispositivo scegliere e come scegliere le bevande.

Qualsiasi liquido alcolico o analcolico può essere versato nella ciotola inferiore e circolerà in cerchio, deliziando chi ti circonda con un mormorio allegro. Si sconsiglia l'uso di liquidi viscosi o liquidi con piccole particelle. In apparenza, i dispositivi sono molto simili alle fontane di cioccolato.

Alcune sfumature su come usare correttamente la fontana di cioccolato:

1. A una festa per bambini, un adulto deve essere in servizio accanto alla fontana.
2. Non toccare il dispositivo acceso. Utilizzare i pulsanti per controllare il funzionamento.
3. Lo scioglimento della glassa al cioccolato avviene a 40-50 gradi, il che significa che il dispositivo è caldo durante il funzionamento, così come le materie prime in esso contenute.
4. L'uso all'aperto è sconsigliato.
5. L'uniformità della superficie eviterà il ribaltamento.
6. Utilizzare non più di 4-6 ore, altrimenti il ​​​​cioccolato potrebbe bruciare, soprattutto se si tratta di un matrimonio o di un anniversario.
7. Non consentire l'ingresso di corpi estranei - rimuovere immediatamente.
8. Non riutilizzare il cioccolato.
9. Il cioccolato avariato non deve essere versato nel lavandino perché potrebbe intasarsi.
10. In lavastoviglie puoi lavare tutte le parti, tranne la base, c'è un motore. Questo è indicato nelle istruzioni per alcuni modelli di fontane di cioccolato.

Ogni celebrazione diventerà memorabile con una fontana di cioccolato. Raccogliendo prelibatezze e dando agli ospiti la libertà di scelta, riceverai il meritato applauso come organizzatore di un tale miracolo.