Шоколад фонтаны не үшін қажет? Шоколадты фонтанды қалай пайдалануға болады: нұсқаулар

Шоколад фонтаны өзінің танымалдылығына тек дәмді шоколадпен ғана емес, сонымен қатар қонақтар оны суға батыратын ауыз суаратын тағамдармен де қарыздар. Дұрыс таңдалған тәттілер шоколадтың бай дәмін көрсетуге көмектеседі. Шоколадты фонтанға не батыру керек?

Мереке ұйымдастырған кезде барлық адамдар әртүрлі екенін есте ұстаған жөн. Әркімнің дәмін қуанту үшін, шоколад фонтанымен үстелді мүмкіндігінше әртүрлі тағамдармен әртараптандыруға тырысыңыз.

Тәттілерді таңдау және дайындаудың ең маңызды ережелері

• Шоколад фонтанында тәттілерді ұсынғанда, олар болуы керек дұрыс өлшемдегі бөліктерге кесіңіз- олар ауыз қуысына толығымен сәйкес келуі керек. Мұндай мөлшердегі пісірілген өнімдер мен жемістер шашлыққа ұқыпты орналасады, шоколадқа батыру кезінде сыну ықтималдығы аз және қонақтарға жеуге оңай.
• Ешқашан сынғыш немесе сынғыш өнімдерді пайдаланбаңыз. Жаңғақтар, ұнтақталған печенье және печенье т.б. шоколадта қалқып, қонақтарыңыздың тәбетін бұзады. Бұған қоса, құрылғының бітеліп қалуы және сыну ықтималдығы жоғары.

Шоколадты фонтанмен жаңа піскен жемістерді ұсыну әрқашан тамаша идея. Құлпынай, шие, таңқурай, банан сияқты жемістер ең танымал дәмді тағамдар болып табылады. Оларды шоколадқа оңай малып, жеуге болады. Бұл керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар калориялары да төмен, яғни олардың фигурасын мұқият қадағалайтын қонақтар тартымды десертке оңайырақ беріледі.

Сіз барлық жемістерді шоколадтың кез келген түрімен (сүт, ақ немесе қара) қауіпсіз біріктіре аласыз - бұл сіз қандай комбинацияны ұсынсаңыз да, өте дәмді болады. Дегенмен, ең сәтті комбинациялар туралы пікір бар:

• Таңқурай, көкжидек, өрік және алма - ақ шоколадпен
• Құлпынай, ананас және киви бөліктері - сүт шоколады бар
• Тәтті жемістер, кептірілген жемістер - қара шоколадпен

Алма, құлпынай және алмұрттың қараңғылануын болдырмау үшін тамақ пленкасын қолданыңыз - бұл олардың дәміне ешқандай әсер етпейді, бірақ оларды көптеген сағат бойы балғын күйде сақтайды.

Шоколадты фонтан үшін пісіру

Жаңа піскен нан өнімдері шоколад фонтанының жанында керемет тәбетті көрінеді. Жеңіл немесе шоколадты губка торт, мини печенье, алма пирогы, ірімшік торт, тоқаш, салмасы жоқ профитерол, жаңа піскен нан...

Тәжірибе көрсеткендей, мұндай тағам танымалдығы бойынша жемістерден кем түспейді - қонақтар ұсынылған пісірілген тағамдарды үлкен қуанышпен көреді.

Тәтті сезімдер: шоколадты фонтанға арналған кондитерлік өнімдер

Нағыз тәтті тістер үшін «тым тәтті» деген ұғым жоқ! Барлық қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін шоколадтың жылы толқындарына батыруға болатын тәтті табақ дайындаңыз.

Хош иісті зефирлер, қант зефирлері, мармелад, зефир, трюфельдер - мұның бәрі буфет үстелін әртараптандыруға және шын мәнінде мерекелік және тәтті көңіл-күй жасауға мүмкіндік беретін тамаша нұсқалар.

Кептірілген жемістер: үнемді және өте дәмді

Жақсы жаңа піскен жемістерді табу қиын болуы мүмкін. Бұл жағдайда шоколадты фонтанға арналған тәттілердің жалпы жиынтығына кептірілген жемістерді қосыңыз. Қонақтар олардың тәтті, бай дәмін жақсы көреді.

Жаңа піскен жемістермен салыстырғанда қолайлы баға (оны табу кейде қиын болуы мүмкін) және ұзақ сақтау мерзімі кептірілген жемістерді тамаша үнемді шешім етеді. Дегенмен, ең бастысы, кептірілген жемістер мен шоколадтың үйлесімі барлығына міндетті түрде ұнайтын таңғажайып дәмге ие.

Шоколадты фонтан үстелін орнатқан кезде тепе-теңдікті есте сақтаңыз. Банан мен алма сияқты бірнеше қолжетімді жаңа піскен жемістерді таңдап, оларға кептірілген жемістерді қосыңыз: кептірілген өрік, ірі мейіз (қараңғы және ашық), інжір, қара өрік, құрма, тәтті жемістер. Сіздің қонақтарыңыз осындай дәмді және дәмді десертті қуана қуанады.

«Жазғы» шоколад фонтанына арналған тәттілер

Жаз - адамдардың демалуға және әртүрлі мерекелерді тойлауға ең бейім мезгілі. Жылдың ыстық мезгілі болғандықтан, шоколад фонтанымен бірге сергітетін тағамдарды ұсыныңыз.

Жаңа піскен салқындатылған жемістер тамаша, ал жазда олар дүкен сөрелерінде молынан ұсынылады. Жазғы жидектер (құлпынай, көкжидек, таңқурай және қаражидек) дәмді көрінеді және дәмі керемет сергітеді. Бұл жинақты қара шоколадқа салып көріңіз - сізге ұнайды!

Мұздатылған банан бөліктері сүт шоколадымен біріктірілген, көптеген адамдардың жүрегін жаулаған керемет рахат.

Балмұздақ жеуге ше? Нағыз шоколад қосылған сергітетін балмұздақ... ақ, сүт, қою немесе үшеуі бір уақытта! Таңдалған балмұздақ түріне қарай шоколадтың түрін таңдауға болады: мысалы, ақ шоколад банан және кофе балмұздақпен жақсы үйлеседі.

Тамаша тағамдар

Барлығы сүтті шоколадты жақсы көреді. Тіпті қара немесе ақ шоколадты ұнататындар Бельгиялық сүт шоколадынан ләззат алады, әсіресе егер ол қолайлы тәттілермен бірге болса.

Сүтті шоколадтың бай дәмін көрсету үшін тәтті ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамдар дайындаңыз. Прецельдер, тұзды таяқшалар, попкорн шарлары және тіпті ірімшік - бұл комбинацияларды қонақтарыңызға ұсынудан қорықпаңыз. Олардың арасында мұндай дәмді бағалайтын гурман болады.

Шоколад фонтанынан шоколад дәміне тамаша сәйкес келетін түрлі тәтті канапелерді неге жасамасқа?

Мұндай канапелерді жасағанда, тек дәм туралы ғана емес, сонымен қатар емнің сыртқы түрін де ойлаңыз. Түсі, пішіні және құрылымы маңызды. Мысалы, шоколадты губка тортының және шағын шие тоқашының комбинациясы жақсы көрінеді, бірақ қатарынан екі нан пісірілген өнімдер кейбір қонақтарға тым көп болып көрінуі мүмкін.

Оның орнына әртүрлі санаттағы тәттілерді жақын жерде орналастыруды ұсынамыз: пісірілген өнімдері бар жаңа піскен жемістер, тәттілері бар нан өнімдері және жаңа піскен жемістермен тәттілер. Мұнда жалғыз ерекшелік - жаңа піскен жемістер: тек жемістерден тұратын кәуаптар - тамаша дәмі мен сыртқы түрі бар классикалық комбинация!

Құлпынай қосылған канапе және жеңіл губка торты сияқты қарапайым комбинацияларды пайдаланыңыз. Шырынды қызыл құлпынай ауалы губка тортының жанында одан да сәнді көрінеді.

Кәмпиттерге құмар қонақтарға шоколадты печенье және зефир (немесе зефир) бөліктері бар канапе ұнайтыны сөзсіз.

Түрлі түсті безелерді сәйкес жемістермен біріктіріңіз: ананас бөліктерімен жасыл безелер, құлпынай бөліктерімен қызғылт түсті және т.б.

Мысалы, бұл опция қызықты көрінеді: шоколадты губка тортының бір бөлігі, содан кейін құлпынай және ванильді губка тортының бір бөлігі. Чизкейк кесектерін дәл осылай біріктіруге болады.

Бұл тәтті шоколадты фонтан канапелері барлығының назарын аударады. Сіздің үстеліңіз керемет көрінеді және қонақтарыңыз ең дәмді естеліктерге ие болады.

Жақында оны әр мерекеде байқауға болады, өйткені ол кез келген мерекенің ажырамас және маңызды бөлігіне айналды. Субұрқақ өзінің өзіндік ерекшелігімен, өзіндік ерекшелігімен және бірегейлігімен көп деңгейлі дәмді торттар мен кәмпиттерге қарағанда танымал және сұранысқа ие. Сондықтан сіздің сүйікті тәттіңіз - шоколадпен жұмыс істеуге арналған мұндай құрылғының қалай пайда болғанын түсіну керек.

Құрылғы қалай жұмыс істейді

Көптеген адамдар шоколад субұрқағы дегеніміз не және бұл құрылғыны қалай пайдалануға болады деген сұрақ қызықтыратын шығар. Қарапайым тілмен айтқанда, шоколад субұрқағы - ең жоғары сапалы болаттан жасалған және екі негізгі бөліктен тұратын арнайы құрылғы.

Егжей-тегжейлі сипаттама шоколад фонтанының бірінші бөлігінде шоколад массасын жылытуға арналған тиісті тостаған бар екенін көрсетеді. Фотосуретке қарасаңыз, тостағанның астында электр жетегі бар, қозғалтқышпен жабдықталған, ол бұранданың функциясын орындайды. Шнек не үшін қажет? Бұл функцияны пайдалану шоколадтың сұйық массасын жоғарғы жағына бағыттауға мүмкіндік береді.

Субұрқақтың өзіне келетін болсақ, ол қуыс цилиндр тәрізді, айналасында жеткілікті мөлшерде каскадтар бар. Өз кезегінде, олар шоколадтың балқытылған, ыстық массасының айналымы үздіксіз болуын қамтамасыз ету үшін қажет.

Осы ақпаратқа сүйене отырып, сұрақ туындайды, шоколад фонтаны қалай жұмыс істейді? Біріншіден, құрылғының ыдысына арнайы шоколадты қою керек, атап айтқанда төменгі, температураның жоғарылауына байланысты балқыту процесі жүзеге асырылады. Балқытылған шоколад жоғарыға жіберіледі, онда ол әдемі және өте тәбетті түрде каскадтардан төмен түседі.

Шоколадты субұрқақтар танымалдылық шыңында, оларды кез келген ересектер немесе балалар мерекесіне тапсырыс беруге болады: үйлену тойлары, туған күндер мен мерейтойлар, бойдақ кештер, мектеп бітіру кештері, балабақшалардағы жаңа жылдық кештер. Маған сеніңіз, кез келген бала қуанады, өйткені жұмыс істейтін фонтан қызығушылық пен таң қалдырады.

Биіктігі, атап айтқанда деңгейлер саны нәзіктікті қанша адам көре алатынына әсер ететінін атап өткен жөн. Барлық қонақтардың қанағаттандырылуын қамтамасыз ету үшін дұрыс субұрқақты таңдау маңызды. Мысалы:

егер субұрқақтың биіктігі 40 см немесе 50 см болса, онда сізге 2,5-3 килограмм шоколад қажет болады, ол 20-30 адамға жетеді;

биіктігі 70 сантиметр – 30-50 адамға арналған 5 кг жақсы шоколад жұмсалады;
биіктігі 90 сантиметр - 40-70 адамды емдеуге жеткілікті 7 кг өнімді пайдаланады.

Шоколадты фонтанды қалай таңдау керектігін біле отырып, сіз кез келген күнді мерекеге айналдыра аласыз. Үйіңіз үшін 40 см шағын құрылғы – CF16A сатып алуға болады. Ол шамамен 800-1000 грамм шоколадты алады. Корпустың металл қаптамасы бар.

Ең жақсы шоколад

Қолдану нұсқаулары шоколадты дұрыс таңдау керек екенін көрсетеді, ақша үнемдеуге және плиталық өнімді алуға болмайды. Какао майының жоғары пайызы бар арнайы сорттарды пайдалану маңызды. Осыған байланысты балқыту процесінің температурасы төмендейді және бұл өнімнің тұтқырлығына да әсер етеді. Кәдімгі шоколад батондарын пайдалануға тыйым салынады, өйткені оларда балқыту үшін өте жоғары температура бар, нәтижесінде масса өте сұйық және тым қалың болмайды.

Балаларға арналған кештер туралы айтатын болсақ, көптеген адамдар тағамдық бояуды пайдалануды қалайды, бірақ табиғи. Олардың көмегімен шоколад массасын кез келген стандартты емес түсте бояуға болады: көк, қызғылт және қызыл, жасыл, қызғылт сары. Егер сіз хош иістендіргіштерді қоссаңыз, сіз өрік, шабдалы және құлпынай, цитрус және ананас дәмін аласыз.

• Пуратос (Бельгия);
• Unifine (Бельгиялық);
• глазурь Italica, Unitron (итальян);
• Трик глазурь (бельгиялық).

Егер сіз глазурьді қолдансаңыз, оның лауриксіз какао майының алмастырғыштары негізінде жасалғанын білуіңіз керек. Бұл шоколадтың өзінен арзанырақ құнын түсіндіреді. Дегенмен, бұл нюансқа қарамастан, оның дәмі мен балқу температурасы оны субұрқақта қолдануға мүмкіндік береді.

Немен қызмет ету керек

Ыстық, сұйық, хош иісті және өте дәмді шоколадқа не батыруға болады? Тәжірибе көрсеткендей, бұл десерт үшін мыналар тамаша:

• жеміс бөліктері: манго және банан, нектарин, апельсин және шабдалы, алмұрт, алма және киви;
• жидектер: таңқурай, шие және қаражидек, сонымен қатар шырынды құлпынай туралы ұмытпаңыз;
• мармелад, суфле, зефир, вафли, кішкене кекстер мен печенье, жаңғақтар.

Маңызды нюанс, белгілі бір тағамдарды тесуге ыңғайлы болу үшін ұзын тіс тазалағыштарды, сәйкес шашлықтарды немесе шанышқыларды дайындауды ұмытпаңыз.

Шоколад фонтанына келетін болсақ, бейне осы құрылғыны пайдаланбас бұрын білуіңіз керек барлық ұсақ-түйектер мен нюанстарды анықтауға көмектеседі.

Осылайша, бұл көптеген қуаныш, тосынсый, нәзіктік пен рахат тудыратын кез келген мерекеге арналған түпнұсқа безендіру. Оны қолданып көрген әрбір қонақ риза болады.

Егер сіз шоколадты субұрқақты сатып алуды жоспарлап жатсаңыз немесе сізге ас үй техникасының осы кереметі енді ғана берілген болса, оның дұрыс және әдемі жұмыс істеуі үшін сізге арнайы шоколад қажет. «Неге супермаркетке жүгіріп барып, кәдімгі плитка сатып алмасқа?» - сен сұрадың. Иә, өйткені субұрқақтың «дұрыс» шоколады жақсы өтімділікке және төмен балқу температурасына ие болуы керек - ал дүкеннен сатып алынған шоколад бұл мәселеде «екі аяғында ақсақ».

Мұның бәрі композицияда

Шоколад субұрқағы үшін таңдалған шоколад әдемі ағып, қонақтарға құлпынай немесе крекерді тәтті ағынға батыруға мүмкіндік беруі үшін оның құрамында какао майы көп болуы керек. Дәл осыны өнімнің ең қымбат құрамдас бөлігі деп атауға болады, және тәттілер мен шоколад батондарын өндірушілер үнемдеуді жақсы көреді. Иә, какао майының орнына арзан пальма майларын шоколад тақтасына итеруге болады - пайдалы емес, соншалықты дәмді емес және оларды еріту қиын болады. Бірақ табиғи шикі тағам 32 градус температурада тарай бастайды, яғни олар қолдарына бір бөлікті алып, қолдары «глазурьмен» жабылған.

Оны қалай еріту керек?

Осы тәтті қуаныштың бәрін шоколад фонтанына салмас бұрын, оны микротолқынды пешке немесе су ваннасына салуға болады. Дегенмен, субұрқақтың өзі «ерітуге» төтеп бере алады.

Ең бастысы, оны температурамен асыра алмау керек, өйткені шоколадты 70 градустан жоғары қыздыру өте қиын - нәзіктік қалыңдатылады, содан кейін толығымен сүзіледі.

Кішкентай тамшылар түрінде өндірілген шоколадпен жұмыс істеу ең ыңғайлы - оларды бөліктерге бөлудің қажеті жоқ, оларды мөлшерлеу оңай және қажет болған жағдайда шоколад фонтанына кішкене бөліктерде қосыңыз.

Швед үстелінен кейін кейбір дәмді тағамдар қалса ше?

Арнайы шоколадты сатып алсаңыз, оны фондюде қолдануға болады немесе фуршеттен кейінгі күні бір шыны шаймен бірге жеуге болады. Бірақ кез келген қажеттілікке жарайтын табиғи кондитерлік шоколады да бар. Сатушы ұсынғандай, оны аздап сұйылтыңыз және келесі жолы шоколадты фонтанды зарядтауға болады, оны сол күйінде қалдырыңыз, ал қалған шикізат тәттілер мен басқа десерттерді дайындауға жарамды болады. Оны ерігеннен кейін оны үйдегі сүзбе немесе ірімшік торттарына құйып, балаларға тамаша десертті дайындауға болады. Бұл нәзіктікпен пісіруге арналған көптеген рецепттер бар: помадалар, пирожкилер, кекстер және торттар (мысалы, «Қара орман», онда пирожныйлар, кремдер және үстіңгі жағы шоколадтан жасалған). Жалпы, егер сіз фуршет үстелінде бірнеше қонақтар болады деп қатты қорқатын болсаңыз және олар бүкіл субұрқақты басқара алмайтын болса, кондитерлік шоколадты таңдаңыз - бұл барлық жағдайларға арналған әмбебап өнім, оны бағалайсыз. тағы және тағы.

Ағымдағы нарыққа қысқаша шолу

Бір қарағанда, шоколад фонтанына тек қара сорттар қосылған сияқты көрінуі мүмкін. Бұл олай емес! Субұрқақтар үшін «зарядтың» ең танымал түрлері қазір ақ, сүт және жеміс болып саналады. Бір тостаған тәтті жемістер, зефир, ащы қара шоколад қосылған кондитерлік өнімдерді ұсыну әдеттегідей. Қышқыл жемістер, жидектер мен жаңғақтар сүт пен ақ түске көбірек сәйкес келеді. Жеміс шоколады құрамы бойынша ақ шоколадқа сәл ұқсас, бірақ айырмашылығы бар - бұл ең алдымен оның дәміне қатысты, бірақ бұл десерттің түс схемасында да айырмашылықтар бар. Оның түстері өте ерекше болуы мүмкін, бұл сіздің қонақтарыңызды одан да таң қалдырады. Әрине, егер қонақтар «пайдалы тағамның» үлкен жанкүйерлері болса да, десерттің «жейді» қылмыстық қатысуына күмәнданбау үшін мұндай нәзіктіктен бас тартуға болады.

Шоколад неғұрлым қою болса, еріген кезде «жалқау» болатыны да маңызды. Сондықтан субұрқақтың бірінші іске қосылуы үшін ақ немесе сүтті тәттілерді таңдаған дұрыс, өйткені оларды одан әрі сұйылтудың қажеті жоқ. Бірақ егер сіз асығып, үйге қара немесе десертті «заряд» әкелген болсаңыз, алаңдамаңыз: велосипедті қайта ашудың немесе ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Қосымша какао майын сатып алудың қажеті жоқ - тәтті массаны әдеттегі тазартылған өсімдік майымен сұйылтуға болады.

Бельгиялық және итальяндық өндірушілер бұл мәселеде ең жақсы деп саналады. Жақында ресейлік шоколад пайда болды, ол еуропалық әріптестерінен сапасы жағынан кем түспейді - бірақ бағасы бойынша ол отандық тұтынушылардың көзіне өте ұнайды.

Сіз шоколадты субұрқақты сатып алдыңыз ба, енді оған қай жолмен келу керектігін білмейсіз бе? Мұнда біз шоколадты фонтанды қалай пайдалану керектігін қысқаша жазуға тырысамыз.

Субұрқақты дайындау

• Барлық алынбалы жууға болатын бөлшектерді сабынды суда жуыңыз.
• Барлық бөліктер кепкеннен кейін құрылғыны розетка жанындағы тегіс бетке қойыңыз.
• Негіздің реттелетін аяқтарын пайдаланып фонтанды теңестіріңіз (көтеру үшін сағат тілімен, түсіру үшін сағат тіліне қарсы). Шоколад біркелкі және әдемі ағып кетуі үшін фонтан мүмкіндігінше тегіс болуы керек.
• Әрі қарай, субұрқақты онымен бірге берілген нұсқауларға сәйкес жинау керек.

Шоколадты дайындау

Шоколадты дұрыс еріту керек. Мұны істеудің әртүрлі жолдары бар:

• Микротолқынды пеште.Шоколад қосылған ыдысты микротолқынды пешке салыңыз. Шоколадты орташа қуатта қыздыруды ұмытпаңыз!Әр 1-2 минут сайын қыздыру процесін тоқтатыңыз (шоколадтың мөлшеріне байланысты) және оны мұқият араластырыңыз. Бұл шоколадтың қызып кетуін болдырмаудың жалғыз жолы.
• Су моншасында.Жұмсақ балқыту әдісі. Шоколад салынған табаны қайнаған суға арналған табаның үстіне қойыңыз. Бу шоколадты ерітеді. Шоколад табасын ыстық суға салмаңыз!
• Субұрқақтың түбінде.Шоколадты негізде ерітуді тек Sephra Classic, Sephra Select немесе кәсіби субұрқақтар иелеріне ұсынамыз. Бұл әдіс субұрқақ қозғалтқышына жүктемені айтарлықтай арттырады, сондықтан басқа модельдерді пайдаланған кезде оны пайдалануды ұсынбаймыз.
• Көмегімен шоколадты балқытуға арналған арнайы құрылғылар.Температураға арналған ванналар бүгінгі күні нарықта кең таралған.

Фонтанға қандай шоколадты қолдануға болады?

Фонтанға арналған шоколад сұйық, тұтқыр емес, құрамында какао майы жоғары болуы керек. Екі нұсқа бар:

• Арнайы шоколадқұрамында какао майы жоғары (сүтті арнайы шоколад, қара арнайы шоколад). Бұл шоколадты субұрқақтарда қолдануға ұсынылатын шоколад түрі. Сіз өнімді көре аласыз.
• Кәдімгі шоколад(мысалы, кәдімгі Barry Callebaut сүт шоколады), какао майымен немесе хош иістендірілмеген өсімдік майымен сұйылтылған. 100 грамм шоколад үшін шамамен 10 грамм сары май қосу керек. Әрине, егер сіз какао майын қолдансаңыз, шоколадты фонтан әлдеқайда дәмді және хош иісті болады.

Субұрқақты іске қосу

• Қыздыру түймесін басып, ыдысты 5 минут қыздырыңыз.
• Балқытылған шоколадты ыдысқа құйыңыз.
• Фонтан қозғалтқышын қосыңыз. Шнек шоколадты ыдыстан деңгейлерге көтереді. Мереке басталады :)

Шоколад біркелкі емес ағып жатыр. Ықтимал себептер:

Субұрқақты тазалау

Субұрқақты дереу жуу керек, өйткені кептірілген шоколадты жуу әлдеқайда қиын.

• «ӨШІРУ» түймесін басу арқылы фонтанды өшіріңіз.
• Фонтанды розеткадан ажыратыңыз. Оны 10 минутқа суытыңыз.
• Фонтанды бөлшектеңіз. Құрылғы бөлшектерін сабынды суда жуыңыз. Мұнараның ішін дымқыл қағаз сүлгімен тазалаңыз.
• Қалған шоколадты контейнерге/жабылатын сөмкеге ағызыңыз. Ешқашан шоколадты канализацияға құймаңыз, себебі бұл қатты бітелуге әкеледі.
• Фонтан ыдысын жуғыш затпен жуыңыз. Судың субұрқақтың түбіне түспеуін қадағалаңыз - бұл құрылғының бұзылуына әкеледі!

Сіз туған күн тортымен ешкімді таң қалдырмайсыз, тіпті ол тапсырыс бойынша жасалған және бірнеше деңгейлі болса да. Қонақтарды шоколадты фонтан деп аталатын құрылғымен қуанта аласыз. Шоколадтың ағып жатқан жылы ағындары көзді баурап алады, ал тәтті хош иіс бөлмені толтырады. Шоколад фонтаны не үшін және оны қалай дұрыс жасау керек, мақаладан табуға болады.

Шоколадты фонтан дегеніміз не

Құрылғының алғашқы прототипі 20 ғасырдың 80-жылдарында пайда болды, бірақ содан кейін өнертабыс бағаланбады, тек 90-шы жылдардың басында олар оған қайтадан назар аударды. Енді шоколад субұрқағы әрбір үшінші мерекеге тапсырыс беріледі.

Құрылғы салыстырмалы түрде жаңа және танымалдық шыңына енді ғана көтерілуде. Көптеген адамдар шоколад фонтанының не екенін және оны қалай пайдалану керектігін әлі білмейді. Құрылғының дизайны қарапайым:

• қозғалтқыш пен қыздыру элементі орналасқан негіз;
• төменгі ыдыс;
• бұранда;
• мұнара.

Шоколад фонтаны деңгейлер санына қарай бөлінеді:

• екі деңгейлі;
• үш деңгейлі;
• көп деңгейлі.

Ең кішкентай шоколад субұрқақтары, биіктігі 20 см, шағын мерекелер үшін жарамды және шикізаттың шағын көлеміне арналған - 300 г-нан 4 кг-ға дейін. Орташа құрылғылар 5-8 кг шоколадты айдауға қабілетті және олардың биіктігі 1 метрге дейін жетеді. Барға және үйлену тойларына арналған жабдық әртүрлі биіктікте болуы мүмкін және 15 кг-ға дейін сұйық массаны қабылдай алады.

Сыртқы түрі бойынша құрылғы кәдімгі фонтанға ұқсайды. Құрылғының негізі жеткілікті көлемді және қозғалтқыш пен қыздыру элементін орналастырады. Негізге шикізатқа арналған сыйымды ыдыс орнатылған, оның ортасында бұранда орналасқан және оған металл мұнара «қойылған».

Қозғалтқышты іске қосқан кезде фонтан балқытылған шоколад массасымен жабылған бірнеше ярусқа ұқсайды. Ол шнекті қайтадан көтеру үшін төменгі ыдысқа біркелкі таспамен ағады. Ағып жатқан шоколадтың температурасы 36-40 градус.

Шоколадты фонтанды қалай жасауға болады

Құрылғы құрастырылмаған күйде сатылады. Құрылғымен бірге келетін нұсқаулар субұрқақты құрастыру туралы ақпаратты қамтиды. Дизайн әркім үшін әртүрлі, бірақ олардың жұмыс принципі бірдей.

Іске қосуға дайындық кезектілігі:

1. Субұрқақтың бөліктері нұсқаулыққа сәйкес жиналуы керек, құрылғының биіктігі таңдалған модельге байланысты.
2. Сіз оны таза, тегіс бетке қоюыңыз керек, әйтпесе дәмді шоколад біркелкі емес ағып кетеді.
3. Ажыратқыштарды тексеріңіз - егер олар «сөндіру» күйінде болса, фонтанды қосыңыз.
4. Төменгі резервуарға өндіруші ұсынған шикізат мөлшерін салыңыз.
5. Келесі қадам - ​​отты қосу және қоспаны үнемі араластыру.
6. Ерітілген шоколад төменгі ыдысты толығымен толтыруы керек. Қажет болса, көбірек шикізат қосыңыз.
7. Масса біртекті консистенцияға жеткенде, қозғалтқышты қосуға болады.
8. 2 минуттан кейін қозғалтқышты 30 секундқа өшіріңіз - бұл шнекті біркелкі дренажды болдырмайтын ауа көпіршіктерінен босатады.

• жұмыс істеп тұрған фонтанға қатты шикізатты қосу;
• салқындатылған сұйықтықты қосу шоколадтың қозғалысын тоқтатады.

Шоколад фонтандарына арналған шоколад брендтері

Құрылғының ұзақ жұмыс істеуі үшін құрамында какао майы көп болатын арнайы шоколадты ғана пайдалану қажет. Көптеген өндірістік компаниялар бельгиялық өндірушілердің фонтан шоколадын ұсынады.

Оның бірқатар артықшылықтары бар:

• балқу температурасы плиткамен салыстырғанда төмен, тек 45 градус;
• шикізатқа қажетті консистенция береді;
• тазартылған дәм.

Шоколад фонтаны үшін қандай шоколад қажет - беделді өндірушілер:

1. Puratos компаниясы. Ол арнайы шоколад өндіруге маманданған. Жеткізу салмағы 5 кг пакеттерде жасалады, оның ішінде хош иістендірілген таблеткаларды көруге болады. Шоколад фонтанына қандай шоколад қажет екенін сорттар тізімін оқу арқылы анықтауға болады: қара 56%, ащы 28%, сүт 34%, ақ 28%.
2. Uniface компаниясы. Фирмалық шоколадты 5 кг қаптамаға салып шығарады. Қолайлы брендтер: сүт 34%, қара 56%, ақ 27%.

Шоколад глазурі шоколадтан біршама ерекшеленеді, өйткені оған табиғи какао бұршақтарының орнына алмастырғыштар қосылады. Бұл өнімнің өзіндік құнын айтарлықтай төмендетеді, бірақ дәмнен басқа сапаға ерекше әсер етпейді. Шоколадты фонтан үшін қанша шоколад қажет екендігі құрылғының өлшемдерімен анықталады. Қолайлы сорттарға мыналар жатады:

1. Сүт 37,8% дейін және қара түсті 56,9% глазурь шағын бөліктерде - әрқайсысы 2,5 кг сатылады. Өндіруші: Trick компаниясы.
2. Italica-дан 1-ден 25 кг-ға дейінгі қапшықтарда қара және ақ глазурь.
3. Unitron компаниясы 25 кг қаптамада «Кариба» глазурін шығарады.

Шоколадты фонтан үшін шоколадты қалай жасау керектігін үйреніп, сіз ең жақсы шикізатты таңдауды бастай аласыз.

Какао барри

Кәсіпорын ұзақ уақыт бойы шоколад өндіреді. Субұрқақ үшін жоғары сапалы шикізаттың 5 маркасын пайдалануға болады. Әр сортта үгітілген какао 70-тен 76% -ға дейін. Осы өндірушінің какаосынан жасалған ыстық шоколад өте жақсы.

Барлық 5 брендтің атауы какао дәндері жиналған елді көрсетеді. Олар көбінесе осы өндірушіге тапсырыс береді, өйткені олар барлық стандарттарға сәйкес келеді.

Сикао

Компания балқу температурасы мен консистенциясы бойынша субұрқақтар үшін өте қолайлы таблеткалардағы қара және сүтті шоколадты шығарады. Чеховтың шикізаты сапасы жағынан бельгиялықтардан кем түспейді. Sicao өнімдерін пайдалана отырып, сіз өзіңіздің шоколад фонтаныңызды жасай аласыз.

Өндіруші субұрқақтар үшін қолайлы шоколадтың әртүрлі түрлерін шығарады. Сорттардың арасында кәдімгі қара, ақ және сүтті. Компанияның прейскурантында табиғи, зиянсыз хош иістендіргіш қоспалары бар шоколад – құлпынай, апельсин, карамель және лимон да бар.

Шоколад фонтанында қолданылатын шоколадтың дәмі мен түсі жеке анықталады. Деликатес монеталарға ұқсайтын печеньелерде шығарылады. Шоколад фонтаны қара, ақ, қызғылт, сары, қызыл болуы мүмкін.

Шоколад фонтанында пайдалану үшін кәдімгі шоколадты қалай дайындау керек

Шоколадты фонтан үшін арнайы шоколадтан басқа қандай шоколадты қолдануға болады? Егер сіз кәдімгі шоколад батондарын дайындасаңыз, ол жұмыс істейді. Шикізат 60% немесе одан көп какао ерітіндісінен тұруы керек және құрамында мейіз, ұсақталған немесе тұтас жаңғақтар немесе печенье сияқты қатты қоспалар болмауы керек. Құрылғының бұзылусыз ұзақ жұмыс істеуі үшін шоколад фонтанына арналған арнайы шоколад қажет.

Шоколадтың консистенциясы өте қалың, сондықтан оны бірден қолдануға болмайды. Дайындық:

1. Плиткалардың қажетті санын ерітіңіз. Мұны микротолқынды пештің көмегімен жасауға болады.
2. Жылы кілегей, алкоголь немесе дәмсіз өсімдік майын қосыңыз. Ұсынылатын пропорция: 2 плитка үшін 3\4 кесе.
3. Фонтандағы жылытуды қосып, бірнеше минут күтіңіз
4. Дайын шикізатты құйып, құрылғыны қосыңыз.

Шоколад фонтандары туралы бейне

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Үйде шоколадты фонтанға глазурь жасауға арналған рецепт

Арнайы шикізатты сатып алу мүмкіндігі әрқашан пайда бола бермейді, сондықтан біз балама ұсынамыз. Шоколадты фонтан үшін шоколадты ингредиенттердің қажетті мөлшерін біріктіру арқылы дайындауға болады: какао, майлар, қант.

Ағындылықты арттыру үшін түссіз және дәмсіз өсімдік майын қосу керек. Шағын құрылғы үшін 300 мл жеткілікті. Құрылғыға құймас бұрын, шоколадты фонтанға шоколадты пеште аздап қыздыру арқылы дайындау керек.

Сүтті глазурь рецепті

Барлығы дерлік сүтті шоколадты жақсы көреді. Мұқият араластырғаннан кейін сіз тағамдарға, шоколадты фонтанға немесе рецепттерде қолдануға болатын сүтті глазурь аласыз.

Какао рецептін дайындау үшін сізге қажет:

1. Май (какао майы) жалпы массаның кем дегенде үштен бірі болуы керек. Бұл шамамен 30% құрайды. Оның 3% сүт майына бөлінуі керек.
2. 25% какао ұнтағы.
3. 50% қант

Ақ глазурь рецепті

Үйде шоколадты фонтан жасау өте қарапайым, ақ глазурьдің каскады сияқты. Пісіру рецепті сүт глазурінен біршама ерекшеленеді.

Құрамы:

• 55% қант;
• 4% сүт майы;
• 20% құрғақ сүт;
• 20% какао майы.

Қараңғы глазурь рецепті

Қара шоколад барлық жемістермен, жидектермен және пісірілген өнімдермен жақсы үйлеседі. Қымбат арнайы шикізатты сатып алмау үшін оны өзіңіз дайындауға болады.

Шоколадты мұздату рецепті мыналардан тұрады;

• 30% какао майы;
• 20% какао ұнтағы;
• 50% қант.

Шоколадты фонтанға не батыру керек?

Кез келген нәзіктікті шамамен 1,5-тен 1,5 см-ге дейін бөліктерге кесу керек.Бұл өлшем өте қолайлы, өйткені бүкіл бөлікті жеуге болады.

Енді шоколадты фонтанға не батырып, немен бірге қызмет ету керектігін қарастырайық. Мармеладтың кішкене тілімдері, туралған зефир, порцияланған суфле, вафли, нанның кішкене тілімдері, жемістер, жидектер, кейбір жағдайларда тіпті қатты ірімшік.

Шаншықты немесе тіс шұқығыштарын шаншу үшін күтіңіз, өйткені қонақтардың шоколадқа қолдарымен кіруі ыңғайсыз болады.

Субұрқақтың айналасында жеміс бөліктері бар бірнеше табақ болуы керек. Олар: банан, алмұрт, апельсин, манго, нектарин, шабдалы болуы мүмкін. Қонақтарды күту кезінде шоколадты субұрқақтың айналасындағы кесілген жемістер бұзылып, қараюына жол бермеу үшін дайындықты мерекенің басталуына мүмкіндігінше жақын қалдыру керек. Бірден көп мөлшерде кесу ұсынылмайды, қоспаларды бірнеше рет әкелген дұрыс.

Шоколадты фонтан үшін пісіру

Қонақтар жаңа піскен пісірілген өнімдерді жылы шоколад фонтанына батыруды ұнатады. Жеңіл немесе шоколадты губка торттары, кішкентай печеньелер, алма бәліштерінің бөліктері, ірімшік торттары, порцияланған жаңа нан, тоқаш нандары тамаша. Шоколадпен қапталған пісірме - тамаша десерт.

Жазғы шоколадты субұрқақтар

Жаз өте ыстық болғандықтан, сергітетін тағамдарды таңдаған дұрыс. Жаңа піскен, салқындатылған жемістер кесілген және пісірілген кезде шоколадты фонтан қоспасымен тамаша үйлеседі.

Сүтті шоколадпен жабылған мұздатылған банан тілімдері көптеген жүректерді жаулап алды. Балмұздақ шағын мерекелер үшін таңдау болып табылады, өйткені оны бірден жеу керек. Шоколадты фонтанның сергітетін тағамдар рецептерін тоңазытқышта бар нәрсені пайдаланып жасауға болады.

Балалар кешіне арналған шоколад субұрқағы

Жасыратыны жоқ, балалар тәттілерді жақсы көреді және мұндай сыйлыққа әрине қуанады. Балалардың мейрамы нағыз мереке болады, олар иіскеуден басқа, шоколадты субұрқаққа банан немесе апельсинді батыру арқылы дәмін татуға болады. Балаларыңызбен бірге шоколад фонтанының қызықты атауын ойлап табыңыз.

Егер үйде кішкентай балалар болса, онда өзіңізге шағын құрылғы сатып алған дұрыс. Сонда фонтанға күнде шоколад қосып, сүйікті балаңызды қуантуға болады. Сатушы шоколадты фонтанды тәтті тістері бар адамдардың санына қарай таңдауға көмектеседі.

Субұрқақ ішіңіз

Танымал болған тағы бір ғажайып – бұл ауыз су бұрқағы. Құрылғы болаттан немесе мөлдір пластиктен жасалған, ал кейбір модельдер неонды жарықтандырумен жабдықталған. Мерекенің ауқымына сүйене отырып, сіз қандай өлшемді құрылғыны таңдау керектігін және сусындарды қалай таңдау керектігін анықтай аласыз.

Төменгі ыдысқа кез келген алкогольді немесе алкогольсіз сұйықтықты құюға болады, ол шеңбер бойымен айналады, көңілді шумен басқаларды қуантады. Тұтқыр сұйықтықтарды немесе ұсақ бөлшектері бар сұйықтықтарды пайдалану ұсынылмайды. Сыртқы түрі бойынша құрылғылар шоколад фонтандарына өте ұқсас.

Шоколадты фонтанды қалай дұрыс пайдалану керектігі туралы бірнеше нюанстар:

1. Балалар кешінде субұрқақтың жанында міндетті түрде ересек адам кезекшілікте болуы керек.
2. Құрылғы қосулы кезде оны ұстамаңыз. Жұмысты реттеу үшін түймелерді пайдаланыңыз.
3. Шоколад глазурі 40-50 градуста ериді, яғни құрылғы жұмыс кезінде оның ішіндегі шикізат сияқты ыстық болады.
4. Көшеде пайдалану ұсынылмайды.
5. Бетінің біркелкі болуы оның аударылып кетуіне жол бермейді.
6. 4-6 сағаттан артық емес қолданыңыз, әйтпесе шоколад күйіп кетуі мүмкін, әсіресе үйлену тойы немесе мерейтой болса.
7. Бөтен заттардың түсуіне жол бермеңіз - дереу алып тастаңыз.
8. Шоколадты қайта қолданбаңыз.
9. Бұзылған шоколадты раковинаға құймаңыз, ол бітеліп қалуы мүмкін.
10. Мотор орналасқан негізден басқа барлық бөлшектерді ыдыс жуғышта жууға болады. Бұл шоколад фонтандарының белгілі бір үлгілеріне арналған нұсқаулықта көрсетілген.

Кез келген мереке шоколад фонтанымен есте қалады. Тәттілерді таңдап, қонақтарға таңдау еркіндігін бере отырып, сіз осындай ғажайыпты ұйымдастырушы ретінде лайықты қошеметке ие боласыз.