Қоян балық рецепті. Теңіз қояны - пайдасы мен зияны

Теңіз қояны - дәмді және пайдалы балық. Оның құрамында оңай сіңетін ақуыздың, А, Е және D дәрумендерінің, макро- және микроэлементтердің, сондай-ақ май қышқылдарының көп мөлшері бар, бұл ыдыстарды өте қоректік етеді. Ең бастысы - дұрыс жартылай фабрикатты таңдау. Теңіз қояны – елімізде тоңазытылған түрде сатылатын балық. Оның үстіне филе емес, тұтас ұшаны сатып алу ұсынылады. Оның көздері мөлдір және жылтыр, ал желбезектері жабық және қызыл түсті болуы керек. Ұшаны кесу көп уақытты қажет етпейді. Енді пісіруді бастауға болады.

«Қоян» балығы. Қызанақпен рецепт

Тағамды дайындау үшін сізге филе жасап, оны жүз грамм кесектерге кесу керек. Күрішті гарнир үшін әдеттегідей пісіріңіз. Төрт қызанақты орташа текшелерге кесіп, терең кастрюльге салыңыз. Оларды баяу отта қақпақтың астына аздап қайнатыңыз. Содан кейін тұздыққа алты туралған сарымсақ түйірін, сүйікті дәмдеуіштердің үлкен қасықтарын, тұзды, лавр жапырағын, құрғақ ақжелкенді және ұнтақталған бұрышты қосыңыз. Тағы бес минут бойы қақпақпен қайнатыңыз. Балық бөліктерін табаға салыңыз. Тағам жиырма минутта дайын болады. Оны күрішпен ұсынып, соуспен себіңіз.

Теңіз қояны (балық). Ірімшік қосылған рецепт

Тағамды дайындау үшін балықты жұқа тілімдерге кесу керек (олардың әрқайсысының салмағы жүз елу грамнан аспауы керек). Бір стақан нан үгіндісі мен ұсақ үгітілген пармезанды бір шымшым тұзбен араластыру арқылы нан пісіруді жасаңыз. Жұмыртқаны өте жақсы шайқаңыз. Алдымен филенің әрбір бөлігін ұнға айналдырыңыз. Содан кейін оны шайқалған жұмыртқаға, ең соңында нанға батырыңыз. Қажет болса, бұл қадамдарды қайталауға болады. Әр жағынан бес минут бойы қуырыңыз. Қажет болса, ыдысты пеште екі жүз градус температурада пісіруге болады. Бұл он бес минуттан аспайды.

Теңіз қояны: «Сыраға арналған балық»

Тағамды дайындау үшін алдымен жарты килограмм филе жасап, оны кішкене жіңішке кесектерге кесу керек. Жартылай фабрикат толығымен жібітуге болмайды. Әрбір бөлікті каенн бұрышымен қалың жағып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Балық толығымен ерігеннен кейін бөліктерді жүгері ұнына салыңыз, оған аздап қара бұрыш пен тұз қосу ұсынылады. Терең кастрюльді қыздырып, бір стақан өсімдік майын қосыңыз. Бөлшектерді екі жағынан үш-бес минут қайнаған майға қуырыңыз. Содан кейін оларды қағаз сүлгілерге бірнеше минутқа қойыңыз. Бұл артық майды кетіреді. Бұл тағамды ыстық немесе салқындатылған сырамен бірге беруге болады.

Теңіз қояны: «Гарнир қосылған балық»

Алдымен күрішті әдеттегідей қайнату керек. Содан кейін бір табада салмағы екі жүз грамнан аспайтын балықтың порциялық бөлігін қуырыңыз. Бір пияздың шыныаяқтарын және төрт қызанақтың текшелерін терең кастрюльге салыңыз. Тұздықты бес-жеті минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған бес түйір сарымсақ, он зәйтүн, шеңберлерге кесілген, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Тұздықты он минут қайнатыңыз. Табаға келесідей салыңыз: алдымен - күріш үйіндісі, содан кейін - балықтың бір бөлігі, үстіне тұздық құйыңыз. Ас болсын!

Табиғатта қандай ерекше және ерекше балықтар бар және олар үшін қандай атаулар ойлап табылған жоқ! Мысалы, химера балығы: бұл жануардың атының өзі ең жағымды ассоциацияларды тудырмайды. Бірақ егер сіз терең теңіздің бұл тұрғынына қарасаңыз, пікірлер әртүрлі болуы мүмкін. Кейбіреулер қалықтаған құсқа ұқсайтын өте сүйкімді және сүйкімді балықты көреді, ал басқалары құбыжықты көреді. Сонымен, ол шын мәнінде кім, бұл жұмбақ теңіз тұрғыны, оны тағы бір оғаш атаумен атайды - теңіз қоянының балығы.

Химерлердің өте жақын туыстары және: олардың барлығы шеміршекті балықтар және омыртқасы шеміршекті ұлпадан тұрады. Химер балықтарының фотосуретіне қараңыз және акулалармен ұқсастықтарды табуға тырысыңыз!

Химералар туралы барлық қызықты нәрселер

Химера атауы айтылғанда, бұл бір ғана түр бар дегенді білдірмейді. Chimaera (лат. Chimaera) тұқымдасы 6 түрді біріктіреді, олардың ішіндегі ең танымалы Атлантиканың шығысындағы еуропалық химералар (лат. Chimaera monstrosa). Куба химерасы (Chimaera cubana) бар, ол бастапқыда еуропалық деп қателескен, бірақ кейін тәуелсіз түр ретінде анықталған. Ол Куба жағалауында 400-500 метр тереңдікте тұрады. Химера тұқымдасының басқа түрлері Тынық мұхитының шығысындағы (Филиппин аралдары, Сары теңіз және Жапон аралдары) суларынан белгілі.

Химерлердің балық жүйесіндегі орны

Еуропа химерасы өкілі болып табылатын Chimera тұқымдасы Chimaeridae тұқымдасына кіреді, онда құйрық қанатының пішіні бойынша химера тұқымдастарынан ерекшеленетін түрлері бар басқа тұқым бар.

Химаралар тұқымдасының барлық балықтарының тұмсығы доғал болады. Бұл Chimaeriformes тәртібінің басқа тұқымдастарынан, соның ішінде отбасынан маңызды айырмашылығы. Тұмсығы өте ұзартылған және ұшы сүйірленген мұрынды химералар. Ал үшінші тұқымдасы — тұмсық тұмсық химерлер (Callorhynchaceae). Олар тұмсықтың алдыңғы ұшының ұзартылған және иілген және артқы жағымен ерекшеленеді.

Төменде, фотосуретте химер балықтары сызбаларда бейнеленген және сіз жоғарыда аталған әр отбасының өкілдерінің тұмсық құрылымындағы айырмашылықтарды көре аласыз.

Химера отрядының өкілдері: 1 - фам. Химаралар; 2 - сем. Бұршақ тұмсық (Callorhynchaceae) және фам. Мұрынды химералар.

Мақаланың басында айтылғандай, химера балығы шеміршекті болып табылады және сәйкесінше екі кіші класы бар «Шеміршекті балықтар» класына жатады. Элазмобұтақтармен (акулалар мен сәулелер) ішкі және сыртқы құрылысында ортақ ұқсастықтары бар химералар олардан жоғарғы жақтың бас сүйегімен толығымен біріктірілгендігімен ерекшеленеді. Сондықтан олар тұтас басты немесе бірлескен бассүйекті кіші классқа жіктеледі.

Химерлердің пайда болуы

Барлық химерлердің тән дене пішіні бар: қақпақшалы, бүйір жағынан аздап қысылған және құйрығына қарай өте жұқа. Бұл теңіз қоянының (еуропалық химераның) фотосуретінде анық көрінеді.

Химера өкілдерінің пайда болуының басқа ерекшеліктері:

• Артқы жағында екі қанат бар, біріншісі биік және қысқа, алдыңғы жағында күшті шыбықты бар, олар онымен бірге, қажет болса, артқы жағындағы арнайы ойыққа сәйкес келеді. Екіншісі ұзын және құйрық қанатының түбіне дейін созылуы мүмкін және қатпарланбайды.
• Құйрық қанатының пішіні көбінесе ұзын сым тәрізді болады.
• Кеуде қанаттары өте жақсы дамыған және олардың әрқайсысы желдеткіш тәрізді.
• Жамбас қанаттары кеуде қанаттарымен салыстырғанда кішірек және артқа итеріліп, анустың жанында орналасқан.
• Негізде барлық жұпталған қанаттар жұқа және икемді ет пышақтарымен жабдықталған.
• Химераның төменгі аузында (төменгі) үш бөлікті жоғарғы ерінге тән.
• Бастың бүйір жағында орналасқан желбезек саңылаулары саусақ тәрізді шеміршектермен бекітілген тері қатпарымен жабылған.
• Плакоидты қабыршақтары жоқ жалаңаш денесі көп мөлшерде шырышпен жабылған.

Еуропалық химераның бірінші арқа қанатындағы омыртқа.

Еуропалық химералар - сұлулар немесе аңдар?

Еуропалық химераның латынша Chimaera monstrosa деген атауы бар, ол құбыжықтың қандай да бір түрімен байланысты тудырады. Бұл балықтың көптеген атаулары бар, химера балығы беретін атаулардың бірі - қоян. Бұл үлкен, сәл ұзартылған кеуде қанаттары мен үлкен көздерге байланысты болуы мүмкін. Оны теңіз қоянының балығы деп те атайды, шамасы, сол себепті.

Ал норвегиялықтардың арасында химера корольдік балық болып табылады. Еркектердің көзінің арасында орналасқан жіңішке сүйек өсіндісі артқа қарай иілгендіктен осылай аталады.

Көзінің арасында сүйек өсіндісі бар еркек химераның стильдендірілген бейнесі.

Еуропалық химераның денесінің ұзындығы бір немесе бір жарым метрге дейін жетуі мүмкін, ал оның құйрығы өте ұзын және жұқа, сондықтан оған басқа атау берілді - теңіз егеуқұйрығы.

Химераның түсі қандай?

Рудиментарлы тікенектер кейде еуропалық химераның жалаңаш терісінде кездеседі. Дегенмен, тері тегіс және жұмсақ көрінеді және өзіне тән түсі бар:

• артқы жағы қара қоңыр және алтын реңктерде қоңыр және ақшыл түспен үйлеседі, артқы жағының жоғарғы бөлігінде қара қоңыр жолақ созылады;
• дененің вентральды жағы жеңіл;
• ұзын арқа қанатының артқы жағында, сондай-ақ құйрық және анальды қанаттарында қара-қоңыр жиек байқалады.

Химераның түрлі-түсті бейнесі оның үлкен көздерінің ақ ирисі фонында қарашықтың жасыл түсімен толықтырылады.

Еуропалық химера, Роман Федорцовтың суреті, Мурманск, @rfedortsov_official_account

Таралуы, өмір салты және қозғалысы

Еуропалық химера балығы тропикалық суларда кездеспейді. Оның таралу аймағы Атлант мұхитының шығыс бөлігі:

• Солтүстік суларда - Гибралтар бұғазынан (Марокконың жағалау сулары) Исландия аралына және Скандинавия түбегіне дейін, Баренц теңізіне кіреді.
• Оңтүстік сулар - оңтүстік Африканың жағалауына жақын (бұл ақпарат растауды қажет етеді).

Теңіз қоянының балығы өмірінің көп бөлігін түбінде өткізеді, сондықтан ихтиологтар оны ванналық (теңіз түбіндегі терең) балықтарға жатқызады. Өйткені, оны табуға болатын тереңдік 40-тан 1400 метрге дейін жетеді. Бірақ көбінесе бұл түр салыстырмалы түрде таяз тереңдікте тұрады: екі жүзден бес жүз метрге дейін (оның ауқымының солтүстік бөлігінде) және үш жүз елуден жеті жүз метрге дейін (Марокко жағалауындағы суларда). Қыста бұл Норвегия жағалауында (тереңдігі 90-нан 180 метрге дейін) көптеген адамдарды тралмен ұстауға болатын жағалау суларына келеді.

Бұл балықтар өте жұмсақ және ұсталған кезде мүлдем қарсылық көрсетпейді. Судан шығарылғаннан кейін олар өте тез өледі. Аквариумға орналастырылған, олар жақсы өмір сүрмейді.

Саяхаттау жолы

Химер немесе теңіз қоянының балығы жылдам және жоғары жылдамдықтағы жүзгіш емес және оған қажет емес. Оның артқы денесі мен құйрығы жыланбалық тәрізді қисық және үлкен кеуде қанаттарының толқынды қанат тәрізді қимылдарымен қаншалықты әдемі қозғалатынын қараңыз. Жамбас қанаттары балықтардың жүзуін қамтамасыз етуге де қатысады, олар көлденең орналасады және қозғалысты тұрақтандырғыш қызметін атқарады.

Төменгі жағында болғандықтан, химералар жерде «тұра» алады, олардың барлық дерлік қанаттарына сүйенеді: кеуде және жамбас қанаттары төрт аяқты, ал құйрық қосымша тірек қызметін атқарады.

Тамақтану мәселесі

Мақаланың бұл бөлігі екі сұраққа арналған:

• теңіз қоянының балығы не жейді?
• Химер балығын, яғни теңіз қоянын жеуге бола ма?

Химерлердің диетасы негізінен су түбіндегі омыртқасыздардан тұрады. Олардың ішінде моллюскалар, шаянтәрізділер (негізінен шаяндар), эхинодермалар (теңіз кірпілері, сынғыш жұлдыздар). Кішкентай балықтар кейде ғана олардың асқазанынан табылды. Химераның ас қорыту жолдарының мазмұнын зерттегенде, олар тамақты тұтастай жұтпайды, бірақ жыртқыштың ұсақ бөліктерін тістеп алады немесе күшті тіс тақталарымен езеді.

Адамдар химераны жей ме?

Сонымен, химера балығын жеуге бола ма? Бұл сұраққа нақты жауап жоқ. Химарларды балық аулау АҚШ-тың Тынық мұхиты жағалауында жүзеге асырылады, олар Чили мен Аргентинада, сондай-ақ Жаңа Зеландия мен Қытайдың суларында ауланады. Өндіріс көлемі әсіресе Жаңа Зеландияда үлкен, мұнда Callorhynchidae тұқымдасының өкілдері (тұмсық мұрынды химералар) ауланады.

Тағамға тамаша дәмі бар жаңа каллоринхтың еті ғана жарамды. Алайда, егер ол аз уақыт болса да, ол аммиактың жағымсыз иісін шығара бастайды. Үй шаруасындағы әйелдер үшін қабыршақсыз және қатты сүйектері жоқ химера шеміршекті балық, әрине, дайындауға өте ыңғайлы.

Май химералардың бауырынан алынады, ол ежелден бері тамаша жараларды емдейтін құрал ретінде белгілі.

Осы балықтың бауыр майынан дәрі-дәрмек алу мақсатында еуропалық химераны аулау көлемін ұлғайту тенденциясы бұл балықтың IUCN (Халықаралық табиғатты қорғау одағы) құрамына енуіне әкелді. Қызыл тізім. Химер қоянының балығы осал жағдайға жақын түр ретінде қорғалатын мәртебеге ие.

Ең тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер балықты қалай қуыруды біледі, бірақ мен әлі де осы тақырыпқа шолу жазуға еркіндік беремін. Жазып отырған себебім химера деген балық туралы болып жатырмыз. Ағылшынша нұсқасында қоян балық деп аталады, біздің елде қоян балығы деген атпен сатылады, қоян балық дегенді де естігенмін. Интернетте бұл балық туралы өте қарама-қайшы ақпарат көп. Мен бұл балықты бірнеше рет пісіргендіктен, бұл балықты сынап көруге тұрарлық деп айта аламын. Барлығына ұнай бермейді. Менің қызым екеумізге ұнайды, мысық қатты қуанады, бірақ күйеуіме ұнамады. Химера балығы мұздатылған түрде сатылатындықтан, оны алдымен жібіту керек, мен оны суық сумен толтырып, оны бір-екі сағатқа қалдырамын.

Химера балығының үлкен желбезектері бар және оның арқасында басынан құйрығына дейін желбезек тәрізді нәрсе бар. Балықта қабыршақ жоқ, маған бұл ұнайды, сізге тек ішіңізді жақсылап жуу керек.

Мен желбезектерді толығымен кесіп тастаймын және оларды тастаймын.

Мен балықты бөліктерге кесіп, теріні кесіп тастадым.

Тұз және әр бөлікті барлық жағынан ұнға айналдырыңыз.

Күнбағыс майына екі жағынан баяу отта әр жағынан шамамен 7 минут қуырыңыз. Мен қуырған кезде айқын балық иісін байқамадым, оның иісі жақсы.
Дайын балық көрінбейді. Бұл мерекелік үстелді безендірмейді, қуырылған балыққа тән жарқын қыртыс жоқ.

Химер балықтарының сүйектері мүлде жоқ, жотаның орнына шеміршек болады. Фотосурет бұл шеміршектің қаншалықты кішкентай екенін көрсете алмайтыны өкінішті. Айтпақшы, мысық балықтың өзінен кем емес рахатпен шеміршекті жеді.

Балық мүлде майлы емес еді, күйеуім оны қатты көрді. Менің қызым балықты ұнатпайды және балық тағамдарынан бас тартады, бірақ оған бұл балық қатты ұнады. Балық өте қиын емес, бірақ мен балықты жиі сатып алсам да, мұндай дәмді балықты көптен бері жеген жоқпын. Мен оның дәмін басқа балықтармен салыстыра алмаймын. Кезекте тұрған келіншек (және ол сатылымға шыққанда мұндай балық үшін кезекке тұру керек) маған химера балығының дәмі бекіре балықтарының дәміне ұқсас екенін айтты. Мен бекіре балығын ешқашан сатып алған емеспін, сондықтан салыстыра алмаймын.
Мен химера балығын күрішпен және салатпен ұсынамын, күріш бұл балықпен өте жақсы үйлеседі.

Көрсетілген уақыт тек балықты қуыруға арналған, оны жібіту уақыты есепке алынбайды.
Жақсы тәбет және шығармашылық аспаздық шабыт. Менің ойымша, сіз өз бетіңізше көп әрекет етуіңіз керек. Кейбір адамдардың пікіріне толығымен сенбеңіз. Мен көкөністермен бұқтырылған химера балығын пісірдім, мен балықты сатып алған кезде кейінірек пікір жазамын. Құны өте төмен емес болса да (килограмына 89 гривен), мен химера балығын бірден сатып аламын, енді келесі жеткізілімді күтуім керек.

Пісіру уақыты: PT00H30M 30 мин.

Жазғы демалыс үшін Кипр жағажайларын таңдайтындар үшін мен бірден айтамын: қоян балығы ешқандай қауіп төндірмейді. Шаян сияқты құмға үңілмейді. Ол адамдарға шабуыл жасамайды, олармен әртүрлі салмақ санаттарында болады және жағадан біршама алыс жерде кездеседі. Бұл әңгіме негізінен теңізде балық аулауға баратындарға арналған.

Шын мәнінде, дәл осы оғаш, сперматозоид тәрізді балықтармен кездесудің арқасында Жерорта теңізінде бізді күтіп тұрған қауіптер туралы бет жасау идеясы пайда болды.

Лиопетри балықшылар ауылындағы жағажайда серуендеп келе жатып, әпкем судың шетінде жатқан үлкен балықты байқады. Балық кішкентай ұрық китіне ұқсады. Сіздің назарыңызға бірінші болып балықтың керемет бояуы түсті. Сұр арқасындағы барқыттай қара барыс дақтары мен ақ қардай тегіс қарны оны төтеп беруге болмайтындай етіп көрсетті. Барлығы қояндікіндей үстіңгі ерінмен бүлінген, ал балықтың басы бүкіл денесінің төрттен бір бөлігін құрайтын. Экзотикалық балықты бірнеше суретке түсіргеннен кейін біз жергілікті тұрғындардан сауалнама жүргізу үшін жақын жердегі балық мейрамханасына бардық. Мен шынымен білгім келді, неге мұндай сәнді балық жағаға лақтырылды?

Мейрамхананың иесі фотоға әрең қарап тұрып, грек тілінен аударғанда «жоқ» дегенді білдіретін салмақты «Охи!» деді. Әп-сәтте жиналған иесінің туыстарының кеңесі соңғы үкім шығарды: Балық жеуге жарамайды және оны қоян балығы деп атайды. Осымен кеттік. Үйде интернетті ақтарып отырып, мен жұмбақ қоянның ізін алдым. Lagocephalus scleratus латын атауы (айтпақшы, Lagoscephalus қоян басы деп аударылады) халықтың басым көпшілігі үшін аз мағынаны білдіреді. Бірақ, біртүрлі көрінгенімен, көптеген адамдар жапондық атау фугу екенін жақсы біледі. Дәлірек айтсақ, қоян балық балық балықтарының көп сорттарының біріне жатады.Британдықтар бұл балықты көбіне бөртпе, балық, орысша айтқанда шар балық деп атайды.

Ең бастысы сол

• Қоян балығы – улы балық.
• Бұл Жерорта теңізінің байырғы тұрғындарын ығыстыратын өте агрессивті түр.
• Жерорта теңізінде жат планеталықтар саны күн санап артып келеді.

Интернет пен кипрлік газеттерден маған

фугуға қатысты біршама қызықты фактілерді шығара алды. Оларға сеніңіз немесе сенбеңіз, өзіңіз шешіңіз.

1. Балықтар Жерорта теңізіне Үнді мұхитынан Қызыл теңіз арқылы жақында 2005 жылы келген. Ол сәтті бейімделіп, көбейе бастады.

2. Кипр билігі ауланған әр балық үшін 1 еуро көлемінде сыйақы жариялады. Ларнака тұрғыны Елени осылайша бір жылда 1000 еуро табыс тапты.

3. Фугу уы терең мұздату кезінде де, жоғары температурада өңдеу кезінде де өзінің қасиеттерін жоғалтпайды. Израильдің Хайфа портына тоқтаған украиналық кеменің бірнеше экипаж мүшесі фугуды ұстап алып, пісіріп, жеп қойған. Ғаламторда «Барлығы уланып өлді» деп жазылған. Алайда мен Израильден хат алдым, одан Израиль медицинасының арқасында балық сорпасын ұнататындар, бақытымызға орай, аман қалғанын білдім.

4. Кипр коммерциялық фугу балық аулауды жоспарлап отыр және нарықтарды іздеуде. Деликатесті жеткізуге қатысты Қытаймен келіссөздер жүргізілуде.

5. Сонау 1598 жылы фугу дайындайтын аспазға мемлекеттік лицензия алуды талап ететін заң қабылданды. Дәл осы заң барлық тыйымдардан аман өтіп, күні бүгінге дейін қолданылып келеді. Жапон аспазшысы лицензия алмас бұрын 2-3 жыл балық кесуді үйренеді. Содан кейін аспаз екі емтихан тапсыруы керек - жазбаша және практикалық. Өтініш бергендердің шамамен төрттен үш бөлігі фугудың ондаған сорттарын, соның ішінде әртүрлі «детоксикация» әдістерін түсінуді талап ететін жазбаша сынақтан «өтпейді». Ал қалған 25 пайызына өздері дайындағанын жемейінше лицензия берілмейді.

6. National Geographic арнасындағы бағдарламада балықтың әдеттегідей дәмді емес екені айтылған. Оның еті өте қатты. Оны шайнауға болатындай етіп, балық жұқа тілімдерге кесіліп, ыстық соустармен бірге беріледі.

7. Жапондықтардың мұндай қауіпті дәмді жеу дәстүрі әдеттен тыс дәммен байланысты емес (6-тармақты қараңыз). Мұның бәрі удың микроскопиялық дозаларының адам ағзасына есірткілік әсері туралы. Олар «балықтар мультфильм көрсетпейді» дейді. «Келу» басқаша. Нервті уландыратын тетродотоксин минималды дозада «сіреспе» сияқты нәрсені тудырады. Адам бәрін көреді, бәрін естиді, бірақ қозғала алмайды. Температураның әсеріне төзімді, токсин адам ағзасында өте тез ыдырайды. Аспаздың өнері уды дәл мөлшерлеуде жатыр. Жапонияда көп жылдар бойы жұмыс істеген әйгілі кеңес журналисі Всеволод Овчинников «Сакура бұтағында» жоғарыда айтылғандарға ұқсас фугу дәмін татып көргендегі сезімін өте әдемі суреттейді.

8. Орыс рулеткасына ұқсастық бойынша фугу жеу дәстүрі жапон рулеткасы деп аталады. Жыл сайын 10-100 адам балықтан уланып өледі. Бұлар не фугуды өздері дайындағандар, не аспазшыға бауырын пісіріп бергендер. Бауыр фугудың ең нәзік бөлігі болып саналады, бірақ сонымен бірге бауыр балықтың ең улы бөлігі болып табылады.

Міне, әскери майданның соңғы жаңалықтары.

• Кипр билігі ауланған әр балық үшін сыйақыны басына 1 еуродан салмағының келісіне 3,00 еуроға дейін арттырды.
• Теңізде балық аулауды ұнататын досым теңіздің бұл балыққа толы екенін айтады. Түр өте агрессивті, және егер ешқандай шара қолданбаса, жергілікті балықтарға бөтенмен тең емес күреске қарсы тұру оңай болмайды.

Қоян балығы туралы мақалаға қосымша

Грек интернетінен алынған суретте балықтың өте тән «қоян» мұрны анық көрсетілген. Оның арқасында балық өз атын алды және оны басқалармен шатастыруға болмайды:

Міне, Грецияда шығарылған парақша. Парақта былай делінген:

«Ауыл шаруашылығы және азық-түлік даму министрлігі

Назар аударыңыз!

Улы балық.

жеуге болмайды»

Сол жақтағы фотодағы парақшаның тағы бір нұсқасы, бұл жолы ағылшын сайтынан алынды. Ағылшын тілінде, атап айтқанда, «балықтың терісі улы болады, термиялық өңдеу кезінде улы ыдырамайды, балықтың жеуге жарамды екеніне 100% сенімді болмасаңыз, балық сорпасын жеуге болмайды!» деп жазылған.

Ал енді ең бастысы. Кипр мен Грецияда кең ауқымды науқан жүргізілуде, оның мақсаты әрбір балықшыға бұл балықтың қаншалықты қауіпті екенін жеткізу. Бірақ сонымен бірге мен қоян балығының жеуге жарамды екенін бірнеше рет естідім және жаздым және оны олар деп атайды. балық-тауық. Бірақ маған белгілі болған барлық жағдайларда балықты мұқият кесіп, терісін алып тастады. Бұл, негізінен, ағылшын тіліндегі сайттың ақпаратымен жақсы келіседі. Сонымен, балықты жеу немесе жемеу, әркім өзі шешеді.

2012 жылдың 22 тамызында балық шаруашылығы басқармасы барды. Қабырғада не қоянның, не тауықтың тағдыры нашар балықтың «портреті» ілулі тұр. Балық улы ма деген сұраққа жауап онша анық болмады. Жалпы не бір мүше улы, не балықтың уыттылығы жыл мезгіліне байланысты. Бірақ нақты қай мезгіл, қай орган белгісіз. Немесе бұл мүлдем улы емес шығар. Белгілі нәрсе мынада:

1. Балық көп.
2. Ол өнеркәсіптік жолмен ауланады және жойылады. Мемлекет әр келі үшін 3 еуро төлейді.
3. Оны жеп, аман қалғандар бар.

Сонымен, балық, қоян, тауық етін жеу немесе жемеу, әркім өзі шешеді!

Көптеген адамдар қоян балығы сияқты теңіз балықтарымен таныс емес. Егер сіз бұл теңіз жануарының не екенін білгіңіз келсе, онда бұл мақала сізге арналған. Біз бұл балықтың пайдасы бар-жоғын талқылаймыз. Оның адам ағзасына зияны бар-жоғын да анықтаймыз.

Бұл балықты толық көру үшін анықтамалық кітаппен кеңесу керек. Мәселе мынада, ол сатылмайды. Сіз оның балық денесінің фрагменттерін ғана сатып ала аласыз, былайша айтқанда. Олар тазартылған түрде сатылады. Сондықтан оның бастапқы түрінде қандай балық екенін түсіну өте қиын. Балық есептегіштерде алдау көп. Өйткені қоян балығы көбінесе қарапайым хек немесе поллок ретінде беріледі. Трасса тәрізді кішкентай балықтар біздің теңіз түрлеріне ұқсайды.

Қоян балығы дегеніміз не?

Бұл балық шеміршекті. Оның көпіршігі жоқ. Сондықтан суда қалу үшін ол үнемі қозғалыста болуы керек. Акула сияқты, бұл балық әйтпесе теңіз түбіне құлап кетеді. Қоян басқа балықтар сияқты дайындалады. Ол тұздалған болуы керек, содан кейін ұн немесе қамырмен жабылған, содан кейін ыстық қуыруға арналған табада қуырылған.

Кейбір дереккөздер бұл балықтың жағымсыз иіс шығаратынын көрсетеді. Бірақ бұл олай емес. Қоянның иісі тресканың иісіндей жағымды болмаса да, жағымсыз сасық емес. Дайын балықтың дәмі жай ғана таң қалдырады. Кәдімгі балықтың сүйектері бар, бірақ бұл балықтың шеміршегі бар. Осы құрылымның арқасында балық етін ас құралдары арқылы бөлу өте оңай.

Пайдасы мен зияны

Біздің балықтарға деген сенімсіздік оның экзотикалық өнім болып саналатындығынан туындайды және көптеген адамдар бұл туралы мүлдем ештеңе білмейді. Негізі қоян балығының еті өте қоректік және шырынды. Бұл балық ХХ ғасырға дейін тұтынуға жарамсыз деп саналды. Қазір бұл әлемнің көптеген қымбат мейрамханаларында сирек кездесетін деликатес.

Ол өте пайдалы. Оның құрамында адам ағзасы оңай және тез сіңетін ақуыздың жеткілікті мөлшері бар. Оның құрамында A, E және D сияқты көптеген дәрумендер бар. Сонымен қатар, бұл балық пайдалы минералдарға толы. Балықтың құрамында май қышқылдары көп болғандықтан, оның еті ерекше қоректік болып саналады. Балықтың калория мөлшері оның жүз грамм етіне жүз он алты ккал болатындай.

Бұл балықты жеудің зияны бар ма? Сіз бұл теңіз өніміне жеке төзімсіз болсаңыз ғана зардап шеге аласыз. Біздің қоянның да улы қанжығасы бар. Бұл ең жоғарғы фин. Осыған байланысты балық өлекселерін өте сақтықпен бөлу керек. Балық өте майлы. Оны теріс пайдаланбау керек.

қосымша ақпарат

Балықтың экспрессивті көздері бар. Оған қоян деген аттың берілуі де осыдан болса керек. Бірақ ол қарапайым қоянға ұқсамайды. Балықтар әдеттен тыс өмір салтын ұстанатындықтан, оларды кейде теңіз егеуқұйрықтары деп те атайды. Олар ұлулар немесе шаян сияқты қатты тағамдармен қоректенеді. Балықтың жақтары өте күшті, сондықтан балықшылар бұл балыққа өте сақ болады. Қоян жұмыртқа салады. Скандинавтар бұл жұмыртқаны жейді.

Баға мәселесі нақты емес. Балықтың құны өзгеріп отырады. Жалпы қоян балығы кәдімгі трескаға қарағанда біршама қымбат тұрады. Бірақ біздің балықты кез келген дүкеннен таба алмайсыз. Бұл нәзіктікті экзотикалық теңіз өнімдерін сататын арнайы дүкендерде табу мүмкіндігі жоғары. Қоян балығы да аквариум түріне жатады. Бұл сәндік және тағам ретінде тұтынылмайды. Бұл балықтың түрі өте қымбат.

Сатушылар балықты көрсетілген бағадан әлдеқайда жоғары сатады деген пікір бар. Олар қоян балығын сирек және қымбатырақ балық ретінде көрсету үшін өз атауларын ойлап табуы мүмкін. Кейбіреулер тіпті еті қатты дәмсіз балықты химера ретінде өткізіп сатады. Мұндай алдау оңай.

Балықтың күлкілі лақап аты бар. Бұл өте сирек емес екенін көрсетеді. Шетелде ол көптеген мейрамханаларда кездеседі. Сіз қорықпауыңыз керек және әртүрлі көздерден табуға болатын қоян балығы туралы барлық бос сөздерге сенбеуіңіз керек. Бұл балық сау, дәмді және өте қымбат емес.

Егер сізде осы балықтың етін жеуге мүмкіндігіңіз болса, бұл рахаттан бас тартпаңыз. Мұны міндетті түрде көріңіз. Оның дәмі акула етін еске түсіреді. Сондықтан оны негізгі тағам ретінде бәрі бірдей ұната бермейді. Сонымен, енді сіз қоян балығының не екенін білесіз. Неліктен пайдалы екенін және қауіпті болуы мүмкін екенін білесіз. Сізде біздің экзотикалық балықтар туралы барлық қажетті ақпарат бар. Қоян балығы сіздің жалпы диетаңызға керемет қосымша болуы мүмкін екенін білесіз.

Рецепт (бейне)