Сұлы жармасындағы тауық еті. Қандай жабын қолданылады

Тауық қанаттарын әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, бірақ қалай болғанда да, ол міндетті түрде дәмді болады. Дәл солай, бұл өнім. Бірақ оларды пісірудің ерекше дәмді және қанағаттанарлық тәсілі - нан пісіру. Бұл қанаттарды үзу мүмкін емес!
Көбісі атышулы фаст-фуд мекемелерінде ұсынылатын керемет дәмді қанаттармен таныс, олар жай ғана дәмі мен қытырлақ нанмен бағындырады. Оларды қалай дайындайды? Құпия рецепттерді білсеңіз өте оңай.
Сұлы ұнында қуырылған тауық қанаттары
Құрамы: 1кг тауық қанаттары, 150-200г сұлы ботқасы, 2 жұмыртқа, 2-3 сарымсақ түйірі, 5 ас қасық. ұн, 1 ас қасық. сірке суы, ащы бұрыш, өсімдік майы, тұз.
Сұлы нанында тауық қанаттарын қалай дайындау керек. Қанаттарды шайыңыз, буындарда 3 бөлікке кесіңіз, төтенше фалангтарды тастаңыз. Қанаттарға пресстен өткен бұрыш, сарымсақ себіңіз, сірке суын, тұзды себіңіз және араластырыңыз, 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Қабыршақтарды ұсақтау керек: бұл үшін сіз оларды қапшыққа салып, илектеу түйреуішпен жүре аласыз немесе ұсақтағыш блендерді пайдалана аласыз, бірақ тым ұсақ - ұнға ұсақтауға болмайды, үлкен үгінді алу керек. Ұнды бір тәрелкеге, туралған жарманы екіншісіне құйыңыз, үшінші табаққа жұмыртқаны шайқаңыз. Қанаттардың маринадталған бөліктерін алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға, ең соңында сұлы ұнына батырыңыз. Қанаттардың нан бөліктерін жақсы қыздырылған майға дереу жайыңыз, майы жанбайтын оңтайлы отты таңдай отырып, пісірілгенге дейін 5-7 минут қуырыңыз - орташа, орташадан сәл жоғары немесе сәл төмен. Дайын қанаттарды ойық қасықпен қағаз сүлгіге жағыңыз, ол қамырдан артық майды сіңіреді, егер дұрыс пісірілген болса, тауық етінің өзі майлы болмайды.
Көріп отырғаныңыздай, қытырлақ нан пісірілген тауық қанаттары өте оңай, әсіресе сізде терең қуырғыш болса, ал егер жоқ болса, пешті маймен шашыратпау үшін қуыру үшін жоғары табаны немесе кастрюльді қолданған дұрыс. Сұлы үлпектері ең дәмді қытырлақ нанға айналады, дегенмен көпшілігі жүгеріні қолданған дұрыс деп санайды, ал біреу тіпті ұнды жақсы көреді. Ұнды нан пісіру және жүгері нан пісіру туралы толығырақ айтып береміз, таңдау өз еркіңізде!
Ұнды нан пісірудегі тауық қанаттары

Құрамы: 1-1,5 кг тауық қанаттары, 200 мл су, 6 ас қасық. бидай ұны, 3 ас қасық. крахмал, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық. тауық етіне арналған дәмдеуіштер, 1-2 шай қасық паприка, әрқайсысы 1 шай қасық құрғақ итальяндық шөптер мен тұз, ½ шай қасық. ұнтақталған қара бұрыш, қызыл ащы бұрыш, қуыруға арналған өсімдік майы.
Буындардағы қанаттарды 3 бөлікке кесіңіз, төтенше фалангты алып тастаңыз. Әсіресе ащы қанаттар үшін оларды 2-4 ас қасықпен араластырыңыз. су, ыстық ұнтақталған бұрыш және тұз, бір сағатқа қалдырыңыз, бұрыш мөлшерімен дәмдеуішті реттеңіз. Ұнды крахмалмен және қамырға арналған барлық дәмдеуіштермен араластырыңыз, тұз қосыңыз. Жұмыртқаны сумен шайқаңыз (аздап), сіз минералды газдауға болады. Құрғақ массаға жұмыртқа массасын қосыңыз, қамырды илеңіз, қалған суды бірте-бірте қосып, консистенциясы айранға ұқсайтын қамыр илеңіз, оған қанаттар салыңыз. Құрғақ нан пісіру үшін дәміне қарай ұн мен паприка, тұз және басқа дәмдеуіштерді араластырыңыз. Майды қыздырып, қамырдан қанаттарын алып тастаңыз және нанды бір-бірден ұнға салып, дереу майға салып, 5-7 минут пісірілгенше қуырыңыз. Дайын қанаттарды саңылаулар қасықпен қағаз сүлгіге таратыңыз.
Егер қанаттар кенеттен дайын болмаса, оларды ешбір жағдайда майға қайта салмаңыз - оларды пеште 10-15 минутқа дайын күйге келтіруге болады.
Жүгері нан пісірудегі тауық қанаттары


Құрамы: 1 кг тауық қанаты, 400 мл тазартылған өсімдік майы, 250 г қантсыз жүгері үлпектері, 120 мл сүт, 3 г құрғақ чили бұрышы, 2 жұмыртқа, 1 жаңа піскен чили бұрышы, ½ кесе бидай ұны, ¼ кесе жүгері ұн, 1,5 шай қасық. тұз, 1 шай қасық ұнтақталған паприка, ½ шай қасық кайендік бұрыш.
Қанаттардың шеткі фалангасын кесіңіз, қосылыс бойымен ет бөлігін 2 бөлікке екіге бөліңіз. Жаңа піскен чилиден тұқымдарды алып тастаңыз, оны тураңыз және тұзбен ұнтақтаңыз, бұл қоспаны қанаттармен араластырыңыз, 40 минутқа қалдырыңыз. Ұнға емес, жүгері түйіршіктерінің үлкен үгінділеріне ұсақтаңыз. Қамыр үшін жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз, тұз қосыңыз, каенн бұрышын, ұнтақталған чили мен бидай ұнын қосыңыз - қамыр консистенциясы қаймақ сияқты болуы керек. Жүгері ұнын сөмкеге құйыңыз, оған қанаттарды салыңыз, ұн оларды біркелкі жабатын етіп шайқаңыз. Қыздыру үшін түбі қалың, қабырғалары бар кастрюльге немесе жоғары қуыруға арналған табаға май құйыңыз. Қанат бөліктерін қамырға, содан кейін жүгері үлпектеріне нанды батырып, бірден ыстық майға салып, қуырудың ортасында аударып, шамамен 7 минут қуырыңыз. Дайын қанатты қағаз сүлгіге салыңыз - ол қамырдан артық майды сіңіреді.
Ас болсын!

Сұлы дәндерін аршып, тегістесе, ол сұлы жармасы болады. Егер үлпектер де бумен пісірілсе, онда ол Геркулес болады.

Ингредиенттер

Құймақтарға арналған бидай қоспасы

1 кг. тауық филесі

2 кесе сұлы жармасы

0,5 л. айранның майлылығы 1%

жаңа піскен жасыл

Дәмдеуіштер

Паприка

Тұз бұрыш

Торттар үшін:

құймақ қоспасы

1 кесе сұлы жармасы

Мысалы, Германияда сұлы жармасына жемістер мен жаңғақтар қосылады. Швейцарияда жарманы түнде сүт пен даршын қоспасына салып қояды. Ал Америкада сұлы ұнын тұз және үйеңкі сиропымен жейді.

Қалай тамақтанамыз? ең түпнұсқа түрде. Біз сұлы жармасынан тауық етіне арналған қамырдың түрін дайындаймыз, сонымен қатар құймақтарға жарма қосып, жаңа дәммен таң қалдырамыз. Сұлы майы сонымен қатар токсиндерді кетіреді, антиоксиданттардың көзі болып табылады, онда көптеген талшықтар мен витаминдер бар.

Пісіру.

Тауық етін орташа қалыңдықтағы ұзын кесектерге кесуден бастайық. Тауық етін жұмсақ және аузында еріту үшін оны маринадтау керек. Біз оны кефирде жасаймыз.

Кефирді ыдысқа құйыңыз. Тұз, бұрыш. Шөптер, паприка қосып, етті төмендетіп, араластырыңыз.

Тостағанды ​​тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Қамырды дайындап алайық.

Басқа ыдысты алып, оған екі жұмыртқаны шайқаңыз. Сұлы жармасын басқа ыдысқа салыңыз. Және пішінді дайындаңыз. Оны күнбағыс майымен майлап, жанына қойыңыз. Өйткені біз филені бірден пішінге саламыз.

Пешті 180 градусқа қосып, филені алыңыз.

Жұмыртқаға филе батырып, бірден үлпектерге орап, қалыпқа салыңыз.

Жоғарыда айтылғандай, сұлы майы құрамында көп мөлшерде болатын В дәрумендерінің арқасында стресске қарсы әсер етеді. Сондықтан, біздің тағам блюзге қарсы тұрудың тамаша тәсілі.

Пішін толығымен толтырылған. Біз оны пешке жібереміз.

Біздің есептеулеріміз бойынша, тауық етін пісіріп, қытырлақ сұлы қабығын алу үшін 30 минут жеткілікті.

Нақты сұрақ. Тауыққа не береміз? Ал жауап тағы да сұлы ботқасынан туындайды. Тауық еті пеште әлсіреп жатқанда, сұлы жармасы қосылған құймақтарды күтейік.

KFC-де тауық жегенді ұнатасыз ба? Біз сізге бірдей дәмді, қытырлақ және алтын тауық етін қалай дайындауды үйретеміз. Дайын болыңыз, дәмді болады!

Қандай жабын қолданылады

Белгілі халықаралық фастфуд мейрамханалар желісі нан пісірудің бірнеше нұсқасын ғана пайдаланады. Бірақ адамдар оларды жақсы көретіні сонша, олар аңызға айналған!

Барлық нұсқалардың ішінде ең танымалдарының бірі - сұлы нан пісіру. Ол дәміне қарай дәмдеуіштермен дайындалады. Оған тауық етін айналдырып, етті көп мөлшерде майға немесе пешке қуыру керек.

Мейрамхана өз тұтынушыларына ұн мен жұмыртқадан тұратын кәдімгі қамырды да ұсынады. Әдетте, бірақ өте дәмді. Тұтынушылар қытырлақ қыртысты жақсы көреді, оның дәмі жай ғана ақылсыз. Бұл жерде маймен қуыру пайдалы болады.

Тағы бір танымал нұсқа - жүгері үлпектері. Бұл нан үшін қантсыз жүгері өнімдері қолданылады. Оларды ұсақтап, дәмдеуіштермен араластыру керек. Содан кейін жұмыртқадан, ұннан және тағы да дәмдеуіштерден қамыр дайындаңыз. Етті алдымен қамырға, содан кейін нан үгіндісіне салып, қуырыңыз.

Қадамдық рецепт

Үйде KFC сияқты тауық етін пісіру:

1. Қанаттарды дайындаңыз: оларды жуыңыз, құрғатыңыз және қауырсындарды тексеріңіз;
2. Әрбір қанатты екі бөлікке кесіп, барлық бөліктерді ыдысқа салыңыз;
3. Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді таңдап, оларды араластырыңыз және ыдысқа құйыңыз, қанаттарды илеңіз. Дәмсіз болмас үшін нан пісіруге арналған бірнеше дәмдеуіштерді қалдырыңыз;
4. Олар маринадтау үшін ән айту үшін қырық минут бойы алып тастаңыз;
5. Осы уақытта нан пісіріңіз. Мұны істеу үшін жарманы сөмкеге құйып, оның үстінен илектеу түйреуішпен жүріңіз. Сондай-ақ, үгінділерді біртекті ету үшін араластырғышты қолдануға болады немесе ерітіндіні және пестильді алуға болады;
6. Оларға крекер қосыңыз, араластырыңыз;
7. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, оларды шайқаңыз, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз;
8. Ұнды қосып, массаны біртектілікке келтіріңіз;
9. Майды терең, бірақ диаметрі кішкентай кастрюльде қуыру үшін қыздырыңыз;
10. Тауықты алыңыз, әр тілімді қамырға, содан кейін нан үгіндісіне айналдырып, майға салыңыз;
11. Алтын қоңырға дейін шамамен он минут қуырыңыз;
12. Пластинаға немесе басқа контейнерге майлықтарды салып, артық майды кетіру үшін қанаттарыңызды жайыңыз.

KFC-дегідей тауық етіне арналған күнжіт қамыры

• 2 тілім сарымсақ;
• 120 мл өсімдік майы;
• 800 г тауық барабандары;
• 45 мл соя соусы;
• 160 г күнжіт;
• 3 жұмыртқа;
• 220 г ұн.

Пісіру уақыты - 5 сағат 20 минут.

Калория мөлшері - 287 ккал / 100 г.

Пісіру әдісі:

1. Аяқтарды жуыңыз, құрғақ майлықтармен құрғатыңыз;
2. Оларды ыдысқа салып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, қолмен араластырыңыз;
3. Сарымсақты тазалаңыз, оны пресс арқылы жіліншікке салыңыз;
4. Соя соусын қосып, қайтадан араластырыңыз және төрт сағат бойы маринадтау үшін алыңыз;
5. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, тұз қосып, аздап шайқаңыз;
6. Басқа контейнерге ұн мен күнжіт құйыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз;
7. Пісіру табағын маймен толтырыңыз, бір жағына қойыңыз;
8. Тоңазытқыштан барабан таяқшаларын алыңыз, оларды кезекпен жұмыртқаға, содан кейін ұнға батырыңыз;
9. Оларды пішінге жайып, 180 Цельсийде бір сағат пешке жіберіңіз.

Дәмді. Біздің журнал беттеріндегі рецепттерді оқыңыз.

Пеште тауықтың төс еті пастрамиді қалай дайындау керек - кеңестермен.

Қызанақ пен қияр салаты - тіпті мұндай қарапайым тағамның өзі бар.

KFC-де тауық етін жүгері үлпектерімен қалай пісіруге болады

• 350 мл өсімдік майы;
• 2 жұмыртқа;
• 12 қанат;
• 450 г жүгері үлпектері;
• 230 г ұн;
• 550 мл май;
• сірке суы.

Пісіру уақыты - 3 сағат 40 минут.

Калория мөлшері - 485 ккал / 100 г.

Пісіру әдісі:

1. Қанаттарды жуып, құрғатыңыз;
   
2. Олардың әрқайсысын екі бөлікке кесіп, барлығын ыдысқа салыңыз;
3. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сіз шөптерді, дәмдеуіштерді, құрғақ қыша, паприка, сарымсақ, аджика және т.б. қосуға болады;
4. Массаны сірке суымен құйыңыз, араластырыңыз және тоңазытқышқа үш сағатқа қойыңыз;
5. Қабыршақтарды ыңғайлы түрде ұнтақтаңыз. Бұл сөмке және илемдеуіш, блендер немесе ерітінді және пестиль болуы мүмкін;
6. Алынған болашақ нанды бөлек контейнерге құйыңыз;
7. Ұнды басқа ыдысқа, ал жұмыртқаны үштен біріне құйыңыз. Оларды аздап шайқау керек.
   ;
8. Тауықты алыңыз, әрбір бөлікті ұнға, содан кейін жұмыртқаға, содан кейін жүгері үгіндісіне айналдырыңыз;
   
9. Майды қолайлы ыдысқа қыздырып, дайын болғанша барлық бөліктерді кезекпен қуырыңыз.

KFC-дегідей сұлы қосылған тауық еті қалай жасалады

• 50 г сұлы жармасы;
• 240 мл айран;
• 10 г итальяндық шөптер;
• 2 тауық еті.

Пісіру уақыты - 2 сағат 35 минут.

Калория мөлшері - 111 ккал / 100 г.

Пісіру әдісі:

1. Филені шайыңыз, одан майды кесіңіз және ұзын жолақтарға кесіңіз;
2. Дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қолыңызбен илеңіз және кефирмен ашуланыңыз;
3. Араластырыңыз және кем дегенде екі сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз;
4. Осы уақыт ішінде сұлы майын блендерде ұнтақтаңыз, бірақ ұнға емес, оны бөліктерге қалдырыңыз;
5. Дәміне қарай шөптермен және басқа дәмдеуіштермен араластырыңыз;
6. Екі сағаттан кейін тоңазытқыштан филе алыңыз;
7. Алынған нанның барлық бөліктерін орап, пісіру парағына салыңыз;
8. Пешті 180 Цельсийге дейін қыздырып, тауықты жиырма минут пісіріңіз.

Түпнұсқаға ұқсайтынына көз жеткізу үшін барлық нан пісіру опцияларын қолданып көріңіз. Сіз тауықтың қытырлақ күйін өте ұзақ уақыт ұмыта алмайсыз және сонымен бірге біздің дұрыс екенімізге көз жеткізіңіз.