үй
Теңіз тағамдары
Бөдене жұмыртқасын қалай дайындауға болады рецепттер. Фотосуреті бар бөдене жұмыртқасының тәбет рецепті

Бөдене жұмыртқасын қалай дайындауға болады рецепттер. Фотосуреті бар бөдене жұмыртқасының тәбет рецепті

Бұл өнімнің бірегейлігі мен пайдалылығын адамзат ежелгі дәуірде бағалаған - оны «ұзақ өмір сүру эликсирі» ретіндегі сілтемелер мысырлық папирустарда және ежелгі қытай деректерінде кездеседі. Ресейде бөдене жұмыртқасы корольдік тағамдарға арналған тағамдардың бөлігі болды. Ал шығыс елдерінде және бүгінгі күні күнделікті азық-түлік өнімдерінің ішінде олар жетекші орындардың бірін алады. Жапонияда тіпті әр балаға сәйкес келетін заң бар

сабақтардан бір күн бұрын екі бөдене жұмыртқасын жеу керек - иммунитетті арттыру, сондай-ақ физикалық және психикалық дамуды жақсарту. Оларды Күншығыс елінде азық-түлік дүкендерінен ғана емес, тіпті газет дүңгіршектерінен де сатып алуға болады. Бұл өнімге мұндай көңіл бөлу 1945 жылғы ұлттық апаттан – Хиросима мен Нагасакидегі атом бомбасынан кейін пайда болды. Дәл осы кезде жапон дәрігерлері бөдене жұмыртқасының ағзадағы зиянды заттарды кетіруге көмектесетінін біліп, күнделікті ас мәзіріне ұсынды. Көлемі бойынша бөдене жұмыртқасы тауық жұмыртқасынан бес есе аз, бірақ, таңқаларлық, оның құрамында калий, темір, фосфор және А, В1 және В2 дәрумендері көбірек. Бұл өнімнің ас қорыту, жүрек-тамыр, жүйке жүйелеріне пайдасын ғана емес, дәмін де атап өткен жөн. Германияда бөдене, тауық және теңіз құстарының жұмыртқаларының қай түрі тұтынушылардың көңілінен шыққанын анықтау мақсатында жаппай дегустация өткізілді. Ал көпшілік дауыс бөденеге берілді.


Бұл өнімнің сөзсіз артықшылығы - ұзақ сақтау мерзімі. Миниатюралық жұмыртқалар бөлме температурасында бір ай бойы және тоңазытқышта шамамен 60 күн бойы өздерінің тағамдық және дәмдік қасиеттерін сақтайды.

Бөдене жұмыртқасы көптеген суық және ыстық тағамдардың құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, олар майонез, сорпалар, кондитерлік өнімдерді дайындауға, сондай-ақ тағамдарды безендіруге арналған. Пісіру кезінде жұмыртқаны қатты пісіруге болмайды, әйтпесе олар жарылып кетуі мүмкін, ақуыз қатты болады, ал сарысы қара болады. Пісірілген жұмыртқаны қабығынан тазарту үшін оларды зақымдамай, қарапайым кеңесті есте ұстаған жөн. Оларды мұқият есте сақтаңыз немесе ең жұқа қабықты жару үшін үстелдің айналасында айналдырыңыз - содан кейін оны оңай алып тастауға болады.

6 адамға:бөдене жұмыртқасы - 8 дана, ашытқы ашытқысы - 1 парақ, бекон - 6 жолақ, шие қызанақтары - 6 дана, қатты ірімшік - 100 г, қаймақ (майы аз) - 1 ас қасық. л., тұз

Қамырды жібітіп, жарты сағатқа қалдырыңыз. Жайыңыз, периметрдің айналасында пышақпен кішкене кесектер жасаңыз, жақтарын қалыптастырыңыз. Қамырды қаймақпен, тұзбен майлаңыз (немесе дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз), үгітілген ірімшік себіңіз. Үстіне бекон жолақтары мен шие бөліктерін салыңыз. 180°C температурада 15 минут пісіріңіз. Алып тастаңыз, үстіне бөдене жұмыртқасын сындырыңыз, жұмсақ болғанша 15-20 минут пісіріңіз.

Бір порциядағы калория 310 ккал

Пісіру уақыты 60 минуттан бастап

7 ұпай


3 адамға:бөдене жұмыртқасы - 3 дана, гүлді қырыққабат - 700 г, картоп - 200 г, пияз - 200 г, сары май - 1 ас қасық. л., кілегей 20% - 200 г, жасыл (кез келген) - 1 байлам, тұз, бұрыш

Картоп пен пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Түсті қырыққабатты шайыңыз, гүлдерге бөліңіз. Сары майды кастрюльге ерітіп, пиязды салып, 4-5 минут қуырыңыз. Табаға картоп пен гүлді қырыққабатты қосыңыз, көкөністердің үстіне қайнаған суды толығымен құйыңыз, жұмсақ болғанша шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Көкөніс сорпасын ағызып, 2 кесе қалдырыңыз. Пісірілген көкөністер мен бір стақан сорпаны блендер ыдысына салыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Қоспаны кастрюльге құйыңыз, кілегей қосыңыз. Қажет болса, қалың емес консистенция үшін екінші стакан сұйықтық құйыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз, қайнатуға болмайды. Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз, салқын, жартысын кесіңіз. Бөдене жұмыртқасы мен шөптермен безендірілген ыдыстарда сорпаны ұсыныңыз.

Бір порциядағы калория 185 ккал

Пісіру уақыты 50 минуттан бастап

10 балдық шкала бойынша қиындық деңгейі 7 ұпай

2 адамға:бөдене жұмыртқасы - 10 дана, қайнатылған ветчина - 100 г, консервіленген шампиньондар - 100 г, ақ нан - 3 дана, аскөк - 1 байлам, тұз, зәйтүн майы

Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, екіге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз. Ветчина тілімдерге кесіңіз. Ақ наннан қыртысты алып тастаңыз, үгінді текшелерін майсыз қыздырылған қуырғыш табада құрғатыңыз. Барлық ингредиенттерді, тұзды, маусымды зәйтүн майымен араластырыңыз (майонезді қолдануға болады). Салатты аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.

Бір порциядағы калория 210 ккал

Пісіру уақыты 25 минуттан бастап

10 балдық шкала бойынша қиындық деңгейі 5 ұпай

6 адамға:бөдене жұмыртқасы - 16 дана., Савоярди печеньесі - 250 г, маскарпоне ірімшігі - 500 г, еритін кофе - 4 шай қасық, ром - 2 ас қасық. л., қант - 100 г, какао ұнтағы

Кофе 350 мл ыстық су құйып, араластырыңыз, салқындатыңыз және ром қосыңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз, соңғысын қантпен ұнтақтаңыз. Маскарпоне қосып, араластырыңыз. Ақтарды пушистый көбік пайда болғанша шайқаңыз, сары массамен біріктіріп, араластырыңыз. Савоярди таяқшаларының жартысын бір-бірден салқын кофеге салып, тікбұрышты шыны ыдыстың түбіне жағыңыз (түбі толығымен жабылуы керек). Оларға кремді сары кілегейдің жартысын біркелкі таратыңыз. Содан кейін қалған печеньелерді кофеге батырып, кілегейдің үстіне жағып, кілегейдің қалған бөлігін жауып, үстіңгі жағын шпательмен тегістеп, пішінді тоңазытқышқа 6 сағатқа қоямыз. Қызмет көрсетер алдында тирамисуды какао ұнтағымен себіңіз.

Бір порциядағы калория 380 ккал

Пісіру уақыты 50 минуттан бастап

10 балдық шкала бойынша қиындық деңгейі 9 ұпай

2 адамға:бөдене жұмыртқасы – 10 дана, сүт – 350 мл, банан – 1 дана, ванилин – 0,25 шай қасық, тұз – 0,25 шай қасық, қант – 4 шай қасық, ұнтақталған даршын

Жұмыртқаның сарысын ақтарынан бөліңіз. Сарысын тұз, екі ас қасық қант және ванилинмен шайқаңыз. Аршылған бананды үлкен кесектерге кесіңіз, бөлек ыдысқа салыңыз. Оған 50 мл сүт құйыңыз, біртекті консистенцияға дейін блендермен ұнтақтаңыз. Ақуыздары бар ыдысқа 2 шай қасық қант қосыңыз, бір минутқа шайқаңыз. Ұсақталған сарысы мен туралған бананды ақуыз массасымен біріктіріңіз. Сүтті қыздырыңыз, коктейльге құйыңыз, мұқият араластырыңыз. Дайын жұмыртқаны стақандарға құйып, даршын себіңіз.

Бір порциядағы калория 165 ккал

Пісіру уақыты 20 минуттан бастап

10 балдық шкала бойынша қиындық деңгейі 5 ұпай

4 адамға:бөдене жұмыртқасы – 8 дана, баклажан – 4 дана, пияз – 1 дана, ветчина – 200 г, қатты ірімшік – 100 г, қызанақ – 2 дана, сарымсақ – 1 дана, тұз, зәйтүн майы

Жуылған баклажаны ұзындығы бойынша екіге кесіңіз, целлюлозаны алыңыз. Тұз және оны 20 минут қайнатыңыз. Шаю. Зәйтүн майымен майланған баклажандар 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут бойы кесіледі. Толтыру үшін баклажан етін текшелерге кесіңіз. Туралған пияз мен сарымсақты қуырыңыз, туралған баклажаны қосыңыз, 7 минут пісіріңіз. Ветчина мен қызанақты майдалап тураңыз, қуырылған баклажанмен араластырыңыз. Жартысын салмамен толтырыңыз. Пеште 180°C температурада 25 минут пісіріңіз. Дайын болудан 10 минут бұрын бөдене жұмыртқасын сындырып, баклажанның әрбір жартысының үстіне құйыңыз. 3-4 минут - үгітілген ірімшік себіңіз.

Бір порциядағы калория 210 ккал

Пісіру уақыты 60 минуттан бастап

10 балдық шкала бойынша қиындық деңгейі 8 ұпай

Егер сіз ұзақ уақыт бойы тез және жеңіл тағамдар рецептерін іздеп жүрсеңіз, олар осында! Ең жақсы жұмыртқа тағамдарын ұсынамыз! Мысалы, бөдене жұмыртқасының тәбеті, егер күтпеген қонақтар есік алдында болса немесе отбасылық мереке жақындап қалса, пайдалы болады.

Жұмыртқа тағамдарына арналған ең жақсы дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер

Егер сіз дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жақсы көретін болсаңыз, оларды барлық тағамдарыңызда қолданыңыз. Бөдене жұмыртқасының тәбеті, егер оған арналған өнімдер тізімінде дәмдеуіштер болса, мүлдем басқа дәм мен иіске ие болады. Міне, ең жақсысы:

  • шөптердің қоспасы (мысалы, сатып алынған «Прованс шөптері»);
  • тәтті паприка немесе дәмдеуіш «Чили» дәміне қарай;
  • жаңа піскен насыбайгүл немесе ақжелкен;
  • кептірілген пияз немесе тәтті сорттардың жаңа піскен пиязы;
  • сарымсақ - жасыл немесе қалампыр.

Рецепттерде қосымша өнімдер ретінде пайдалануға болады:

  • шикі қаймақ;
  • майонез соусы;
  • кунжут дәндері.

Нан үгінділеріндегі бөдене жұмыртқасы

Қандай өнімдер қажет болады:

  • бөдене жұмыртқасы - 8-10 дана;
  • тауық жұмыртқасының сарысы - 2 дана;
  • бидай ұны - 2 ас қасық. л.;
  • кептірілген аскөк (ұнтақталған) - 1/2 шай қасық;
  • тұз - 1/2 шай қасық;
  • нан пісіруге арналған нан үгіндісі - 3 ас қасық. л.;
  • ұнтақталған бұрыш (кез келген) - шымшым;
  • өсімдік майы - қуыру үшін;
  • күнжіт (немесе күнбағыс) - 1 шай қасық

Сондай-ақ, қуырылған ингредиенттерден артық майды жинау үшін сізге 10 кішкентай шашлық немесе қарапайым тіс шұқығыштары (сіз оларсыз мүлдем жасай аласыз), бірнеше қағаз сүлгі қажет болады.

Пісіру әдісі:

  1. Қатты қайнатылған бөдене жұмыртқасы. Содан кейін қабығын аршып, бір ыдысқа салыңыз. Нанды жақсырақ қою үшін жұмыртқаның бүкіл бетіне пышақпен ұсақ кесектер жасаңыз - сақ болыңыз. Жұмыртқалар қуыру немесе жеу кезінде құлап кетпеуі керек.
  2. Үш кішкене кесе дайындаңыз. Нан үгінділерін біреуіне салыңыз. Екіншісінде - ұнтақталған бұрыш пен тұз қосылған бидай ұны (рецепт бойынша оның сорты маңызды емес). Үшінші ыдыста жұмыртқаның сарысын бір шымшым тұзбен араластырыңыз.
  3. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз (кішкентай диаметрлі, бірақ биік ыдысты қолданған дұрыс, кастрюльді қолдануға болады). Процесс терең қуыруға ұқсас болуы керек.
  4. Әрбір жұмыртқаны ұнға батырып, содан кейін сарысына батырып, нан үгіндісіне айналдырыңыз. Бірден ыстық майға ауыстырыңыз.
  5. Жұмыртқаны қызарғанша қуырыңыз.
  6. Дайын өнімдерді қағаз сүлгіге бүктеп, артық майды кетіріңіз.
  7. Қызмет көрсету үшін табаққа салып, күнжіт тұқымын себіңіз. Қажет болса, оларды құрғақ қуыруға арналған табада алдын ала қуыруға болады.

Бөдене жұмыртқасы мен шие қызанағынан жасалған канапе

Қандай өнімдер қажет болады:

  • бөдене жұмыртқасы - 10 дана;
  • шие қызанақтары - 10 дана;
  • Моцарелла ірімшігі (немесе ұқсас) - 60 г;
  • жаңа ақжелкен жапырақтары - 6-8 дана.

Шашлыктағы бөдене жұмыртқасының тәбетін арнайы канапе кескішпен дайындауға болады.

Пісіру әдісі:

  1. Жұмыртқаны бірнеше минут қайнатыңыз. Салқын және таза. Жартысынан кесіңіз.
  2. Томаттар мен жасылдарды шайып, майлықтарға салыңыз.
  3. Жұмыртқалардың диаметрін белгілеп, ірімшікті шеңберлерге немесе бірдей мөлшердегі квадраттарға кесіңіз.
  4. Егер қызанақ өте кішкентай болса, оларды толығымен пайдаланыңыз. Үлкен болса, жартысын кесіңіз.

Сонымен, өнімдерді шпилькаға келесі ретпен салыңыз: жұмыртқа, жасыл, ірімшік, қызанақ. Сондықтан барлық шашлықты дайындап, оларды тегіс табаққа салыңыз.

Бөдене жұмыртқасы мен шие қызанағынан жасалған тағамдар - біздің рецепттеріміздің ең жылдамы.

Қызыл уылдырық қосылған жұмыртқа бутербродтары

Қандай өнімдер қажет болады:

  • бөдене жұмыртқасы - 6-7 дана;
  • табиғи қызыл уылдырық - 2 ас қасық. л.;
  • сүзбе ірімшігі (қантсыз) немесе маринадталған (брынза) - 50 г;
  • қалың қаймақ (немесе май 82% май) - 2 шай қасық;
  • кептірілген сарымсақ (немесе шалқан пиязы) - 1/2 шай қасық.

Пісіру әдісі:

  1. Алдын ала пісірілген жұмыртқаларды тазалаңыз. Оларды екіге кесіңіз.
  2. Сарысын алып, шанышқымен сүртіңіз.
  3. Сарысына туралған ірімшік, қаймақ және құрғақ сарымсақ (немесе пияз) қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай бір шымшым тұз қосуға болады.
  4. Жұмыртқаның жарты бөлігін сырғытпасыз қаймақ ірімшігімен толтырыңыз.
  5. Әр жұмыртқаның үстіне кішкене қызыл уылдырық салыңыз.

Бөдене жұмыртқасы мен уылдырық қосылған тәбетті бюджеттік опция ретінде имитацияланған (алгин) қызыл немесе қара уылдырық арқылы дайындауға болады.

Бөдене жұмыртқасы мен лососьден жасалған тағамдар

Қандай өнімдер қажет болады:

  • кішкентай тартлеттер (тәтті емес) - 10 дана;
  • сүзбе ірімшігі (аздап тұзды) - 80-90 г;
  • бөдене жұмыртқасы - 4-5 дана;
  • сәл тұздалған лосось (немесе кез келген басқа тұздалған қызыл балық) - 100 г;
  • жаңа піскен дәмдеуіштер (ақжелкен немесе насыбайгүл) - бірнеше жапырақ.

Пісіру әдісі:

  1. Жұмыртқаны қайнатыңыз (екі-үш минут жеткілікті). Олардың қабығын аршып, ақтарды сарысынан бөліңіз. Соңғысын шанышқымен пюре тәрізді консистенцияға дейін езіп, ақуыздарды жұқа тілімдерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Ақуыздарды ұнтақтау үшін үккіштен де алуға болады.
  2. Лосось кішкентай текшелерге кесіңіз - сақ болыңыз, сүйектер болмауы керек.
  3. Жасылдарды үгінділерге кесіңіз.
  4. Сарысы бар ірімшікті араластырыңыз.
  5. Тамақты алатын кез келді. Тартлеттерге сарысы бар ірімшікті салыңыз, тегіс. Протеинге, содан кейін балық пен шөптерге себіңіз. «Бөдене жұмыртқасы бар лосось» тағамы жеуге дайын!

Тарлеттерді, қажет болса, алдын ала араластырылған немесе дүкеннен сатып алынған қатпарлы қамырдан тәуелсіз дайындауға болады. Тек прокат қабатының бөліктерін арнайы қалыптарға салып, пеште 180-200 ° C температурада 5-7 минут пісіріңіз.

Томат тілімдері бойынша жұмыртқа соусы

Қандай өнімдер қажет болады:

  • жұмыртқа - 3-4 дана;
  • жұмсақ немесе қатты ірімшік («Маасдам» немесе «Чеддар» дәміне қарай) - 40 г;
  • «Майонез» соусы - 2 ас қасық. л.;
  • жаңа сарымсақ - 1 қалампыр;
  • етті қызанақ - 1 дана.

Сіз сондай-ақ кішкентай қызанақтарды, тіпті Шиеді де ала аласыз, бірақ бұл жағдайда сізге біреуден көп қажет болады.

Пісіру әдісі:

  1. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Қызанақтарыңызды жуыңыз.
  2. Жұмыртқаны, ірімшікті және сарымсақты үккіштен өткіземіз. Соңғысын баспасөз арқылы итеруге болады. Майонез соусымен араластырыңыз.
  3. Томатты дөңгелек тілімдерге кесіңіз де, әр шеңбердің жоғарғы жағын пісірілген жұмыртқа мен ірімшік соусымен жабыңыз. Қабат біркелкі болуы керек.

Қажет болса, үстіне туралған жаңа піскен шөптерді себіңіз.

Тартылған жұмыртқалар

Қандай өнімдер қажет болады:

  • тартылған ет (ет немесе тауық) - 100 г;
  • жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
  • тұз - бірнеше шымшым;
  • ұнтақталған кориандр - шымшым;
  • бөдене жұмыртқасы - 10 дана;
  • бидай ұны - 2-3 ас қасық. л.;
  • өсімдік майы - қуыру үшін.

Пісіру әдісі:

  1. Жұмыртқаны алдын ала қайнатыңыз, қабығынан тазартыңыз.
  2. Бөлек фаршты, сарысын, тұзды және кориандрды араластырыңыз.
  3. Қолыңызға тартылған ет тортын (40-50 г) қойыңыз, оған жұмыртқа салыңыз. Жұмыртқаны тартылған етге толығымен орап көріңіз. Бірден ұнға нан. Барлық жұмыртқаларды уақытша сөмкеге «ораңыз».
  4. Кәстрөлде немесе қуырғыш табада майды қыздырыңыз. Алынған шарларды салып, қызарғанша қуырыңыз.
  5. Содан кейін артық май бар сияқты сезінсеңіз, жеңіл тағамды қағаз сүлгімен ұстауға болады.

Егер сіз цитрус шырынын тартылған етке себсеңіз, бөдене жұмыртқасының тәбесі шырындырақ болады - 100 г тартылған ет үшін 1 ас қасық жеткілікті болады. л. лимон немесе апельсин шырыны.

жұмыртқа кэштері

Оларды дайындау үшін алдыңғы рецептті («Фарштағы қуырылған жұмыртқа») қабылдаңыз. Бірақ кейбір өзгерістермен:

  • сарысын жұлып алу үшін пісірілген жұмыртқаны кесіңіз, бірақ ақуыз екі бөлікке бөлінбейді;
  • туралған ащы шөптермен немесе аздап тұздалған қызыл балықпен шанышқымен езілген сарысын араластырыңыз - бұл жасырынатын орын болады;
  • десерт қасықты пайдаланып, кэшті ақуызға мұқият салып, оны жабыңыз;
  • әрі қарай, жоғарыдағы рецепттегідей, жұмыртқаны нан пісіріп, майға қуырыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған бөдене жұмыртқасының тағамдары сіздің қонақтарыңыз үшін жағымды тосын сый болады.

Тағамдар беру

Жұмыртқа тағамдарын үстелге салқын да, ыстық та беруге болады. Олар кәдімгі отбасылық түскі асқа, сондай-ақ қонақтардың көптігі бар мерекеге жарамды.

Мұндай жеңіл тағамдарды ұсыну үшін шағын табақтар қолданылады - жалпақ салат табақтары, кокот тостағандары, екі қабатты фарфор сөрелер немесе қарапайым тәрелкелер. Бірақ бір үлкеннен гөрі 2-3 осындай пластинаны қойған дұрыс.

Енді сіз бөдене жұмыртқасын аспаздық қиялдарыңыз үшін қалай пайдалану керектігін білесіз. Тікелей тағамдарға арналған рецепттер әрқашан сіздің қолыңызда болады!

Салатты безендіру өнерге ұқсайды, өйткені тағамның қызықты порциясы жиі мерекелік үстелді безендіруді алмастыра алады, бұл әсіресе 6 адамға арналған үстелдері бар шағын пәтерлерде маңызды.

Кішкентай үстел барлық ыдыс-аяқтарды әрең сыйғызады және бұл жағдайда мерекелік мерекенің символдары бар кейбір гүл композициялары туралы не айтуға болады.

Ерекше безендірілген салаттар үстелдегі негізгі жеуге болатын композицияларға айналады.

Сіз салатты әртүрлі тәсілдермен ұрып-соғуға болады, бірақ жұмыртқамен безендіру әсіресе ыңғайлы болып саналады.

Біріншіден, бұл ингредиент кез келген рецептте бар. Екіншіден, жұмыртқа идеалды фон ретінде де, әртүрлі жеуге болатын мүсіншелер ретінде де қызмет ететін иілгіш материал.

Жылдың басты мерекесі ешқашан назардан тыс қалмайды. Және, әрине, әрбір үй шаруасындағы әйел дәмді дастархан дайындап қана қоймайды, сонымен қатар барлық тағамдарды отбасы мен қонақтарға көрнекі түрде ұнататындай етіп ұсынуға тырысады, өйткені бұл олардың жейтін тағамынан әрі қарай қанағаттануының бірінші көрсеткіші.

Жаңа жылдық салатты безендірумен бәрі өте қарапайым, безендіру кезінде құрастыруға болатын бірнеше негізгі нұсқалар бар:

  1. Ақ немесе жұмыртқаның сарысын майдалап турап, салаттың бүкіл үстіңгі қабатын толтырудың ең оңай жолы, атап айтқанда, ақ фон қарды имитациялайды. Жоғарыдан сіз жасыл немесе қиярдан шыршаларды жасай аласыз.
  2. Декорацияда ақуызды да, сарысын да қолдануға болады, сондықтан сыйлық қорапшасы түрінде салатты қалыптастыруға болады, ол үшін алынбалы шеттері бар пісірме табақ қажет. Ыдыс-аяқты қалыптастырғаннан кейін, пышақты бүйірлердің шетінен мұқият жүргізіп, мұқият алып тастаңыз. Содан кейін бәрі қарапайым, екі жағын ауыстырып, оларды майдалап үгітілген жұмыртқаға себіңіз, үстіне ақуыз немесе сарысы бар декорацияны таңдауға болады. Біз оны сәбіздің, ветчинаның, ірімшіктің немесе қиярдың жұқа тілімінен садақтың қалыптасуымен аяқтаймыз.
  3. Салаттардың бірі келесі жылдың жануар символы түрінде безендірілуі мүмкін, бұл өте қарапайым. Сізге ұзартылған ыдыс және жануардың денесі мен басын құра алатын екі қалып қажет. Мұндай салаттағы жұмыртқа негізгі түс ретінде қызмет етеді, ал түрлі көкөністер көз, ауыз және лап (тұяқ) ретінде әрекет етеді.
  4. Сіз сондай-ақ салатты жұмыртқа қармен безендіре аласыз. Бір снеговик үшін сізге қажет болады: бір шашлық, екі қатты пісірілген жұмыртқа, бес бұрыш бұршақ, бірнеше шеңбер сәбіз және мұрынға арналған кішкене сәбіз және бірнеше ақжелкен жартылай гүлі. Дайындалуы: сарысы ашылмайтындай етіп жұмыртқадан өткір протеин шүмегтерін кесіп тастаймыз, яичкаларды шпилькаға саламыз. Содан кейін біз сәбіздің бір шеңберінің ашық жиегін кесіп тастаймыз, сонда тек бозғылт сақина қалады. Біз сәбізден жасалған кружкаларды шпилькаға қойдық, алдымен диаметрі үлкенірек, содан кейін кішірек, сондықтан біз қалпақ алдық. Бұрыш бұршақтарының көмегімен біз көздер мен түймелерді, ақжелкеннен бұтақтарды, ал сәбіздің кішкене бөлігінен біздің қардың мұрнын жасаймыз.

Жұмыртқа қосылған мерекелік салат

Кез-келген мерекеге дайындалған салат әдемі дизайнда үстелге қызмет етуге лайық, тіпті әшекейлерге өте аз уақыт болса да, ең қарапайым көмекші ретінде жұмыртқаны пайдалануға болады.

Жұмыртқа салатының таңғышы - асығыс ең жақсы нұсқа.

  1. Осылайша, фон ретінде ұнтақталған сарысын таңдап, жіңішке кесілген протеинді пайдаланып гүл жапырақтарын жылдам қалыптастыруға болады. Ал егер сіз алдымен қайнатылған қызылшаның суын қалдырып, оған ақуызды 0,5-1 минутқа батырсаңыз, онда сіз күлгін-күлгін гүлдер аласыз. Жасылдардың көмегімен жапырақтарды жасаңыз (міндетті емес).
  2. Сіз сондай-ақ өте оңай жолмен жүре аласыз және салаттың жартысын туралған сарысымен, екіншісін жұмыртқаның ағынымен жабуға болады. Бірнеше жасыл бұтақтарды алып, ыдыстың шетіне жиек немесе ортасында өрнек салуды ұмытпаңыз.

Салаттарды безендіру - бұл қызықты процесс, біздің фотосуреттерімізді пайдаланып декорация жасаңыз немесе бұрыннан жасалған идеяларды қайталаңыз.

Балаларыңыз болса, уақытыңыз болса, балаңызды шақырып, бірге жасасаңыз, балаңыз бақытты болады.

Бөдене жұмыртқасы - бұл тағамды көбірек жасайтын ерекше ингредиент тазартылғанЖәне талғампаз. Ол кәдімгі тауық жұмыртқасын кез келген салатта, тәбет немесе негізгі тағамда ауыстырады. Бұл классикалық ингредиентті кәсіби аспазшылар мейрамхана деңгейіндегі тағамдарда пайдаланады.

Үй шаруасындағы әйелдер тауық жұмыртқасын олардың кішкентай көшірмесімен оңай алмастыра алады, сондай-ақ осы кереметті қосады қымбат мейрамхана тағамдарындағы ингредиентүй шаруашылығын ерекше презентациямен таң қалдыру.

Бөдене жұмыртқасын қосуға болатын көптеген тағамдар бар. Ыдыстарды ұсыну тек аспаздың қиялымен шектеледі. Бұл компонентті ретінде пайдалануға болады декор элементі, бірақ оның толыққанды құрамдас бөлігі деп санауға болады. Бұл ингредиент өте нәзік, сондықтан ол мерекелік үстелге қонақтардың алдында шығаруға ұялмайтын кез келген салатты жеңіл және әуе етеді.

Кішкентай жұмыртқаларды қайнату үшін оларды суық сумен толтырып, пешке қою керек. Суға тұз қосу керек, бұл қайнау процесін баяулатады және қабықтың жарылуын болдырмайды.

Бұл ингредиентті қатты қайнатып пісіру үшін оны қайнағаннан кейін 5 минут қайнатыңыз. Су қайнаған кезде жылуды азайтуды ұмытпаңыз, өйткені бұл қабықтың жарылуын болдырмайды.

Цезарь салатының рецепті қадам бойынша

Бөдене жұмыртқасы бар ең танымал салаттардың бірі - Цезарь салаты. Ол кафелер мен мейрамханаларда қолданылады әртүрлі таңғыштар мен ингредиенттер. Бөдене жұмыртқасы - классикалық рецепттің ажырамас бөлігі. Көптеген аспаздар бұл салатқа тауық жұмыртқасын пайдаланғанына қарамастан, салатқа нәзіктік пен балғындық беретін кішкентай бөдене жұмыртқасын пайдалану дұрыс болады.

Салаттың үй нұсқасы кейде майонез соусын қамтиды, бірақ мұндай рецепт дұрыс және классикалық емес, тек ыңғайлылық пен дайындық жылдамдығы үшін қолданылады.

Үшін Цезарьды дайындаусізге келесі ингредиенттер қажет болады:

  • тауық еті - 2 дана;
  • айсберг салаты немесе римдік салат;
  • шие қызанақтары - 5 дана;
  • пармезан ірімшігі - 100 г;
  • бөдене жұмыртқасы - 5 дана;
  • ақ нан - 250 г;
  • сарымсақ - 3 түйір;
  • қыша - 1 шай қасық;
  • зәйтүн майы - 100 мл;
  • ақ шарап соусы - 2,5 ас қасық;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Кейбіреулер Цезарьдің киіміне қосады анчоуснемесе каперс.

Салатты дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

Цезарь салаты кез келген үстелді безендіреді, ал дұрыс дайындалған соус оны хош иісті және тәбетті етеді. Қонақтар мұндай салатты міндетті түрде ұмытпайды және оны өздері дайындағысы келеді.

Бөдене жұмыртқасы бар шыбын шырыны салатының қадамдық рецепті

Жұмыртқа мен шие қызанақтары бар тағы бір дәмді салат - Fly Agaric салаты.

Әсіресе кішкентай балалармен бірге тамақ әзірлеу қызықты. Кішкентай жұмыртқа, шие қызанақтары, майонез және аскөк - төрт негізгі ингредиенттерді пайдалану керек екенін есте сақтай отырып, салаттың құрамын өзгертуге болады. Осы төрт өнімнен сіз кез келген дастарханның сәнін келтіретін түрлі-түсті тағамдар жасай аласыз.

Қажетті ингредиенттер:

  • шие қызанақтары - 10 дана;
  • бөдене жұмыртқасы - 20 дана;
  • аскөк;
  • майонез;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш;
  • тіс тазалағыш.

«Аманита» деп аталатын жарқын және түрлі-түсті салатты дайындау үшін сізге қажет:

Мұндай тәбет балаларға да, кез келген мерекелік үстелге де жақсы көрінеді. Оның артықшылығы аскөкпен жабылған «жастықтың» әртүрлілігінде. Сіз кез келген салатты осындай тәбетпен безендіре аласыз - Оливье салаты, краб таяқшалары бар салат және кез келген басқа. Негізгі міндет - «жастықты» аскөк немесе шөптермен жабу және оған дайын «шыбын-шіркейлерді» қою.

Кішкентай жұмыртқалар әдетте тағамдар үшін пайдаланылатындықтан, олар кез келген үстелді безендіруге кепілдік беретін әдемі канапелерге айналуы мүмкін. Канап - бұл ағаш шілтерге тігілген бірнеше компоненттерден тұратын ұқыпты жеңіл тәбет. Әдетте шашлық ұзын, бірақ кейбіреулері оның орнына кәдімгі тіс шұқығыштарын пайдаланады. Сондай-ақ дүкендерде канапелерге арналған жарқын пластик таяқшалар сатылады.

10 канапеге арналған ингредиенттер:

  • бөдене жұмыртқасы - 10 дана;
  • ветчина - 100 г;
  • ірімшік - 100 г;
  • қияр - 2 дана;
  • зәйтүн - 10 дана;
  • ағаш шашлықтар немесе тіс шұқығыштары - 10 дана;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш.

Нұсқауларды орындасаңыз, мұндай жарқын канапаларды дайындау қиын болмайды:

  1. Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз. Басылыңыз.
  2. Ветчина, ірімшік және қиярды үлкен текшелерге кесіңіз. Өнімдерге кез келген пішінді беруге болады. Бұл жүректер, жұлдыздар және т.б. болуы мүмкін.
  3. Жұмыртқа, ірімшік, ветчина және қиярды ағаш шашлықтарға тігу.
  4. Табаға салып, тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

Бұл күш пен көп уақытты қажет етпейтін, бірақ мерекелік үстелде әсерлі және түрлі-түсті болып көрінетін ең оңай тағамдар.

Мұндай котлеттер үй иесі үшін құдайдың сыйы болып табылады, өйткені олар қонақтар мен үй шаруашылығының мүшелерін қуанта алатын негізгі тағам.

Тефтели үшін кез келген гарнирді дайындауға болады - күріш, қуырылған немесе пісірілген картоп, картоп пюресі және т.б.

Қажетті ингредиенттер:

  • тартылған ет - 400 г;
  • бөдене жұмыртқасы - 10 дана;
  • шампиньон саңырауқұлақтары - 200 г;
  • 1-2 түйір сарымсақ;
  • пияз - 1 дана;
  • тұз;
  • ұнтақталған қара бұрыш;
  • өсімдік майы;
  • майлы кілегей.

Фрикадельниктерді дайындау үшін пешті алдын ала қыздыру керек, содан кейін өнімдерді дайындауға кірісу керек:

  1. Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз.
  2. Пиязды текшелерге кесіңіз.
  3. Тартылған етті дәмдеңіз: оған бірнеше түйір сарымсақ, тұз және бұрыш, сондай-ақ жаңадан туралған пияз қосыңыз. Жұмыртқаға 1 ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
  4. Саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз.
  5. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Фрикаделькалар жасаңыз және олармен ыдыстарды толығымен жабыңыз. Саңырауқұлақтар мен бөдене жұмыртқасын қосыңыз.
  6. Дәміне қарай кілегей, тұз және бұрыш қосылған кремді соусты дайындаңыз. Тұздықты котлеттердің үстіне құйыңыз.
  7. Фрикадельканы алдын ала қыздырылған пешке салыңыз (35 минут, 200 градус).

Дұрыс пісірілген бөдене жұмыртқасы кез келген тағамды безендіреді және үлкен тауық етін оңай ауыстырады, тек ақуызға және қоректік заттарға бай осы өніммен жақсы үйлесетін ингредиенттерді пайдалану маңызды: тартылған ет, ветчина, ірімшік, көкөністер. Осындай пайдалы құрамдас бөліктен мейрамхана деңгейіндегі тағамдар деген атқа лайық әдемі, нәзік, ұқыпты және жеңіл тағамдар алынады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер отбасылық диетаны дайындау кезінде бөдене жұмыртқасын пайдалануға қуанышты. Олардың нәзік дәмі, жоғары қоректік қасиеттері бар және олар біздің денемізге үлкен пайда әкеледі.

Жапонияның заңдарының бірі осы елдің азаматтарына күніне кемінде 2-3 бөдене жұмыртқасын жеуге міндетті!

Бөдене жұмыртқасы аурудан кейін немесе басқа себептермен иммунитеті төмендеген адамдар үшін жай ғана құдай болып табылады - олар иммундық тепе-теңдікті тамаша қалпына келтіреді. Бұл диеталық өнімде тауық жұмыртқасынан айырмашылығы холестерин жоқ. Бөдене жұмыртқасының құнды қасиеті адам ағзасынан радионуклидтерді кетіру қабілеті болып табылады. Асқазан-ішек аурулары бар адамдар үшін күнделікті мәзірде бөдене жұмыртқасы қажет, өйткені олар асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.

Өнімде: тауық жұмыртқасына қарағанда А дәрумені 2,5 есе, В дәрумені 2,8 есе, В2 2,2 есе, темір 4,5 есе, фосфор мен калий 5 есе көп.

Бүгінгі күні бұл өнім дерлік кез келген дүкенде бар және өте қолжетімді. Көптеген салат рецепттерінде бөдене жұмыртқасын тауық жұмыртқасымен алмастыруға болатынына қарамастан, отбасыңыз бен қонақтарыңызды дәмді және пайдалы бөдене жұмыртқасынан жасалған тағамдармен қуанту мүмкіндігін пайдаланыңыз.

Бөдене жұмыртқасы бар салатты қалай дайындау керек - 16 сорт

Бізге келесі өнімдер қажет болады:

  • Бөдене жұмыртқасы 8 дана
  • Айсберг салатының 1 бас
  • Шие қызанақтары 16 дана
  • Жеңіл тұздалған лосось 100 г филе
  • Ақжелкен 15 г немесе бірнеше бұтақ
  • Лимон шырыны 1 асхана. қасық
  • Зәйтүн майы 4 үстел. қасықтар
  • Тұз және ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай

Осы қарапайым рецептті дайындаймыз, ол жарты сағаттан аспайды

  1. Біз салатты терең ыдысқа немесе табаға жуамыз. Бірнеше кішкене бөліктерге кесіп, майлыққа салып, құрғатыңыз. Бөдене жұмыртқасын 3-4 минут қайнатып, толығымен салқындауы үшін дереу суық суға салқындатыңыз. Әрбір жұмыртқаны салқындатып, тазалағаннан кейін екіге бөліңіз.
  2. Шие қызанақтарын жуып, 4 бөлікке кесіңіз, аздап тұз себіңіз. Ақжелкен, салат сияқты, жуылған және кептірілген.
  3. Тұздық блендермен жақсы дайындалған, бірақ ол жоқ болса, қолмен араластырғышты немесе тіпті шанышқыны қолдануға болады. Лимон шырынын, зәйтүн майын және ақжелкенді тегіс болғанша шайқаңыз, қоспаға тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
  4. Біз салатты ұқыпты слайдпен әдемі табаққа жайдық. Лосось жұқа тілімдерге немесе текшелерге кесіліп, үстіне жайылады. Содан кейін шие тілімдерін және бөдене жұмыртқасының жартысын қосыңыз. Жоғарыдан, жақсырақ қызмет ету алдында, алынған тұздықты құйыңыз.

Прованс тунецімен бөдене жұмыртқасының салаты

Дәмді және пайдалы, бұл салатты дайындау қиын емес. Ірімшіктің арқасында дәрумендері де, калориялары да жеткілікті, дайын тағамды әдемі безендіріп, мерекелік дастарханға да нағыз дәм аласыз.

Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • Бөдене жұмыртқасы 6 дана
  • Консервіленген тунец өз шырынында 1 банка 250 г
  • Шие қызанақтары 200 г
  • Жасыл салат 100 г
  • Капер 2 ас қасық
  • Пармезан ірімшігі 50 г
  • Лимон шырыны және зәйтүн майы әрқайсысы 2 ас қасық
  • Тұз және ұнтақталған бұрыш

Пісіруді бастайық, бұл бізге шамамен 20 минутты алады.

  1. Біз барлық дайын өнімдерді жасыл салат қабатына кезекпен саламыз.
  2. Салат жапырақтарын ұсақтап жыртып, табаққа салыңыз. Жұмыртқа мен шие қызанағын екіге бөліңіз.
  3. Жапырақтардың үстіне мұқият жағыңыз.
  4. Тунца бөліктерін салыңыз, үстіне кездейсоқ каперс себіңіз.
  5. Салаттың үстіне таңғышты құйып, үгітілген пармезан себіңіз.

Тұздық үшін: зәйтүн майын лимон шырынын тең бөліктерде жақсылап араластырыңыз.

«Фейерверк» салаты

Әдетте, қандай да бір мереке үшін сіз эксперимент сәтті болатынына және үй мен қонақтардың ризашылығына ие болатынына сенімді бола отырып, жаңа және әдемі нәрсе дайындағыңыз келеді. Сонымен қатар, тағам сау болуы керек - бұл да ұмытылмауы керек! Міне, бөдене жұмыртқасы бар осындай дәмді және қарапайым салат, ол туған күннің құрметіне мерекелік үстелде өте пайдалы болады, ал жұмыртқалар сұлулық үшін осында боялған. Салат өте қарапайым, бірақ шын мәнінде өте дәмді!

Пісіруге арналған өнімдер

  • Бөдене жұмыртқасы 10 дана
  • Қайнатылған ысталған мойын 120 г
  • Бір топ салат және жасыл пияз
  • Аздап пісірілген қызылша мен қызыл қырыққабат (жұмыртқаны бояу үшін)
  • Майонез 3-4 ас қасық.
  • Француз қыша 4-5 шай қасық

Пісіруді бастайық.

Әдеттегідей бөдене жұмыртқасын пісіру. Салқындату және тазалаудан кейін біз оларға қызылшадан алатын түпнұсқа бургундия реңкін беруге кірісеміз. Мұны істеу үшін оны қабығынан тазартыңыз (қызылша қазірдің өзінде қайнатылғанын еске саламыз) және үккіште үшеуі. Алынған массаға аздап тұз, қант және сірке суын қосамыз (бір жағынан, жұмыртқа осылайша бізге қажетті көлеңкеге тез ие болады, екінші жағынан, олар дәмді болады. Қызылша массасына 5 жұмыртқа саламыз.

Қырыққабатты ұсақтап, аздап су құйып, қалған 5 жұмыртқаны алынған массаға түсіріңіз. Шамамен күту уақыты - 1 сағат, сонымен бірге ас үйде басқа нәрселерді қауіпсіз аяқтауға болады - егер жұмыртқалар бояғыштармен аздап көбірек уақыт өткізсе, жаман ештеңе болмайды.

Біз жасыл салат жапырақтары бар кең табақты жауып, кішкене текшелерге кесілген етті саламыз. Біз бұл қабатты жоғарыдан майонезбен жабамыз, бірақ қатты массамен емес, тормен. Содан кейін туралған жасыл пиязды себіңіз. Енді жұмыртқа салу уақыты келді. Мұны істеу үшін біз оларды ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіп, түрлі-түсті «жапырақшалардан» астераға ұқсайтын үлкен әдемі гүлді қалыптастырамыз. Француз қышасын кездейсоқ қосуды ұмытпаңыз.

Сиыр еті, қызанақ және жұмыртқа қосылған бөдене жұмыртқасы салаты

Бізге қажет өнімдер:

  • Бөдене жұмыртқасы 4 дана
  • Пісірілген сиыр еті 150 г
  • Шие қызанақтары 5 дана
  • қажетінше жасыл салат
  • Зәйтүн майы, қыша және бальзам сірке суы әрқайсысы 1 шай қасық
  • Сарымсақ 1-2 қалампыр
  • Тұз және бұрыш бір шымшым

Пісіру (шамамен бір сағатты алады)

Бұл салатты дайындаған кезде ең бастысы - барлық ингредиенттерді әдемі кесіп, оларды қолайлы табаққа салу.

  1. Қайнатылған сиыр етін ұзын жолақтарға кесіңіз.
  2. Салат жапырақтарын кесудің қажеті жоқ, оларды қолыңызбен 3-тен 5 см-ге дейін кішкене бөліктерге жырту жеткілікті.
  3. Тұздық үшін бөлек ыдыста май, сірке суын, қыша араластырыңыз, туралған (сарымсақ прессінен өткен жөн) сарымсақ қосыңыз, тұз бен бұрыш туралы ұмытпаңыз.
  4. Салат жапырақтарын, ет жолақтарын және жаңадан дайындалған таңғышты араластырыңыз.
  5. Шие қызанақтары мен бөдене жұмыртқалары екі бөлікке кесіледі.
  6. Салат пен ет қоспасын табаққа салыңыз.
  7. Жоғарыдан мұқият (сіз мұны қандай да бір үлгімен жасай аласыз) қызанақ пен жұмыртқаның жартысын салыңыз.

«Парисель» салаты - өте дәмді / Салат паризель

«Парисель» салатына арналған ингредиенттер:

  • 1 ысталған аяқ
  • 2 қызанақ
  • 1 қияр
  • 1 болгар бұрышы
  • 4-5 ас қасық консервіленген жүгері
  • үйдегі майонез
  • тұз, бұрыш дәміне қарай

Пісіру процесі аз уақытты алады

  1. Біз сүйектен етді алып тастағаннан кейін аяқты кішкене текшелерге кесеміз.
  2. Қияр дәл осылай кесіледі.
  3. Сабақтары жоқ қызанақтар да тәтті болгар бұрышы сияқты кішкентай текшелерге кесіледі (тұқымдарды тастаңыз).
  4. Жүгері қосып, қыша майонезімен дәмдеңіз.

Туна және рукола қосылған бөдене жұмыртқасы салаты

Қажетті өнімдер:

  • Бөдене жұмыртқасы 6 дана
  • Өз шырынында консервіленген тунец 1 банка
  • Дәміне қарай рукола, жасыл бұршақ, зәйтүн және айсберг салаттары
  • Қызыл шие қызанақтары 6 дана
  • жарты болгар бұрышы
  • Жаңа картоп 2 орташа картоп
  • Салат пияз ½ бас
  • Бір шымшым тұз бен бұрыш және бір шай қасық сірке суы (мүмкіндігінше бальзам)

Пісіру процесі қарапайым және шамамен 30 минутты алады.

  1. Бөдене жұмыртқасын, бұршақ пен картопты қайнатыңыз. Жұмыртқаларды пісіргеннен кейін бірден суытып алуды ұмытпаңыз, сонда қабығы оңай аршылады. Содан кейін оларды екіге бөліңіз.
  2. Жұмыртқадан басқа барлығын араластырыңыз.
  3. Май, сірке суы, бұрыш және тұздан таңғыш дайындаймыз.

Қызмет көрсетер алдында салатты киіндіріп, безендірген дұрыс. Салаттың үстіне таңғышты құйып, үстіне бөдене жұмыртқасының жартысын мұқият орналастырыңыз.

Қандай өнімдер қажет болады:

  • қызылша - 2 дана. (250 гр.)
  • картоп - 1 дана. (140 гр.)
  • сәбіз - 1 дана. (140 гр.)
  • консервіленген жүгері - 2 ас қасық.
  • бөдене жұмыртқасы - 7 дана.
  • өсімдік майы - 2-3 ас қасық.
  • ақжелкен дәміне қарай
  • дәміне қарай тұз

Біз түпнұсқа винегретті дайындауды бастаймыз.

  1. Біз қайнатылған және салқындатылған көкөністерді кесеміз: картоп, сәбіз, қызылша, майдалап туралған ақжелкенді қосамыз.
  2. Онда 4 бөдене жұмыртқасын майдалап тураңыз. Жүгері, 2 ас қасық қосыңыз. л өсімдік майы.
  3. Қалған жұмыртқаларды ұзынынан кесіп, салаттың үстіне гүл түрінде жаяды.

Салат дайын.

Салат ингредиенттері:

  • Бөдене жұмыртқасы 8 дана
  • Жүгері салаты 200 г
  • Тауық еті 300 г
  • Кептірілген эстрагон, інжір, ұнтақталған сарымсақ және насыбайгүл, әрқайсысын шымшу керек
  • Шарап сірке суы 2 ас қасық
  • Бальзам сірке суы 1 ас қасық
  • Қосымша таза зәйтүн майы 1 ас қасық
  • Зәйтүн майы 1 ас қасық
  • Бұрыш және тұз

Енді біз салатты дайындауды бастаймыз, ол 20 минуттан аспайды.

  1. Қуыруға арналған табада шикі тауық етінің кішкене текшелерін қуырыңыз, оған бір қасық зәйтүн майын алдын ала қыздырыңыз. Бөлшектер сәл қызарған кезде, оларды тұздап, бұрыш қосып, сарымсақ ұнтағын себуге болады.
  2. Филе қуырылған кезде біз бөдене жұмыртқасын дайындаймыз (пісіреміз, салқындатамыз және тазалаймыз).
  3. Жуылған салатты кесіп немесе кішкене бөліктерге бөліп, салатқа арналған контейнерге салыңыз.
  4. Оған тауық етін қосыңыз. Біз екіге кесілген бөдене жұмыртқасын сол жерге, салат ыдысына жібереміз. Дәмдеуіштерді қосыңыз: насыбайгүл, эстрагон, шарап сірке суы, зәйтүн майы. Тұз, бұрыш, жақсылап араластырыңыз.

Бұл дайындықты аяқтайды - үстелге бөдене жұмыртқасы, тауық еті және эстрагон салатын ұсынуға болады.

Қажетті өнімдер:

  • бөдене жұмыртқасы - 5 дана,
  • маринадталған қияр - 3 дана,
  • жүгері - 300 г,
  • қыша,
  • күркетауық жүректері - 7 дана,
  • қайнатылған сәбіз - 200 г
  • Қытай қырыққабаты
  • киюге арналған майонез

Пісіру процесі

  1. Қырыққабат жолақтарға кесілген.
  2. Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз, қабығын аршып, 4 бөлікке кесіңіз.
  3. Қияр жартылай шеңберлерде жұқа табақтарға кесілген.
  4. Сәбізді дәл осылай кесіңіз.
  5. Біз қырыққабат сияқты күркетауықтың жүрегін кішкене жолақтарға кесеміз.
  6. жұмыртқа мен жүгеріден басқаның бәрі алдын ала қосылған қыша қосылған майонезбен араласады.
  7. Жұмыртқа мен жүгері қосыңыз.

Салат дайын.

Бөдене жұмыртқасы қосылған салат «Каперкей ұясы»

Бөдене жұмыртқасы қосылған «Каперкайлдың ұясы» деп аталатын атақты салатта әртүрлі пісіру әдістері бар. Біз мұнда оның ең танымал қойылымын ұсынамыз. Тұздалған қияр тауықтың төс еті мен бөдене жұмыртқасымен үйлеседі. Каперкаиллидің ұясы салатын дайындау оңай, бірақ ол әдемі және әрқашан мерекелік көрінеді.

Мұнда ең қиын бөлік - картопты кішкене бөліктерде қуыру, бірақ бұл тұрарлық, өйткені қуырылған картоп бұл салатты өте дәмді етеді.

Сізге не қажет:

  • бөдене жұмыртқасы 20 дана
  • қайнатылған тауықтың төс еті 1 дана
  • маринадталған қияр 4 дана
  • картоп 4 дана
  • дәміне қарай картопты қуыруға арналған май
  • қалауы мен дәмі бойынша безендіру және майонез үшін жасыл

«Каперкейл ұясы» салатын дайындау

  1. Тауықтың төс еті қайнатылып, кішкене кесектерге кесіледі. Мұны істеу үшін оны жай ғана пышақпен кесуге немесе қолыңызбен бірнеше талшықтарды бөлуге болады.
  2. Қиярды, содан кейін картопты ұзын жолақтарға кесіңіз. Егер сізде корейлік стильдегі сәбізге арналған саптамасы бар үккіш болса, сіз тамаша тегіс кесектерді аласыз.
  3. Кішкене бөліктерде жақсы қыздырылған майға қуырыңыз. Картоптың бір бөлігі салаттың өзіне, қалғаны үстіңгі жағын безендіруге арналған.
  4. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, кесіңіз. Біз де бөлеміз: іштей бөлігі, жоғары бөлігі. Ішінде тауық етін де қолдануға болады, бірақ әшекей ретінде бөденені қолданған дұрыс.
  5. Майонез қосылған салат ыдысында бәрін жақсылап араластырып, тегіс табаққа салыңыз.
  6. Ұя түрінде қуырылған картоптың екінші бөлігін үстіне қойыңыз, жұмыртқа, шөптермен безендіріңіз.

Салат ингредиенттері:

  • бөдене жұмыртқасы - 10 дана.
  • асшаян (өз шырынында пісірілген) - 1 банка
  • авокадо - 2 жеміс
  • салат жапырағы - 1 бас
  • ақ крекер (үйде жасауға болады)
  • лимон - бір
  • зәйтүн майы.

Пісіруді бастайық

  1. Біз бөдене жұмыртқасын әдеттегідей дайындаймыз - қайнатыңыз, салқын, таза.
  2. Авокадодан өзегін алып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды дереу лимон шырынын құйып, қышқыл барлық жерде алу үшін араластыру керек.
  3. Біз асшаяндарды сұйықтықтан босатамыз (душлағыш арқылы), авокадомен араластырамыз.
  4. Салат жапырақтарын өте кішкентай емес кесектерге бөліп, қалған өнімдермен араластырыңыз.
  5. Бөдене жұмыртқасының бір бөлігін майдалап турап, салатқа қосыңыз. Үстіне қосымша таза зәйтүн майын (дәміне қарай) себіңіз.

Салат өте әдемі көрінеді, егер ол авокадо қабығында ұсынылса, кішкентай тостағандар сияқты. Үстіне бөдене жұмыртқасының жартысы және/немесе қара зәйтүн жартысы немесе тілімдері салыңыз. Әшекейлеу алдында әр себетті кретонмен себіңіз.

Салат ингредиенттері:

  • бөдене жұмыртқасы - 5 дана,
  • жасыл пияз - байлам,
  • жасымық - 200 г,
  • лимон - 1,
  • ветчина - 200 г,
  • сарымсақ - 2 қалампыр,
  • шие қызанақтары - 200 г,
  • тұз бұрыш.

Пісіруді бастайық.

  1. Жасымықты 2 сағат бойы суық суға салып, содан кейін оны жарты сағат қайнаған суға салып, пісіреміз.
  2. Жасыл пиязды майдалап турап, терең ыдысқа тастаңыз. Лимон қабығын себіңіз де, сол лимонның шырынын құйыңыз. Бұған туралған сарымсақ пен туралған ветчина қосыңыз. Барлығына соусты құйыңыз.
  3. Тұздық. Қыша, өсімдік майы мен сарысын араластырыңыз. Бұл қоспамен өнімдер кем дегенде жарты сағат тұруы керек.
  4. Қалған ингредиенттерге салқындатылған пісірілген жасымық, шие қызанақтары мен бөдене жұмыртқасын қосыңыз.
  5. Барлығын тұздап, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.

Бөдене жұмыртқасы мен шие қызанағынан жасалған тағамдар

Бөдене жұмыртқасы мен шие қызанағынан жасалған талғампаз тәбет кез келген үстелде мерекелік көрінеді.

Сізге не қажет:

  • 12 бөдене жұмыртқасы және сол сияқты шие қызанақтары
  • 50 г қатты пармезан ірімшігі
  • 1 түйір сарымсақ
  • 1 ст. майонез қасық
  • салат жапырақтары «жасыл кілем» ретінде

Бұл әдемі тәбетті дайындау негізінен тағамның безендірілуіне байланысты шамамен 40 минутты алады.

Бөдене жұмыртқасын дайындаңыз - оларды қайнатып, біраз уақыт суық суға салып, қабығынан тазарту керек. Біз шие қызанақтарынан шляпалар жасаймыз - саңырауқұлақ сияқты бірдей шляпаны алу үшін сабақтарды кесіп, өзегін тазалаңыз.

Біз қызанақ себеттерін үгітілген қатты ірімшік, туралған сарымсақ және майонездің алдын ала дайындалған қоспасымен толтырамыз. Енді саңырауқұлақтарымызды «саңырауқұлақ шалғынында» жинау қалды. Соңғысы ретінде біз салат жапырақтарын қолданамыз, оның көмегімен біз кең таяз табақты безендіреміз. Біз «саңырауқұлақтарды» шашлыққа жинаймыз, алдымен жұмыртқаны, содан кейін қызанақ себетін тесеміз. Қызмет көрсетер алдында, біз майонездің кішкене шарларын тамызып, саңырауқұлақтардан шыбын-шіркей жасаймыз.

Болгар бұрышы, қызанақ және брокколи қосылған бөдене жұмыртқасынан жасалған дәмді қаймақ салаты

Болгар бұрышы, брокколи, қызанақ, қаймақ қосылған бөдене жұмыртқасының дәмді салаты. Сіздің үй шаруашылығыңызға ұнайтыны сөзсіз, олар риза болады және көбірек сұрайды.

Қажетті өнімдер:

  • Бөдене жұмыртқасы - 2 дана және бір тауық жұмыртқасы
  • Жаңа піскен қызанақ 200 гр
  • 3 дана. болгар бұрышы, жақсырақ әртүрлі түстер
  • 1 кішкене бас қайнатылған брокколи
  • дәміне қарай тұз, шөптер мен дәмдеуіштер
  • 10 жасыл пияз
  • кез келген жаңғақтар (ол жаңғақпен жақсы жұмыс істейді)
  • киімді немесе сары майға арналған қаймақ

Пісіруді бастайық

Жуылған және тұқымынан тазартылған болгар бұрышы кішкене квадраттарға кесілген. Кесілген қызанақтарды қосыңыз. Біз пісірілген брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөлеміз, қызанақ тілімдерімен сәйкес келеді, қызанақ пен бұрышқа қосамыз. Біз сондай-ақ майдалап туралған жұмыртқаны салып, бәрін туралған жасыл пияз мен жаңғақпен себеміз. Салатты қаймақпен толтыру қалады, біз оны тағамды үстелге ұсынбас бұрын дереу жасаймыз.

Мұнда сипатталған пісіру әдісі жалғыз емес. Композицияға енгізілген өнімдердің пішіні мен мөлшері мүлдем реттелмейді - сіз кішірек немесе үлкенірек кесуге болады. Салат кез келген жағдайда дәмді және әдемі болып шығады. Жанармай құюға да қатысты. Қаймақ орнына, қаласаңыз, өсімдік немесе зәйтүн майын қолдануға әбден болады.

Майшабақ қосылған бөдене жұмыртқасының салаты

Бұл салат өте жеңіл және дәмді, бірден ұшып кетеді.

Бізге қандай өнімдер қажет:

  • Бөдене жұмыртқасы - 10 дана.
  • Майшабақ - 300 г (бір орташа майшабақ)
  • Салат және жасыл пияз әрқайсысы 1 байлам
  • Ірімшік - 50 г
  • Жанармай құю үшін біз 3 - 4 ас қасық аламыз. жарты лимон шырыны араласқан өсімдік майы.

Пісіру процесін бастайық

Бұл салатты салат ыдысының сыйымдылығы аз болса, қабаттап салуға болады, бірақ ол кең, таяз тәрелкеде де өте әдемі көрінеді. Соңғы жағдайда майшабақ бөліктері мен жұмыртқаның жартысы қандай да бір үлгіде, мысалы, жолақтарда немесе шахмат тақтасында орналасса, әлдеқайда жақсы көрінеді.

Біз өнімдерді әдеттегідей дайындаймыз - жұмыртқаны қайнатамыз, салқын және тазалап, майшабақтарды тастан босатылған кішкене кесектерге кесеміз. Біз жасыл салат жапырақтарын әдемі ыдысқа саламыз, ол біздің салатқа фон болады. Үстіне жұмыртқаның жартысы мен майшабақ бөліктерін салыңыз, майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз. Майды және лимонды таңғышты себіңіз және үгітілген қатты ірімшік себіңіз.

«Сүйкімді үгінділер» салаты

Бірнеше минут ішінде оңай дайындалатын қарапайым салат. Пластинадағы қарама-қарсы түстер - ақ, қызыл, қара - тартымды және мерекелік көрінеді.

Салатты дайындау үшін сізге қажет:

  • 15 бөдене жұмыртқасы және сол сияқты шие қызанақтары
  • шағын моцарелла ірімшігі, ірімшік бастары мөлшері бойынша жұмыртқаның өлшемімен салыстырылуы керек
  • зәйтүн
  • безендіру үшін салат жапырақтары
  • 30 г қарағай жаңғағы.

Киім үшін келесі қоспаны қолданыңыз:

  • зәйтүн майы
  • 1 ст. қыша қасық
  • біраз тұз
  • лимон шырыны.

Пісіру процесі қарапайым.

Пісірілген қабығы аршылған жұмыртқа және жуылған шие қызанақтары екіге бөлінеді. Біз жасыл салат жапырақтарын табаққа саламыз, оларға жұмыртқаның жартысы, содан кейін қызанақ. Моцарелла мен зәйтүнді ақырын салыңыз. Барлығын қарағай жаңғағымен себіңіз және дайындалған таңғышты құйыңыз.

Бөлімдер