Пісірудің негізгі әдістерінің ішінен пирогтарды пеште пісіруге, қуыруға арналған табада қуыруға және қуыруға болады (майдың көп мөлшерімен). Пирогтарды дайындаудың әрбір нұсқасының өз жанкүйерлері бар.

Пісіру үшін не білу керекдәмді пирогтартерең қуырылған?

1. Пирогтарды қалыптастыру кезінде ұнды қосу үшін ұнды қолданбаңыз, себебі ол қуырғышты ластайды. Қолдарыңыз бен қамырды өсімдік майымен майлаңыз.

2. Қуыруға арналған ең қарапайым құрылғы - консервісіз кастрюль немесе қабырғалары жоғары (кемінде 10 см) қалың қабырғалы пісірме табақтың бір түрі.

3. Қуырмас бұрын майды қыздырып, қызуды реттеп, көбіктеніп, табаның шетінен асып кетпеуін қадағалаңыз.

4. Егер қуырғыштың бетінен көбік жоғалып кетсе және ерекше ысқырық болмаса, бұл ылғалдың булануын және температураның тез көтерілуін білдіреді, бұл қуырғыштың қызып кетуіне әкелуі мүмкін.

5. Қуырғыштың қызып кетуі ащы түтіннің пайда болуымен көрінеді. Қатты қуырылған қуырылған бәліштер ащы дәмге ие болады. Сонымен қатар, қызып кеткен май тұтануға бейім. Қызып кеткен жағдайда, қуырғышты салқындату үшін отты өшіріңіз немесе суық майды қосыңыз (ешқашан су немесе тұз емес).

6. Пирогтарды 160-170 градус температурада қуырыңыз. Температура жоғарырақ болса, қамыр піспейді, ал қыртысқа жағымсыз қоңыр реңк береді. Температура қажетті мөлшерден төмен болса, қуырылған май пирогтарға сіңіп, майлы дәм береді, қуыру уақытын және май шығынын арттырады.

7. Арнайы торлар мен электр қуырғыштарды пайдалану терең қуыру пирогтарын жеңілдетеді.

8. Терең қуыру температурасы арнайы термометр көмегімен анықталады. Қарапайым әдіс - қуырғышқа бірнеше тамшы су қосу. Жеткіліксіз қыздырылған шұңғыл қуырғыштағы су тән сықырлаған дыбысты тудырады, ал жақсы қыздырылған қуырғыш суды ысқырып, бетінен буландырады.

9. Қуыруға қажетті майдың салмағы суға батқан пирогтардың салмағына 4:1 қатынасында болуы керек. Бұл майдың кенет суытпай біркелкі қуыруын қамтамасыз етеді.

10. Қуыруға арналған майдың ең жақсы қоспасы: шошқа майы (30%), сиыр майы (30%) және тазартылған өсімдік майы (40%). Сондай-ақ ас үй маргаринін қолдануға болады.

11. Толтырма қуырғышқа ағып кетпес үшін бәліштерді жақсы пішіндеуге тырысыңыз.

12 .Қуырылатын пирогтар үшін қамырдың жақсылап иленгені және салмасын ортасына салғаны маңызды. Әйтпесе, қуырылған пирогтар майға жақсы сіңбейді, біркелкі емес қуырылады.

13 Дайын пирогтарды саңылаулары бар қасықпен қуырғыштан алыңыз да, бетінен артық майды сіңіру үшін сым елекке немесе қағаз сүлгіге қалдырыңыз.

14. Терең қуырудың жеңілдетілген әдістерінің бірі - майдың көп мөлшерінде терең табада пирогтарды қуыру. Өнімдер бір жағынан қуырылады, содан кейін аударылады.

Қуырылған пирогтарды жасау үшін қамыр рецептін пайдаланыңыз.

Қуырылған пирогтарға арналған рецепт

Саған қажет болады:
- ұн – 600 г
- маргарин – 50 г
- жаңа ашытқы – 30 г
- су - 350 мл
- қант - 2 ас қасық. қасықтар
- тұз - 1 шай қасық
- майлауға арналған өсімдік майы
- қуыруға арналған май

Пісіру процесі

1. Ашытқыны қант пен тұз қосып, жылы суда ерітіңіз.

2. Еленген ұнды қосып, тым қатты емес қамыр илеңіз. Бірнеше минут илеңіз.

3. Илеудің соңында еріген маргаринді қосыңыз.

4. Қамырды терең ыдысқа орамалмен жауып, 2-3 сағатқа көтерілу үшін жылы жерде қалдырыңыз. 1 сағаттан кейін илеңіз.

5. Көтерілген қамырды бөліктерге бөліңіз, олар 15-20 минутқа қалдырылады.

6. Қамырдың кесектерін жайпақ торттарға жайып, кез келген салмасы бар пирогтарды жасаңыз. Оларды тазарту үшін өсімдік майымен майланған параққа салыңыз.

7. Шамамен 20 минуттан кейін пирогтар қуыруға дайын болады.

Сынақ пен дәмді пирогтарыңызға сәттілік!

Қарады 30685 бір рет

Бөлім:
Қуырылған тағамдар (фастфуд)
9-бет

Терең қуырылған қамырдан жасалған өнімдер

Бәліштер, пирогтар, пончиктер, беляши және басқа да көптеген қамыр өнімдері пісірілмейді, бірақ өте ыстық майға (терең қуырылған) қуырылады.
Мұндай өнімдер үшін кез келген қамырды қолдануға болады - ашытқы, ашытқысыз, қатпарлы қамыр, шоколад, нан пісірілген (разрыхлительмен, сүзбемен, картоппен пісірілген). Ашытқы қамыры пісірілген пирогтарға қарағанда жұқа етіп жасалады. Дегенмен, бұл жерде қателеспеу керек, өйткені тым жұқа қамыр майды көп сіңіреді, майланып, ауыр болады.
Бұған жол бермеу үшін қамыр жиі алкоголь қосыңыз(арақ, коньяк, ром немесе таза спирт) 1 шай қасықтан 2 ас қасыққа дейін.

Пирогтар

Ингредиенттер : 1 стакан су, 8-10 г ашытқы, 1,5 стакан ұн, 2-3 қасық қант, 3/4 қасық тұз, 50 г сары май, 2-3 сарысы.

Дайындық

Жылы суға ашытқыны араластырыңыз, ұн қосыңыз, қамыр илеңіз, 2 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Ол көтерілген кезде тұз, сары май, сарысын қосып, қантпен езіп, илейміз, жайып, пирогтарды жасаймыз.
Пирогтарды көтеріңіз, содан кейін оларды майға баяу отта қуырыңыз.
Фаршқа қуырылған ми, бауыр, сиыр еті, шаян құйрығы, сүзбе, балық, қырыққабат, сәбіз, күріш, картоп, саңырауқұлақтар қолданылады.

Миы немесе тартылған еті бар пирогтар

Ингредиенттер :
Қамырға: 1 немесе 2 шай қасық ашытқы, 4 стакан ұн, 2 жұмыртқа немесе 3 сары май, 50 г сары май, 1 стакан су немесе сүт, 200 г сары май немесе қуыру, қант, дәміне қарай тұз.
Тартылған ми үшін: 1 сиыр миы, 50 г сары май, 0,5 ас қасық ұн, бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы, бұрыш, тұз.

Дайындық

Қамырды қалай дайындау керектігі алдыңғы рецептте сипатталған «Бәліштер».
Оларға арналған ұсақталған ми салмасы мынадай: миды сірке суы мен тұзы қосылған қайнаған суға салып, қайнатып, шығарып, суытып, майдалап тураңыз. Сары майға 0,5 ас қасық ұнды қуырып, фаршты салып, аздап ұсақталған бұрыш немесе мускат жаңғағын қосамыз, 2 ас қасық сорпаны құйып, араластырамыз.

Сиыр еті қосылған ашытқы пирогтары

Ингредиенттер :
Қамырға: 1,25 стакан су немесе сүт, 2-3 шай қасық ашытқы, 2 жұмыртқа, тұз, 50-100 г сары май, 4,5 стакан ұн, қамырды майлау үшін 1 жұмыртқа.
Фарш үшін: 400 г сиыр еті, 1 бас пияз, 50 г сары май, тұз, бұрыш, аскөк, 2-3 қатты пісірілген жұмыртқа.
Шашу үшін: 3 уыс жасыл ақжелкен және 0,5 шай қасық май немесе 1 кесе терең май.

Дайындық

Қамырды «Бәліштер» рецептінде көрсетілгендей дайындаңыз, бірақ сәл қалыңырақ.
Пирогтарды толтырыңыз, көтерілсін, жұмыртқа жағып, пісіріңіз; Қызмет көрсету кезінде сіз қуырылған жасыл ақжелкенге себуге болады («Қуырылған жасыл ақжелкен» рецептін қараңыз).

Чебурекс Кавказ
Нұсқа l

Ингредиенттер :
Тартылған ет үшін: 400 г қой еті.
Қамыр үшін: 3 кесе ұн, 1 жұмыртқа, 0,75 стакан су. 50 г күріш, 100 г қой майы, 3 ас қасық. дәміне қарай майдалап туралған ақжелкен, тұз және бұрыш қасықтары.

Дайындық

Қой етінің целлюлозасы мен қой етінің (жақсырақ май құйрығы) майын пиязбен бірге еттартқыштан өткізіңіз немесе пышақпен майдалап тураңыз. Туралған етке тұз, бұрыш, майдалап туралған ақжелкенді қосып, осы массаны шпательмен араластырып, оған 2-3 ас қасық құйыңыз. қасық суық су.
Тартылған етті қайнатылған суық күрішпен араластырыңыз. Тұз қосылған бидай ұнынан, судан және жұмыртқадан ашытқысыз қамыр илеңіз. Қамырды 1 мм қалыңдықта жайып болғаннан кейін, кішкене шай табақтарының көлеміндей шеңберлерді кесіңіз.
Әр шеңбердің жартысына ұсақталған қой етін салып, екінші жартысымен жабыңыз және шайқалған шикі жұмыртқамен щеткадан кейін жиектерін біріктіріңіз.
Қуырғышта 6-8 минут бойы 180 ° C температурада қуырыңыз.

2-нұсқа

Ингредиенттер :
Қамырға: 4 стакан ұн, 4 жұмыртқа, 1 кесе жаңа айран, тұз.
Фарш үшін: 300 г сиыр еті, 300 г қой еті, 300 г шошқа еті, дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Иленгеннен кейін тартылған ет әлсіз болуы үшін оған міндетті түрде су құйыңыз. Қайнаған жылы суды алыңыз.
Қамырды жайып, бір ас қасық фаршты салып, сары майды кесіп, фаршқа салып, жабыңыз. Шетін табаның қақпағымен кесуге ыңғайлы. Кесуден кейін майдағы чебурек ашылмауы үшін саусақтарыңызбен бүкіл жиегі бойымен жүріңіз.
Пасталардың мөлшері алақанның жартысына жуық болуы керек. Қуыруға арналған табада қайнаған өсімдік майына қуырыңыз. Май қабаты 3-5 мм-ден аспайды, май түтінуі керек. Пасталардың қалыпты түсі қоңыр (бозғылт емес). Қуырған кезде табаны қақпақпен жабуға болмайды - әйтпесе қыртыс болмайды.
Сонымен қатар, чебурек үнемі маймен суарылуы керек.
Қуырған кезде май жанып кетеді, сондықтан оны толтыру керек. Айтпақшы, егер қамыр қалса, оны жолақтарға кесуге болады (қылшық ағашы сияқты) және қалған майға қуыруға болады. Бұл пасталардың өздерінен кем емес дәмді болады.
Белгіленген мөлшерден қамыр мен тартылған еттен 5-7 адамға арналған пасталардан жасалған үлкен тағам алынады.

3-нұсқа

Ингредиенттер :
Қамырға: 1 кг ұн, 1,5 стакан су, 2 жұмыртқа, 1 шай қасық тұз.
Салмасы үшін: 700 г ет (қой еті сиыр етімен жартысы), 500 г пияз, тұз, бұрыш, 2 ас қасық. қасық сүт немесе су.
Қуыруға арналған май.

Дайындық

Ашытқысыз қамырды илеңіз (толығырақ ақпаратты келесі рецепттен қараңыз), оны допқа айналдырып, майлықпен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
Тартылған етті дайындаңыз. Етті еттартқыштан өткізіп, туралған пияз, тұз, бұрыш, сүт немесе су қосып, араластырыңыз.
Қамырды 20-30 г кесектерге бөліп, оларды шарларға айналдырыңыз, одан қалыңдығы 2 мм болатын жалпақ торттарды жайыңыз. Әр шелпекке фаршты салып, нанды екіге бүктеп, шеттерін қысып, жарты ай тәрізді пирог жасаймыз.
Қамырларды шеттері 10 см-ден төмен емес қалың қабырғалы ыдыста қуырыңыз Жақсылап қыздырыңыз (бір уақытта батырылған 100 г паста негізінде) 400 г шошқа майы немесе өсімдік майы. Олар майдың осы мөлшерінде қалқып, барлық жағынан біркелкі қызады. Майды оның үстінде сәл байқалатын түтін пайда болғанша қыздыру керек.
Чебуректерді өте ыстық етіп беру керек.

4-нұсқа

Ингредиенттер :
Қамыр үшін: 1,1 кг ұн, 2 стакан су, 2 шай қасық тұз.
Салмасына: 800 г майлы сүйексіз қой еті, 4 бас пияз, тұз, бұрыш, аздап су.
Қуыруға арналған өсімдік майы немесе май.

Дайындық

Тұзды суда ерітіңіз. Үстелге ұнды үйіп тастаңыз. Оған тесік жасап, оған бірте-бірте су құйыңыз. Ашытқысыз қамыр илеңіз. Оны 15-20 бөлікке бөліп, шарларға айналдырып, 20 минуттан кейін 20 минуттан кейін шай табағындай тегіс пирожныйларға айналдырыңыз.
Әрқайсысының жартысына салманы салыңыз, шелпектерді екіге бүктеп, шеттерін жұмыртқамен щеткамен қысыңыз.
Өте ыстық майға терең табада қуырыңыз.

5-нұсқа

Ингредиенттер : 250 г ұсақталған қой еті, 150 г ұн, 70 мл су + бір шымшым тұз.

Дайындық

Тартылған қой етін, туралған пиязды, жұмыртқаны, аздап тұзды және бұрышты араластырыңыз. Қамырды дайындаңыз, оны жайыңыз, шеңберлерге кесіңіз. Қамырдың әр шеңберін сумен ылғалдандырғаннан кейін, ортасына фаршты салып, оны жарты шеңберге бүктеңіз. Саусақтарыңызды пайдаланып, шеттерін мықтап қысыңыз.
170°C температурада 8-10 минут қуырыңыз.
Майды ағызып, ыстық етіп қызмет етіңіз.

6-нұсқа

Ингредиенттер :
Қамыр үшін: 4 кесе ұн, 2 стакан су, 1 шай қасық тұз.
Салмасы үшін: 300 г қой еті, 1-2 түйір сарымсақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
Қуыруға арналған 2-3 кесе өсімдік майы.

Дайындық

Ұнды тұздалған қайнаған сумен қайнатыңыз және қамыр илеңіз. Толтыру үшін қой етін майдалап тураңыз (еттартқыштан өткізуге болады), өсімдік майына қуырыңыз, майдалап туралған сарымсақ, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
Қамырды кесектерге кесіңіз, пирогтар сияқты, шарларға айналдырыңыз, қалыңдығы 2 мм тегіс торт жасаңыз. Әрқайсысына салманы салып, шеттерін жабыңыз.
Голландиялық пеште немесе ыстық өсімдік майында табада қуырыңыз.

7 нұсқа (балықпен)

Ингредиенттер :
Қамырға: 2 стакан ұн, 0,5 стакан су, тұз.
Салмасы үшін: 500 г көксерке немесе басқа балықтың филесі, 2 бас пияз, тұз, бұрыш.
Қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Балық филесі мен пиязды ет тартқыштан өткізіп, тұз, бұрыш, аздап балық сорпасын немесе суды қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ұннан, судан және тұздан қамыр илеңіз, оны 40 г кесектерге бөліңіз, жұқа жалпақ торттарды жайыңыз.
Ортасына ұсақталған балықты салып, жарты ай тәрізді етіп қысыңыз.
Өсімдік майына көп қуырыңыз. Ыстық ұсыныңыз.

8-нұсқа (балықпен)

Ингредиенттер :
Қамырға: 500 г ұн, 1 жарты стакан су, 1-2 жұмыртқа, 0,5 шай қасық қант, тұз.
Толтыру үшін; 700 г балық филесі, 3 ас қасық. ас қасық өсімдік майы, 2 бас пияз, ұнтақталған қара бұрыш, тұз.
Қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Ұннан, судан, жұмыртқадан, тұздан, қанттан ашытқысыз қамыр илеңіз. Балық филесін ет тартқыштан өткізіп, су, өсімдік майын қосып, қайнатыңыз. Содан кейін қуырылған туралған пиязды, бұрышты, тұзды қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Тартылған етті салқындатыңыз. Қамырды жайып, пирогтарды жасаңыз.
Өсімдік майының көп мөлшерінде терең қуырылған табада қуырыңыз.

Бурекс - пирогтар

Ингредиенттер : 1 стакан су, 1 шай қасық тұз, 8-12 г құрғақ ашытқы, 500 г ұн.

Дайындық

Ескі күндерде бұл пирогтар ет, шошқа майы және қуырылған қуырылған, бұл кавказдық чебуректерді дайындау әдісін еске түсіреді.
Қамырды илеңіз, қамыр көтерілсін, 1 ас қасық қосыңыз. қант пен күнбағыс немесе қыша майының қасық.
Қамырды қағып, илейміз, қайтадан көтереміз, 18 бөлікке бөлеміз, шеңберге айналдырамыз, салмасын қосамыз, пирогтарды жасаймыз, көтерілеміз, пеште 20 минут пісіреміз, квас немесе сары май жағып аламыз.

Құтабы

Ингредиенттер : 400 г қой еті, 2 бас пияз, 2 кесе бидай ұны, 60 г анар дәні, 2 ас қасық. туралған шөптердің қасықтары, дәміне қарай 0,5 шай қасық даршын, бұрыш және тұз.

Дайындық

Ұнды електен өткізіп, тұз бен су қосып қамыр илейміз, оны 1 мм қалыңдықта жайып, пирог табақшасының көлеміндей дөңгелектерді кесеміз.
Қой етінің целлюлозасынан тартылған ет дайындаңыз, пияз мен анар дәндерін қосыңыз. Фаршты қамыр шеңберлеріне салып, жарты ай пішініне ораңыз.
170°C температурада 4-6 минут қуырғышта қуырыңыз.

Лимон қабығы қосылған қуырылған қытырлақ

Ингредиенттер : 400 г ұн, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық. қасық қант, 1 стакан сүт.

Дайындық

Қамырды келесідей дайындаңыз: дастарханға ұнды салып, жұмыртқаны шайқаңыз, лимон қабығымен қантты, 0,5 ас қасық сары майды қосып, орташа қалыңдықтағы қамырға сонша сүт қосыңыз. Тегіс болғанша илеңіз, сүлгімен жабыңыз және бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Осы уақытта қуырғышты қыздырыңыз.
Қамырды жұқа етіп жайып, қытырлақтарды өзіңізге ұнайтын пішінде кесіңіз, ыстық майға батырып, қоңыр түске бояңыз, електен өткізіп, салфеткамен кептіріңіз, ыдысқа ауыстырыңыз және қант ұнтағы мен лимон қабығын себіңіз.

Боорзак - қамырдан жасалған тұшпара (тува стилі)

Ингредиенттер : 750 г ұн, 200 г қаймақ, 200 г сүт, 1 жұмыртқа, 150 г май, 80 г қант, тұз.

Дайындық

Ашытқысыз қамырды жылы жерде 30-40 минутқа жабыңыз, диаметрі 2 см ұзын жгутикаға орап, содан кейін салмағы 10-15 г болатын біркелкі кесектерге кесіңіз, кішкене шарлар жасаңыз және алтын қызғылт түске дейін қуырыңыз.
Сорпамен бірге беруге немесе сол күйінде жеуге болады.

Пова (Тувадағы қылшық ағаш)

Ингредиенттер : 750 г ұн, 200 г қаймақ, 200 мл сүт, 1 жұмыртқа, 150 г қысқарту, 80 г қант, тұз.

Дайындық

Ұннан, қаймақтан, сүттен, жұмыртқадан, қанттан, тұздан қатты қамыр илеңіз және оны дəлеге келтіріңіз.
Жарты сағаттан кейін қамырды жұқа ұзартылған шелпектерге жайып, әр шелпектерді ортасынан кесіп, оны садаққа айналдырып, қуырыңыз.

Гатлаклы - қатпарлы қамыр (түрікмен тілінде)

Ингредиенттер : 150 г бидай ұны, 50 мл су, 30 г сары май, 30 г мақта майы, тұз.

Дайындық

Шығыстың сиқыры. Әлем тағамдары Саидов Голиб

Самса-и-вараки (қатты қуырылған пирогтар)

Самсаның тағы бір түрі, ол фарштағы бұрынғыдан сәл ерекшеленетін, сонымен қатар самса пісірілмей, көп мөлшерде майға қуырылады.

Қой еті – 400 г;

пияз - 300 г;

аскөк – 30 г;

Қамыр үшін:

жоғары сапалы ұн – 550 г;

Жұмыртқа – 1 дана;

Су - 250 г;

Дәмдеуіштер (тұз, ұнтақталған қара бұрыш, зире) - дәміне қарай;

Ішкі май - 100 г;

маргарин – 50 г;

Өсімдік майы - 500 мл.

Бұл жерде ұсақталған ет емес, майы бар қой етін (иық, арқа) сатып алған жөн, оны қолмен ұсақтап турап, «жарық ай» немесе жақсы қайралған пышақпен кесу керек. Осыдан кейін, осылайша алынған тартылған ет туралған пиязбен қуырылған табада (аз мөлшерде өсімдік майы қосылған) қуырылуы керек. Уақыт бойынша бұл процедура 7-8 минуттан аспайды. Соңында дәмдеуіштер мен туралған шөптерді (аскөк) қосыңыз. Содан кейін бір жаққа қойыңыз, суытып, сынақты бастаңыз.

Қамырды илеудің бүкіл процесі алдыңғыға ұқсас («самса «тугмача» қараңыз), жайылғанға дейін. Бірақ сіз қамырды жұқа «шырынға» жайған кезде оны өсімдік майымен емес, ішкі май мен маргариннің еріген қоспасымен майлайсыз. Ол үшін ішкі майды майдалап турап, кастрюльде баяу отта еріту керек.

Негізгі бөлік еріген кезде, қуыруды алып тастап, маргарин қосыңыз. Оны аздап суытып, жайылған шырынның бүкіл бетіне щеткамен жағыңыз. Содан кейін, дәл осылай, оны байламға айналдырыңыз, содан кейін алынған байламның ұштарын алып, оны ось бойымен «спиральға» айналдырыңыз. Ыңғайлы болу үшін турникетті екіге бөліп, осы операцияны әрқайсысында бөлек орындауға болады.

Ал, содан кейін, тағы да, «түймелері» бар рецепттегідей: арқанды бөлек бөліктерге кесіп, оны жайыңыз. Тек «шеңберде» емес, «шаршыда» қалыңдығы 3 мл. Біз фаршты бланкілердің ортасына саламыз және қамырдың кез келген бұрышын алып, онымен қарама-қарсы жағын жабамыз, бірақ оны бір-біріне жабыстырмаңыз. Біз оны алынған «үшбұрыштың» шеттерінен (шамамен 1 см) аздап бекітеміз. Осылайша, біздің жиектеріміз біршама қисық болып қалады.

Әзірге пеште май құйылған қазан болуы керек. Біз жақсы жылығанша күтеміз және мұқият, бүйір бойымен, жартылай фабрикаттарды ыстық майға түсіреміз. Қысқа уақыттан кейін олар жер бетіне қалқып шығуы керек. Қамыр толығымен дайын болғанша тағы біраз уақыт қуырыңыз, содан кейін біз дайын самосаны бөлек ыдысқа мұқият алып тастаймыз, мұны жасамас бұрын артық майды жақсылап ағызып жібереміз. Нәтиже - қытырлақ қыртысы бар әдемі қуырылған самса және шеттерінде байқалатын ісіну.

Қорытындылай келе, мен сізге ескерткім келеді: буындар мықтап «жабылған» болуы керек, әйтпесе, қуыру кезінде бәліш бөлініп, тартылған ет ағып кетуі мүмкін, бұл қажетсіз қиындықтарға толы.

Және тағы бір нәрсе: жартылай фабрикаттардың максималды мөлшерін бірден қайнаған майға тастауға тырыспаңыз. Бір уақытта 2-3 бөлікті қуыру жеткілікті, әсіресе олар тез қуырылғандықтан. Соңында, қуырғыштың тым қызып кетуіне жол бермеңіз. Дегенмен, мен самсаны жеткіліксіз қызған майға тастауды ұсынбаймын.

«Ендеше оны түсініңіз: ол бізден не қалайды?»