Kam skirtas šokoladinis fontanas? Kaip naudoti šokoladinį fontaną: instrukcijos

Šokolado fontanas savo populiarumą slypi ne tik dėl skanaus šokolado, bet ir dėl burnoje tirpstančių skanėstų, kuriuos į jį panyra svečiai. Tinkamai parinkti skanėstai padės išryškinti sodrų šokolado skonį. Taigi, ką turėtumėte panardinti į šokolado fontaną?

Organizuodami šventę turėtumėte atsiminti, kad visi žmonės yra skirtingi. Norėdami įtikti kiekvieno skoniui, stenkitės kiek įmanoma paįvairinti stalą su šokoladiniu fontanu įvairiais skanėstais.

Svarbiausios skanėstų pasirinkimo ir ruošimo taisyklės

• Patiekiant skanėstus prie šokolado fontano, jie turi būti supjaustyti tinkamo dydžio gabalėliais- jie turi visiškai tilpti į burną. Tokio dydžio kepiniai ir vaisiai dailiai priglunda ant iešmelių, rečiau lūžta panardinant į šokoladą, o svečiams lengviau valgyti.
• Niekada nenaudokite trapių ar byrančių produktų. Riešutai, trapūs sausainiai ir sausainiai ir kt. plūduriuos šokolade, sugadindami svečių apetitą. Be to, yra didelė tikimybė, kad įrenginys užsikimš ir suges.

Šviežių vaisių patiekimas su šokolado fontanu visada yra puiki idėja. Vaisiai, tokie kaip braškės, vyšnios, avietės ir bananai, yra populiariausi delikatesai. Juos nesunkiai galima pamirkyti šokolade ir valgyti. Jis ne tik nepaprastai skanus, bet ir nekaloringas, o tai reiškia, kad akylai savo figūrą stebintys svečiai lengviau pasiduos viliojančiam desertui.

Visus vaisius drąsiai galite derinti su bet kokio tipo šokoladu (pieniniu, baltu ar tamsiu) – bus labai skanu, kad ir kokį derinį pasiūlytumėte. Tačiau yra nuomonė, kad sėkmingiausi deriniai yra:

• Aviečių, mėlynių, abrikosų ir obuolių – su baltuoju šokoladu
• Braškių, ananasų ir kivių gabaliukai – su pienišku šokoladu
• Saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai – su juoduoju šokoladu

Kad obuoliai, braškės ir kriaušės nepatamsuotų, naudokite maistinę plėvelę – tai niekaip nepaveiks jų skonio, tačiau išliks šviežios daugybę valandų.

Kepimas šokoladiniam fontanui

Švieži kepiniai atrodo neįtikėtinai apetitiškai šalia šokoladinio fontano. Lengvas arba šokoladinis biskvitas, mini sausainiai, obuolių pyragas, sūrio pyragas, trapios tešlos pyragaičiai, profitroliai be įdaro, šviežia duona...

Kaip rodo praktika, toks skanėstas populiarumu nenusileidžia vaisiams – svečiai su dideliu malonumu mėgaujasi siūlomais kepiniais.

Saldūs pojūčiai: konditerijos gaminiai šokoladiniam fontanui

Tikriems smaližiams nėra tokio dalyko kaip „per saldu“! Norėdami patenkinti visų svečių poreikius, paruoškite lėkštę saldumynų, kuriuos taip pat galite pamerkti į šiltas šokolado bangas.

Kvepiantys zefyrai, cukriniai zefyrai, marmeladas, zefyrai, triufeliai – visa tai puiki galimybė paįvairinti savitarnos stalą ir sukurti tikrai šventišką bei saldžia nuotaiką.

Džiovinti vaisiai: ekonomiški ir labai skanūs

Gali būti sunku rasti gerų šviežių vaisių. Tokiu atveju į bendrą šokoladinio fontano skanėstų rinkinį pridėkite džiovintų vaisių. Svečiams tikrai patiks jų saldus, sodrus skonis.

Dėl palankios kainos, palyginti su šviežiais vaisiais (kurių kartais gali būti sunku rasti) ir ilgą galiojimo laiką, džiovinti vaisiai yra puikus ekonomiškas sprendimas. Tačiau svarbiausia, kad džiovintų vaisių ir šokolado derinys būtų nuostabaus skonio, kuris tikrai patiks kiekvienam.

Kurdami šokolado fontano stalą, nepamirškite pusiausvyros. Rinkitės kelis įperkamus šviežius vaisius, tokius kaip bananai ir obuoliai, ir pridėkite džiovintų vaisių: džiovintų abrikosų, didelių razinų (tamsiųjų ir šviesių), figų, džiovintų slyvų, datulių, cukruotų vaisių. Jūsų svečiai džiaugsis mėgaudamiesi tokiu skaniu ir skaniu desertu.

Gardumynai „vasariniam“ šokoladiniam fontanui

Vasara – metas, kai žmonės labiausiai linkę atsipalaiduoti ir švęsti įvairias šventes. Kadangi tai karštas metų laikas, prie šokoladinio fontano pasiūlykite gaivių užkandžių.

Švieži atšaldyti vaisiai puikiai tinka, o vasarą jų gausu parduotuvių lentynose. Vasarinės uogos (braškės, mėlynės, avietės ir gervuogės) suvyniotos į iešmą, atrodo skaniai, o skonis yra neįtikėtinai gaivus. Pabandykite pamirkyti šį rinkinį juodajame šokolade – jums patiks!

Šaldytų bananų gabaliukai kartu su pienišku šokoladu yra puikus malonumas, užkariavęs daugelio širdis.

O kaip su ledais? Gaivūs ledai su tikru šokoladu... balti, pieniški, tamsūs – arba trys vienu metu! Priklausomai nuo pasirinktų ledų, galite pasirinkti šokolado rūšį: pavyzdžiui, baltas šokoladas puikiai dera su bananais ir kavos ledais.

Gurmaniški skanėstai

Visi mėgsta pienišką šokoladą. Net ir tiems, kurie mėgsta juodąjį ar baltąjį šokoladą, patiks belgišku pienišku šokoladu, ypač jei jį lydės tinkami skanėstai.

Norėdami paryškinti sodrų pieniško šokolado skonį, ruoškite ne tik saldžius, bet ir pikantiškus užkandžius. Kronšteinai, sūrūs lazdelės, spragėsių rutuliukai ir net sūris – nebijokite šių derinių pasiūlyti savo svečiams. Tarp jų tikrai atsiras gurmanas, kuris įvertins tokį skanėstą.

Kodėl nepasigaminus įvairių saldžių kanapių, kurie puikiai atitinka šokolado skonį iš šokoladinio fontano?

Kurdami tokius kanapes, galvokite ne tik apie skonį, bet ir apie skanėsto išvaizdą. Svarbu spalva, forma ir tekstūra. Pavyzdžiui, šokoladinio biskvito ir mini vyšnių bandelės derinys atrodo geras, tačiau kai kuriems svečiams du kepinių gabaliukai iš eilės gali pasirodyti per daug.

Vietoj to rekomenduojame šalia dėti įvairių kategorijų skanėstus: šviežius vaisius su kepiniais, kepinius su saldumynais ir saldainius su šviežiais vaisiais. Vienintelė išimtis čia – švieži vaisiai: vien iš vaisių sudaryti kebabai – tai klasikinis derinys, pasižymintis puikiu skoniu ir išvaizda!

Naudokite paprastus derinius, pavyzdžiui, kanapes su braškėmis ir lengvą biskvitą. Dar prabangiau šalia erdvaus biskvito atrodys sultinga raudona braškė.

Dėl saldumynų pamišę svečiai tikrai pamėgs kanapes su šokoladinio biskvito gabaliukais ir zefyrais (arba zefyrais).

Derinkite įvairiaspalves meringues su derančiomis vaisiais: žalius su ananasų gabalėliais, rausvus su braškių gabalėliais ir pan.

Pavyzdžiui, šis variantas atrodo įdomiai: gabalėlis šokoladinio biskvito, tada braškės ir gabalėlis vanilinio biskvito. Taip pat galite sujungti sūrio pyrago riekeles.

Šie saldūs šokoladiniai fontano kanapės tikrai pritrauks visų dėmesį. Jūsų stalas atrodys puikiai, o svečiams liks patys skaniausi prisiminimai.

Pastaruoju metu tai galite pastebėti kiekvienoje šventėje, nes tai tapo neatsiejama ir svarbia bet kurios šventės dalimi. Dėl savo originalumo, originalumo ir unikalumo fontanas yra populiaresnis ir paklausesnis nei daugiapakopiai skanūs pyragaičiai ir saldainiai. Štai kodėl verta suprasti, kaip atsirado toks prietaisas darbui su mėgstamu skanėstu – šokoladu.

Kaip prietaisas veikia

Daugelį tikriausiai domina klausimas, kas yra šokoladinis fontanas ir kaip naudoti šį įrenginį? Paprasčiau tariant, šokoladinis fontanas yra specialus įrenginys, pagamintas iš aukščiausios kokybės plieno ir susidedantis iš dviejų pagrindinių dalių.

Išsamus aprašymas rodo, kad pirmoje šokoladinio fontano dalyje yra atitinkamas dubuo, skirtas šokolado masei pašildyti. Pažiūrėjus į nuotrauką matosi, kad po dubeniu yra elektrinė pavara, su varikliu, atlieka varžto funkciją. Kam skirtas sraigtas? Šios funkcijos naudojimas leidžia nukreipti skystą šokolado masę į viršų.

Kalbant apie patį fontaną, jis yra tuščiavidurio cilindro formos, o aplink jį yra pakankamai kaskadų. Savo ruožtu jie reikalingi, kad išlydyto, karšto šokolado masės cirkuliacija būtų nenutrūkstama.

Remiantis šia informacija, kyla klausimas, kaip veikia šokoladinis fontanas? Pirmiausia į prietaiso dubenį, būtent į apatinį, reikia įdėti specialų šokoladą, dėl padidėjusios temperatūros vyksta lydymosi procesas. Ištirpęs šokoladas siunčiamas į viršų, kur gražiai ir labai apetitiškai leidžiasi žemyn kaskadomis.

Šokoladiniai fontanai yra populiarumo viršūnėje, juos galima užsisakyti bet kuriai suaugusiųjų ar vaikų šventei: vestuvėms, gimtadieniams ir jubiliejams, mergvakariams, išleistuvėms, Naujųjų metų vakarėliams darželiuose. Patikėkite, bet kuris vaikas bus sužavėtas, nes veikiantis fontanas sukelia susidomėjimą ir nuostabą.

Svarbu pažymėti, kad aukštis, būtent pakopų skaičius, turi įtakos tam, kiek žmonių galės išbandyti skanėstą. Kad visi svečiai būtų patenkinti, svarbu pasirinkti tinkamą fontaną. Pavyzdžiui:

jei fontano aukštis 40 cm arba 50 cm, tai šokolado reikės 2,5-3 kilogramų, užteks 20-30 žmonių;

ūgis 70 centimetrų – suvalgoma 5 kg gero šokolado, skirto 30-50 žmonių;
ūgis 90 centimetrų – sunaudojama 7 kg produkto, užtenka gydyti 40-70 žmonių.

Žinodami, kaip pasirinkti šokoladinį fontaną, bet kurią dieną galite paversti švente. Savo namams galite įsigyti nedidelį 40 cm įrenginį – CF16A. Jame telpa apie 800-1000 gramų šokolado. Ant korpuso yra metalo apdaila.

Pats geriausias šokoladas

Naudojimo instrukcijose nurodoma, kad šokoladą reikia pasirinkti teisingai, nereikėtų taupyti pinigų ir imti plokščių gaminį. Svarbu naudoti specialias veisles, kuriose kakavos sviesto procentas yra didesnis. Dėl to mažėja lydymosi proceso temperatūra, o tai taip pat turi įtakos gaminio klampumui. Draudžiama naudoti įprastus šokoladinius plyteles, nes jie turi labai aukštą lydymosi temperatūrą, dėl to masė nebus labai skysta ir per tiršta.

Kalbant apie vaikiškus vakarėlius, daugelis nori naudoti maistinius, bet natūralius dažus. Jų pagalba šokolado masę galite nuspalvinti bet kokia nestandartine spalva: mėlyna, rožinė ir raudona, žalia, oranžinė. Jei pridėsite kvapiųjų medžiagų, gausite abrikosų, persikų ir braškių, citrusinių vaisių ir ananasų skonį.

• Puratos (belgų k.);
• Unifinas (belgų k.);
• glajus Italica, Unitron (itališkai);
• Trik glazūra (belgiška).

Jei naudojate glazūrą, turite žinoti, kad jis pagamintas ne lauro kakavos sviesto pakaitalų pagrindu. Tai paaiškina, kodėl jis kainuoja pigiau nei pats šokoladas. Tačiau nepaisant šio niuanso, jo skonis ir lydymosi temperatūra leidžia jį naudoti fontane.

Su kuo patiekti

Ką galite pamerkti į karštą, skystą, aromatingą ir labai skanų šokoladą? Kaip rodo praktika, šiam desertui puikiai tinka:

• vaisių gabaliukai: mangas ir bananas, nektarinas, apelsinas ir persikas, kriaušė, obuolys ir kivi;
• uogos: avietės, vyšnios ir gervuogės, nepamirškite apie sultingas braškes;
• marmeladas, suflė, zefyrai, vafliai, maži bandelės ir sausainiai, riešutai.

Svarbus niuansas, nepamirškite paruošti ilgų dantų krapštukų, atitinkamų iešmelių ar šakučių, kad būtų patogu badyti konkrečius maisto produktus.

Kalbant apie šokoladinį fontaną, vaizdo įrašas padės išsiaiškinti visas smulkmenas ir niuansus, apie kuriuos reikia žinoti prieš naudojant šį įrenginį.

Taigi, tai originali puošmena bet kokiai šventei, sukelianti daug džiaugsmo, nuostabos, švelnumo ir malonumo. Kiekvienas jį išbandęs svečias bus patenkintas.

Jei planuojate įsigyti šokoladinį fontaną arba ką tik gavote šį virtuvės prietaisų stebuklą, jums reikia specialaus šokolado, kad jis tinkamai ir gražiai veiktų. „Kodėl nenubėgus į prekybos centrą ir nenusipirkus įprastų plytelių? - Jūs klausiate. Taip, nes „teisingas“ fontanui skirtas šokoladas turi būti gero sklandumo ir žemos lydymosi temperatūros – o parduotuvėje pirktas šokoladas šiuo klausimu „šlubuoja ant abiejų kojų“.

Visa tai yra kompozicijoje

Kad šokolado fontanui parinktas šokoladas gražiai tekėtų, leisdamas svečiams į saldžią srovę panardinti braškę ar krekerį, jame turi būti daug kakavos sviesto. Būtent tai galima vadinti brangiausiu gaminio komponentu, būtent šiam saldumynų ir šokoladinių plytelių gamintojai mėgsta taupyti. Taip, vietoj kakavos sviesto į šokoladinį plytelę galima įgrūsti pigius palmių aliejus – mažiau sveiki, ne tokie skanūs ir bus sunku juos ištirpdyti. Tačiau natūralus žalias maistas pradės plisti jau esant 32 laipsnių temperatūrai - tai yra, jie paėmė gabalėlį į rankas, o jų rankos buvo padengtos „glazūra“.

Kaip jį ištirpinti?

Prieš kraudami visą šį saldų džiaugsmą į šokoladinį fontaną, galite įdėti jį į mikrobangų krosnelę arba vandens vonią. Tačiau pats fontanas gali susidoroti su "tirpimu".

Svarbiausia nepersistengti su temperatūra, nes šokolado kaitinimas virš 70 laipsnių yra labai sunkus - skanėstas sutirštės, o tada visiškai sutrauks.

Patogiausia dirbti su šokoladu, pagamintu mažų lašelių pavidalu – jų nereikia laužyti į gabalus, juos lengva dozuoti ir, jei reikia, mažomis porcijomis įpilti į šokoladinį fontaną.

O jei po furšeto liko kokių nors skanėstų?

Jei įsigijote specializuotą šokoladą, galite jį naudoti fondiu arba tiesiog valgyti su puodeliu arbatos kitą dieną po švediško stalo. Tačiau yra ir natūralaus konditerinio šokolado, kuris tinka bet kokiam poreikiui. Šiek tiek praskieskite, kaip siūlė pardavėjas, ir šokoladinį fontaną galėsite įkrauti kitą kartą, palikite tokį, koks yra, o likusios žaliavos tiks saldumynams ir kitiems desertams gaminti. Ištirpus galima užpilti naminę varškę ar sūrio pyragus, paruošdami puikų desertą vaikams. O kepimo receptų su šiuo skanėstu yra labai daug: fondantai, pyragaičiai, keksiukai ir pyragaičiai (pavyzdžiui, „Juodasis miškas“, kuriame pyragaičiai, kremas ir užpilas gaminami su šokoladu). Apskritai, jei rimtai bijote, kad prie švediško stalo bus vos keli svečiai, o jie nepajėgs susitvarkyti viso fontano, rinkitės konditerinį šokoladą – tai universalus produktas visoms progoms, kurį įvertinsite. vėl ir vėl.

Trumpa dabartinės rinkos apžvalga

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad į šokolado fontaną dedama tik tamsių atmainų. Tai yra blogai! Populiariausi fontanų „mokestis“ dabar laikomi baltaisiais, pieno ir vaisių. Saldžių vaisių, zefyrų, pyragaičių dubenėlį įprasta patiekti su karčiu juodu šokoladu. Prie pieno ir baltumo labiau tinka rūgštūs vaisiai, uogos, riešutai. Vaisinis šokoladas savo sudėtimi šiek tiek panašus į baltąjį šokoladą, tačiau yra skirtumas – pirmiausia tai susiję su jo skoniu, tačiau skiriasi ir šio deserto spalvų schema. Jo spalvos gali būti gana neįprastos, o tai dar labiau nustebins jūsų svečius. Nors, žinoma, jei svečiai yra dideli „sveiko maisto“ gerbėjai, galite susilaikyti nuo tokio skanėsto, kad jie neįtartų deserto nusikalstamu „valgymų“ buvimu.

Taip pat svarbu, kad kuo šokoladas tamsesnis, tuo jis bus „tingesnis“ tirpdamas. Būtent todėl pirmam fontano paleidimui geriau rinktis baltus arba pieniškus saldainius, nes jų nereikės toliau skiesti. Tačiau jei jau paskubėjote ir parsinešėte namo juodą ar desertinį „įkrovimą“, nesijaudinkite: nereikia iš naujo atidaryti dviračio ar leisti pinigų. Papildomai pirkti kakavos sviesto nebūtina – saldžią masę galima atskiesti įprastu rafinuotu augaliniu aliejumi.

Belgijos ir Italijos gamintojai laikomi geriausiais šiuo klausimu. Nors neseniai pasirodė Rusijoje pagamintas šokoladas, kuris savo kokybe nenusileidžia Europos kolegoms, tačiau už kainą jis labai džiugina vidaus vartotojų akį.

Įsigijote šokoladinį fontaną ir dabar nežinote, kokiu būdu prie jo kreiptis? Čia pabandysime trumpai parašyti, kaip naudotis šokoladiniu fontanu.

Fontano paruošimas

• Visas nuimamas plaunamas dalis nuplaukite muiluotame vandenyje.
• Kai visos dalys išdžiūvo, pastatykite prietaisą ant lygaus paviršiaus šalia išleidimo angos.
• Išlyginkite fontaną naudodami reguliuojamas pagrindo kojeles (pakelkite pagal laikrodžio rodyklę, nuleiskite prieš laikrodžio rodyklę). Fontanas turi būti kuo lygesnis, kad šokoladas tekėtų sklandžiai ir gražiai.
• Tada jums reikia surinkti fontaną pagal pridedamas instrukcijas.

Šokolado ruošimas

Būtina teisingai ištirpinti šokoladą. Yra įvairių būdų tai padaryti:

• Mikrobangų krosnelėje.Įdėkite dubenį su šokoladu į mikrobangų krosnelę. Šokoladą būtinai pašildykite vidutine galia! Sustabdykite kaitinimo procesą kas 1-2 minutes (priklausomai nuo šokolado kiekio) ir gerai išmaišykite. Tik taip išvengsite šokolado perkaitimo.
• Vandens vonelėje.Švelnus lydymosi būdas. Padėkite keptuvę su šokoladu ant puodo su verdančiu vandeniu. Garai ištirps šokoladą. Nedėkite šokolado keptuvės į karštą vandenį!
• Fontano papėdėje. Lydyti šokoladą bazėje rekomenduojame tik Sephra Classic, Sephra Select ar profesionalių fontanų savininkams. Šis metodas žymiai padidina fontano variklio apkrovą, todėl nerekomenduojame jo naudoti naudojant kitus modelius.
• Naudojant specialūs prietaisai šokoladui lydyti. Grūdinimo vonios šiandien yra plačiai prieinamos rinkoje.

Kokį šokoladą galima naudoti fontane?

Šokoladas fontanui turi būti skystas, o ne klampus, geriausia su dideliu kakavos sviesto kiekiu. Yra dvi parinktys:

• Ypatingas šokoladas su dideliu kakavos sviesto kiekiu (pieninis specialus šokoladas, tamsus specialus šokoladas). Tokio tipo šokoladą rekomenduojama naudoti šokolado fontanuose. Galite peržiūrėti prekę.
• Įprastas šokoladas(pavyzdžiui, įprastas Barry Callebaut pieniškas šokoladas), atskiestas kakavos sviestu arba beskoniu augaliniu aliejumi. 100 gramų šokolado reikia įpilti apie 10 gramų sviesto. Žinoma, šokoladinis fontanas pasirodys daug skanesnis ir aromatingesnis, jei naudosite kakavos sviestą.

Fontano paleidimas

• Paspauskite kaitinimo mygtuką ir kaitinkite dubenį 5 minutes.
• Į dubenį supilkite ištirpintą šokoladą.
• Įjunkite fontano variklį. Sraigtas pakels šokoladą iš dubens į lygius. Atostogos prasideda :)

Šokoladas teka netolygiai. Galimos priežastys:

Fontano valymas

Fontaną reikia nuplauti nedelsiant, nes išdžiūvusį šokoladą daug sunkiau nuplauti.

• Išjunkite fontaną paspausdami mygtuką "OFF".
• Atjunkite fontaną. Leiskite atvėsti 10 minučių.
• Išardykite fontaną. Nuplaukite prietaiso dalis muiluotame vandenyje. Išvalykite bokšto vidų drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
• Likusį šokoladą nusausinkite į indą/užsandarinamą maišelį. Niekada nepilkite šokolado į kanalizaciją, nes tai sukels rimtą užsikimšimą.
• Išplaukite fontano dubenį su plovikliu. Pasirūpinkite, kad vanduo nepatektų į fontano pagrindą – taip sugadinsite įrenginį!

Gimtadienio tortu nieko nenustebinsite, net jei jis pagamintas pagal užsakymą ir kelių pakopų. Svečius pradžiuginsite prietaisu, vadinamu šokolado fontanu. Tekančios šiltos šokolado srovės patraukia akį, o saldus aromatas užpildo kambarį. Kam skirtas šokoladinis fontanas ir kaip jį teisingai pasidaryti, rasite straipsnyje.

Kas yra šokolado fontanas

Pirmasis prietaiso prototipas pasirodė XX amžiaus devintajame dešimtmetyje, tačiau tada išradimas nebuvo įvertintas ir tik 90-ųjų pradžioje jie vėl atkreipė į jį dėmesį. Dabar šokoladinis fontanas užsakomas kas trečioms šventėms.

Prietaisas yra palyginti naujas ir tik kyla į populiarumo viršūnę. Daugelis žmonių dar nežino, kas yra šokoladinis fontanas ir kaip juo naudotis. Prietaiso dizainas yra paprastas:

• pagrindas, kuriame yra variklis ir šildymo elementas;
• apatinis dubuo;
• varžtas;
• bokštas.

Šokolado fontanas skirstomas pagal pakopų skaičių:

• dviejų pakopų;
• trijų pakopų;
• daugiapakopis.

Mažiausi šokoladiniai fontanai, kurių aukštis 20 cm, tinka mažoms šventėms ir yra skirti nedideliam žaliavos kiekiui - nuo 300 g iki 4 kg. Vidutiniai prietaisai gali distiliuoti 5-8 kg šokolado, o jų aukštis siekia 1 metrą. Barui ir vestuvėms skirta įranga gali būti įvairaus aukščio ir talpinti iki 15 kg skystos masės.

Išvaizda prietaisas primena įprastą fontaną. Prietaiso pagrindas yra gana talpus, jame telpa variklis ir šildymo elementas. Ant pagrindo sumontuotas talpus dubuo žaliavoms, jo centre yra varžtas, ant jo „uždedamas“ metalinis bokštelis.

Užvedus variklį fontanas atrodo kaip kelios pakopos, padengtos lydyto šokolado mase. Jis lygia juostele teka į apatinį dubenį, kad vėl pakiltų sraigtu. Tekančio šokolado temperatūra 36-40 laipsnių.

Kaip pasidaryti šokoladinį fontaną

Prietaisas parduodamas nesurinktas. Prie prietaiso pridedamose instrukcijose yra informacija apie fontano surinkimą. Dizainas kiekvienam yra skirtingas, nors jų veikimo principas vienodas.

Paruošimo paleidimui seka:

1. Fontano dalys turi būti surenkamos pagal instrukcijas, įrenginio aukštis priklauso nuo pasirinkto modelio.
2. Reikia dėti ant švaraus, lygaus paviršiaus, kitaip skanus šokoladas tekės netolygiai.
3. Patikrinkite jungiklius - jei jie yra „išjungtoje“ padėtyje, įjunkite fontaną.
4. Į apatinį baką įdėkite gamintojo rekomenduojamą žaliavos kiekį.
5. Kitas žingsnis – įjungti ugnį ir visą laiką maišyti mišinį.
6. Ištirpęs šokoladas turi visiškai užpildyti apatinį dubenį. Jei reikia, pridėkite daugiau žaliavų.
7. Kai masė pasieks vienalytę konsistenciją, galite įjungti variklį.
8. Po 2 minučių išjunkite variklį 30 sekundžių – taip išlaisvinsite sraigtą nuo oro burbuliukų, trukdančių tolygiai nutekėti.

• įpilkite kietų žaliavų į veikiantį fontaną;
• įpylus atvėsusio skysčio šokoladas nejudės.

Šokolado prekės ženklai šokoladiniams fontanams

Ilgalaikiam įrenginio veikimui būtina naudoti tik specialų šokoladą, kuriame yra daug kakavos sviesto. Daugelis gamybos įmonių rekomenduoja fontaninį šokoladą iš Belgijos gamintojų.

Jis turi keletą privalumų:

• Lydymosi temperatūra yra palyginti žemesnė nei plytelių, tik 45 laipsnių;
• suteikia žaliavoms reikiamos konsistencijos;
• rafinuotas skonis.

Kokio šokolado reikia šokolado fontanui – žinomi gamintojai:

1. Puratos įmonė. Ji specializuojasi specialaus šokolado gamyboje. Pristatymas vykdomas 5 kg sveriančiomis pakuotėmis, kurių viduje matosi aromatizuotos tabletės. Kokio šokolado reikia šokolado fontanui, galima nustatyti perskaičius veislių sąrašą: juodasis 56%, kartaus 28%, pieniškas 34%, baltas 28%.
2. Uniface įmonė. Gamina firminį šokoladą, fasuoja jį į 5 kg pakuotes. Tinkami prekių ženklai: pienas 34%, tamsus 56%, baltas 27%.

Šokoladinis glajus kiek skiriasi nuo šokolado, nes vietoj natūralių kakavos pupelių į jį dedama pakaitalų. Tai ženkliai sumažina produkto savikainą, tačiau kokybei, neskaitant skonio, ypatingos įtakos neturi. Kiek šokolado reikia šokoladiniam fontanui, lemia įrenginio matmenys. Tinkamos veislės apima:

1. Pienas iki 37,8% ir tamsios iki 56,9% glazūros parduodamos nedidelėmis porcijomis – po 2,5 kg. Gamintojas: Trick company.
2. Tamsi ir balta glazūra maišeliuose nuo 1 iki 25 kg iš Italica.
3. „Unitron“ įmonė gamina glazūrą „Karibe“ 25 kg pakuotėse.

Išmokę gaminti šokoladą šokolado fontanui, galite pradėti rinktis geriausias žaliavas.

Kakavos baris

Įmonė šokoladą gamina jau seniai. Fontanui galite naudoti 5 markių aukštos kokybės žaliavas. Tarkuotos kakavos kiekvienoje veislėje yra nuo 70 iki 76%. Šio gamintojo karštas šokoladas iš kakavos yra puikus.

Visų 5 prekių ženklų pavadinimai atspindi šalį, kurioje renkamos kakavos pupelės. Jie dažnai užsisako šio konkretaus gamintojo gaminius, nes atitinka visus standartus.

Sicao

Įmonė gamina juodąjį ir pieninį šokoladą tabletėmis, idealiai tinkančius fontanams pagal lydymosi temperatūrą ir konsistenciją. Čechovo žaliavos kokybe nenusileidžia belgiškoms. Naudodami Sicao produktus galite pasigaminti savo šokolado fontaną.

Gamintojas gamina įvairių rūšių šokoladą, tinkamą fontanams. Tarp veislių yra įprastos juodos, baltos ir pieniškos. Įmonės kainoraštyje taip pat yra šokoladas su natūraliais, nekenksmingais kvapiaisiais priedais – braškių, apelsinų, karamele ir citrina.

Šokolado, kuris bus naudojamas šokolado fontane, skonis ir spalva nustatoma individualiai. Delikatesas gaminamas iš sausainių, kurie atrodo kaip monetos. Šokolado fontanas gali būti juodas, baltas, rožinis, geltonas, raudonas.

Kaip paruošti įprastą šokoladą naudoti šokolado fontane

Kokį šokoladą galima naudoti šokolado fontanui, išskyrus specialų šokoladą? Jei ruošite įprastus šokoladinius plyteles, tai tiks. Žaliavą turi sudaryti 60 % ar daugiau kakavos gėrimo ir joje neturi būti kietų priedų, tokių kaip razinos, susmulkinti arba sveiki riešutai ar sausainiai. Kad prietaisas veiktų ilgai be gedimų, jums reikia specialaus šokolado šokolado fontanui.

Šokolado plytelė yra gana tirštos konsistencijos, todėl nereikėtų jo naudoti iš karto. Paruošimas:

1. Ištirpinkite reikiamą skaičių plytelių. Tai galima padaryti naudojant mikrobangų krosnelę.
2. Įpilkite šiltos grietinėlės, alkoholio arba beskonio augalinio aliejaus. Rekomenduojama proporcija: 3\4 puodeliai 2 plytelėms.
3. Įjunkite šildymą fontane ir palaukite porą minučių
4. Supilkite gatavas žaliavas ir įjunkite įrenginį.

Vaizdo įrašas apie šokolado fontanus

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Receptas, kaip pasigaminti šokoladinio fontano glajų namuose

Galimybė įsigyti specialių žaliavų atsiranda ne visada, todėl siūlome alternatyvą. Šokoladą šokolado fontanui galite paruošti sumaišę reikiamą kiekį ingredientų: kakavos, riebalų, cukraus.

Norint padidinti sklandumą, būtina įpilti bespalvio ir beskonio augalinio aliejaus. Mažam prietaisui užtenka 300 ml. Prieš pilant į prietaisą, šokoladą reikia paruošti šokoladiniam fontanui, šiek tiek pakaitinant jį orkaitėje.

Pieno glaisto receptas

Beveik visi mėgsta pienišką šokoladą. Kruopščiai išmaišę gausite pienišką glajų, kurį galėsite dėti į patiekalus, šokoladinį fontaną ar naudoti receptuose.

Norėdami paruošti kakavos receptą, jums reikia:

1. Riebalai (kakavos sviestas) turi sudaryti ne mažiau kaip trečdalį visos masės. Tai yra maždaug 30 proc. Iš jų 3% turi būti skirta pieno riebalams.
2. 25% kakavos miltelių.
3. 50% cukraus

Baltojo glaisto receptas

Pagaminti šokoladinį fontaną namuose yra gana paprasta, kaip ir balto glajaus kaskadą. Virimo receptas šiek tiek skiriasi nuo pieno glaisto.

Ingridientai:

• 55% cukraus;
• 4% pieno riebalų;
• 20% pieno miltelių;
• 20% kakavos sviesto.

Tamsios glazūros receptas

Juodasis šokoladas puikiai dera su visais vaisiais, uogomis, kepiniais. Kad nepirktumėte brangių specialių žaliavų, galite ją paruošti patys.

Šokoladinio glaisto receptą sudaro;

• 30% kakavos sviesto;
• 20% kakavos miltelių;
• 50% cukraus.

Ką panardinti į šokoladinį fontaną?

Bet kokį skanėstą reikia supjaustyti maždaug 1,5 x 1,5 cm gabalėliais. Toks dydis idealus, nes galima valgyti visą gabalėlį.

Dabar pažiūrėkime, ką panardinti į šokoladinį fontaną ir su kuo patiekti. Nedideli griežinėliai marmelado, pjaustyti zefyrai, porcijinis suflė, vafliai, mažos duonos riekelės, vaisiai, uogos, kai kuriais atvejais net kietasis sūris.

Pasirūpinkite smeigtukais ar dantų krapštukais, nes svečiams bus nepatogu rankomis įlįsti į šokoladą.

Aplink fontaną turi būti kelios lėkštės su vaisių gabalėliais. Tai gali būti: bananai, kriaušės, apelsinai, mangai, nektarinai, persikai. Kad aplink šokoladinį fontaną supjaustyti vaisiai nesugestų ir nepatamsėtų laukiant svečių, ruošimą reikėtų atidėti kuo arčiau šventės pradžios. Nerekomenduojama iš karto pjauti didelio kiekio, papildų geriau atsinešti kelis kartus.

Kepimas šokoladiniam fontanui

Svečiams patiks panardinti šviežius kepinius į šiltą šokolado fontaną. Puikiai tiks lengvas ar šokoladinis biskvitas, smulkūs sausainiai, obuolių pyrago gabaliukai, sūrio pyragas, porcijinė šviežia duona, trapios tešlos pyragaičiai. Šokoladu padengti kepiniai yra puikus desertas.

Vasaros šokoladinio fontano skanėstai

Kadangi vasaros labai karštos, geriausia rinktis gaivius užkandžius. Švieži, atšaldyti vaisiai, supjaustyti ir virti, puikiai dera su šokolado fontano mišiniu.

Šaldytų bananų griežinėliai, padengti pienišku šokoladu, užkariavo daugybę širdžių. Ledai yra pasirinkimas mažoms šventėms, nes juos reikia valgyti iš karto. Gaivus šokoladinio fontano užkandžių receptus galima sukurti naudojant tai, ką turite savo šaldytuve.

Šokoladinis fontanas vaikų vakarėliui

Ne paslaptis, kad vaikai mėgsta saldumynus ir tikrai bus patenkinti tokia dovana. Vaikų šventė taps tikra švente, kai, be žvilgsnio ir kvapo, jie galės išbandyti ir šokoladinį fontaną, įmerkę į jį bananų ar apelsinų. Kartu su vaikais sugalvokite įdomų šokolado fontano pavadinimą.

Jei namuose yra mažų vaikų, geriau nusipirkti nedidelį prietaisą sau. Tuomet bus galima kasdien į fontaną įpilti šokolado ir pradžiuginti savo mylimą vaiką. Pardavėjas padės išsirinkti šokoladinį fontaną pagal smaližių skaičių.

Gėrimų fontanas

Kitas išpopuliarėjęs stebuklas – gėrimas. Prietaisas pagamintas iš plieno arba skaidraus plastiko, o kai kuriuose modeliuose yra neoninis apšvietimas. Pagal šventės mastą galite nustatyti, kokio dydžio įrenginį pasirinkti ir kaip išsirinkti gėrimus.

Į apatinį dubenį galima įpilti bet kokį alkoholinį ar nealkoholinį skystį, kuris cirkuliuos ratu, džiugindamas kitus linksmu ūžesiais. Nerekomenduojama naudoti klampių skysčių arba skysčių su smulkiomis dalelėmis. Išvaizda prietaisai labai panašūs į šokoladinius fontanus.

Keletas niuansų, kaip tinkamai naudoti šokoladinį fontaną:

1. Vaikų šventėje prie fontano turi budėti suaugęs žmogus.
2. Nelieskite įrenginio, kai jis įjungtas. Norėdami reguliuoti veikimą, naudokite mygtukus.
3. Šokoladinis glajus tirpsta 40-50 laipsnių temperatūroje, vadinasi, prietaisas veikimo metu įkaista, kaip ir jame esanti žaliava.
4. Naudoti gatvėje nerekomenduojama.
5. Paviršiaus lygumas neleis jam apvirsti.
6. Naudokite ne ilgiau kaip 4-6 valandas, kitaip šokoladas gali pridegti, ypač jei tai vestuvės ar jubiliejus.
7. Neleiskite svetimkūniams patekti – nedelsiant pašalinkite.
8. Nenaudokite šokolado pakartotinai.
9. Nepilkite sugedusio šokolado į kriauklę, nes ji gali užsikimšti.
10. Visas dalis galima plauti indaplovėje, išskyrus pagrindą, kur yra variklis. Tai nurodyta tam tikrų šokolado fontanų modelių instrukcijose.

Bet kokia šventė bus įsimintina su šokoladiniu fontanu. Pasirinkę skanėstus ir suteikę savo svečiams pasirinkimo laisvę, sulauksite pelnytų plojimų kaip tokio stebuklo organizatorius.