Kiškio žuvies receptas. Jūros kiškis - nauda ir žala

Jūros kiškis yra skani ir sveika žuvis. Jame yra daug lengvai virškinamų baltymų, vitaminų A, E ir D, makro- ir mikroelementų, taip pat riebalų rūgščių, todėl patiekalai yra labai maistingi. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą pusgaminį. Jūros kiškis – mūsų šalyje parduodama šaldyta žuvis. Be to, rekomenduojama pirkti visą skerdeną, o ne filė. Jos akys turi būti skaidrios ir blizgios, o žiaunos – užmerktos ir raudonos spalvos. Skerdenos pjaustymas neužima daug laiko. Dabar galite pradėti virti.

Žuvis "Kiškis". Receptas su pomidorais

Norėdami paruošti patiekalą, turėsite padaryti filė ir supjaustyti ją į šimto gramų gabalus. Įdėkite ryžius virti, kaip įprasta garnyrui. Keturis pomidorus supjaustykite vidutiniais kubeliais, sudėkite į gilų puodą. Šiek tiek padėkite juos po dangčiu ant silpnos ugnies. Tada į padažą įdėkite šešias susmulkintas česnako skilteles, didelį šaukštą mėgstamų prieskonių, druskos, lauro lapų, sausų petražolių ir maltų pipirų. Troškinkite uždengę dar penkias minutes. Į keptuvę sudėkite žuvies gabaliukus. Patiekalas bus paruoštas per dvidešimt minučių. Patiekite su ryžiais ir apšlakstykite padažu.

Jūros kiškis (žuvis). Receptas su sūriu

Patiekalui paruošti būtina žuvį supjaustyti plonomis lėkštėmis (kiekvienos iš jų svoris turi būti ne didesnis kaip šimtas penkiasdešimt gramų). Apkepą pasigaminkite sumaišę stiklinę džiūvėsėlių ir smulkiai tarkuoto parmezano su žiupsneliu druskos. Kiaušinį labai gerai išplakti. Pirmiausia kiekvieną filė gabalėlį apvoliokite miltuose. Tada pamerkite į išplaktą kiaušinį ir galiausiai į apkepą. Jei pageidaujate, šiuos veiksmus galima pakartoti dar kartą. Kepkite penkias minutes iš kiekvienos pusės. Jei pageidaujama, patiekalą galima kepti orkaitėje dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Tai užtruks ne ilgiau kaip penkiolika minučių.

Jūros kiškis: „Žuvis prie alaus“

Norėdami paruošti patiekalą, pirmiausia turite pagaminti svarą filė ir supjaustyti ją mažais plonais gabalėliais. Pusgaminis neturėtų būti visiškai atitirpęs. Kiekvieną gabalėlį storai apibarstykite kajeno pipirais ir palikite pusvalandžiui. Žuviai visiškai atitirpę, porcijas apvoliokite kukurūzų miltuose, į kuriuos rekomenduojama įberti šiek tiek juodųjų pipirų ir druskos. Įkaitinkite gilų puodą, įpilkite stiklinę augalinio aliejaus. Gabaliukus apkepkite verdančiais riebalais po tris-penkias minutes iš abiejų pusių. Tada kelioms minutėms padėkite juos ant popierinių rankšluosčių. Tai pašalins riebalų perteklių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek atšaldytas.

Jūros kiškis: "Žuvis su garnyru"

Pirmiausia, kaip įprasta, reikia išvirti ryžius. Toliau – vienoje keptuvėje apkepkite porcijomis supjaustytą žuvies gabalėlį, sveriantį ne daugiau kaip du šimtus gramų. Į gilų troškintuvą sudėkite vieno svogūno puodelius ir keturių pomidorų kubelius. Troškinkite padažą nuo penkių iki septynių minučių. Tada pridėkite penkias susmulkintas česnako skilteles, dešimt alyvuogių, supjaustytų apskritimais, druskos ir juodųjų pipirų. Padažą troškinkite dešimt minučių. Ant lėkštės paskleiskite taip: pirma - ryžių kalnelis, paskui - gabalėlį žuvies, ant viršaus užpilkite padažo. Gero apetito!

Kokios skirtingos ir neįprastos žuvys egzistuoja gamtoje ir kokie pavadinimai joms nebuvo sugalvoti! Pavyzdžiui, chimera žuvis: vien šio gyvūno pavadinimas kelia ne pačias maloniausias asociacijas. Ir jei pažvelgsite į šį jūros gelmių gyventoją, nuomonės gali išsiskirti. Vieni mato labai mielą ir mielą žuvelę, kuri atrodo kaip skrendantis paukštis, o kiti – pabaisą. Taigi, kas ji iš tikrųjų, ši paslaptinga jūrų gyventoja, dar vadinama kitu keistu vardu – jūros kiškis.

Labai artimi chimeros giminaičiai yra ir: visos jos yra kremzlinės žuvys ir turi stuburą iš kremzlinio audinio. Pažiūrėkite į chimeros žuvų nuotrauką ir pabandykite rasti panašumų su rykliais!

Viskas, kas įdomiausia apie chimeras

Kai minimas chimeros pavadinimas, tai nereiškia, kad yra tik viena rūšis. Chimera (lot. Chimaera) gentis vienija 6 rūšis, iš kurių žinomiausia yra europinė chimera (lot. Chimaera monstrosa) iš rytų Atlanto. Yra kubietiška chimera (Chimaera cubana), kuri iš pradžių buvo paimta į europinę, bet vėliau buvo atskirta į savarankišką rūšį. Jis gyvena prie Kubos krantų 400-500 metrų gylyje. Kitos Chimera genties rūšys žinomos iš rytinių Ramiojo vandenyno regionų (Filipinų, Geltonosios jūros ir Japonijos salų) vandenų.

Chimerų vieta žuvų sistemoje

Chimera gentis, kurios atstovas yra europinė chimera, priklauso Chimaeridae šeimai, kurioje yra kita gentis, kurios rūšys skiriasi nuo Chimera genties uodegos peleko forma.

Visos chimerų šeimos žuvys turi buką snukį. Tai svarbus skirtumas nuo kitų Chimaeriformes būrio šeimų, tarp kurių yra ir šeima. Nosies chimeros su labai pailgu snukučiu ir smailiu galu. O trečioji šeima – snukiosios chimeros (callorhynchus). Jie išsiskiria pailgu ir palinkusiu žemyn ir atgal priekiniu snukio galu.

Žemiau, nuotraukoje, brėžiniuose pavaizduotos chimeros žuvys, matosi aukščiau minėtų kiekvienos šeimos atstovų snukio sandaros skirtumai.

Chimerų ordino atstovai: 1 - fam. Chimera; 2 - šeima. Proboscis (callorhynchaceae) ir gim. Nosies chimeros.

Kaip minėta straipsnio pradžioje, chimeros žuvys yra kremzlinės ir atitinkamai priklauso „Kremzlinių žuvų“ klasei, kuri turi du poklasius. Chimeros, turinčios daug bendro vidinėje ir išorinėje struktūroje su elasmobranchais (rykliais ir rajomis), skiriasi nuo jų tuo, kad jų viršutinis žandikaulis yra visiškai susiliejęs su kaukole. Todėl jie skirstomi į „Whole-Headed“ arba „Fusion-Cranial“ poklasį.

Chimerų išvaizda

Visoms chimeroms būdinga kūno forma: valtis, šiek tiek suspausta iš šonų ir labai plonėjanti link uodegos. Jūros kiškio žuvies (Europos chimeros) nuotraukoje tai aiškiai matoma.

Kitos chimeros atstovų išvaizdos ypatybės:

• Nugaroje du pelekai, pirmasis aukštas ir trumpas, turintis galingą smaigą priekyje, kuris kartu su juo esant reikalui telpa į specialų griovelį gale. Antrasis yra ilgas ir gali ištempti iki pat uodegos peleko pagrindo ir nesilanksto.
• Uodegos pelekas dažnai būna kaip ilgas laidas.
• Krūtinės pelekai yra labai gerai išvystyti ir kiekvienas iš jų savo forma primena vėduoklą.
• Dubens pelekai yra mažesni už krūtinės pelekus ir yra šalia išangės, stumiami atgal.
• Prie pagrindo visi suporuoti pelekai yra su mėsingomis skiltelėmis, plonomis ir lanksčiomis.
• Burna yra žemiau (apatinė) chimerose ir turi būdingą trijų skilčių viršutinę lūpą.
• Galvos šonuose esančias žiaunų angas dengia odos raukšlė, paremta į pirštus panašiomis kremzlėmis.
• Nuogas kūnas be pleiskanų žvynų yra padengtas dideliu kiekiu gleivių.

Stuburas pirmajame europinės chimeros nugaros peleke.

Europos chimeros – gražuolės ar pabaisos?

Europos chimera turi lotynišką pavadinimą Chimaera monstrosa, kuris kelia asociacijas su kažkokiu pabaisa. Ši žuvis turi daug pavadinimų, vienas iš chimeros žuvų pavadinimų yra kiškis. Galbūt taip yra dėl didelių šiek tiek pailgų krūtinės pelekų ir didžiulių akių. Matyt dėl ​​tų pačių priežasčių ji dar vadinama jūros triušių žuvimi.

O tarp norvegų chimera yra karališkoji žuvis. Taip jis vadinamas dėl plonos atgal išlinkusios kaulo ataugos, esančios vyrams tarp akių.

Stilizuotas chimeros patino atvaizdas su kauliniu išaugimu tarp akių.

Europinės chimeros kūno ilgis gali siekti iki vieno ar pusantro metro, o uodega labai ilga ir plona, ​​todėl jai priskirtas kitas pavadinimas – jūrinė žiurkė.

Kokios spalvos yra chimera?

Rudimentiniai spygliai kartais aptinkami ant plikos europinės chimeros odos. Tačiau oda atrodo lygi ir švelni bei turi būdingą spalvą:

• nugara tamsiai rudi ir auksiniai atspalviai kartu su ruda ir balkšva, tamsiai ruda juostelė tęsiasi išilgai viršutinės nugaros dalies;
• ventralinė kūno pusė šviesi;
• ilgojo nugaros peleko gale, taip pat uodegoje ir išangėje pastebimas juodai rudas apvadas.

Spalvotą chimeros vaizdą užbaigia žalia vyzdžio spalva didžiulių akių baltos rainelės fone.

Europos chimera, Romano Fedorcovo nuotrauka, Murmanskas, @rfedortsov_official_account

Pasiskirstymas, gyvenimo būdas ir judėjimas

Europos chimeros žuvys nėra aptinkamos atogrąžų vandenyse. Jo arealas yra rytinė Atlanto vandenyno dalis:

• Šiauriniuose vandenyse – nuo ​​Gibraltaro sąsiaurio (Maroko pakrantės vandenys) iki Islandijos salos ir Skandinavijos pusiasalio su įėjimu į Barenco jūrą.
• Pietiniai vandenys – prie pietinės Afrikos krantų (šią informaciją reikia patvirtinti).

Jūros kiškis didžiąją gyvenimo dalį praleidžia dugne, todėl ichtiologai ją vadina batidimersine (dugno giliavandene) žuvimi. Juk gylis, kuriame jį galima sutikti, yra nuo 40 iki 1400 metrų. Tačiau dažniausiai ši rūšis gyvena gana sekliame gylyje: nuo dviejų šimtų iki penkių šimtų metrų (šiauriausioje arealo dalyje) ir nuo trijų šimtų penkiasdešimt iki septynių šimtų metrų (vandenyse prie Maroko krantų). Žiemą jis atkeliauja į pakrančių vandenis, kur prie Norvegijos krantų (kur gylis nuo 90 iki 180 metrų) tam tikras skaičius individų gali sugauti tralais.

Šios žuvys gana švelnios, sugautos visiškai nesipriešina. Ištraukti iš vandens jie labai greitai žūva. Įdėti į akvariumą, jie blogai išgyvena.

Būdas keliauti

Chimera ar jūros triušis nėra greita ir greita plaukikė, ir jai to nereikia. Pažiūrėkite, kaip grakščiai jis juda su į ungurį panašia kūno užpakalinės dalies ir uodegos išlinkimu bei į bangas plevėsuojančiais dideliais krūtinės pelekais, primenančiais sparnus. Dubens pelekai taip pat dalyvauja užtikrinant žuvies plaukimą, išsidėstę horizontaliai, atlieka judėjimo stabilizatorių funkciją.

Būdamos apačioje, chimeros gali „stovėti“ ant žemės, remdamosi beveik visais pelekais: krūtinės ir pilvo pelekai atlieka keturių galūnių funkciją, o uodega – kaip papildoma atrama.

Mitybos klausimas

Ši straipsnio dalis skirta dviem klausimams:

• ką valgo jūros triušių žuvys;
• Ar galima valgyti chimerą, tai yra jūros triušį?

Chimerų mitybą daugiausia sudaro bentoso bestuburiai. Tarp jų yra moliuskai, vėžiagyviai (daugiausia krabai), dygiaodžiai (jūros ežiai, trapios žvaigždės). Mažos žuvelės tik retkarčiais pakliūdavo į skrandį. Tiriant chimerų virškinamojo trakto turinį, nustatyta, kad jos nenuryja maisto viso, o nukanda nuo grobio smulkius gabalėlius arba sutraiško jį stipriomis dantų plokštelėmis.

Ar žmonės valgo chimeras?

Taigi, ar galima valgyti chimerų žuvį. Į šį klausimą kategoriško atsakymo nėra. Chimerų žvejyba vykdoma prie JAV Ramiojo vandenyno krantų, jų gaudoma Čilėje ir Argentinoje, taip pat Naujosios Zelandijos ir Kinijos vandenyse. Ypač dideli grobio apimtys yra Naujojoje Zelandijoje, kur gaudomi Callorhynchus šeimos atstovai (proboscisnoe chimera).

Valgyti tinka tik šviežia, puikiomis skoninėmis savybėmis pasižyminti kalijorų mėsa. Tačiau jei jis nors kiek pagulsta, pradeda skleisti nemalonų amoniako kvapą. Šeimininkėms, žinoma, labai patogu virti kremzlinę chimerą, kuri neturi žvynų ir kietų kaulų.

Iš chimerų kepenų išgaunami riebalai, kurie nuo seno žinomi kaip puiki žaizdų gijimo priemonė.

Dėl dabartinės tendencijos didinti europinės chimeros apimtį žvejojant giliavandeniais tralais, siekiant iš šios žuvies kepenų aliejaus gaminti vaistus, ši rūšis buvo įtraukta į IUCN (Tarptautinės gamtos apsaugos sąjungos) Raudonąjį sąrašą. . Chimerinės kiškio žuvys turi apsaugos statusą, nes ji yra labai pažeidžiama.

Pačios nepatyrusios šeimininkės moka kepti žuvį, bet aš vis tiek pasiimsiu laisvę parašyti apžvalgą šia tema. Rašau, nes kalbame apie žuvį, vadinamą chimera. Angliškame variante vadinasi Rabbit Fish, parduodame kiškio žuvies pavadinimu, taip pat girdėjau pavadinimą triušių žuvis. Internete apie šią žuvį gausu informacijos, kuri yra itin prieštaringa. Kadangi šią žuvį kepiau ne kartą, galiu pasakyti, kad šią žuvį verta išbandyti. Ne visiems patinka jos skonis. Ji mums ir mano dukrai patinka, katė be galo džiaugiasi, bet jos vyrui nepatiko. Kadangi chimeros žuvys parduodamos šaldytos, pirmiausia ją reikia atšildyti, užpilu šaltu vandeniu ir palieku ramybėje apie porą valandų.

Chimeros žuvys turi didelius pelekus ir tam tikrus pelekus ant nugaros, nuo galvos iki uodegos. Ant žuvies žvynų nėra ir man patinka, užtenka tik gerai išplauti pilvuką.

Visiškai nupjaunu pelekus ir išmečiau.

Žuvį supjaustau porcijomis, o žievelę pjaustau.

Pasūdau ir kiekvieną gabalėlį iš visų pusių apvolioju miltuose.

Kepu saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių ant mažos ugnies apie 7 minutes iš abiejų pusių. Kepant nepastebėjau jokio žuvies kvapo, maloniai kvepia.
Paruošta žuvis neturi reprezentatyvios išvaizdos. Jis nepapuoš šventinio stalo, nėra ryškios plutos, būdingos jokiai keptai žuviai.

Chimeros žuvys visiškai neturi kaulų, vietoj keteros ji turi kremzlę. Gaila, kad nuotraukoje neparodoma, kokia maža yra ši kremzlė. Beje, katė kremzles valgė su ne mažesniu malonumu nei pati žuvis.

Žuvis visai neriebi, mano vyrui ji atrodė kieta. Mano dukra nemėgsta žuvies ir vengia žuvies patiekalų, jai labai patiko ši žuvis. Žuvis tikrai nėra labai kieta, bet tokios skanios žuvies jau seniai nevalgiau, nors žuvį perku labai dažnai. Jo skonio net negaliu palyginti su jokia kita žuvimi. Nors ponia eilėje (o dėl tokios žuvies, kai ji parduodama, reikia stovėti eilėje) man pasakė, kad chimeros žuvies skonis panašus į eršketo skonį. Aš niekada nepirkau eršketo, todėl negaliu palyginti.
Chimerą patiekiu su ryžiais ir salotomis, ryžiai labai gerai susimaišė su šia žuvimi.

Nurodytas laikas skirtas tik žuvies kepimui, į jos atšildymo laiką nebuvo atsižvelgta.
Gero apetito ir kūrybinio kulinarinio įkvėpimo. Manau, kad yra daug ką išbandyti patiems. Ir nepasikliaukite vien kai kurių žmonių nuomone. Kimerą žuvį viriau troškinyje su daržovėmis, atsiliepimą parašysiu vėliau, kai tik galėsiu nusipirkti žuvį. Nepaisant ne itin mažos kainos (89 grivinos už kilogramą), šiuo metu perku chimerą ir dabar turiu laukti kito pristatymo.

Maisto gaminimo metas: PT00H30M 30 min.

Tiems, kurie vasaros atostogoms renkasi Kipro paplūdimius, iš karto pasakysiu: zuikis pavojaus nekelia. Į smėlį neįsirauna kaip skorpionžuvė. Žmogaus nepuola, todėl yra su juo skirtingose ​​svorio kategorijose, ir randama gana toli nuo kranto. Ši istorija labiau skirta žvejoti jūroje.

Tiesą sakant, būtent dėl ​​susitikimo su šia keista, į kašalotą panašia žuvimi, gimė idėja sukurti puslapį apie Viduržemio jūroje mūsų laukiančius pavojus.

Vaikščiodama Liopetri žvejų kaimelio paplūdimiu sesuo pastebėjo prie vandens kranto gulinčią gana didelę žuvį. Žuvis atrodė kaip mažas kašalotas. Visų pirma, akį patraukė išskirtinė žuvies spalva. Aksominės juodos dėmės po leopardu ant pilkos nugaros, lygus sniego baltumo pilvas padarė ją nenugalimą. Viską sugadino viršutinė lūpa, kaip triušio, ir net žuvies galva buvo maždaug ketvirtadalis viso kūno. Padarę keletą neįprastų žuvų nuotraukų, nuėjome į artimiausią žuvies restoraną atlikti vietos gyventojų apklausos. Labai norėjau sužinoti, kodėl tokia prabangi žuvis buvo išmesta į krantą?

Restorano savininkas, vos pažiūrėjęs į nuotrauką, iškart pasakė savo svarųjį „O!“, o tai graikiškai reiškia „ne“. Iš karto susirinkusi savininko giminaičių taryba paskelbė galutinį nuosprendį: žuvis nevalgoma ir vadinama triušiena. Su tuo mes išėjome. Namuose, knaisiodamasis po internetą, užpuoliau paslaptingo triušio pėdsaką. Lotyniškas pavadinimas Lagocephalus scleratus (beje, Lagoscephalus verčiamas kaip kiškio galva, th) absoliučiai daugumai gyventojų mažai ką pasako. Tačiau, kaip bebūtų keista, daugelis žmonių puikiai žino, kad japoniškas pavadinimas yra fugu. Tiksliau sakant, triušiena priklauso vienai iš daugelio fugu atmainų.Dažnai britai šią žuvį vadina pūkinėmis žuvimis, arba, rusiškai, rutuline žuvimi.

Svarbiausia tai

• triušis yra nuodinga žuvis.
• tai itin agresyvi rūšis, išstumianti vietinius Viduržemio jūros gyventojus.
• Ateivių skaičius Viduržemio jūroje kasdien auga.

Iš interneto ir Kipro laikraščių pas mane

pavyko išgauti keletą gana kurioziškų faktų, susijusių su fugu. Tikėti jais ar ne, spręskite patys.

1. Žuvys į Viduržemio jūrą iš Indijos vandenyno per Raudonąją jūrą atkeliavo dar 2005 m. Ji sėkmingai aklimatizavosi ir pradėjo veistis.

2. Kipro valdžia paskelbė 1 euro atlygį už kiekvieną sugautą žuvį. Tam tikra Eleni, Larnakos gyventoja, per metus tokiu būdu uždirbo 1000 eurų.

3. Fugu nuodai nepraranda savo savybių nei giliai užšaldant, nei apdorojant aukštoje temperatūroje. Keli Ukrainos laivo, kuris buvo Izraelio Haifos uoste, įgulos nariai sugavo, išvirė ir valgė fugu. „Visi mirė nuo apsinuodijimo“ – buvo rašoma internete. Tačiau gavau laišką iš Izraelio, iš kurio sužinojau, kad Izraelio medicinos dėka sriubos mėgėjams, laimei, pavyko išgyventi.

4. Kipras planuoja verslinę žuvėdrų žvejybą ir ieško rinkų. Vyksta derybos su Kinija dėl skanėsto tiekimo.

5. Dar 1598 metais pasirodė įstatymas, įpareigojantis virėją, gaminantį fugu, gauti tam valstybinę licenciją. Būtent šis įstatymas išgyveno visus draudimus ir yra taikomas iki šiol. Japonas virėjas mokosi drožti žuvį 2-3 metus, kol gauna licenciją. Tada virėjas turi išlaikyti du egzaminus – raštu ir praktinį. Maždaug trys ketvirtadaliai pretendentų „nepavyksta“ jau raštu, kurio pristatymui reikia suprasti dešimtis fugu veislių, įskaitant įvairius „detoksikacijos“ būdus. O likusiems 25 procentams licencijos neišduoda, kol nevalgo to, ką patys paruošė.

6. „National Geographic“ kanalo laidoje rašoma, kad žuvis nėra tokia skani, kaip įprasta manyti. Jo mėsa yra gana kieta. Kad būtų galima kramtyti, žuvis supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama su aštriais padažais.

7. Japonijos tradicija valgyti tokį pavojingą delikatesą visiškai nesusijusi su nežemišku skoniu, kaip įprasta manyti (žr. 6 pastraipą). Viskas apie mikroskopinių nuodų dozių narkotinį poveikį žmogaus organizmui. Jie sako, kad „žuvys nerodo animacinių filmų“. „Atvykimas“ yra kas kita. Nervų agentas tetrodotoksinas sukelia kažką panašaus į "stabligę" minimaliomis dozėmis. Žmogus viską mato, girdi, bet negali judėti. Atsparus temperatūros poveikiui, toksinas labai greitai suyra žmogaus organizme. Virėjo menas slypi tiksliai dozuoti nuodus. Žinomas sovietų žurnalistas, daug metų dirbęs Japonijoje, Vsevolodas Ovčinikovas savo „Sakurų šakoje“ labai spalvingai aprašo savo jausmus ragaujant fugu, panašius į minėtus aukščiau.

8. Pagal analogiją su rusiška rulete, fugu valgymo tradicija vadinama japoniška rulete. Kasmet nuo 10 iki 100 žmonių miršta nuo apsinuodijimo žuvimis. Tai yra arba tie, kurie patys išvirė fugu, arba tie, kuriems pavyko įtikinti virėją išvirti jiems kepenėles. Kepenys laikomos švelniausia fugu dalimi, tačiau tuo pat metu kepenys yra nuodingiausia žuvies dalis.

O štai naujausios žinios iš karo veiksmų fronto.

• Kipro valdžia padidino atlygį už kiekvieną sugautą žuvį nuo 1 euro už galvą iki 3,00 euro už kilogramą svorio.
• Jūrinę žvejybą mėgstantis pažįstamas sako, kad jūra tiesiog knibžda šios žuvies. Rūšis siaubingai agresyvi, o vietinėms žuvims nebus lengva atsispirti nelygiai kovai su ateiviu, jei nebus imtasi priemonių.

Papildymas prie straipsnio apie triušių žuvis

Nuotraukoje, paimtoje iš Graikijos interneto, aiškiai matyti žuviai labai būdinga „zuikio“ nosis. Jo dėka žuvis gavo savo pavadinimą ir jo negalima supainioti su jokiu kitu:

Štai Graikijoje išleistas lankstinukas. Lapelyje rašoma:

„Žemės ūkio ir maisto plėtros ministerija

Dėmesio!

Nuodingos žuvys.

Nevalgomas"

Kita lankstinuko versija kairėje esančiame paveikslėlyje, šį kartą paimta iš angliškos svetainės. Visų pirma angliškai parašyta, kad "žuvis turi nuodingą odą ir termiškai apdorojant nuodai nesuyra. Nevalgykite žuvies sriubų, jei nesate 100% tikri, kad žuvis yra valgoma!"

O dabar svarbiausia. Kipre ir Graikijoje vykdoma plati akcija, kurios tikslas – perteikti kiekvienam žvejui, kokia pavojinga gali būti ši žuvis. Bet tuo pat metu aš ne kartą girdėjau ir man rašiau, kad triušio žuvis yra gana valgoma ir jie ją vadina vištienos žuvis. Bet visais man žinomais atvejais žuvis buvo kruopščiai išpjauta, pašalinant nuo jos odą. Tai iš esmės gerai sutampa su informacija iš anglų kalbos svetainės, šiek tiek pateikta. Taigi būti ar nevalgyti ar nevalgyti žuvies, kiekvienas sprendžia pats.

2012 m. rugpjūčio 22 d. lankėsi Žuvininkystės departamentas. Ant sienos kabo nelemtos žuvies – triušio ar vištos – „portretas“. Paklausus, ar žuvis nuodinga, buvo ne itin aiškus atsakymas. Apskritai arba koks nors jos organas yra nuodingas, arba žuvies toksiškumas priklauso nuo sezono. Tačiau nuo kurio sezono ir kokie vargonai tiksliai nežinomi. O gal jis visai nenuodingas. Tik aišku, kad:

1. Žuvies daug.
2. Jis sugaunamas pramoniniu būdu ir sunaikinamas. Valstybė už kiekvieną kilogramą moka 3 eurus.
3. Yra žmonių, kurie jį suvalgė ir išgyveno.

Taigi būti ar nevalgyti ar nevalgyti žuvies-triušio-vištienos, kiekvienas sprendžia pats!

Daugelis žmonių nėra susipažinę su tokia jūros žuvimi kaip kiškis. Jei norite sužinoti, kas yra šis jūros padaras, šis straipsnis skirtas jums. Aptarsime, ar iš šios žuvies yra naudos. Taip pat išsiaiškinsime, ar tai nedaro žalos žmogaus organizmui.

Norėdami pamatyti visą šią žuvį, turite kreiptis į vadovą. Reikalas tas, kad jis neparduodamas. Galima nusipirkti, galima sakyti, tik jos žuvies kūno fragmentus. Jie parduodami gryna forma. Todėl labai sunku suprasti, kokia tai žuvis originalia forma. Ant žuvies prekystalių yra daug apgaulės. Kadangi kiškis žuvims dažnai išduodamas kaip paprastas jūrų lydekas ar polakas. Menkės formos mažos žuvys yra tarsi mūsų jūrų individas.

Kas yra kiškis žuvis?

Ši žuvis yra kremzlinė. Ji neturi burbulo. Todėl, norėdama išsilaikyti, jai nuolat reikia būti kelyje. Kaip ir ryklys, ši žuvis kitaip tiesiog nukris į jūros dugną. Kiškis kepamas kaip ir bet kuri kita žuvis. Jis turi būti pasūdytas, tada apibarstytas miltais arba tešla, o tada kepti karštoje keptuvėje.

Kai kurie šaltiniai nurodo, kad ši žuvis skleidžia nemalonų kvapą. Bet taip nėra. Nors kiškio kvapas nėra toks malonus kaip menkės kvapas, jis nekvepia įkyriai. Gatavos žuvies skonis yra tiesiog nuostabus. Paprastose žuvyse yra kaulų, toje pačioje kremzlėje. Dėl šios struktūros žuvies mėsą labai lengva atskirti stalo įrankiais.

Nauda ir žala

Nepasitikėjimas mūsų žuvimi kyla dėl to, kad ji laikoma egzotišku produktu, ir daugelis žmonių apie tai visiškai nieko nežino. Tiesą sakant, kiškio mėsa yra labai maistinga ir sultinga. Ši žuvis buvo laikoma netinkama maistui tik iki XX a. Dabar tai retas delikatesas daugelyje brangių pasaulio restoranų.

Ji labai padeda. Jame yra daug baltymų, kuriuos lengvai ir greitai pasisavina žmogaus organizmas. Jame taip pat yra daug vitaminų, tokių kaip A, E ir D. Be to, ši žuvis prisotinta naudingų mineralų. Kadangi žuvyje yra daug riebalų rūgščių, jos mėsa laikoma ypač maistinga. Žuvies kalorijų kiekis yra toks, kad šimtas gramų jos mėsos sudaro šimtą šešiolika kcal.

Ar valgant šią žuvį daroma žala? Jūs galite nukentėti tik tuo atveju, jei netoleruojate šio jūrinio produkto. Be to, mūsų kiškis turi nuodingą peleką. Tai yra viršutinis pelekas. Atskirkite žuvies skerdeną, nes tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Žuvis gana riebi. Nereikėtų tuo piktnaudžiauti.

Papildoma informacija

Žuvis turi išraiškingas akis. Matyt, dėl šios priežasties jai buvo suteiktas toks vardas kaip kiškis. Bet dar daugiau, ji neatrodo kaip paprastas kiškis. Kadangi žuvys gyvena neįprastą gyvenimo būdą, jos kartais vadinamos jūrų žiurkėmis. Jie minta kietu maistu, pavyzdžiui, vėžiagyviais ar vėžiais. Žuvies nasrai yra labai galingi, todėl gaudytojai su šia žuvimi elgiasi labai atsargiai. Kiškis deda kiaušinius. Skandinavai valgo šiuos kiaušinius.

Kainos taškas nėra apibrėžtas. Žuvies kainos svyruoja. Apskritai kiškių žuvis kainuoja šiek tiek daugiau nei paprasta menkė. Tačiau ne kiekvienoje parduotuvėje rasite mūsų žuvies. Labiau tikėtina, kad šį skanėstą rasite specializuotose jūros gėrybių parduotuvėse. Kiškio žuvys taip pat yra akvariumo tipas. Jis dekoratyvus ir nevalgomas. Ši žuvis yra labai brangi.

Manoma, kad pardavėjai žuvį parduoda daug brangiau nei kaina. Jie gali sugalvoti savo pavadinimus kiškio žuviai, kad parodytų ją kaip retesnę ir brangesnę žuvį. Kai kurie netgi parduoda neskoningą žuvį su kieta mėsa, vadindami ją chimera. Lengva pakliūti į tokią aferą.

Tai, kad žuvis turi gana juokingą slapyvardį. Tai rodo, kad tai nėra labai reta. Užsienyje jis randamas daugelyje restoranų. Nebijokite ir tikėkite visomis nesąmonėmis apie kiškines žuvis, kurias galima rasti įvairiuose šaltiniuose. Ši žuvis ir sveika, ir skani, ir ne itin brangi.

Jei turite galimybę paragauti šios žuvies mėsos, neišsižadėkite sau tokio malonumo. Būtinai išbandykite šį. Jo skonis primena ryklio mėsą. Todėl ne visiems patiks kaip pagrindinis patiekalas. Taigi, dabar jūs žinote, kas yra kiškis. Jūs žinote, kaip tai naudinga ir ar tai gali būti pavojinga. Turite visą reikalingą informaciją apie mūsų egzotiškas žuvis. Jūs žinote, kad kiškio žuvis gali būti puikus jūsų bendros mitybos papildymas.

Receptas (vaizdo įrašas)