Марзипан ямар ашиг тустай, хор хөнөөлтэй байдаг. Хөхөөр хооллох үед юу идэж болох вэ - яагаад хоолны дэглэмийг хатуу хязгаарлаж болохгүй гэж? Марзипан гэж юу вэ

Марзипан нь гурилын төлөвт буталсан бүйлс, чихрийн сироп (мөн элсэн чихэр зэргийг ашиглаж болно) гэсэн хоёр бүтээгдэхүүний холимог юм. Марзипан хийхэд бусад самар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Марзипан хаана, хэзээ гарч ирсэн тухай мэдээлэл алга. Унгар, Франц, Эстони зэрэг Европын аль нэгэнд анх удаа хийсэн гэж таамаглаж байна. Норвеги, Герман, Голландын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт бүтээгдэхүүн юм.

марзипаны шинж чанарууд

Марзипан гэдэг нь нарийн боовыг хэлдэг. Орос улсад самраар хийсэн марципан агуулсан боов нэлээд алдартай. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та гурван найрлагыг ашиглах хэрэгтэй: чихэрлэг, гашуун бүйлс (гэхдээ бид үүнийг өөр ямар ч самартай амархан сольж болно) болон элсэн чихэр (эсвэл түүнийг орлуулагч - нунтаг элсэн чихэр, чихэрлэгч эсвэл сироп). Энэ жор нь хатуу биш, гашуун бүйлсний оронд та бүйлсний ликёр эсвэл энэ төрлийн бүйлсний тосыг нэмж болно. Эсвэл гашуун бүйлсийг зарчмын хувьд орхиж болно.

Өнөөдөр нийтлэг байдаг масс нь бялуу, бялуу үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд анхны marzipan-ийн амтаас ялгаатай. Гуравдагч этгээдийн орц найрлагыг марципанд нэмсэн нь ховор биш юм. Эдгээр нь хиймэл болон байгалийн аль алинд нь тохирох үнэр, өндөг, будагч бодисыг өгөх янз бүрийн амт юм.

Үүнээс гадна, энэ амттанг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Өндөг дээр хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүйтэн арга (бүх найрлага нь буталж, холилдсон, элсэн чихэр нь нунтагаар солигдоно); хүйтэн арга, гэхдээ өндөггүй, элсэн чихэр (эсвэл нунтаг) оронд сироп хэрэглэдэг халуун арга.

Нийтдээ өнөөдөр дор хаяж 500 төрлийн marzipan байдаг. Жишээлбэл, Германы Любек хотод энэ амттанг хийхдээ хуучин жороор хийдэг бөгөөд үүнийг маш их нууцалдаг.

Марзипаны ашиг тус

Марзипан нь бүйлс дээр суурилдаг тул Е витамины хангалттай агууламжтай, мөн самар өөрөө агуулдаг. Энэхүү витамин нь мөн чанараараа маш хүчтэй антиоксидант бөгөөд стресс, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг даван туулахад тусалдаг. Үүнээс гадна энэ витамин нь биеийн эсийг хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, янз бүрийн өвчний улмаас өөрчлөгдөхийг зөвшөөрдөггүй.

Ерөнхийдөө энэ амттангийн ашиг тус нь өөр өөр байж болно - энэ бүхэн нь marzipan бэлтгэхэд ямар самар хэрэглэж байгаагаас хамаарна. Тийм ч учраас өөрөө марципан хийхдээ нэг юмуу өөр эд хөрөнгийг олж авахын тулд хамгийн ашигтай самар сонгож болно.

Марзипаны хэрэглээ

Энэхүү амттанг хоолны зориулалтаар ашигладаг. Үүнийг чихэрээс олж болно; бялуу болон бусад нарийн боовыг дүүргэх, чимэглэх; цэвэр хэлбэрээр (марзипан жигнэмэг, талх байдаг); марципан ликёрт.

Марзипаны хор хөнөөл

Энэ бүтээгдэхүүн нь бүйлсний үндсэн дээр хийгдсэн тул калорийн агууламж нь тохиромжтой байх болно. 100 грамм марципан нь бараг 480 калори агуулдаг. Тиймээс энэ амттанг их хэмжээгээр хэрэглэх нь ялангуяа жингээ хадгалахыг хичээдэг хүмүүст сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь маш их өөх тос, нүүрс ус агуулсан байдагтай холбон тайлбарладаг.

Харшилтай хүмүүс marzipan агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бүрэн орхих нь дээр. Эцсийн эцэст, хамгийн удаан үргэлжилдэг хүнсний харшил нь самар, газрын самар нь хамгийн түгээмэл харшил үүсгэдэг гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ хэрэв бүйлс биш харин самрын харшилтай бол бүйлс дээр үндэслэсэн марципан сонгох хэрэгтэй.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Олон өнгийн уян хатан материалаар хийсэн барималууд болон бусад чихэр нь ихэвчлэн чихэр боовыг чимэглэдэг. Гэхдээ тэд гэртээ хийсэн анхны бялуу, чихэр зэргийг хараад олон хүн асуулт асуудаг, гэхдээ марзипан - энэ юу вэ? Европоос манайд ирсэн бүтээгдэхүүн бол самар, элсэн чихэр холилдсон бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттан нь нэмэлт наалтгүйгээр хэлбэрээ амархан өөрчилдөг тул амттан хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Марзипан гэж юу вэ

Бүйлсний тод үнэртэй сүүн эсвэл цайвар шар өнгийн уян хатан масс - марзипан. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг чихэр үйлдвэрлэгчид идэвхтэй ашигладаг. Герман нэрнээс орчуулсан marzipan нь "Гуравдугаар сарын талх" юм. Энэхүү амттанг үрж жижиглэсэн чихэрлэг, гашуун бүйлс, нунтаг элсэн чихэр эсвэл сиропоор хийдэг. Төрөл бүрийн өнгө өгөхийн тулд байгалийн будаг хэрэглэдэг. Марзипан бүтээгдэхүүний үндсэн дээр бялуу, чихэр, боов, төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнд зориулсан төрөл бүрийн баримал, бүрээсийг хийдэг.

Энэхүү амттан нь урт удаан түүхтэй, марзипаны шинэ бүтээлийн талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Зул сарын баяраар сонины материалаас та бүйлсний нөөцөөс талх үйлдвэрлэж өлсгөлөнгөөс аврагдсан Любек хотын тухай түүхийг олж болно. Гэхдээ энэ хувилбарыг Флоренц, Турин, Коенигсберг зэрэгт ашигладаг - marzipan үйлдвэрлэдэг хаана ч байсан. Испанид 8-р зуунд амттан хийдэг байв. Та энэ амттангийн амтыг аль ч хотод олохгүй. Хаа нэгтээ нимбэгний хальс нь холимог дээр нэмдэг, хаа нэгтээ нарс самар. Марзипаны музей олон оронд бий болсон.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хоолны амттан нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Бүйлсний үрийн нэгэн адил марципан нь Е витамин агуулдаг. Энэ нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд стресстэй тэмцэхэд тусалдаг, биеийн эсийг хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнөөс хамгаалдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зурагт ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул их хэмжээний нүүрс ус, өөх тос агуулдаг. Самар нь хамгийн байнгын харшлын нэгийг үүсгэдэг тул marzipan масс нь тууралт үүсгэдэг.

Тэд юунаас бүтсэн бэ

Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүнийг маш их алдартай гэж үздэг ч хүн бүр марзипан юугаар хийгдсэнийг мэддэггүй. Чихэртэй чихэр хийх сонгодог жор нь таваг бэлтгэхийн тулд өндөр чанартай бүйлс, нунтаг элсэн чихэр эсвэл сироп авах ёстойг харуулж байна. Хушганы агууламж хамгийн багадаа 33% байх ёстой. Одоо цитрус жимс, өндөг, газрын самар, ликёр зэргийг багтаасан олон тооны өөрчлөгдсөн marzipan жор байдаг. Уян хатан хольцыг бий болгохын тулд элсэн чихэр, бүйлсний харьцааг хатуу дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Гэртээ marzipan хэрхэн хийх вэ

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гэртээ marzipan хийдэг. Энэ бол энгийн процесс бөгөөд гол зүйл бол хоол хийх зааврыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Масс хурдан хатдаг тул хоол хийсний дараа марзипаныг нэн даруй хүнсний хальс эсвэл чийгтэй даавуугаар боож өгнө. Жор нь бүйлсний мөн чанарыг ашигладаг бөгөөд хэрэв та тод амтыг авахыг хүсч байвал найрлагад цөөн хэдэн гашуун самрын цөм эсвэл бүйлсний архи нэмнэ.

Чихэр

Хэрэв та хүүхдүүдээ эрүүл амттангаар дайлахаар шийдсэн бол marzipan амттан бэлтгэ. Массын уян хатан байдлаас шалтгаалан янз бүрийн хэлбэртэй, хэрэв хүсвэл өөр өөр өнгөтэй өвөрмөц амттан хийхэд хялбар байдаг. Хамгийн сайн амтыг авахын тулд 20-50 амтат бүйлсний цөм тутамд 1 гашуун самар нэмнэ. Интернет дээр та marzipan чихэр хийх санаатай зургуудыг олох боломжтой. Дээрээс нь туршилт хийж, шоколад, жимсний хэсэг, кокосын ширхэгийг нэмнэ. Та өөрийн гэсэн өвөрмөц тансаг амттангаар гарч ирж болно.

марципан бялуу

Марзипаныг ихэвчлэн бялуу хийхэд ашигладаг. Нимгэн давхарга нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь хамардаг. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд богино дасгал хийсний дараа гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн нарийн боовыг чимэглэх боломжтой болно. Амьтан, хүмүүс, дүрс бүхий марципан барималуудыг мөн бялуу чимэглэхэд ашигладаг. Энэхүү материал нь хоолны мэргэжилтний хязгааргүй төсөөллийг нээх боломжийг олгодог бөгөөд загварчлал нь жинхэнэ таашаал авчирдаг.

marzipan өнгө

Марзипаны байгалийн өнгө нь цайвар шар өнгөтэй ойролцоо боловч дэлгүүрийн тавиур дээр тод чихэр, бялууг гайхшруулдаг. Марципанд хэрэглэдэг будаг - энэ юу вэ? Хуурай, гелий хүнсний өнгийг хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс бүрддэг. Марципаныг улаан, бургунд өнгөтэй болгохын тулд нишингэ, анараас хүнсний өнгө, шар өнгийн хувьд - турмерик, гүргэм гэх мэтийг нэмнэ. Гэртээ будаг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай өнгөт бүтээгдэхүүнийг авч, бага хэмжээний усанд буцалгана. Байнгын өнгө авахын тулд хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил нэмнэ.

марципаны жор

• Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1000 ккал.
• Зорилго: амттангаар.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та marzipan хэрхэн хурдан, зөв ​​хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг уншина уу. Гэртээ амттай амттан хийх нь амархан. Ашигтай амттан нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 6 долоо хоног хүртэл хадгалдаг тул ховорхон, гэхдээ их хэмжээгээр хийж болно. Зохиогчид хоол хийх аргыг алхам алхмаар тайлбарладаг тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэх ажлыг даван туулах болно.

Найрлага

• бүйлс - 1 аяга;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ус - 150 мл;
• бүйлсний мөн чанар - 3 дусал.

Хоол хийх арга

1. Амтат хольц бэлтгэхийн тулд хальсгүй бүйлсийг буцалж буй усанд 2 минут байлгана.
2. Усыг зайлуулж, самар хөргөнө.
3. Бүйлсийг эрхий болон долоовор хуруугаараа цөм дээр нь хүчтэй дарж хальсыг нь цэвэрлэ.
4. Самарыг хайруулын тавган дээр хатааж, байнга хутгана. Бүйлсийг шарсан талханд хийж болохгүй.
5. Самарыг нухаш болгон нунтаглана.
6. Элсэн чихэрийг усаар асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгана, буцалгаад авчирна. Үүний дараа хутгахаа зогсоож, чанаж, хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. Сироп нь өнхрөх хүртэл өтгөрдөг.
7. Самрын хольцыг өтгөн чихрийн сироп руу хийнэ, бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Бүйлсний охь нэмээд дахин 1 минут буцалгана.
8. Ажлын гадаргуу дээр массыг тавьж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон marzipan бууруулах шаардлагатай.

хүйтэн арга

Хүйтэн аргыг marzipan хийхэд ашигладаг. Технологи нь нунтагласан орцуудыг холиход суурилдаг бөгөөд нунтаг сахар нэмсэнийг талст амтлагч орлоно. Хэрэв бүйлс дэх тосны хэмжээ нь plasticine-ийн тууштай байдлыг өгөхөд хангалтгүй бол эдгээр самар чанар муутай байдаг. Бүйлсний гуриланд өндөг нэмэх нь зуурсан гуриланд тустай боловч амтат зуурмагийн хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно.

халуун арга

Марзипаны тухай мэддэг зүйл бол энэ хоолыг дулаан аргаар чанаж болгосон тохиолдолд илүү уян хатан болдог. Масс бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр халуун сироп хэрэглэдэг. Энэ нь сайн буцалгаж, тууштай зузаан болгосон байна. Шингэнийг галаас авсны дараа нэн даруй сиропыг урьдчилан жижиглэсэн бүйлсний холимогт нэмнэ. Амтат элемент нэмсний дараа масс нь зуурсан гурил шиг сайтар зуурна. Зуурах чанар нь marzipan-ийн хэлбэрийг хадгалах чадварт нөлөөлдөг.

Марзипан хийх нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Таны амттан зөөлөн, уян хатан байхын тулд дараах дүрмийг баримтална уу.

1. Marzipan нь хүнсний хальсанд хадгалагдах ёстой, эс тэгвээс энэ нь хатах болно.
2. Хэрэв масс нь шингэн болсон бол бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв энэ нь хатуу болвол зодуулсан уургийг нь хутгана.
3. Бэлэн marzipan дүрс дээр будаг түрхээрэй.
4. Бялууг мастикаар бүрхэх явцад мэргэжлийн нарийн боовны зурган дээрх шиг үрчлээ үүсэхгүйгээр өөрийн жин дор хэвтэхийн тулд бид массыг ирмэгээр нь өнхрүүлдэг.
5. Бүтээгдэхүүнийг паалангаар бүрхэхгүй байх нь дээр, энэ нь жинхэнэ марципаны амтыг хадгалахад тусална.
6. Мастик бүрхүүлийг гэрэлтүүлэхийн тулд 1: 1 харьцаатай архи, зөгийн балны уусмалаар тосолно.

Видео

Дэлхий дээр чихэрлэг зүйлд огт хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олох боломжгүй юм. Амттай зүйлийн нэг хэсэг нь богино хугацааны аз жаргалын мэдрэмжийг төрүүлдэг тул бид зохион байгуулалттай байдаг. Өнөөдөр би онцгой амттан болох марципаны талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Хэрэв та амьдралдаа ядаж нэг удаа туршиж үзсэн бол өвөрмөц амтыг санаж, найрлагын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсэх нь дамжиггүй. Марзипаныг мөн гэртээ хийж болох бөгөөд энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Үнэн хэрэгтээ чихэрлэг байдлын үндэс болсон самар нэлээд үнэтэй байдаг. Тиймээс үйлдвэрлэгчид үүнийг өөр зүйлээр сольж, амт өгөхийн тулд химийн нэмэлт бодис нэмдэг. Үүний чанар нь алдагдах боловч бүтээгдэхүүн нь илүү хямд, үнийн хувьд өрсөлдөх чадвартай байдаг.

Бид юу гэж марзипан гэж нэрлэдэг вэ

Та бүхний олонх нь гөлгөр, гялалзсан бялууг чимэглэх гоймоныг санаж байх болно. Чиний зөв, энэ бол түүний тухай юм. Мөн түүний найрлага юу вэ? Марзипаныг нилээд нунтагласан бүйлс, элсэн чихэрээр хийдэг. Сонгодог marzipan бол хуванцар масс бөгөөд үүнийг бусад зүйлсээс гадна баримал, бялууг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Мөн амттанг дүүргэхэд хэрэглэдэг.

Жаахан түүх

Ийм энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг тансаг амттанг дэлхий хэзээ анх мэдсэн бэ? Энэ асуултад хариулахын тулд дахин найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Марципаныг бүйлсээс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь маш их байгаа газарт энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх ёстой гэсэн үг юм. Европын хэд хэдэн улс энэ чихэр үйлдвэрлэхэд далдуу модны талаар маргаж байна.

Марзипан чихэр хийх эртний уламжлал Герман, Австри, Голланд, Италид байдаг. Гэхдээ тэдний хамгийн алдартай нь Германы хойд хэсэгт үйлдвэрлэгддэг. Түүгээр ч барахгүй өвөрмөц найрлагыг удаан хугацаанд нууцалж байсан. Марзипан нь үнэхээр онцгой амттан биш байсан. Зүгээр л улаан буудайн гурилын хомсдол эсвэл бүрэн байхгүйгээс бүйлсний гурил хэрэглэж эхэлсэн. Тэд марципан талханд маш их дуртай байсан тул үүнийг сайн цагт хэрэглэж эхэлсэн боловч амттан болгон ашиглаж эхэлсэн.

Бүс нутгийн мэргэшил

Сонирхолтой нь, 18-р зууныг хүртэл зөвхөн чихэр үйлдвэрлэгчид төдийгүй химич нар марципан үйлдвэрлэх чиглэлээр ажилладаг байв. Хэсэг хугацааны дараа энэ ур чадвар нь чихэр үйлдвэрлэгчдэд бүрэн шилжсэн. Тэгээд тун удалгүй элсэн чихэр, бүйлсний үнэ нэмэгдсэний улмаас энэ бүтээгдэхүүн маш үнэтэй болсон. Гэхдээ өнөөдрийг хүртэл энэ амттан нь маш их үнэлэгдсэн хэвээр байгаа ч одоо бид үүнийг төлж чадна. Энэхүү амттангийн тархалт, хүртээмж маш өндөр байдаг.

Орчин үеийн үйлдвэрлэлийн заль мэх

Өнөөдөр олон бүтээгдэхүүнийг аналог эсвэл синтетик орлуулагчаар хийдэг нь нууц биш юм. Марзипан ч үл хамаарах зүйл биш байв. Энэ найрлага нь зөвхөн бүйлс, элсэн чихэр, сарнайн ус агуулсан байх ёстой. Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа зүйл нь энэ домогт амттантай ямар ч холбоогүй байдаг.

Бүйлсний оронд ямар ч самар зуурмаг руу орж болно, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь газрын самар юм. Гэхдээ ихэнхдээ шар буурцаг эсвэл шош, төрөл бүрийн хиймэл дүүргэгч, амтлагчийг ерөнхий найрлагад оруулдаг. Уншигчид хоолны номнуудын хуучин бичлэгүүдэд бүйлсийг элсэн чихэр нэмээд нарийн сараалж дээр үрж, зуурмаг дээр удаан хугацаагаар нунтаглахыг шаарддаг болохыг мэдэх сонирхолтой байж магадгүй юм. Үүний ачаар массын хамгийн их уян хатан чанарыг олж авсан. Чихэр үйлдвэрлэхэд маш их цаг зарцуулсан нь үнэ өндөр байгааг тайлбарлав.

марзипаны шинж чанарууд

Тэд ямар marzipan хийсэн гэдгээрээ тодорхойлогддог. Үйлдвэрлэгч сав баглаа боодол дээр зааж өгөх ёстой найрлага нь энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь зүйтэй эсэхийг харуулах болно. Хэрэв энэ нь бүйлс бол түүний бүтээгдэхүүн нь энэ хамгийн ашигтай самрын бүх шинж чанарыг бүрэн хадгалдаг. Мөн энэ нь В, Е витамин, түүнчлэн бусад антиоксидантаар маш баялаг юм. Гэхдээ хамгийн гол нь ул мөр элемент агуулдаг. Өдөрт хэдхэн самар таны биеийг фосфор, кали, магни гэх мэтээр хангана.

Марципанд ямар төрлийн самар байдгийг мэдсэнээр та үүнийг тогтмол хэрэглэснээр юу авахаа сайн мэдэх болно. Бүйлс нь бөөрөөс элсийг зайлуулж, элэг, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгохоос гадна цусыг цэвэрлэдэг. Энэ нь байгалийн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй бөгөөд таталтын эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ самрын ашиг тус нь гуурсан хоолойн багтраа, стресс, нойргүйдэлд илт байдаг. Таны харж байгаагаар марзипан нь ердийн чихэрээс хамаагүй эрүүл байдаг.

Гэртээ хоол хийх

Үнэн хэрэгтээ үүнд төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь амттан дахь marzipan-ийн найрлагыг мэдэх явдал бөгөөд та бүрэн хэмжээний аналогийг хуулбарлаж болно. Та 150 гр бүйлс авч, харанхуй бүрхүүлээс хальслах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг нэг минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усаар хийнэ. Үүний дараа бүрхүүлийг амархан арилгаж, самар өөрөө салфетка дээр хатаах хэрэгтэй. Дараа нь бүйлсийг гар тээрэм эсвэл хутгагчаар хамгийн жижиг үйрмэг болгон нунтаглах хэвээр байна.

Одоо та үүссэн үйрмэг рүү 100 гр нунтаг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Гар хийцийн хувьд ийм нарийн нунтаглах боломжгүй тул үйлдвэрлэлийн аргаар авах нь дээр. Энэ хольцонд нэг халбага ром, ус эсвэл сүү нэмэхэд л үлддэг тул зарим чихэрчид бөднө шувууны өндөгнөөс түүхий уураг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг таны гар болон ширээн дээр наалдахгүйн тулд хангалттай хэмжээний шингэн байх ёстой. Хэрэв хэтэрхий бага шингэн байвал зуурах явцад бүйлсний тос ялгарч эхлэх бөгөөд энэ нь огт шаардлагагүй юм. Энэ массаас та бөөрөнхий чихэр үүсгэж, дотор нь самар эсвэл ижүүр тавьж, дээр нь шоколад асгаж болно.

урлагийн бүтээл

Дэлгүүрээс өндөр чанартай чихэр худалдаж авах боломжгүй, өөрөө хийх ёстой гэж үү? Огт үгүй. Санкт-Петербургт маш сайн Grondard онлайн дэлгүүр байдаг. Марзипан, найрлага нь хуучин жорыг төгс давтдаг бөгөөд үүнийг энд захиалгаар болон шугамын горимд үйлдвэрлэж, савлаж өгдөг.

Энэхүү дэлгүүр нь хамтран ажиллагсад, хамаатан садан, найз нөхөддөө бие даасан дизайнтай тансаг бэлэг барих боломжийг олгодог тул хойд нийслэлийн оршин суугчдын дунд маш их алдартай.

Алдартай Риттер спорт

Супермаркет болгонд зарагддаг тул онлайн дэлгүүрт захиалах шаардлагагүй. "Риттер спорт" "Марзипан"-аас ямар байгалийн юм бэ. Найрлага нь муу биш боловч 16% -иас ихгүй marzipan агуулдаг. Бусад бүх зүйл бол элсэн чихэр, какао, эмульгатор, сироп юм. Тиймээс, хэрэв таны төлөвлөгөөнд жинхэнэ бүйлсний жорыг амтлахыг багтаасан бол өөр сонголтыг олохыг зөвлөж байна. Ялангуяа та эдгээр амттанг гэрийн үйлдвэрлэлийг эзэмшиж чадна, учир нь энэ нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэ тохиолдолд та өнөөдөр амттангаар үйлчилсэн гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Хөхөөр хооллох үед эмэгтэй хүний ​​хоол тэжээл нь янз бүр, зөв ​​сонгогдсон байх ёстой бөгөөд хамгийн чухал нь зөвхөн эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой, учир нь хүүхдийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдал үүнээс хамаардаг.

Түүнээс гадна, хөхүүлэх нь хоол боловсруулах зуршлаа эргэн харах сайхан боломж юмзөв хооллолтын үндсийг ойлгох, энэ нь эмэгтэй хүний ​​гадаад байдал, эрч хүчтэй байдалд нөлөөлөх нь дамжиггүй. Хөхөөр хооллох үед юу идэж болох вэ?

Энэ асуултыг амаржих газрын эмэгтэйчүүд ихэвчлэн асуудаг бөгөөд ихэнхдээ тэд зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний маш хязгаарлагдмал жагсаалтыг хүлээн авдаг боловч энэ нь цаг хугацааны явцад өргөжихгүй гэсэн үг биш юм. Хүүхэддээ хор хөнөөл учруулахаас айдаг олон эмэгтэйчүүд төрөх эмнэлэгт эмхэтгэсэн цэсийн дагуу хооллодог бөгөөд хэсэг хугацааны дараа үс унаж, арьс нь уян хатан чанараа алдаж, ядрах мэдрэмж төрж байгааг гайхдаг. илүү олон удаа. Тэгэхээр хөхөөр хооллох хоолны дэглэм ямар байх ёстой вэ? Ээжүүдийн зөв хооллолтын бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Хөхөөр хооллох зарчим

Хөхөөр хооллох үед олон эмэгтэйчүүд хоолны дэглэмийг хязгаарлах ёстой гэж андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь огтхон ч биш, учир нь сүү нь байнгын найрлагатай байдаг бөгөөд хэрэв ямар нэгэн чухал элемент байхгүй бол энэ нь эмэгтэй хүний ​​​​биеийн нөөцөөс гардаг тул юуны түрүүнд хөхөөр хооллох үед эхийн хоол тэжээл нь янз бүр байх ёстой. . Үүний зэрэгцээ та ямар ч тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэчнээн ашигтай байсан ч буруугаар ашиглах ёсгүй. Микроэлемент, витамины дутагдал, тэдгээрийн илүүдэл нь эх, хүүхдийн биеийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд долоо хоногт тусгай цэс боловсруулж, нэг хоолыг хоёроос илүү удаа давтаж болохгүй. Хөхөөр хооллох үед ийм эрүүл Сагаган нь долоо хоногийн цэсэнд янз бүрийн хувилбараар, сүү, хүнсний ногоотой байж болох бөгөөд эдгээр нь биохимийн найрлага, калорийн агууламжийн хувьд огт өөр хоёр хоол байх болно гэж бодъё.

Сувилахуйн эхийн өдөр тутмын хоолны дэглэм нь нүүрс ус, уураг, өөх тосны харьцаагаар тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд энэ буурах дарааллаар тэдгээрийг тавган дээр байрлуулна.

1. 40% удаан нүүрс ус (үр тариа, талх, үр тариа, гоймон)
2. 30% эслэг (хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ)
3. 25% уураг (зуслангийн бяслаг, мах, загас)
4. бараг бүх хоол хүнс нь өөх тос агуулдаг тул зөвхөн 5% өөх тос байдаг.

Хүүхэд хооллож буй эмэгтэйн илчлэгийн хэмжээ нь жин, насны ангилалд тохирсон өдөр тутмын нормоос 500-700 ккл-аас хэтрэх ёстой, учир нь сүү үйлдвэрлэх үйл явц нь маш их эрчим хүч шаарддаг тул хүүхдээ асрах нь бас их зүйл шаарддаг. эхийн хичээл зүтгэл.

Эмэгтэйчүүд хөхөөр хооллох үед жин нэмдэг, харин эсрэгээр нь зөв сонгосон хоолны дэглэмийн дагуу хүүхэд төрүүлэх явцад олж авсан бүх килограммууд аажмаар ул мөргүй хайлдаг гэсэн буруу ойлголт юм. шинэ төрсөн хүүхэд. Мэдээжийн хэрэг, өглөөний хоол, өдөр, оройн хоолонд хөхөөр хооллож байхдаа бин иддэг хүмүүст энэ дүрэм хамаарахгүй.

Бутархай хоол тэжээл нь хоол хүнсийг жижиг хэсгүүдэд - 150 - 200 мл, тэдгээрийн хооронд тэнцүү интервалтайгаар хэрэглэхийг хэлнэ. Хоолны давтамж нь эмэгтэй хүний ​​хүслээс хамаардаг боловч өдөрт 4-5 удаа идэх нь дээр. Хэрэв хүсвэл жигнэмэг жигнэмэг эсвэл алимтай цайны аяга хэлбэрээр хөнгөн зууш хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоог хурдасгаж, эмэгтэйд сайхан сэтгэлтэй байх боломжийг олгоно.

Түүнчлэн, уух дэглэмийн талаар бүү мартаарай, шингэнийг хоолны хооронд эсвэл хооллохын өмнөхөн ууж болно. Ашигтай, гаа, нимбэгний бальзам, chamomile хөхөөр хооллох үед тайвшруулах нөлөө үзүүлэхээс гадна саалийн өсөлтийг нэмэгдүүлдэг. Chamomile цай нь хөхөөр хооллох үед маш их тустай, мөн нярай хүүхдийн гэдэс дүүрэхийг тайвшруулдаг dill үрийн декоциний юм. Хөхөөр хооллох үед какао нь хамгийн хүчтэй харшил үүсгэгчдийн нэг тул болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн та өдрийн ойролцоо цэсийг хийж болно.

• Өглөөний цай.овъёосны хэсэг - 120 гр. Нэг уутанд чанасан өндөг, нэг аяга сүү эсвэл цай.
• Үдийн хоол.Өөх тос багатай цөцгий, хатуу бяслагтай хивэг талхны зүсмэл, хатаасан жимсний компотоор хувцасласан ногооны салат.
• Оройн хоол.Тахианы махны гоймонтой шөл, зуслангийн бяслагны Casserole.
• өдрийн цай.Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, хуурай жигнэмэггүй гар хийцийн тараг.
• Оройн хоол.Хүнсний ногоотой уураар чанасан туранхай загас. Зүсэм талх. Ургамлын цай.

Ийм хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж нь хэсгүүдийг ажиглах нөхцөлд ойролцоогоор 2700кл байдаг. Хөхөөр хооллох хоол хийх жорыг тусгай ном зохиол эсвэл интернетээс олж болно. Мөн та зөвхөн чанасан, шатаасан, уураар жигнэсэн хоолыг хөхөөр хооллох үед идэж болох зүйлдээ тохируулан энгийн хоол хийж болно.

Хүүхэд төрсний дараах эхний сард хөхүүл эхчүүдэд зориулсан хоолны дэглэм

Хүүхэд төрсний дараа шууд хөхүүл эхийн хоолны дэглэм маш хязгаарлагдмал байдаг нь сүү нь тогтворгүй найрлагатай, шинэ төрсөн хүүхэд түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аливаа өөрчлөлтөд огцом хариу үйлдэл үзүүлдэгтэй холбоотой юм. Хүүхдийн эмч нар эхний хоёр долоо хоногт зөвхөн харшил үүсгэгч агуулаагүй, зөвхөн байгалийн гаралтай өөх тос багатай хоол идэхийг зөвлөж байна. Аажмаар хоолны дэглэмийг шинэ хоол, бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх замаар өргөжүүлж болно, гэхдээ өдөрт нэгээс илүүгүй байна. Аюулгүй жигнэмэгийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл нярайд тууралт гарах, уураг ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь нярай хүүхдэд хордлого, өтгөн хатах шалтгаан болдог тул хүнсний хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хөхөөр хооллох үед хүнсний ногоо, түүнчлэн эхний сард жимс жимсгэнэ, та улаан сүүдэрээс зайлсхийхийн тулд зөвхөн улирлын чанартайг сонгох хэрэгтэй. Тиймээс алим, хонхны чинжүү нь ногоон эсвэл шаргал өнгөтэй, харшил үүсгэгч багатай, хүүхдийг 3 сартай болтол хөхөөр хооллох үед лууван, хулууны шүүсийг орхих нь дээр.

Эхний 3-4 долоо хоногт хөхөөр хооллохыг зөвшөөрдөг хүнсний жагсаалт:

• Усан дээр чанасан будаа - будаа, Сагаган.Хоёр дахь долоо хоногт та oatmeal идэж болно, та манна будаа татгалзах хэрэгтэй, энэ нь ямар ч ашигтай бодис байхгүй, зөвхөн хоосон калори юм.
• Сүүн бүтээгдэхүүн.Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 5 - 9% өөх тос, үр тариа эсвэл цайнд нэмсэн сүү. Цөцгий 15% -ийн өөх тос нь салатанд зориулсан боолт хэлбэрээр. Хөхөөр хооллох жор нь тавагны найрлагад сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаг боловч хүүхэд лактозын харшилтай байж болзошгүй тул та тэдгээрийг авч явах ёсгүй.
• Буцалсан филетүгалын мах, тахиа, уурын котлет, махан бөмбөлөг хэлбэрээр байж болно. Шөлийг хаях хэрэгтэй, тэдгээр нь нярайн бөөрөнд хүчтэй нөлөөлдөг бодис агуулдаг.
• Тахианы мах, үхрийн махны элэгхөхөөр хооллох нь маш их хэрэгтэй байдаг тул цус багадалтаас сэргийлдэг В, РР витаминыг ихээр агуулдаг.
• Бага хэмжээний талх, саарал, хивэг. Та жигнэх, шинэ цагаан талхнаас татгалзах хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь өтгөн хатах шалтгаан болдог.
• Улирлын дагуу жимс, жимсгэнэ (тарвас, гүзээлзгэнэ, усан үзэм, интоор, бөөрөлзгөнө, амтат интоор), чамин жимс, лийр, чавга зэргээс бусад. Хатаасан жимс нь харшил үүсгэдэггүй, өтгөн хатахаас сэргийлдэг эслэг ихтэй тул хөхөөр хооллоход тустай.

Аажмаар хатуу бяслагыг исгэсэнээс бусад цэсэнд нэмж болно - бяслаг, Фета, Адыге, хоёр дахь шөл дээр шөл, чихэр (зефир, мармелад, зефир) бага хэмжээгээр. Мөн эхний сарын эцэс гэхэд хөхөөр хооллоход хамгийн хэрэгтэй улаан буудай, эрдэнэ шиш, шар будаа зэргийг нэмснээр үр тарианы нэр төрлийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Олон эхчүүд хөхөөр хооллох үед borscht боломжтой эсэхийг сонирхож байна уу? Энэ асуултын хариулт нь хоёрдмол утгатай байх болно, учир нь борщ нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол бөгөөд нялх хүүхэд түүний найрлагаас ямар ч бүтээгдэхүүнд харшилтай байж болно. Тиймээс борщ, винигрет зэрэг хоолыг өдөр тутмын цэсэнд бүх ногоо тус тусад нь оруулсан үед хоолны дэглэмд оруулах ёстой бөгөөд хүүхэд тэдэнд эерэгээр хариулах болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Санаж байх ёстой гол зүйл бол та нялх хүүхдийг хооллохдоо тодорхой хоол хүнсээс бусад бараг бүх зүйлийг идэж болно, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн нялх хүүхдийг хооллохтой адил хоолны дэглэмээ аажмаар өргөжүүлээрэй - шинэ хоол, бүтээгдэхүүн бүрийг түүний дотор оруулдаг. хүүхдийн хариу үйлдлийг ажиглахын тулд өглөө нь цэвэр хэлбэрээр. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлд пропорциональ мэдрэмж байх ёстой.

Хөхөөр хооллоход зориулсан эрүүл хоол хүнс

Өмнө дурьдсанчлан, төрөл бүрийн хөхүүл сайн, гэхдээ саалалтыг нэмэгдүүлэх өвөрмөц шинж чанартай хоол хүнс байдаг, сүүний өөх тосны агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлж, шаардлагатай бол эмэгтэй хүний ​​биед ул мөр элементийн алдагдлыг нөхнө. Гэхдээ тэднээс үнэхээр ашиг хүртэхийн тулд та хэрэглэхдээ хэмжүүрийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хэрэв та өглөөний цайгаа зуслангийн бяслагтай уувал нялх хүүхэд хооллох үед тэр даруй илүү их кальци авах болно гэж бодож болохгүй, энэ нь буруу бодол юм, учир нь сүүний найрлага нь аливаа бүтээгдэхүүний хэрэглээ нэмэгдэхээс өөрчлөгддөггүй, бүх ашигтай бодисууд ордог. аль хэдийн боловсруулсан, амархан шингэцтэй хэлбэрээр эмэгтэйн нөөцөөс сүү. Энэ нь аливаа дутагдал нь эхлээд хандивлагч эмэгтэй бие махбодид нөлөөлж, удаан хугацааны дараа л үйрмэгийн сайн сайхан байдал, хөгжилд нөлөөлж болно гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь дүрмээр бол ийм зүйл болохгүй, учир нь хөхүүл эхийн гадаад төрх байдал, сайн сайхан байдал, сэтгэл санааны өөрчлөлт нь хоолны дэглэмээ эргэн харах дохио болдог.

Эсрэгээр нь хөхөөр хооллох үед ижил кальци буюу омега 3 илүүдэл нь хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцоонд нөлөөлж, нярайд хүнсний харшил үүсгэдэг.

Саалийн хэмжээг нэмэгдүүлж, сүүний шинж чанарыг сайжруулдаг бүтээгдэхүүнүүд:

• Халвахөхөөр хооллох үед энэ нь саалийн хэмжээг нэмэгдүүлж, сүүний өөх тос өгдөг боловч энэ нь маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд газрын самар агуулсан бол харшил үүсгэдэг. Сүү ямар нэг шалтгаанаар тэжээллэг чанар муутай эсвэл хэмжээ нь буурсан тохиолдолд л халва хэрэглэж болно. Хөхөөр хооллох үед самар гэх мэт хоол хүнсийг буруугаар хэрэглэх нь сүүний зуурамтгай чанар нэмэгдэж, хөхний суваг бөглөрөхөд хүргэдэг.
• кунжутхөхөөр хооллох нь маш чухал бөгөөд ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр жижиг үр нь бүхэл бүтэн витамин, микро болон макро элементүүд, ялангуяа кальци, кали, фосфор агуулдаг. Үүнээс гадна кунжут нь биеийн хөдөлгөөнийг сэргээж, цусан дахь холестериныг бууруулж, дунд зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
• Сэвэг зарамхөхөөр хооллох үед энэ нь дархлааг нэмэгдүүлж, хөхний өвчнөөс эмэгтэй хүнийг сэрэмжлүүлж, эх, хүүхдэд шаардлагатай фолийн хүчил, төмрийг хангалттай хэмжээгээр хангадаг.
• БүйлсХөхөөр хооллох үед энэ нь хөхүүл үед эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй кальци, фторыг агуулдаг тул хоолны дэглэмд байх эрхтэй. Нэмж дурдахад, бүйлсийг цэвэр хэлбэрээр биш, харин гурил болгон нунтаглаж, үүнээс гайхалтай амттай, эрүүл амттан бэлтгэх боломжтой - марзипан.
• АвокадоХөхөөр хооллохдоо та төрснөөс хойш нэг сарын өмнө эмэгтэй хүний ​​​​хоолны дэглэмд нэмж оруулах боломжтой бөгөөд энэ нь бидний цаг уурын нөхцөлд ургадаггүй бүх жимсээс бие нь болгоомжилдогтой холбоотой юм. Авокадогийн биед үзүүлэх ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь олон ханаагүй хүчил, эрдэс бодис, амин хүчил, витамин агуулдаг. Энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн систем, харааны хөгжилд сайн нөлөө үзүүлдэг.
• Сүүн бүтээгдэхүүншинэхэн хэлбэрээр тэд хөхүүл эхийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм, учир нь тэдгээр нь эмэгтэйчүүд болон нярайд өтгөн хатахаас сэргийлдэг пребиотикууд, түүнчлэн шаардлагатай уураг, кальци, фтор агуулсан байдаг. Эдгээр өөх тос багатай хоол хүнс нь амархан шингэж, илчлэг багатай тул цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хоол хүнс

Хүүхэд хооллох хамгийн эхэн үед эмэгтэй хүн бүх төрлийн хоригтой тулгардаг тул хориглосон хүнсний жагсаалтын жинг зарлахаас илүү хөхөөр хооллохдоо юу идэж болохыг хэлэх нь илүү хялбар байдаг. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөх тусам зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалт өргөжиж, зөвхөн харшил үүсгэдэг, гэдэс дүүрэх, эсвэл зөвхөн хөхүүл эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулахгүй, калори, холестеролоос өөр зүйл агуулаагүй тул зогсоох жагсаалтад үлддэг.

Хүнсний харшилхооллох эхний саруудад цэснээс хасагдах ёстой бөгөөд гэр бүлд харшил байхгүй тохиолдолд маш болгоомжтой байх ёстой. Энэ нь хөхөөр хооллох үед улаан жимс, жимсгэнэ, цитрус, газрын самар, улаан загас, далайн хоол, өндөг, үнээний сүү, шоколад байж болно. Энэ бүлгийн бүтээгдэхүүнд тодорхой хориг тавих тухай яриа байхгүй ч эрсдэлийн ангилалд багтдаг.

Хүүхдэд ходоодны хямралд хүргэдэг хоол хүнс, гэдэс дүүрэх, колик. Энэ ангилалд бүх төрлийн буурцагт ургамал, сувдан арвай, лийр, интоор, чавга, түүнчлэн цагаан, цэцэгт байцаа орно. Хөхөөр хооллох үед брокколи бага хэмжээгээр хэрэглэж болох бөгөөд энэ төрлийн байцаа нь хүүхдэд маш их хэрэгтэй байдаг тул нэмэлт хоолонд эхний сард аль хэдийн нэвтрүүлсэн нь дэмий хоосон биш юм.

Утсан мах, хиам, цөцгийн тос бүхий жигнэмэг, майонез, кетчуп, амт сайжруулагч, байгалийн бус тогтворжуулагч, будагч бодис агуулсан бүх зүйл гэх мэт маш амттай, гэхдээ огт хэрэггүй, бүр хортой бүтээгдэхүүн.

Тодорхой амттай бүтээгдэхүүн, амтлагч нь сүүний амтыг өөрчилж чаддаг. Жишээлбэл, хөхөөр хооллох үед цагаан гаа нь сүүний гашуун байдлыг өгдөг. Ханиадны үед ихэвчлэн хэрэглэдэг хөхүүл үед улаан лууван ижил нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь тод, баялаг амттай яншуй, сармис, селөдерей, улаан лууван, халуун ногоо зэргийг хэт их хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй. Мөн хөхөөр хооллох үедээ суши идэж болохгүй, учир нь нори замаг нь сүүнд ер бусын амт өгөх болно.

Түүнчлэн, загасны тосыг хөхөөр хооллох үед тусгайлан авч болохгүй, А аминдэмийн илүүдэл нь хүүхдэд гипервитаминоз үүсгэдэг.

Хөхөөр хооллох үед далайн байцаа нь маргаантай бүтээгдэхүүн бөгөөд нэг талаас биохимийн найрлага нь өсөн нэмэгдэж буй биед маш их тустай боловч иод илүүдэл нь ноцтой өвчинд хүргэдэг тул хэрэв та далайн замаг бага хэмжээгээр, хүүхэд төрсний дараа хэрэглэвэл зургаан сартай.

Хөхөөр хооллохтой холбоотой хамгийн түгээмэл асуултууд нь:

1. Хөхөөр хооллоход шар буурцагны соус тохиромжтой юу?Шар буурцаг сумс нь бие махбодийг залуужуулах, бэхжүүлэх нөлөөтэй боловч байгалийн гаралтай байх ёстой. Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид давсны хүчил, будагч бодис эсвэл гадны нэмэлтийг нэмдэг тул ийм соус нь хэнд ч ашиггүй, заримдаа бүр аюултай байдаг.
2. Хөхөөр хооллох үед мөөг идэх боломжтой юу?Мөөгийг маш болгоомжтой идэж болно, зөвхөн гарал үүсэлтэй нь итгэлтэй байгаа мөөг, жишээ нь дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньон. Лаазалсан эсвэл хаанаас ч цуглуулсан мөөг нь эх, хүүхдийн амь нас, эрүүл мэндэд аюултай.
3. Хөхөөр хооллох үед herring идэх боломжтой юу?Эхлээд та өөх тос, ялангуяа давслаг хэлбэрээр идэж болохгүй, гэхдээ хэрвээ та үнэхээр хүсэж байгаа бол нэг зүсмэл herring-ээс муу зүйл тохиолдохгүй.
4. Хөхөөр хооллох үед валериан уух боломжтой юу?Хөхөөр хооллох үед motherwort шиг Валерианыг тайвшруулах, тайвшруулах эм болгон авч болно, гэхдээ архины хандмал хэлбэрээр биш.

Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо тэдгээрийн гарал үүслийн байгалийн байдал, түүнчлэн нийлүүлэлтийн эх үүсвэрийг шалгах замаар аюулгүй байдалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Бэлтгэх, хадгалах, тээвэрлэх зэргээс шалтгаалж чанарт нь итгэлтэй биш л бол ямар ч тохиолдолд гар хийцийн эрүүл өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнээс гар аргаар худалдаж авч болохгүй. Та мөн тахианы маханд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнд та антибиотик, өсөлтийн даавар агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь хүүхдийг хооллоход хатуу хориглодог.

(1 үнэлгээ, дундаж: 5,00 5-аас)

Тодорхойлолт

Олон хүмүүсийн хувьд марзипан гэдэг үг нь онцгой зүйл биш юм, учир нь энэ амттан нь тэдэнд танил биш юм. Бусад нь, эсрэгээрээ, энэ амтат амттанг зүгээр л биширдэг бөгөөд дэлхийн ямар ч зүйлд зориулж марзипаны өөр нэг үйлчлэлээс хэзээ ч татгалзахгүй.

Жинхэнэ marzipan бол газрын бүйлс, чихрийн сиропоос бүрдэх тусгай хольц юм. Заримдаа энэ нэр нь бусад самар, үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан массыг нуудаг. ОХУ-д газрын самар ашиглан шатаасан марзипан боов маш их алдартай. Марципаны илчлэгийн агууламж маш өндөр тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ амттанг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Koenigsberg болон Lübeck marzipan нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баяраар энэ амттанг Герман, Норвеги, Голландад чанаж өгдөг. Энэхүү самартай амттангийн хоолны эх орны тухайд Герман, Франц, Эстони, Итали зэрэг улсууд энэ хүндэт цолыг хүртдэг тул марципан анх аль улсад гарч ирснийг хэлэхэд хэцүү байдаг.

Марзипаныг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно, өөрөөр хэлбэл зөвхөн цэвэр хэлбэрээр (марзипан талх) төдийгүй бусад зорилгоор ашиглаж болно. Жишээлбэл, шоколад эсвэл элсэн чихэрээр бүрсэн чихэр нь ялангуяа алдартай байдаг - тэдгээрийг моцарткугел гэж нэрлэдэг. Нэмж дурдахад, жимс, амьтны хэлбэрээр идэж болох барималуудыг марципанаар хийдэг бөгөөд дараа нь бялуу болон бусад чихэр зэргийг чимэглэхэд ашигладаг.

Марзипаны ликёр, нарийн төвөгтэй бялууг дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон марзипаны хэрэглээг мэддэг.

Марзипаны түүх

Өнөөг хүртэл түүхч, хоолны мэргэжилтнүүд марципан амттанг зохион бүтээхэд юу нөлөөлсөн талаар маргаж байна. Зарим хүмүүс Италид өлсгөлөнгийн үеэр талхны хомсдолоос болж хүн ам хэт их бүтээгдэхүүнээр амьдрахыг хичээсэн гэж маргаж байна. Хамгийн гол нь бүйлс байсан бөгөөд үүнийг хүмүүс элсэн чихэртэй хольж хэрэглэдэг байсан.

Гэхдээ марципаны тухай дараах түүх илүү магадлалтай юм шиг санагдаж байна. Италийн өлсгөлөнд нэрвэгдэхээс өмнө Европын эмч нар бүх төрлийн мэдрэлийн өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүддээ бүйлсний амтат чихэр бэлддэг байв. Мөн эдгээр амттан нь өлсгөлөнгийн үед тэдний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн олдоцтойгоор алдартай болсон.

Үнэн хэрэгтээ, мэдрэлийн системд marzipans ашиг тус нь маш мэдэгдэхүйц юм.

Марзипаны найрлага

Марципаны гол найрлага нь чихэрлэг, гашуун бүйлс, түүнчлэн сироп эсвэл нунтаг хэлбэрээр элсэн чихэр юм. Заримдаа гашуун бүйлсийг мөн чанар, тос, бүйлсний ликёроор сольж, эсвэл жороос бүрмөсөн хасдаг. Сүүлчийн тохиолдолд бэлэн массыг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг, учир нь энэ нь тодорхой marzipan амтгүй байдаг.

Үүнээс гадна бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг marzipan-ийн найрлагад нэмж болно. Эдгээр нь ихэвчлэн байгалийн амт юм - жүржийн хальс, ликёр, какао, сарнайн ус, халуун ногоо, халуун ногоо. Саяхан энэ амттан нь зөвхөн байгалийн гаралтай төдийгүй хиймэл будагч бодисгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Тэд тахианы өндөг нэмсэнээр marzipan хийдэг.

Энэхүү анхилуун үнэртэй амтат массыг бэлтгэх 3 арга байдаг: өндөггүй хүйтэн, өндөг дээр, түүнчлэн халуун. Хүйтэн арга нь нунтаглах, дараа нь бүх найрлагыг холих дээр суурилдаг. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр нунтаг хэлбэрээр чихэрлэг амтлагч хэрэглэдэг. Мөн marzipan бэлтгэх халуун аргаар бүйлсний гуриланд халуун чихрийн сироп нэмнэ.

Марципаны калорийн агууламж: 479 кал.

Марзипан бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны эзлэх хувь):

• Уураг: 6.8 гр (~27 ккал)
• Өөх тос: 21.2 гр (~191 ккал)
• Нүүрс ус: 65.3 гр (~261 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b|g|y): 6%|40%|55%

Марзипан бэлтгэх арга

Үүнийг хийх хэд хэдэн арга байдаг:

Хүйтэн (өндөгтэй, өндөггүй), энэ нь найрлагыг нь нунтаглаж, холих явдал юм. Энэ тохиолдолд нунтаг элсэн чихэр нь амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Халуун - мөн найрлагыг нь нунтаглана. Эцэст нь хэлэхэд, самрын хольцыг зузаан чихрийн сиропоор хийнэ.

Дараа нь энэ массыг маш сайн (зуурсан гурил шиг) зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр marzipan хэлбэрээ (калоризатор) хадгална. Үүний зэрэгцээ энэхүү амттанг бэлтгэх хувь хэмжээ нь нарийн боовны үйлдвэрүүдийн худалдааны нууц юм.

Марзипаны хэрэглээ

Марзипаныг цэвэр хэлбэрээр (марзипан жигнэмэг эсвэл талх) хэрэглэх нь ховор байдаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг янз бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээр дүүргэх, тэдгээрийн чимэглэл (амьтны дүрс, жимс жимсгэнэ хэлбэрээр), түүнчлэн марципан архи үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Марзипаны ашигтай шинж чанарууд

Бүйлсний нэг хэсэг болох витаминууд нь марципантай чихэрт бүрэн ордог. Эцсийн эцэст, марзипан хийх жоруудын ихэнх нь хольцын дулааны боловсруулалтыг огт өгдөггүй. Үүний үр дүнд нэг ч витамин эдгээх шинж чанараа алдахгүй.

Ерөнхийдөө аль хэдийн жагсаасан бодисуудын хамгийн тод ашиг тустай чанарууд, улмаар марципаны ашиг тус нь:

• миокардийг бэхжүүлэх;
• цусны судсыг цэвэрлэх, ханыг бэхжүүлэх;
• цусны урсгалаас илүүдэл холестеролыг зайлуулах;
• элэгний хэвийн үйл ажиллагааг хангах;
• цусны улаан эс үүсэх;
• эрчим хүчний үйл явцад оролцох;
• биеийг вирус, бактериас хамгаалах;
• үе мөчийг бэхжүүлэх, эдгээх.

Ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эдгээр бүх үйл ажиллагаанд витаминд тусалдаг: магни, төмөр, кальци, фосфор, кали. Тэд бүгд бие махбод дахь олон үйл явцад оролцож, янз бүрийн эрхтэн, эд эсийн байдлыг сайжруулдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Мэдээж тэр. Марзипантай чихэр нь чихэрлэг байдаг тул чихрийн шижин өвчний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Хэрэв марципан чихэр ихтэй бол ямар ч нарийн боовны нэгэн адил шүд гэмтэх, бодисын солилцооны эмгэг үүсгэдэг. Гэхдээ энэ нь эдгээр амттанг үндэслэлгүй хэтрүүлэн хэрэглэсний улмаас л боломжтой юм. Энэ тохиолдолд сайн мэддэг дүрэм ажилладаг: дунд зэрэг, хор нь эм, дунд зэрэг, эм нь хор юм.

Үүнээс гадна, marzipan чихэр нь үнэтэй, онцгой зүйл юм. Тиймээс хүн бүр marzipans-ийг үнэхээр хортой хэмжээгээр хэрэглэх боломжгүй байдаг. Цэвэршүүлсэн, ховор амттан болгон ашиглах үед бие нь тэдний бүх дутагдлыг даван туулах болно. Үүний зэрэгцээ тэрээр тэднээс ихээхэн ашиг тус хүртэх болно.

гар хийцийн marzipan жор

Гэртээ marzipan хийх нь маш энгийн. Энэ тохиолдолд хамгийн урт бөгөөд хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг үйл явц бол самар нунтаглах явдал юм. Та тэдгээрийг илүү нарийн, жигд нунтаглах тусам (гурил болгоход тохиромжтой) амттан нь илүү амттай болно.

Хальсалсан бүйлс (та өөрийн амтанд тохируулан бусад самар авч болно) сайтар жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг сарнайн ус нэмсний дараа цуглуулсан найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон зуурах шаардлагатай. Үүссэн массад байгалийн будаг нэмж болох бөгөөд түүний уян хатан чанар нь ямар ч хэлбэрийг өгч, ямар ч хэв маягийг хэрэглэх боломжийг олгодог.