Бөднө шувууны өндөг хэрхэн хоол хийх жор. Фото зурагтай бөднө шувууны өндөгний амттан хийх жор

гэр

Далайн хоол

Энэхүү бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдал, ашиг тусыг хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс үнэлдэг байсан - үүнийг "урт наслах үрэл" гэж иш татсан нь Египетийн папирус болон эртний Хятадын эх сурвалжид байдаг. Орос улсад бөднө шувууны өндөг нь хааны хоолны тавагны нэг хэсэг байв. Мөн зүүн орнуудад өнөөдөр өдөр тутмын хүнсний бүтээгдэхүүний дунд тэргүүлэгч байруудын нэгийг эзэлдэг. Японд хүүхэд бүрийг дагаж мөрддөг хууль хүртэл байдаг

Хичээлийн өмнөх өдөр хоёр бөднө шувууны өндөг идэх хэрэгтэй - дархлаа нэмэгдүүлэх, түүнчлэн бие бялдар, оюун санааны хөгжлийг сайжруулах. Та нар Мандах нарны оронд зөвхөн хүнсний дэлгүүрээс гадна сонины мухлагаас ч худалдаж авч болно. Энэ бүтээгдэхүүнд ийм анхаарал хандуулах нь 1945 оны үндэсний сүйрлийн дараа буюу Хирошима, Нагасаки хотыг атомын бөмбөгдсөний дараа үүссэн. Яг тэр үед Японы эмч нар бөднө шувууны өндөг нь биеэс хортой бодисыг гадагшлуулдаг болохыг олж мэдээд өдөр тутмын цэсэнд хэрэглэхийг зөвлөсөн байна. Хэмжээгээр нь бөднө шувууны өндөг нь тахианы өндөгнөөс тав дахин бага боловч гайхалтай нь кали, төмөр, фосфор, А, В1, В2 витамин агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүний хоол боловсруулах, зүрх судас, мэдрэлийн системд ашиг тустай төдийгүй түүний амтыг дурдах нь зүйтэй. Германд бөднө шувууны өндөг, тахиа, далайн шувууны өндөгийг бөөнөөр нь амталж, хэрэглэгчдийн таашаалд аль нь илүү таалагдаж байна вэ гэдгийг тодруулахаар болжээ. Мөн бөднө шувууны төлөө олонхийн санал өгсөн.

Энэ бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй давуу тал нь удаан хадгалах хугацаа юм. Бяцхан өндөг нь тэжээллэг чанар, амт чанараа тасалгааны температурт нэг сар, хөргөгчинд 60 орчим хоног хадгалдаг.

Бөднө шувууны өндөг нь олон хүйтэн, халуун хоолны дуршлын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнээс гадна майонез, шөл, нарийн боов хийх, түүнчлэн аяга таваг засахад ашигладаг. Хоол хийхдээ өндөгийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь хагарч, уураг нь хатуурч, шар нь хар өнгөтэй болно. Чанасан өндөгийг хальснаас нь гэмтээхгүйгээр хальслахын тулд энгийн зөвлөгөөг санах нь зүйтэй. Хамгийн нимгэн бүрхүүлийг хагалахын тулд тэдгээрийг сайтар санаж эсвэл ширээний эргэн тойронд эргүүлээрэй - үүний дараа та үүнийг амархан арилгаж болно.

6 хүний хувьд:бөднө шувууны өндөг - 8 ширхэг., хийсвэр боов - 1 хуудас, гахайн мах - 6 тууз, интоорын улаан лооль - 6 ширхэг., хатуу бяслаг - 100 гр, цөцгий (өөх тос багатай) - 1 tbsp. л., давс

Зуурсан гурилыг гэсгээж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Өнхрүүлж, периметрийн эргэн тойронд хутгаар жижиг зүсэлт хийж, хажуу талыг нь үүсгэ. Зуурмагийг цөцгий, давстай тослох (эсвэл амтлагчаар цацаж), үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь гахайн утсан мах, интоорын хагасыг хийж өгнө. 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Устгаж, дээр нь бөднө шувууны өндөг хагалж, зөөлөн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нэг үйлчлэх калори 310 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

7 оноо

3 хүний хувьд:бөднө шувууны өндөг - 3 ширхэг., цэцэгт байцаа - 700 гр, төмс - 200 гр, сонгино - 200 гр, цөцгийн тос - 1 tbsp. л., цөцгий 20% - 200 гр, ногоон (ямар ч) - 1 баглаа, давс, чинжүү

Төмс, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Цэцэгт байцааг зайлж, цэцэг болгон салга. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгино хийж, 4-5 минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр төмс, цэцэгт байцаа нэмж, хүнсний ногоог буцалж буй усаар бүрэн асгаж, зөөлөн болтол хагас цагийн турш хооллоорой. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. 2 аяга үлдээж, ногооны шөлийг шавхана. Чанасан ногоо, нэг аяга шөлийг хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь хутгана. Холимог саванд хийнэ, цөцгий нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл бага зузаан тууштай болгохын тулд хоёр дахь шил шингэнийг хийнэ. Зөөлөн болтол нь чанаж, буцалгаад авчрах хэрэггүй. Бөднө шувууны өндөг буцалгаж, хөргөж, хагасыг нь тайрч ав. Бөднө шувууны өндөг, ургамлаар чимэглэсэн аяганд шөлийг үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 185 ккал

Хоол хийх цаг 50 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

2 хүний хувьд:бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг, чанасан хиам - 100 гр, лаазалсан шампиньон - 100 гр, цагаан талх - 3 ширхэг, dill - 1 баглаа, давс, оливын тос

Өндөг буцалгаж, хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваасан. Мөөгийг нилээд цавчих. Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Цагаан талхнаас царцдасыг зайлуулж, үйрмэгтэй кубыг халаасан хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хатаана. Бүх найрлага, давс, амтлагчийг оливын тосоор холино (та майонезаас хэрэглэж болно). Салатыг dill мөчрөөр чимэглээрэй.

Нэг үйлчлэх калори 210 ккал

Хоол хийх цаг 25 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

6 хүний хувьд:бөднө шувууны өндөг - 16 ширхэг., Савоярди жигнэмэг - 250 гр, маскарпоне бяслаг - 500 гр, уусдаг кофе - 4 халбага, ром - 2 tbsp. л., элсэн чихэр - 100 гр, какао нунтаг

Кофе нь 350 мл халуун ус хийнэ, хольж, хөргөж, ром нэмнэ. Шараас цагааныг нь салгаж, сүүлийг нь элсэн чихэрээр нунтаглана. Маскарпоне нэмээд холино. Сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цагааныг цохиж, шар масстай хольж, холино. Савоарди савхыг нэг нэгээр нь хүйтэн кофенд дүрж, тэгш өнцөгт шилэн тавагны ёроолд түрхэнэ (доод тал нь бүрэн хаалттай байх ёстой). Тэдэн дээр цөцгийтэй шар цөцгийн хагасыг жигд тараана. Дараа нь үлдсэн жигнэмэгээ кофенд дүрж, крем дээрээ түрхээд, цөцгийнхээ үлдсэн хэсгийг бүрхэж, дээд талыг нь хусуураар тэгшлээд, хөгцийг хөргөгчинд 6 цаг байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө tiramisu-г какао нунтагаар цацна.

Нэг үйлчлэх калори 380 ккал

Хоол хийх цаг 50 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 9 оноо

2 хүний хувьд:бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг, сүү - 350 мл, банана - 1 ширхэг, ваниллин - 0.25 халбага, давс - 0.25 халбага, элсэн чихэр - 4 халбага, нунтагласан шанцай

Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Шарыг давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, ваниллинаар хутгана. Хальсалсан гадилыг том хэсэг болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ. Түүнд 50 мл сүү хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгагчаар нунтаглана. Уургуудтай аяганд 2 халбага элсэн чихэр нэмээд нэг минутын турш цохино. Зуурсан шар, жижиглэсэн гадил жимсний уургийн масстай холино. Сүүг халааж, коктейль руу хийнэ, сайтар холино. Бэлэн өндөгний өндөгийг шилэн аяганд хийнэ, шанцайгаар цацна.

Нэг үйлчлэх калори 165 ккал

Хоол хийх цаг 20 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

4 хүний хувьд:бөднө шувууны өндөг - 8 ширхэг, хаш - 4 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, хиам - 200 гр, хатуу бяслаг - 100 гр, улаан лооль - 2 ширхэг., сармис - 1 ширхэг, давс, оливын тос

Угаасан хашыг уртаар нь хагас болгон хайчилж, целлюлозыг нь салгана. Давс хийгээд 20 минут буцалгана. Угаах. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш бууруулсан чидун жимсний тос жигнэмэгээр тосолсон хаш. Дүүргэлтийн хувьд хаш целлюлозыг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгино, сармисыг хуурч, жижиглэсэн хаш нэмээд 7 минутын турш хооллоорой. Хиам, улаан лоолийг нилээд цавчих, шарсан хаштай холино. Хагасыг нь чөмөгөөр дүүргэ. Зууханд 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө бөднө шувууны өндөгийг эвдэж, хашны тал бүр дээр хийнэ. 3-4 минутын турш - үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Нэг үйлчлэх калори 210 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

Хэрэв та удаан хугацааны турш түргэн бөгөөд хялбар хоолны жор хайж байсан бол тэд энд байна! Шилдэг өндөгний хоолыг танилцуулж байна! Жишээлбэл, гэнэтийн зочид үүдэнд ирэх эсвэл гэр бүлийн баяр ойртож байгаа бол бөднө шувууны өндөгний амттан нь хэрэг болно.

Өндөгний аяганд хамгийн сайн амтлагч, амтлагч

Хэрэв та халуун ногоо, амтлагчдад дуртай бол тэдгээрийг бүх аяганд хэрэглэхээ мартуузай. Бөднө шувууны өндөгний амтлагч нь бүтээгдэхүүний жагсаалтад халуун ногоотой байвал огт өөр амт, үнэртэй байх болно. Энд юу хамгийн сайн ажилладаг вэ:

ургамлын холимог (жишээлбэл, "Provencal ургамал" худалдаж авсан);
амтат улаан чинжүү эсвэл халуун ногоотой "чили" -ийг амтлах;

шинэ лаврын эсвэл яншуй;
хатаасан сонгино эсвэл чихэрлэг сортуудын шинэ сонгино;
сармис - ногоон эсвэл хумс.

Хоолны жороор нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно:

цөцгий;
майонезаас соус;
гүнжидийн үр.

Талхны үйрмэг дэх бөднө шувууны өндөг

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

бөднө шувууны өндөг - 8-10 ширхэг;
тахианы өндөгний шар - 2 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
хатаасан dill (газар) - 1/2 tsp;
давс - 1/2 tsp;
талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.;
газрын чинжүү (ямар ч) - чимх;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
кунжутын үр (эсвэл наранцэцэг) - 1 tsp

Мөн шарсан орцноос илүүдэл өөхийг цуглуулахын тулд танд 10 жижиг шорлог эсвэл энгийн шүдний оо (та түүнгүйгээр хийж болно), хэд хэдэн цаасан алчуур хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хатуу чанасан бөднө шувууны өндөг. Дараа нь хальсалж, нэг аяганд хийнэ. Талхыг илүү сайн тавихын тулд өндөгний бүх гадаргуу дээр хутгаар гүехэн зүсэлт хийх хэрэгтэй - болгоомжтой байгаарай. Өндөг нь шарж идэх, идэх үед задрах ёсгүй.
Гурван жижиг аяга бэлтгэ. Талхны үйрмэгийг нэг саванд хийнэ. Нөгөө нь - улаан буудайн гурил (түүний зэрэг нь жороор чухал биш) газрын чинжүү, давстай. Гурав дахь аяганд өндөгний шарыг чимх давстай холино.
Хайруулын тавган дээр тосоор халаана (жижиг диаметртэй боловч өндөр таваг хэрэглэх нь дээр, та савыг ашиглаж болно). Процесс нь гүн шарсан махтай төстэй байх ёстой.
Өндөг бүрийг гуриланд дүрж, дараа нь шарандаа дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Нэн даруй халуун өөх тос руу шилжүүлнэ.
Алтан хүрэн хүртэл өндөгийг хуурч ав.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар нугалж, илүүдэл өөх тосыг арилгана.
Үйлчлэхийн тулд таваг руу шилжүүлж, кунжутын үрээр цацна. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан шарж болно.

Бөднө шувууны өндөг, интоорын улаан лоолийн лааз

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
Mozzarella бяслаг (эсвэл үүнтэй төстэй) - 60 гр;
шинэхэн яншуй навч - 6-8 ширхэг.

Шорлог дээрх бөднө шувууны өндөгний амтлагчийг тусгай канапе зүсэгч ашиглан бэлтгэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг хэдэн минут буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн. Хагас хуваана.
Улаан лооль, ногооныг зайлж, салфетка дээр тавь.
Өндөгний диаметрийг тэмдэглэж, бяслагыг ижил хэмжээтэй дугуй эсвэл дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
Хэрэв улаан лооль маш жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь хэрэглээрэй. Хэрэв том бол хагасыг нь хас.

Тиймээс, бүтээгдэхүүнийг шорлог дээр дараах дарааллаар холбоно: өндөг, ногоон, бяслаг, улаан лооль. Тиймээс бүх шорлогоо бэлтгэж, хавтгай таваг дээр тавь.

Бөднө шувууны өндөг, интоорын улаан лоолийн амтлагч - манай жоруудаас хамгийн хурдан нь.

Улаан түрс бүхий өндөгний сэндвич

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

бөднө шувууны өндөг - 6-7 ширхэг;
байгалийн улаан түрс - 2 tbsp. л.;
ааруул бяслаг (элсэн чихэргүй) эсвэл даршилсан (brynza) - 50 гр;
өтгөн цөцгий (эсвэл цөцгийн тос 82% өөх тос) - 2 tsp;
хатаасан сармис (эсвэл манжин сонгино) - 1/2 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Урьдчилан чанасан өндөгийг хальслаарай. Тэднийг хагас болгон хайчилж ав.
Шарыг нь аваад сэрээгээр нухна.
Шар дээр жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, хуурай сармис (эсвэл сонгино) нэмнэ. Сайн холино. Та амтлахын тулд чимх давс нэмж болно.
Өндөгний талыг нь слайдгүйгээр цөцгийтэй бяслагаар дүүргэнэ.
Өндөг бүрийн дээр бага зэрэг улаан түрс хийнэ.

Төсвийн сонголт болгон бөднө шувууны өндөг, түрс бүхий амтлагчийг дуураймал (алгин) улаан эсвэл хар түрс ашиглан хийж болно.

Бөднө шувууны өндөг, хулд загасны амттан

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

жижиг tartlets (чихэр биш) - 10 ширхэг;
ааруул бяслаг (бага зэрэг давсалсан) - 80-90 гр;
бөднө шувууны өндөг - 4-5 ширхэг;
бага зэрэг давсалсан хулд (эсвэл бусад давсалсан улаан загас) - 100 гр;
шинэхэн халуун ногоотой ногоон (яншуй эсвэл лаврын) - хэд хэдэн навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг буцалгана (хоёроос гурван минут хангалттай). Тэдгээрийг хальсалж, цагааныг шараас нь салгана. Сүүлд нь нухаш шиг тууштай болтол нь сэрээгээр нухаж, уурагуудыг нимгэн зүсмэлүүд эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Та мөн уураг нунтаглахын тулд grater авч болно.
Салмоныг жижиг шоо болгон хайчилж ав - болгоомжтой байгаарай, яс байх ёсгүй.
Ногоонуудыг үйрмэг болгон хайчилж ав.
Шартай бяслаг холино.
Зууш идэх цаг боллоо. Тартлетанд шартай бяслаг хийнэ, гөлгөр. Уураг, дараа нь загас, ургамлаар цацна. Хоолны амтлагч "Салмонтой бөднө шувууны өндөг" идэхэд бэлэн боллоо!

Тартлетыг хүсвэл урьдчилан хольсон эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовноос бие даан бэлтгэж болно. Зүгээр л цувисан давхаргын хэсгүүдийг тусгай хэвэнд хийж, зууханд 180-200 хэмийн температурт 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн зүсмэлүүд дээр өндөгний соус

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

өндөг - 3-4 ширхэг;
зөөлөн эсвэл хатуу бяслаг (амт нь "Маасдам" эсвэл "Чеддар") - 40 гр;
"Майонез" сумс - 2 tbsp. л.;
шинэхэн сармис - 1 хумс;
махлаг улаан лооль - 1 ширхэг.

Та мөн жижиг улаан лооль, тэр ч байтугай Cherry авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд танд нэгээс илүү хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг буцалгана. Улаан лоолийг угаа.
Өндөг, бяслаг, сармисаа үрнэ. Сүүлийнх нь хэвлэлээр дамжуулан түлхэж болно. Майонезаас соустай холино.
Улаан лоолийг дугуй зүсмэл болгон хайчилж, тойрог бүрийн оройг чанаж болгосон өндөг, бяслагны соусаар бүрхэнэ. Давхарга нь жигд байх ёстой.

Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн шинэ ургамлыг дээр нь цацна.

Татсан маханд шарсан өндөг

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

татсан мах (мах эсвэл тахиа) - 100 гр;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
давс - хэдэн чимх;
нунтагласан кориандра - чимх;
бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 2-3 tbsp. л.;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг урьдчилан буцалгаж, бүрхүүлээс нь хальслаарай.
Тус тусад нь татсан мах, шар, давс, кориандра холино.
Гартаа татсан махан бялуу (40-50 гр) тавиад өндөг хийнэ. Татсан маханд өндөгийг бүрэн боож үзээрэй. Тэр даруй гурилтай талх. Бүх өндөгийг түр зуурын уутанд "баглаа".
Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Үүссэн бөмбөгийг хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Хэрэв та илүүдэл тос байгаа юм шиг санагдвал цаасан алчуур дээр зууш хийж болно.

Хэрэв та татсан маханд цитрусын шүүс цацвал бөднө шувууны өндөг илүү шүүслэг болно - 100 гр татсан маханд 1 халбага хангалттай байх болно. л. нимбэг эсвэл жүржийн шүүс.

өндөгний нөөц

Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд өмнөх жорыг ("Татсан маханд шарсан өндөг") хэрэглээрэй. Гэхдээ зарим өөрчлөлтүүдээр:

чанасан өндөгийг хайчилж, шарыг нь гаргаж авах боломжтой боловч уураг нь хоёр хэсэгт хуваагдахгүй;
сэрээтэй нухсан шарыг жижиглэсэн халуун ногоотой ургамал эсвэл бага зэрэг давсалсан улаан загастай холино - энэ нь нуугдах газар болно;
амттангийн халбага ашиглан уураг дахь кэшийг болгоомжтой байрлуулж, хаах;
цаашлаад дээрх жорын адил өндөгийг талхлаад тосонд хуурна.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бөднө шувууны өндөгний амттан нь таны зочдод тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно.

Зуушаар үйлчилнэ

Өндөгний зууш нь хүйтэн, халуун аль алинд нь ширээн дээр үйлчилж болно. Тэд энгийн гэр бүлийн оройн зоог, олон тооны зочинтой баяр тэмдэглэхэд тохиромжтой.

Ийм хөнгөн зуушаар үйлчлэхэд жижиг ялтсуудыг ашигладаг - хавтгай салат аяга, кокотт аяга, хоёр давхар шаазан тавиур эсвэл энгийн таваг. Гэхдээ нэг том хавтангаас 2-3 ийм хавтан тавих нь дээр.

Одоо та бөднө шувууны өндөгийг хоолны уран зөгнөлд хэрхэн ашиглахаа мэддэг болсон. Зуушны жор үргэлж таны гарт байх болно!

Салат чимэглэх нь урлагтай адил юм, учир нь тавагны сонирхолтой үйлчлэл нь ихэвчлэн баярын ширээний чимэглэлийг орлож чаддаг бөгөөд энэ нь 6 хүний ширээ бүхий жижиг орон сууцанд онцгой ач холбогдолтой юм.

Бяцхан ширээ нь бүх аяга тавагтай бараг таардаггүй бөгөөд энэ тохиолдолд баярын баярын бэлэг тэмдэг бүхий цэцгийн баглаа боодлын талаар юу хэлэх вэ.

Ер бусын чимэглэсэн салатууд нь ширээн дээрх хүнсний гол найрлага болдог.

Та салатыг янз бүрийн аргаар зодож болно, гэхдээ өндөгөөр чимэглэх нь ялангуяа тохиромжтой гэж тооцогддог.

Нэгдүгээрт, энэ найрлага нь бараг ямар ч жор байдаг. Хоёрдугаарт, өндөг нь уян хатан материал бөгөөд хамгийн тохиромжтой дэвсгэр болон янз бүрийн хүнсний барималуудын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Жилийн гол баяр хэзээ ч анзаарагдахгүй өнгөрдөггүй. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр зөвхөн амттай ширээ бэлтгэхийг хичээдэг төдийгүй гэр бүл, зочдод аяга таваг нь нүдэнд харагдахуйц байхын тулд бүх хоолыг танилцуулахыг хичээдэг, учир нь энэ нь тэдний идэж буй зүйлээс цаашдын сэтгэл ханамжийн анхны үзүүлэлт юм.

Шинэ жилийн салатны чимэглэлтэй бол бүх зүйл маш энгийн бөгөөд гоёл чимэглэлийг хийхдээ хэд хэдэн үндсэн сонголтууд байдаг.

Цагаан эсвэл өндөгний шарыг нилээд цавчих, салатны дээд давхарга, ялангуяа цагаан дэвсгэрийг бүхэлд нь дүүргэх хамгийн хялбар арга бол цасыг дуурайх болно. Дээрээс та ногоон байгууламж эсвэл өргөст хэмхээс зул сарын гацуур модыг үүсгэж болно.
Чимэглэлийн хувьд та уураг, шарыг хоёуланг нь ашиглаж болох тул бэлэгний хайрцаг хэлбэрээр салат хийж болно, үүний тулд танд зөөврийн ирмэгтэй жигд таваг хэрэгтэй болно. Таваг үүсгэсний дараа хутгаг хажуугийн ирмэгээр сайтар гүйлгэж, болгоомжтой арилгана. Дараа нь бүх зүйл энгийн, ээлжлэн ээлжлэн, тэдгээрийг нилээд сараалжтай өндөгөөр цацаж, дээр нь уураг эсвэл шар өнгийн чимэглэлийг сонгож болно. Бид үүнийг лууван, хиам, бяслаг эсвэл өргөст хэмхний нимгэн зүсмэлүүдээс нум үүсгэх замаар дуусгадаг.
Салатуудын нэг нь ирэх жилийн амьтны бэлгэдэл хэлбэрээр чимэглэгдэж болно, энэ нь маш энгийн зүйл юм. Танд сунасан таваг, амьтны бие, толгойг бүрдүүлж болох хоёр хэв хэрэгтэй болно. Ийм салатанд байгаа өндөг нь үндсэн өнгө болж, төрөл бүрийн ногоо нь нүд, ам, сарвуу (туурай) үүрэг гүйцэтгэдэг.
Мөн та өндөгний цасан хүнээр салатыг чимэглэж болно. Нэг цасан хүний хувьд танд хэрэгтэй болно: нэг шорлог, хоёр чанасан өндөг, таван чинжүү, хоёр тойрог лууван, хамарт зориулсан жижигхэн лууван, хоёр яншуй хагас цэцэг. Бэлтгэл ажил: Бид өндөгнөөс уургийн хурц үзүүрийг таслан авч, шар нь нээгдэхгүй, төмсөгийг шорлог дээр хийнэ. Дараа нь бид луувангийн нэг тойргийн илүү тод ирмэгийг таслав, ингэснээр зөвхөн цайвар цагираг л үлдэнэ. Бид шорлог дээр луувантай аяга тавиад, эхлээд том диаметртэй, дараа нь жижиг хэмжээтэй байсан тул бид малгай авсан. Чинжүүний тусламжтайгаар бид нүд, товч, яншуйгаас мөчир, жижиг луувангаас цасан хүнийхээ хамарыг хийдэг.

Өндөгтэй баярын салат хийх

Ямар ч баярт зориулж бэлтгэсэн салатыг ширээн дээр үзэсгэлэнтэй дизайнаар үйлчлүүлэх нь зүйтэй бөгөөд гоёл чимэглэлд маш бага цаг завтай байсан ч та өндөгийг хамгийн энгийн туслах болгон ашиглаж болно.

Өндөгний салат боолт нь яарах хамгийн сайн сонголт юм.

Тиймээс та буталсан шарыг дэвсгэр болгон сонгосноор нимгэн хэрчсэн уураг ашиглан цэцгийн дэлбээ хурдан үүсгэж болно. Хэрэв та эхлээд чанасан манжингийн усыг орхиж, уураг руу 0.5-1 минутын турш дүрвэл нил ягаан цэцэг гарч ирнэ. Ногоон тусламжтайгаар навчийг бүрдүүлнэ (заавал биш).
Та мөн маш хялбар аргаар явж, салатны нэг талыг жижиглэсэн шараар, нөгөөг нь өндөгний цагаанаар бүрхэж болно. Ногоон модны хоёр мөчрийг авч, тавагны ирмэг дээр хүрээ эсвэл голд нь хэв маяг үүсгэхээ бүү мартаарай.

Салат чимэглэх нь сонирхолтой үйл явц бөгөөд бидний зургийг ашиглан чимэглэл хийх эсвэл аль хэдийн бий болгосон санаагаа давтах явдал юм.

Үр хүүхэдтэй, цаг завтай бол хүүхдээ дуудаж, хамтдаа бүтээж чадвал хүүхэд тань баярлана.

Бөднө шувууны өндөг нь таваг илүү болгодог ер бусын найрлага юм цэвэршүүлсэнТэгээд тансаг. Энэ нь энгийн тахианы өндөгийг ямар ч салат, хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор солих болно. Энэхүү сонгодог найрлагыг мэргэжлийн тогооч нар рестораны түвшний хоол хийхэд ашигладаг.

Гэрийн эзэгтэй нар тахианы өндөгийг жижиг хуулбараар хялбархан сольж, мөн энэ гайхамшигтай зүйлийг нэмж болно рестораны үнэтэй хоолны найрлагаер бусын үзүүлэнгээр өрхөө гайхшруулах.

Бөднө шувууны өндөг нэмж болох олон хоол байдаг. Хоол хийх нь зөвхөн тогоочийн төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглаж болно чимэглэлийн элемент, гэхдээ түүний бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзэж болно. Энэ найрлага нь маш нарийн байдаг тул баярын ширээн дээр зочдын өмнө гарч ирэхээс ичдэггүй ямар ч салатыг хөнгөн, агаартай болгоно.

Жижиг өндөг буцалгахын тулд та хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд тавих хэрэгтэй. Усанд давс нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь буцалгах процессыг удаашруулж, бүрхүүлийг хагарахаас сэргийлнэ.

Энэ найрлагыг хатуу чанаж болгосон хоол хийхийн тулд буцалгасны дараа 5 минут буцалгах хэрэгтэй. Ус буцалж эхлэхэд галыг багасгахаа мартуузай, учир нь энэ нь бүрхүүлийг хагарахаас сэргийлдэг.

Цезарь салатны жор алхам алхмаар

Бөднө шувууны өндөг агуулсан хамгийн алдартай салатуудын нэг бол Цезарь салат юм. Үүнийг ашиглан кафе, ресторанд үйлчилдэг төрөл бүрийн боолт, найрлага. Бөднө шувууны өндөг бол сонгодог жорын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Олон тогооч энэ салатанд тахианы өндөг хэрэглэдэг ч жижиг бөднө шувууны өндөг хэрэглэх нь зөв бөгөөд энэ нь салатанд зөөлөн, шинэлэг байдлыг өгөх болно.

Салатны гар хийцийн хувилбар нь заримдаа майонезаас соусыг агуулдаг боловч ийм жор нь зөв, сонгодог биш боловч зөвхөн тав тухтай байдал, бэлтгэлийн хурдад ашиглагддаг.

Учир нь Цезарийн бэлтгэлтанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы филе - 2 ширхэг;
мөсөн уулын шанцайны ургамал эсвэл ромайн салат;
интоорын улаан лооль - 5 ширхэг;
пармезан бяслаг - 100 гр;
бөднө шувууны өндөг - 5 ширхэг;
цагаан талх - 250 гр;
сармис - 3 хумс;
гич - 1 халбага;
оливын тос - 100 мл;
цагаан дарсны соус - 2.5 халбага;
давс;
газрын хар чинжүү.

Зарим нь Цезарийн хувцаслалтанд нэмдэг анчоусэсвэл capers.

Салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Цезарь салат ямар ч ширээ засах бөгөөд зөв бэлтгэсэн соус нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болгоно. Зочид ийм салатыг мартаж, өөрөө хоол хийхийг хүсэх нь дамжиггүй.

Бөднө шувууны өндөг бүхий ялаа агарик салат хийх алхам алхмаар жор

Өндөг, интоорын улаан лооль агуулсан өөр нэг амттай салат бол Fly Agaric салат юм.

Ялангуяа бага насны хүүхдүүдтэй хоол хийх нь хөгжилтэй байдаг. Жижиг өндөг, интоорын улаан лооль, майонез, dill гэсэн дөрвөн үндсэн орцыг ашиглах хэрэгтэй гэдгийг санаж, салатны найрлагыг өөрчилж болно. Эдгээр дөрвөн бүтээгдэхүүнээс та ямар ч ширээг чимэх өнгөлөг зууш хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
бөднө шувууны өндөг - 20 ширхэг;
dill;
майонез;
давс;
газрын хар чинжүү;
шүдний оо.

"Аманита" нэртэй тод, өнгөлөг салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Ийм хоолны дуршил нь хүүхдийн болон ямар ч баярын ширээн дээр сайхан харагдаж байна. Үүний давуу тал нь диллээр бүрхэгдсэн олон төрлийн "дэр" юм. Та ямар ч салатыг ийм амттангаар чимэглэж болно - Оливье салат, наймалж модтой салат болон бусад. Гол ажил бол "дэр" -ийг дилл эсвэл ургамлаар бүрхэж, дээр нь бэлэн "ялааны агарик" байрлуулах явдал юм.

Жижиг өндөгийг ихэвчлэн хөнгөн зууш болгон ашигладаг тул ямар ч ширээ засах баталгаатай гоёмсог канапе хийж болно. Канап бол модон шорлог дээр бэхэлсэн хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн цэвэрхэн хөнгөн амтлагч юм. Ихэвчлэн шорлог урт байдаг ч зарим нь оронд нь энгийн шүдний оо хэрэглэдэг. Мөн дэлгүүрүүдэд канапед зориулсан тод хуванцар саваа зардаг.

10 канапад зориулсан найрлага:

бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
хиам - 100 гр;
бяслаг - 100 гр;
өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
чидун - 10 ширхэг;
модон шорлог эсвэл шүдний оо - 10 ширхэг;
давс;
газрын хар чинжүү.

Хэрэв та зааврыг дагаж мөрдвөл ийм тод лааз бэлтгэх нь хэцүү биш байх болно.

Бөднө шувууны өндөг буцалгана. Хөргөх.
Хиам, бяслаг, өргөст хэмхийг том шоо болгон хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнийг ямар ч хэлбэрээр өгч болно. Энэ нь зүрх, од гэх мэт байж болно.
Модон шорлог дээр өндөг, бяслаг, хиам, өргөст хэмхийг утас.
Таваг дээр тавиад давс, хар перец нэмнэ.

Энэ бол хийхэд хамгийн хялбар амттан бөгөөд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй ч баярын ширээн дээр гайхалтай, өнгөлөг харагдаж байна.

Ийм махан бөмбөлөг нь гэрийн эзэгтэйн хувьд бурханлаг бэлэг юм, учир нь эдгээр нь зочдод болон айл өрхүүдийг баярлуулах чин сэтгэлтэй гол хоол юм.

Махны бөмбөгөнд зориулж ямар ч хачир бэлтгэж болно - будаа, шарсан эсвэл шатаасан төмс, нухсан төмс гэх мэт.

Шаардлагатай найрлага:

татсан мах - 400 гр;
бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг;
шампиньон мөөг - 200 гр;
1-2 хумс сармис;
сонгино - 1 ширхэг;
давс;
газрын хар чинжүү;
ургамлын тос;
өтгөн тос.

Махны бөмбөгийг хоол хийхийн тулд та зуухаа урьдчилан халаагаад дараа нь бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй.

Бөднө шувууны өндөг буцалгана.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Татсан махаа амтлаарай: түүнд хэдэн хумс сармис, давс, чинжүү, түүнчлэн шинэхэн жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Өндөг дээрээ 1 халбага ургамлын тос нэмнэ.
Мөөгийг угааж цэвэрлэнэ.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Махан бөмбөлөг үүсгэж, аяга тавгаа бүрэн бүрхээрэй. Мөөг, бөднө шувууны өндөг нэмнэ.
Амтлахын тулд цөцгий, давс, чинжүүтэй өтгөн соус хийнэ. Бөөрөнхий махны дээр соус хийнэ.
Махны бөмбөгийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (35 минут, 200 градус).

Зөв чанасан бөднө шувууны өндөг нь ямар ч хоолыг чимэглэж, том тахианы махыг амархан солих болно, зөвхөн уураг, шим тэжээлээр баялаг энэ бүтээгдэхүүнд тохирсон найрлагыг ашиглах нь чухал юм: татсан мах, хиам, бяслаг, хүнсний ногоо. Ийм ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгээс рестораны түвшний хоол гэсэн нэр хүндтэй үзэсгэлэнтэй, нарийн, цэвэрхэн, хөнгөн хоолыг олж авдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар бөднө шувууны өндөгийг гэр бүлийн хоолны дэглэмд бэлтгэхдээ баяртай байдаг. Тэд нарийн амттай, тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд бидний биед маш их ашиг тустай байдаг.

Японы хууль тогтоомжийн нэг нь энэ улсын иргэд өдөрт дор хаяж 2-3 бөднө шувууны өндөг идэхийг шаарддаг!

Бөднө шувууны өндөг нь өвчний дараа эсвэл бусад шалтгааны улмаас дархлааг бууруулсан хүмүүст зориулсан бурханлиг бэлэг юм - тэд дархлааны тэнцвэрийг төгс сэргээдэг. Энэхүү хоолны бүтээгдэхүүн нь тахианы өндөгнөөс ялгаатай нь холестерин агуулдаггүй. Бөднө шувууны өндөгний үнэ цэнэтэй шинж чанар нь хүний биеэс радионуклидуудыг зайлуулах чадвар юм. Ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүсийн хувьд бөднө шувууны өндөг нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг тул өдөр тутмын цэсэнд хэрэглэх нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүн нь: Тахианы өндөгнөөс 2,5 дахин их А аминдэм, В витамин 2,8 дахин, В2 2,2 дахин, төмөр 4,5 дахин, фосфор, кали 5 дахин их.

Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн бараг бүх дэлгүүрт байдаг бөгөөд үнэ нь нэлээд боломжийн байдаг. Ихэнх салатны жороор бөднө шувууны өндөгийг тахианы өндөгөөр сольж болох ч амттай, эрүүл бөднө шувууны өндөгний хоолоор гэр бүл, зочдоо баярлуулах боломжийг ашигла.

Бөднө шувууны өндөгтэй салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 16 сорт

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Бөднө шувууны өндөг 8 ширхэг
Айсберг шанцайны ургамал 1 толгой
Интоорын улаан лооль 16 ширхэг
Хөнгөн давсалсан хулд загас 100 гр филе
Яншуй 15 гр буюу хэд хэдэн мөчир
Нимбэгний шүүс 1 ширээ. халбага
Чидун жимсний тос 4 ширээ. халбага
Давс, газрын хар перцийг өөрийн үзэмжээр хийнэ

Энэ энгийн жороор хоол хийцгээе, энэ нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана

Бид шанцайны ургамалыг гүн гүнзгий аяга эсвэл хайруулын тавган дээр угаана. Хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хайчилж, салфетка дээр тавиад хатаана. Бөднө шувууны өндөгийг 3-4 минут буцалгаж, тэр даруй хүйтэн усанд хөргөж, бүрэн хөргөнө. Өндөг бүрийг хөргөж, цэвэрлэсний дараа хагас болгон хайчилж ав.
Интоорын улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс цацна. Шанцайны ургамал шиг яншуй угааж, хатаана.
Соусыг хутгагчаар хамгийн сайн бэлтгэдэг боловч хэрэв байхгүй бол гар холигч эсвэл бүр сэрээ хэрэглэж болно. Нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, яншуйг жигд болтол нь хутгаж, холимогт давс, перец нэмэхээ бүү мартаарай.
Бид салатыг сайхан таваг дээр цэвэрхэн слайдаар тарааж өгдөг. Салмоныг нимгэн зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж, дээр нь тараана. Дараа нь интоорын зүсмэлүүд болон бөднө шувууны өндөгний хагасыг нэмнэ. Дээрээс нь, үйлчлэхээсээ өмнө үүссэн соусыг асгах нь дээр.

Provence туна загастай бөднө шувууны өндөгний салат

Амттай, эрүүл энэ салат бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Энэ нь бяслагны ачаар витамин, хангалттай илчлэг агуулдаг бөгөөд бэлэн хоолыг сайхан чимэглэснээр та баярын ширээнд ч гэсэн жинхэнэ амтыг мэдрэх болно.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Бөднө шувууны өндөг 6 ширхэг
Лаазалсан туна загасыг өөрийн жүүсээр 1 лааз 250 гр
Интоорын улаан лооль 200 гр
Ногоон салат 100 гр
Капер 2 хоолны халбага
Пармезан бяслаг 50 гр
Нимбэгний шүүс, оливын тос тус бүр 2 халбага
Давс ба газрын чинжүү

Хоол хийж эхэлцгээе, үүнд 20 минут зарцуулагдана.

Бид бүх бэлэн бүтээгдэхүүнийг ногоон салатны давхарга дээр ээлжлэн тавина.
Шанцайны ургамал навчийг том ширхэгтэй урж, тавган дээр тавь. Өндөг, интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав.
Навчны дээд талд болгоомжтой тавь.
Туна загасны хэсгүүдийг тавиад дээрээс нь capers нь санамсаргүйгээр цацаж болно.
Салат дээр амтлагчаа асгаж, сараалжтай пармезанаар цацна.

Соусын хувьд: оливын тосыг нимбэгний шүүстэй тэнцүү хэмжээгээр сайтар холино.

Салат "салют"

Ихэвчлэн ямар нэгэн баяр ёслолын үеэр та шинэ, үзэсгэлэнтэй хоол хийхийг хүсдэг бөгөөд туршилт амжилттай болж, гэр орон, зочдод талархах болно. Үүний зэрэгцээ таваг нь эрүүл байх ёстой - үүнийг бас мартаж болохгүй! Энд байгаа бөднө шувууны өндөгтэй ийм амттай, энгийн салат нь төрсөн өдрөөрөө баярын ширээн дээр маш их хэрэг болох бөгөөд өндөгийг энд гоо сайхны зориулалтаар будсан байдаг. Салат нь маш энгийн, гэхдээ үнэхээр амттай!

Хоол хийх зориулалттай бүтээгдэхүүн

Бөднө шувууны өндөг 10 ширхэг
Чанасан утсан хүзүү 120 гр
Баглаа шанцайны ургамал, ногоон сонгино
Бага зэрэг чанасан манжин, улаан байцаа (өндөг будах зориулалттай)
Майонез 3-4 tbsp.
Франц гич 4-5 tsp

Хоол хийж эхэлцгээе.

Ердийн бөднө шувууны өндөг шиг хоол хийх. Хөргөж, цэвэрлэсний дараа бид манжингаас авсан анхны бургунд сүүдэрийг өгч эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж (бид манжин аль хэдийн чанасан гэдгийг танд сануулж байна) болон grater дээр гурван. Үүссэн массад бид бага зэрэг давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ (нэг талаас өндөг нь бидэнд хэрэгтэй сүүдрийг хурдан олж авах болно, нөгөө талаас илүү амттай болно. Бид манжингийн массад 5 өндөг хийнэ.

Байцаа нунтаглаж, бага зэрэг ус нэмээд үлдсэн 5 өндөгийг үүссэн масс руу буулгана. Ойролцоогоор хүлээх хугацаа нь 1 цаг, тэр үед та гал тогооны өрөөнд байгаа бусад зүйлсийг аюулгүйгээр дуусгаж болно - хэрэв өндөг нь будагч бодисоор бага зэрэг илүү цаг зарцуулвал муу зүйл тохиолдохгүй.

Бид ногоон шанцайны ургамал навчтай өргөн таваг хучиж, жижиг шоо болгон хуваасан махыг тавьдаг. Бид энэ давхаргыг дээрээс нь майонезаар хучдаг, гэхдээ хатуу массаар биш, харин тороор хучдаг. Дараа нь жижиглэсэн ногоон сонгино цацна. Одоо өндөглөх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг уртын дагуу 4 хэсэгт хувааж, олон өнгийн "дэлбээ" -ээс астертай төстэй том үзэсгэлэнтэй цэцэг үүсгэдэг. Францын гичийг санамсаргүйгээр нэмэхээ бүү мартаарай.

Үхрийн мах, улаан лооль, өндөг бүхий бөднө шувууны өндөгний салат

Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн:

Бөднө шувууны өндөг 4 ширхэг
150 гр чанасан үхрийн мах
Интоорын улаан лооль 5 ширхэг
шаардлагатай бол ногоон салат
Чидун жимсний тос, гич, бальзамын цуу тус бүр 1 халбага
Сармис 1-2 хумс
Давс, перцийг чимхээр хийнэ

Хоол хийх (нэг цаг орчим болно)

Энэхүү салатыг бэлтгэхэд хамгийн гол зүйл бол бүх орцуудаа сайхан зүсэж, тохиромжтой таваганд хийх явдал юм.

Чанасан үхрийн махыг урт тууз болгон хайчилж ав.
Шанцайны ургамал навчийг огтлох шаардлагагүй, 3-аас 5 см-ийн хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд гараараа урахад хангалттай.
Соусын хувьд тусдаа аяганд тос, цуу, гичийг хольж, жижиглэсэн (сармисны шахуургаар дамжуулсан) сармис нэмж, давс, чинжүүг бүү мартаарай.
Шанцайны ургамал навч, махны тууз, шинэхэн бэлтгэсэн боолтыг холино.
Интоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөг хоёр хэсэгт хуваагдана.
Таваг дээр шанцайны ургамал, махны холимог хийнэ.
Дээрээс нь болгоомжтой (та үүнийг ямар нэгэн хэв маягаар хийж болно) улаан лооль, өндөгний талыг нь тавь.

Салад "Парисель" - маш амттай / Салад паризел

"Parisel" салатны найрлага:

1 тамхи татдаг хөл
2 улаан лооль
1 өргөст хэмх
1 хонхны чинжүү
4-5 хоолны халбага лаазалсан эрдэнэ шиш
гар хийцийн майонез
амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх үйл явц бага зэрэг хугацаа шаардагдана

Махыг яснаас нь салгасны дараа бид хөлийг жижиг шоо болгон хуваасан.
Өргөст хэмхүүд ижил аргаар зүсэгдсэн байна.
Ишгүй улаан лооль нь амтат хонхны чинжүү (үрийг нь хаях) шиг жижиг шоо болгон хуваасан.
Эрдэнэ шиш нэмээд гичийн майонезаар амтлана.

Туна загас, аругулатай бөднө шувууны өндөгний салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Бөднө шувууны өндөг 6 ширхэг
Өөрийнхөө жүүсээр лаазалсан туна загас 1 лааз
Аругула, ногоон шош, чидун, мөсөн уулын шанцайны ургамал амтлах болно
Улаан интоорын улаан лооль 6 ширхэг
хагас хонхны чинжүү
Шинэ төмс 2 дунд төмс
Салат сонгино ½ толгой
Нэг чимх давс, перец, нэг халбага цуу (илүү зохимжтой бальзам)

Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд ойролцоогоор 30 минут болно.

Бөднө шувууны өндөг, шош, төмс буцалгана. Өндөгийг хальслахад хялбар байхын тулд чанаж дууссаны дараа шууд хөргөхээ бүү мартаарай. Дараа нь тэдгээрийг хоёр хэсэг болгон хуваа.
Өндөгнөөс бусад бүх зүйлийг холино.
Бид тос, цуу, чинжүү, давс зэргээс боолт бэлтгэдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хувцаслаж, чимэглэх нь дээр. Бөднө шувууны өндөгний талыг салат дээр нь сайтар хийнэ.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

манжин - 2 ширхэг. (250 гр.)
төмс - 1 ширхэг. (140 гр.)
лууван - 1 ширхэг. (140 гр.)
лаазалсан эрдэнэ шиш - 2 tbsp.
бөднө шувууны өндөг - 7 ширхэг.
ургамлын тос - 2-3 tbsp.
амтлах яншуй
амтлах давс

Бид анхны vinaigrette бэлтгэж эхэлдэг.

Бид чанасан, хөргөсөн ногоог таслав: төмс, лууван, манжин, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Тэнд 4 бөднө шувууны өндөгийг нилээд цавчих. Эрдэнэ шиш, 2 tbsp нэмнэ. л ургамлын тос.
Үлдсэн өндөгийг уртын дагуу зүсэж, салатны орой дээр цэцэг хэлбэрээр тараана.

Салат бэлэн.

Салатны найрлага:

Бөднө шувууны өндөг 8 ширхэг
Эрдэнэ шишийн салат 200 гр
Тахианы махны булан 300 гр
Хатаасан эстрагон, инжир, нунтагласан сармис, лаврын тус бүрийг хавчих
Дарсны цуу 2 халбага
Бальзамын цуу 1 халбага
Нэмэлт онгон оливын тос 1 халбага
Оливийн тос 1 халбага
Перец ба давс

Одоо бид салат бэлтгэж эхлэх бөгөөд энэ нь 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Жижиг шоо дөрвөлжин түүхий тахианы буланг хайруулын тавган дээр хуурч, нэг халбага оливын тосыг урьдчилан халаана. Хэсэг нь бага зэрэг улаан өнгөтэй болсон үед тэдгээрийг давсалж, чинжүүтэй болгож, сармисны нунтагаар цацаж болно.
Булангийн шарсан байхад бид бөднө шувууны өндөг бэлтгэдэг (чанаж, хөргөж, цэвэрлэнэ).
Угаасан шанцайны ургамал тайрч, жижиг хэсэг болгон хувааж, салат саванд хийнэ.
Үүн дээр тахианы мах нэмнэ. Бид бөднө шувууны өндөгийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг газар, салат аяганд илгээдэг. Халуун ногоо нэмнэ: лаврын, эстрагон, дарсны цуу, чидун жимсний тос. Давс, чинжүү, сайтар холино.

Энэ нь бэлтгэлийг дуусгах болно - та бөднө шувууны өндөг, тахианы булан, эстрагоны салатыг ширээн дээр тавьж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

бөднө шувууны өндөг - 5 ширхэг,
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг,
эрдэнэ шиш - 300 гр,
гич,
цацагт хяруулын зүрх - 7 ширхэг,
чанасан лууван - 200 гр
Хятад байцаа
хувцаслах зориулалттай майонез

Хоол хийх үйл явц

Байцаа тууз болгон хуваасан.
Бөднө шувууны өндөг буцалгаж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваасан.
Өргөст хэмхийг хагас тойрог хэлбэрээр нимгэн ялтсууд болгон хуваасан.
Лууванг ижил аргаар хайчилж ав.
Бид байцаа шиг цацагт хяруулын зүрхийг жижиг тууз болгон хуваасан.
өндөг, эрдэнэ шишээс бусад бүх зүйлийг урьдчилан нэмсэн гичтэй майонезаас хольсон.
Өндөг, эрдэнэ шиш нэмнэ.

Салат бэлэн.

Бөднө шувууны өндөгтэй салат "Capercaillie Nest"

Бөднө шувууны өндөгтэй Каперкайлийн үүр хэмээх алдартай салат нь олон төрлийн хоол хийх аргатай байдаг. Бид энд түүний хамгийн алдартай үзүүлбэрийг толилуулж байна. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь тахианы хөхний болон бөднө шувууны өндөгтэй хослуулсан нь ердөө л гайхалтай юм. Capercaillie's Nest салатыг бэлтгэхэд хялбар байдаг, гэхдээ энэ нь үзэсгэлэнтэй, үргэлж баяр баясгалантай харагддаг.

Энд хамгийн хэцүү зүйл бол төмсийг жижиг хэсгүүдэд хуурах явдал юм, гэхдээ шарсан төмс нь энэ салатыг маш амттай болгодог тул үнэ цэнэтэй юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

бөднө шувууны өндөг 20 ширхэг
чанасан тахианы хөх 1 ширхэг
даршилсан өргөст хэмх 4 ширхэг
төмс 4 ширхэг
амтлах төмс хайруулын тос
гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд, майонезаас хүссэн, амт нь

"Capercaillie's Nest" салат бэлтгэх

Тахианы хөхийг буцалгаад жижиг хэсэг болгон хуваана. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л хутгаар зүсэж эсвэл гараараа хэд хэдэн ширхэгийг салгаж болно.
Өргөст хэмх, дараа нь төмсийг урт тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та солонгос маягийн луувангийн хошуутай сараалжтай бол маш сайн жигд хэсгүүдийг авах болно.
Жижиг хэсгүүдэд сайн халсан тосонд хуурч ав. Төмсний нэг хэсэг нь салатанд, үлдсэн хэсэг нь дээр нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ордог.
Өндөг буцалгаж, хальсалж, цавчих. Бид бас хуваадаг: дотор хэсэг, хэсэг нь дээшээ. Дотор нь тахианы мах хэрэглэж болно, гэхдээ бөднө шувууг чимэглэл болгон ашиглах нь дээр.
Майонезаас салат аяганд бүгдийг сайтар хольж, хавтгай таваг дээр тавь.
Шарсан төмсний хоёр дахь хэсгийг үүр хэлбэрээр хийж, өндөг, ургамлаар чимэглээрэй.

Салатны найрлага:

бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг.
сам хорхой (өөрийн шүүсээр чанаж болгосон) - 1 лонхтой
авокадо - 2 жимс
навч шанцайны ургамал - 1 толгой
цагаан жигнэмэг (гэрээр хийж болно)
нимбэг - нэг
оливын тос.

Хоол хийж эхэлцгээе

Бид бөднө шувууны өндөгийг ердийн аргаар бэлтгэдэг - буцалгана, хөргөнө, цэвэрлээрэй.
Авокадогийн цөмийг аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэдгээрийг нэн даруй нимбэгний шүүсээр асгаж, хүчил нь хаа сайгүй авахын тулд холих хэрэгтэй.
Бид сам хорхойг шингэнээс (colander-ээр дамжуулан) чөлөөлж, авокадотой холино.
Шанцайны ургамал навчийг маш жижиг хэсгүүдэд хувааж, бусад бүтээгдэхүүнтэй холино.
Бөднө шувууны өндөгний зарим хэсгийг нилээд цавчих ба салатанд нэмнэ. Нэмэлт онгон чидуны тосыг бүхэлд нь дуслаарай (амт нь).

Салатыг авокадогийн хальсаар хийж, жижиг аяганд хийж байгаа юм шиг хийж өгвөл маш сайхан харагддаг. Дээрээс нь бөднө шувууны өндөг ба/эсвэл хар чидун эсвэл зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Чимэглэхийн өмнө сагс бүрийг croutons-аар цацна.

Салатны найрлага:

бөднө шувууны өндөг - 5 ширхэг,
ногоон сонгино - баглаа,
сэвэг зарам - 200 гр,
нимбэг - 1,
хиам - 200 гр,
сармис - 2 хумс,
интоорын улаан лооль - 200 гр,
давс чинжүү.

Хоол хийж эхэлцгээе.

Бид сэвэг зарамыг хүйтэн усанд 2 цагийн турш дэвтээж, дараа нь хагас цагийн турш буцалж буй усанд хийж буцалгана.
Ногоон сонгино нилээд цавчих ба гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нимбэгний хальсаар цацаж, ижил нимбэгний шүүсийг хийнэ. Үүн дээр жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн хиам нэмнэ. Бүх зүйл дээр соус хийнэ.
Соус. Гич, ургамлын тос, шарыг холино. Энэ хольцоор бүтээгдэхүүн нь дор хаяж хагас цагийн турш зогсох ёстой.
Үлдсэн найрлагад хөргөсөн чанасан сэвэг зарам, интоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөг нэмнэ.
Бүгдийг давсалж, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Бөднө шувууны өндөг, интоорын улаан лоолийн амттан

Бөднө шувууны өндөг, интоорын улаан лоолийн гоёмсог амтлагч нь ямар ч ширээн дээр баярын харагдах болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

12 бөднө шувууны өндөг, ижил тооны интоорын улаан лооль
50 гр хатуу пармезан бяслаг
1 хумс сармис
1 ст. майонезаас халбага
шанцайны ургамал навч "ногоон хивс"

Энэхүү сайхан амттанг бэлтгэх нь ихэвчлэн тавагны чимэглэлээс шалтгаалан 40 минут болно.

Бөднө шувууны өндөг бэлтгэ - тэдгээрийг буцалгаж, хэсэг хугацаанд хүйтэн усанд хийж, хальсалж байх ёстой. Бид интоорын улаан лоольноос малгай хийдэг - мөөгтэй ижил малгай авахын тулд ишийг нь хайчилж, голыг нь цэвэрлэ.

Бид улаан лоолийн сагсыг сараалжтай хатуу бяслаг, жижиглэсэн сармис, майонезаас урьдчилан бэлтгэсэн хольцоор дүүргэдэг. Одоо "мөөгний нуга" -д бидний мөөгийг цуглуулах нь хэвээр байна. Хамгийн сүүлд бид шанцайны ургамал навчийг ашигладаг бөгөөд үүнтэй хамт өргөн гүехэн таваг чимэглэдэг. Бид шорлог дээр "мөөг" цуглуулж, эхлээд өндөг хатгаж, дараа нь улаан лоолийн сагс хийнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн бид майонезаас жижиг бөмбөлөг дуслаар мөөгнөөс ялааны агарик хийдэг.

Болгарын чинжүү, улаан лооль, брокколи бүхий бөднө шувууны өндөгний амттай цөцгийтэй салат

Болгарын чинжүү, цэцэгт байцаа, улаан лооль, цөцгийтэй хувцасласан бөднө шувууны өндөгний амттай салат. Энэ нь танай гэр бүлийнхэнд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд тэд сэтгэл хангалуун байж, илүү ихийг хүсэх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Бөднө шувууны өндөг - 2 ширхэг, нэг тахианы өндөг
Шинэ улаан лооль 200 гр
3 ширхэг. Болгарын чинжүү, өөр өөр өнгөтэй байвал сайн
1 жижиг толгой чанасан брокколи
давс, ургамал, халуун ногоо таны амтанд
10 ногоон сонгино
ямар ч самар (энэ нь хушгатай сайн ажилладаг)
хувцаслах цөцгий эсвэл цөцгийн тос

Хоол хийж эхэлцгээе

Угаасан, үргүй болгарын чинжүүг жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан. Хэрчсэн улаан лооль нэмнэ. Бид чанасан цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэгтэй хувааж, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй тохирч, улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Мөн бид тэнд нилээд жижиглэсэн өндөг хийж, жижиглэсэн ногоон сонгино, самартай бүх зүйлийг цацна. Энэ нь салатыг цөцгийтэй дүүргэх хэвээр байгаа бөгөөд бид үүнийг ширээн дээр таваг үйлчлэхээс өмнө шууд хийдэг.

Энд тайлбарласан хоол хийх арга нь цорын ганц биш юм. Найрлагад багтсан бүтээгдэхүүний хэлбэр, хэмжээ нь огт зохицуулагдаагүй - та жижиг эсвэл том зүсэж болно. Салат нь ямар ч тохиолдолд амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Шатахуун цэнэглэхэд мөн адил хамаарна. Цөцгийн оронд хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос хэрэглэх боломжтой.

Herring бүхий бөднө шувууны өндөгний салат

Энэхүү салат нь маш хөнгөн бөгөөд амттай бөгөөд тэр даруй нисдэг.

Бидэнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

Бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг.
Herring - 300 гр (нэг дунд хэмжээний herring)
Шанцайны ургамал, ногоон сонгино тус бүр 1 баглаа
Бяслаг - 50 гр
Шатахуун дүүргэхийн тулд бид 3 - 4 tbsp авдаг. хагас нимбэгний шүүстэй хольсон ургамлын тос.

Хоол хийх процессыг эхлүүлцгээе

Хэрэв салатны савны багтаамж бага бол энэ салатыг давхарлан хийж болно, гэхдээ энэ нь өргөн, гүехэн таваг дээр маш сайхан харагдах болно. Сүүлчийн тохиолдолд, хэрвээ нугасны хэсэг, өндөгний хагасыг ямар нэгэн хэв маягаар, жишээлбэл, судал эсвэл даамын самбараар байрлуулсан бол илүү сайхан харагдах болно.

Бид бүтээгдэхүүнийг ердийнхөөрөө бэлтгэдэг - өндөгийг буцалгаж, хөргөж, цэвэрлэж, herring-ийг чулуунаас чөлөөлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид ногоон шанцайны ургамал навчийг үзэсгэлэнтэй таваг дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь бидний салатны дэвсгэр болно. Дээрээс нь өндөгний хагас, хэрчсэн загасыг тавиад нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна. Газрын тос, нимбэгний боолтоор дусааж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна.

"Хөөрхөн үйрмэг" салат

Хэдэн минутын дотор бэлтгэхэд хялбар энгийн салат. Хавтан дээрх тодосгогч өнгө - цагаан, улаан, хар - сэтгэл татам, баярын харагдана.

Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

15 бөднө шувууны өндөг, ижил тооны интоорын улаан лооль
мини моцарелла бяслаг, бяслагны толгойг өндөгний хэмжээтэй харьцуулж болно
чидун
чимэглэлийн зориулалтаар шанцайны ургамал навч
30 гр нарс самар.

Хувцаслахдаа дараах хольцыг хэрэглэнэ.

оливын тос
1 ст. гичийн халбага
бага зэрэг давс
нимбэгний шүүс.

Хоол хийх үйл явц нь энгийн.

Чанасан хальстай өндөг, угаасан интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Бид тавган дээр ногоон шанцайны навч, өндөгний хагасыг, дараа нь улаан лооль тавьдаг. Моцарелла болон чидуныг зөөлөн нугалав. Бүгдийг нарсны самартай цацаж, бэлтгэсэн боолтоор хийнэ.

Хэсэгүүд