Уламжлал ёсоор дарсыг янз бүрийн сортын усан үзэм, жимс, чавга, чангаанзаар хийдэг. Гэвч бодит байдал дээр үүнийг бараг бүх зүйлээс хийж болно. Талбайгаа жимс, жимсгэний үр тариагаар тарьж амжаагүй байгаа цэцэрлэгчдэд зориулсан жинхэнэ олдвор - ногооны дарс. Гайхалтай сонсогдож байгаа ч дарсыг төмс эсвэл цуккинигаар хийж болно! Туршилт хийхээ мартуузай - магадгүй танд уламжлалт сонголтуудын нэгэн адил жоруудын аль нэг нь таалагдах болно.

Дарс хийхэд ямар ногоо хэрэглэж болох вэ?

Зарчмын хувьд танай цэцэрлэгт ургадаг бараг бүх хүнсний ногоо үүнд тохиромжтой. Гэж юу вэ ногооны дарсямар амттай вэ? Ямар төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэснээс хамаарч өөр өөр байх болно. Ихэнх тохиолдолд үүссэн дарс нь хуурай байдаг - хүнсний ногоогоор хийсэн амтат дарс нь бага зэрэг амтгүй байж болно. Гэхдээ жорыг зарим үнэрт бүтээгдэхүүнээр баяжуулах сонголт үргэлж байдаг. Жишээлбэл, хэд хэдэн жүрж, цөөн тооны чавга, өөрт хамгийн их таалагддаг зүйл. Аль ногоог илүүд үзэхээ шийдэхэд хялбар болгохын тулд тэдгээрээс хийсэн дарсны шинж чанарыг уншина уу.

Beetroot нь хамгийн хүчтэй улаан эсвэл сарнайн дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь порт шиг амттай байдаг. Луувангаас та маш сонирхолтой, тааламжтай өнгөт хуурай Шерри авах болно. Селөдерейг өвөрмөц амт, үнэртэй цагаан дарс хийхэд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдээс илүү эрчүүдэд таалагддаг. Zucchini нь маш сайн хуурай цагаан дарс хийдэг боловч ямар ч үнэр байхгүй тул та өөрийн үзэмжээр энэ дарсны материалд нэмэлт бодис хэрэглэж болно. Төмс нь хүчтэй, хуурай, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Улаан лоолийг ашиглан гайхалтай сарнай дарс хийж болно. Рутабага нь тааламжтай алтан цагаан өнгөтэй хуурай дарс үйлдвэрлэдэг. Манжингийн дарс нэлээд хүчтэй байх бөгөөд түүний шинж чанар нь хуурай цагаан өнгөтэй болно.

Таны харж байгаагаар танай цэцэрлэгт ургадаг бараг бүх зүйлээс дарс хийж болно. Хүнсний ногоо нь өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн, өвчинд нэрвэгдэхгүй байх ёстой. Хэрэв согог байгаа бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй - сойзоор сайтар угаана.

Одоо хүнсний ногооны төрөл бүрийг нарийвчлан авч үзээд тэднээс дарс хийх технологийг авч үзье. Ерөнхийдөө энэ нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээс дарс хийх технологиос бага зэрэг ялгаатай боловч өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй хэвээр байна.

Манжин дарс

Манжин дарсЭнэ нь үзэсгэлэнтэй баян өнгө, зохистой хүч чадал болж хувирдаг. Хэрэв танд нишингэ үлдсэн эсвэл их хэмжээний ургац авах гэж байгаа бол туршилтанд зориулж ядаж бага хэмжээний багц хийж үзээрэй. Манжингийн дарс хийх олон жор байдаг - би аль хэдийн prunes нэмсэн манжин дарс хийх нэг жорын талаар хэлсэн. Өнөөдөр би танд өөр жортой танилцахыг санал болгож байна.

2 кг түүхий хүнсний ногооны хувьд та 3.5 литр буцалж буй ус, нэмэлт болгон 50 грамм авах хэрэгтэй. цагаан гааны үндэс, 4 аяга элсэн чихэр, хоёр нимбэгний шүүс эсвэл зүгээр л нимбэгний хэсэг болгон хувааж, мөөгөнцрийн халбага.

Манжинг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, хөргөхийг хүлээлгүйгээр жижиглэсэн цагаан гаа хийнэ. Энэ хольц нь нишингэ бүх шүүс, өнгө ялгарахын тулд ойролцоогоор 4 хоног суух ёстой. Одоо та элсэн чихэр, мөөгөнцөр, нимбэгний шүүс нэмж болно.

Бид саванд усны лацыг суурилуулж, харанхуй, дулаан газар исгэхийн тулд үлдээнэ. Өрөөний температур, манжингийн чихрийн агууламж, мөөгөнцрийн чанар зэргээс шалтгаалан исгэх нь өөр өөр хугацаанд үргэлжилж болно. Бэлэн байдлын гол шалгуур нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгаралт, хур тунадасыг зогсоох явдал юм. Дарс өөрөө бүрэн ил тод болдог. Дарс бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй байх үед тунгалаг шингэнийг тунгалаг шингэнийг соруулж болгоомжтой шүүж, дарсыг лонхонд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө амтыг тогтворжуулахын тулд дор хаяж хоёр сар байлгах нь дээр.

Луувангийн дарс

Луувангийн дарсЭнэ нь тод нарлаг улбар шар өнгөтэй болж хувирдаг. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, бас маш сайхан амттай. Энэ нь өмнөх жортой ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн бид нимбэгний жүржийн шүүс нэмнэ. Хэрэв та дарсыг бага зэрэг хурц гашуун болгохыг хүсч байвал жүржийн шүүсийг шахаж болохгүй, харин зүгээр л хэсэг болгон хувааж, нийтлэг саванд нэмнэ.

Тиймээс, 2 кг шинэ, хүчтэй луувангийн хувьд та 4 литр буцалж буй ус, 4 аяга элсэн чихэр (хэрэв та илүү амттай бол 5 аяга аваарай), нэг жүрж, нимбэг, нэг халбага мөөгөнцөр хэрэгтэй. Манжингийн дарс бэлтгэх зааврыг дагана уу, зөвхөн нэг жижиг өөрчлөлт - шинэ мөөгөнцрийг жигнэмэг дээр тарааж, дараа нь нийтлэг саванд хийнэ.

Цуккини дарс

Хуурай цагаан дарсыг зөөлөн амттай болгохын тулд залуу, шүүслэг цуккини авах нь дээр. Хэрэв хатуураагүй бол хальслахгүйгээр бүхэлд нь хэрэглээрэй. Та ижил жор хэрэглэж болно хулууны дарс. Энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, маш сайхан өнгөтэй болж хувирдаг.

3 кг шинэхэн цуккини эсвэл хулууны хувьд 4.5 литр буцалж буй ус, 50 ​​грамм цагаан гааны үндэс, цуккини хийж байгаа бол 6 аяга элсэн чихэр, хулуугаар хийсэн бол 4 аяга элсэн чихэр хийнэ. Та мөн гурван нимбэгний шүүс, мөөгөнцрийн халбага хэрэгтэй болно.

Цуккини эсвэл хулууг цагаан гаатай хамт үрж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Аль болох их хэмжээний шүүс гаргаж авахын тулд хэвлэлийн доор байрлуулна. Ойролцоогоор 6 хоног байлгана. Үр шингэнийг исгэх саванд хийнэ, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Исгэхийн тулд харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Дахин хэлэхэд исгэх хугацаа нь хувь хүн юм. Бэлэн болсон дарс тоглохоо болино. Хэрэв та лонхыг сэгсэрвэл ямар ч гацах чимээ гарахгүй. Та гэртээ moonshine бэлтгэдэг хүмүүсийн аргыг хэрэглэж болно - лонхны хүзүүнд шатаж буй шүдэнз авчирна. Унтрахгүй бол исгэх нь зогссон гэсэн үг. Дарс өөрөө бүрэн ил тод байх ёстой. Дарсыг тунадаснаас нь сүрэл ашиглан сайтар зайлуулж, лонхонд хийнэ, хадгална. Ямар ч дарс хэсэг хугацаанд хөгшрүүлбэл илүү амттай болно - дор хаяж 2-3 сар.

Сайхан хулуу эсвэл сквош дарсаар зочдоо гайхшруулахыг хичээ. Энэ нь юунаас бүтсэнийг тэд хэзээ ч тааварлахгүй.

Улаан лоолийн дарс

Улаан лоолийн дарсЭнэ нь зөвхөн сонирхолтой жорыг хайрладаг хүмүүст төдийгүй дарс үйлдвэрлэгчдэд сонирхолтой байдаг. Тухайлбал, Канадад энэ ногоогоор дарс үйлдвэрлэдэг болсон. Энэ санаа нь нутгийн дарс үйлдвэрлэгчийн санаанд орж, дарсыг "Омерто" гэж нэрлэжээ. Энэхүү жорыг удаан хугацаанд нууцалж байсан бөгөөд одоо л дэлхий даяар аажмаар тархаж байна. Би авъяаслаг дарс үйлдвэрлэгчийн жорын үнэн зөвийг баталгаажуулахгүй, гэхдээ энэ жор нь дунд зэргийн зөөлөн амттай маш сайн сарнай дарс үйлдвэрлэдэг. Хамгийн гол нь үүнийг бэлтгэх, зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг согоггүй авах явдал юм.

4 кг боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн хувьд нэг чимх давс, 1.2-1.5 литр буцалж буй ус, ялгарах шүүсний хэмжээнээс хамааран 4-5 аяга элсэн чихэр, хоёр нимбэгний шүүс, нэг халбага мөөгөнцөр хэрэгтэй болно.

Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсаар бага зэрэг цацаж, шүүсийг хурдан гаргах болно. Тодорхой хэмжээний буцалсан усаар дүүргэж, 4 хоногийн турш даралтын дор байрлуулна. Шингэнийг исгэх саванд шүүж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Усны битүүмжлэлийг тавиад исгэхийн тулд дулаан, сүүдэртэй газар байрлуулна. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Хэрэв та тунадас ёроолд живж, дарс нь бүрэн тунгалаг болсныг харвал сүрэлээр сайтар шүүж, саванд хийх цаг болжээ.

Ундааны сонирхолтой, эв найртай амт нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно. Та харах болно, зочид танаас энэ дарсны жорыг асуух нь гарцаагүй.

Селөдерей дарс

Селөдерей үндсийг дарс хийхэд ашигладаг. Энэ ногоо нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг боловч бэлэн дарсанд зөвхөн нарийн халуун ногоотой тэмдэглэлүүд үлддэг. Ерөнхийдөө амт нь нэлээд тэнцвэртэй, сонирхолтой юм. Тиймээс, хэрэв та маш их селөдерей тарьсан бол одоо юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг ашиглан дарс хийж үзээрэй.

2.5 кг үндэс хүнсний ногооны хувьд 25 грамм хэрэгтэй болно. цагаан гаа, нэг нимбэг, хоёр жүржийн шүүс, 4.5 литр ус, нэг халбага мөөгөнцрийн халбага, 6 аяга элсэн чихэр.

Селөдерей нь нэлээд ширүүн хальстай тул хальсалж, үндэс ногоог өөрөө жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгох нь дээр. Та даруй цагаан гаа нэмж болно. Энэ массыг бүхэлд нь буцалж буй ус асгаж, 4-5 хоног байлгана. Одоо үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, исгэх тохиромжтой саванд хийнэ, дулаан газар тавь. Исгэж дууссаны дараа савыг сайтар сэгсэрч, дахин гурван өдөр байлгана. Энэ хугацаанд тунадас унаж, дарс тунгалаг болох ёстой. Тунадасаас дарсыг зайлуулж, цэвэр саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална. Селөдерей дарсХамгийн багадаа 8 сар хөгшрөх шаардлагатай. Нэг жил хүлээх нь дээр - дараа нь хурц үнэр бүрмөсөн алга болж, зөвхөн нарийн, тааламжтай халуун ногоотой тэмдэглэлүүд үлдэх болно. Хэрэв та хөгшрөлтийн үе шатнаас зайлсхийхээр шийдсэн даруйдаа дарс амталж эхэлбэл та үүнийг үнэлэх магадлал багатай юм.

Харин жилийн дараа нэг лонх гаргаж ирэхэд хурц үнэртэй ийм өвөрмөц ногоогоос тэнцвэртэй амт, анхилуун үнэртэй ийм гайхалтай ундаа бэлдэж байгаад та гайхах болно.

Та үүнийг анзаарсан байх ногооны дарсихэвчлэн ижил төстэй жорын дагуу бэлтгэдэг. Тиймээс, тэдэнтэй зүйрлэснээр та үндэс яншуй, рутабага, манжин, хулуу, төмс зэргийг туршиж үзэж болно. Эдгээр жорууд дахь нимбэгний шүүс нь анхилуун үнэр, амтыг нэмэхээс гадна тэдгээрийг тогтворжуулахад тусалдаг.

Хэрэв та хүсвэл жоронд өөрчлөлт оруулж болно. Жишээлбэл, prunes, огноо, chokeberries нь нишингэтэй сайн зохицдог (тэдгээр нь амтат амт нэмнэ). Хулууны дарсны хувьд хумс, зөгийн бал, хатаасан чангаанз хэлбэрийн нэмэлтүүд төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ улаан лоолийн дарсыг туршихгүй байх нь дээр - түүний амт нь аль хэдийн төгс зохицсон, нарийн бөгөөд ямар нэгэн байдлаар онцгой юм. Үүнийг ижил найрлагад хоол хийх нь дээр. Ерөнхийдөө дэлгүүрт худалдаж авах боломжгүй хэмнэлттэй, ер бусын, гэхдээ маш амттай дарсыг турших, бүтээх, хоол хийх, зочдоо гайхшруулах.

Шошго: Үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Гэрийн хийсэн луувангийн дарс- Энэ бол зочдыг гайхшруулах сайхан арга юм. Өвөрмөц өнгө, амт нь энэ дарс олон хүний ​​сэтгэлийг татах болно. Гэр бүл, найз нөхдөө дайлж, мөн лонхтой луувантай дарс бэлэглээрэй.

Луувангийн дарс хийх найрлага:

Лууван 2 кг Буцалж буй ус 4 литр Элсэн чихэр 4,5 аяга (1 литр луувангийн “компот” нэг шил) Нимбэг 1ш Жүрж 1ш Шинэ дрожж 1 амны халбага Кракер 1ш

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!

Бараа материал:

Шилэн сав, гал тогооны хутга, сав, самбай, усны лац, юүлүүр.

Луувангийн дарс хийх:

Алхам 1: лууван бэлтгэх.

Лууванг сайтар угаана (хальслах шаардлагагүй). Хүнсний ногоо эрүүл, боловсорсон эсэхийг шалгаарай. Лууванг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Шингэн рүү шаардлагагүй зүйл орохгүйн тулд самбайгаар хучиж, уусвэрийг нь үлдээгээрэй.

3-4 хоног

Алхам 2: Луувангийн дарсыг исгэх.

Хэдэн өдрийн дараа "компот" -ыг тохиромжтой саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд нимбэг, жүржийн шүүсийг шахаж, талхны үйрмэг дээр шинэхэн мөөгөнцөр тарааж, тэнд бүх зүйлийг хийнэ.

Усны битүүмжлэгдсэн таглаатай эсвэл зүгээр л цоорсон эмнэлгийн бээлийтэй бүх зүйлийг сайтар хаа.

Алхам 3: Луувангийн дарсыг шүүнэ.

Исгэх үйл явц дуусахад та дарсыг ногооны нухашаас шүүж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд самбай хэрэглэж эсвэл ундаагаа нимгэн хуванцар хоолойгоор нэрэх хэрэгтэй бөгөөд аль нь танд илүү тохиромжтой.

Луувангийн дарсыг лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжлэн, ундааг бэлэн болтол харанхуй сэрүүн газар үлдээгээрэй. Энэ нь дарс боловсорч гүйцэхэд шаардлагатай болно

8-9 сар

Алхам 4: Луувангийн дарсаар үйлчил.

Бэлэн дарсыг цэвэр, нягт хаалттай шилэнд хадгална. Хөргөсөн ундаагаа үйлчил. Дарс бэлэглэж, зочдоо дайлаарай. Баярын ширээн дээр луувангийн дарс маш их эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Та заавал хоол хийж үзээд өөрөө үзээрэй.

Сайхан хооллоорой!

– Заримдаа илүү сайн исгэхийн тулд луувангийн дарсанд үзэм нэмдэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь хуурай Шерриг зарим талаар санагдуулдаг. Луувангийн дарсны өнгө нь шүүслэг, нарлаг, зөгийн бал эсвэл хувтай ойрхон байдаг. Энэхүү дарс нь гэр бүлийн хоолыг чимэглэх бөгөөд баярын ширээн дээр тохиромжтой байх болно. Амт нь зөөлөн, хөнгөн, луувангийн өвөрмөц үнэртэй.

1. Түүхий эдийг сонгохдоо ялзрах, хөгц, хөгц, шороон үнэргүй, боловсорч гүйцсэн, хүчтэй үндэстэй хүнсний ногоог илүүд үзэх хэрэгтэй.
2. Аравдугаар сараас өмнө хурааж авсан луувангийн хожуу сортын шинэ ургацаас дарс хийх нь хамгийн сайн арга юм.
3. Цитрус жимсийг найрлагад оруулахыг зөвлөж байна: тэдгээр нь хатуу ногооны амтыг зөөлрүүлж, ундааг илүү тод, анхилуун үнэртэй болгоно.
4. Хадгалах хугацаа нэмэгдэхийн хэрээр бэлэн дарсны чанар мэдэгдэхүйц сайжирдаг.

Луувангийн дарсны сонгодог жор

Уухыг тодруулахын тулд пектин фермент шаардлагатай. Хэрэв тэнд байхгүй бол уураг, желатин гэх мэт уламжлалт аргуудын аль нэгийг ашиглан дарсыг хольцоос цэвэрлэж болно.

Найрлага

1. Лууван - 5-6 кг
2. Хөнгөн үзэм - ½ кг
3. Элсэн чихэр - 2.8-3.2 кг
4. Пектин фермент - 1 халбага.
5. ус - 8 л
6. Хуурай хар цай - 3 tsp.
7. Дарсны мөөгөнцөр - 1 уут
8. Нимбэгийн хүчил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

1. Жимсийг хальсыг нь салгахгүйгээр сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Луувангийн хольцыг устай саванд хийж буцалгаад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
3. Үзэм хайчилж, шилэн саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд халуун ногооны шөл хийнэ, сайтар хольж, хөргөнө.
4. Цай дээр нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, хөргөх хүртэл хүлээгээд, луувангийн хольц руу хийнэ, пектин фермент, мөөгөнцрийн тэжээл нэмнэ.
5. Савыг таглаатай таглаад шөнөжингөө эгц байлгана.
6. Мөөгөнцөрийг дусаах руу хийнэ, савыг цэвэр даавуугаар таглаад 1-1.5 долоо хоногийн турш харанхуй газар шилжүүлж, агуулгыг өдөр бүр сэгсэрнэ.
7. Идэвхтэй исгэх үйл явц дууссаны дараа дарсыг том, цэвэр саванд сайтар хийнэ, шүүнэ (хэрэв хүсвэл 10 литр ус нэмнэ).
8. Усны лацыг байрлуулж, исгэх үйл явц дуустал харанхуй газар байрлуулж, сар бүр ундаанаас тунадасыг зайлуулна.
9. Бэлэн дарсыг жижиг саванд тарааж, битүүмжилж, хөргөгчинд дор хаяж 1 жил байлгана.

Лууван-цитрусын жор

Уг ундаа нь зөөлөн улбар шар алтан өнгөтэй. Амт нь цитрус жимсний ачаар зөөлрүүлж, бага зэрэг гашуун мэдрэмжийг олж авдаг.

Хэрэв та хурц амтыг нэмэгдүүлэхийг хүсвэл шүүсийг шахахын оронд жүржийг зүсэж, бусад найрлагад нэмнэ.

Лууванг хальслах шаардлагагүй, гэхдээ үүнийг зөвлөж байна: энэ нь дарсанд хүчтэй амт өгөх болно.

Хатуу мөөгөнцрийн оронд та тусгай дарсны мөөгөнцөр (1 уут) эсвэл үзэм мөөгөнцөр ашиглаж болно.

Найрлага

1. Лууван - 2 кг
2. ус - 4 л
3. Элсэн чихэр - 4-5 шил
4. Улбар шар - 1 ширхэг.
5. Нимбэг - 1 ширхэг.
6. хөх тарианы жигнэмэг - 1 ширхэг.
7. Хатуу мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

1. Хүнсний ногоог угааж, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай, цэвэрхэн саванд хийнэ.
2. Ус буцалгаж, луувангийн хольц дээр хийнэ.
3. Савыг самбайгаар таглаж, хольцыг 3-4 хоногийн турш нэвт норгоно.
4. Тохиромжтой саванд дусааж, элсэн чихэр нэмээд цитрусын шүүсийг шахаж хийнэ.
5. Мөөгөнцөрийг жигнэмэг дээр тарааж, луувангийн холимогт нэмнэ.
6. Лонхон дээр усны лацыг байрлуулж, wort-ийг дулаан газар байрлуулна.
7. Исгэлтийн процессын төгсгөлд (1-2 сарын дараа) ундааг шүүлтүүрээр дамжуулж, цэвэр саванд хийнэ, битүүмжилж, 8-9 сарын турш хүйтэн, харанхуй газар байрлуулна.
8. Ундаагаа жижиг саванд хийнэ, сэрүүн байлгана.

Лууван-гадил жимсний дарс

Найрлага

1. Лууван - 4.5 кг
2. Үзэм - 1.7 кг
3. Элсэн чихэр - 1.7 кг
4. нимбэг - 2 ширхэг.
5. Банана - 4 ширхэг.
6. Улбар шар - 4 ширхэг.
7. Шинэхэн исгэсэн хар цай - 1 шил
8. Пектин фермент - 1 халбага.
9. Мөөгөнцрийн тэжээл - 2 tsp.
10. Ус - 8-9 л
11. Дарсны мөөгөнцөр - 1 багц

Хоол хийх арга

1. Сайтар угаасан лууваныг зүсмэл болон шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.
2. Хүнсний ногооны хольц дээр ус (6 литр) хийнэ, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
3. Шөлийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд цитрусын шүүсийг шахаж хийнэ.
4. Банана, үзэмийг хэрчиж, луувангийн холимогт нэмнэ.
5. Мөөгөнцрийн боолт нэмж, хүчтэй цай, үлдсэн ус (2-3 л) хийнэ.
6. Шингэнийг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү (дулаан төлөвт), мөөгөнцрийн болон пектин ферментийг нэвтрүүлнэ.
7. Савыг цэвэр даавуугаар таглаж, харанхуй газар, 5 хоногийн турш дулаацуулж, өдөр бүр хутгана.
8. Судсаар хийсэн уусмалыг цэвэр саванд хийж, массыг шахаж, бялууг нь хаяж, битүүмжлэлийг таглаад идэвхтэй исгэх ажиллагаа зогсох хүртэл өрөөний нөхцөлд байлгана.
9. Ундаагаа тунадасаас зайлуулж, шинэ саванд хийнэ, хаалтыг суурилуулж, сэрүүн буланд аваачиж, 60-90 хоног хүлээж, сард нэг удаа хурдаснаас нь салгаж авна.
10. Дарсыг жижиг саванд хийж, амтлахаасаа өмнө дор хаяж 1 жилийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цитрусын үнэртэй луувангийн үр тарианы дарс

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг язгуур шар алтан өнгө, баялаг амттай тул луувангийн виски гэж нэрлэдэг. Бүрэн боловсорч гүйцэхийн тулд бэлэн дарсыг дор хаяж 1 жилийн турш сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна, нэмэлт хөгшрөлт нь зөвхөн ундааны ашиг тустай болно.

Найрлага

1. Лууван - 7.5 кг
2. нарийн элсэн чихэр - 4 кг
3. Улбар шар - 5 ширхэг.
4. Улаан буудайн үр тариа - 1 кг
5. Үзэм - 3 tbsp. л.
6. нимбэг - 5 ширхэг.
7. Ус - 8-9 л
8. Дарсны мөөгөнцөр - 1 уут

Хоол хийх арга

1. Лууванг хальсыг нь авахгүйгээр угааж, үрж ав.
2. Хүнсний ногооны хольцыг устай том саванд хийнэ, буцалгаад бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.
3. Жимсийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, том шилэн саванд хийж, тэнд хагас элсэн чихэр нэмнэ.
4. Луувангийн шөлийг цитрус-элсэн чихрийн холимог руу хийнэ, шахаж, бяслагаар дамжуулан целлюлозыг арилгана.
5. Үр массыг сайтар хольж, бага зэрэг хөргөж, улаан буудай, жижиглэсэн үзэм нэмж, мөөгөнцөр нэмнэ.
6. Савыг даавуугаар таглаад 6 өдрийн турш дулаан, харанхуйд шилжүүлж, хольцыг өдөрт хоёр удаа сэгсэрнэ.
7. Үлдсэн элсэн чихрийн хагасыг дусаах руу хийнэ, сайтар хутгана.
8. Дахиад 1 долоо хоног хүлээгээрэй, өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай.
9. Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дахин 1.5 долоо хоног исгэж, хольцыг байнга сэгсэрнэ.
10. Хугацаа дууссаны дараа дусаахыг цэвэр саванд шүүж, тунадасыг зайлуулж, битүүмжлэлийг таглаж, харанхуй сэрүүн буланд байрлуулна.
11. 1 сарын дараа шингэнийг тунадасаас гаргаж аваад дахин 30 хоног хүйтэн газар байлгана.
12. Тунадасыг дахин салгаж, бэлэн ундааг жижиг шилэн саванд хийнэ.

Алдаа олсон уу эсвэл нэмэх зүйл байна уу?Текстийг сонгоод CTRL + ENTER эсвэл дарна уу. Сайтын хөгжилд оруулсан хувь нэмэрт баярлалаа!

Уламжлал ёсоор дарсыг янз бүрийн сортын усан үзэм, жимс, чавга, чангаанзаар хийдэг. Гэвч бодит байдал дээр үүнийг бараг бүх зүйлээс хийж болно. Талбайгаа жимс, жимсгэний үр тариагаар тарьж амжаагүй байгаа цэцэрлэгчдэд зориулсан жинхэнэ олдвор - ногооны дарс. Гайхалтай сонсогдож байгаа ч дарсыг төмс эсвэл цуккинигаар хийж болно! Туршилт хийхээ мартуузай - магадгүй танд уламжлалт сонголтуудын нэгэн адил жоруудын аль нэг нь таалагдах болно.

Дарс хийхэд ямар ногоо хэрэглэж болох вэ?

Зарчмын хувьд танай цэцэрлэгт ургадаг бараг бүх хүнсний ногоо үүнд тохиромжтой. Гэж юу вэ ногооны дарсямар амттай вэ? Ямар төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэснээс хамаарч өөр өөр байх болно. Ихэнх тохиолдолд үүссэн дарс нь хуурай байдаг - хүнсний ногоогоор хийсэн амтат дарс нь бага зэрэг амтгүй байж болно. Гэхдээ жорыг зарим үнэрт бүтээгдэхүүнээр баяжуулах сонголт үргэлж байдаг. Жишээлбэл, хэд хэдэн жүрж, цөөн тооны чавга, өөрт хамгийн их таалагддаг зүйл. Аль ногоог илүүд үзэхээ шийдэхэд хялбар болгохын тулд тэдгээрээс хийсэн дарсны шинж чанарыг уншина уу.

1. Beetroot нь хамгийн хүчтэй улаан эсвэл сарнайн дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь порт шиг амттай байдаг.
2. Луувангаас та маш сонирхолтой, тааламжтай өнгөт хуурай Шерри авах болно.
3. Селөдерейг өвөрмөц амт, үнэртэй цагаан дарс хийхэд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдээс илүү эрчүүдэд таалагддаг.
4. Zucchini нь маш сайн хуурай цагаан дарс хийдэг боловч ямар ч үнэр байхгүй тул та өөрийн үзэмжээр энэ дарсны материалд нэмэлт бодис хэрэглэж болно.
5. Төмс нь хүчтэй, хуурай, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг.
6. Улаан лоолийг ашиглан гайхалтай сарнай дарс хийж болно.
7. Рутабага нь тааламжтай алтан цагаан өнгөтэй хуурай дарс үйлдвэрлэдэг.
8. Манжингийн дарс нэлээд хүчтэй байх бөгөөд түүний шинж чанар нь хуурай цагаан өнгөтэй болно.

Таны харж байгаагаар танай цэцэрлэгт ургадаг бараг бүх зүйлээс дарс хийж болно. Хүнсний ногоо нь өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн, өвчинд нэрвэгдэхгүй байх ёстой. Хэрэв согог байгаа бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй - сойзоор сайтар угаана.

Хүнсний ногооны дарсны жор

Одоо хүнсний ногооны төрөл бүрийг нарийвчлан авч үзээд тэднээс дарс хийх технологийг авч үзье. Ерөнхийдөө энэ нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээс дарс хийх технологиос бага зэрэг ялгаатай боловч өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй хэвээр байна.

Манжин дарс

Манжин дарсЭнэ нь үзэсгэлэнтэй баян өнгө, зохистой хүч чадал болж хувирдаг. Хэрэв танд нишингэ үлдсэн эсвэл их хэмжээний ургац авах гэж байгаа бол туршилтанд зориулж ядаж бага хэмжээний багц хийж үзээрэй. Манжингийн дарс хийх олон жор байдаг - би чавга нэмсэн нэгний талаар аль хэдийн хэлсэн. Өнөөдөр би танд өөр жортой танилцахыг санал болгож байна.

2 кг түүхий хүнсний ногооны хувьд та 3.5 литр буцалж буй ус, нэмэлт болгон 50 грамм авах хэрэгтэй. цагаан гааны үндэс, 4 аяга элсэн чихэр, хоёр нимбэгний шүүс эсвэл зүгээр л нимбэгний хэсэг болгон хувааж, мөөгөнцрийн халбага.

1. Манжинг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, хөргөхийг хүлээлгүйгээр жижиглэсэн цагаан гаа хийнэ. Энэ хольц нь нишингэ бүх шүүс, өнгө ялгарахын тулд ойролцоогоор 4 хоног суух ёстой.
3. Одоо та элсэн чихэр, мөөгөнцөр, нимбэгний шүүс нэмж болно.

Бид саванд усны лацыг суурилуулж, харанхуй, дулаан газар исгэхийн тулд үлдээнэ. Өрөөний температур, манжингийн чихрийн агууламж, мөөгөнцрийн чанар зэргээс шалтгаалан исгэх нь өөр өөр хугацаанд үргэлжилж болно. Бэлэн байдлын гол шалгуур нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгаралт, хур тунадасыг зогсоох явдал юм. Дарс өөрөө бүрэн ил тод болдог. Дарс бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй байх үед тунгалаг шингэнийг тунгалаг шингэнийг соруулж болгоомжтой шүүж, дарсыг лонхонд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө амтыг тогтворжуулахын тулд дор хаяж хоёр сар байлгах нь дээр.

Луувангийн дарс

Луувангийн дарсЭнэ нь тод нарлаг улбар шар өнгөтэй болж хувирдаг. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, бас маш сайхан амттай. Энэ нь өмнөх жортой ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн бид нимбэгний жүржийн шүүс нэмнэ. Хэрэв та дарсыг бага зэрэг хурц гашуун болгохыг хүсч байвал жүржийн шүүсийг шахаж болохгүй, харин зүгээр л хэсэг болгон хувааж, нийтлэг саванд нэмнэ.

Тиймээс, 2 кг шинэ, хүчтэй луувангийн хувьд та 4 литр буцалж буй ус, 4 аяга элсэн чихэр (хэрэв та илүү амттай бол 5 аяга аваарай), нэг жүрж, нимбэг, нэг халбага мөөгөнцөр хэрэгтэй. Манжингийн дарс бэлтгэх зааврыг дагана уу, зөвхөн нэг жижиг өөрчлөлт - шинэ мөөгөнцрийг жигнэмэг дээр тарааж, дараа нь нийтлэг саванд хийнэ.

Цуккини дарс

Хуурай цагаан дарсыг зөөлөн амттай болгохын тулд залуу, шүүслэг цуккини авах нь дээр. Хэрэв хатуураагүй бол хальслахгүйгээр бүхэлд нь хэрэглээрэй. Та ижил жор хэрэглэж болно хулууны дарс. Энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, маш сайхан өнгөтэй болж хувирдаг.

3 кг шинэхэн цуккини эсвэл хулууны хувьд 4.5 литр буцалж буй ус, 50 ​​грамм цагаан гааны үндэс, цуккини хийж байгаа бол 6 аяга элсэн чихэр, хулуугаар хийсэн бол 4 аяга элсэн чихэр хийнэ. Та мөн гурван нимбэгний шүүс, мөөгөнцрийн халбага хэрэгтэй болно.

1. Цуккини эсвэл хулууг цагаан гаатай хамт үрж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
2. Аль болох их хэмжээний шүүс гаргаж авахын тулд хэвлэлийн доор байрлуулна. Ойролцоогоор 6 хоног байлгана.
3. Үр шингэнийг исгэх саванд хийнэ, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Исгэхийн тулд харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Дахин хэлэхэд исгэх хугацаа нь хувь хүн юм. Бэлэн болсон дарс тоглохоо болино. Хэрэв та лонхыг сэгсэрвэл ямар ч гацах чимээ гарахгүй. Та гэртээ moonshine бэлтгэдэг хүмүүсийн аргыг хэрэглэж болно - лонхны хүзүүнд шатаж буй шүдэнз авчирна. Унтрахгүй бол исгэх нь зогссон гэсэн үг. Дарс өөрөө бүрэн ил тод байх ёстой.
4. Дарсыг тунадаснаас нь сүрэл ашиглан сайтар зайлуулж, лонхонд хийнэ, хадгална. Ямар ч дарс хэсэг хугацаанд хөгшрүүлбэл илүү амттай болно - дор хаяж 2-3 сар.

Сайхан хулуу эсвэл сквош дарсаар зочдоо гайхшруулахыг хичээ. Энэ нь юунаас бүтсэнийг тэд хэзээ ч тааварлахгүй.

Улаан лоолийн дарс

Улаан лоолийн дарсЭнэ нь зөвхөн сонирхолтой жорыг хайрладаг хүмүүст төдийгүй дарс үйлдвэрлэгчдэд сонирхолтой байдаг. Тухайлбал, Канадад энэ ногоогоор дарс үйлдвэрлэдэг болсон. Энэ санаа нь нутгийн дарс үйлдвэрлэгчийн санаанд орж, дарсыг "Омерто" гэж нэрлэжээ. Энэхүү жорыг удаан хугацаанд нууцалж байсан бөгөөд одоо л дэлхий даяар аажмаар тархаж байна. Би авъяаслаг дарс үйлдвэрлэгчийн жорын үнэн зөвийг баталгаажуулахгүй, гэхдээ энэ жор нь дунд зэргийн зөөлөн амттай маш сайн сарнай дарс үйлдвэрлэдэг. Хамгийн гол нь үүнийг бэлтгэх, зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг согоггүй авах явдал юм.

4 кг боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн хувьд нэг чимх давс, 1.2-1.5 литр буцалж буй ус, ялгарах шүүсний хэмжээнээс хамааран 4-5 аяга элсэн чихэр, хоёр нимбэгний шүүс, нэг халбага мөөгөнцөр хэрэгтэй болно.

1. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсаар бага зэрэг цацаж, шүүсийг хурдан гаргах болно.
2. Тодорхой хэмжээний буцалсан усаар дүүргэж, 4 хоногийн турш даралтын дор байрлуулна.
3. Шингэнийг исгэх саванд шүүж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.
4. Усны битүүмжлэлийг тавиад исгэхийн тулд дулаан, сүүдэртэй газар байрлуулна. Бэлэн байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Хэрэв тунадас ёроолд нь шингэж, дарс нь бүрэн тунгалаг болсныг харвал сүрлээр сайтар шүүж, саванд хийх цаг болжээ.

Ундааны сонирхолтой, эв найртай амт нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно. Та харах болно, зочид танаас энэ дарсны жорыг асуух нь гарцаагүй.

Селөдерей дарс

Селөдерей үндсийг дарс хийхэд ашигладаг. Энэ ногоо нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг боловч бэлэн дарсанд зөвхөн нарийн халуун ногоотой тэмдэглэлүүд үлддэг. Ерөнхийдөө амт нь нэлээд тэнцвэртэй, сонирхолтой юм. Тиймээс, хэрэв та маш их селөдерей тарьсан бол одоо юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг ашиглан дарс хийж үзээрэй.

2.5 кг үндэс хүнсний ногооны хувьд 25 грамм хэрэгтэй болно. цагаан гаа, нэг нимбэг, хоёр жүржийн шүүс, 4.5 литр ус, нэг халбага мөөгөнцрийн халбага, 6 аяга элсэн чихэр.

1. Селөдерей нь нэлээд ширүүн хальстай тул хальсалж, үндэс ногоог өөрөө жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгох нь дээр. Та даруй цагаан гаа нэмж болно.
2. Энэ массыг бүхэлд нь буцалж буй ус асгаж, 4-5 хоног байлгана.
3. Одоо үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, исгэх тохиромжтой саванд хийнэ, дулаан газар тавь.
4. Исгэж дууссаны дараа савыг сайтар сэгсэрч, дахин гурван өдөр байлгана. Энэ хугацаанд тунадас унаж, дарс тунгалаг болох ёстой.
5. Тунадасаас дарсыг зайлуулж, цэвэр саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална. Селөдерей дарсХамгийн багадаа 8 сар хөгшрөх шаардлагатай. Нэг жил хүлээх нь дээр - дараа нь хурц үнэр бүрмөсөн алга болж, зөвхөн нарийн, тааламжтай халуун ногоотой тэмдэглэлүүд үлдэх болно. Хэрэв та хөгшрөлтийн үе шатнаас зайлсхийхээр шийдсэн даруйдаа дарс амталж эхэлбэл та үүнийг үнэлэх магадлал багатай юм.

Харин жилийн дараа нэг лонх гаргаж ирэхэд хурц үнэртэй ийм өвөрмөц ногоогоос тэнцвэртэй амт, анхилуун үнэртэй ийм гайхалтай ундаа бэлдэж байгаад та гайхах болно.

Та үүнийг анзаарсан байх ногооны дарсихэвчлэн ижил төстэй жорын дагуу бэлтгэдэг. Тиймээс, тэдэнтэй зүйрлэснээр та үндэс яншуй, рутабага, манжин, хулуу, төмс зэргийг туршиж үзэж болно. Эдгээр жорууд дахь нимбэгний шүүс нь анхилуун үнэр, амтыг нэмэхээс гадна тэдгээрийг тогтворжуулахад тусалдаг.

Хэрэв та хүсвэл жоронд өөрчлөлт оруулж болно. Жишээлбэл, prunes, огноо, chokeberries нь нишингэтэй сайн зохицдог (тэдгээр нь амтат амт нэмнэ). Хулууны дарсны хувьд хумс, зөгийн бал, хатаасан чангаанз хэлбэрийн нэмэлтүүд төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ улаан лоолийн дарсыг туршихгүй байх нь дээр - түүний амт нь аль хэдийн төгс зохицсон, нарийн бөгөөд ямар нэгэн байдлаар онцгой юм. Үүнийг ижил найрлагад хоол хийх нь дээр. Ерөнхийдөө дэлгүүрт худалдаж авах боломжгүй хэмнэлттэй, ер бусын, гэхдээ маш амттай дарсыг турших, бүтээх, хоол хийх, зочдоо гайхшруулах.