Przepis na rybę z zająca. Zając morski - korzyści i szkody

Zając morski to smaczna i zdrowa ryba. Zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego białka, witamin A, E i D, makro- i mikroelementów oraz kwasów tłuszczowych, dzięki czemu posiłki są bardzo odżywcze. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni półprodukt. Zając morski to ryba sprzedawana w naszym kraju w stanie zamrożonym. Ponadto zaleca się kupowanie całej tuszy, a nie fileta. Jej oczy powinny być przezroczyste i błyszczące, a skrzela zamknięte i mieć czerwony kolor. Cięcie tuszy nie zajmuje dużo czasu. Teraz możesz zacząć gotować.

Ryba „Zając”. Przepis z pomidorami

Aby przygotować danie, musisz zrobić filet i pokroić go na kawałki o wadze stu gramów. Ugotuj ryż, jak zwykle na przystawkę. Pokrój cztery pomidory w średnie kostki, włóż do głębokiego rondla. Umieścić je trochę pod pokrywką na małym ogniu. Następnie do sosu dodaj sześć posiekanych ząbków czosnku, dużą łyżkę ulubionej przyprawy, sól, liść laurowy, suszoną natkę pietruszki i mielony pieprz. Dusić pod przykryciem przez kolejne pięć minut. Umieść kawałki ryby na patelni. Danie będzie gotowe za dwadzieścia minut. Podawać z ryżem i polać sosem.

Zając morski (ryba). Przepis z serem

Aby przygotować danie, należy pokroić rybę na cienkie talerze (waga każdego z nich nie powinna przekraczać stu pięćdziesięciu gramów). Przygotuj panierkę, mieszając szklankę bułki tartej i drobno startego parmezanu ze szczyptą soli. Bardzo dobrze ubij jajko. Najpierw obtocz każdy kawałek fileta w mące. Następnie zanurzyć w ubitym jajku, a na końcu w panierce. W razie potrzeby kroki te można powtórzyć ponownie. Smaż przez pięć minut z każdej strony. W razie potrzeby naczynie można upiec w piekarniku w temperaturze dwustu stopni. Zajmie to nie więcej niż piętnaście minut.

Zając morski: „Ryba do piwa”

Aby przygotować danie, najpierw musisz zrobić funt filetu i pokroić go na małe cienkie kawałki. Półproduktu nie należy całkowicie rozmrażać. Każdy kawałek posmarować grubo pieprzem cayenne i odstawić na pół godziny. Po całkowitym rozmrożeniu ryby obtocz porcje w mące kukurydzianej, do której zaleca się dodać trochę czarnego pieprzu i soli. Rozgrzej głęboki rondel, dodaj do niego szklankę oleju roślinnego. Smaż kawałki we wrzącym tłuszczu przez trzy do pięciu minut z obu stron. Następnie połóż je na papierowych ręcznikach na kilka minut. To usunie nadmiar oleju. Danie to można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzone.

Zając morski: „Ryba z dodatkami”

Najpierw musisz ugotować ryż, jak zwykle. Następnie - na jednej patelni usmaż porcję kawałka ryby o wadze nie większej niż dwieście gramów. Umieść kubki z jedną cebulą i kostkami czterech pomidorów w głębokim rondlu. Gotuj sos przez pięć do siedmiu minut. Następnie dodaj do niego pięć posiekanych ząbków czosnku, dziesięć oliwek pokrojonych w krążki, sól i czarny pieprz. Gotuj sos przez dziesięć minut. Rozłóż na talerzu w następujący sposób: najpierw - wzgórze ryżu, następnie - kawałek ryby, polej sosem. Smacznego!

Jakie inne i niezwykłe ryby istnieją w przyrodzie i jakie nazwy nie zostały dla nich wymyślone! Na przykład ryba chimera: już sama nazwa tego zwierzęcia budzi nie najprzyjemniejsze skojarzenia. A jeśli spojrzeć na tego mieszkańca głębin morskich, to opinie mogą być podzielone. Niektórzy widzą bardzo uroczą i uroczą rybę, która wygląda jak szybujący ptak, podczas gdy inni widzą potwora. Kim więc tak naprawdę jest, ta tajemnicza mieszkanka morza, zwana też inną dziwną nazwą - zając morski.

Bardzo bliskimi krewnymi chimery są i: wszystkie są rybami chrzęstnymi i mają kręgosłup wykonany z tkanki chrzęstnej. Spójrz na zdjęcie chimery i spróbuj znaleźć podobieństwa z rekinami!

Wszystko, co najciekawsze o chimerach

Kiedy pojawia się nazwa chimera, nie oznacza to, że istnieje tylko jeden gatunek. Rodzaj Chimera (łac. Chimaera) obejmuje 6 gatunków, z których najbardziej znanym jest chimera europejska (łac. Chimaera monstrosa) ze wschodniego Atlantyku. Istnieje chimera kubańska (Chimaera cubana), którą początkowo uważano za europejską, ale później rozdzielono na niezależny gatunek. Żyje u wybrzeży Kuby na głębokości 400-500 metrów. Inne gatunki z rodzaju Chimera znane są z wód wschodnich rejonów Oceanu Spokojnego (Filipiny, Morze Żółte i Wyspy Japońskie).

Miejsce chimer w systemie ryb

Rodzaj Chimera, którego przedstawicielem jest chimera europejska, zaliczany jest do rodziny Chimaeridae, w której występuje inny rodzaj z gatunkami różniącymi się od rodzaju Chimera kształtem płetwy ogonowej.

Wszystkie ryby z rodziny Chimera mają tępy pysk. Jest to istotna różnica w stosunku do innych rodzin z rzędu Chimaeriformes, wśród których występuje rodzina. Nosowate chimery z bardzo wydłużonym pyskiem i spiczastym końcem. A trzecia rodzina to chimery trąbkowate (callorhynchus). Wyróżniają się wydłużonym i zagiętym do tyłu przednim końcem pyska.

Poniżej na zdjęciu ryby chimery są pokazane na rysunkach i widać różnice w budowie pyska u przedstawicieli każdej rodziny, o których wspomniano powyżej.

Przedstawiciele rzędu chimer: 1 - rod. Chimera; 2 - rodzina. Trąba (callorhynchaceae) i fam. Chimery z nosami.

Jak wspomniano na początku artykułu, ryba chimera jest chrzęstna i odpowiednio należy do klasy „Ryby chrzęstne”, która ma dwie podklasy. Mając wiele wspólnego w budowie wewnętrznej i zewnętrznej z spodoustymi (rekinami i płaszczkami), chimery różnią się od nich tym, że ich górna szczęka jest całkowicie zrośnięta z czaszką. Dlatego dzielą się na podklasy Whole-Headed lub Fusion-Cranial.

Wygląd chimer

Wszystkie chimery mają charakterystyczny kształt ciała: chudy, lekko spłaszczony z boków i bardzo przerzedzony w kierunku ogona. Na zdjęciu zająca morskiego (chimera europejska) jest to wyraźnie widoczne.

Inne cechy wyglądu przedstawicieli chimery:

• Z tyłu dwie płetwy, pierwsza wysoka i krótka, z przodu ma potężny kolec, który razem z nim w razie potrzeby wpasowuje się w specjalny rowek z tyłu. Drugi jest długi i może rozciągać się do samej podstawy płetwy ogonowej i nie składa się.
• Płetwa ogonowa często ma kształt długiego sznurka.
• Płetwy piersiowe są bardzo dobrze rozwinięte, a każda z nich przypomina kształtem wachlarz.
• Płetwy brzuszne są mniejsze niż płetwy piersiowe i znajdują się w pobliżu odbytu, cofając się.
• U podstawy wszystkie sparowane płetwy są wyposażone w mięsiste płaty, cienkie i elastyczne.
• Pysk znajduje się poniżej (dolny) u chimer i ma charakterystyczną trójpłatkową górną wargę.
• Otwory skrzelowe po bokach głowy są zakryte fałdem skóry podtrzymywanym przez palczaste chrząstki.
• Nagie ciało, pozbawione łusek plackowatych, pokryte jest dużą ilością śluzu.

Kręgosłup w pierwszej płetwie grzbietowej europejskiej chimery.

Europejskie chimery - piękności czy potwory?

Chimera europejska nosi łacińską nazwę Chimaera monstrosa, która budzi skojarzenia z jakimś potworem. Ta ryba ma wiele imion, jednym z imion chimery jest zając. Być może wynika to z dużych, lekko wydłużonych płetw piersiowych i ogromnych oczu. Nazywana jest również królikiem morskim, najwyraźniej z tych samych powodów.

A wśród Norwegów chimera jest królewską rybą. Nazywa się tak ze względu na wygięty do tyłu cienki wyrostek kostny, który u samców znajduje się między oczami.

Stylizowany wizerunek samca chimery z kościstą naroślą między oczami.

Długość ciała chimery europejskiej może dochodzić do jednego lub półtora metra, a jej ogon jest bardzo długi i cienki, dlatego nadano mu inną nazwę - szczur morski.

Jakiego koloru jest chimera?

Na nagiej skórze europejskiej chimery czasami można znaleźć szczątkowe kolce. Jednak skóra wygląda gładko i miękko oraz ma charakterystyczny kolor:

• grzbiet w odcieniach ciemnobrązowego i złotego w połączeniu z brązowym i białawym, ciemnobrązowy pasek rozciąga się wzdłuż górnej części pleców;
• brzuszna strona ciała jest jasna;
• na grzbiecie długiej płetwy grzbietowej, a także na ogonowej i odbytowej zauważalna jest czarno-brązowa obwódka.

Kolorowego obrazu chimery dopełnia zielony kolor źrenicy na tle białej tęczówki jej ogromnych oczu.

Chimera europejska, fot. Roman Fedortsov, Murmańsk, @rfedortsov_official_account

Dystrybucja, styl życia i ruch

Europejska chimera nie występuje w wodach tropikalnych. Jego zasięg obejmuje wschodnią część Oceanu Atlantyckiego:

• Na wodach północnych - od Cieśniny Gibraltarskiej (wody przybrzeżne Maroka) po wyspę Islandię i Półwysep Skandynawski z wejściem na Morze Barentsa.
• Wody południowe - u wybrzeży południowej Afryki (informacje te wymagają potwierdzenia).

Zając morski spędza większość swojego życia na dnie, więc ichtiolodzy określają go mianem ryby batydimersalnej (dennej głębinowej). W końcu głębokość, na której można go spotkać, wynosi od 40 do 1400 metrów. Ale najczęściej ten gatunek żyje na stosunkowo płytkich głębokościach: od dwustu do pięciuset metrów (w najbardziej wysuniętej na północ części pasma) i od trzystu pięćdziesięciu do siedmiuset metrów (w wodach u wybrzeży Maroka). Zimą trafia na wody przybrzeżne, gdzie u wybrzeży Norwegii (gdzie głębokość wynosi od 90 do 180 metrów) pewną liczbę osobników można łowić włokami.

Ryby te są dość delikatne, nie stawiają oporu przy złapaniu. Wyjęte z wody umierają bardzo szybko. Umieszczone w akwarium nie przeżywają dobrze.

Droga do podróży

Chimera lub królik morski nie jest szybkim i szybkim pływakiem i nie potrzebuje tego. Zobacz, jak z wdziękiem porusza się z przypominającą węgorza krzywizną tylnej części ciała i ogona oraz falującym trzepotem dużych płetw piersiowych, które przypominają skrzydła. Płetwy brzuszne również biorą udział w zapewnieniu rybom pływania, ułożone poziomo pełnią funkcję stabilizatorów ruchu.

Znajdując się na dnie, chimery mogą „stać” na ziemi, opierając się na prawie wszystkich swoich płetwach: podczas gdy płetwa piersiowa i brzuszna pełnią funkcję czterech kończyn, a ogon służy jako dodatkowe podparcie.

Kwestia żywienia

Ta część artykułu poświęcona jest dwóm zagadnieniom:

• co je królik morski;
• Czy można jeść rybę chimerę, czyli królika morskiego?

Dieta chimer jest reprezentowana głównie przez bezkręgowce bentosowe. Są wśród nich mięczaki, skorupiaki (głównie kraby), szkarłupnie (jeżowce, kruche gwiazdy). Małe ryby tylko sporadycznie trafiały do ​​ich żołądków. Badając zawartość przewodu pokarmowego chimer stwierdzono, że nie połykają one pokarmu w całości, lecz odgryzają małe kawałki ofiary lub miażdżą ją mocnymi płytkami zębowymi.

Czy ludzie jedzą chimery?

Czy można więc jeść ryby chimery? Na to pytanie nie ma kategorycznej odpowiedzi. Połowy chimer odbywają się u wybrzeży Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych, łowi się je w Chile i Argentynie, a także w wodach Nowej Zelandii i Chin. Szczególnie duże są ilości zdobyczy w Nowej Zelandii, gdzie łowi się przedstawicieli rodziny Callorhynchus (chimery trąbkowate).

Do spożycia nadaje się tylko świeże mięso kalorhynchusa, które ma doskonałe walory smakowe. Jeśli jednak choć trochę się położy, zaczyna wydzielać nieprzyjemny zapach amoniaku. Dla gospodyń domowych chrzęstna ryba chimera, która nie ma łusek i twardych kości, jest oczywiście bardzo wygodna do gotowania.

Z wątroby chimery ekstrahuje się tłuszcz, który od dawna znany jest jako doskonały środek gojący rany.

Obecna tendencja do zwiększania liczebności chimery europejskiej poprzez trałowanie dalekomorskie w celu produkcji leków z tranu tej ryby doprowadziła do wpisania tego gatunku na Czerwoną Listę IUCN (Międzynarodowej Unii Ochrony Przyrody) . Zając chimera ma status ochrony jako gatunek bliski zagrożenia.

Najbardziej niedoświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak smażyć ryby, ale nadal pozwolę sobie napisać recenzję na ten temat. Piszę, ponieważ mówimy o rybie zwanej chimerą. W wersji angielskiej nazywa się Rabbit Fish, my sprzedajemy pod nazwą hare fish, słyszałem też nazwę rabbit fish. W Internecie jest wiele informacji na temat tej ryby, co jest niezwykle sprzeczne. Ponieważ gotowałem tę rybę nie raz, mogę powiedzieć, że ta ryba jest warta spróbowania. Nie wszystkim podoba się jej gust. Moja córka i ja ją lubimy, kot jest szalenie zachwycony, ale jej mąż jej nie lubił. Ponieważ ryba chimera jest sprzedawana w postaci zamrożonej, należy ją najpierw rozmrozić, napełniam ją zimną wodą i zostawiam w spokoju na około kilka godzin.

Ryba chimera ma duże płetwy i coś w rodzaju płetw na grzbiecie, od głowy do ogona. Na rybie nie ma łusek i to mi się podoba, wystarczy dobrze umyć brzuszek.

Płetwy odcinam całkowicie i wyrzucam.

Rybę kroję na porcje, jednocześnie krojąc skórkę.

Solę i obtaczam każdy kawałek w mące ze wszystkich stron.

Smażyłam na oleju słonecznikowym z obu stron na małym ogniu po około 7 minut z każdej strony. Podczas smażenia nie wyczułam rybiego zapachu, ładnie pachnie.
Ryba w gotowej formie nie ma reprezentacyjnego wyglądu. Nie ozdobi świątecznego stołu, żadna smażona ryba nie ma jasnej skórki.

Ryba chimera nie ma absolutnie żadnych kości, zamiast grzbietu ma chrząstkę. Szkoda, że ​​zdjęcie nie może pokazać, jak mała jest ta chrząstka. Nawiasem mówiąc, kot zjadł chrząstkę z nie mniejszą przyjemnością niż sama ryba.

Ryba wcale nie jest tłusta, mojemu mężowi wydawało się to trudne. Moja córka nie przepada za rybami i unika dań rybnych, bardzo jej ta ryba smakowała. Ryba naprawdę nie jest bardzo twarda, ale tak smacznej ryby dawno nie jadłam, chociaż kupuję ryby bardzo często. Nie mogę nawet porównać jej smaku z żadną inną rybą. Chociaż pani w kolejce (a za taką rybę, jak jest w promocji, trzeba stać w kolejce) powiedziała mi, że smak chimery jest podobny do smaku jesiotra. Nigdy nie kupowałem jesiotra, więc nie mam porównania.
Rybę chimerę podaję z ryżem i surówką, ryż bardzo dobrze komponuje się z tą rybą.

Podany czas dotyczy tylko smażenia ryb, czas rozmrażania nie został wzięty pod uwagę.
Smacznego i kreatywnych inspiracji kulinarnych. Myślę, że jest wiele do wypróbowania na własną rękę. I nie polegaj wyłącznie na opinii niektórych osób. Ugotowałam rybę chimerę w gulaszu z warzywami, recenzję napiszę później, jak tylko uda mi się kupić rybę. Mimo niezbyt małej ceny (89 hrywien za kilogram) skupuję w tej chwili rybę chimerę i teraz muszę czekać na kolejną dostawę.

Czas gotowania: PT00H30M 30 min.

Tym, którzy wybierają cypryjskie plaże na swoje letnie wakacje, od razu powiem: króliczek nie stanowi żadnego zagrożenia. Nie zagrzebuje się w piasku jak skorpion. Nie atakuje człowieka, więc jest z nim w różnych kategoriach wagowych i występuje dość daleko od wybrzeża. Ta historia jest bardziej dla tych, którzy wybierają się na ryby morskie.

Właściwie to z powodu spotkania z tą dziwną, przypominającą kaszaloty rybą zrodził się pomysł zrobienia strony o niebezpieczeństwach czyhających na nas w Morzu Śródziemnym.

Spacerując po plaży w wiosce rybackiej Liopetri, moja siostra zauważyła dość dużą rybę leżącą na brzegu wody. Ryba wyglądała jak mały kaszalot. Przede wszystkim wyśmienita kolorystyka ryb przykuła moją uwagę. Aksamitne czarne plamy pod lampartem na szarym grzbiecie, gładki śnieżnobiały brzuch sprawiały, że nie można było się jej oprzeć. Całość była zepsuta przez górną wargę, jak u królika, a nawet głowa ryby stanowiła około jednej czwartej całego ciała. Po zrobieniu kilku zdjęć dziwacznym rybom udaliśmy się do najbliższej restauracji rybnej, aby przeprowadzić ankietę wśród miejscowej ludności. Naprawdę chciałem wiedzieć, dlaczego tak luksusowa ryba została wyrzucona na brzeg?

Właściciel restauracji, ledwie patrząc na zdjęcie, od razu powiedział swoje donośne „O!”, co po grecku oznacza „nie”. Rada krewnych właściciela, która natychmiast się zebrała, wydała ostateczny werdykt: Ryba nie jest jadalna i nazywa się królikiem. Z tym wyszliśmy. W domu szperając w internecie natknąłem się na trop tajemniczego królika. Łacińska nazwa Lagocephalus scleratus (nawiasem mówiąc, Lagoscephalus jest tłumaczona jako zając, th) niewiele mówi ogromnej większości populacji. Ale, o dziwo, wiele osób bardzo dobrze wie, że japońska nazwa to fugu. Dokładniej rzecz ujmując, króliczek należy do jednej z wielu odmian fugu, którą Brytyjczycy często nazywają rybą rozdymkowatą, rybą dmuchaną lub po rosyjsku kulą.

Najważniejsze jest to

• ryba królik jest trującą rybą.
• jest to gatunek niezwykle agresywny, wypierający rdzennych mieszkańców Morza Śródziemnego.
• Liczba obcych w basenie Morza Śródziemnego rośnie z dnia na dzień.

Od internetu i cypryjskich gazet po mnie

udało się wydobyć kilka dość ciekawych faktów związanych z fugu. Wierz im lub nie, zdecyduj sam.

1. Ryby trafiły do ​​Morza Śródziemnego z Oceanu Indyjskiego przez Morze Czerwone dopiero w 2005 roku. Z powodzeniem zaaklimatyzowała się i zaczęła rozmnażać.

2. Władze Cypru zapowiedziały nagrodę w wysokości 1 euro za każdą złowioną rybę puffer. Niejaki Eleni, mieszkaniec Larnaki, zarobił w ten sposób 1000 euro w ciągu roku.

3. Trucizna Fugu nie traci swoich właściwości ani podczas głębokiego zamrażania, ani obróbki w wysokiej temperaturze. Kilku członków załogi ukraińskiego statku, który znajdował się w porcie w Hajfie w Izraelu, złapało, ugotowało i zjadło fugu. „Wszyscy zmarli w wyniku zatrucia” – napisano w Internecie. Otrzymałem jednak list z Izraela, z którego dowiedziałem się, że dzięki izraelskiej medycynie miłośnicy zup szczęśliwie przeżyli.

4. Cypr planuje prowadzić komercyjne połowy rozdymkowatych i szuka rynków zbytu. Trwają negocjacje z Chinami w sprawie dostawy przysmaku.

5. Już w 1598 roku pojawiło się prawo zobowiązujące kucharza do przyrządzania fugu do uzyskania na to państwowej licencji. To właśnie to prawo przetrwało wszystkie zakazy i nadal jest stosowane. Japoński szef kuchni uczy się rzeźbić ryby przez 2-3 lata, zanim dostanie licencję. Następnie kucharz musi zdać dwa egzaminy - pisemny i praktyczny. Około trzech czwartych wnioskodawców „zawodzi” już na piśmie, do którego dostarczenia konieczne jest zapoznanie się z dziesiątkami odmian fugu, w tym różnymi metodami „detoksykacji”. A pozostałym 25 proc. nie wydaje się pozwoleń, dopóki nie zjedzą tego, co sami przygotowali.

6. W programie na kanale National Geographic podano, że ryba wcale nie jest tak smaczna, jak się powszechnie uważa. Jego mięso jest dość twarde. Aby była łatwa do żucia, ryba jest krojona w cienkie plasterki i podawana z pikantnymi sosami.

7. Japońska tradycja spożywania tak niebezpiecznego przysmaku wcale nie kojarzy się z nieziemskim smakiem, jak się powszechnie uważa (patrz akapit 6). Chodzi o narkotyczne działanie mikroskopijnych dawek trucizny na organizm ludzki. Mówią, że „ryby nie pokazują kreskówek”. „Przyjście” to coś innego. Czynnik nerwowy tetrodotoksyna powoduje coś w rodzaju "tężca" w minimalnych dawkach. Człowiek wszystko widzi, wszystko słyszy, ale nie może się ruszyć. Odporna na działanie temperatury toksyna bardzo szybko rozkłada się w organizmie człowieka. Sztuka kucharza polega na precyzyjnym dawkowaniu trucizny. Znany sowiecki dziennikarz, który przez wiele lat pracował w Japonii, Wsiewołod Owczinnikow, w swoim „Oddziale Sakura” bardzo barwnie opisuje swoje odczucia z degustacji fugu, podobne do tych wspomnianych powyżej.

8. Przez analogię do rosyjskiej ruletki, tradycja jedzenia fugu nazywana jest japońską ruletką. Co roku od 10 do 100 osób umiera z powodu zatrucia rybami. Są to albo ci, którzy sami ugotowali fugu, albo ci, którym udało się namówić kucharza, by ugotował dla nich wątróbkę. Wątroba jest uważana za najbardziej delikatną część fugu, ale jednocześnie jest najbardziej trującą częścią ryby.

A oto najświeższe wieści z frontu działań wojennych.

• Władze Cypru podniosły nagrodę za każdą złowioną rybę z 1 euro za sztukę do 3,00 euro za kilogram wagi.
• Znajomy, który lubi wędkarstwo morskie, mówi, że morze po prostu roi się od tej ryby. Gatunek jest strasznie agresywny i miejscowym rybom nie będzie łatwo oprzeć się nierównej walce z obcym, jeśli nie zostaną podjęte żadne środki.

Dodatek do artykułu o rybach króliczych

Zdjęcie zaczerpnięte z greckiego internetu wyraźnie pokazuje bardzo charakterystyczny „króliczy” nos ryby. Dzięki niemu ryba ma swoją nazwę i nie można jej pomylić z żadną inną:

Oto ulotka wydana w Grecji. Ulotka mówi:

„Ministerstwo Rozwoju Rolnictwa i Żywności

Uwaga !

Trująca ryba.

nie jadalne"

Inna wersja ulotki na zdjęciu po lewej stronie, tym razem zaczerpnięta ze strony w języku angielskim. W szczególności w języku angielskim napisano, że „ryba ma toksyczną skórę, a trucizna nie rozkłada się podczas obróbki cieplnej. Nie jedz zup rybnych, jeśli nie masz 100% pewności, że ryba jest jadalna!”

A teraz najważniejsze. Na Cyprze iw Grecji prowadzona jest szeroka kampania, której celem jest uświadomienie każdemu wędkarzowi, jak niebezpieczna może być ta ryba. Ale jednocześnie wielokrotnie słyszałem i pisałem do mnie, że królicza ryba jest całkiem jadalna i tak ją nazywają ryba z kurczaka. Ale we wszystkich znanych mi przypadkach ryba była starannie rozbijana, usuwając z niej skórę. Co w zasadzie dobrze zgadza się z informacjami z anglojęzycznej strony, podanej trochę. Więc być albo nie jeść, czy nie jeść ryb, każdy decyduje sam.

W dniu 22 sierpnia 2012 r. wizytacja Departamentu Rybołówstwa. Na ścianie wisi „portret” nieszczęsnej ryby, królika lub kurczaka. Na pytanie, czy ryba jest trująca, padała niezbyt jednoznaczna odpowiedź. Ogólnie rzecz biorąc, albo jakiś narząd w niej jest trujący, albo toksyczność ryby zależy od pory roku. Ale z którego sezonu i który organ jest dokładnie nieznany. A może wcale nie jest trujący. Pewne jest tylko to, że:

1. Jest dużo ryb.
2. Jest przemysłowo łapany i niszczony. Państwo płaci 3 euro za każdy kilogram.
3. Są ludzie, którzy to zjedli i przeżyli.

Więc być albo nie jeść, czy nie jeść ryby-królika-kurczaka, każdy decyduje sam!

Wiele osób nie zna takiej ryby morskiej jak zając. Jeśli chcesz dowiedzieć się, czym jest to morskie stworzenie, ten artykuł jest dla Ciebie. Omówimy, czy są korzyści z tej ryby. Dowiemy się też, czy niesie ze sobą jakieś szkody dla ludzkiego organizmu.

Aby zobaczyć tę rybę w całości, należy zapoznać się z przewodnikiem. Rzecz w tym, że nie jest na sprzedaż. Można kupić tylko fragmenty jej rybiego ciała, że ​​tak powiem. Sprzedawane są w czystej postaci. Dlatego bardzo trudno jest zrozumieć, jaka to ryba w swojej pierwotnej formie. Na ladach rybnych istnieje wiele oszustw. Ponieważ zając jest często podawany jako zwykły morszczuk lub mintaj dla ryb. Małe ryby w kształcie dorsza są jak nasze osobniki morskie.

Co to jest zając?

Ta ryba jest chrzęstna. Ona nie ma bańki. Dlatego, aby utrzymać się na powierzchni, musi być ciągle w ruchu. Podobnie jak rekin, w przeciwnym razie ryba ta po prostu spadnie na dno morskie. Zając gotuje się jak każdą inną rybę. Musi być solony, następnie posypany mąką lub ciastem, a następnie smażony na gorącej patelni.

Niektóre źródła podają, że ryba ta wydziela nieprzyjemny zapach. Ale nie jest. Chociaż zapach zająca nie jest tak przyjemny jak zapach dorsza, nie śmierdzi okropnie. Smak gotowej ryby jest po prostu niesamowity. W zwykłych rybach są kości w tej samej chrząstce. Dzięki takiej strukturze mięso rybne bardzo łatwo oddziela się sztućcami.

Korzyść i szkoda

Nieufność do naszych ryb wynika z tego, że jest uważana za produkt egzotyczny, a wiele osób nie wie o niej absolutnie nic. W rzeczywistości mięso z zająca jest bardzo pożywne i soczyste. Ryba ta była uważana za niezdatną do spożycia dopiero do XX wieku. Teraz jest rzadkim przysmakiem w wielu drogich restauracjach na świecie.

Jest bardzo pomocna. Zawiera dużo białka, które jest łatwo i szybko wchłaniane przez ludzki organizm. Zawiera również dużo witamin, takich jak A, E i D. Ponadto ta ryba jest wypełniona przydatnymi minerałami. Ponieważ ryba zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych, jej mięso jest uważane za szczególnie pożywne. Zawartość kalorii w rybach jest taka, że ​​sto gramów jej mięsa stanowi sto szesnaście kcal.

Czy jest coś złego w jedzeniu tej ryby? Możesz cierpieć tylko wtedy, gdy masz osobistą nietolerancję na ten morski produkt. Ponadto nasz zając ma trującą płetwę. To jest górna płetwa. Oddziel tusze ryb, ponieważ należy to zrobić z najwyższą ostrożnością. Ryba jest dość tłusta. Nie powinno się go nadużywać.

Dodatkowe informacje

Ryba ma wyraziste oczy. Najwyraźniej to jest powód, dla którego nadano jej takie imię jak zając. Ale co więcej, nie wygląda jak zwykły zając. Ponieważ ryby prowadzą niezwykły tryb życia, czasami nazywane są szczurami morskimi. Żywią się pokarmami stałymi, takimi jak skorupiaki czy raki. Szczęki ryby są bardzo silne, więc łapacze są bardzo ostrożni z tą rybą. Zając składa jaja. Skandynawowie jedzą te jajka.

Punkt cenowy nie jest określony. Ceny ryb wahają się. Ogólnie rzecz biorąc, zając kosztuje trochę więcej niż zwykły dorsz. Ale nie w każdym sklepie znajdziesz nasze ryby. Bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz ten przysmak w specjalistycznych sklepach z owocami morza. Zając jest również typem akwariowym. Jest dekoracyjna i nie jest spożywana. Ta ryba jest bardzo droga.

Uważa się, że sprzedawcy sprzedają ryby znacznie drożej niż cena. Mogą wymyślać własne nazwy dla zająca, aby pokazać go jako rzadszą i droższą rybę. Niektórzy nawet sprzedają niesmaczne ryby z twardym mięsem, udając, że to chimera. Łatwo wpaść w takie oszustwo.

Fakt, że ryba ma dość zabawny przydomek. Sugeruje to, że nie jest to niezwykle rzadkie. Za granicą można go znaleźć w wielu restauracjach. Nie bójcie się i wierzcie we wszystkie bzdury na temat zająca, które można znaleźć w różnych źródłach. Ta ryba jest zarówno zdrowa i smaczna, jak i niezbyt droga.

Jeśli masz okazję spróbować mięsa tej ryby, nie odmawiaj sobie takiej przyjemności. Koniecznie wypróbuj ten. Jego smak przypomina mięso rekina. Dlatego nie każdemu przypadnie do gustu jako danie główne. Więc teraz wiesz, czym jest zając. Wiesz, jak to jest przydatne i czy może być niebezpieczne. Masz wszystkie potrzebne informacje o naszych egzotycznych rybach. Wiesz, że ryba z zająca może być świetnym dodatkiem do ogólnej diety.

Przepis (wideo)