Pentru ce este o fântână de ciocolată? Cum se folosește fântâna de ciocolată: instrucțiuni

Fântâna de ciocolată își datorează popularitatea nu numai ciocolatei delicioase, ci și deliciilor delicioase pe care oaspeții le cufundă în ea. Tratamentele selectate în mod corespunzător vă vor ajuta să subliniați gustul bogat al ciocolatei. Deci, ce te scufunzi într-o fântână de ciocolată?

Aranjați o vacanță, ar trebui să vă amintiți că toți oamenii sunt diferiți. Pentru a mulțumi gustul tuturor, străduiți-vă să diversificați masa cu o fântână de ciocolată cu diferite tipuri de delicii.

Cele mai importante reguli pentru selectarea și pregătirea tratărilor

• Când se servesc mâncăruri la fântâna de ciocolată, acestea trebuie să fie tăiați în bucăți de dimensiunea corectă Ele trebuie să se potrivească în întregime în gură. Produsele de patiserie și fructele de această dimensiune se potrivesc perfect pe frigărui, sunt mai puțin probabil să se rupă când sunt scufundate în ciocolată și sunt confortabile pentru oaspeți.
• Nu nu folosiți produse casante și sfărâmate. Nucile, biscuiții sfărâmiciați și biscuiții etc. vor pluti în ciocolată, reducând pofta de mâncare oaspeților. În plus, există o mare probabilitate ca dispozitivul să se înfunde și să se rupă.

Servirea fructelor proaspete într-o fântână de ciocolată este întotdeauna o idee grozavă. Fructele precum căpșunile, cireșele (cireșele), zmeura, bananele sunt cele mai populare delicatese. Ele pot fi ușor înmuiate în ciocolată și consumate. Nu este doar incredibil de gustos, ci și mai puțin hrănitor, ceea ce înseamnă că oaspeții care își monitorizează cu atenție silueta vor ceda mai ușor unui desert tentant.

Puteți combina în siguranță toate fructele cu orice fel de ciocolată (lapte, albă sau neagră) - va fi foarte gustoasă, indiferent de combinația pe care o sugerați. Cu toate acestea, există o opinie că cele mai bine combinate:

• Zmeura, afine, caise si mar - cu ciocolata alba
• Bucăți de căpșuni, ananas și kiwi - cu ciocolată cu lapte
• Fructe dulci, fructe uscate - cu ciocolata neagra

Pentru a evita întunecarea merelor, căpșunilor și perelor, folosiți folie alimentară - nu le va afecta în niciun fel gustul, dar le va păstra proaspete multe ore.

Coacerea cu fantana de ciocolata

Produsele de patiserie proaspete arată incredibil de apetisant lângă fântâna de ciocolată. Biscuiți ușori sau cu ciocolată, mini biscuiți, plăcintă cu mere, cheesecake, shortbread, profiteroles simple, pâine proaspătă...

După cum arată practica, un astfel de tratament nu este inferior ca popularitate față de fructe - oaspeții se bucură de produsele de patiserie oferite cu mare plăcere.

Senzații dulci: Cofetărie cu fântână de ciocolată

Adevăratul dinte de dulce „prea dulce” nu se întâmplă! Pentru a satisface nevoile tuturor oaspeților, pregătiți o farfurie cu dulciuri care poate fi și înmuiată în valuri calde de ciocolată.

Bezele aromate, bezele cu zahăr, marmeladă, bezele, trufe - toate acestea sunt opțiuni excelente care vă permit să diversificați masa de bufet și să creați o stare de spirit dulce cu adevărat festivă.

Fructe uscate: economice și foarte gustoase

Poate fi greu să găsești fructe proaspete bune. În acest caz, adăugați fructe uscate la setul general de delicii pentru fântâna de ciocolată. Oaspeții vor iubi cu siguranță gustul lor dulce și bogat.

Prețul favorabil în comparație cu fructele proaspete (care uneori este greu de găsit) și durata lungă de păstrare fac din fructele uscate o soluție excelentă și rentabilă. Cu toate acestea, cel mai important lucru este că combinația de fructe uscate cu ciocolată are un gust uimitor care va fi pe placul tuturor.

Când modelați o masă cu o fântână de ciocolată, țineți cont de echilibru. Alege câteva fructe proaspete la prețuri accesibile, precum bananele și merele și adaugă la ele fructe uscate: caise uscate, stafide mari (întunecate și deschise), smochine, prune uscate, curmale, fructe confiate. Oaspeții tăi vor fi bucuroși să savureze un astfel de desert delicios și delicios.

Fântâna de ciocolată „de vară”.

Vara este perioada în care oamenii sunt cei mai dispuși să se relaxeze și să petreacă diverse vacanțe. Deoarece este o perioadă fierbinte a anului, oferă gustări răcoritoare la fântâna de ciocolată.

Fructele proaspete răcite sunt perfecte, în plus, vara sunt prezentate din abundență pe rafturile magazinelor. Fructele de vară înclinate (căpșuni, afine, zmeură și mure) arată delicios și au un gust incredibil de răcoritor. Încercați să înmuiați acest set în ciocolată neagră - vă va plăcea!

Bucățile de banane congelate combinate cu ciocolată cu lapte sunt un răsfăț care a cucerit inimile multora.

Ce zici de inghetata? Inghetata racoritoare acoperita cu ciocolata adevarata... alba, lapte, neagra - sau trei in acelasi timp! In functie de inghetata aleasa, poti alege tipul de ciocolata: ciocolata alba, de exemplu, merge bine cu inghetata de banane si cafea.

Delicii gourmet

Ciocolata cu lapte este iubită de toată lumea. Chiar și cei care preferă ciocolata neagră sau albă se bucură de ciocolată belgiană cu lapte, mai ales atunci când este asociată cu deliciile potrivite.

Pentru a sublinia gustul bogat al ciocolatei cu lapte, pregătiți nu numai gustări dulci, ci și sărate. Covrigei sarati, batoane sarate, bile de floricele de porumb si chiar branza - nu va fie teama sa le oferiti invitatilor dumneavoastra aceste combinatii. Printre ei, cu siguranță va fi și un gurmand care va aprecia un astfel de răsfăț.

De ce să nu faci o varietate de tartine dulci care se potrivesc perfect cu ciocolata din fântâna de ciocolată?

Când creați astfel de tartine, gândiți-vă nu numai la gust, ci și la aspectul tratamentului. Culoarea, forma și textura sunt importante. De exemplu, combinația de arome de biscuiți cu ciocolată și mini brioșă cu cireșe pare una bună, dar două felii de patiserie la rând pot părea exagerat pentru unii oaspeți.

În schimb, vă recomandăm să puneți unul lângă celălalt delicii din diferite categorii: fructe proaspete cu produse de patiserie, produse de patiserie cu dulciuri și dulciuri cu fructe proaspete. Singura excepție aici este fructele proaspete: kebab-urile constând doar din fructe - o combinație clasică care are un gust și un aspect grozav!

Folosiți combinații simple, cum ar fi tartine de căpșuni și biscuiți ușori. O căpșună roșie suculentă va arăta și mai luxoasă lângă un biscuit aerisit.

Oaspeților care sunt înnebuniți după dulciuri le vor plăcea cu siguranță tartinele cu bucăți de biscuiți cu ciocolată și bezele (sau bezele).

Asociați bezele colorate cu fructe asortate: bezele verzi cu bucăți de ananas, bezele roz cu bucăți de căpșuni etc.

Pare interesant, de exemplu, această variantă: o bucată de biscuit de ciocolată, apoi căpșuni și o bucată de biscuit cu vanilie. Feliile de cheesecake pot fi combinate în același mod.

Aceste tartine dulci cu fântână de ciocolată vor atrage cu siguranță atenția tuturor. Masa ta va arăta grozav, iar invitații vor avea cele mai delicioase amintiri.

Recent, la fiecare sărbătoare puteți observa, deoarece a devenit o parte integrantă și importantă a oricărei sărbători. Datorită originalității, originalității, unicității, fântâna este mai populară și mai solicitată decât prăjiturile delicioase pe mai multe niveluri, batoanele de bomboane. De aceea, merită să înțelegeți cum a apărut un dispozitiv similar pentru a lucra cu delicatesa dvs. preferată - ciocolata.

Cum funcționează dispozitivul

Mulți sunt probabil interesați de întrebarea, ce este o fântână de ciocolată și cum să folosești acest dispozitiv? Cu cuvinte simple, o fântână de ciocolată este un dispozitiv special realizat din oțel de cea mai bună calitate și este formată din două părți principale.

Descrierea detaliată arată că prima parte a fântânii de ciocolată conține un bol corespunzător conceput pentru a încălzi masa de ciocolată. Dacă te uiți la fotografie, poți vedea că sub vas se află o acționare electrică, echipată cu un motor, care îndeplinește funcția de melc. Pentru ce este un șurub? Utilizarea acestei funcții vă permite să direcționați masa lichidă de ciocolată în sus.

În ceea ce privește fântâna în sine, are forma unui cilindru gol, în jurul ei există un număr suficient de cascade. La rândul lor, acestea sunt necesare pentru a se asigura că circulația masei de ciocolată topită și fierbinte este continuă.

Pe baza unor astfel de informații, apare întrebarea, cum funcționează o fântână de ciocolată? Mai întâi trebuie să puneți ciocolată specială în bolul dispozitivului, și anume cel inferior, din cauza temperaturii crescute, se realizează procesul de topire. Ciocolata topită urcă la etaj, unde coboară frumos și foarte apetisant în cascade.

Fântânile de ciocolată sunt în apogeul popularității, pot fi comandate pentru orice sărbătoare pentru adulți și copii: nunți, zile de naștere și aniversări, petreceri de burlac, petreceri de absolvire, petreceri de Revelion în grădinițe. Crede-mă, orice copil va fi încântat, deoarece fântâna care funcționează este de interes și surpriză.

Este important de menționat că înălțimea, și anume numărul de niveluri, afectează câți oameni pot încerca sofisticarea. Pentru ca toți oaspeții să fie mulțumiți, este important să alegeți fântâna potrivită. De exemplu:

dacă înălțimea fântânii este de 40 cm sau 50 cm, atunci veți avea nevoie de 2,5-3 kilograme de ciocolată, va fi suficient pentru 20-30 de persoane;

inaltime 70 centimetri - se consuma 5 kg de ciocolata buna, destinata pentru 30-50 de persoane;
inaltime 90 centimetri - foloseste 7 kg de produs, suficient pentru a trata 40-70 de persoane.

A ști să alegi o fântână de ciocolată poate face din orice zi o sărbătoare. Pentru casă, puteți cumpăra un dispozitiv mic de 40 cm - CF16A. Conține aproximativ 800-1000 de grame de ciocolată. Există un finisaj metalic pe corp.

Cea mai buna ciocolata

Instrucțiunile de utilizare indică faptul că trebuie să alegeți corect ciocolata, nu ar trebui să salvați și să luați un produs de faianță. Este important să folosiți soiuri speciale care au un procent crescut de unt de cacao. Acest lucru reduce temperatura procesului de topire, precum și vâscozitatea produsului. Este interzisă utilizarea batoanelor obișnuite de ciocolată, deoarece au o temperatură foarte ridicată pentru topire, ca urmare, masa se va dovedi a fi nu foarte fluidă și prea groasă.

Apropo de sărbătorile copiilor, mulți preferă să folosească coloranți alimentari, dar naturali. Cu ajutorul lor, puteți colora masa de ciocolată în orice culoare non-standard: albastru, roz și roșu, verde, portocaliu. Dacă adăugați arome, obțineți arome de caise, piersici și căpșuni, citrice, ananas.

• Puratos (belgian);
• Unifine (belgian);
• glazură Italica, Unitron (italiană);
• Glazură truc (belgiană).

Dacă folosești glazură, trebuie să știi că este făcută pe bază de înlocuitori non-laurici de unt de cacao. Acest lucru explică de ce costă mai puțin decât ciocolata în sine. Cu toate acestea, în ciuda acestei nuanțe, gustul și temperatura de topire îi permit să fie folosit într-o fântână.

Cu ce ​​să servești

Ce se poate scufunda în ciocolată fierbinte, lichidă, parfumată și foarte gustoasă? După cum arată practica, pentru un astfel de desert sunt grozave:

• bucăți de fructe: mango și banană, nectarine, portocale și piersici, pere, măr și kiwi;
• fructe de padure: zmeura, cirese si mure, si nu uita de capsunile suculente;
• marmeladă, sufleu, bezele, vafe, cupcakes mici și biscuiți, nuci.

O nuanță importantă, nu uitați să pregătiți scobitori lungi, frigărui sau furculițe adecvate, astfel încât să fie convenabil să înțepați anumite alimente.

În ceea ce privește fântâna de ciocolată, videoclipul te va ajuta să-ți dai seama de toate lucrurile mici și nuanțele despre care trebuie să știi înainte de a folosi acest dispozitiv.

Astfel, acesta este un decor original pentru orice sărbătoare, care provoacă multă bucurie, surpriză, tandrețe și încântare. Fiecare oaspete care îl încearcă va fi mulțumit.

Dacă plănuiți să cumpărați o fântână de ciocolată, sau tocmai vi s-a oferit acest miracol al tehnologiei bucătăriei, este nevoie de ciocolată specială pentru funcționarea ei corectă și frumoasă. „De ce să nu alergi la supermarket și să cumperi unul obișnuit, cu gresie?” - tu intrebi. Da, pentru că ciocolata „corectă” pentru fântână ar trebui să aibă o fluiditate bună și un punct de topire scăzut – iar magazinul în acest caz „șchiopătează pe ambele picioare”.

Totul tine de compozitie

Pentru ca ciocolata selectată pentru fântâna de ciocolată să curgă frumos, permițând oaspeților să înmuie căpșuni sau biscuiți în fluxul dulce, trebuie să conțină mult unt de cacao. Poate fi numită cea mai scumpă componentă a produsului și tocmai pe ea le place producătorilor de dulciuri și batoane de ciocolată să economisească atât de mult. Da, în loc de unt de cacao, uleiurile de palmier penny pot fi înghesuite într-un baton de ciocolată - mai puțin sănătos, nu atât de gustos și va fi dificil să le topești. Dar cruditatea naturală va începe să se răspândească deja la o temperatură de 32 de grade - adică au luat o bucată în mâini, iar mâinile au fost acoperite cu „glazură”.

Cum să-l topești?

Înainte de a încărca toată această bucurie dulce în fântâna de ciocolată, o poți pune în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Cu toate acestea, fântâna în sine poate face față „topirii”.

Principalul lucru este să nu exagerați cu temperatura, deoarece încălzirea ciocolatei la peste 70 de grade este foarte încărcată - delicatețea se va îngroșa și apoi se va curba complet.

Cel mai convenabil este să lucrați cu ciocolată eliberată sub formă de picături mici - nu trebuie să fie rupte în bucăți, sunt ușor de dozat și, dacă este necesar, adăugați în porții mici în fântâna de ciocolată.

Și dacă după bufet rămân niște bunătăți?

Dacă ai cumpărat ciocolată specializată, o poți folosi în fondue, sau pur și simplu o poți mânca cu o ceașcă de ceai a doua zi după bufet. Exista insa si ciocolata naturala de cofetarie, care este potrivita pentru orice nevoie. Diluează-l puțin, așa cum a sugerat vânzătorul - și poți încărca fântâna de ciocolată data viitoare, las-o așa cum este - iar restul materiilor prime se vor potrivi în fabricarea dulciurilor și a altor deserturi. După ce l-ați topit, puteți turna peste brânză de vaci sau prăjituri de casă, pregătind un desert excelent pentru copii. Și câte rețete de copt există cu această delicatesă: fondante, brownies, brioșe și prăjituri (de exemplu, Pădurea Neagră, în care prăjiturile, smântâna și udarea se fac cu ciocolată). În general, dacă vă temeți serios că vor fi puțini oaspeți la masa de bufet și aceștia nu vor putea învinge întreaga fântână, alegeți ciocolata de cofetărie - acesta este un produs universal pentru toate ocaziile, pe care îl veți aprecia mai mult decât o singura data.

Scurtă prezentare a pieței actuale

La prima vedere, poate părea că la fântâna de ciocolată se adaugă doar soiuri întunecate. Este gresit! Cele mai populare tipuri de „încărcare” pentru fântâni sunt acum considerate albe, lăptoase și, de asemenea, fructate. Cu ciocolată neagră amară, se obișnuiește să se servească o vază cu fructe dulci, marshmallows, produse de patiserie. Fructele acre, fructele de pădure și nucile sunt mai potrivite pentru lapte și alb. Ciocolata cu fructe este un pic ca albă în compoziție, dar există o diferență - în primul rând, se referă la gustul ei, dar există diferențe în schema de culori a acestui desert. Culorile sale pot fi destul de neobișnuite, ceea ce vă va surprinde și mai mult oaspeții. Deși, desigur, dacă oaspeții sunt mari adepți ai „mâncării sănătoase”, vă puteți abține de la o astfel de delicatețe, astfel încât să nu suspecteze desertul prezenței criminale a „da”.

De asemenea, este important ca, cu cât ciocolata este mai neagră, cu atât va „lenevi” mai mult când se topește. De aceea, pentru prima lansare a fântânii este mai bine să alegeți dulceața albă sau lăptoasă, deoarece acestea nu trebuie diluate în continuare. Dar dacă deja te grăbești și ai adus acasă o „încărcare” neagră sau de desert, nu-ți face griji: nu e nevoie să redescoperi bicicleta sau să cheltuiești bani. Nu este necesar să cumpărați unt de cacao suplimentar - masa dulce poate fi diluată cu ulei vegetal rafinat obișnuit.

Producătorii belgieni și italieni sunt considerați cei mai buni în această afacere. Deși a apărut recent ciocolata de fabricație rusească, care nu rămâne în urmă față de omologii săi europeni ca calitate, dar la un preț este foarte plăcută ochiului consumatorilor autohtoni.

Ți-ai cumpărat o fântână de ciocolată și acum nu știi din ce parte să o abordezi? Aici vom încerca să scriem pe scurt cum să folosim fântâna de ciocolată.

Pregătirea fântânii

• Spălați toate părțile lavabile detașabile în apă cu săpun.
• După ce toate piesele sunt uscate, așezați aparatul pe o suprafață plană lângă priză.
• Nivelați fântâna folosind picioarele reglabile ale bazei (în sensul acelor de ceasornic pentru a ridica, în sens invers acelor de ceasornic pentru a coborî). Fântâna trebuie să fie cât mai plană, astfel încât ciocolata să curgă lin și frumos.
• Apoi, trebuie să asamblați fântâna conform instrucțiunilor atașate acesteia.

Preparat de ciocolata

Trebuie să topești corect ciocolata. Există diferite moduri de a face acest lucru:

• În cuptorul cu microunde. Pune vasul cu ciocolata in cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că încălziți ciocolata la putere medie! Opriți procesul de încălzire la fiecare 1-2 minute (în funcție de cantitatea de ciocolată) și amestecați bine. Astfel nu supraîncălziți ciocolata.
• Pe o baie de apă. Mod blând de a se topi. Pune vasul cu ciocolata peste oala cu apa clocotita. Aburul va topi ciocolata. Nu scufunda cratita cu ciocolata in apa fierbinte!
• La baza fântânii. Recomandăm topirea ciocolatei în bază doar proprietarilor de fântâni Sephra Classic Home, Sephra Select Home Fountains sau Professional Fountains. Această metodă mărește semnificativ sarcina pe motorul fântânii, așa că nu recomandăm să o folosiți atunci când folosiți alte modele.
• Prin utilizarea dispozitive speciale pentru topirea ciocolatei. Băile de călire sunt larg reprezentate astăzi pe piață.

Ce fel de ciocolată poate fi folosită în fântână?

Ciocolata pentru fântână ar trebui să fie fluidă, nu vâscoasă, de preferință bogată în unt de cacao. Există două opțiuni:

• Ciocolata speciala cu un continut ridicat de unt de cacao (ciocolata speciala cu lapte, ciocolata speciala neagra). Acesta este tipul de ciocolată recomandat pentru utilizarea în fântânile de ciocolată. Puteti vizualiza produsul.
• ciocolată obișnuită(de exemplu, ciocolată obișnuită cu lapte Barry Callebaut) diluată cu unt de cacao sau ulei vegetal fără parfum. Pentru 100 g de ciocolată, trebuie să adăugați aproximativ 10 g de unt. Bineînțeles, fântâna de ciocolată se va dovedi mult mai delicioasă și mai aromată dacă folosești unt de cacao.

Lansarea fântânii

• Apăsați butonul de încălzire și încălziți vasul timp de 5 minute.
• Turnați ciocolata topită în bol.
• Porniți motorul fântânii. Snecul va ridica ciocolata din bol spre niveluri. Incepe vacanta :)

Ciocolata curge neuniform. Motive posibile:

Curățarea fântânilor

Fântâna trebuie spălată imediat, deoarece ciocolata uscată este mult mai dificil de spălat.

• Opriți fântâna apăsând butonul „OFF”.
• Deconectați fântâna. Se lasa sa se raceasca 10 minute.
• Demontați fântâna. Spălați piesele instrumentului în apă cu săpun. Curățați interiorul turnului cu un prosop de hârtie umed.
• Scurgeți ciocolata rămasă într-un recipient/pungă sigilabilă. Nu turnați niciodată ciocolata în canalul de scurgere: acest lucru va duce la un blocaj grav.
• Spălați vasul cu fântână cu detergent. Asigurați-vă că apa nu pătrunde în baza fântânii - acest lucru va deteriora dispozitivul!

Nu vei surprinde pe nimeni cu un tort festiv, chiar dacă este făcut la comandă și are mai multe etaje. Puteți stârni admirația oaspeților cu un dispozitiv numit fântână de ciocolată. Fluxurile calde de ciocolată care cad captivează privirea, iar aroma dulce umple camera. De ce aveți nevoie de o fântână de ciocolată, cum să o faceți corect puteți găsi în articol.

Ce este o fântână de ciocolată

Primul prototip al dispozitivului a apărut în anii 80 ai secolului XX, dar apoi invenția nu a fost apreciată și abia la începutul anilor 90 i s-a acordat din nou atenție. Acum se comandă o fântână de ciocolată pentru fiecare a treia sărbătoare.

Dispozitivul este relativ nou și ajunge doar la vârful popularității. Mulți oameni încă nu știu ce este o fântână de ciocolată și cum să o folosească. Designul dispozitivului este simplu:

• baza în care se află motorul și elementul de încălzire;
• bol de jos;
• şurub;
• turn.

Fântâna de ciocolată este împărțită la numărul de niveluri:

• pat supraetajat;
• trei niveluri;
• cu mai multe niveluri.

Cele mai mici fântâni de ciocolată cu o înălțime de 20 cm sunt potrivite pentru o sărbătoare mică, concepute pentru o cantitate mică de materii prime - de la 300 g la 4 kg. Dispozitivele medii sunt capabile să distileze 5-8 kg de ciocolată și au o înălțime de până la 1 metru. Echipamentele pentru bar și nunți pot fi de diferite înălțimi și pot susține până la 15 kg de masă lichidă.

În aparență, dispozitivul seamănă cu o fântână obișnuită. Baza dispozitivului este destul de voluminoasă, poate găzdui motorul și elementul de încălzire. Un bol încăpător pentru materii prime este instalat pe bază, un melc este amplasat în centru și un turn metalic este „pus” pe el.

Când motorul pornește, fântâna arată ca mai multe niveluri acoperite cu masă de ciocolată topită. Curge în jos în bolul inferior într-o bandă uniformă pentru a se ridica din nou de-a lungul melcului. Temperatura ciocolatei curgătoare este de 36-40 de grade.

Cum să faci o fântână de ciocolată

Aparatul se vinde neasamblat. Instrucțiunile care vin împreună cu dispozitivul conțin informații despre asamblarea fântânii. Design-urile sunt diferite pentru fiecare, deși au același principiu de funcționare.

Secvența pregătirii pentru lansare:

1. Părțile fântânii trebuie asamblate conform instrucțiunilor, înălțimea dispozitivului depinde de modelul ales.
2. Este necesar să se pună pe o suprafață curată, plană, altfel ciocolata delicioasă va curge neuniform.
3. Verificați întrerupătoarele - dacă sunt în poziția „oprit”, porniți fântâna din rețea.
4. Puneți cantitatea de materii prime recomandată de producător în rezervorul inferior.
5. Următorul pas este să porniți încălzirea și să amestecați masa tot timpul.
6. Ciocolata topită ar trebui să umple complet bolul inferior. Dacă este necesar, adăugați mai multe materii prime.
7. Când masa a atins o consistență omogenă, puteți porni motorul.
8. După 2 minute, opriți motorul timp de 30 de secunde - acest lucru va elibera melcul de bule de aer care împiedică drenarea uniformă.

• turnați materii prime solide într-o fântână de lucru;
• adăugați lichid răcit - acest lucru va opri mișcarea ciocolatei.

Mărci de fântâni de ciocolată

Pentru funcționarea pe termen lung a dispozitivului, este necesar să folosiți numai ciocolată specială, care conține mult unt de cacao. Multe companii de producție sfătuiesc ciocolată de fântână de la producătorii belgieni.

Are o serie de avantaje:

• punctul de topire este relativ mai mic decat al celui cu gresie, doar 45 de grade;
• conferă materiilor prime consistența dorită;
• gust rafinat.

Ce fel de ciocolată este nevoie pentru o fântână de ciocolată - producători dovediți:

1. Compania Puratos. Ea este specializată în producția de ciocolată specială. Livrările se efectuează în pachete cu o greutate de 5 kg, în interiorul cărora se pot vedea tablete parfumate. Ce fel de ciocolată este necesară pentru o fântână de ciocolată se poate determina citind lista de soiuri: neagră 56%, amară 28%, lapte 34%, alb 28%.
2. Compania Unifime. Produce ciocolata de marca, ambaland-o in 5 kg. Marci potrivite: laptos 34%, inchis 56%, alb 27%.

Glazura de ciocolata este oarecum diferita de ciocolata, deoarece in loc de boabe de cacao naturale i se adauga inlocuitori. Acest lucru reduce semnificativ costul produselor, dar nu afectează în mod deosebit calitatea, fără a lua în calcul gustul. Câtă ciocolată este necesară pentru o fântână de ciocolată este determinată din dimensiunile dispozitivului. Soiurile potrivite includ:

1. Glazura cu lapte până la 37,8% și glazura închisă până la 56,9% se vinde în porții mici - 2,5 kg fiecare. Compania producătoare Trick.
2. Glazura inchisa si alba in pachete de la 1 la 25 kg de la Italica.
3. Compania Unitron produce o glazura numita "Karibe" in pachete de 25 kg.

După ce ați învățat cum să faceți ciocolată pentru o fântână de ciocolată, puteți începe să alegeți cele mai bune materii prime.

Cacao Barry

Compania produce de multă vreme ciocolată. Pentru fantana, puteti folosi 5 marci de materii prime de inalta calitate. Cacao rasă în fiecare soi de la 70 la 76%. Ciocolata fierbinte cu cacao de la acest producător este excelentă.

Numele tuturor celor 5 mărci reflectă țara în care sunt recoltate boabele de cacao. Adesea, comandați produsele acestui producător special, deoarece îndeplinește toate standardele.

Sicao

Compania produce tablete de ciocolată neagră și cu lapte care sunt excelente pentru fântâni în ceea ce privește punctul de topire și consistența. Materiile prime ale lui Cehov nu sunt inferioare celor belgiene ca calitate. Fântâna de ciocolată DIY poate fi făcută folosind produse Sicao.

Producătorul este angajat în fabricarea diferitelor soiuri de ciocolată potrivite pentru fântâni. Printre soiuri se numără de obicei negru, alb și lăptos. De asemenea, în lista de prețuri a companiei există ciocolată cu aditivi aromatici naturali inofensivi - căpșuni, portocale, caramel și lămâie.

Ce gust și culoare de ciocolată vor fi folosite în fântâna de ciocolată sunt determinate în mod individual. O delicatesă se produce în biscuiți, care arată ca niște monede. Fântâna de ciocolată poate fi neagră, albă, roz, galbenă, roșie.

Cum se prepară ciocolată obișnuită pentru utilizare într-o fântână de ciocolată

Ce fel de ciocolată poate fi folosită pentru o fântână de ciocolată în afară de cea specială? Dacă pregătiți baton obișnuit de ciocolată, atunci se va descurca. Materiile prime trebuie să conțină 60% sau mai mult lichior de cacao și să nu conțină aditivi solizi precum stafide, nuci zdrobite sau întregi, biscuiți. Pentru funcționarea pe termen lung a dispozitivului fără defecțiuni, este necesară ciocolată specială pentru fântâna de ciocolată.

Batonul de ciocolată este destul de gros, așa că nu ar trebui să îl folosiți imediat. Preparare:

1. Topiți numărul necesar de plăci. Acest lucru se poate face folosind un cuptor cu microunde.
2. Adăugați smântână caldă, alcool sau ulei vegetal. Proporție recomandată: 3/4 căni pentru 2 plăci.
3. Porniți încălzirea în fântână și așteptați câteva minute
4. Turnați materia primă finită și porniți dispozitivul.

Video fântână de ciocolată

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

Reteta de glazura cu fantana de ciocolata de casa

Oportunitatea de a cumpăra materii prime speciale nu cade întotdeauna, așa că oferim o alternativă. Puteți pregăti ciocolată pentru o fântână de ciocolată combinând cantitatea potrivită de ingrediente: cacao, grăsimi, zahăr.

Pentru a crește fluiditatea, este necesar să adăugați un ulei vegetal incolor și fără gust. Pentru un dispozitiv mic, 300 ml sunt suficiente. Înainte de a turna în aparat, este necesar să pregătiți ciocolata pentru fântâna de ciocolată încălzind-o puțin la cuptor.

reteta de glazura cu lapte

Aproape toată lumea iubește ciocolata cu lapte. După o amestecare temeinică, se va obține o glazură cu lapte, care poate fi adăugată în preparate, o fântână de ciocolată sau folosită în rețete.

Pentru a pregăti o rețetă de cacao, aveți nevoie de:

1. Grăsimea (untul de cacao) ar trebui să fie cel puțin o treime din masa totală. Aceasta este aproximativ 30%. Dintre acestea, 3% trebuie alocate pentru grăsimea din lapte.
2. 25% cacao pudră.
3. 50% zahar

reteta de glazura alba

A face o fântână de ciocolată acasă este destul de simplă, la fel ca și o cascadă de glazură albă. Rețeta de gătit este oarecum diferită de glazura de lapte.

Ingrediente:

• 55% zahăr;
• 4% grăsime din lapte;
• 20% lapte uscat;
• 20% unt de cacao.

reteta de glazura inchisa

Ciocolata neagră este combinată cu toate fructele, fructele de pădure, produsele de patiserie. Pentru a nu cumpăra materii prime speciale scumpe, o puteți găti singur.

Reteta glazura de ciocolata consta in;

• 30% unt de cacao;
• 20% cacao pudră;
• 50% zahar.

Ce să scufundi într-o fântână de ciocolată?

Orice deliciu trebuie tăiat în bucăți porționate de aproximativ 1,5 pe 1,5 cm.Această dimensiune este ideală deoarece bucata poate fi consumată întreagă.

Acum gândiți-vă cu ce să scufundați în fântâna de ciocolată și cu ce să serviți. Felii mici de marmeladă, bezele mărunțite, sufleu porționat, vafe, felii mici de pâine, fructe, fructe de pădure și în unele cazuri chiar brânză tare.

Ai grijă de frigărui sau scobitori pentru înțepăt, pentru că va fi incomod pentru oaspeți să intre în ciocolată cu mâinile.

În jurul fântânii ar trebui să fie mai multe farfurii cu bucăți de fructe. Poate fi: banane, pere, portocale, mango, nectarine, piersici. Pentru ca fructele feliate din jurul fântânii de ciocolată să nu se deterioreze și să nu se întunece în așteptarea oaspeților, gătitul ar trebui amânat cât mai aproape de începutul sărbătorii. Nu este recomandat să tăiați o cantitate mare deodată, este mai bine să aduceți suplimente de mai multe ori.

Coacerea cu fantana de ciocolata

Oaspeții se vor bucura să scufunde produse de patiserie proaspete în ciocolată caldă de la fântână. Sunt perfecte un biscuit usor sau de ciocolata, fursecuri de dimensiuni mici, felii de placinta cu mere, cheesecake, paine proaspata portionata, prajituri scurte. Prajitura de ciocolata este un desert grozav.

Delicii de vară cu fântână de ciocolată

Deoarece vara este foarte cald, cel mai bine este să alegeți gustări răcoritoare. Fructele proaspete răcite, când sunt tăiate și gătite, se potrivesc bine cu masa fântânii de ciocolată.

Banana congelată feliată în ciocolată cu lapte a câștigat multe inimi. Înghețata este alegerea pentru micile sărbători, deoarece trebuie consumată imediat. Rețetele pentru gustări răcoritoare pentru o fântână de ciocolată pot proveni din ceea ce este în frigider.

Fântână de ciocolată pentru petrecerea copiilor

Nu este un secret pentru nimeni că copiii iubesc dulciurile și cu siguranță vor fi încântați de un astfel de cadou. Sărbătoarea copiilor va fi o adevărată sărbătoare, când, pe lângă faptul că arată și miros, aceștia pot încerca și o fântână de ciocolată, scufundând acolo banane sau portocale. Veniți cu un nume interesant pentru fântâna de ciocolată cu copiii.

Dacă există copii mici în casă, atunci este mai bine să cumpărați un dispozitiv mic pentru dvs. Atunci va fi posibil să adăugați ciocolată la fântână cel puțin în fiecare zi și să vă bucurați copilul iubit. Vânzătorul vă va ajuta să alegeți o fântână de ciocolată în funcție de numărul de dinți dulci.

Fântână de băutură

O altă curiozitate care a devenit populară este fântâna de băutură. Aparatul este realizat din oțel sau plastic transparent, iar unele modele sunt echipate cu lumini neon. În funcție de amploarea sărbătorii, puteți determina ce dimensiune a dispozitivului să alegeți și cum să alegeți băuturile.

Orice lichid alcoolic sau non-alcoolic poate fi turnat in vasul inferior, iar acesta va circula in cerc, incantandu-i pe cei din jur cu un murmur vesel. Nu este recomandat să folosiți lichide vâscoase sau lichide cu particule mici. În aparență, dispozitivele sunt foarte asemănătoare cu fântânile de ciocolată.

Câteva nuanțe despre cum să folosiți corect fântâna de ciocolată:

1. La o petrecere pentru copii, lângă fântână trebuie să fie de serviciu un adult.
2. Nu atingeți dispozitivul pornit. Utilizați butoanele pentru a controla funcționarea.
3. Topirea glazura de ciocolata are loc la 40-50 de grade, ceea ce inseamna ca aparatul este fierbinte in timpul functionarii, la fel ca si materiile prime din el.
4. Utilizarea în aer liber nu este recomandată.
5. Uniformitatea suprafeței va preveni răsturnarea.
6. Utilizați nu mai mult de 4-6 ore, altfel ciocolata se poate arde, mai ales dacă este o nuntă sau o aniversare.
7. Nu lăsați corpurile străine să pătrundă - îndepărtați imediat.
8. Nu refolosi ciocolata.
9. Ciocolata stricata nu trebuie turnata in chiuveta deoarece se poate infunda.
10. În mașina de spălat vase, puteți spăla toate piesele, cu excepția bazei, există un motor. Acest lucru este indicat în instrucțiunile pentru anumite modele de fântâni de ciocolată.

Orice sărbătoare va deveni memorabilă cu o fântână de ciocolată. Prin ridicarea de bunătăți și oferind oaspeților libertatea de a alege, veți primi aplauze binemeritate în calitate de organizator al unui astfel de miracol.