Reteta de peste iepure. Pește de iepure de mare - beneficii și daune

Iepurele de mare este un peste gustos si sanatos. Conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, vitamine A, E și D, macro și microelemente, precum și acizi grași, făcând mesele foarte hrănitoare. Principalul lucru este să alegeți produsul semifabricat potrivit. Iepurele de mare este un peste vândut congelat la noi. Mai mult, este recomandat să cumpărați o carcasă întreagă, nu un file. Ochii ei ar trebui să fie transparenți și strălucitori, iar branhiile trebuie să fie închise și să aibă o culoare roșie. Tăierea carcasei nu necesită mult timp. Acum poți începe să gătești.

Pește „Iepure”. Reteta cu rosii

Pentru a pregăti vasul, va trebui să faceți un file și să-l tăiați în bucăți de o sută de grame. Se pune orezul la fiert, ca de obicei pentru o garnitură. Tăiați patru roșii în cuburi medii, puneți într-o cratiță adâncă. Pune-le putin sub capac la foc mic. Apoi, adăugați în sos șase căței de usturoi tocați, o lingură mare din condimentul preferat, sare, dafin, pătrunjel uscat și piper măcinat. Se fierbe acoperit încă cinci minute. Puneți bucățile de pește în tigaie. Vasul va fi gata în douăzeci de minute. Serviți cu orez și stropiți cu sos.

Iepure de mare (pește). Reteta cu branza

Pentru a pregăti felul de mâncare, este necesar să tăiați peștele în farfurii subțiri (greutatea fiecăruia dintre ele nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grame). Se face o pane amestecand un pahar de pesmet si parmezan ras fin cu un praf de sare. Bate foarte bine oul. Mai întâi, rulați fiecare bucată de file în făină. Apoi se scufundă în oul bătut și la final în pane. Dacă doriți, acești pași pot fi repetați din nou. Se prăjește timp de cinci minute pe fiecare parte. Dacă se dorește, vasul se poate coace în cuptor la o temperatură de două sute de grade. Acest lucru nu va dura mai mult de cincisprezece minute.

Iepure de mare: „Pește la bere”

Pentru a pregăti vasul, trebuie mai întâi să faceți un kilogram de file și să-l tăiați în bucăți mici și subțiri. Semifabricatul nu trebuie dezghețat complet. Se unge fiecare bucată gros cu piper cayenne și se lasă timp de o jumătate de oră. După ce peștele este complet dezghețat, rulați porții în mălai, la care se recomandă să adăugați puțin piper negru și sare. Se încălzește o cratiță adâncă, se adaugă un pahar de ulei vegetal. Prăjiți bucățile în grăsime clocotită timp de trei până la cinci minute pe ambele părți. Apoi puneți-le pe prosoape de hârtie pentru câteva minute. Acest lucru va elimina excesul de ulei. Acest fel de mâncare poate fi servit fierbinte sau rece.

Iepure de mare: „Pește cu garnitură”

Mai întâi trebuie să fierbi orezul, ca de obicei. În continuare - într-o tigaie, prăjiți o bucată de pește porționată, care nu cântărește mai mult de două sute de grame. Puneți căni cu o ceapă și cuburi de patru roșii într-o tigaie adâncă. Fierbeți sosul timp de cinci până la șapte minute. Apoi adăugați cinci căței de usturoi tăiați, zece măsline, tăiați în cercuri, sare și piper negru. Fierbeți sosul timp de zece minute. Se intinde pe o farfurie astfel: mai intai - un deal de orez, apoi - o bucata de peste, se toarna deasupra sosul. Poftă bună!

Ce pești diferiți și neobișnuiți există în natură și ce nume nu au fost inventate pentru ei! De exemplu, un pește himeră: numai numele acestui animal nu evocă cele mai plăcute asociații. Și dacă te uiți la acest locuitor al mării adânci, atunci părerile pot fi împărțite. Unii văd un pește foarte drăguț și drăguț care arată ca o pasăre care se înalță, în timp ce alții văd un monstru. Deci cine este ea cu adevărat, acest misterios locuitor marin, căruia îi mai este numit și un alt nume ciudat - pește de iepure de mare.

Rude foarte apropiate ale himerei sunt și: toți sunt pești cartilaginoși și au coloana vertebrală din țesut cartilaginos. Uită-te la fotografia peștilor himer și încearcă să găsești asemănări cu rechinii!

Toate cele mai interesante despre himere

Când este menționat numele himeră, nu înseamnă că există o singură specie. Genul Chimera (lat. Chimaera) combină 6 specii, dintre care cea mai cunoscută este himera europeană (lat. Chimaera monstrosa) din Atlanticul de Est. Există o himeră cubaneză (Chimaera cubana), care la început a fost luată drept una europeană, dar ulterior a fost separată într-o specie independentă. Trăiește în largul coastei Cubei la o adâncime de 400-500 de metri. Alte specii din genul Chimera sunt cunoscute din apele regiunilor de est ale Oceanului Pacific (Filipine, Marea Galbenă și Insulele Japoneze).

Locul himerelor în sistemul piscicol

Genul Chimera, al cărui reprezentant himera europeană, este inclus în familia Chimaeridae, în care există un alt gen cu specii care diferă de genul Chimera prin forma înotătoarei caudale.

Toți peștii din familia Chimera au un bot tocit. Aceasta este o diferență importantă față de alte familii din ordinul Chimaeriformes, printre care există o familie. Himere cu nasul, cu botul foarte alungit și ascuțit la capăt. Iar cea de-a treia familie este himerele cu proboscis (callorhynchus). Ele se disting printr-un capăt anterior alungit și îndoit în jos și înapoi al botului.

Mai jos, în fotografie, peștii himeră sunt arătați în desene și puteți vedea diferențele de structură a botului la reprezentanții fiecărei familii, care au fost menționate mai sus.

Reprezentanți ai ordinului himerelor: 1 - fam. Himeră; 2 - familie. Proboscis (callorhynchaceae) și fam. Himere cu nas.

După cum sa menționat la începutul articolului, peștele himeră este cartilaginos și, în consecință, aparține clasei "Pești cartilaginos", care are două subclase. Având multe în comun în structura internă și externă cu elasmobranhiele (rechini și raze), himerele diferă de acestea prin faptul că maxilarul lor superior este complet fuzionat cu craniul. Prin urmare, ele se disting într-o subclasă de Whole-Headed sau Fusion-Cranial.

Apariția himerelor

Toate himerele au o formă caracteristică a corpului: valky, ușor comprimat din lateral și foarte subțire spre coadă. În fotografia peștelui iepure de mare (himera europeană), acest lucru este clar vizibil.

Alte caracteristici ale apariției reprezentanților himerei:

• Două aripioare pe spate, prima este înaltă și scurtă, având în față un vârf puternic, care împreună cu acesta, dacă este necesar, se potrivesc într-o canelură specială din spate. Al doilea este lung și se poate întinde până la baza înotătoarei caudale și nu se pliază.
• Înotătoarea caudală are adesea forma unui cordon lung.
• Înotătoarele pectorale sunt foarte bine dezvoltate și fiecare dintre ele seamănă cu forma unui evantai.
• Inotatoarele pelvine sunt mai mici decat inotatoarele pectorale si sunt situate in apropierea anusului, fiind impinse inapoi.
• La baza, toate aripioarele pereche sunt echipate cu lobi carnosi, subtiri si flexibili.
• Gura situată dedesubt (inferioară) în himere și are o buză superioară caracteristică cu trei lobi.
• Deschiderile branhiale de pe părțile laterale ale capului sunt acoperite de un pliu de piele susținut de cartilaje asemănătoare degetelor.
• Corpul gol, lipsit de solzi placoizi, este acoperit cu o cantitate mare de mucus.

O coloană vertebrală în prima înotătoare dorsală a unei himere europene.

himere europene - frumuseți sau monștri?

Himera europeană poartă numele latin Chimaera monstrosa, care evocă asocieri cu un fel de monstru. Acest pește are multe nume, unul dintre numele pe care le are un pește himeră este un iepure de câmp. Poate că acest lucru se datorează aripioarelor pectorale mari ușor alungite și ochilor uriași. Se mai numește și peștele iepure de mare, aparent din aceleași motive.

Iar printre norvegieni himera este peștele regal. Așa că se numește din cauza creșterii osoase subțiri îndoite în spate, care se află la bărbați între ochi.

O imagine stilizată a unei himere masculine cu o creștere osoasă între ochi.

Lungimea corpului himerei europene poate fi de până la un metru sau un metru și jumătate, iar coada sa este foarte lungă și subțire, așa că i s-a atribuit un alt nume - șobolanul de mare.

Ce culoare este o himeră?

Tepii rudimentari se găsesc uneori pe pielea goală a himerei europene. Cu toate acestea, pielea arată netedă și moale și are o culoare caracteristică:

• spate în nuanțe maro închis și auriu în combinație cu maro și albici, o dungă maro închis se întinde de-a lungul spatelui superior;
• partea ventrală a corpului este ușoară;
• pe spatele înotătoarei dorsale lungi, precum și pe caudal și anal, se observă o margine brun-negricioasă.

Imaginea colorată a himerei este completată de culoarea verde a pupilei pe fundalul irisului alb al ochilor săi uriași.

Himera europeană, fotografie de Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribuție, stil de viață și mișcare

Peștele himeră european nu se găsește în apele tropicale. Gama sa este partea de est a Oceanului Atlantic:

• În apele nordice - de la Strâmtoarea Gibraltar (apele de coastă ale Marocului) până la insula Islanda și Peninsula Scandinavă cu intrare în Marea Barents.
• Apele sudice - în largul coastei Africii de Sud (aceste informații trebuie confirmate).

Peștele iepure de mare își petrece cea mai mare parte a vieții în fund, așa că ihtiologii îl numesc pește batidimersal (de fundul adâncurilor). La urma urmei, adâncimea la care o poți întâlni este de la 40 la 1400 de metri. Dar cel mai adesea această specie trăiește la adâncimi relativ mici: două sute până la cinci sute de metri (în partea cea mai nordică a gamei) și trei sute cincizeci până la șapte sute de metri (în apele de pe coasta Marocului). Până la iarnă, este vorba de apele de coastă, unde în largul coastei Norvegiei (unde adâncimea este de la 90 la 180 de metri), un anumit număr de indivizi pot fi prinși de traule.

Acești pești sunt destul de blânzi, nu rezistă deloc atunci când sunt prinși. Scoate din apă, mor foarte repede. Așezate într-un acvariu, nu supraviețuiesc bine.

Mod de a călători

Peștele himeră sau iepure de mare nu este un înotător rapid și de mare viteză și nu are nevoie de el. Vedeți cât de grațios se mișcă cu curba ca o anghilă a spatelui corpului și a cozii și batea sub formă de undă a aripioarelor pectorale mari, care seamănă cu aripile. Înotătoarele pelvine sunt, de asemenea, implicate în asigurarea înotului peștilor, situate orizontal, îndeplinesc funcția de stabilizatori de mișcare.

Fiind în partea de jos, himerele pot „sta” pe pământ, bazându-se pe aproape toate aripioarele lor: în timp ce aripioarele pectorale și ventrale îndeplinesc funcția a patru membre, iar coada servește ca suport suplimentar.

Problema nutriției

Această parte a articolului este dedicată două întrebări:

• ce mănâncă peștele iepure de mare;
• Este posibil să mănânci pește himer, adică un iepure de mare?

Dieta himerelor este reprezentată în principal de nevertebrate bentonice. Printre acestea se numără moluștele, crustaceele (în principal crabi), echinodermele (arici de mare, stele fragile). Peștii mici erau prinși doar ocazional în stomac. La examinarea conținutului tractului digestiv al himerelor, s-a constatat că acestea nu înghit alimente întregi, ci mușcă bucăți mici din pradă sau o zdrobesc cu plăci dentare puternice.

Oamenii mănâncă himere?

Deci, este posibil să mănânci pește himeră. Nu există un răspuns categoric la această întrebare. Pescuitul de himere se desfășoară în largul coastei Pacificului a Statelor Unite, acestea sunt prinse în Chile și Argentina, precum și în apele Noii Zeelande și Chinei. Deosebit de mari sunt volumele de pradă din Noua Zeelandă, unde sunt prinși reprezentanți ai familiei Callorhynchus (himere cu nasul proboscis).

Doar carnea proaspătă de callorhynchus, care are calități gustative excelente, este potrivită pentru consum. Cu toate acestea, dacă se întinde chiar și puțin, începe să emane un miros neplăcut de amoniac. Pentru gospodine, peștele himeră cartilaginoasă, care nu are solzi și oase dure, este, desigur, foarte convenabil de gătit.

Din ficatul himerelor se extrage grăsimea, care a fost cunoscută de mult timp ca un excelent agent de vindecare a rănilor.

Tendința actuală de creștere a volumului himerei europene prin traulul de adâncime pentru a produce medicamente din uleiul de ficat al acestui pește a condus la includerea acestei specii în Lista Roșie a IUCN (Uniunea Internațională pentru Conservarea Naturii) . Peștele himer iepure are un statut de conservare, ca specie apropiată de o poziție vulnerabilă.

Cele mai neexperimentate gospodine știu să prăjească peștele, dar îmi voi lua totuși libertatea de a scrie o recenzie pe această temă. Scriu pentru că vorbim despre un pește numit himeră. În versiunea în engleză, se numește Rabbit Fish, îl vindem sub numele de pește iepure, am auzit și numele de pește iepure. Există o mulțime de informații pe internet despre acest pește, ceea ce este extrem de contradictoriu. Deoarece am gătit acest pește de mai multe ori, pot spune că merită încercat acest pește. Nu tuturor le place gustul ei. Mie și fiicei mele o placem, pisica este încântată, dar soțului ei nu i-a plăcut. Deoarece peștele himeră este vândut în formă congelată, trebuie mai întâi dezghețat, îl umplu cu apă rece și îl las în pace aproximativ câteva ore.

Peștele himeră are aripioare mari și un fel de aripioare pe spate, de la cap până la coadă. Pe peste nu sunt solzi si imi place, este suficient doar sa spal bine burta.

Am tăiat aripioarele complet și le-am aruncat.

Taiam pestele in bucati portionate, in timp ce taiam coaja.

Sar și rulez fiecare bucată în făină pe toate părțile.

Prăjesc în ulei de floarea soarelui pe ambele părți la foc mic aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Nu am observat niciun miros de pește când am prăjit, miroase bine.
Peștele în formă finită nu are un aspect prezentabil. Nu va decora o masă festivă, nu există crustă strălucitoare inerentă oricărui pește prăjit.

Peștele himeră nu are absolut oase; în loc de creastă, are cartilaj. Păcat că fotografia nu poate arăta cât de mic este acest cartilaj. Apropo, pisica a mâncat cartilaj cu nu mai puțină plăcere decât peștele însuși.

Peștele nu este deloc uleios, soțului meu i s-a părut dur. Fiicei mele nu-i place peștele și evită preparatele din pește, i-a plăcut foarte mult acest pește. Peștele chiar nu este foarte tare, dar nu am mai mâncat de mult un pește atât de gustos, deși cumpăr pește foarte des. Nici măcar nu-i pot compara gustul cu al oricărui alt pește. Desi doamna de la coada (si pentru un astfel de peste, cand este la reducere, trebuie sa stai la coada) mi-a spus ca gustul pestelui himera este asemanator cu cel al sturionului. Nu am cumpărat niciodată un sturion, așa că nu pot compara.
Eu servesc pestele himera cu orez si salata, orezul s-a amestecat foarte bine cu acest peste.

Timpul indicat este doar pentru prăjirea peștelui, timpul pentru dezghețare nu a fost luat în considerare.
Poftă bună și inspirație culinară creativă. Cred că sunt multe de încercat pe cont propriu. Și nu vă bazați în întregime pe opinia unor oameni. Am gatit peste himera in tocanita cu legume, o sa scriu un review mai tarziu, de indata ce pot sa cumpar un peste. În ciuda costului nu foarte mic (89 grivne pe kilogram), acum cumpăr un pește himeră și acum trebuie să aștept următoarea livrare.

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Pentru cei care aleg plajele din Cipru pentru vacanțele de vară, le voi spune imediat: peștele iepure nu prezintă niciun pericol. Nu se adâncește în nisip ca un pește scorpion. Nu atacă o persoană, așa că este cu el în diferite categorii de greutate și se găsește destul de departe de coastă. Această poveste este mai mult pentru cei care merg la pescuit pe mare.

De fapt, din cauza întâlnirii cu acest pește ciudat, asemănător cașalotului, s-a născut ideea de a face o pagină despre pericolele care ne așteaptă în Marea Mediterană.

În timp ce se plimba de-a lungul plajei din satul pescaresc Liopetri, sora mea a observat un pește destul de mare întins pe malul apei. Peștele arăta ca un mic cașalot. În primul rând, mi-a atras atenția culoarea rafinată a peștelui. Pete negre catifelate sub un leopard pe spate gri, o burtă netedă albă ca zăpada o făceau irezistibilă. Totul era stricat de buza superioară, ca cea a unui iepure, și chiar și capul peștelui era cam un sfert din întregul corp. După ce am făcut câteva poze cu pești ciudați, ne-am dus la cel mai apropiat restaurant de pește pentru a efectua un sondaj asupra populației locale. Chiar voiam să știu de ce un pește atât de luxos a fost aruncat la țărm?

Proprietarul restaurantului, abia uitându-se la poză, și-a spus imediat „Oh!”, care înseamnă „nu” în greacă. Un consiliu al rudelor proprietarului, care s-a întrunit imediat, a emis un verdict final: Peștele nu este comestibil și se numește pește iepure. Cu asta am plecat. Acasă, scotocind prin Internet, am atacat urmele unui iepure misterios. Numele latin Lagocephalus scleratus (apropo, Lagoscephalus este tradus prin cap de iepure, th) spune puțin pentru marea majoritate a populației. Dar, destul de ciudat, mulți oameni știu foarte bine că numele japonez este fugu. Mai exact, peștele iepure aparține uneia dintre numeroasele soiuri de fugu.Adesea britanicii numesc acest pește pufferfish, puffing fish sau, în rusă, pește-bulgă.

Cel mai important lucru este că

• peștele iepure este un pește otrăvitor.
• aceasta este o specie extrem de agresivă, înlocuind locuitorii indigeni din Marea Mediterană.
• Numărul extratereștrilor din Mediterana crește pe zi ce trece.

De la internet și ziare cipriote până la mine

a reusit sa extraga cateva fapte destul de curioase legate de fugu. Le crezi sau nu, decideți singuri.

1. Peștii au venit în Marea Mediterană din Oceanul Indian prin Marea Roșie chiar în 2005. S-a aclimatizat cu succes și a început să se reproducă.

2. Autoritățile cipriote au anunțat o recompensă de 1 euro pentru fiecare pește-puffer prins. O anume Eleni, un locuitor din Larnaca, a câștigat astfel 1.000 de euro într-un an.

3. Otrava Fugu nu își pierde proprietățile nici în timpul înghețului profund, nici în timpul prelucrării la temperatură ridicată. Mai mulți membri ai echipajului navei ucrainene, care se afla în portul Haifa, Israel, au prins, au fiert și au mâncat fugu. „Toți au murit de otrăvire” - a fost scris pe internet. Am primit însă o scrisoare din Israel, din care am aflat că, datorită medicinei israeliene, iubitorii de ciorbe, din fericire, au reușit să supraviețuiască.

4. Cipru intenționează să desfășoare pescuit comercial al pufului și caută piețe. Sunt în desfășurare negocieri cu China pentru furnizarea delicatesului.

5. În 1598, a apărut o lege prin care un bucătar care gătește fugu să obțină licență de stat pentru acest lucru. Această lege a supraviețuit tuturor interdicțiilor și este încă aplicată. Un bucătar japonez învață să sculpteze pește timp de 2-3 ani înainte de a obține licența. Apoi bucătarul trebuie să treacă două examene - scrise și practice. Aproximativ trei sferturi dintre solicitanți „eșuează” deja în scris, pentru a căror livrare este necesar să se înțeleagă zeci de soiuri de fugu, inclusiv diferite metode de „detoxifiere”. Iar restul de 25 la sută nu primesc licențe până când nu mănâncă ceea ce au pregătit ei înșiși.

6. Programul de pe postul National Geographic spunea că peștele nu este deloc atât de gustos pe cât se crede în mod obișnuit. Carnea sa este destul de dură. Pentru a fi masticabil, pestele se taie felii subtiri si se serveste cu sosuri picante.

7. Tradiția japoneză de a mânca o astfel de delicatesă periculoasă nu este deloc asociată cu un gust nepământesc, așa cum se crede în mod obișnuit (vezi paragraful 6). Totul este despre efectul narcotic al dozelor microscopice de otravă asupra corpului uman. Ei spun că „peștele nu arată desene animate”. „Vine” este altceva. Agentul nervos tetrodotoxina provoacă ceva de genul „tetanos” în doze minime. O persoană vede totul, aude totul, dar nu se poate mișca. Rezistenta la efectele temperaturii, toxina se descompune foarte repede in corpul uman. Arta bucătarului constă în dozarea precisă a otravii. Un cunoscut jurnalist sovietic care a lucrat mulți ani în Japonia, Vsevolod Ovchinnikov, în „Figura lui Sakura” își descrie foarte colorat sentimentele de la gustarea fugu-ului, asemănătoare cu cele menționate mai sus.

8. Prin analogie cu ruleta rusă, tradiția de a mânca fugu se numește ruleta japoneză. În fiecare an, între 10 și 100 de oameni mor din cauza otrăvirii cu pește. Aceștia sunt fie cei care au gătit ei înșiși fugu-ul, fie cei care au reușit să-l convingă pe bucătar să le gătească ficatul. Ficatul este considerat cea mai fragedă parte a fugu-ului, dar, în același timp, ficatul este cea mai otrăvitoare parte a peștelui.

Și iată cele mai recente știri din frontul ostilităților.

• Autoritățile cipriote au mărit recompensa pentru fiecare pește capturat de la 1 euro pe cap la 3,00 euro pe kilogram de greutate.
• O cunoștință pasionată de pescuitul maritim spune că marea este pur și simplu plină de acest pește. Specia este teribil de agresivă și nu va fi ușor pentru peștii locali să reziste luptei inegale cu extratereștrul dacă nu se iau măsuri.

Adăugare la articolul despre peștele iepure

Poza, luată de pe internetul grecesc, arată clar nasul de „iepure” foarte caracteristic al peștelui. Datorită lui, peștele și-a primit numele și nu poate fi confundat cu niciun altul:

Iată un pliant emis în Grecia. Pliantul spune:

„Ministerul Dezvoltării Agriculturii și Alimentației

Atentie!

Pește otrăvitor.

Nu este comestibil"

O altă versiune a pliantului din poza din stânga, preluată de data aceasta de pe site-ul englezesc. În engleză, în special, este scris că "peștele are o piele toxică și otrava nu se descompune în timpul tratamentului termic. Nu mâncați supe de pește dacă nu sunteți 100% sigur că peștele este comestibil!"

Și acum cel mai important lucru. În Cipru și Grecia se desfășoară o campanie largă, al cărei scop este de a transmite fiecărui pescar cât de periculos poate fi acest pește. Dar, în același timp, am auzit în mod repetat și mi-am scris că peștele iepure este destul de comestibil și ei îl numesc peste pui. Dar în toate cazurile pe care le cunosc, peștele a fost măcelărit cu grijă, îndepărtându-i pielea. Ceea ce, în principiu, este în acord cu informațiile de pe site-ul în limba engleză, date puțin. Asa ca sa fie sau sa nu manance sau sa nu manance peste, fiecare decide singur.

Pe 22 august 2012, Departamentul Pescuit a vizitat. Pe perete atârnă un „portret” al nenorocitului pește, fie un iepure, fie un pui. Când a fost întrebat dacă peștele este otrăvitor, a fost un răspuns nu foarte clar. În general, fie un organ din ea este otrăvitor, fie toxicitatea peștelui depinde de anotimp. Dar din ce anotimp și ce organ este exact necunoscut. Sau poate că nu este deloc otrăvitor. Este sigur doar că:

1. Sunt o mulțime de pești.
2. Este prins industrial și distrus. Statul plătește 3 euro pentru fiecare kilogram.
3. Sunt oameni care au mâncat-o și au supraviețuit.

Așa că să fii sau să nu mănânci sau să nu mănânci pește-iepure-pui, fiecare decide singur!

Mulți oameni nu sunt familiarizați cu un astfel de pește de mare precum un pește de iepure. Dacă ești interesat să știi ce este această creatură marine, atunci acest articol este pentru tine. Vom discuta dacă există beneficii de la acest pește. De asemenea, vom afla dacă dăunează organismului uman.

Pentru a vedea acest pește în întregime, trebuie să vă referiți la ghid. Chestia este că nu este de vânzare. Puteți cumpăra doar fragmente din corpul ei de pește, ca să spunem așa. Ele sunt vândute în forma lor pură. Prin urmare, este foarte greu de înțeles ce fel de pește este în forma sa originală. Pe ghișeele de pește există multă înșelăciune. Deoarece un iepure de câmp este adesea oferit ca un simplu merluciu sau pollock pentru pește. Peștii mici în formă de cod sunt ca individul nostru marin.

Ce este un pește de iepure?

Acest pește este cartilaginos. Ea nu are o bulă. Prin urmare, pentru a rămâne pe linia de plutire, ea trebuie să fie în mod constant în mișcare. La fel ca rechinul, acest pește altfel va cădea pe fundul mării. Un iepure de câmp este gătit ca orice alt pește. Trebuie sărat, apoi acoperit cu făină sau aluat, apoi prăjit într-o tigaie încinsă.

Unele surse indică faptul că acest pește emite un miros neplăcut. Dar nu este. Deși mirosul de iepure nu este la fel de plăcut ca mirosul de cod, nu miroase revoltător. Gustul peștelui finit este pur și simplu uimitor. La peștii obișnuiți există oase, în același cartilaj. Datorită acestei structuri, carnea de pește este foarte ușor de separat cu tacâmuri.

Beneficiu și rău

Neîncrederea în peștele nostru se datorează faptului că este considerat un produs exotic și mulți oameni nu știu absolut nimic despre el. De fapt, carnea de pește de iepure este foarte hrănitoare și suculentă. Acest pește a fost considerat nepotrivit consumului abia până în secolul al XX-lea. Acum este o delicatesă rară în multe restaurante scumpe din lume.

Ea este de mare ajutor. Conține multe proteine, care sunt ușor și rapid absorbite de corpul uman. De asemenea, conține o mulțime de vitamine precum A, E și D. În plus, acest pește este plin cu minerale utile. Deoarece peștele conține o cantitate mare de acizi grași, carnea sa este considerată deosebit de hrănitoare. Conținutul de calorii al peștelui este astfel încât o sută de grame de carne reprezintă o sută șaisprezece kcal.

Există vreun rău în a mânca acest pește? Nu poți suferi decât dacă ai o intoleranță personală la acest produs marin. De asemenea, iepurele nostru are o înotătoare otrăvitoare. Aceasta este aripioarele de sus. Separarea carcasei de pește din acest motiv ar trebui făcută cu precauție extremă. Peștele este destul de uleios. Nu ar trebui abuzat.

Informații suplimentare

Peștele are ochi expresivi. Aparent, acesta este motivul pentru care i s-a dat un nume de iepure. Dar mai mult decât atât, ea nu arată ca un iepure obișnuit. Deoarece peștii duc un stil de viață neobișnuit, ei sunt uneori numiți șobolanii mărilor. Se hrănesc cu alimente solide precum crustacee sau raci. Fălcile peștilor sunt foarte puternice, așa că prindetorii sunt foarte atenți cu acest pește. Iepurele depune ouă. Scandinavii mănâncă aceste ouă.

Punctul de preț nu este definit. Prețurile peștelui fluctuează. În general, peștele de iepure costă puțin mai mult decât codul simplu. Dar nu în fiecare magazin veți găsi peștele nostru. Este mai probabil să găsiți această delicatesă în magazinele specializate în fructe de mare. Peștele iepure este, de asemenea, un tip de acvariu. Este decorativ și nu se mănâncă. Acest pește este foarte scump.

Se crede că vânzătorii vând pește mult mai scump decât prețul. Ei își pot inventa propriile nume pentru peștele iepure pentru a-l arăta ca pe un pește mai rar și mai scump. Unii chiar vând pește fără gust cu carne tare, trecându-l drept himeră. Este ușor să te lași într-o astfel de înșelătorie.

Faptul că peștele are o poreclă destul de amuzantă. Acest lucru sugerează că nu este extrem de rar. În străinătate, se găsește în multe restaurante. Nu vă fie teamă și credeți toate prostiile despre peștele iepure care pot fi găsite în diverse surse. Acest pește este atât sănătos, cât și gustos și nu foarte scump.

Dacă aveți șansa să încercați carnea acestui pește, nu vă negați o asemenea plăcere. Asigurați-vă că îl încercați pe acesta. Gustul său amintește de carnea de rechin. Prin urmare, nu toată lumea le va plăcea ca fel principal. Deci, acum știi ce este un pește iepure. Știți cât de util este și dacă poate fi periculos. Ai toate informațiile de care ai nevoie despre peștii noștri exotici. Știți că peștele iepure de câmp poate fi un plus grozav pentru dieta dumneavoastră generală.

Reteta (video)