Rețetă de apă spumante. Cum să faci sifon acasă din sifon, acid citric și alte metode? Există vreun beneficiu

În perioada sovietică, bucătăriile noastre nu aveau aparate de cafea, cuptoare cu microunde sau fierbător electric. La un loc de cinste a fost o altă „unitate”, care era disponibilă în aproape fiecare familie - un sifon pentru apă spumante. Și nu e de mirare că i-a luat locul. În fiecare oraș existau mai multe „benzinări” pentru ei. L-am adus acasă, am turnat sirop sau dulceață obișnuită într-un pahar, am adăugat apă spumante din sifon și am luat o băutură magică. Mulți sunt interesați de cum să facă sifon acasă acum.

Ce ai nevoie acum pentru a obține apă spumante

In prezent, daca se doreste, apa cu gaz se poate face fara probleme, ca si in trecut. Acum, în magazine speciale, supermarketuri, au apărut din nou o mare varietate de sifoane.

Ele vin în diferite forme și culori și puteți alege întotdeauna pentru dvs. exact ceea ce vă place. Nu vor fi probleme cu achiziționarea cutiilor de spray. Se vând în aceleași magazine. Să facem o listă cu ceea ce avem nevoie pentru a obține apă cu gaz acasă: un sifon, cutii de gaz pentru un sifon, apă, sirop - în cazul în care dorim să bem o băutură dulce. La un moment dat, de tranziție, unii oameni au încercat să folosească cilindri din arme pneumatice. Dar din moment ce erau umplute cu gaz tehnic și nu pur, nu erau foarte potrivite. Așa că am decis ce trebuie să cumpărăm.

Cumpărăm un sifon pentru sifon

Când îl cumpărați, trebuie să acordați atenție unor nuanțe, având în vedere selecția mare:

1. Ajustarea saturației cu gaz este de dorit. În acest caz, dacă se dorește, se va putea obține atât o băutură puțin carbogazoasă, cât și una foarte carbogazoasă.
2. Când este saturat cu gaz, trebuie dat un semnal. Această caracteristică vă va ajuta să obțineți întotdeauna apă cu gradul dorit de carbonatare. A sunat un apel plăcut - alimentarea cu gaz a fost întreruptă și asta a fost tot.
3. Puteți cumpăra un sifon de sifon cu gazare automată la un nivel prestabilit. Aceasta va fi soluția perfectă.

Pentru informare: sifoanele actuale sunt complet sigure. Rezervoarele de apă din ele sunt ecologice, numai dioxid de carbon de înaltă puritate este folosit în cilindri. Butelia de gaz este îndepărtată complet în siguranță, deoarece sifonul eliberează automat presiunea atunci când este oprit. Ultimele modele de sifon sunt dispozitive multifuncționale, și nu doar un recipient și un cilindru cu robinet, care, apropo, poate fi înlocuit cu unul nou și reumplut în puncte speciale, al căror număr este în continuă creștere.

Beneficiile sucului de casă

Ne-am dat deja seama cum să facem sifon acasă. Și de ce este nevoie deloc? La urma urmei, în magazine acum poți cumpăra orice apă, pentru fiecare gust. Care sunt beneficiile sale?

1. La un preț mai mic obținem mai multă băutură, adică economisim bani.
2. Nu folosim conserve sau sticle de plastic, ceea ce înseamnă că nu aruncăm gunoi în mediul înconjurător.
3. Avem o selecție uriașă de arome pentru apă: naturale, dietetice, energetice, fructe, tonice, ceai cu gheață și multe altele.
4. Nu este nevoie să cărați sticle grele din magazin.
5. Sifoanele funcționează fără electricitate și baterii, ușor de operat.
6. Ocupă spațiu minim în bucătărie.
7. Puteți pregăti o băutură nu numai pentru fiecare gust, ci și pentru diferite grade de saturație cu gaz.
8. Procesul de gătit este confortabil și plăcut pentru orice membru al familiei, inclusiv pentru copii.

Din aceste motive, și o mulțime de altele, sifonul de casă câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Prepararea sifonului din produse de casă fără a folosi echipament

În bucătăria oricărei gospodine vor exista întotdeauna ingrediente cu care poți pregăti băutura noastră preferată. Mai întâi trebuie să vă amintiți din ce se eliberează dioxidul de carbon. Acest lucru se va întâmpla dacă scăpați suc de lămâie sau oțet pe bicarbonat de sodiu. Ne facem o idee despre cum să facem sifon acasă. Să vă dăm două exemple concrete.

Primul. Facem băutura Baikal - răspunsul nostru la Coca-Cola. Pentru a obține trei litri de băutură luăm: sunătoare, lemn dulce, eleuterococ, ace de brad - doar 10 grame fiecare, un pahar de zahăr și jumătate de lămâie. Ace de pin și ierburi se toarnă timp de trei ore cu apă fierbinte. Apoi filtrăm lichidul, fierbem, turnăm zahăr, răcim, adăugăm sucul de la jumătate de lămâie amestecat cu sifon. Gata!

Al doilea exemplu. Toți catalizatorii din această metodă sunt amestecați direct într-un pahar. Facem proaspăt din fructele de pere suculente, dizolvăm zahărul în el după gust. Stoarceți sucul de la o treime dintr-o lămâie în acest amestec. Într-un pahar separat, turnați puțin sifon și turnați suc în el. Ducesa este gata!

Pregătirea sifonului dulce

Știind cum să faci sifon acasă, poți încerca să faci singur sirop pentru a obține un produs complet natural, de casă. Prima opțiune este „Tarhun”. Pentru el avem nevoie de: o grămadă de tarhon de mărime medie, un pahar cu apă și zahăr granulat - 2/3 cană.

Spalam tarhonul si taiem in mai multe bucati. Fierbem apa, punem iarba in ea si gatim la foc mic aproximativ 20 de minute. Se răcește, se filtrează, se dizolvă nisip de zahăr în bulion, se pune din nou pe foc. În timp ce amestecați, așteptați să se îngroașe și adăugați suc de lămâie. Siropul este gata, se poate dilua cu apa spumanta dupa gust. Pentru a obține o sodă dulce cu un alt gust, luați în considerare o altă rețetă de sirop - Limonadă răcoritoare. Ingrediente: zahar - un pahar, pentru gust de caramel se poate lua maro, apa - un pahar, lamai - 5-6 bucati, scortisoara - o jumatate de lingurita. Amestecam apa cu zaharul si gatim siropul, il racim. Suc de lămâie, obțineți aproximativ un pahar, turnați-l în sirop, amestecați din nou și adăugați scorțișoară. Răciți - și siropul este gata, îl puteți dilua cu sifon.

Pentru apa carbogazoasa se recomanda folosirea sticlelor rezistente la presiune special dezvoltate inclusiv de producatorii de sifoane. Au un termen de valabilitate de minim trei ani, capacele ermetice pot fi de diverse forme. Este recomandat să cumpărați butelii de gaz din aluminiu ușor. O sticlă este de cele mai multe ori suficientă pentru a pregăti cel puțin 60 de litri de apă spumante. Cerere: Cumpărați aceste două articole ca set. Iar sarcina ta, cum să faci sifon acasă, va fi o sarcină ușoară pe care chiar și un elev de clasa întâi o poate face față.

Cum să faci apă spumante acasă? Foarte simplu, una dintre modalitățile sugerate.

1. Folosind acid citric și sifon.

1.1 Compoziția pulberii

1.1.1 Sifon - 30 g (trei lingurițe).
1.1.2 Acid citric - 60 g (șase lingurițe).
1.1.3 Zahăr pudră - 50 g (cinci lingurițe).

1.2 Instrucțiuni pas cu pas

1.2.1 Pregătiți un mortar uscat.
1.2.2 Adormim (recipient, mortar) volume măsurate de sifon și acid citric. Amestecați ingredientele împreună. Zdrobim masa rezultată până se formează o pulbere dintr-o fracțiune fină.
1.2.3 Adăugați zahăr pudră. Se amestecă din nou până se obține o masă omogenă.
1.2.4 Se toarnă pulberea rezultată într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis. Este recomandabil să marcați containerul cu inscripția „NAVE”.

1.3 Compoziția băuturii

1.3.1 pahar cu apă (suc, băutură cu fructe etc.)
1.3.2 pulbere preparată - 20 g (două lingurițe)
Luați un pahar cu apă, adăugați pulbere și amestecați bine. Cristalele de pulbere vor reacționa cu lichidul, după care va fi eliberat dioxid de carbon.

2. Folosind oțet și sifon.

2.1 Ingrediente

2.1.1 Oțet 9% - 100 ml
2.1.2 Sifon - 20 g (două lingurițe).
2.1.3 Apă - 1000 ml

2.2 Instrucțiuni pas cu pas

2.2.1 Să pregătim două recipiente cu dopuri strâns, interconectate prin tuburi.
2.2.2 Containerul nr. 2 este umplut cu apă și închis ermetic cu un dop. Coborâm tubul până în partea de jos a recipientului. În plus, din partea inferioară a tubului pot fi făcute mai multe găuri de trecere.
2.2.3 Turnați recipientul nr. 1 cu oțet, coborâți sifonul (ambalat într-o pungă de hârtie) și închideți ermetic dopul. Instalăm tubul în partea de sus a recipientului.
2.2.4 Agitam recipientele timp de cinci, sase minute.
Pentru o mai bună saturație a apei cu dioxid de carbon, aceasta trebuie răcită la patru grade Celsius.

3 Folosind un sifon.

3.1 Ingrediente

3.1.1 Apa
3.1.2 Acidul carbonic

3.2 Instrucțiuni pas cu pas

3.2.1 Studiați cu atenție instrucțiunile de umplere a sifonului.
3.2.2 Umpleți sifonul cu lichid răcit
3.2.3 Înșurubați bine capul sifonului.
3.2.4 Introduceți o cutie de dioxid de carbon în încărcător.
3.2.5 Presăm încărcătorul pe supapa de admisie. După ce gazul a ieșit complet din cartuș, deșurubați încărcătorul și scoateți cartușul gol.
Cu cât capacitatea sifonului este mai mare, cu atât veți folosi mai multe cutii pentru fiecare reumplere.

Sifonul rezultat poate fi folosit pentru a face kvas acasă.

4 Prin fermentare

4.1 Ingrediente

4.1.1 Apă rece - 3700 ml
4.1.2 Apă caldă - 100 ml
4.1.3 Zahăr - 50 ml
4.1.4 Drojdie de pâine - 1 (linguriță) sau drojdie de bere - 1/8 (linguriță)
4.1.5 Arome naturale (cidru, limonadă etc.) - 1 (linguriță)

4.2 Instrucțiuni pas cu pas

4.2.1 Respectând cu strictețe proporțiile, dizolvați drojdia cu apă caldă și lăsați amestecul rezultat să se infuzeze timp de cel puțin cinci minute.
4.2.2 Se pune (rezervor) zahăr, aromă, drojdie dizolvată. Adăugați puțină apă și amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați restul de apă și amestecați bine.
4.2.3 Turnați compoziția rezultată în sticle și închideți-le ermetic cu capace. Pune sticlele într-un loc întunecat. Păstrați-le la temperatura camerei.
4.2.4 În termen de cinci zile, strângeți sticlele, eliberați gazul dacă sunt prea tari (desurubati dopul și înșurubați-l la loc).
4.2.5 După perioada specificată, puneți sticlele la frigider. Trebuie să fie fermi.

Băutura carbogazoasă produsă trebuie băută. Perioada de valabilitate nu este mai mare de o lună.

Oricine a văzut vremurile Uniunii Sovietice își va aminti cu siguranță de automatele, din care se putea bea unul obișnuit pentru un copeck și cu sirop pentru trei. Reprezentanții generației mai în vârstă își amintesc cu nostalgie vânzătoare zâmbitoare care stăteau în spatele vaselor în formă de con cu robinete: pentru 4 copeici, sifon cu sirop standard, pentru 8 - cu dublu. Acum, din păcate, industria alimentară a devenit atât de îmbinată cu industria chimică, încât este înfricoșător chiar și să ne gândim ce tabel periodic folosim sub numele de marcă „Citro” sau „Coca-Cola”. Dar puteți face băuturi, al căror gust ne amintim din copilărie și cu propriile noastre mâini. Cum să faci sifon acasă?

Să începem cu o mică teorie. Orice sifon - simplu, dulce, cu o varietate de arome - conține două componente principale. Acestea sunt apa și dioxidul de carbon. În limbajul chimiei, aceasta este o soluție de CO 2 în H 2 O. Orice altceva: siropurile, decocturile din plante, zahărul caramelizat sunt doar arome. Să presupunem că în orice casă se găsește apă curată. Și de unde îl pot obține și, cel mai important, cum să-l dizolv în apă? Într-un cuvânt, cum să faci sifon acasă? Cel mai simplu mod este să folosești un sifon. Acesta este un astfel de recipient cu o cutie. Când mânerul este apăsat, acesta este pompat sub presiune în apă obișnuită, astfel încât se obține o băutură cu barbotare într-un pahar. Puteți turna suc, suc, compot sau decoct de plante în sifon. Pe scurt, acesta este un lucru necesar în viața de zi cu zi. Dar acum este dificil să obțineți un sifon, iar astfel de rezervoare costă mult. Cum să faci sifon acasă fără el, este posibil?

Da, și fără costuri suplimentare. Dacă îți place să gătești, cu siguranță vei avea în bucătărie toate ingredientele necesare pentru asta. Îți amintești ce fac ei pentru ca aluatul să iasă aerat? Așa e: ei adaugă puțin la ea Un manual de chimie pentru clasa a VI-a ne prezintă o regulă simplă: un alcalin neutralizează un acid, iar în urma acestei reacții chimice simple se eliberează dioxid de carbon. Dacă aruncăm oțet sau suc de lămâie (acid) pe (alcali), va avea loc reacția așteptată: amestecul va începe să facă spumă, eliberând bule. Cei mai deștepți au ghicit deja cum să facă sifon acasă. Dar totuși vă voi explica: turnați o lingură de sifon și o jumătate de lingură de acid citric într-un pahar, turnați apă rece fiartă. Totul - băutura spumoasă este gata.

Odată ce știi cum să faci sifon de casă, poți învăța cum să faci băuturi pe baza acestuia. Aici, de exemplu, „Baikal” - „răspunsul nostru la Chamberlain”, sau mai degrabă „Coca-Cola”, inventat în 1967. Pentru 3 litri de băutură avem nevoie de 10 g de sunătoare, eleuterococ, lemn dulce, ace de brad, jumătate de lămâie și un pahar de zahăr. Se toarnă ierburile și ace cu apă fierbinte, se lasă să se infuzeze timp de 3 ore. Filtrăm lichidul, fierbem din nou, turnăm zahăr, răcim, stoarcem zeama de lămâie, amestecăm cu sifon.

Există o altă modalitate de a face sifon acasă. Este necesar să amestecați catalizatorii unei reacții chimice direct într-un pahar. Faceți pere proaspete dintr-un fruct suculent, dizolvați zahărul în ea după gust. Stoarceți sucul de la o treime de lămâie în acest amestec. Se toarnă puțin sifon într-un pahar și se toarnă sucul. Celebra băutură a Ducesei este gata.

Zilele trecute m-am gândit, dar sifon de casă, este real. Acum e vară, e cald și vrei să bei și să bei, așa că s-a decis să faci acasă sifon de casă cu mâinile tale. Simt deja zâmbetele sarcastice ale unora și gândurile lor despre faptul că apa spumante este mai ușor de cumpărat din magazin. Sunt de acord, dar deoarece site-ul se numește „Cum să o faci singur”, încercăm să o facem singuri.

am spus deja cum să faci kvas de pâine acasă care potolește bine setea, dar necesită o zi pentru preparare

Sifonul de casă se face mai rapid și îl puteți face după propriile rețete și gusturi.

Să începem cu puțină teorie și istorie. A face apă spumante este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, adăugați CO2 în apă.

Principalele sale proprietăți sunt: ​​incolor, inodor, neinflamabil, mai greu decât aerul, solubil în apă și cu gust acru.

Cei care au găsit epoca sovietică și mașinile de sifon pe străzi, își amintesc de ele cu mare căldură. Era un cilindru mare de dioxid de carbon în ele și gazul era dizolvat sub presiune în apă.

Există, de asemenea, o modalitate de a face sifon de casă folosind un sifon și recipiente cu dioxid de carbon. Aceste sifoane încă se vând, dar costă mult. După cum puteți vedea, pentru a face sifon acasă, aveți nevoie de apă și dioxid de carbon. Nu există probleme cu apa, dar de unde să obținem dioxid de carbon?

Cum să-ți faci propriul sifon de casă

Dioxidul de carbon poate fi făcut din ceva ce se găsește întotdeauna în bucătărie. Este bicarbonat de sodiu și oțet. Când sunt amestecate, se obține dioxid de carbon, apă și sare. Dacă știi să gătești, atunci știi că în unele rețete se obișnuiește să stingi sifonul cu oțet și dioxidul de carbon este cel care face aluatul moale și poros la coacere.

Prin urmare, pentru a face sifon de casă, pregătim:

• Bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe
• Oțet 9% - 7 linguri
• Sticle de plastic -2 buc (de preferință sticle de bere închisă la culoare)
• Apa - 1 - 1,2 litri la 1,5 sticla
• Tub PVC - 1 metru
• Capace pentru sticle - 2 buc cu orificii pentru tub

Tubul este un cambric, luat dintr-un cablu de televiziune.

Tubul trebuie să stea strâns în capace și să nu lase gazul să treacă în aceste locuri. Pentru a face acest lucru, facem găuri în capace mai mici decât diametrul tubului și îl retragem cu forță.

Această sticlă va conține apă pentru sifon de casă. Și într-un alt recipient vom amesteca oțetul cu sifon. Pentru ca reacția să fie cu o oarecare întârziere, învelim sifonul într-un prosop de hârtie și îl adăugăm în sticla cu oțet. Prin urmare, înainte ca gazul să fie eliberat, vom avea timp să închidem capacul și să nu pierdem o parte din dioxidul de carbon.

În fotografia de mai sus, în loc de șervețel, am folosit o pungă de plastic, turnând bicarbonat de sodiu printr-o pâlnie și tăind partea de sus.

În timp ce amestecați dioxid de carbon și apă, sticla de apă trebuie agitată bine timp de 3-4 minute. Am prea multă apă pentru sifon de casă în fotografie, vă rugăm să rețineți că aveți nevoie de mai puțină.

Astfel, am reusit sa-mi fac singur apa carbogazoasa sau sifonul usor carbogazos de casa.

Deoarece

Aș dori să vă avertizez despre măsurile de siguranță.

Este mai bine să folosiți sticle închise la culoare, fără zgârieturi, rezistă la mai multă presiune decât cele ușoare. În niciun caz, atunci când repeți, nu crește cantitate sifon si otet. Dacă există prea mult gaz, sticla poate exploda cu un zgomot violent și poate deteriora timpanele, degetele și ochii. Acest lucru este bine descris în videoclip folosind azot lichid ca exemplu.

De-a lungul timpului cred că voi îmbunătăți rețeta de preparare a sifonului de casă cu propriile mâini mai ușor și mai sigur, dar asta necesită dispozitive și experimente, așa că deocamdată public această metodă ușor carbogazoasă.

1. Fără a folosi un sifon

Vei avea nevoie:

• 2 lingurite de sifon;
• 2 lingurite de acid citric;
• 1 pahar cu apă;
• zahăr - după gust;
• sirop.

Se amestecă acidul citric și se toarnă cu un amestec de apă, zahăr și sirop, se adaugă gheață și se bea cât mai repede posibil. Acidul citric va reacționa cu sifon, vor apărea bule. Dacă gustul pare prea puternic, reduceți cantitatea de sifon și acid citric.

Desigur, o astfel de limonada nu va fi carbogazoasă pentru mult timp, dar, ca experiment distractiv, o puteți încerca. În plus, este rapid și ieftin.

2. Folosind un sifon de casă

Vei avea nevoie:

• 2 sticle de plastic;
• sulă;
• 2 dopuri;
• un furtun mic sau un tub flexibil;
• linguriţă;
• pâlnie
• 1 cană de oțet;
• 1 cană de bicarbonat de sodiu;
• orice lichid.

Faceți găuri în două capace, fixați strâns furtunul în ele. Calculați astfel încât un capăt al furtunului aproape să atingă fundul sticlei. Turnați lichidul pe care doriți să îl carbonați într-una dintre sticle și închideți-o ermetic. Furtunul ar trebui să coboare în viitoarea ta limonadă cât mai adânc posibil.

Turnați sifon în a doua sticlă printr-o pâlnie, umpleți-o cu oțet și închideți rapid al doilea capac. Dacă auziți un șuierat și vedeți că amestecul clocotește, ați procedat corect. Dacă oțetul și bicarbonatul de sodiu nu reacționează suficient de puternic, agitați sticla. Acest lucru va îmbunătăți răspunsul.

Gazul va trece prin furtun, saturând limonada cu dioxid de carbon. Dacă conexiunea are scurgeri, veți obține o băutură ușor carbogazoasă.

Puteți carboniza orice băutură pe bază de apă, dar cel mai bine este să nu experimentați cu cafea și ceai. În medie, o sticlă de apă poate fi carbogazoasă în 15-20 de minute. Desigur, procesul de creare a unui sifon va dura timp, dar nu va fi irosit.

3. Folosind un sifon achiziționat

Sifonul poate fi comandat online sau cautat in magazine. Acum există o selecție mare de sifoane de sifon din plastic și metal, chiar și cu desene. Așa că găsirea unuia care se potrivește va fi ușor.

Principiul de funcționare al unui sifon achiziționat este același cu cel al unuia de casă, doar cartușele de gaz comprimat trebuie achiziționate separat. Și dacă găsiți un sifon vintage, nu numai că va ajuta la carbonatarea apei, ci va servi și ca o piesă de mobilier elegantă.

Cum se prepară limonadă de casă

limonada de ghimbir

Această limonada este mai populară în Asia decât aici, dar pentru iubitorii de tot ce este neobișnuit, poate deveni o băutură preferată.

Ingrediente

• 1 litru de apă gazoasă;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir;
• zahăr - după gust;
• coaja de ½ lămâie.

Gătit

Se indeparteaza pielea si se toaca marunt. Se amestecă cu restul ingredientelor, se toarnă apă clocotită și se lasă să se răcească.

Puteți pregăti siropul de ghimbir în avans și diluați-l cu apă. Pentru a face acest lucru, se rade ghimbirul proaspăt pe o răzătoare fină și se adaugă în siropul de zahăr.

limonada de castraveți

Această limonada ușoară, cu gust blând, potolește perfect setea. Iar apa de castraveți este baza multor diete de curățare.

Ingrediente

• 1 litru de apă gazoasă;
• 1 castravete mare;
• suc de ½ lime;
• 1 lingurita miere.

Gătit

Tăiați castravetele în felii subțiri și acoperiți cu apă, lăsați-l la infuzat aproximativ 30 de minute. Apoi adăugați miere, sucul de lămâie și apă spumante. Fructele de pădure pot fi adăugate înainte de servire. Vor umbra plăcut gustul băuturii.

Limonadă cu scorțișoară și grapefruit

Grapefruit-ul de energie de dimineață pentru cei care iubesc combinațiile non-standard.

Ingrediente

• 1 litru de apă gazoasă;
• 3 batoane de scortisoara;
• suc de 1 grapefruit;
• suc de ½ lămâie.

Gătit

Se amestecă sucurile, se înmoaie în ele batoanele de scorțișoară timp de 30 de minute. Apoi scoateți scorțișoara, diluați amestecul de suc cu apă carbogazoasă. Înainte de servire, întoarceți scorțișoara în limonadă pentru ornat.