Питательный и необычный завтрак, который можно приготовить с вечера и наслаждаться утром. Пудинг чиа может быть абсолютно разноплановым: от фруктового и сливочного до шоколадного и орехового. Он легок в приготовлении и доводится до готовности за ночь.
Похоже, у меня появился новый фетиш в еде. Семена чиа. Эти малюсенькие семечки называют супер-фудом неспроста. Эти крохи содержат уйму клетчатки и много белка, они питательны, но не калорийны. В семенах чиа есть витамины A, B, E и D, омега-3 и антиоксиданты. Все это благоприятно влияет на кожу, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, мышцы и кости.
Я пока не пробовала других способов приготовления. А есть ли они? Но чиа в виде пудинга мне очень даже понравились. Замочив семена в жидкости (молоке или веганском эквиваленте), они разбухают и покрываются некой желеобразной оболочкой, а внутри остается слегка хрустящая сердцевина. Кому-то текстура чиа покажется странной, но я в них влюбилась с первой ложки. И не потому, что полезно, — мне действительно нравится уплетать за обе щеки желе-пудинг.
И прелесть чиа пудинга в том, что подготовить его можно за считанные минуты («готовится» он за ночь), а на утро получается сиюминутный вкусный, питательный супер-завтрак. Да в общем-то и как десерт такой пудинг очень даже хорош, особенно в шоколадном исполнении.
На этот раз я решила попробовать что-то сливочно-фруктовое. Поскольку с фруктами пока не сезон, я решила поэкспериментировать с замороженной клубникой. Пудинг, посыпанный семенами льна, кедровыми орешками и цедрой лайма пошел на ура.
- 1 стакан клубники, свежей или замороженной
- 1 стакан молока
- 100 г натурального йогурта
- 3 ст.л. меда
- 3 ст.л. семян чиа
- Семена льна, кедровые орешки и цедра лайма для украшения
- Смешать в блендере клубнику, молоко, йогурт и мед. В плотно закрывающейся банке или контейнере смешать жидкость и семена чиа, хорошо перемешать или потрясти, чтобы семена не свалялись в комок. Оставить в холодильнике на ночь.
- Выложить пудинг в мисочки, посыпать семенами льна, кедровыми орешками и цедрой лайма.
