சாக்லேட் நீரூற்று எதற்காக? சாக்லேட் நீரூற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது: வழிமுறைகள்

சாக்லேட் நீரூற்று அதன் பிரபலத்திற்கு ருசியான சாக்லேட்டுக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்கள் அதில் மூழ்கும் வாய்-நீர்ப்பாசன விருந்துகளுக்கும் கடமைப்பட்டிருக்கிறது. சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருந்துகள் சாக்லேட்டின் பணக்கார சுவையை வலியுறுத்த உதவும். எனவே நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்றில் என்ன முக்குகிறீர்கள்?

விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்வது, எல்லா மக்களும் வித்தியாசமானவர்கள் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அனைவரின் ரசனையையும் மகிழ்விக்க, பல்வேறு வகையான விருந்துகளுடன் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று மூலம் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்.

விருந்துகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் மிக முக்கியமான விதிகள்

• சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு விருந்தளிக்கும் போது, ​​அவை இருக்க வேண்டும் சரியான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்அவை முற்றிலும் வாயில் பொருந்த வேண்டும். இந்த அளவுள்ள பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பழங்கள் வளைவுகளில் நேர்த்தியாகப் பொருந்துகின்றன, சாக்லேட்டில் தோய்க்கப்படும் போது உடைந்து போகும் வாய்ப்புகள் குறைவு, மேலும் விருந்தினர்கள் சாப்பிட வசதியாக இருக்கும்.
• ஒருபோதும் இல்லை உடையக்கூடிய மற்றும் நொறுங்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். கொட்டைகள், நொறுங்கிய பிஸ்கட் மற்றும் பிஸ்கட் போன்றவை சாக்லேட்டில் மிதந்து, விருந்தினர்களின் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும். கூடுதலாக, சாதனம் அடைக்கப்பட்டு உடைந்து போகும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு புதிய பழங்களை வழங்குவது எப்போதும் ஒரு சிறந்த யோசனையாகும். ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி (செர்ரி), ராஸ்பெர்ரி, வாழைப்பழம் போன்ற பழங்கள் மிகவும் பிரபலமான சுவையானவை. அவற்றை எளிதாக சாக்லேட்டில் தோய்த்து சாப்பிடலாம். இது நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, குறைவான சத்தானது, அதாவது தங்கள் உருவத்தை கவனமாக கண்காணிக்கும் விருந்தினர்கள் ஒரு கவர்ச்சியான இனிப்புக்கு எளிதில் கொடுப்பார்கள்.

நீங்கள் எந்த வகையான சாக்லேட்டுடனும் (பால், வெள்ளை அல்லது இருண்ட) அனைத்து பழங்களையும் பாதுகாப்பாக இணைக்கலாம் - நீங்கள் எந்த கலவையை பரிந்துரைத்தாலும் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், மிகவும் வெற்றிகரமாக இணைக்கப்பட்ட ஒரு கருத்து உள்ளது:

• ராஸ்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள் - வெள்ளை சாக்லேட்டுடன்
• ஸ்ட்ராபெரி, அன்னாசி மற்றும் கிவி துண்டுகள் - பால் சாக்லேட்டுடன்
• இனிப்பு பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் - டார்க் சாக்லேட்டுடன்

ஆப்பிள்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள் கருமையாவதைத் தவிர்க்க, ஒட்டிக்கொண்ட திரைப்படத்தைப் பயன்படுத்துங்கள் - இது அவர்களின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, ஆனால் பல மணிநேரங்களுக்கு அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கும்.

சாக்லேட் நீரூற்று பேக்கிங்

சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு அடுத்ததாக புதிய பேஸ்ட்ரிகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கும். லைட் அல்லது சாக்லேட் பிஸ்கட், மினி பிஸ்கட், ஆப்பிள் பை, சீஸ்கேக், ஷார்ட்பிரெட், வெற்று லாபம், புதிய ரொட்டி...

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அத்தகைய உபசரிப்பு பழங்களை விட பிரபலமடைவதில் தாழ்ந்ததல்ல - விருந்தினர்கள் வழங்கப்படும் பேஸ்ட்ரிகளை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கிறார்கள்.

இனிமையான உணர்வுகள்: சாக்லேட் நீரூற்று மிட்டாய்

உண்மையான இனிப்பு "மிகவும் இனிமையானது" நடக்காது! அனைத்து விருந்தினர்களின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய, ஒரு தட்டில் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கவும், அதை சாக்லேட்டின் சூடான அலைகளில் நனைக்கவும்.

நறுமண மார்ஷ்மெல்லோக்கள், சர்க்கரை மார்ஷ்மெல்லோ, மார்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், உணவு பண்டங்கள் - இவை அனைத்தும் பஃபே அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் உண்மையான பண்டிகை இனிமையான மனநிலையை உருவாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும் சிறந்த விருப்பங்கள்.

உலர்ந்த பழங்கள்: சிக்கனமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

நல்ல புதிய பழங்களை கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், சாக்லேட் நீரூற்றுக்கான விருந்தளிப்புகளின் பொதுவான தொகுப்பில் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும். விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக அவர்களின் இனிமையான சுவையை விரும்புவார்கள்.

புதிய பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது சாதகமான விலை (சில சமயங்களில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது) மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உலர்ந்த பழங்களை ஒரு சிறந்த செலவு குறைந்த தீர்வாக மாற்றுகிறது. இருப்பினும், மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சாக்லேட்டுடன் உலர்ந்த பழங்களின் கலவையானது ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது, அது நிச்சயமாக அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

சாக்லேட் நீரூற்றைக் கொண்டு மேசையை வடிவமைக்கும்போது, ​​சமநிலையை மனதில் கொள்ளுங்கள். வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்ற சில மலிவான புதிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றில் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும்: உலர்ந்த பாதாமி, பெரிய திராட்சையும் (இருண்ட மற்றும் ஒளி), அத்திப்பழம், கொடிமுந்திரி, தேதிகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள். உங்கள் விருந்தினர்கள் அத்தகைய சுவையான மற்றும் சுவையான இனிப்பை அனுபவிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

"கோடை" சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு விருந்தளிக்கிறது

கோடை காலம் என்பது மக்கள் ஓய்வெடுக்கவும் பல்வேறு விடுமுறை நாட்களைக் கழிக்கவும் மிகவும் விரும்பப்படும் நேரம். இது ஆண்டின் வெப்பமான நேரம் என்பதால், சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிற்றுண்டிகளை வழங்குங்கள்.

புதிய குளிர்ந்த பழங்கள் சரியானவை, கூடுதலாக, அவை கோடையில் கடை அலமாரிகளில் ஏராளமாக வழங்கப்படுகின்றன. வளைந்த கோடை பெர்ரி (ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள்) சுவையாகவும், நம்பமுடியாத புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த தொகுப்பை டார்க் சாக்லேட்டில் நனைத்து முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!

மில்க் சாக்லேட்டுடன் இணைக்கப்பட்ட உறைந்த வாழைப்பழத் துண்டுகள் பலரின் இதயங்களை வென்ற ஒரு குளிர் விருந்தாகும்.

ஐஸ்கிரீம் எப்படி? உண்மையான சாக்லேட்டுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஐஸ்கிரீம்... வெள்ளை, பால், கருமை - அல்லது ஒரே நேரத்தில் மூன்று! தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமைப் பொறுத்து, நீங்கள் சாக்லேட் வகையைத் தேர்வு செய்யலாம்: வெள்ளை சாக்லேட், எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழம் மற்றும் காபி ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக செல்கிறது.

நல்ல உணவை சுவைக்கிறது

மில்க் சாக்லேட் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். டார்க் அல்லது ஒயிட் சாக்லேட்டை விரும்புபவர்கள் கூட பெல்ஜிய பால் சாக்லேட்டை அனுபவிக்கிறார்கள், குறிப்பாக சரியான விருந்துகளுடன் இணைந்தால்.

பால் சாக்லேட்டின் பணக்கார சுவையை வலியுறுத்த, இனிப்பு மட்டுமல்ல, சுவையான சிற்றுண்டிகளையும் தயார் செய்யவும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீட்சல்கள், உப்பு குச்சிகள், பாப்கார்ன் பந்துகள் மற்றும் சீஸ் கூட - உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு இந்த கலவைகளை வழங்க பயப்பட வேண்டாம். அவர்களில், அத்தகைய உபசரிப்பைப் பாராட்டும் ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுவது நிச்சயம்.

சாக்லேட் நீரூற்றில் இருந்து சாக்லேட்டுடன் சரியாக இணைக்கும் பலவிதமான இனிப்பு கேனப்களை ஏன் செய்யக்கூடாது?

அத்தகைய canapes உருவாக்கும் போது, ​​சுவை பற்றி மட்டும் யோசிக்க, ஆனால் உபசரிப்பு தோற்றத்தை பற்றி. நிறம், வடிவம் மற்றும் அமைப்பு முக்கியம். எடுத்துக்காட்டாக, சாக்லேட் பிஸ்கட் மற்றும் செர்ரி மினி மஃபின் ஆகியவற்றின் சுவை கலவையானது நல்ல ஒன்றாகத் தெரிகிறது, ஆனால் ஒரு வரிசையில் இரண்டு பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் சில விருந்தினர்களுக்கு ஓவர்கில் போல் தோன்றலாம்.

அதற்கு பதிலாக, வெவ்வேறு வகைகளில் இருந்து விருந்துகளை அருகருகே வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்: புதிய பழங்கள், இனிப்புகளுடன் கூடிய பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் புதிய பழங்களுடன் இனிப்புகள். இங்கே ஒரே விதிவிலக்கு புதிய பழம்: பழங்கள் மட்டுமே கொண்ட கபாப்கள் - ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் தோற்றம் கொண்ட ஒரு உன்னதமான கலவை!

ஸ்ட்ராபெரி கேனாப்ஸ் மற்றும் லைட் பிஸ்கட் போன்ற எளிய கலவைகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு ஜூசி சிவப்பு ஸ்ட்ராபெரி ஒரு காற்றோட்டமான பிஸ்கட்டுக்கு அடுத்ததாக இன்னும் ஆடம்பரமாக இருக்கும்.

இனிப்புகள் மீது பைத்தியம் பிடிக்கும் விருந்தினர்கள் கண்டிப்பாக சாக்லேட் பிஸ்கட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் (அல்லது மார்ஷ்மெல்லோஸ்) துண்டுகள் கொண்ட கேனப்களை விரும்புவார்கள்.

பொருந்தும் பழங்களுடன் வண்ணமயமான மெரிங்குகளை இணைக்கவும்: அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளுடன் பச்சை நிற மெரிங்குகள், ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளுடன் இளஞ்சிவப்பு மெரிங்குகள் போன்றவை.

இது சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த விருப்பம்: ஒரு துண்டு சாக்லேட் பிஸ்கட், பின்னர் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா பிஸ்கட் துண்டு. சீஸ்கேக் துண்டுகளை அதே வழியில் இணைக்கலாம்.

இந்த இனிப்பு சாக்லேட் நீரூற்று கேனப்கள் அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்க்கும். உங்கள் அட்டவணை அழகாக இருக்கும், மேலும் விருந்தினர்கள் மிகவும் சுவையான நினைவுகளைக் கொண்டிருப்பார்கள்.

சமீபத்தில், ஒவ்வொரு விடுமுறையிலும் நீங்கள் கவனிக்கலாம், ஏனெனில் இது எந்தவொரு கொண்டாட்டத்தின் ஒருங்கிணைந்த மற்றும் முக்கியமான பகுதியாக மாறிவிட்டது. அதன் அசல் தன்மை, அசல் தன்மை, தனித்துவம் காரணமாக, நீரூற்று மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பல அடுக்கு ருசியான கேக்குகள், சாக்லேட் பார்களை விட தேவை. அதனால்தான், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான சாக்லேட்டுடன் பணிபுரிய இதேபோன்ற சாதனம் எவ்வாறு தோன்றியது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு.

சாதனம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது

சாக்லேட் நீரூற்று என்றால் என்ன, இந்த சாதனத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். எளிமையான வார்த்தைகளில், ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று என்பது மிக உயர்ந்த தரமான எஃகு செய்யப்பட்ட ஒரு சிறப்பு சாதனம் மற்றும் இரண்டு முக்கிய பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது.

சாக்லேட் நீரூற்றின் முதல் பகுதி சாக்லேட் வெகுஜனத்தை சூடாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட தொடர்புடைய கிண்ணத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை விரிவான விளக்கம் காட்டுகிறது. நீங்கள் புகைப்படத்தைப் பார்த்தால், கிண்ணத்தின் கீழ் ஒரு எஞ்சின் பொருத்தப்பட்ட ஒரு மின்சார இயக்கி இருப்பதைக் காணலாம், அது ஒரு ஆகரின் செயல்பாட்டைச் செய்கிறது. திருக்குறள் எதற்கு? இந்த செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி, சாக்லேட்டின் திரவ வெகுஜனத்தை மேல்நோக்கி இயக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீரூற்றைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு வெற்று உருளையின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதைச் சுற்றி போதுமான எண்ணிக்கையிலான அடுக்குகள் உள்ளன. இதையொட்டி, உருகிய, சூடான வெகுஜன சாக்லேட்டின் சுழற்சி தொடர்ந்து இருப்பதை உறுதி செய்ய அவை தேவைப்படுகின்றன.

அத்தகைய தகவல்களின் அடிப்படையில், கேள்வி எழுகிறது, ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று எவ்வாறு வேலை செய்கிறது? முதலில் நீங்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் சிறப்பு சாக்லேட் வைக்க வேண்டும், அதாவது குறைந்த, அதிகரித்த வெப்பநிலை காரணமாக, உருகும் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உருகிய சாக்லேட் மாடிக்கு செல்கிறது, அங்கு அது அழகாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் கீழே இறங்குகிறது.

சாக்லேட் நீரூற்றுகள் பிரபலத்தின் உச்சத்தில் உள்ளன, அவை எந்த வயது வந்தோர் மற்றும் குழந்தைகளின் விடுமுறைக்கும் ஆர்டர் செய்யப்படலாம்: திருமணங்கள், பிறந்தநாள் மற்றும் ஆண்டுவிழாக்கள், பேச்லரேட் கட்சிகள், பட்டமளிப்பு விழாக்கள், மழலையர் பள்ளிகளில் புத்தாண்டு விருந்துகள். என்னை நம்புங்கள், எந்த குழந்தையும் மகிழ்ச்சியடைவார், ஏனெனில் வேலை செய்யும் நீரூற்று ஆர்வத்தையும் ஆச்சரியத்தையும் தருகிறது.

உயரம், அதாவது அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை, எத்தனை பேர் நுட்பத்தை முயற்சி செய்யலாம் என்பதைப் பாதிக்கிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அனைத்து விருந்தினர்களும் திருப்தி அடைவதற்கு, சரியான நீரூற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உதாரணத்திற்கு:

நீரூற்றின் உயரம் 40 செமீ அல்லது 50 செமீ என்றால், உங்களுக்கு 2.5-3 கிலோகிராம் சாக்லேட் தேவைப்படும், அது 20-30 பேருக்கு போதுமானதாக இருக்கும்;

உயரம் 70 சென்டிமீட்டர் - 5 கிலோ நல்ல சாக்லேட் நுகரப்படுகிறது, 30-50 பேருக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது;
உயரம் 90 சென்டிமீட்டர் - 7 கிலோ உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துகிறது, 40-70 பேருக்கு சிகிச்சையளிக்க போதுமானது.

சாக்லேட் நீரூற்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிந்தால், எந்த நாளையும் விடுமுறையாக மாற்றலாம். வீட்டிற்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய சாதனத்தை 40 செமீ - CF16A வாங்கலாம். இதில் 800-1000 கிராம் சாக்லேட் உள்ளது. உடலில் ஒரு உலோக பூச்சு உள்ளது.

சிறந்த சாக்லேட்

பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள் நீங்கள் சாக்லேட்டை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது, நீங்கள் ஒரு ஓடு தயாரிப்பைச் சேமித்து எடுக்கக்கூடாது. கோகோ வெண்ணெய் அதிகரித்த சதவீதத்தைக் கொண்ட சிறப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். இது உருகும் செயல்முறையின் வெப்பநிலையையும், உற்பத்தியின் பாகுத்தன்மையையும் குறைக்கிறது. சாதாரண சாக்லேட் பார்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவை உருகுவதற்கு மிக அதிக வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளன, இதன் விளைவாக, நிறை மிகவும் திரவமாகவும் மிகவும் தடிமனாகவும் மாறும்.

குழந்தைகளின் விடுமுறை நாட்களைப் பற்றி பேசுகையில், பலர் உணவு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இயற்கையானது. நீலம், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு, பச்சை, ஆரஞ்சு: அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் எந்த தரமற்ற நிறத்திலும் சாக்லேட் வெகுஜனத்தை வண்ணமயமாக்கலாம். நீங்கள் சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்தால், நீங்கள் பாதாமி, பீச் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி, சிட்ரஸ், அன்னாசிப்பழம் ஆகியவற்றின் சுவைகளைப் பெறுவீர்கள்.

• புரடோஸ் (பெல்ஜியம்);
• யூனிஃபைன் (பெல்ஜியம்);
• படிந்து உறைந்த இட்டாலிக்கா, யூனிட்ரான் (இத்தாலியன்);
• தந்திரம் படிந்து உறைதல் (பெல்ஜியன்).

நீங்கள் மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்தினால், அது லாரிக் அல்லாத கோகோ வெண்ணெய் மாற்றுகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சாக்லேட்டை விட இது ஏன் குறைவாக செலவாகும் என்பதை இது விளக்குகிறது. இருப்பினும், இந்த நுணுக்கம் இருந்தபோதிலும், அதன் சுவை மற்றும் உருகும் வெப்பநிலை அதை ஒரு நீரூற்றில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

என்ன பரிமாற வேண்டும்

சூடான, திரவ, மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான சாக்லேட்டில் என்ன நனைக்க முடியும்? நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அத்தகைய இனிப்புக்கு சிறந்தது:

• பழ துண்டுகள்: மாம்பழம் மற்றும் வாழைப்பழம், தேன், ஆரஞ்சு மற்றும் பீச், பேரிக்காய், ஆப்பிள் மற்றும் கிவி;
• பெர்ரி: ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள், மற்றும் ஜூசி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மறந்துவிடாதீர்கள்;
• மார்மலேட், சூஃபிள், மார்ஷ்மெல்லோஸ், வாஃபிள்ஸ், சிறிய கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட், கொட்டைகள்.

ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம், நீண்ட டூத்பிக்ஸ், பொருத்தமான skewers அல்லது ஃபோர்க்ஸ் தயார் செய்ய மறக்க வேண்டாம், அது குறிப்பிட்ட உணவுகளை குத்துவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.

சாக்லேட் நீரூற்றைப் பொறுத்தவரை, இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்து சிறிய விஷயங்களையும் நுணுக்கங்களையும் கண்டுபிடிக்க வீடியோ உதவும்.

எனவே, எந்தவொரு கொண்டாட்டத்திற்கும் இது ஒரு அசல் அலங்காரமாகும், இது நிறைய மகிழ்ச்சி, ஆச்சரியம், மென்மை மற்றும் மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. அதை முயற்சிக்கும் ஒவ்வொரு விருந்தினரும் திருப்தி அடைவார்கள்.

நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று வாங்க திட்டமிட்டிருந்தால், அல்லது சமையலறை தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் உங்களுக்கு வழங்கப்பட்டிருந்தால், அதன் சரியான மற்றும் அழகான செயல்பாட்டிற்கு சிறப்பு சாக்லேட் தேவை. "ஏன் சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் சென்று வழக்கமான, டைல்ஸ் ஒன்றை வாங்கக்கூடாது?" - நீங்கள் கேட்க. ஆம், ஏனெனில் நீரூற்றுக்கான "சரியான" சாக்லேட் நல்ல திரவம் மற்றும் குறைந்த உருகும் புள்ளியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - மேலும் இந்த விஷயத்தில் கடை "இரண்டு கால்களிலும் நொறுங்குகிறது."

இது கலவை பற்றியது

சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாக்லேட் அழகாக பாய்வதற்கு, விருந்தினர்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது பட்டாசுகளை இனிப்பு நீரோட்டத்தில் நனைக்க அனுமதிக்கிறது, அதில் நிறைய கொக்கோ வெண்ணெய் இருக்க வேண்டும். இது தயாரிப்பின் மிகவும் விலையுயர்ந்த கூறு என்று அழைக்கப்படலாம், மேலும் இனிப்புகள் மற்றும் பார் சாக்லேட்டுகளின் உற்பத்தியாளர்கள் மிகவும் சேமிக்க விரும்புகிறார்கள். ஆம், கோகோ வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, பென்னி பாமாயில்களை ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் அடைத்து வைக்கலாம் - குறைவான ஆரோக்கியமானது, அவ்வளவு சுவையானது அல்ல, அவற்றை உருகுவது கடினமாக இருக்கும். ஆனால் இயற்கையான மூலமானது ஏற்கனவே 32 டிகிரி வெப்பநிலையில் பரவத் தொடங்கும் - அதாவது, அவர்கள் ஒரு துண்டை தங்கள் கைகளில் எடுத்துக் கொண்டனர், மேலும் அவர்களின் கைகள் “ஐசிங்கால்” மூடப்பட்டிருந்தன.

அதை எப்படி கரைப்பது?

இந்த இனிமையான மகிழ்ச்சியை சாக்லேட் நீரூற்றில் ஏற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் போடலாம். இருப்பினும், நீரூற்று தன்னை "உருகுவதை" சமாளிக்க முடியும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்பநிலையுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் சாக்லேட்டை 70 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்குவது மிகவும் நிறைந்ததாக இருக்கிறது - சுவையானது கெட்டியாகிவிடும், பின்னர் முற்றிலும் சுருண்டுவிடும்.

சிறிய சொட்டு வடிவில் வெளியிடப்பட்ட சாக்லேட்டுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது - அவை துண்டுகளாக உடைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை டோஸ் செய்ய எளிதானது மற்றும் தேவைப்பட்டால், சாக்லேட் நீரூற்றில் சிறிய பகுதிகளைச் சேர்க்கவும்.

பஃபேக்குப் பிறகும் சில விருந்துகள் இருந்தால் என்ன செய்வது?

நீங்கள் பிரத்யேக சாக்லேட் வாங்கியிருந்தால், அதை ஃபாண்ட்யூவில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பஃபேக்கு மறுநாள் ஒரு கப் தேநீருடன் சாப்பிடலாம். ஆனால் இயற்கை மிட்டாய் சாக்லேட் உள்ளது, இது எந்த தேவைக்கும் ஏற்றது. விற்பனையாளர் பரிந்துரைத்தபடி, அதை சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் - அடுத்த முறை சாக்லேட் நீரூற்றை சார்ஜ் செய்யலாம், அதை அப்படியே விட்டு விடுங்கள் - மீதமுள்ள மூலப்பொருட்கள் இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள் தயாரிப்பில் பொருந்தும். அதை உருகிய பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி அல்லது சீஸ்கேக்குகள் மீது ஊற்றலாம், குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு தயார். இந்த சுவையுடன் எத்தனை பேக்கிங் ரெசிபிகள் உள்ளன: ஃபாண்டண்ட்ஸ், பிரவுனிகள், மஃபின்கள் மற்றும் கேக்குகள் (எடுத்துக்காட்டாக, பிளாக் ஃபாரஸ்ட், இதில் கேக்குகள், கிரீம் மற்றும் நீர்ப்பாசனம் ஆகியவை சாக்லேட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன). பொதுவாக, பஃபே மேசையில் சில விருந்தினர்கள் இருப்பார்கள் என்று நீங்கள் தீவிரமாக பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அவர்களால் முழு நீரூற்றையும் வெல்ல முடியாது என்றால், மிட்டாய் சாக்லேட்டைத் தேர்வுசெய்க - இது எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, இதை விட நீங்கள் அதிகம் பாராட்டுவீர்கள். ஒருமுறை.

தற்போதைய சந்தையின் சுருக்கமான கண்ணோட்டம்

முதல் பார்வையில், சாக்லேட் நீரூற்றில் இருண்ட வகைகள் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன என்று தோன்றலாம். இது தவறு! நீரூற்றுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான "சார்ஜ்" வகைகள் இப்போது வெள்ளை, பால் மற்றும் பழம் என்று கருதப்படுகின்றன. கசப்பான டார்க் சாக்லேட்டுடன், இனிப்பு பழங்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், பேஸ்ட்ரிகளுடன் ஒரு குவளை பரிமாறுவது வழக்கம். புளிப்பு பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் பால் மற்றும் வெள்ளைக்கு மிகவும் ஏற்றது. பழ சாக்லேட் கலவையில் வெள்ளை போன்றது, ஆனால் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது - முதலில், இது அதன் சுவையைப் பற்றியது, ஆனால் இந்த இனிப்பின் வண்ணத் திட்டத்தில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. அதன் நிறங்கள் மிகவும் அசாதாரணமானதாக இருக்கலாம், இது உங்கள் விருந்தினர்களை இன்னும் ஆச்சரியப்படுத்தும். இருப்பினும், விருந்தினர்கள் "ஆரோக்கியமான உணவை" அதிகம் பின்பற்றுபவர்களாக இருந்தால், "ஆம்" என்ற குற்றவியல் இருப்பின் இனிப்பை அவர்கள் சந்தேகிக்காதபடி, நீங்கள் அத்தகைய சுவையான உணவைத் தவிர்க்கலாம்.

சாக்லேட் இருண்டதாக இருப்பதும் முக்கியம், உருகும்போது அது "சோம்பேறியாக" இருக்கும். அதனால்தான் நீரூற்றின் முதல் வெளியீட்டிற்கு வெள்ளை அல்லது பால் இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அவை மேலும் நீர்த்தப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே அவசரமாக இருந்தால், வீட்டிற்கு கருப்பு அல்லது இனிப்பு "கட்டணம்" கொண்டு வந்திருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்: பைக்கை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கவோ அல்லது பணத்தை செலவழிக்கவோ தேவையில்லை. கூடுதல் கோகோ வெண்ணெய் வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இனிப்பு வெகுஜனத்தை சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் நீர்த்தலாம்.

பெல்ஜியம் மற்றும் இத்தாலிய உற்பத்தியாளர்கள் இந்த வணிகத்தில் சிறந்தவர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள். ரஷ்ய தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் சமீபத்தில் தோன்றியிருந்தாலும், தரத்தில் அதன் ஐரோப்பிய சகாக்களை விட பின்தங்கியிருக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு விலையில் அது உள்நாட்டு நுகர்வோரின் கண்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று வாங்கியிருக்கிறீர்களா, இப்போது அதை எந்தப் பக்கத்திலிருந்து அணுகுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? சாக்லேட் நீரூற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை இங்கே சுருக்கமாக எழுத முயற்சிப்போம்.

நீரூற்று தயாரிப்பு

• நீக்கக்கூடிய அனைத்து துவைக்கக்கூடிய பாகங்களையும் சோப்பு நீரில் கழுவவும்.
• அனைத்து பகுதிகளும் உலர்ந்த பிறகு, சாதனத்தை சாக்கெட்டுக்கு அருகில் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
• அடித்தளத்தின் அனுசரிப்பு பாதங்களைப் பயன்படுத்தி நீரூற்றை சமன் செய்யவும் (வலஞ்சுழியில் உயர்த்தவும், எதிரெதிர் திசையில் இருந்து குறைக்கவும்). நீரூற்று முடிந்தவரை மட்டத்தில் இருக்க வேண்டும், இதனால் சாக்லேட் சீராகவும் அழகாகவும் பாய்கிறது.
• அடுத்து, அதனுடன் இணைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளின்படி நீங்கள் நீரூற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.

சாக்லேட் தயாரிப்பு

நீங்கள் சாக்லேட்டை சரியாக உருக வேண்டும். இதைச் செய்ய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன:

• மைக்ரோவேவில்.மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டுடன் கிண்ணத்தை வைக்கவும். சாக்லேட்டை நடுத்தர சக்தியில் சூடாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!ஒவ்வொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கும் சூடாக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தி (சாக்லேட்டின் அளவைப் பொறுத்து) நன்கு கிளறவும். இதனால் நீங்கள் சாக்லேட்டை அதிக சூடாக்க மாட்டீர்கள்.
• ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது.உருகுவதற்கு மென்மையான வழி. கொதிக்கும் நீரின் மேல் சாக்லேட் பானையை வைக்கவும். நீராவி சாக்லேட்டை உருக்கும். வெந்நீரில் சாக்லேட்டுடன் கடாயை நனைக்காதீர்கள்!
• நீரூற்று அடிவாரத்தில்.செப்ரா கிளாசிக் வீட்டு நீரூற்றுகள், செப்ரா தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வீட்டு நீரூற்றுகள் அல்லது தொழில்முறை நீரூற்றுகள் ஆகியவற்றின் உரிமையாளர்களுக்கு மட்டுமே சாக்லேட்டை அடித்தளத்தில் உருகுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த முறை நீரூற்று மோட்டார் மீது சுமைகளை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, எனவே மற்ற மாடல்களைப் பயன்படுத்தும் போது அதைப் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
• பயன்படுத்தி சாக்லேட் உருகுவதற்கான சிறப்பு சாதனங்கள்.டெம்பரிங் குளியல் இன்று சந்தையில் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகிறது.

நீரூற்றில் என்ன வகையான சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்?

நீரூற்றுக்கான சாக்லேட் திரவமாக இருக்க வேண்டும், பிசுபிசுப்பு அல்ல, கோகோ வெண்ணெய் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:

• சிறப்பு சாக்லேட்கொக்கோ வெண்ணெய் (பால் சிறப்பு சாக்லேட், டார்க் ஸ்பெஷல் சாக்லேட்) அதிக உள்ளடக்கத்துடன். இது சாக்லேட் நீரூற்றுகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படும் சாக்லேட் வகையாகும். நீங்கள் தயாரிப்பு பார்க்க முடியும்.
• வழக்கமான சாக்லேட்(எ.கா. வழக்கமான பேரி கால்பாட் பால் சாக்லேட்) கோகோ வெண்ணெய் அல்லது வாசனையற்ற தாவர எண்ணெயுடன் நீர்த்தப்படுகிறது. 100 கிராம் சாக்லேட்டுக்கு, நீங்கள் சுமார் 10 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் கோகோ வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் சாக்லேட் நீரூற்று மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும்.

நீரூற்று வெளியீடு

• வெப்ப பொத்தானை அழுத்தி, கிண்ணத்தை 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
• உருகிய சாக்லேட்டை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
• நீரூற்று மோட்டாரை இயக்கவும். ஆகர் கிண்ணத்திலிருந்து சாக்லேட்டை அடுக்குகளை நோக்கி உயர்த்துவார். விடுமுறை தொடங்குகிறது :)

சாக்லேட் சீரற்ற முறையில் பாய்கிறது. சாத்தியமான காரணங்கள்:

நீரூற்று சுத்தம்

உலர்ந்த சாக்லேட்டைக் கழுவுவது மிகவும் கடினம் என்பதால், நீரூற்று உடனடியாகக் கழுவப்பட வேண்டும்.

• "ஆஃப்" பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம் நீரூற்றை அணைக்கவும்.
• நீரூற்றை அவிழ்த்து விடுங்கள். 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
• நீரூற்றை அகற்றவும். கருவி பாகங்களை சோப்பு நீரில் கழுவவும். ஈரமான காகித துண்டுடன் கோபுரத்தின் உட்புறத்தை சுத்தம் செய்யவும்.
• மீதமுள்ள சாக்லேட்டை ஒரு கொள்கலன் / சீல் செய்யக்கூடிய பையில் வடிகட்டவும். சாக்லேட்டை ஒருபோதும் வடிகால் கீழே ஊற்ற வேண்டாம்: இது கடுமையான அடைப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
• நீரூற்று கிண்ணத்தை சோப்புடன் கழுவவும். நீரூற்றின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இது சாதனத்தை சேதப்படுத்தும்!

ஒரு பண்டிகை கேக்கை நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள், அது ஆர்டர் செய்யப்பட்டு பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட. சாக்லேட் நீரூற்று என்ற சாதனம் மூலம் விருந்தினர்களின் அபிமானத்தைத் தூண்டலாம். விழும் சூடான சாக்லேட் நீரோடைகள் கண்ணைக் கவர்கின்றன, மேலும் இனிமையான நறுமணம் அறையை நிரப்புகிறது. உங்களுக்கு ஏன் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று தேவை, அதை எவ்வாறு சரியாக உருவாக்குவது என்பதை கட்டுரையில் காணலாம்.

சாக்லேட் நீரூற்று என்றால் என்ன

சாதனத்தின் முதல் முன்மாதிரி XX நூற்றாண்டின் 80 களில் தோன்றியது, ஆனால் பின்னர் கண்டுபிடிப்பு பாராட்டப்படவில்லை மற்றும் 90 களின் முற்பகுதியில் மட்டுமே மீண்டும் கவனம் செலுத்தப்பட்டது. இப்போது ஒவ்வொரு மூன்றாவது விடுமுறைக்கும் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது.

சாதனம் ஒப்பீட்டளவில் புதியது மற்றும் பிரபலத்தின் உச்சத்திற்கு மட்டுமே உயர்கிறது. சாக்லேட் நீரூற்று என்றால் என்ன, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பலருக்கு இன்னும் தெரியாது. சாதனத்தின் வடிவமைப்பு எளிதானது:

• மோட்டார் மற்றும் வெப்பமூட்டும் உறுப்பு அமைந்துள்ள அடிப்படை;
• கீழே கிண்ணம்;
• திருகு;
• கோபுரம்.

சாக்லேட் நீரூற்று அடுக்குகளின் எண்ணிக்கையால் வகுக்கப்படுகிறது:

• பங்க்;
• மூன்று அடுக்கு;
• பல அடுக்கு.

20 செமீ உயரம் கொண்ட மிகச்சிறிய சாக்லேட் நீரூற்றுகள் ஒரு சிறிய கொண்டாட்டத்திற்கு ஏற்றது, சிறிய அளவிலான மூலப்பொருட்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - 300 கிராம் முதல் 4 கிலோ வரை. நடுத்தர சாதனங்கள் 5-8 கிலோ சாக்லேட்டை வடிகட்டும் திறன் கொண்டவை, மேலும் அவை 1 மீட்டர் உயரம் வரை இருக்கும். பார் மற்றும் திருமணங்களுக்கான உபகரணங்கள் வெவ்வேறு உயரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் 15 கிலோ வரை திரவ வெகுஜனத்தை வைத்திருக்க முடியும்.

தோற்றத்தில், சாதனம் ஒரு சாதாரண நீரூற்றை ஒத்திருக்கிறது. சாதனத்தின் அடிப்படை மிகவும் பெரியது, இது மோட்டார் மற்றும் வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு இடமளிக்கும். மூலப்பொருட்களுக்கான ஒரு கொள்ளளவு கிண்ணம் அடித்தளத்தில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, அதன் மையத்தில் ஒரு ஆகர் அமைந்துள்ளது, மேலும் ஒரு உலோக கோபுரம் அதன் மீது "போடப்பட்டுள்ளது".

இயந்திரம் தொடங்கும் போது, ​​நீரூற்று உருகிய சாக்லேட் வெகுஜனத்தால் மூடப்பட்ட பல அடுக்குகளைப் போல் தெரிகிறது. இது ஒரு சீரான டேப்பில் கீழ் கிண்ணத்தில் கீழே பாய்கிறது. பாயும் சாக்லேட்டின் வெப்பநிலை 36-40 டிகிரி ஆகும்.

சாக்லேட் நீரூற்று செய்வது எப்படி

சாதனம் இணைக்கப்படாமல் விற்கப்படுகிறது. சாதனத்துடன் வரும் வழிமுறைகளில் நீரூற்றை அசெம்பிள் செய்வது பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. வடிவமைப்புகள் அனைவருக்கும் வேறுபட்டவை, இருப்பினும் அவை ஒரே செயல்பாட்டுக் கொள்கையைக் கொண்டுள்ளன.

ஏவுதலுக்கான தயாரிப்பு வரிசை:

1. நீரூற்றின் பாகங்கள் அறிவுறுத்தல்களின்படி கூடியிருக்க வேண்டும், சாதனத்தின் உயரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரியைப் பொறுத்தது.
2. இது ஒரு சுத்தமான, தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் சுவையான சாக்லேட் சீரற்றதாக பாயும்.
3. சுவிட்சுகளை சரிபார்க்கவும் - அவை "ஆஃப்" நிலையில் இருந்தால், நெட்வொர்க்கில் உள்ள நீரூற்றை இயக்கவும்.
4. உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைத்த மூலப்பொருட்களின் அளவை கீழ் தொட்டியில் வைக்கவும்.
5. அடுத்த கட்டம் வெப்பத்தை இயக்கி, வெகுஜனத்தை எல்லா நேரத்திலும் அசைக்க வேண்டும்.
6. உருகிய சாக்லேட் முற்றிலும் கீழ் கிண்ணத்தை நிரப்ப வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மேலும் மூலப்பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
7. வெகுஜன ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், நீங்கள் மோட்டாரை இயக்கலாம்.
8. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மோட்டாரை 30 விநாடிகள் அணைக்கவும் - இது வடிகால் கூட தடுக்கும் காற்று குமிழ்களிலிருந்து ஆகரை விடுவிக்கும்.

• திடமான மூலப்பொருட்களை வேலை செய்யும் நீரூற்றில் ஊற்றவும்;
• குளிர்ந்த திரவத்தைச் சேர்க்கவும் - இது சாக்லேட்டின் இயக்கத்தை நிறுத்தும்.

சாக்லேட் நீரூற்று பிராண்ட்கள்

சாதனத்தின் நீண்ட கால செயல்பாட்டிற்கு, கோகோ வெண்ணெய் நிறைய கொண்டிருக்கும் சிறப்பு சாக்லேட் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். பல உற்பத்தி நிறுவனங்கள் பெல்ஜிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நீரூற்று சாக்லேட்டை அறிவுறுத்துகின்றன.

இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உருகும் புள்ளி டைல் செய்யப்பட்டதை விட ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, 45 டிகிரி மட்டுமே;
• மூலப்பொருட்களுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை.

சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு என்ன வகையான சாக்லேட் தேவை - நிரூபிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள்:

1. புரடோஸ் நிறுவனம். சிறப்பு சாக்லேட் தயாரிப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். விநியோகங்கள் 5 கிலோ எடையுள்ள பேக்கேஜ்களில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, அதன் உள்ளே நீங்கள் மணம் மாத்திரைகளைக் காணலாம். சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு என்ன வகையான சாக்லேட் தேவை என்பதை வகைகளின் பட்டியலைப் படிப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்: கருப்பு 56%, கசப்பான 28%, பால் 34%, வெள்ளை 28%.
2. யூனிஃபைம் நிறுவனம். பிராண்டட் சாக்லேட் தயாரிக்கிறது, அதை 5 கிலோவில் பேக் செய்கிறது. பொருத்தமான பிராண்டுகள்: பால் 34%, அடர் 56%, வெள்ளை 27%.

சாக்லேட் ஐசிங் சாக்லேட்டிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது, ஏனெனில் இயற்கையான கோகோ பீன்ஸுக்கு பதிலாக, மாற்றீடுகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது தயாரிப்புகளின் விலையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, ஆனால் குறிப்பாக தரத்தை பாதிக்காது, சுவை எண்ணாது. சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு எவ்வளவு சாக்லேட் தேவை என்பது சாதனத்தின் பரிமாணங்களிலிருந்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பொருத்தமான வகைகள் பின்வருமாறு:

1. பால் மெருகூட்டல் 37.8% வரை மற்றும் இருண்ட படிந்து உறைந்த 56.9% வரை சிறிய பகுதிகளில் விற்கப்படுகிறது - ஒவ்வொன்றும் 2.5 கிலோ. தயாரிப்பாளர் நிறுவனம் ட்ரிக்.
2. இட்டாலிக்காவிலிருந்து 1 முதல் 25 கிலோ வரையிலான பேக்கேஜ்களில் இருண்ட மற்றும் வெள்ளை படிந்து உறைந்திருக்கும்.
3. யூனிட்ரான் நிறுவனம் 25 கிலோ பொதிகளில் "கரிபே" எனப்படும் படிந்து உறைந்து தயாரிக்கிறது.

சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு சாக்லேட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் சிறந்த மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கொக்கோ பாரி

நிறுவனம் நீண்ட காலமாக சாக்லேட் தயாரித்து வருகிறது. நீரூற்றுக்கு, நீங்கள் 5 பிராண்டுகளின் உயர்தர மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு வகையிலும் 70 முதல் 76% வரை துருவப்பட்ட கோகோ. இந்த உற்பத்தியாளரிடமிருந்து சூடான கோகோ சாக்லேட் சிறந்தது.

அனைத்து 5 பிராண்டுகளின் பெயரும் கோகோ பீன்ஸ் அறுவடை செய்யப்படும் நாட்டை பிரதிபலிக்கிறது. இந்த குறிப்பிட்ட உற்பத்தியாளரின் தயாரிப்புகளை அடிக்கடி ஆர்டர் செய்யுங்கள், ஏனெனில் இது அனைத்து தரநிலைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது.

சிகாவோ

நிறுவனம் இருண்ட மற்றும் பால் சாக்லேட் மாத்திரைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, அவை உருகுநிலை மற்றும் நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் நீரூற்றுகளுக்கு சிறந்தவை. செக்கோவின் மூலப்பொருட்கள் தரத்தில் பெல்ஜிய பொருட்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. DIY சாக்லேட் நீரூற்று Sicao தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம்.

உற்பத்தியாளர் நீரூற்றுகளுக்கு ஏற்ற பல்வேறு வகையான சாக்லேட் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ளார். வகைகளில் வழக்கமான கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் பால் போன்றவை. ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு, கேரமல் மற்றும் எலுமிச்சை - நிறுவனத்தின் விலை பட்டியலில் இயற்கை பாதிப்பில்லாத நறுமண சேர்க்கைகள் கொண்ட சாக்லேட் உள்ளது.

சாக்லேட் நீரூற்றில் சாக்லேட்டின் எந்த சுவை மற்றும் நிறம் பயன்படுத்தப்படும் என்பது தனிப்பட்ட அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பிஸ்கட்டில் ஒரு சுவையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நாணயங்களைப் போன்றது. சாக்லேட் நீரூற்று கருப்பு, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.

சாக்லேட் நீரூற்றில் பயன்படுத்த வழக்கமான சாக்லேட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது

சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு சிறப்பு வாய்ந்த சாக்லேட்டைத் தவிர வேறு என்ன சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்? நீங்கள் சாதாரண பார் சாக்லேட் தயார் செய்தால், அது செய்யும். மூலப்பொருட்களில் 60% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கோகோ மதுபானம் இருக்க வேண்டும் மற்றும் திராட்சை, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு கொட்டைகள், பிஸ்கட் போன்ற திடமான சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது. முறிவுகள் இல்லாமல் சாதனத்தின் நீண்ட கால செயல்பாட்டிற்கு, சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு சிறப்பு சாக்லேட் தேவைப்படுகிறது.

பார் சாக்லேட் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதால், நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. தயாரிப்பு:

1. தேவையான எண்ணிக்கையிலான ஓடுகளை உருகவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.
2. சூடான கிரீம், ஆல்கஹால் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம்: 2 ஓடுகளுக்கு 3/4 கப்.
3. நீரூற்றில் வெப்பத்தை இயக்கி இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்
4. முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளை ஊற்றி சாதனத்தை இயக்கவும்.

சாக்லேட் நீரூற்று வீடியோ

https://youtu.be/7G_ZlbdDwlw

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஃபவுண்டன் கிளேஸ் செய்முறை

சிறப்பு மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு எப்போதும் வெளியேறாது, எனவே நாங்கள் ஒரு மாற்றீட்டை வழங்குகிறோம். சரியான அளவு பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு சாக்லேட் தயாரிக்கலாம்: கோகோ, கொழுப்புகள், சர்க்கரை.

திரவத்தை அதிகரிக்க, நிறமற்ற மற்றும் சுவையற்ற தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சிறிய சாதனத்திற்கு, 300 மில்லி போதும். சாதனத்தில் ஊற்றுவதற்கு முன், அடுப்பில் சிறிது சூடுபடுத்துவதன் மூலம் சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு சாக்லேட் தயாரிப்பது அவசியம்.

பால் படிந்து உறைந்த செய்முறை

கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பால் சாக்லேட் பிடிக்கும். முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, ஒரு பால் படிந்து உறைந்திருக்கும், இது உணவுகள், ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கோகோ செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கொழுப்பு (கோகோ வெண்ணெய்) மொத்த வெகுஜனத்தில் குறைந்தது மூன்றில் ஒரு பங்காக இருக்க வேண்டும். இது சுமார் 30% ஆகும். இவற்றில் பால் கொழுப்பிற்கு 3% கண்டிப்பாக ஒதுக்க வேண்டும்.
2. 25% கோகோ தூள்.
3. 50% சர்க்கரை

வெள்ளை உறைபனி செய்முறை

வீட்டில் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, வெள்ளை ஐசிங்கின் அடுக்கைப் போலவே. சமையலுக்கான செய்முறையானது பால் மெருகூட்டலில் இருந்து சற்றே வித்தியாசமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 55% சர்க்கரை;
• 4% பால் கொழுப்பு;
• 20% உலர்ந்த பால்;
• 20% கோகோ வெண்ணெய்.

இருண்ட உறைபனி செய்முறை

டார்க் சாக்லேட் அனைத்து பழங்கள், பெர்ரி, பேஸ்ட்ரிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. விலையுயர்ந்த சிறப்பு மூலப்பொருட்களை வாங்கக்கூடாது என்பதற்காக, அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.

சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறையை கொண்டுள்ளது;

• 30% கோகோ வெண்ணெய்;
• 20% கோகோ தூள்;
• 50% சர்க்கரை.

சாக்லேட் நீரூற்றில் என்ன நனைக்க வேண்டும்?

எந்த உபசரிப்பும் 1.5 முதல் 1.5 செமீ அளவுள்ள பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இந்த அளவு சிறந்தது, ஏனெனில் துண்டை முழுவதுமாக சாப்பிடலாம்.

இப்போது சாக்லேட் நீரூற்றில் எதை நனைக்க வேண்டும், எதைப் பரிமாற வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். மார்மலேட்டின் சிறிய துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள், பகுதியளவு சூஃபிள், வாஃபிள்ஸ், சிறிய ரொட்டி துண்டுகள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் கடினமான சீஸ்.

குத்துவதற்கு skewers அல்லது toothpicks கவனித்துக்கொள், ஏனெனில் விருந்தினர்கள் தங்கள் கைகளால் சாக்லேட் பெற சிரமமாக இருக்கும்.

நீரூற்றைச் சுற்றி பழ துண்டுகளுடன் பல தட்டுகள் இருக்க வேண்டும். இது இருக்கலாம்: வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், ஆரஞ்சு, மாம்பழம், நெக்டரைன்கள், பீச். எனவே சாக்லேட் நீரூற்றைச் சுற்றி வெட்டப்பட்ட பழங்கள் மோசமடையாது மற்றும் விருந்தினர்களை எதிர்பார்த்து கருமையாகாது, கொண்டாட்டத்தின் தொடக்கத்திற்கு முடிந்தவரை சமைப்பதை ஒத்திவைக்க வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய அளவு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பல முறை கூடுதல் கொண்டு வருவது நல்லது.

சாக்லேட் நீரூற்று பேக்கிங்

விருந்தினர்கள் நீரூற்றில் இருந்து சூடான சாக்லேட்டில் புதிய பேஸ்ட்ரிகளை நனைத்து மகிழ்வார்கள். ஒரு ஒளி அல்லது சாக்லேட் பிஸ்கட், சிறிய அளவிலான குக்கீகள், ஆப்பிள் பை துண்டுகள், சீஸ்கேக், பகுதியளவு புதிய ரொட்டி, ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகள் சரியானவை. சாக்லேட் கேக் ஒரு சிறந்த இனிப்பு.

கோடை சாக்லேட் நீரூற்று விருந்துகள்

கோடையில் அதிக வெப்பம் இருப்பதால், புத்துணர்ச்சியூட்டும் தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. புதிய குளிர்ந்த பழங்கள், வெட்டி சமைக்கப்படும் போது, ​​சாக்லேட் நீரூற்று வெகுஜனத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.

மில்க் சாக்லேட்டில் வெட்டப்பட்ட உறைந்த வாழைப்பழம் பல இதயங்களை வென்றுள்ளது. சின்னச் சின்ன கொண்டாட்டங்களுக்கு ஐஸ்கிரீம்தான் தேர்வு என்பதால் உடனே சாப்பிட வேண்டும். ஒரு சாக்லேட் நீரூற்றுக்கான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிற்றுண்டிகளுக்கான ரெசிபிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளவற்றிலிருந்து வரலாம்.

குழந்தைகள் விருந்துக்கு சாக்லேட் நீரூற்று

குழந்தைகள் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல, அத்தகைய பரிசில் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியடைவார்கள். குழந்தைகளின் விடுமுறை ஒரு உண்மையான கொண்டாட்டமாக இருக்கும், அப்போது, ​​அவர்கள் தோற்றம் மற்றும் வாசனையுடன் கூடுதலாக, ஒரு சாக்லேட் நீரூற்று, வாழைப்பழங்கள் அல்லது ஆரஞ்சுகளை நனைக்கலாம். குழந்தைகளுடன் சாக்லேட் நீரூற்றுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயரைக் கொண்டு வாருங்கள்.

வீட்டில் சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், உங்களுக்காக ஒரு சிறிய சாதனத்தை வாங்குவது நல்லது. குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும் நீரூற்றில் சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, உங்கள் அன்பான குழந்தையை மகிழ்விக்க முடியும். இனிப்பு பற்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் சாக்லேட் நீரூற்றைத் தேர்வுசெய்ய விற்பனையாளர் உங்களுக்கு உதவுவார்.

பானம் நீரூற்று

பிரபலமடைந்த மற்றொரு ஆர்வம் பானம் நீரூற்று. சாதனம் எஃகு அல்லது வெளிப்படையான பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது, சில மாதிரிகள் நியான் விளக்குகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. கொண்டாட்டத்தின் நோக்கத்தின் அடிப்படையில், எந்த அளவு சாதனத்தை தேர்வு செய்வது மற்றும் பானங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.

எந்தவொரு ஆல்கஹால் அல்லது ஆல்கஹால் அல்லாத திரவத்தையும் கீழ் கிண்ணத்தில் ஊற்றலாம், அது ஒரு வட்டத்தில் சுழன்று, உங்களைச் சுற்றியுள்ளவர்களை மகிழ்ச்சியான முணுமுணுப்புடன் மகிழ்விக்கும். பிசுபிசுப்பான திரவங்கள் அல்லது சிறிய துகள்கள் கொண்ட திரவத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தோற்றத்தில், சாதனங்கள் சாக்லேட் நீரூற்றுகளுக்கு மிகவும் ஒத்தவை.

சாக்லேட் நீரூற்றை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பது குறித்த சில நுணுக்கங்கள்:

1. குழந்தைகள் விருந்தில், நீரூற்றுக்கு அடுத்ததாக ஒரு வயது வந்தவர் கடமையில் இருக்க வேண்டும்.
2. இயக்கப்பட்ட சாதனத்தைத் தொடாதே. செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தவும்.
3. சாக்லேட் ஐசிங்கின் உருகுதல் 40-50 டிகிரியில் நிகழ்கிறது, அதாவது செயல்பாட்டின் போது சாதனம் சூடாக இருக்கிறது, அது மூலப்பொருட்களைப் போலவே உள்ளது.
4. வெளிப்புற பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
5. மேற்பரப்பின் சமநிலையானது சாய்வதைத் தடுக்கும்.
6. 4-6 மணிநேரத்திற்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் சாக்லேட் எரியக்கூடும், குறிப்பாக அது ஒரு திருமணமாகவோ அல்லது ஆண்டுவிழாவாகவோ இருந்தால்.
7. வெளிநாட்டு உடல்கள் நுழைய அனுமதிக்காதீர்கள் - உடனடியாக அகற்றவும்.
8. சாக்லேட்டை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
9. கெட்டுப்போன சாக்லேட்டை சிங்க் கீழே ஊற்றக்கூடாது, ஏனெனில் அது அடைத்துவிடும்.
10. பாத்திரங்கழுவி, நீங்கள் அனைத்து பகுதிகளையும் கழுவலாம், அடிப்படை தவிர, ஒரு மோட்டார் உள்ளது. சாக்லேட் நீரூற்றுகளின் சில மாதிரிகளுக்கான வழிமுறைகளில் இது சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

எந்தவொரு கொண்டாட்டமும் ஒரு சாக்லேட் நீரூற்றுடன் மறக்கமுடியாததாக மாறும். விருந்தளித்து, விருந்தினர்களுக்கு விருப்ப சுதந்திரத்தை வழங்குவதன் மூலம், அத்தகைய அதிசயத்தின் அமைப்பாளராக நீங்கள் தகுதியான கைதட்டலைப் பெறுவீர்கள்.