Березовий сік - користь, шкода, видобуток та зберігання березового соку. Як збирати березовий сік: корисні поради Як замазати березу після соку

Березовий сік (березовиця)- Рідина, що виходить з берези в місцях пошкодження її стовбура або гілок. Такими ушкодженнями можуть бути надрізи чи переломи, а витік рідини обумовлений дією у дереві кореневого тиску.

Березовий сік дуже цінний продукт, збагачений безліччю корисних для організму речовин, за рахунок чого ця рідина надає комплексний благотворний вплив на стан здоров'я людини.

Склад березового соку

• Щільність соку - 1,0007-1,0046 г/мл;
• Вміст сухих речовин – 0,7-4,6 г/л;
• Вміст золи – 0,3-0,7 мг/л;
• Загальний вміст цукрів – 0,5-2,3%;
• Білків - 0,1 г/100 г;
• Жиров – 0.0;
• Вуглеводів - 5,8 г/100 г;
• Серед органічних речовин відзначимо: ефірні олії, сапоніни, бетулол, понад 10 органічних кислот.

Калорійність соку березового становить- 22-24 ккал на 100 г свіжого продукту.

Березовий сік також містить у собі такі макро- та мікроелементи (мінерали):

• цукрів - 1-4%;
• - 273 мг/л;
• - 16 мг/л;
• - 13 мг/л;
• - 6 мг/л;
• алюмінію (Al) - 1-2 мг/л;
• марганцю (Mn) - 1 мг/л;
• заліза (Fe) - 0,25 мг/л;
• кремнію (Si) – 0,1 мг/л;
• титану (Ti) - 0,08 мг/л;
• міді (Cu) - 0,02 мг/л;
• стронцію (Sr) - 0,1 мг/л;
• барію (Ba) - 0,01 мг/л;
• нікелю (Ni) - 0,01 мг/л;
• цирконію (Zr) - 0,01 мг/л;
• - 0,01 мг/л;
• сліди азоту (N).

Хімічний склад може дещо змінюватися залежно від регіону зростання берези-донора березовиці та складу ґрунту, на якому дерево росте.

Медичні дослідження показали, що прийом хоча б однієї склянки на день протягом 2-3 тижнів (оптимально випивати тричі на день по склянці за півгодини до їди) допоможе організму впоратися з весняною або розсіяністю, втомою і .

З погляду фітотерапії березовий сік - один із найкращих природних засобів для покращення обміну речовин. Незважаючи на те, що березовий сік мало відрізняється від води, він відмінно бродить і позитивно впливає на роботу шлунка.

Березовий сік багатий необхідними організму цукрами, органічними кислотами, ферментами, солями кальцію, магнію, заліза та інші , про які ми говорили трохи раніше. Завдяки багатому складу, його рекомендують при хворобах крові, суглобів, шкіри, а також при , та інших захворюваннях органів дихання.

Вживання березового соку сприяє очищенню крові, посиленню обмінних процесів, видаляє з організму шкідливі речовини при інфекційних хворобах. Корисно пити сік при захворюваннях печінки, жовчного міхура, зниженій кислотності, цинзі, і венеричних захворюваннях.

Березовий сік також сприяє швидкому очищенню організму від шкідливих речовин та розщепленню сечового каміння фосфатного та карбонатного походження.

Березовиця підвищує опірність організму до простудних, інфекційних та алергічних захворювань, виявляє глистогінну, сечогінну, протипухлинну дію, соком берези корисно протирати шкіру при , для зволоження та очищення сухої шкіри.

А ще березовим соком корисно мити волосся при , для посилення їх росту і появи блиску і м'якості (та сама властивість має настій березового листя). Березовий сік – хороший засіб від імпотенції. Березові «сльози» дуже непогано діють на жінок у період. Якщо випивати хоча б по склянці соку на день, то зникнуть сонливість, почуття втоми, дратівливість та інші супутні явища клімаксу.

Напевно, ви лише куштували цей напій, але ніколи його самостійно не збирали. Щоб виправити це, ми вирішили докладно розповісти вам про те, як правильно видобувати березовий сік.

Загальна інформація про напій

Перш ніж розповісти вам про те, як здійснюється збирання березового соку, хочеться розповісти, що являє собою даний напій.

Березовим соком називають рідину, яка витікає з надламаних та перерізаних гілок та стволів берези, що відбувається внаслідок дії кореневого тиску.

Напевно всім відомо, що березовиця (друге найменування напою, що розглядається нами) є дуже цінним і поживним продуктом. Це пов'язано з тим, що він благотворно впливає на весь людський організм.

Склад напою та корисні властивості

Навесні добувають солодкий березовий сік у зв'язку з тим, що він дуже багатий на вітаміни і мінерали. Фахівці стверджують, що цей напій включає такі речовини: різні цукру, фосфор, калій, цирконій, натрій, нікель, кальцій, барій, магній, стронцій, алюміній, мідь, марганець, титан, залізо і кремній. Також вчені виявили у ньому і сліди азоту.

Вживання напою сприяє очищенню крові, розщепленню каменів у нирках та сечовому міхурі, посиленню метаболізму. Також він видаляє з організму токсини та інші шкідливі речовини.

Крім того, березовий сік корисно пити при захворюваннях печінки, виразці шлунка, патологіях жовчного міхура, зниженій кислотності, ревматизмі, цинзі, радикуліті, артриті, головних болях, туберкульозі і навіть венеричних захворюваннях.

Коли здійснювати збирання березового соку?

Соковиділення з берези починається ранньою весною, з першими відлигами. Триває цей період аж до розпускання нирок. Однак слід зазначити, що точний час виділення соку встановити досить складно, оскільки він залежить від погодних умов. Хоча більшість збирачів стверджують, що "березкині слізки" починають тікати вже в середині березня.

Щоб самостійно визначити початок періоду руху соку, необхідно лише прийти в ліс і тонким шилом вколоти березу. Якщо після цього дії з отвору показуються крапельки цілющої вологи, можна сміливо приступати до її збору і подальшої заготівлі.

У нашій країні сік із клена видобувають дуже рідко. І його обсяг досить складно порівняти із березовим. Це пов'язано з тим, що цукровий клен росте лише в Північній Америці, тоді як інші види не настільки швидкорослі, щоб давати велику кількість питного напою.

На північному сході США та на південному сході Канади кленовий сік використовується дуже широко. Як правило, його застосовують для отримання солодкого сиропу, який часто вживають разом з млинцями та додають до різних кондитерських виробів.

Підведемо підсумки

У цій статті ми докладно відповіли на питання про те, як робити березовий сік смачним та зберігати його тривалий час, а також обговорили, як його слід видобувати без шкоди для дерев. Завдяки даним порадам ви обов'язково отримаєте дуже смачний і корисний напій, який добре вгамує вашу спрагу і наситить організм мінеральними речовинами та органічними кислотами. Не забудьте тільки "полікувати" струнку красуню і обробити ранку, щоб деревце не загинуло.

Береза– одне з найбільш лікарських дерев нашої країни. Список недуг, які лікують за допомогою берези, налічує кілька десятків назв. Про користь свіжого соку березового написано так багато, що немає можливості докладно зупинятися на цьому. Зазначимо лише, що з давніх-давен він славиться як здоровий напій для молодих і старих, здорових і хворих, а також як прекрасний косметичний засіб.
Навесні, як інтенсивно почне танути сніг, на прогрітих сонцем галявинах берези припиняють свій зимовий сон, починається рух соку. Збирати його нескладно - достатньо в цей період зробити пошкодження на стовбурі дерева або обломити гілочку, як потечуть солодкуваті краплі.

У наші дні, коли лісів дедалі менше, дивлячись на сліди невмілих спроб набрати солодкого соку, стає особливо шкода наших рідних берізок. Адже йдучи, такий збирач залишає рану, що не гоїться. Вдень і вночі, дні та тижні дерево закінчуватиметься своєю березовою «кров'ю». Марно випливуть десятки літрів соку. Зупинити такий потік із затёсів, зроблених сокирою, практично неможливо. А коли закінчиться інтенсивний рух соку, ця рана покриється рожевою пліснявою, що пузириться, почнуть розвиватися гриби-вбивці, а ліс позбудеться чергової красуні.

Чи можна збирати сік, не завдаючи шкоди дереву? Можна, можливо!

Є простий спосіб, що дає блискучі результати. З кожного зрілого дерева матимемо до 20 літрів. Втрата такого обсягу соку пройде без шкоди для дерева, якщо підтікання соку буде виключено. Головне – дерево буде забезпечене надійним захистом від попадання та розвитку небезпечної грибної інфекції.

1. Отже, з настанням теплих весняних днів, у суху погоду, коли розтане останній сніг, вирушимо до лісу, взявши із собою:
- невелика гостро наточена сокира;
- Ручний дриль із свердлом діаметром 8 – 10 мм;
- Дитячий пластилін або віконну замазку;
- картонний лоток, вирізаний із куточка від молочного пакета-тетрапака (рис. 1);
- лійку для збирання соку, наприклад, вирізану з верхньої частини пластикової пляшечки;
- Ємність для збирання соку, наприклад, 5-літрову пластикову сулію.

Будь-яке зображення можна збільшити (просто клацнути по ньому).

2. Вибираємо відповідну зрілу березу з діаметром стовбура не менше 30 см., щоб наше втручання не завдало істотної шкоди. До того ж, як кажуть знавці, від зрілих берез сік буває солодшим. Робимо загальну примірку, прикладаючи сулію з різних сторін берези так, щоб надійно встановити сулію. Шар грубої кірки повинен доходити до верхнього рівня воронки, вставленої в шийку пляшки. Це необхідно для того, щоб надалі не зачепити живі тканини рослини та не нашкодити дереву. Сокиркою акуратно робимо плоский рівний зріз розміром у долоню, залишаючи шар кори товщиною не менше 5 мм (рис. 2.).

(Рис. 2.)

3. Розминаємо між пальцями грудочку пластиліну розміром із волоський горіх. Пластилін надійно захистить кору від намокання, не дасть соку підтікати між корою та лотком для збирання соку. Одночасно він стане для прикріплення картонного лотка. Розкотивши з нього «ковбаску» по ширині зрізу, наносимо її трохи нижче за передбачуваний отвор і розплющуємо пластилін, акуратно розподіляючи його по всій ширині зрізу шаром товщиною в 3-5 мм, ретельно вдавлюючи його в кору, щоб забезпечити максимальне прилипання (мал. 3) . Це робиться для того, щоб уникнути навіть найменшого підтікання соку між корою і пластиліном і надійно зафіксувати лоток. Кора в місці контакту з пластиліном обов'язково має бути сухою, інакше лоток з часом відвалиться. Місце майбутнього отвору позначено пунктиром.

5. Остаточно встановлюємо сулію. Грунт біля дна бутлі розрівнюємо за допомогою лопатки або топірця, підкладаючи в потрібному місці та ретельно утрамбовуючи (рис. 5). Як показує досвід, слабо ущільнений ґрунт у міру заповнення бутлі просідає, чому вона відхиляється і сік тече повз лійку.

(рис. 5)

6. Далі, на якийсь час відставивши сулія вбік, щоб не заважала, ручним дрилем робимо отвір глибиною 4 - 5 сантиметрів (рис. 6). Це оптимальна глибина для того, щоб забезпечити триразову зміну банок протягом доби, наприклад, о 8-й ранку, 2 години дня і 8 вечора, т.к. холодної ночі сік тече дуже повільно. Приблизний розрахунок часу заповнення банки зробити просто, знаючи ємність банки і кількість крапель, що випливають в одиницю часу. Як правило, 15-20 крапель дорівнюють 1 мілілітру соку. Збільшувати розміри отвору для прискорення нема рації, т.к. надлишковий сік все одно пропаде.

Маскуємо всю конструкцію від дуже цікавих очей (рис. 8).

(Рис. 8)

Тепер залишається тільки регулярно відвідувати місце збирання соку до кінця руху соку.
На кількість та якість соку впливає багато факторів: час збирання соку, індивідуальні особливості рослини, погодні умови тощо. За своїм досвідом можу сказати, що сік виділяється інтенсивніше на початку збору та у теплі, сонячні дні. Є відомості, що на піднесених, сонячних узліссях і з південного боку стовбура сік буває солодшим і кориснішим.

8. Коли збирання соку завершено, розбираємо всю конструкцію, прибираємо пластилін і надійно закриваємо отвір. Зазвичай рекомендують забивати в отвір дерев'яну пробку. Для захисту від грибних хвороб у літературі радять попередньо просочувати цей затор розчином мідного купоросу. Я спробував так зробити, поклавши дерев'яні пробки у розчин купоросу. Але навіть за тиждень ці пробки просочилися не повністю. До того ж сік все одно підтікає через капіляри деревної пробки, так що все це просочення витікає назовні, а грибна інфекція з часом все одно розвивається.

Вирішення завдання виявилося простим та ефективним.

Корок вистругуємо з хвойної породи дерева, менш схильної до грибної інфекції. А захист від інфекції та надійну ізоляцію від виходу соку назовні забезпечить антисептична гідроізоляційна прокладка між деревиною берези та пробкою-заглушкою. Для цього ми робимо спеціальну «антисептичну» пластилінову кульку, змішуючи і ретельно розминаючи пластилін із сухим антисептиком (фунгіцидом): мідним купоросом, хлорокисом міді або будь-яким іншим у пропорції приблизно 1: 3 – 1: 5 (рис. 9).

Виходить акуратно замурований отвір (рис. 11).

І якщо вас цікавлять цілющі властивості цього дивовижного дерева, загляньте в будь-який довідник лікарських рослин, знайдіть докладний опис, як і від чого лікує російська красуня - берізка. Нехай вона радує всіх нас, як світлий символ нашої Батьківщини!

Скурідін Г.М., кандидат біологічних наук.

Початок збирання березового соку залежить від погодних умов і в різних регіонах Росії починається свого часу. Десь у середині березня, а десь наприкінці квітня... Орієнтиром до збирання березового соку можуть служити набряклі на березах нирки. Щоб визначити початок руху соку досить вийти в ліс після 20-25 березня і зробити тонким шилом укол на березі завтовшки в руку. Якщо сік пішов - у точці проколу відразу виступить крапля соку. Значить, настав час збирати березовий сік.

Головне, що потрібно пам'ятати, якщо ви вирішили одержати корисний березовий сік: збирати березовий сік потрібно тільки в екологічно чистих лісах, тому що дерево здатне вбирати шкідливі речовини та вихлопні гази.

Як зібрати березовий сік

Правила збирання березового соку:

Не можна використовувати для збирання березового соку молоде дерево!
- Збираючи березовий сік – не використовуйте сокиру. Краще використовувати дриль із свердлом 5-10 мм. Такий отвір у стволі берези заростає практично безвісти.
- Збираючи березовий сік важливо знати, що в основному сік йде в поверхневому шарі між корою і деревиною, тому глибоку дірку робити зовсім не потрібно.
- Найкращим часом для збирання березового соку вважається проміжок між 12 та 18 годинами.
– Не зливайте з однієї берези весь березовий сік. Краще обійти 5-10 дерев і з кожного з них брати по літру соку за добу, ніж з однієї берези зібрати весь, занапастивши її.
- Після закінчення збирання березового соку допоможіть березі залікувати рану. Замажте місце збирання березового соку садовим варом або забийте в отвір дерев'яну пробку.

Як правильно збирати березовий сік

Вибирайте берези діаметром понад 20-30 смз добре розвиненою кроною. До того ж, як кажуть знавці, від зрілих берез сік буває солодшим. У стволі берези обережно проробіть отвір на відстані 20 см від землі. У зроблений отвір або під ним прикріплюють лоток з берести або інший напівкруглий пристрій, по якому стікатиме сік. Жолобок має бути направлений у пляшку, банку чи пакет.

Від діаметра берези залежить кількість отворів, які можна зробити:
- якщо 20-25 см - то лише одне,
- при об'ємі 25-35 см – два, при 35-40 – три,
- якщо діаметр більше 40 см – допустимо зробити чотири отвори.

Після того, як зберете березовий сік, не забудьте допомогти дереву одужати: потрібно туго закрити отвір варом, воском, пробкою або мохом, щоб у стовбур не потрапили бактерії, які можуть нести серйозну загрозу життю дерева.

Майте на увазі, що береза, як тільки ви її свердлите, відразу почне зарощувати нанесену їй ранку.Тому кількість березового соку постійно падатиме. Це нормально! Не намагайтеся занапастити дерево поглибленням отвору або просвердлюванням нового. Просто змініть березу, коли збирання березового соку перестане вас влаштовувати.

Як зберігати березовий сік

Зберігати свіжий сік березовий можна в холодильнику трохи більше 2 діб. Щоб зберегти березовий сік довше, із нього готують квас.

Рецепти квасу з березового соку:
- Нагрівають до 35 градусів, додають по 15-20 г дріжджів та 3 родзинки на 1 літр, за смаком можна додати лимонну цедру. Після цього банку чи пляшку щільно закривають і залишають на 1-2 тижні. Вийде дуже смачний, газований, напій, що бадьорить!
- Квас можна приготувати трохи по-іншому: до 10 л березового соку додають сік 4 лимонів, 50 г дріжджів, 30 г меду чи цукру, родзинки із розрахунку 2-3 штучки на пляшку. Розлити по пляшках і тримати 1-2 тижні у темному прохолодному місці.

В описаних вище випадках квас може бути готовий вже через 5 днів, але від того, що він простоїть довше, напій не зіпсується: його можна зберегти на все літо.

Наші пращури пили березову і перебродилу в бочках без додавання цукру - це був традиційний слабоалкогольний напій на російських гуляннях.

Можна наполягати березовий сік на сухофруктах, у банці, прикритій марлею, теж приблизно 2 тижні. А ще можна додавати до «березових сльоз» сік ягід, наполягати їх на травах.

Рецепти для заготівлі березового соку на користь:

Консервування.На 1 л березового соку – 125 г цукру та 5 г лимонної кислоти. Відфільтрувати, розлити в банки, пастеризувати і закрутити кришками. Корисно наполягати сік на листі м'яти, меліси, чебрецю, звіробою, липовому кольорі, плодах шипшини, ягодах брусниці.

Березовий квас.Сік нагрівають до +35 ° С, кладуть у нього дріжджі з розрахунку 15-20 г на 1 л. Закваску ставлять на 3-4 дні в холодне місце, потім розливають у ємності та консервують.

Березовий сироп. Після випарювання соку до лимонно-білого кольору та густоти меду концентрація цукру в сиропі сягає 60-70%.

Користь березового соку, лікування березовим соком

Навесні, протягом трьох тижнів, береза ​​ділиться з нами своїми «сльозами» і допомагає людині оздоровлювати організм. Секрет та популярність березового соку в тому, що накопичені за зиму у стволі берези сили віддаються з березовим соком людині.

Склад березового соку

До складу березового соку входять цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза), органічні кислоти, ферменти та речовини, що мають високу антимікробну активність (фітонциди). Також чимало в березовому соку та мінеральних елементів, яких потребує ослаблений весняним гіповітамінозом організм. Випивши березового соку, ми поповнюємо організм запасом калію, кальцію, натрію, магнію, заліза, марганцю, міді.

Властивості березового соку
- Оскільки до складу березового соку входять ферменти та біологічні стимулятори – він зміцнює імунітет.
- Калій кальцій, магній, що містяться в березовому соку – необхідні для нормальної роботи серця.
- Дубильні речовини березового соку – мають протизапальну дію.
- Легко засвоювані цукру – корисні для роботи мозку.
- Властивості березового соку роблять його незамінним помічником для оздоровлення людського організму та зміцнення імунітету.

У чому користь березового соку

Весняний березовий сікможна вважати одним із найкращих дієтичних засобів. Систематичний прийом березового сокумає тонізуючу дію. Якщо випивати хоча б по склянці березового соку на день, відчуєте себе бадьоріше та енергійніше. Зникнуть сонливість, пригніченість, втома.

Користь березового сокуі в тому, що березовий сік - хороший загальнозміцнюючий засіб при різних захворюваннях. Крім іншого, він має сечогінну дію, стимулює функцію нирок. Березовий сіксприяє виділенню сечової кислоти, посилює діурез. Він корисний людям із захворюваннями нирок та сечовивідних шляхів. Березовий сік зміцнює сили тих, хто має захворювання легень, артрит чи бронхіт. Однак людям із сечокам'яною хворобою та виразкою шлунка варто проконсультуватися з лікарем перш, ніж очікувати на користь від вживання березового соку.

Березовий сік рекомендується питипри шкірних проблемах - екземі, лишаї, фурункульозі. Березовим соком полощутьгорло при ангіні, доведено користь березового сокупри комплексному лікуванні головного болю, кашлю, захворювань суглобів. Березовому сокувластива здатність очищати кров та виводити токсичні речовини, тому реальна користь березового соку при інтоксикаціях організму. Також березовий сікполегшує стан при інфекційних захворюваннях.

Безумовно, користь березового сокуОчевидно, але варто розуміти: цей сік - не ліки, а подарований природою хороший засіб, що підтримує, яке варто застосовувати в комплексному лікуванні.

Шкідливість березового соку

Березовий сік може завдати шкоди, якщо: зібраний поблизу автомагістралей, зібраний у місті, на місці з несприятливою екологією. Також березовий сік може бути шкідливий тим, у кого є алергія на березовий пилок!

Користь березового соку - народні рецепти

Що лікує березовий сік, як лікуватися березовим соком, від яких захворювань лікує березовий сік... Рецепти лікування березовим соком зібрали та зберегли наші предки. У народі часто лікувалися саме березовим соком.

Анемія – лікування березовим соком
У березовому соку міститься безліч вітамінів, мікроелементів, у тому числі заліза і природного цукру, тому він показаний при зниженому рівні гемоглобіну.
Змішайте свіжий березовий сікв рівних частках з яблучним, морквяним або буряковим і ви отримаєте засіб, що ефективно підвищує гемоглобін. Приймати по 50 мл (це приблизно 1 стопка) за 15 хвилин до їди 3 рази на день протягом усього часу березового руху соку.

Знижений імунітет - лікування березовим соком
Чудово допомагає підняти імунітет напій, що складається з березового соку, молока (у рівному співвідношенні) та з додаванням невеликої кількості крохмалю.

Пухлини - лікування березовим соком
За наявності різних пухлин народна медицина рекомендує змішати 2 частини березового сокуз 2 частинами соку трави деревію, 2 частинами морквяного соку, 1 частиною соку трави боліголова, 1 частиною соку трави звіробою та 1 частиною соку трави таволги в'язолиста. Приймати по 1 столовій ложці вранці натщесерце, запиваючи молоком, і по 1 столовій ложці на ніч, також запиваючи молоком.

Захворювання травної системи – лікування березовим соком
При печії та гастриті зі зниженою кислотністю, дискінезії жовчних шляхів, загострення виразкової хвороби, при метеоризмі та хронічному запаленні підшлункової залози березовий сік приймають так: по 50 мл у чистому вигляді або у розведенні теплою кип'яченою водою у співвідношенні 2 .

Високий тиск – лікування березовим соком
При гіпертонії з високими показниками артеріального тиску, що супроводжується набряками, болями в серці, головним болем та запамороченнями, п'ють по 1/2 склянки березового соку 2 рази на день. Сік діє як м'який сечогінний засіб, що виводить із організму надлишки вологи.

Захворювання судин та суглобів - лікування березовим соком
Сечогінна функція березового соку разом із протизапальною дією дозволяє розглядати його як добрий засіб при артритах, артрозах, подагрі, ревматизмі, варикозній хворобі ніг, трофічних виразках. У цьому випадку сік потрібно пити по 50 мл у чистому вигляді або у розведенні з водою у співвідношенні 2:1 по 3 рази на день за півгодини до їди. Ефект терапії посилиться, якщо натще і перед сном випивати склянку теплого молока.

Легкові захворювання – лікування березовим соком
При бронхітах, запаленні легень, туберкульозі березовий сік п'ють так: 75-100 мл 2 десь у день. При застудних захворюваннях (фарингіт, ларингіт) і при ангіні березовим соком, у чистому або розведеному теплою водою вигляді, корисно натще і після кожного їди полоскати горло. За високої температури березовий сіктакож можна застосовувати як місцевий жарознижувальний засіб - у чистому вигляді або з холодною водою (2:1). Марлеві або ватяні клапті змочують у соку, злегка віджимають і накладають на ліктьові згини, пахви та в пахвинні області, під коліна, обмотую кісточки та зап'ястя і змінюють у міру висихання доки не спаде температура у хворого.

Шкірні захворювання – лікування березовим соком
Як зовнішній засіб березовий сік застосовується при екземі, нейродерміті, псоріазі, фурункульозі, вуграх, грибкових захворюваннях і ранах, що погано гояться. У цих випадках березовий сік використовується у вигляді вмивань, протирань, примочок, компресів на проблемні зони та місця. Зовнішню дію соку можна дублювати його прийомами всередину в чистому вигляді, по 75-100 мл до їди та на ніч.

Захворювання сечостатевої системи - лікування березовим соком
При захворюваннях нирок – хронічному пієлонефриті, наявності піску чи невеликих каменів – березовий сік треба питищодня натщесерце по 1 склянці в нерозбавленому вигляді.

При сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі березовий сік потрібно приймати з обережністю, спочатку з'ясувавши склад та розміри каменів. Інакше, будучи сильним "камнегонним" засобом, березовий сік може вигнати камінь великого розміру у вузьку протоку та спровокувати кольку. Втім, це стосується лише каменів оксалатного та сечокислого походження. А ось фосфатні та карбонатні камені березовий сік, навпаки, розчиняє, тільки для цього його потрібно пити не менше 3 місяців по 1 склянці натще і за годину до сну.

Випадання волосся - лікування березовим соком
Якщо ви стали помічати, що ваше волосся ослабло і стало випадати, то зупинити цей процес допоможе втирання в шкіру голови суміші березового соку з горілкою і відваром реп'яхового кореня в рівних частинах. Допомагає березовий сік боротися з лупою, для цього потрібно мити голову березовим соком.

Коли збирати березові бруньки

Також лікарськими властивостями мають березові бруньки. Це своєрідний концентрат корисних речовин, коханий у народі і часто використовується в народній медицині.

Найбільша кількість корисних речовин у березових нирках міститься в період активного руху соку в дереві. Тобто приблизно в той же період, коли можна збирати березовий сік, точніше трохи згодом. Не пропустіть той момент, коли нирки набухають, але ще не розкрилися. Збирати березові бруньки для подальшого застосування в лікарських цілях потрібно тоді, коли вони сильно набрякли, але ще не розійшлися лусочки. Звичайно, варто пам'ятати і про елементарні правила: збирати березові бруньки, як і березовий сік, варто далеко від автострад, сміттєзвалищ, промислових підприємств. Тільки збирання березових бруньок у екологічно чистих місцях забезпечить вас корисною сировиною.

Нам пощастило, що ми народилися і живемо в країні, де ростуть такі красиві та неповторні дерева, як берези.

Адже вони не просто радують око, а й мають дуже багато інших корисних властивостей, які можуть послужити гарною службою, як у господарстві, так і в умовах виживання. Сюди ж входить і можливість поласувати березовим соком! Ось про це ми сьогодні й поговоримо!

Березовий сік дійсно дуже корисний і містить такі цінні вітаміни, як В6 і В12, а також інші корисності у своєму складі! Його рекомендують пити при авітамінозі, хворобах суглобів, шкіри та крові, при проблемах з органами дихання, печінки, шлунком, артриті, ревматизмі, при головних болях та інших проблемах зі здоров'ям!

Коли ж добувати березовий сік?

Рух соку в березах починається з першими відлигами весни, а завершується, коли розпускаються нирки.

Скільки березового соку можна зібрати з однієї берези на день?

Все залежить від розміру берези та способу видобутку. У середньому за добу можна отримати близько 2 - 3 літрів з одного дерева, якщо вибрано більше дерево, цей показник може зрости і до 7 літрів соку, за іншими даними можна видобувати десятки літрів.

Який розмір дерев краще вибрати?

За будь-якого способу видобутку (які будуть описані трохи нижче) НЕ рекомендують вибирати молоді берізки, це менш ефективно та небезпечно для дерева, ніж якщо ви оберете більшу та зрілу березу! І, звичайно, не варто намагатися добувати сік з дуже молодих берез.

Як запобігти загибелі берези?

Щоб видобути сік у будь-якому випадку потрібно зробити надріз або зарубку на березі, через яку і бігтиме цінна рідина. Обов'язкове заробіть зроблений отвір або зарубки після того, як припините добувати березовий сік, адже якщо цього не зробити дерево може засохнути. Особливо високі шанси на плачевний результат у молодих дерев, але і з великими треба дбайливо чинити. Не можна підходити до видобутку соку як варвар, тут треба бути акуратним та дбайливим! Нанесені дереву рани слід закласти за допомогою садового вару, воску, спеціально виточеним кілочком та іншими засобами.

Способи видобутку березового соку.

Який спосіб добування березового соку є найбільш правильним? У цьому питанні ми не будемо робити жодних конкретних тверджень і лише висловимо нашу спільну думку. Варто вибирати найгуманніший спосіб видобутку і в той же час він повинен забезпечувати вас достатньою кількістю соку. Важливо знайти потрібний баланс між кількістю соку та здоров'ям рослини, про яке потрібно думати насамперед уже на стадії підготовки до збору.

Виправданим винятком може стати хіба що ситуація, при якій ви знаходитесь вдалині від благ цивілізацій і боретесь за власне життя. В умовах виживання вам може знадобитися терміново видалити спрагу або позбутися цинги. У цьому випадку необхідно використовувати інструменти та засоби, які є під рукою, адже якщо ви цього не зробите – помрете. І тут швидкість видобутку цінного напою буде першому місці. Якщо ж у вас в запасі достатньо часу, щоб заготувати соку стільки, скільки потрібно, то необхідно вибирати спосіб по-гуманніше, заодно подбавши про маскування (наявність бурульок на стовбурі берези в заморозки добре кидається в очі).

Способи видобутку соку з берез:

1. Нам буде потрібно ручний свердлик, дриль або шуруповерт, щоб зробити отвір у березі. Робити потрібно під невеликим нахилом нагору і з теплішої південної сторони. Після чого (тут дії відрізняються) або вставляється відповідного розміру жолобок (виточений з деревини листяних порід, наприклад, з НЕ засохлої жостеру, у якої просто відмінно видаляється внутрішня частина і утворюється акуратний жолоб) і підставляється (прив'язується) під жолоб будь-яку посудину ( банку, пластикова пляшка, пакет).

Замість жолобка з деревини використовуються жолобки та трубки з інших матеріалів (та хоч звичайна коктейльна трубочка, або спеціальні металеві жолобки заготовлені заздалегідь), які підганяються так щільно, щоб сік потік через отвір, а не по стінках зовні. Є ще варіант коли щоб виключити проливання соку, спочатку роблять ножем невеликий отвір під жолобок, який вганяють досить щільно, а вже над ним, трохи вище, роблять глибокий отвір свердлом, для того щоб сік зверху тік точно на жолобок можна зробити невеликий канал у корі .

Альтернативою свердловику може стати, наприклад, цвях (як показано на наступному відео), суть процесу при цьому не змінюється: потрібно зробити отвір, і за правильно підігнаним відведенням, доставити сік у посудину.

Інший спосіб із застосуванням крапельниць та шуруповерту.

2. Спосіб менш гуманний і зводиться до різноманітних зарубок і запилів під певними кутами, які через соковідведення подають рідину в посудину.

А от як справи з видобутком соку в братській Білорусі (у відео 2014 року, стверджується, що з берези можна зібрати до 30 літрів соку на добу! І це є офіційним способом! Однак гуманність його все ж таки викликає великі сумніви).

3. Є й трохи інший спосіб, сам я його не пробував, але для наочності відео додається. Плюс у тому, що в якості інструменту нам знадобиться лише ніж, та й посудина жолоб нам дасть сама береза. Потрібно просто відігнути (за допомогою ножа) кору у вигляді трикутничка, а трохи вище над ним пару разів ткнути в березу ножем, сік при цьому потече прямо по «трикутнику». Очевидно, що цей спосіб має і мінус і зовсім не захищений від комах, якщо провести якісь удосконалення із закриванням області збору, марлею або гілками хвойних дерев.

Звичайно, напевно існують і інші способи, зі своїми власними нюансами і технологією, а яким способом користуєтеся ви?

© ВИЖИВАЙ.РУ

Post Views: 6 963