Qayin sharbati - qayin sharbatining foydalari, zarari, olinishi va saqlanishi. Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak: foydali maslahatlar Dastanidan keyin qayinni qanday yopish kerak

Qayin sharbati (qayin)- qayinning tanasi yoki shoxlari shikastlangan joylarda suyuqlik chiqishi. Bunday zarar kesish yoki sinish bo'lishi mumkin va suyuqlikning chiqishi daraxtdagi ildiz bosimining ta'siriga bog'liq.

Qayin sharbati juda qimmatli mahsulot bo'lib, organizm uchun juda ko'p foydali moddalar bilan boyitilgan, buning natijasida bu suyuqlik inson salomatligiga kompleks foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qayin shirasining tarkibi

• Sharbat zichligi - 1,0007-1,0046 g / ml;
• Quruq moddalar miqdori - 0,7-4,6 g / l;
• Kul miqdori - 0,3-0,7 mg / l;
• Umumiy shakar miqdori 0,5-2,3% ni tashkil qiladi;
• Proteinlar - 0,1 g / 100 g;
• Yog '- 0,0;
• Uglevodlar - 5,8 g / 100 g;
• Organik moddalar orasida biz qayd etamiz: efir moylari, saponinlar, betulol, 10 dan ortiq organik kislotalar.

Qayin sharbatining kaloriya tarkibi- 100 g yangi mahsulot uchun 22-24 kkal.

Qayin sharbati shuningdek quyidagi makro- va mikroelementlarni (minerallarni) o'z ichiga oladi:

• shakar - 1-4%;
• - 273 mg/l;
• - 16 mg/l;
• - 13 mg/l;
• - 6 mg/l;
• alyuminiy (Al) - 1-2 mg / l;
• marganets (Mn) - 1 mg/l;
• temir (Fe) - 0,25 mg / l;
• kremniy (Si) - 0,1 mg/l;
• titanium (Ti) - 0,08 mg/l;
• mis (Cu) - 0,02 mg/l;
• stronsiy (Sr) - 0,1 mg/l;
• bariy (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikel (Ni) - 0,01 mg/l;
• tsirkonyum (Zr) - 0,01 mg/l;
• - 0,01 mg/l;
• azot izlari (N).

Kimyoviy tarkibi donor qayin o'sadigan hududga va daraxt o'sadigan tuproq tarkibiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Tibbiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 2-3 hafta davomida kuniga kamida bir stakan ichish (ovqatlanishdan yarim soat oldin kuniga uch marta bir stakan ichish maqbuldir) tanaga bahor yoki bema'nilik va charchoqni engishga yordam beradi. .

O'simlik tibbiyoti nuqtai nazaridan, qayin sharbati metabolizmni yaxshilash uchun eng yaxshi tabiiy vositalardan biridir. Qayin sharbati suvdan ozgina farq qilsa-da, u yaxshi fermentlanadi va oshqozon ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Qayin sharbati shakar, organik kislotalar, fermentlar, kaltsiy, magniy, temir va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa tuzlarga boy, biz biroz oldinroq gaplashdik. Uning boy tarkibi tufayli qon, bo'g'imlar, teri kasalliklari, shuningdek, boshqa nafas olish kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

Qayin sharbatidan foydalanish qonni tozalashga, metabolik jarayonlarni kuchaytirishga, yuqumli kasalliklarda tanadan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Jigar, o't pufagi, past kislotalilik, iskorbit va tanosil kasalliklari uchun sharbat ichish foydalidir.

Qayin sharbati, shuningdek, organizmni zararli moddalardan tez tozalashga va fosfat va karbonat kelib chiqadigan siydik toshlarini parchalashga yordam beradi.

Qayin tananing shamollash, yuqumli va allergik kasalliklarga chidamliligini oshiradi, anthelmintic, siydik haydovchi, antitumor ta'sirga ega, quruq terini namlash va tozalash uchun terini qayin sharbati bilan artib olish foydalidir.

Va shuningdek, sochlaringizni qayin sharbati bilan yuvish, ularning o'sishini va yorqinligi va yumshoqligini oshirish uchun foydalidir (qayin barglarining infuzioni bir xil xususiyatga ega). Qayin sharbati jinsiy zaiflik uchun yaxshi vositadir. Birch "ko'z yoshlari" davrida ayollarga juda yaxshi ta'sir qiladi. Agar siz kuniga kamida bir stakan sharbat ichsangiz, uyquchanlik, charchoq, asabiylashish va menopauzaning boshqa hodisalari yo'qoladi.

Albatta, siz faqat bu ichimlikni sinab ko'rdingiz, lekin uni hech qachon o'zingiz yig'magansiz. Ushbu vaziyatni to'g'rilash uchun biz qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri olish haqida batafsil aytib berishga qaror qildik.

Ichimlik haqida umumiy ma'lumot

Qayin sharbati qanday yig'ilganligi haqida gapirishdan oldin, men bu ichimlik nima ekanligini aytib bermoqchiman.

Qayin sharbati - ildiz bosimi natijasida paydo bo'ladigan singan va kesilgan qayin shoxlari va tanasidan oqib chiqadigan suyuqlik.

Qayin (biz ko'rib chiqayotgan ichimlikning ikkinchi nomi) juda qimmatli va to'yimli mahsulot ekanligini hamma biladi. Bu butun inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq.

Ichimlikning tarkibi va foydali xususiyatlari

Bahorda shirin qayin sharbati vitamin va minerallarga juda boy bo'lganligi sababli olinadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu ichimlik quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi: turli shakar, fosfor, kaliy, sirkoniy, natriy, nikel, kaltsiy, bor, magniy, stronsiy, alyuminiy, mis, marganets, titan, temir va kremniy. Olimlar unda azot izlarini ham topdilar.

Ichimlikni ichish qonni tozalashga, buyrak va siydik pufagidagi toshlarni parchalashga, metabolizmni oshirishga yordam beradi. Shuningdek, u toksinlar va boshqa zararli moddalarni tanadan olib tashlaydi.

Boshqa narsalar qatorida, qayin sharbatini jigar kasalliklari, oshqozon yarasi, o't pufagi patologiyalari, past kislotalilik, revmatizm, iskorbit, siyatik, artrit, bosh og'rig'i, sil va hatto jinsiy yo'l bilan yuqadigan kasalliklar uchun ichish foydalidir.

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak?

Qayindan sharbat ishlab chiqarish erta bahorda, birinchi eritish bilan boshlanadi. Bu davr kurtaklari ochilguncha davom etadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, sharbat chiqarishning aniq vaqtini aniqlash juda qiyin, chunki u butunlay ob-havo sharoitlariga bog'liq. Aksariyat kollektsionerlarning ta'kidlashicha, "qayin ko'z yoshlari" mart oyining o'rtalaridayoq boshlanadi.

Dastani oqishi davrining boshlanishini mustaqil ravishda aniqlash uchun siz shunchaki o'rmonga kelib, qayinni yupqa cho'tka bilan kesishingiz kerak. Agar bu harakatdan keyin teshikdan hayot beruvchi namlik tomchilari paydo bo'lsa, unda siz uni yig'ish va keyingi yig'ishga ishonch bilan kirishingiz mumkin.

Mamlakatimizda chinor sharbati juda kam olinadi. Va uning hajmini qayin bilan solishtirish juda qiyin. Buning sababi shundaki, shakar chinor faqat Shimoliy Amerikada o'sadi, boshqa turlar esa hayot beruvchi ichimlikning katta miqdorini ta'minlash uchun etarlicha tez o'smaydi.

Chinor sharbati AQShning shimoli-sharqida, shuningdek, Kanadaning janubi-sharqida keng qo'llaniladi. Qoida tariqasida, u ko'pincha krep bilan iste'mol qilinadigan va turli qandolat mahsulotlariga qo'shiladigan shirin siropni olish uchun ishlatiladi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz qayin sharbatini qanday mazali qilish va uni uzoq vaqt saqlash kerakligi haqidagi savolga batafsil javob berdik, shuningdek, daraxtlarga zarar bermasdan qanday qilib olish kerakligini muhokama qildik. Ushbu maslahatlar tufayli siz, albatta, chanqog'ingizni yaxshi qondiradigan va tanani minerallar va organik kislotalar bilan to'yingan juda mazali va foydali ichimlikka ega bo'lasiz. Daraxt o'lmasligi uchun faqat nozik go'zallikni "davolashni" va yarani davolashni unutmang.

qayin- mamlakatimizdagi eng shifobaxsh daraxtlardan biri. Qayin yordamida davolanadigan kasalliklar ro'yxati bir necha o'nlab nomlarga ega. Yangi qayin sharbatining foydalari haqida shunchalik ko'p yozilganki, bu haqda batafsil to'xtalib bo'lmaydi. Biz shuni ta'kidlaymizki, qadim zamonlardan beri u yosh va qari, sog'lom va kasal uchun foydali ichimlik, shuningdek, ajoyib kosmetika mahsuloti sifatida mashhur bo'lgan.
Bahorda, qor jadal eriy boshlagach, quyoshda isitiladigan maydonlarda qayin daraxtlari qishki uyquni to'xtatadi, sharbat oqa boshlaydi. Uni yig'ish qiyin emas - bu davrda daraxt tanasiga zarar etkazish yoki novdani sindirish kifoya qiladi, chunki shirin tomchilar oqadi.

Bugungi kunda, o'rmonlar kichrayib borayotgan bir paytda, shirin sharbat yig'ish bo'yicha bema'ni urinishlar izlariga qarab, bizning mahalliy qayinlarimizga ayniqsa achinamiz. Axir, ketib, bunday kollektor davolanmagan yarani qoldiradi. Kecha-kunduz, kunlar va haftalar, daraxt qayin "qonini" qonga to'ldiradi. O'nlab litr sharbat befoyda oqib chiqadi. Bolta bilan qilingan tirqishlardan bunday oqimni to'xtatish deyarli mumkin emas. Va sharbatning qizg'in harakati tugagach, bu yara pufakchali pushti mog'or bilan qoplanadi, qotil qo'ziqorinlar rivojlana boshlaydi va o'rmon boshqa go'zallikni yo'qotadi.

Daraxtga zarar bermasdan sharbat yig'ish mumkinmi? Mumkin!

Ajoyib natijalar beradigan oson yo'l bor. Har bir etuk daraxtdan biz 20 litrgacha olamiz. Sharbatning bunday hajmini yo'qotish, agar sharbat oqishi butunlay chiqarib tashlansa, daraxtga zarar etkazmasdan o'tadi. Asosiysi, daraxt xavfli qo'ziqorin infektsiyasining kirib kelishi va rivojlanishidan ishonchli himoya bilan ta'minlanadi.

1. Shunday qilib, iliq bahor kunlarining boshlanishi bilan, quruq ob-havoda, oxirgi qor eriganida, biz o'zimiz bilan olib, o'rmonga boramiz:
- kichik o'tkir shlyapa;
- 8 - 10 mm diametrli matkap bilan qo'lda matkap;
- bolalar plastilin yoki deraza shpakkasi;
- tetrapak sut qopining burchagidan kesilgan karton patnis (1-rasm);
- sharbat yig'ish uchun huni, masalan, plastik shishaning yuqori qismidan kesilgan;
- Sharbatni yig'ish uchun idish, masalan, 5 litrli plastik shisha.

Har qanday tasvirni kattalashtirish mumkin (faqat ustiga bosing).

2. Bizning aralashuvimiz sezilarli zarar keltirmasligi uchun biz kamida 30 sm magistral diametri bilan mos etuk qayinni tanlaymiz. Bundan tashqari, mutaxassislar aytganidek, etuk qayinlardan olingan sharbat shirinroq. Biz umumiy moslamani qilamiz, shishani qayinning turli tomonlaridan qo'llaymiz, shunda shisha ishonchli tarzda o'rnatiladi. Qo'pol qobiq qatlami shishaning bo'yniga kiritilgan hunining yuqori darajasiga etib borishi kerak. Bu kelajakda o'simlikning tirik to'qimalariga zarar bermaslik va daraxtga zarar bermaslik uchun kerak. Balta bilan ehtiyotkorlik bilan tekis qilib, hatto palma o'lchamini kesib, qalinligi kamida 5 mm bo'lgan qobiq qatlamini qoldiring (2-rasm).

(2-rasm)

3. Barmoqlaringiz orasiga yong‘oq kattaligidagi plastilin bo‘lagini yoğurun. Plastilin qobig'ini namlashdan ishonchli himoya qiladi, qobig'i va sharbat yig'ish tepsisi o'rtasida sharbat oqishiga yo'l qo'ymaydi. Shu bilan birga, u bizga karton patnisni biriktirish uchun xizmat qiladi. Undan "kolbasa" ni kesilgan kenglik bo'ylab yoyib, uni mo'ljallangan teshikning pastiga qo'llang va plastilinni tekislang, uni 3-5 mm qalinlikdagi qatlam bilan kesilgan joyning butun kengligi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, ehtiyotkorlik bilan bosing. maksimal yopishqoqlikni ta'minlash uchun qobig'iga (3-rasm) . Bu qobig'i va plastilin o'rtasida sharbatning ozgina oqmasligi va laganda mahkam o'rnatilishi uchun amalga oshiriladi. Plastilin bilan aloqa qilish joyidagi qobiq quruq bo'lishi kerak, aks holda laganda vaqt o'tishi bilan tushib ketadi. Kelajakdagi teshikning joylashuvi nuqta chiziq bilan ko'rsatilgan.

5. Nihoyat, shishani o'rnating. Biz shishaning pastki qismidagi tuproqni spatula yoki lyuk bilan tekislaymiz, uni to'g'ri joyga qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan tamping (5-rasm). Tajriba shuni ko'rsatadiki, shisha to'ldirilganda zaif siqilgan tuproq cho'kadi, shuning uchun u og'adi va sharbat huni yonidan oqib chiqadi.

(5-rasm)

6. Bundan tashqari, aralashmaslik uchun shishani bir muddat chetga qo'yib, qo'l matkap bilan chuqurligi 4 - 5 santimetr bo'lgan teshik qilamiz (6-rasm). Bu bankalar kuniga uch marta o'zgarishini ta'minlash uchun optimal chuqurlikdir, masalan, ertalab 8, 14 va 20 da, chunki. sovuq kechada sharbat juda sekin oqadi. Idishning sig'imi va vaqt birligida oqib chiqadigan tomchilar sonini bilgan holda, idishni to'ldirish vaqtini taxminiy hisoblash oson. Qoida tariqasida, 15-20 tomchi 1 millilitr sharbatga teng. Tezlashtirish uchun teshik hajmini oshirish mantiqiy emas, chunki. ortiqcha sharbat hali ham isrof bo'ladi.

Biz butun tuzilishni juda qiziquvchan ko'zlardan niqoblaymiz (8-rasm).

(8-rasm)

Endi sharbat oqimi tugagunga qadar sharbat yig'iladigan joyga muntazam ravishda tashrif buyurishgina qoladi.
Sharbatning miqdori va sifatiga ko'plab omillar ta'sir qiladi: sharbat yig'ish vaqti, o'simlikning individual xususiyatlari, ob-havo sharoiti va boshqalar. O'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, sharbat yig'ish boshida va issiq, quyoshli kunlarda ko'proq intensiv ravishda chiqariladi. Ko'tarilgan, quyoshli qirralarda va magistralning janubiy tomonida sharbat shirinroq va sog'lomroq ekanligi haqida dalillar mavjud.

8. Sharbatni yig'ish tugagach, biz butun tuzilmani qismlarga ajratamiz, plastilinni olib tashlaymiz va teshikni mahkam yopamiz. Odatda buning uchun teshikka yog'och mantarni bolg'a bilan urish tavsiya etiladi. Adabiyotda qo'ziqorin kasalliklaridan himoya qilish uchun bu mantarni mis sulfat eritmasi bilan oldindan emdirish tavsiya etiladi. Men buni vitriol eritmasiga yog'och tiqinlarni qo'yish orqali sinab ko'rdim. Ammo bir hafta ichida ham bu qo'ziqorinlar to'liq to'yingan emas edi. Bundan tashqari, sharbat hali ham yog'och qo'ziqorin kapillyarlari orqali oqadi, shuning uchun bu barcha emdirish oqib chiqadi va vaqt o'tishi bilan qo'ziqorin infektsiyasi rivojlanadi.

Muammoning yechimi oddiy va samarali bo'lib chiqdi.

Biz qo'ziqorin infektsiyasiga kamroq sezgir bo'lgan ignabargli yog'ochdan mantarni kesib tashladik. Va infektsiyadan himoya qilish va sharbatning tashqariga chiqishidan ishonchli izolyatsiya qayin daraxti va tiqin o'rtasida antiseptik gidroizolyatsiya qistirmalari bilan ta'minlanadi. Buning uchun biz plastilinni quruq antiseptik (fugitsid): mis sulfat, mis oksixlorid yoki taxminan 1: 3 - 1: 5 nisbatda aralashtirib, ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, ehtiyotkorlik bilan yoğurgan maxsus "antiseptik" plastilin to'pini qilamiz (1-rasm). 9).

Bu toza yopilgan teshikka aylanadi (11-rasm).

Va agar siz ushbu ajoyib daraxtning shifobaxsh xususiyatlariga qiziqsangiz, dorivor o'simliklarning har qanday ma'lumotnomasini ko'rib chiqing, u erda rus go'zalligi qayinining qanday va qanday shifo topishi haqida batafsil tavsifni toping. Vatanimizning yorqin timsoli sifatida barchamizni doim xursand qilsin!

Skuridin G.M., biologiya fanlari nomzodi.

Qayin sharbatini yig'ish boshlanishi ob-havo sharoitlariga bog'liq va Rossiyaning turli mintaqalarida to'g'ri vaqtda boshlanadi. Qaerdadir mart oyining o'rtalarida va qaerdadir aprel oyining oxirida ... Qayin daraxtlarida shishgan kurtaklar qayin sharbatini yig'ish uchun mos yozuvlar nuqtasi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Dastani oqimining boshlanishini aniqlash uchun 20-25 martdan keyin o'rmonga chiqish va qo'ldek qalin qayinga yupqa cho'tka bilan in'ektsiya qilish kifoya. Agar sharbat ketgan bo'lsa, darhol teshilish joyida bir tomchi sharbat chiqadi. Shunday qilib, qayin sharbatini yig'ish vaqti keldi.

Agar siz sog'lom qayin sharbatini olishga qaror qilsangiz, eslash kerak bo'lgan asosiy narsa: qayin sharbatini faqat ekologik toza o'rmonlarda to'plashingiz kerak, chunki daraxt zararli moddalarni va chiqindi gazlarni o'zlashtirishga qodir.

Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak

Qayin sharbatini yig'ish qoidalari:

Siz qayin sharbatini yig'ish uchun yosh daraxtdan foydalana olmaysiz!
- Qayin sharbatini yig'ishda - boltadan foydalanmang. 5-10 mm matkap bilan matkapni ishlatish yaxshiroqdir. Qayin tanasidagi bunday teshik deyarli izsiz o'sadi.
- Qayin sharbatini yig'ishda shuni bilish kerakki, asosan, shira po'stlog'i va yog'och orasidagi sirt qatlamiga kiradi, shuning uchun umuman chuqur teshik qilish kerak emas.
- Qayin sharbatini yig'ish uchun eng yaxshi vaqt 12:00 dan 18:00 gacha.
- Bitta qayindan barcha qayin sharbatini to'kib tashlamang. 5-10 ta daraxtni aylanib, har biridan kuniga bir litr sharbat olib, bitta qayinni butunlay yig'ib, uni yo'q qilish yaxshiroqdir.
- Qayin sharbatini yig'ib bo'lgach, qayinning yarani davolashiga yordam bering. Qayin sharbati yig'ilgan joyni bog 'qatlami bilan yoping yoki teshikka yog'och qo'ziqorinni bolg'a bilan uring.

Qayin sharbatini qanday yig'ish kerak

Diametri 20-30 sm dan ortiq qayinlarni tanlang yaxshi rivojlangan toj bilan. Bundan tashqari, mutaxassislar aytganidek, etuk qayinlardan olingan sharbat shirinroq. Qayinning tanasida ehtiyotkorlik bilan erdan 20 sm masofada teshik qiling. Olingan teshikka yoki uning ostiga qayin po'stlog'i laganda yoki boshqa yarim doira qurilma biriktirilgan bo'lib, uning bo'ylab sharbat oqadi. Yiv shisha, kavanoz yoki sumkaga yo'naltirilishi kerak.

Qilish mumkin bo'lgan teshiklar soni qayinning diametriga bog'liq:
- agar 20-25 sm bo'lsa - faqat bitta,
- 25-35 sm hajmda - ikkita, 35-40 bilan - uchta,
- diametri 40 sm dan ortiq bo'lsa - to'rtta teshik qilish joizdir.

Qayin sharbatini yig'ganingizdan so'ng, daraxtning tiklanishiga yordam berishni unutmang.: bakteriyalar daraxtning hayotiga jiddiy tahdid solishi mumkin bo'lgan magistralga tushmasligi uchun siz teshikni chuqur, mum, mantar yoki mox bilan mahkam yopishingiz kerak.

Shuni yodda tutingki, qayin, uni burg'ulash bilanoq, darhol unga etkazilgan yarani o'stira boshlaydi. Shuning uchun, qayin sharbati miqdori doimo tushadi. Bu odatiy! Teshik qazish yoki yangisini burg'ulash orqali daraxtni o'ldirishga urinmang. Qayin sharbatini yig'ish endi sizga mos kelmasa, qayin daraxtini o'zgartiring.

Qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Siz yangi qayin sharbatini muzlatgichda 2 kundan bir oz ko'proq vaqt davomida saqlashingiz mumkin. Qayin sharbatini uzoqroq saqlash uchun undan kvas tayyorlanadi.

Qayin sharbatidan kvas uchun retseptlar:
- 35 gradusgacha qizdiring, 1 litriga 15-20 g xamirturush va 3 ta mayiz qo'shing, ta'mga limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, kavanoz yoki shisha mahkam yopiladi va 1-2 haftaga qoldiriladi. Bu juda mazali, gazlangan, tetiklantiruvchi ichimlik bo'lib chiqadi!
- Kvasni biroz boshqacha tayyorlash mumkin: 10 litr qayin sharbatiga 4 dona limon sharbati, 50 g xamirturush, 30 g asal yoki shakar, har bir shisha uchun 2-3 donadan mayiz qo'shiladi. Shishalarga quying va qorong'i, salqin joyda 1-2 hafta turing.

Yuqorida tavsiflangan hollarda kvas 5 kundan keyin tayyor bo'lishi mumkin, ammo u uzoqroq turishi ichimlikni buzmaydi: uni butun yoz davomida saqlash mumkin.

Ota-bobolarimiz qayin ichgan va shakar qo'shmasdan barrellarda fermentlangan - bu rus bayramlarida an'anaviy alkogolsiz ichimlik edi.

Siz qayin sharbatini quritilgan mevalarda, doka bilan qoplangan bankada, shuningdek, taxminan 2 hafta davomida talab qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz "qayin ko'z yoshlari" ga berry sharbatini qo'shishingiz mumkin, ularni o'tlarda talab qiling.

Kelajakda foydalanish uchun qayin sharbatini yig'ish uchun retseptlar:

Konservalash. 1 litr qayin sharbati uchun - 125 g shakar va 5 g limon kislotasi. Filtrlang, bankalarga quying, pasterizatsiya qiling va qopqoqlarni burab qo'ying. Yalpiz, limon balzam, kekik, Seynt Jonning go'shti, jo'ka guli, gul kestirib, lingonberries barglarida sharbatni talab qilish foydalidir.

Qayin kvassi. Sharbat + 35 ° C ga qadar isitiladi, unga xamirturush 1 litr uchun 15-20 g miqdorida qo'shiladi. Xamirturush 3-4 kun davomida sovuq joyga qo'yiladi, keyin idishlarga quyiladi va saqlanadi.

qayin siropi. Sharbatni limon-oq rangga va asalning zichligiga bug'langandan so'ng, siropdagi shakar konsentratsiyasi 60-70% ga etadi.

Qayin sharbatining foydalari, qayin sharbati bilan davolash

Bahorda, taxminan uch hafta davomida, qayin biz bilan "ko'z yoshlarini" baham ko'radi va odamga tanani davolashga yordam beradi. Qayin sharbatining siri va mashhurligi shundaki, qayin tanasida qishda to'plangan kuchlar qayin sharbati bilan odamlarga beriladi.

Qayin shirasining tarkibi

Qayin sharbatida shakar (fruktoza, glyukoza, saxaroza), organik kislotalar, fermentlar va mikroblarga qarshi yuqori faollikka ega moddalar (fitontsidlar) mavjud. Bahorgi gipovitaminoz tufayli zaiflashgan tanaga zarur bo'lgan qayin sharbati va mineral elementlar ham ko'p. Qayin sharbatini ichib, biz tanani kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, marganets, mis bilan to'ldiramiz.

Qayin shirasining xossalari
- Qayin sharbatida fermentlar va biologik stimulyatorlar bo'lgani uchun u immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- Qayin sharbatida mavjud bo'lgan kaliy, kaltsiy, magniy - yurakning normal ishlashi uchun zarurdir.
- qayin shirasining taninlari - yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
- Oson hazm bo'ladigan shakar - miya faoliyati uchun foydali.
– Qayin shirasining xossalari uni inson tanasini davolovchi va immunitetni mustahkamlashda ajralmas vositaga aylantiradi.

Qayin sharbatining qanday foydalari bor

Bahorgi qayin sharbati eng yaxshi parhez vositalaridan biri deb hisoblanishi mumkin. Tizimli qayin sharbatini olish tonik ta'sirga ega. Agar siz kuniga kamida bir stakan qayin sharbatini ichsangiz, o'zingizni yanada quvnoq va baquvvat his qilasiz. Uyquchanlik, tushkunlik, charchoq yo'qoladi.

Qayin sharbatining foydalari va qayin sharbati turli kasalliklar uchun yaxshi tonik hisoblanadi. Boshqa narsalar qatorida, u diuretik ta'sirga ega, buyraklar faoliyatini rag'batlantiradi. Qayin sharbati siydik kislotasining chiqarilishiga yordam beradi, diurezni oshiradi. Buyrak va siydik yo'llari kasalliklari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Qayin sharbati o'pka kasalliklari, artrit yoki bronxit bilan og'riganlarning kuchini mustahkamlaydi. Biroq, urolitiyoz va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar qayin sharbatini ichishdan foyda kutishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.

Qayin sharbatini ichish tavsiya etiladi teri muammolari bilan - ekzema, liken, furunkuloz. Qayin sharbati bilan yuvib tashlang angina bilan tomoq, tasdiqlangan qayin sharbatining foydalari bosh og'rig'i, yo'tal, qo'shma kasalliklarni kompleks davolashda. qayin sharbati qonni tozalash va toksik moddalarni olib tashlash qobiliyati o'ziga xosdir, shuning uchun qayin sharbatining foydalari tananing mast bo'lishida haqiqiydir. Shuningdek Qayin sharbati yuqumli kasalliklarning holatini engillashtiradi.

Albatta foyda qayin sharbati ravshan, ammo tushunishga arziydi: bu sharbat dori emas, balki tabiat tomonidan berilgan yaxshi yordamchi vosita bo'lib, uni kompleks davolashda qo'llash kerak.

Qayin sharbatining zarari

Qayin sharbati zararli bo'lishi mumkin, agar: avtomobil yo'llari yaqinida to'plangan, shaharda, noqulay ekologiyasi bo'lgan joyda to'plangan. Bundan tashqari, qayin sharbati qayin poleniga allergiyasi bo'lganlar uchun zararli bo'lishi mumkin!

Qayin sharbatining foydalari - xalq retseptlari

Qayin sharbatini nima davolaydi, qayin sharbati bilan qanday davolash kerak, qanday kasalliklardan qayin sharbatini davolaydi... Qayin sharbati bilan davolash uchun retseptlar ota-bobolarimiz tomonidan to'plangan va saqlanib qolgan. Odamlar ko'pincha qayin sharbati bilan davolangan.

Anemiya - qayin sharbati bilan davolash
Qayin sharbati tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, mikroelementlar, shu jumladan temir va tabiiy shakar mavjud, shuning uchun u past gemoglobin darajasi uchun ko'rsatiladi.
aralashtirmoq yangi qayin sharbati olma, sabzi yoki lavlagi bilan teng nisbatda va siz gemoglobinni samarali oshiradigan vositani olasiz. Kuniga 3 marta ovqatdan 15 daqiqa oldin, qayin sharbati oqimining butun vaqtida 50 ml (bu taxminan 1 stack) oling.

Immunitetning pasayishi - qayin sharbati bilan davolash
Qayin sharbati, sut (teng nisbatda) va oz miqdorda kraxmal qo'shilgan ichimlik immunitetni oshirishga yordam beradi.

Shishlar - qayin sharbati bilan davolash
Turli xil shishlar mavjud bo'lganda, an'anaviy tibbiyot 2 qismni aralashtirishni tavsiya qiladi qayin sharbati 2 qismli civanperçemi o'ti sharbati, 2 qismli sabzi sharbati, 1 qism hemlock o'simlik sharbati, 1 qismli Avliyo Ioann sharbati va 1 qismli o'tloqli o't sharbati bilan. Ertalab och qoringa 1 osh qoshiq sut bilan, kechasi esa 1 osh qoshiq sut bilan ichiladi.

Ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Oshqozon yarasi va past kislotali gastrit, o't yo'llarining diskinezi, oshqozon yarasining kuchayishi, meteorizm va oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishi bilan qayin sharbati quyidagicha olinadi: 50 ml sof shaklda yoki iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. 2: 1 - kuniga ichish.

Yuqori qon bosimi - qayin sharbati bilan davolash
Shish, yurakdagi og'riq, bosh og'rig'i va bosh aylanishi bilan kechadigan yuqori qon bosimi bilan og'rigan gipertenziya uchun kuniga 2 marta 1/2 chashka qayin sharbatini iching. Sharbat yumshoq diuretik sifatida ishlaydi, tanadan ortiqcha namlikni olib tashlaydi.

Qon tomirlari va bo'g'imlarning kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Qayin sharbatining diuretik funktsiyasi yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lib, uni artrit, artroz, podagra, revmatizm, oyoqlarning varikoz tomirlari va trofik yaralar uchun yaxshi vosita sifatida ko'rib chiqishga imkon beradi. Bunday holda, sharbatni 50 ml sof shaklda ichish yoki ovqatdan yarim soat oldin kuniga 3 marta 2: 1 nisbatda suv bilan suyultirish kerak. Agar siz och qoringa va yotishdan oldin bir stakan iliq sut ichsangiz, terapiya ta'siri kuchayadi.

O'pka kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Bronxit, pnevmoniya, sil kasalliklarida qayin sharbati quyidagicha ichiladi: 75-100 ml dan kuniga 2 marta. Shamollash (faringit, laringit) va tonzillit uchun qayin sharbati, sof shaklda yoki iliq suv bilan suyultirilgan holda, och qoringa va har ovqatdan keyin chayqash foydalidir. Yuqori haroratda Qayin sharbati mahalliy antipiretik sifatida ham foydalanish mumkin - sof shaklda yoki sovuq suv bilan (2: 1). Doka yoki paxta chig'anoqlari sharbatda namlanadi, ozgina siqib qo'yiladi va tirsaklar, qo'ltiqlar va inguinal joylarga, tizzalar ostiga qo'llaniladi, to'piq va bilaklarga o'raladi va bemorning harorati pasayguncha quriganida almashtiriladi.

Teri kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Tashqi vosita sifatida qayin sharbati ekzema, neyrodermatit, psoriaz, furunkuloz, akne, qo'ziqorin kasalliklari va yomon davolanadigan yaralar uchun ishlatiladi. Bunday hollarda qayin sharbati muammoli joylar va joylarda yuvish, ishqalanish, losonlar, kompresslar shaklida qo'llaniladi. Sharbatning tashqi ta'sirini ovqatdan oldin va kechasi 75-100 ml sof shaklda qabul qilish orqali takrorlash mumkin.

Genitouriya tizimining kasalliklari - qayin sharbati bilan davolash
Buyrak kasalliklari bilan - surunkali pielonefrit, qum yoki mayda toshlarning mavjudligi - ichish uchun qayin sharbati har kuni och qoringa 1 stakan suyultirilmagan.

Urolitiyoz va xolelitiyoz bilan qayin sharbatini ehtiyotkorlik bilan olish kerak, birinchi navbatda toshlarning tarkibi va hajmini bilib oling. Aks holda, kuchli "tosh kesuvchi" vosita bo'lib, qayin sharbati katta toshni tor kanalga haydab, kolikni qo'zg'atishi mumkin. Biroq, bu faqat oksalat va siydik kislotasi kelib chiqishi toshlariga tegishli. Ammo qayin sharbati, aksincha, fosfat va karbonat toshlarini eritib yuboradi, faqat buning uchun uni kamida 3 oy davomida, och qoringa 1 stakan va yotishdan bir soat oldin ichish kerak.

Soch to'kilishi - qayin sharbati bilan davolash
Agar siz sochlaringiz zaiflashganini va to'kila boshlaganini sezsangiz, bosh terisiga qayin sharbati aralashmasini aroq va dulavratotu ildizining qaynatmasini teng qismlarga surtish bu jarayonni to'xtatishga yordam beradi. Qayin sharbati ham kepekka qarshi kurashda yordam beradi, buning uchun sochingizni qayin sharbati bilan yuvish kerak.

Qayin kurtaklarini qachon yig'ish kerak

Qayin kurtaklari ham dorivor xususiyatlarga ega. Bu xalq tomonidan sevilgan va ko'pincha an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladigan foydali moddalar kontsentratining bir turi.

Qayin kurtaklaridagi eng ko'p foydali moddalar daraxtda faol sharbat oqimi davrida mavjud. Ya'ni, siz qayin sharbatini to'plashingiz mumkin bo'lgan davrda, aniqrog'i biroz keyinroq. Kurtaklari shishib, lekin hali ochilmagan paytni o'tkazib yubormang. Dorivor maqsadlarda qo'shimcha foydalanish uchun qayin kurtaklari juda shishgan bo'lsa, to'plash kerak, ammo tarozilar hali tarqalmagan. Albatta, oddiy qoidalarni esga olish kerak: qayin dastani kabi qayin kurtaklarini yig'ish avtomobil yo'llari, poligonlar va sanoat korxonalaridan uzoqda. Faqat ekologik toza joylarda qayin kurtaklarini yig'ish sizni foydali xom ashyo bilan ta'minlaydi.

Biz qayindek go‘zal va betakror daraxtlar o‘sadigan yurtda tug‘ilganimiz va yashayotganimizdan baxtiyormiz.

Axir, ular nafaqat ko'zni quvontiradi, balki iqtisodiyotda ham, omon qolish sharoitida ham yaxshi ish qila oladigan ko'plab boshqa foydali xususiyatlarga ega. Bunga qayin sharbatidan bahramand bo'lish imkoniyati ham kiradi! Bugun biz bu haqda gaplashamiz!

Qayin sharbati haqiqatan ham juda foydali va uning tarkibida B 6 va B 12 kabi qimmatbaho vitaminlar, shuningdek, boshqa foydali xususiyatlar mavjud! Uni beriberi, bo'g'imlar, teri va qon kasalliklari, nafas olish tizimi, jigar, oshqozon, artrit, revmatizm, bosh og'rig'i va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'liq muammolar uchun ichish tavsiya etiladi!

Qayin sharbatini qachon olish kerak?

Qayin daraxtlaridagi sharbatning harakati bahorning birinchi erishi bilan boshlanadi va kurtaklari ochilganda tugaydi.

Bitta qayindan kuniga qancha qayin sharbatini yig'ish mumkin?

Bularning barchasi qayinning kattaligiga va ekstraktsiya usuliga bog'liq. Bir daraxtdan kuniga o'rtacha 2 - 3 litr sharbat olish mumkin, agar kattaroq daraxt tanlansa, bu ko'rsatkich 7 litrgacha sharbat o'sishi mumkin, boshqa manbalarga ko'ra, o'nlab litrlar olinadi.

Qaysi daraxt o'lchami yaxshiroq?

Har qanday qazib olish usuli bilan (quyida tavsiflanadi) yosh qayinlarni tanlash tavsiya etilmaydi, bu siz kattaroq va etuk qayinni tanlaganingizdan ko'ra daraxt uchun kamroq samarali va xavfliroqdir! Va, albatta, siz juda yosh qayinlardan sharbat chiqarishga urinmasligingiz kerak.

Qayinning o'limini qanday oldini olish mumkin?

Sharbatni olish uchun, har qanday holatda, siz qimmatbaho suyuqlik oqib o'tadigan qayin ustida kesma yoki teshik qilishingiz kerak. Qayin sharbatini olishni to'xtatganingizdan so'ng, teshik yoki teshiklarni yopganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu bajarilmasa, daraxt qurib ketishi mumkin. Ayniqsa, yosh daraxtlarda halokatli oqibatlarga olib kelish ehtimoli yuqori, ammo katta daraxtlarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Siz vahshiy kabi sharbat chiqarishga yaqinlasha olmaysiz, bu erda siz ehtiyotkor va g'amxo'rlik qilishingiz kerak! Daraxtga etkazilgan jarohatlar bog 'maydoni, mum, maxsus o'yilgan qoziq va boshqa vositalar bilan tuzatilishi kerak.

Qayin sharbatini olish usullari.

Qayin sharbatini olishning eng to'g'ri usuli qanday? Bu masalada biz hech qanday aniq bayonotlar bermaymiz va faqat umumiy fikrimizni bildiramiz. Ekstraksiya qilishning eng insoniy usulini tanlashga arziydi va shu bilan birga u sizni etarli miqdorda sharbat bilan ta'minlashi kerak. Sharbat miqdori va o'simlikning sog'lig'i o'rtasidagi to'g'ri muvozanatni topish juda muhim, siz birinchi navbatda o'rim-yig'imga tayyorgarlik bosqichida o'ylashingiz kerak.

Aqlli istisno faqat siz tsivilizatsiyalarning afzalliklaridan uzoqda bo'lgan va o'z hayotingiz uchun kurashayotgan vaziyat bo'lishi mumkin. Omon qolish sharoitida siz tashnalikni tezda olib tashlashingiz yoki iskorbitdan xalos bo'lishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bunday holda, qo'lda bo'lgan vositalar va vositalardan foydalanish kerak, chunki buni qilmasangiz, o'lasiz. Bunday holda, qimmatbaho ichimlikni olish tezligi birinchi navbatda bo'ladi. Agar kerak bo'lgan miqdorda sharbat tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lsa, unda siz niqoblash haqida g'amxo'rlik qilib, insonparvarroq usulni tanlashingiz kerak (ayozda qayin tanasida muzlarning mavjudligi hayratlanarli).

Qayin daraxtidan sharbat olish usullari:

1. Qayinda teshik ochish uchun bizga qo'l gimlet, matkap yoki tornavida kerak bo'ladi. Buni yuqoriga bir oz nishabda va janubiy tomondan iliqroq qilish kerak. Shundan so'ng (bu erda harakatlar farqlanadi) yoki mos o'lchamdagi truba qo'yiladi (qattiq yog'ochdan o'yilgan, masalan, quritilmagan itshumurtdan o'yilgan, uning ichida juda yaxshi olib tashlanadi va toza truba hosil bo'ladi) va idish. yiv ostida almashtirilgan (bog'langan) ( banka, plastik shisha, paket).

Yog'ochdan yasalgan truba o'rniga boshqa materiallardan yasalgan oluklar va quvurlar ishlatiladi (ha, hatto oddiy kokteyl trubkasi yoki oldindan tayyorlangan maxsus metall oluklar), ular shunchalik mahkam o'rnashganki, sharbat teshikdan emas, balki teshikdan oqib o'tadi. tashqaridagi devorlar. Yana bir variant bor, ular sharbat to'kilmasligi uchun avval pichoq bilan truba ostida kichik teshik ochadilar, u juda qattiq tortiladi va uning tepasida, biroz balandroqda, chuqurlik bilan chuqur teshik qiladi. gimlet, yuqoridan olingan sharbat yivga to'liq oqishi uchun siz po'stlog'ida kichik kanal qilishingiz mumkin .

Gimletga alternativa, masalan, tirnoq bo'lishi mumkin (quyidagi videoda ko'rsatilganidek), jarayonning mohiyati o'zgarmaydi: siz teshik qilishingiz kerak va to'g'ri o'rnatilgan rozetkadan foydalanib, sharbatni etkazib berishingiz kerak. kema.

Yana bir usul - tomchilar va tornavidalardan foydalanish.

2. Usul unchalik insonparvar emas va ma'lum burchaklardagi turli xil tirqishlar va kesiklarga to'g'ri keladi, ular suyuqlikni sharbat chiqarish teshiklari orqali idishga oziqlantiradi.

Qardosh Belorussiyada sharbat chiqarish bilan bog'liq ishlar qanday ketmoqda (2014 yildagi videoda qayindan kuniga 30 litrgacha sharbat yig'ish mumkinligi aytilgan! Va bu rasmiy usul! Biroq, uning insoniyat hali ham katta shubhada).

3. Bir oz boshqacha yo'l bor, men o'zim buni sinab ko'rmadim, lekin aniqlik uchun video ilova qilingan. Afzallik shundaki, asbob sifatida bizga faqat pichoq kerak, yaxshi, idish va qayinning o'zi bizga oluk beradi. Siz shunchaki (pichoq bilan) po'stlog'ini uchburchak shaklida egishingiz kerak va undan biroz balandroqda qayinni pichoq bilan bir necha marta teshishingiz kerak, shu bilan birga sharbat to'g'ridan-to'g'ri "uchburchak" bo'ylab oqadi. Shubhasiz, bu usul minusga ega va hasharotlardan to'liq himoyalanmagan, agar yig'ish maydoni, doka yoki ignabargli daraxtlarning shoxlarini yopish bilan ba'zi yaxshilanishlar amalga oshirilsa.

Albatta, o'z nuanslari va texnologiyasiga ega bo'lgan boshqa yo'llar ham bor, lekin siz qaysi usuldan foydalanasiz?

© SURVIVE.RU

Ko'rishlar soni: 6 963