Рецепт утки в мультиварке. Утка в мультиварке

Главная

Напитки

Рецепт утки в мультиварке. Утка в мультиварке - пошаговые рецепты с фото

Мясо водоплавающей птицы невероятно вкусное, но многие хозяйки избегают блюд с ним, потому что не могут найти способа приготовить его мягким. Если в данной ситуации оказались и вы, то выручит вас мультиварка. Этот прибор идеально подходит для готовки этого красного мяса. Запомните несколько рецептов, которые считаются самыми удачными.

Как приготовить утку в мультиварке

Даже для новичков процесс не представляет никаких сложностей. Если хотите знать, как вкусно приготовить утку в мультиварке, запомните несколько полезных подсказок:

Постарайтесь выбрать молодую тушку с сухой блестящей желтоватой шкуркой без липкого налета. Мясо хорошего качества – ярко-красное, упругое.
До того, как приступать к процессу, обязательно промывайте тушку и бумажными салфетками обсушите ее. Она закладывается в чашу целиком либо нарезается на кусочки, смотря какой выбран рецепт. Делить тушку на части легко: необходимо делать надрезы ножом по суставам. Кусочки, в которых практически нет мякоти и попадаются одни лишь косточки, предпочтительнее оставить для супа.
Готовка тушки существенно упростится, если предварительно ее вымочить, чтобы удалить характерный запах. Подойдет раствор с уксусом, огуречный рассол, прокисшее молоко.
Тушка будет вкуснее, если сначала замариновать ее. В маринад могут добавляться мед, горчица, вино, майонез, соевый соус, разные специи и приправы.
Если вы жарите птицу и в процессе выделяется жир, постарайтесь удалять его, прежде чем будете закладывать специи. Второй вариант: сразу срезать его с тушки.
Гарниром к птице может выступать вермишель, рис, гречка, картошка-пюре, тушеные овощи.
Чтобы проверить, дошла ли птица до готовности, проткните ее в разных местах ножиком. Должен выделиться прозрачный сок.
Чтобы тушка покрылась золотистой корочкой, смажьте ее медом.

Рецепты утки в мультиварке

Тушки готовят как целыми, так и кусочками. В первом варианте птицу начиняют яблоками, рисом, апельсинами, овощами и запекают. Если же вы рассматриваете рецепт птицы кусочками, то можете потушить мясо, пожарить его или даже сделать на пару. Из грудки получаются восхитительные супы, пловы, жаркое. Она великолепно сочетается с бобовыми, картофелем, макаронными изделиями, крупами. Возьмите несколько рецептов на заметку.

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6401 ккал.
Кухня: восточная.
Сложность: высокая.

Очень часто утку с яблоками в мультиварке готовят для праздничного, а особенно для новогоднего стола. Мясо выходит нереально сочным, пропитывается ароматом фруктов. Смотрится на столе просто потрясающе, всегда привлекает к себе внимание. Если вы хорошо разбираетесь в специях, можете поэкспериментировать и использовать не только те, которые предлагаются в рецепте.

Ингредиенты:

тушка – 1 штука приблизительно на 1,5 килограмма;
масло оливковое – 2,5 ст. л.;
перец черный молотый – 1 ч. л.;
мед жидкий – 50-70 г;
лимон – половинка;
яблоки – 2 средних;
соль – столовая ложка;
чеснок – 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

Вымойте тушку, срежьте лишний жир, удалите шею, гузку. Поместите в глубокую миску. Старательно оботрите перцем и давленым чесноком, солью, соком лимона (предварительно выжатым). Мякоть фрукта засуньте внутрь птицы. Оберните тушку пленкой и не трогайте пару часов минимум.
Помойте яблоки, нарежьте крупными ломтиками.
Птицу разверните. Вытащите лимон и нафаршируйте ее яблоками (все не поместятся, останется несколько кусочков). Обмажьте ее медом.
Налейте в емкость мультиварки масла. Положите тушку спиной вниз.
Готовьте на «Выпечке» или «Мультиповаре» полчаса. Переверните, уберите лишний жир. Положите оставшиеся ломтики яблок сверху и еще полчаса готовьте на той же самой программе.

Тушеная

Время приготовления: 115 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 4241 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Невероятно аппетитной выходит тушеная утка в мультиварке, потому что по рецепту мясо полагается готовить с овощами, сметаной. Благодаря этим компонентам оно становится мягким. Жаркое, сделанное по данному рецепту, вполне можно включить в рацион ребенка. К нему обязательно следует подать какой-нибудь гарнир: подойдет гречневая каша, рис, спагетти, овощное пюре. Не нарушайте порядок действий, тогда результат порадует.

Ингредиенты:

молодая птица – 1 кг;
петрушка свежая – половина пучка;
морковь – 2 шт.;
перец черный горошком – 5-6 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
сметана – 2 мультистакана;
соль;
масло сливочное – 100 г;
вода – 2 мультистакана.

Способ приготовления:

Помойте птицу, порежьте порционными кусками.
Включите на мультиварке «Выпечку» и растопите в чаше ломтик сливочного масла. В нее выложите кусочки мяса. Обжарьте до золотистости.
Добавьте тертую крупно морковку, лук, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист.
Влейте два мультистакана горячей воды. Готовьте на «Тушении» час.
Когда прозвучит звуковой сигнал, перемешайте жаркое с солью, сметаной, перцем. На «Подогреве» оставьте на полчаса.

С картошкой

Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3141 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вы сделаете утку с картошкой в мультиварке на обед, то решите проблему и с первым, и со вторым сразу. Это очень сытная, питательная еда. В процессе готовки кусочки птицы размягчаются, а картошка пропитывается мясными соками. Это рагу содержит полезные для организма продукты. В состав входит много специй, поэтому аромат от него исходит просто фантастический.

Ингредиенты:

базилик сушеный – щепотка;
мясо птицы – 1 кг;
вода – 185 мл;
соль – 1 неполная чайная ложка;
картошка – 450 г;
перец горошком душистый – 2 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
сух. орегано – 1 щепотка;
луковица белая – 1 средняя;
морковь – 1 маленькая;
сухой майоран – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Птицу помойте, поделите на порционные куски. Слишком большие участки жира удалите.
Картошку сполосните, почистите, порежьте крупными кубиками.
Запустите режим «Жарка». Растопите кусочек ранее срезанного утиного жира. Выложите кусочки мяса и обжарьте до румяности со всех сторон.
Влейте воду. Готовьте полчаса на «Выпечке».
Положите в чашу картошку, порезанный полукольцами лук и тертую морковку. Посолите, приправьте всеми специями. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Готовьте на «Тушении» полтора часа.

Кусочками

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 1832 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: тайская.
Сложность: средняя.

Рецептов птицы кусочками в мультиварке очень много, есть как очень простые, так и те, над которыми придется изрядно потрудиться. Вариант, с которым вы сейчас познакомитесь, можно считать средним по сложности готовки. В состав жаркого помимо мяса входят яблоки, лук. Готовятся продукты с добавлением соевого соуса, жидкого меда. Специи можете выбирать любые на свое усмотрение.

Ингредиенты:

утятина – 0,6 кг;
специи, соль;
мед – 1,5 ч. л.;
бульон мясной – пару мультистаканов;
соус соевый – 3 ст. л.;
яблоко – 2 больших;
лаврушка – 2 листочка;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Тушку помойте, порежьте порционными кусочками.
Перемешайте мед с соевым соусом. Оботрите этой смесью кусочки мяса.
Включите на мультиварке «Жарку». Выложите утятину с лавровыми листочками и обжарьте до золотистой корочки. Дайте ему несколько минут «отдохнуть», переместив на тарелку.
В емкости, где остался утиный жир, обжарьте измельченную луковицу. Когда кубики размягчатся, добавьте яблоки, порезанные мелко. Готовьте пару минут.
Добавьте утку, соль и приправы, перемешайте продукты и залейте бульоном. Полчаса готовьте на «Тушении».

Время приготовления: 105 мин.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 7324 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: украинская.
Сложность: средняя.

Если вы хотите удивить людей, которые будут присутствовать за столом, сделайте утку с капустой в мультиварке. Это очень сочное рагу по типу бигоса, сытное и безумно вкусное. Казалось бы, что мясо птицы не может удачно сочетаться с капустой, но на деле это совершенно не так. Эти продукты прекрасно гармонируют как между собой, так и с другими компонентами, входящими в состав.

Ингредиенты:

тушка – 2 кг;
душистый перец горошком – 10 шт.;
капуста – 1 средний вилок;
лавровый лист – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
сахар – 2 ч. л.;
лук – 1 шт.;
соль – 2 ч. л.;
томатный сок – 2 стакана;
душистый молотый перец – 1 ч. л.;
горчица – пару столовых ложек.

Способ приготовления:

Птицу разделайте на порционные куски. Оботрите горчицей, перцем и солью. Пусть постоит полчаса.
Почистите и порежьте морковку, лук, капусту пошинкуйте.
Положите мясо в мультикастрюлю и включите «Жарку». Спустя две-три минуты добавьте лук, морковь.
Активируйте на час программу «Тушение». Всыпьте капусту, залейте томатным соком. Приправьте лавровым листом, сахаром, солью, перцем.
В процессе можете подлить немножко воды. Подавайте мясо после звукового сигнала, разложив по порционным тарелкам.

Филе

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4365 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: французская.
Сложность: средняя.

Невероятно ароматным и сочным выходит филе утки в мультиварке. Мясо в процессе готовки размягчается, пропитывается специями. Подавать его рекомендуется с каким-либо легким гарниром или даже просто с салатом из свежих овощей. Данное блюдо понравится и взрослым, и детям, и даже тем людям, которые утверждают, что они не любят эту птицу в любом виде. Вы обязательно должны научиться его готовить.

Ингредиенты:

утиное филе – 3 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
соус соевый – 6 ст. л.;
черный молотый перец – 3 щепотки;
горчица – 2 столовых ложки;
лук – 1 крупная головка;
смесь сушеных укропа, базилика и кориандра – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Филе промойте, порежьте средними кусочками.
Сделайте смесь из соевого соуса, горчицы, соли, трав и молотого перца. Замаринуйте в ней мясо. Дайте постоять полчаса.
Очистите луковицу, порежьте полукольцами.
В емкость налейте масла. Выложите лук, обжарьте 10 минут на «Выпечке».
Сверху следует класть мясо.
Готовьте на «Тушении» 2 часа.

С рисом

Время приготовления: 155 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6142 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: средняя.

Если вам не хочется готовить мясо и гарнир отдельно, сделайте птицу с рисом. Это очень питательно, порции хватит взрослому человеку, чтобы полноценно поужинать или пообедать. Готовится оно не очень сложно, хотя и долго, однако итоговый результат непременно порадует и вас, и тех людей, которых вы планируете угостить этим обедом.

Ингредиенты:

тушка птицы (подойдет дикая) – 1 шт.;
масло растительное – 4-5 ст. л.;
соль – 3 ч. л.;
морковка – 1 шт.;
сушеный укроп – 2 ч. л.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
рис «Басмати» – 0,5 кг;
паприка молотая – 1 ч. л.;
вода – 1 л;
перец молотый черный – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Тушку порежьте кусочками, помойте и обсушите.
Перемешайте давленый чеснок с молотым укропом, солью, паприкой, черным перцем. Натрите этой смесью мясо.
Выложите в мультиварку, обработав чашу маслом. Готовьте на «Жарке» 10 минут.
Залейте мясо водой, положите лавровый лист. Готовьте на «Супе» полтора часа.
Аккуратно достаньте кусочки. В емкость всыпьте промытый рис. Сверху положите порезанные кубиками морковь и болгарский перец. Положите мясо обратно.
Готовьте на режиме «Рис/Гречка» порядка 40 минут.

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 3782 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Вкус утки с апельсинами просто восхитительный. Она получается сочной, сладковатой, с легкой, едва уловимой горчинкой. Лучше всего сочетается приготовленное таким способом мясо с крупами и бобовыми. Оригинально будет подать ее с чечевицей, гречневой кашей. Обязательно положите на порционные тарелки по несколько веточек свежей зелени, чтобы все выглядело презентабельно.

Ингредиенты:

утиное филе – 4 шт.;
сушеный розмарин – 1 ч. л.;
апельсины – 2 шт.;
соль, перец;
масло оливковое – 1 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
коньяк – 50 мл.

Способ приготовления:

Грудки натрите перцем и солью, дайте им пропитаться в течение получаса.
Помойте апельсины. Теркой снимите с них цедру, а мякоть порежьте кружочками.
Смажьте маслом емкость мультиварки. Выложите грудки и готовьте на «Жарке» по 7-10 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
В емкость поместите кусочки апельсинов и цедру, мед, розмарин. Залейте коньяком и жарьте пару минут.
Положите филе сверху. Закройте крышкой и готовьте на «Тушении» час.

Жаркое с картофелем

Время приготовления: 85 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4635 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Рецепт жаркого из утки с картофелем в мультиварке не самый простой, зато блюдо, приготовленное по нему – настоящее объедение. Такая еда идеально подходит для ужина в теплом семейном кругу. Мясо в течение длительного времени протушивается, поэтому становится мягким, приобретает нежнейшую структуру. Его прекрасно дополняет картошка и другие овощи с наваристым бульоном.

Ингредиенты:

утятина – 750 грамм;
зелень – пучок;
перец болгарский – 3 шт.;
соль, специи;
картошка – 8 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
лук – 1 крупный;
масло растительное – 1,5 ст. л.;
паста томатная – 5 ст. л.;
морковка – 1 крупная;
вода – 375 мл.

Способ приготовления:

Почистите и порежьте полукольцами лук. Включите на мультиварке «Жарку» и обжаривайте его минут 10.
Выложите порезанную кусочками птицу в чашу. Готовьте на том же режиме еще 10 минут.
Почистите болгарский перец и морковку, порежьте мелкими кубиками. Добавьте к обжаренным продуктам. Перемешайте воду с томатной пастой, солью, приправами. Залейте все.
Готовьте на «Тушении» час. Подавайте, украсив рубленой зеленью.

Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 4216 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: французская.
Сложность: высокая.

Научиться готовить утку с овощами в мультиварке по следующему рецепту просто. Вы будете поражены тем, насколько мягкой, нежной она выходит. Это рагу достойно не только повседневного, но и праздничного стола. В нем очень много приправ, овощей. Птица пропитывается их вкусами и приобретает чудный аромат, от которого моментально текут слюнки.

Ингредиенты:

утиные ножки – 6 шт.;
вино белое – 100 мл;
картошка – 6 штук средних;
сливочное масло – 60 г;
брокколи – 250 г;
сушеный молотый кориандр – 2 ч. л.;
помидоры – 4 шт.;
масло оливковое – 2-3 ст. л.;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
лук – 4 маленьких;
сушеный розмарин – 1 ст. л.;
морковка – 3 средних;
сушеная паприка – 1 ст. л.;
перец, соль.

Способ приготовления:

Помойте утиные ножки.
Включите режим «Жарка». Разогрейте в чаше оливковое масло. Выложите птицу. Обжарьте со всех сторон, добавив сливочного масла.
Картошку почистите, порежьте средними кубиками. Обжарьте в сковородке с солью, перцем, кориандром до полуготовности.
Мясо залейте вином. Включите «Тушение» на полчаса.
Лук порежьте маленькими кубиками. Выложите в сковородку, на которой готовилась картошка. Обжарьте с базиликом и розмарином.
Морковку натрите крупно. Добавьте к луку. Жарьте до мягкости.
Положите картошку. Перемешайте. Поставьте на час «Тушение».
В зажарку положите разобранную на маленькие кусочки брокколи и помидоры, очищенные от шкурки и порезанные кубиками. Тушите все вместе 5 минут.
Посолите овощную зажарку, переместите в мультиварку. Перемещайте и ждите окончания готовки.

Запеченная

Время приготовления: 14 часов.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 6475 ккал.
Предназначение: ужин, праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Целую утиную тушку небольшого размера вы можете запечь в мультиварке целиком. В итоге мясо получается очень красивым, великолепно будет смотреться на праздничном столе. Утка, запеченная в мультиварке, готовится с медом, поэтому ее корочка получается румяной, золотистой. Таким обедом или ужином вы гарантировано удивите всех людей, присутствующих за столом.

Ингредиенты:

1 небольшая тушка;
соус соевый – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
орегано сушен. – 0,5 ст. л.;
чеснок – 3 зубочка;
сок апельсиновый – 4 ст. л.;
имбирь свежий (тертый) – столовая ложка.

Способ приготовления:

Тушку помойте, обсушите.
Тертый имбирь перемешайте с давленым чесноком. Добавьте мед, орегано, соевый соус, апельсиновый сок. Полученным составом натрите птицу. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Птицу положите в емкость грудкой вниз. Смажьте оставшимся маринадом.
Готовьте на «Выпечке» 80 минут, перевернув птицу в середине процесса.

С черносливом

Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 7349 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Сделать утку с черносливом в мультиварке очень просто, это будет под силу даже людям, впервые работающим с этим кухонным прибором. Птица получается очень мягкой, ароматной, перенимает вкус сухофрукта. Она готовится в сливках, поэтому выходит невероятно сочной. Можете подобрать к птичьему мясу любые специи, строгие рекомендации по этому поводу отсутствуют. Читайте, как делается это блюдо.

Ингредиенты:

тушка птицы – 2 кг;
специи, соль;
чернослив – 0,4 кг;
сливки – 2 стакана;
масло растительное – пару столовых ложек;
морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

Чернослив залейте горячей водой.
В кастрюльку налейте масла. На «Выпечке» обжарьте тертую крупно морковку.
Птицу помойте, порежьте порционными кусочками. Положите в чашу.
Чернослив порежьте половинками. Добавьте к кускам мяса.
Залейте продукты сливками, посолите, приправьте. Готовьте на «Тушении» два часа.

Жареная

Время приготовления: 65 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 6325 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Простое второе, которое вы сможете подать на обед, чтобы порадовать семью – жареная утка в мультиварке. Она вкусная и сочная, хорошо сочетается с любым гарниром: пюре из картошки и сельдерея, рисом, овощным рагу. Все делается очень быстро, чуть больше часа займут у вас все процессы от подготовки продуктов до подачи к столу.

Ингредиенты:

птица – 1 тушка;
специи, соль;
лук – 4 шт.;
соус соевый – 8 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

Птицу помойте, порежьте равными кусочками. Натрите их солью, приправами.
Почистите и порежьте кольцами лук.
В емкость мультиварки выложите куски мяса, лавровый лист. Сверху распределите лук.
Полейте соевым соусом. Готовьте на «Жарке» 50 минут, периодически перемешивайте.

Плов

Время приготовления: 245 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 7132 ккал.
Предназначение: ужин, обед.
Кухня: кавказская.
Сложность: средняя.

Шедевр кавказской кухни – плов, можно готовить не только с бараниной, но и с мясом птицы. Он должен получиться не менее вкусным и питательным. Плов из утки в мультиварке делается долго, но заслуживает потраченного времени и сил. Он выходит рассыпчатым, ароматным, красиво смотрится на тарелке. Если вам хочется сделать что-нибудь необыкновенное, обязательно обратите внимание на рецепт утиного плова.

Ингредиенты:

утиные бедрышки – 75 г;
соль, перец;
рис – 750 г;
зира – 1,5 ч. л.;
морковь – 2 шт.;
масло;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 головки;
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Бедрышки промойте и обсушите. .
Морковку натрите крупно. Порежьте лук полукольцами.
Рис промойте.
Чеснок почистите, но не разбирайте головки.
Включите на мультиварке «Жарку». Обжарьте лук до золотистого оттенка в минимальном количестве масла.
Спустя 25 минут выложите мясо, морковку, зиру. Когда от начала готовки пройдет полчаса, добавьте головки чеснока.
Затем нужно выставлять режим «Рагу/Тушение» на час. Залейте продукты водой, посолите.
После звукового сигнала засыпьте рис. Распределите по поверхности равномерно. Варите 45 минут на опции «Рис/Гречка».

Видео

Шаг 1: Подготавливаем утку.

Утиную тушку размораживаем. Лучше всего для этого опустить утку в теплую воду и подождать некоторое время. После разморозки очищаем птицу от пеньков и тщательно промываем со всех сторон. Высушиваем бумажным полотенцем, тушка должна быть чистой и сухой.

Разрубите утку сначала вдоль на две части, а затем каждую половинку разрежьте поперек, чтоб всего получилось четыре куска. В отдельной небольшой тарелке смешайте соль и специи по вкусу. Этой смесью натрите кусочки птицы, равномерно распределив приправу, и дайте мясу постоять и пропитаться около 10-15 минут.

Шаг 2: Подготавливаем овощи.

Пока утка настаивается, приготовим овощи для нашего блюда. Для начала их нужно промыть и очистить от земли.

Очищаем картофель от шкурки, если есть глазки, обязательно нужно их удалить. Чистый картофель нарезаем крупными кусками, чтобы во время готовки он максимально сохранил cвою форму. То же самое касается и всех остальных овощей в нашем блюде.

Точно так же чистим морковь, опаласкиваем ее водой. На разделочной доске режем морковку сначала вдоль, а затем нарезаем ее толстыми полукругами.

Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук делим на четыре части, чеснок можно не резать, оставить зубчики цельными.

Шаг 3: Тушим утку с овощами в мультиварке.

На дно мультиварки наливаем подсолнечное масло. Первым слоем выкладываем картофель, на него сверху высыпаем морковь, а затем лук и чеснок. Поверх овощей устраиваем рубленную тушку утки. Заливаем водой так, чтобы она полностью скрыла мясо птицы. Добавляем еще немного соли и перца. Переводим мультиварку в режим "Тушение" и готовим 2,5 часа. Во время готовки утка потемнеет, а овощи сварятся.

Шаг 4: Подаем готовую утку.

Подавайте утку горячей. Никакой дополнительный гарнир готовить не нужно, используйте овощи, на которых вы тушили птицу. Добавьте соус или используйте жидкость, оставшуюся в мультиварке.

Если мясо птицы слишком жесткое, увеличьте время готовки на 1 час.

Вместо растительного масла можно использовать утиный жир.

Если утка на ваш вкус слишком жирная, перед тушением поджарьте ее на сковородке, немного надрезав толстую кожицу.

Не забудьте очистить мультиварку разу после готовки, застаревший жир очень трудно удалить.

Утка не только очень вкусная, но и очень полезная птица, так как содержит в себе большое количество витамина А, всю группу витаминов В, фосфор, калий, железо, натрий, медь, фолиевую кислоту, кальций и множество других полезных для организма элементов.

Мясо утки полезно для людей с плохим зрением, а также при проблемах с кожей. Рекомендовано утиное мясо и для мужчин, так как повышает потенцию. Не стоит увлекаться утятиной людям склонным к аллергии, ожирению, с проблемами желудка и печени. Но, не смотря ни на что, утятина всегда самый желанный деликатес на любом праздничном столе.

Есть множество традиционных рецептов приготовления на сковороде, и в духовке, но в этой статье мы вам предложим несколько вариантов приготовления утки в мультиварке.

Мультиварка идеально подходит для приготовления утки, так как не пересушивает мясо, и оно получается мягким и сочным. Очень вкусной получается утка в мультиварке с картошкой.

Возьмите:

Небольшую тушку утки, около 1 кг.
1 кг картошки
2 шт. лука
4 зубца чеснока
Соль по вкусу
Специи для птицы по вкусу
20 гр. мёда
3 ст. л. соевого соуса
Морковку
Растительное масло
Яблоки
Яблочный уксус 1 ч. л.

Приступаем к приготовлению:

Выпотрошите утку, хорошенько помойте и нарежьте на порционные кусочки.

Готовим маринад. В эмалированную ёмкость налейте соевый соус, яблочный уксус, выдавите чеснок, додайте мёд, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошенько перемешайте.

Тщательно намажьте кусочки уточки маринадом и оставьте на 1 час, чтоб мясо промариновалось.
Яблоко чистим от кожуры, убираем сердцевину и режем на тоненькие дольки.

Морковку чистим и режем на кружочки.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Когда уточка промариновалась, опустите её на дно мультиварки, сверху выложите яблоки, морковку и лук. Затем все тщательно перемешайте.

Включаем режим «тушение» на 40 минут
Пока тушится уточка, чистим картошку, нарезаем на брусочки, и солим по вкусу.

Добавляем к утке картошку, и ещё на 10 минут включаем в режиме «тушение»
Чтоб картошка имела вкусную хрустящую корочку, включите режим «выпечка» на 20 минут.
Блюдо получается очень вкусным и сытным.

Утка с рисом в мультиварке.

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусной утки с рисом по тайски, которая замечательно подойдёт как на обед, так и за праздничный стол.

Вам понадобится:

Половинка утки
Соль
Чёрный и красный перец
Чеснок
Лавровый лист
200–300 гр пропаренного риса
Растительное масло
0.5 л воды
Морковь
Половинка сладкого перца

Приготовление:

1. Хорошенько помойте тушку утки и положите на доску. Возьмите молоточек и отбейте её.
Смешайте соль с перцем и натрите это смесью тушку.

2. Включите мультиварку на режим «жарка - мясо», если у вас автоматически не устанавливается время, то поставьте таймер на 40 минут. Налейте растительное масло и отправляйте уточку жариться. Не забывайте переворачивать. По окончании времени долейте немного воды, добавьте чеснок, и на 30 минут включите в режиме «тушение».

Приготовление риса:

3. Достаньте уточку, налейте масло, и в режиме «жарка» приступайте к обжариванию риса. Он должен хорошо обжариться, и иметь золотистый цвет, для этого надо все время его помешивать.
Добавьте чайную ложечку куркумы, паприку, соль, душистый перец, щепотку мускатного ореха, и немножко кориандра.

4. Затем рис заливаем водой в пропорции 1:2. Вода должна практически вся испариться при кипении.

5. Когда на дне остаётся немного воды, выложите на рис уточку и на 10 минут включите режим «тушение». При подаче выложите на тарелку золотистый рис, и рядом уточку. Восхитительный аромат и вид этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Утиное филе в мультиварке.

Мясо утки нуждается в более длительной термической обработке, чем куриное. На помощь всем хозяйкам приходит мультиварка, ведь в ней мясо не пересушится, будет мягким, сочным, и сохранит приятный аромат. Предлагаем вам приготовить на обед филе утки в мультиварке.

Для приготовления блюда вам понадобится:

1 кг утиного филе
4–5 ст. л. классического соевого соусу
Соль и перец по вкусу
Горчицу 2–2.5 ст. л.
Растительное масло
Сухой укроп
Базилик
Кориандр
Лук

1. Перед началом приготовления хорошенько помойте филе и порежьте на кусочки.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. Смешайте соус, базилик, горчицу, соль, кориандр, перец и хорошо все перемешайте.

2. Обкатайте каждый кусочек филе в подготовленном маринаде, и оставьте на 30–40 минут.
3. Пока филе маринуется, нарежьте полукольцами лук и обжарьте 10–15 минут в режиме «выпечка».

4. Когда филе промариновалась, выложите его в мультиварку и перемешайте с луком. Маринад вылейте сверху. Включите режим «тушение» на 1.5–2 часа.

5. По окончании тушения слейте лишнюю жидкость, и включите на 10 минут режим «жарка».
Подавайте с любым гарниром.

Утка с яблоками в мультиварке.

Утка с яблоками стала традиционным блюдом при любом праздничном застолье. Чего только не придумывали, чтоб мясо в духовке не становилось жёстким, но с появлением мультиварки всё стало намного проще. Главной задачей хозяйки осталось правильно подобрать тушку, чтоб та целиком поместилась в форму. Приготовленная в мультиварке утка с яблоками намного сочней, нежнее, и ароматней, чем та, что готовилась в духовке.

Ингредиенты:

Утиная тушка
50 гр. корня имбиря
1 апельсин
2–3 зубчика чеснока
50 мл жидкого мёда
Соевый соус
Щепотка базилика
Немножко прованских трав
Молотый перец
Кислые яблоки
Мёд

1. Перед тем как приступать к приготовлению хорошенько промойте тушку, отрежьте попку и шею. А затем вымочите в сыворотке или огуречном рассоле 10–12 часов, чтоб уточка не издавала постороннего запаха.

2. После того как утка вымокла, достаньте её и дайте стечь всей жидкости. За это время приступаем к приготовлению маринада.

3. Почистите апельсин от кожуры и выжмите с него сок. На мелкой тёрке натрите цедру и добавьте в сок. Потрите корень имбиря и также добавьте в сок

4. Туда же добавьте мёд, перец, мелко натёртый чеснок, смесь трав, базилик, и все это хорошенько перемешайте.

5. Натрите тушку маринадом и уложите в ёмкость грудинкой вниз. Остатки маринада вылейте сверху. Мариноваться тушка должна 10–12 часов. Через 5 часов переверните спинкой вниз.

6. Когда утка промариновалась, приготовьте начинку с яблок. Лучше всего использовать кислые сорта яблок, но если таких нет, то обязательно надо добавить дольки лимона для кислоты.
Если в яблоках жёсткая кожура, то почистите их, яблоки с мягкой кожурой чистить не надо.

7. Вырежьте сердцевину и нарежьте на дольки. Добавьте к яблокам мёд и перемешайте.
Готовой начинкой нафаршируйте утку. Смажьте форму маслом и положите в неё нафаршированную утку.

8. Включите режим «жарка» на 60 минут, и начинайте жарить уточку, со всех сторон. Переворачивайте аккуратно, чтоб не растерять начинку.

Чтоб на утке образовалась золотая корочка, смажьте её кожу мёдом. Проверьте готовность, проткнув мясо ножом. Все, праздничная уточка готова. Приятного вам аппетита!

Утка под медовым соусом с папайей

Сочная, нежная, божественно вкусная утиная грудка относится к разряду блюд, не требующих особых хлопот в приготовлении — весь процесс отнимает максимум полчаса. Такой деликатес придется по вкусу даже самым изыскательным персонам!

Ингредиенты:

Утиная грудка (4 штуки)

Папайя (600 граммов)

Оливковое масло (четверть стакана)

Лимон и лайм (по одному плоду)

Мед (80 граммов)

Соевый соус (15 мл)

Свежая кинза (50 граммов)

Растительное масло (около 20 мл)

Семечки кунжута (2 столовых ложки)

Как приготовить утку под соусом из меда и папайи:

1. Первым делом надрезаем шкурки утиных грудок (убирать их полностью нежелательно, так как в этом случае блюдо получится менее сочным). Разрезы (около четырех на всю поверхность) должны получиться довольно глубокими.

2. Хорошенько накаляем мультиварку. Добавляем несколько капель растительного масла и равномерно распределяем по всей емкости.

3. Обжариваем грудки в режиме «Выпечка», укладывая их шкуркой вниз. Добиваемся золотистого оттенка.

4. Переходим к приготовлению соуса. Для этого объединяем сок лимона и лайма, оливковое масло, соус и одну ложку меда. Кладем горсточку кунжута, лаймовую цедру, а также небольшое количество измельченной кинзы. Затем отправляем в смесь нарубленную папайю, предварительно очищенную от кожуры и семян. Тщательно перемешиваем полученный соус.

5. Перекладываем готовую утку на тарелку. Сразу же смазываем оставшимся медом и обильно панируем в кунжутных семечках. Затем снова помещаем грудку в мультиварку (заранее убрав лишний жир). Жарим буквально две минуты, но уже с «чистой», не покрытой шкуркой, стороны.

6. Выкладываем мясо на красивое блюдо, нарезаем тонкими ломтиками. Поливаем соусом и украшаем кусочками папайи.

Утка по-дальневосточному в мультиварке.

Если вам понравился рецепт, будем признательны, если вы поделитесь им в соц.сетях:

Утка, тушеная в мультиварке, получается просто необычайно нежной и вкусной. Обязательно попробуйте! Готовится совершенно просто, благодаря чудо-технике. Гарниром к утке может быть отваренный рис или картофель.

Ингредиенты

Для приготовления утки, тушеной в мультиварке, понадобится:

утка (любые части) - 600-700 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

масло растительное - 1 ст. л.;

паприка - 0,5 ч. л.;

соль, перец черный молотый, специи для птицы - по вкусу;

вода кипяченая - 200 мл;

лист лавровый - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика.

Этапы приготовления

Утку порезать на части, выложить в чашу мультиварки, влить растительное масло. Выставить программу "Жарка" или "Выпечка" на 20 минут. Утку посыпать специями и посолить. В процессе жарки кусочки утки следует перевернуть.

После окончания обжаривания добавить в чашу мультиварки порезанный полукольцами репчатый лук и морковь, порезанную полукружочками.

Посолить все и поперчить, добавить паприку. Влить горячую воду, выставить режим "Тушение" на 1 час 10 минут.

Утка у меня молоденькая, поэтому этого времени мне было достаточно. Если утка "постарше", потушите мясо ещё 30-40 минут.

За 10 минут до сигнала мультиварки добавьте к утке лавровый лист и измельченный чесночок. Готовую нежную и вкусную утку, тушеную в мультиварке, подать к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!

Жира в утке много. Но не стоит его выбрасывать. Утиный жир по своему составу весьма близок к оливковому маслу. И это мнение диетологов! Уж они-то все разложат на вкус и пользу. Омега3 – это красивая кожа и вечная молодость! Отделите по максимуму жир, на медленном огне растопите и оставьте в закрытой банке для гастрономических удовольствий.

На нем вкусно жарить, поскольку утиный жир не горит и не темнеет. То же самое относится и к гусиному жиру. Гасконцы, аквитанцы и прочие знаменитые французские гурманы готовят свои вкусности, используя утиный жир. Во французских магазинах можно даже купить уникальный продукт!

Чтобы приготовить тушеную утку в мультиварке, вам понадобится:

Утка (можно даже приготовить так дичь!) – около 1,5кг.
Соевый соус (можно Heinz) – 100 мл.
Чеснок – 6-7 зубчиков.
Красный перец (зависит от остроты) – по вкусу.
Мед – около 2ст.л.
Лук (мелкий) – 4-5шт.

Как вариант, можете добавить несколько репок. Этот корнеплод и утка удачно дополняют друг друга: репа втягивает утиный запах, а мясо птицы пропитывается соком репы и становится сочнее.

Как видите, ингредиентов мало. Ароматный шлейф утке в мультиварке придает союз соевого соуса, чеснока и меда. Утка в мультиварке готовится просто. Только подумайте, как удобно! Никакой тебе жаркой духовки, обжаривания с «традиционными» брызгами. И птица вкусная, и на кухне порядок. Ах, ах, женская мечта на Новый Год!

Потушить утку в мультиварке можно так:

Можете разрезать птицу поперек. Так лучше уместить ее в чашу мультиварки. Или разрежьте порционными кусками, что также удобно. Не нужно будет разрезать перед подачей. Гузку отрежьте. Опустите в кипяток, немного поварите и снимите пену. Тогда бульон и мясо будут очень нежными.

В отдельной чашке натрите каждый кусок перцем. Соль пока не добавляйте. Соевый соус соленый, поэтому не нужно рисковать с «пересолом» блюда.

На дно чаши мультиварки налейте немного вытопленного жира. Зачем растительное масло, если есть такой ценный продукт!

Выложите на дно чаши утятину, переложите луком. Только при чистке луковиц не срезайте «попки». Тогда при тушении они останутся целыми, отдадут весь сок и не превратятся в кашу.

Влейте воду в чашу так, чтобы мясо утки покрылось полностью. Нарежьте крупно чеснок, влейте соевый соус, добавьте мед и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте немного соли за полчаса, как будет готова ваша тушеная утка.

Включайте «тушение», определив время приблизительно на час или полтора. Зависит этот период только от возраста утки. Пробуйте! Как станет мясо мягким – все готово. Держите готовую птицу до подачи на стол. Это так удобно – тушить утку в мультиварке!

Разделы