Готовлю…

Как есть

Вкусно. Разнообразно. Полезно.
Рецепт салата из киноа, шпината и вяленых томатов

Обед чемпиона на скорую руку

Даже если вы не готовитесь пробежать марафон, ваш организм оценит этот салат. Он поможет укрепить кости, сердечно-сосудистую систему и вывести токсины. Готов всего за 20 минут, сытный и без лишней тяжести, он насыщен антиоксидантами и витаминами. Главный его компонент – волшебные зернышки киноа. Киноа – это как раз один из тех случаев, когда полезная еда […]

Рецепт салата из индейки, груши и сельдерея

Фруктово-овощной салат из индейки

Легкий, но питательный салат из индейки, сельдерея и груши отлично подойдет для утонченного обеда или непринужденного ужина. Не то, чтобы я села на диету, но я решила помочь организму очиститься от всяких шлаков, токсинов и прочей неполезности. Поэтому я устроила себе месяц детокс. То есть питание по максимуму насыщенное продуктами-антиоксидантами и сводящее на ноль потребление […]

Песто из кудрявой капусты

Супер-песто

Песто из кудрявой капусты с конопляными семечками – это взрыв полезности и питательных веществ. В этом посте бонус: рецепты супер-песто и его классического варианта. На прошлой неделе я писала о том, какая кудрявая капуста замечательная и полезная. Поскольку этот детокс-овощ под ногами у меня не валяется, я решила сохранить хотя бы часть того «урожая», который […]

Рецепт чипсов из кудрявой капусты

Ода кудрявой капусте

Листовая кудрявая капуста, также известна под именем кале, т.е. kale [кейл] по-английски. Я испытываю к этому овощу необъяснимую любовь. Может быть, потому что он разнообразен, и естественно вписывается в суп, салат, пасту. А может быть из-за его полезности. На западе кудрявая капуста уже не первый год занимает позиции в топ 10 полезных продуктов. Прогуглите пользу […]

Вьетнамский суп с индейкой и рисовой лапшой

Суп в стиле вьетнамского фо

Освежающий, разноцветный и ароматный. Легкий в приготовлении, а по вкусу даст фору не одному ресторану азиатской кухни. Ну что еще можно желать от этого супа? Вся фишка бульона – это, конечно же, специи: звездочка бадьяна, палочка корицы, имбирь, гвоздика. Наваривается он всего за 10 минут, а вкуса в нем столько, как будто вы колдовали над […]

Ростки бобов мунг

Как проращивать маш

Получить ростки бобов мунг очень легко. Для этого понадобится миска, полотенце, сито и не более двух дней терпения. Маш, или бобы мунг, часто фигурирует в списках еды детокс. Прекрасный антиоксидант, маш богат витаминами группы В, магнием, фосфором, калием, насыщен белком и клетчаткой. Такой состав помогает справляться со стрессом, улучшает работу сердца и кровеносной системы. Эти маленькие […]

Рецепт запеканки из макарон

Запеканка из пасты

Pasta bake [паста бейк] – это по сути запеканка из макарон. Добавив к пасте мелкой формы (фузилли, пенне и т.п.) соус болоньезе, моцареллу и овощи, получаем «ленивую лазанью», причем богатую на витамины. По сути блюдо насыщено всеми питательными веществами: и углеводы из пасты, и белок из мяса, и кальций из сыра, и клетчатка из овощей. […]

Рецепт соуса болоньезе

Ведерко болоньезе

Приготовление большого блюда удобно тем, что приготовил один раз, а ешь – несколько. Возможно повторюсь, но паста – незаменимый помощник в приготовлении ужина в занятые будни. И соус болоньезе в этом плане подходит как нельзя удачно. Он недорогой в ингредиентах, отлично переживает заморозку и разнопланов в употреблении. То есть болоньезе можно есть не только классически […]

Смесь для бульона

Бульонный кубик своими руками

Натуральный бульонный кубик домашнего приготовления – не выдумка. Я его также называю моим глутаматом натрия. Эту смесь удобно использовать в рецептах, в которых нужно стакан-два бульона, или даже добавить в суп как натуральный усилитель вкуса. От промышленных бульонных кубиков больших брендов я отказалась давно. Не внушают мне доверия ингредиенты, которые, кажется, принадлежат лаборатории, а не […]

Вариант пастушьего пирога

Вариация BBQ квебекского китайского пирога

В Квебеке есть традиционное блюдо под названием «китайский пирог», или pâté chinois [патэ шинуа] по-французски. В Википедию я не лазила, чтобы проверить, откуда ведет происхождение сие кулинарное произведение, но общие корни с великобританским пастушьим пирогом определенно есть. Итак, начнем издалека. Шотландское или ирландское блюдо готовится из бараньего фарша, который вперемешку с овощами и другими ингредиентами […]