Рецепт салата из киноа и капусты в азиатском стиле

Салат на все случаи жизни

Бывает, ищешь рецепт салата на гарнир, или взять с собой на пикник, или для ланча – пардон, обеда. Еще я люблю ужинать только салатом, но тогда он должен быть сытнее обычного “помидоры-огурцы” и питательнее. И для каждого случая к содержанию салата будут разные требования: посытнее или полегче, чтобы хранился при комнатной температуре или смотрелся красиво.

Но есть у меня в запасе такой салат, который подходит под любые требования. Он легкий, но сытный и питательный. Выдерживает целый день при комнатной температуре, не “сваливается” в отличие от зеленых салатов, и радует интересным вкусом. Что это за чудо-салат? 

Салат с киноа

Салат с киноа, с капустой и морковью в азиатском стиле

Всего 5 ингредиентов плюс заправка. Тут нет ни мяса, ни сыра, ни майонеза. А белков и питательных веществ в нем ну хоть отбавляй!

Ингредиенты для салата с киноа

Киноа

Конечно, тут нужно сказать спасибо киноа. Не зря эти семена считаются супер-фудом, то есть супер едой. Похожая на крупу, киноа содержит много белка и полный спектр амино-кислот, а также более десятка витаминов и минералов, причем в объеме от 10% дневной нормы.

Овощи

Капуста и морковь – одни из самых дешевых овощей, а по содержанию витамина С, наверно, не уступят и дорогим баночкам БАД.

Орешки

Миндаль помогает нам насытиться протеинами и полезными жирами.

Заправка

На основе соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла и свежего имбиря привносит интересную азиатскую нотку.

Приготовить салат заранее

Чаще всего я готовлю этот салат накануне, чтобы на следующий день его взять с собой на обед или съесть на ланч, «не отходя от кассы», так сказать. Для обеда этот салат просто прекрасен:

  1. Он легкий и не оставляет тяжелого чувства сытости
  2. Он питательный и содержит добротную порцию растительного белка
  3. Он отлично переносит дорогу и не вянет
  4. Он «веселенький», цветной и аппетитный
  5. Он вкусный

Собственно, чего еще желать от блюда? Ах, да, он еще и относительно недорогой. Можно поспорить, что киноа – продукт недешевый. Но как правило, я стараюсь набрать сразу несколько пачек по акции в супермаркете, поэтому чаще всего плачу около 125 руб. за 450 г.

Салат с киноа на обедРецепт салата с кино в азиатском стиле

5 from 1 reviews
Салат с киноа и капустой в азиатском стиле
 
Подготовка
Приготовление
Общее время
 
Легкий и питательный, этот салат в азиатском стиле отлично подойдет для пикника или для обеда.
Автор:
Порций: 4
Ингредиенты
  • 1 стакан готовой киноа
  • ¼ кочана красной капусты
  • 1 крупная морковь
  • 1 пучок зеленого лука
  • Горсть миндаля
Для заправки
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. рисового уксуса
  • ½ ст.л. меда
  • 1 ч.л. измельченного свежего имбиря
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла
Приготовление
  1. Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкими палочками, зеленый лук мелко порезать, крупно порезать миндаль.
  2. Смешать все ингредиенты салата в миске. В небольшой миске смешать ингредиенты заправки, хорошо перемешать. Заправить салат.
  3. Хранить в холодильнике. Подавать холодным или комнатной температуры.

Читать на английском

Leave a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.